沾化冬棗相關(guān)知識(shí)簡(jiǎn)介

21/22沾化冬棗棗果市場(chǎng)前景分析

一、國(guó)際市場(chǎng)前景寬敞

棗樹原產(chǎn)我國(guó)，至今已有4000多年的栽培歷史，國(guó)外栽培量少，也未形成商品規(guī)模。我國(guó)加入世界貿(mào)易組織后，傳統(tǒng)果品，如南方的柑桔、香蕉，北方的蘋果、酥梨等，均受到洋果品的強(qiáng)烈沖擊。棗樹是我國(guó)的特產(chǎn)果樹，不僅歷史悠久，而且量多質(zhì)優(yōu)，在世界上名列前茅。我國(guó)棗樹種植面積約占全世界的98％，世界各國(guó)的食用棗90％由我國(guó)供應(yīng)，我國(guó)獨(dú)有的棗業(yè)，遇上了千載難逢的進(jìn)展機(jī)遇。

目前，我國(guó)每年出口原棗及加工品9000噸左右，僅占總產(chǎn)量的2％，其中原棗出口約占總出口量的一半，原棗的出口要緊為制干棗果，鮮食棗果的出口量極少。而出口量的80％銷往東南亞國(guó)家，只有20％銷往美、英、荷蘭等國(guó)?，F(xiàn)在部分優(yōu)良品種如中華大梨棗、大雪棗、芒果冬棗、金絲小棗等鮮棗在歐、美的售價(jià)競(jìng)高達(dá)每千克36美元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其它干鮮果價(jià)格。在國(guó)際市場(chǎng)上，1噸鮮棗價(jià)值相當(dāng)于40噸蘋果或20噸核桃。隨著中國(guó)加入世貿(mào)組織，大棗及其加工產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的流通將加快，需求量也會(huì)越來越大。

二、棗的營(yíng)養(yǎng)豐富，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)貨源奇缺

據(jù)《中國(guó)果樹志棗卷》記載，棗果營(yíng)養(yǎng)豐富，用途廣泛，經(jīng)濟(jì)價(jià)值專門高，每100克鮮棗含維生素C600－800毫克，是號(hào)稱“維C大王”中華獼猴桃的2.5倍以上。棗具有專門好的醫(yī)療價(jià)值，《神農(nóng)本草》、《本草綱目》對(duì)其醫(yī)療價(jià)值均有記載，認(rèn)為棗有健脾養(yǎng)胃、益血壯神之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：棗對(duì)氣血不足、貧血、肺虛、咳嗽、神經(jīng)衰弱、失眠、高血壓、敗血病和過敏性紫癜等均有療效，為國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)界重視的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)劑，早在一千多年前，醫(yī)學(xué)家張仲景的專門多藥方中就用棗做藥引，一直沿用至今。棗果除鮮食，還可制干或加工成果脯。在打入國(guó)際市場(chǎng)方面，大棗與其它水果相比獨(dú)占鰲頭。

據(jù)報(bào)道，目前全國(guó)棗樹面積不足47萬公傾，總產(chǎn)量80萬噸左右，人均僅有0.6千克。從市場(chǎng)需求看，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足形勢(shì)的進(jìn)展，據(jù)各大棗基地及市場(chǎng)的銷售情況看，優(yōu)質(zhì)鮮果售價(jià)每千克8元以上，干制品每千克10元以上，而且供不應(yīng)求。

三、綜合效益分析

1、棗樹有較強(qiáng)的適應(yīng)性

棗樹的適應(yīng)性和適栽范圍廣，北緯19－42.5度，東經(jīng)75－125度，不管在含鹽堿量較大的海濱濕地，依舊在干旱的丘陵瘠谷，大多數(shù)喬木不能正常生長(zhǎng)，棗樹卻表現(xiàn)出堅(jiān)韌的生命力，而且還有十分顯著的經(jīng)濟(jì)效益。在海撥2000米的高山上，棗的成熟期略微推遲，而品質(zhì)和產(chǎn)量未受阻礙。棗樹抗旱耐濕，抗寒耐熱，在我國(guó)分布之廣，適應(yīng)性之強(qiáng)，引起人們的重視。有些地區(qū)正積極開發(fā)棗樹資源，將棗樹作為退耕還林，調(diào)整農(nóng)林產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的首選樹種。

2、早實(shí)穩(wěn)產(chǎn)壽命長(zhǎng)

大部分優(yōu)良棗樹品種，當(dāng)年栽苗，當(dāng)年即可見果。在治理得當(dāng)?shù)那闆r下，二三年豐產(chǎn)，三四年即可進(jìn)入盛產(chǎn)期，畝產(chǎn)值幾千乃至數(shù)萬元。棗樹比一般果樹提早1－3年掛果，具有連續(xù)開花、高產(chǎn)的能力。由于棗樹發(fā)芽晚，當(dāng)年隨花芽分化，隨開花坐果，能抵御短期內(nèi)不利于開花坐果的天氣因素。一般可不能出現(xiàn)早春凍害和大小年現(xiàn)象。棗樹的壽命達(dá)二三百年，百年老樹仍然可株產(chǎn)鮮棗百千克左右。

3、可間作套種，立體收益

棗樹可作防護(hù)林，又能與多種作物間作。棗樹發(fā)芽晚、落葉早，根系深廣，枝系稀小，園內(nèi)通風(fēng)透光較好。棗糧間作，可解決進(jìn)展經(jīng)濟(jì)與糧食生產(chǎn)之間的矛盾；棗與其它經(jīng)濟(jì)作物間作，實(shí)現(xiàn)地上、地面雙收入，提高土地與空間利用率；棗與牧草間作，既帶動(dòng)畜牧業(yè)進(jìn)展，又能利用剩余勞動(dòng)力，增加收益?？傊?，進(jìn)展棗樹間作，既可提高資源利用率又使效益成倍增加。

4、充分利用剩余勞動(dòng)力和資源

大棗屬短平快樹種，需勞動(dòng)強(qiáng)度不大，對(duì)土壤條件要求不高，進(jìn)展棗樹，能使閑散剩余勞力和資源得到充分利用。

5、進(jìn)展棗樹的生態(tài)效益

在公路兩旁和游園區(qū)栽培大棗或觀賞棗，既可美化環(huán)境又能就地銷售，經(jīng)濟(jì)效益可觀。棗樹耐旱、耐瘠，對(duì)保持水土和涵養(yǎng)水源起到積極作用，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、西部大開發(fā)以及進(jìn)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、旅游農(nóng)業(yè)方面都將發(fā)揮積極阻礙。名貴鮮食果品－大梨棗

經(jīng)濟(jì)性狀：果實(shí)特大，近園形，單果平均重31.6克，最大單果重82.7克，果肉厚白色，質(zhì)地酥脆，汁多，味極甜。鮮棗含糖量23.5%，含酸量0.36%，維生素C每百克果肉含392.5毫克，不溶性固形物27.9-33.1%，核長(zhǎng)紡錘形，核面粗糙，溝紋深，先端而漸尖，基部略鈍，無種仁，果實(shí)品質(zhì)極上。

植物學(xué)特征：樹冠亂頭形，樹姿下垂，干性弱，樹勢(shì)中庸，樹體中大，主干灰褐色，皮部縱裂，裂紋深，剝落少，棗頭枝褐紅色，棗股灰褐色，園錐形，通常抽生棗吊4-8個(gè)，吊長(zhǎng)13.5-29厘米，著果較多部位7-10節(jié)。

生物學(xué)特性：棗頭萌發(fā)力強(qiáng)，進(jìn)入結(jié)果期早，一般嫁接后第二年大量結(jié)果，棗頭、棗肥結(jié)果能力專門強(qiáng)，特豐產(chǎn)，產(chǎn)量穩(wěn)定，2年生植株產(chǎn)鮮棗3.2公斤，3年生植株產(chǎn)鮮棗6--8公斤。在陜西高陵地區(qū)，4月中旬發(fā)芽，5月下旬開花，6月中旬達(dá)盛花期，9月中下旬果實(shí)成熟，11月上旬落葉。苗木價(jià)格：4元/株，10株起郵；50株以上3.5元/株；100株以上3元/株。中華大梨棗品質(zhì)、豐產(chǎn)性及栽培治理介紹一、豐產(chǎn)。中華大梨棗個(gè)大，是常規(guī)棗難以相比的，是目前已知全國(guó)最大的鮮食商品棗。它座果率高，常有成串座果現(xiàn)象。和同等樹勢(shì)座果率相比較，產(chǎn)量是其它棗樹的2-3倍以上，甚至更高.棗吊最長(zhǎng)達(dá)1米,一般50厘米。栽后第一年就進(jìn)入生長(zhǎng)結(jié)果期，第二年進(jìn)入盛果期,畝產(chǎn)2000公斤,第三年進(jìn)入豐產(chǎn)期，畝產(chǎn)商品棗4000公斤，五年生畝產(chǎn)商品棗6000公斤以上，畝效益是蘋果畝效益的10倍。成熟期一般在八月下旬陸續(xù)進(jìn)入商品果發(fā)白期，便可上市銷售，商品成期可采摘至10月下旬。

二、好治理。棗樹以它的專門結(jié)構(gòu)，修剪、噴藥治理程度底，比蘋果樹治理減少工序50次以上。一般在6月上旬摘心(頂心和邊心)，花心期鈕枝、環(huán)割；噴赤霉據(jù)素920，可大大提高座果率，有條件的花期澆水一次，棗樹膨大期澆水一次便可；病蟲害防治，使用常規(guī)農(nóng)藥；有草時(shí)進(jìn)行除草。

三、栽培模式：棗糧間作田(4米×1米),密植棗園(3米×1米),一般園(3米×2米)。栽后及時(shí)澆水，當(dāng)年每棵可施50-100克尿素催長(zhǎng)，每年發(fā)芽前施氮磷鉀復(fù)合肥料一次，平常噴l-3次葉面肥，產(chǎn)量劇增。

四、中華大梨棗屬喜光性植物，通耐-32℃

伏脆蜜棗：2003年4月列入國(guó)家星火打算，6月通過國(guó)家植物新品種權(quán)初審，8月獲得山東省林業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)8月中旬脆熟，單果16.2-27克，短圓柱形，肉細(xì)酥脆，品質(zhì)可與沾化冬棗相媲美，尤其適于大棚栽培。被聞名果樹專家汪景彥研究員譽(yù)為：“目前酥脆程度和品質(zhì)最好、成熟最早，極有開發(fā)潛力的鮮食棗新品種?！蹦壳皣?guó)內(nèi)早熟棗種植面積較少，進(jìn)展該品種前景遠(yuǎn)大，商機(jī)無限，果農(nóng)朋友應(yīng)慧眼識(shí)“英雄。”種苗每株8元，5株起郵，20株以上每株6元。沾化冬棗沾化冬棗是一種成熟較晚、寶貴稀有的鮮食果品，在0℃～5℃的條件下可儲(chǔ)藏4個(gè)月，能在果品淡季供應(yīng)市場(chǎng)，特不是能在元旦和春節(jié)供應(yīng)市場(chǎng)。目前，在北京、上海、廣州和香港特不行政區(qū)的市場(chǎng)上，沾化冬棗的單價(jià)比干棗要高3倍。由于鮮食棗比干棗產(chǎn)量要高１倍以上，因此目前沾化冬棗比金絲小棗等干棗品種經(jīng)濟(jì)價(jià)值高出6倍，而且前者市場(chǎng)暢銷，后者市場(chǎng)滯銷。同時(shí)，沾化冬棗是我國(guó)新的果品資源，打入國(guó)際市場(chǎng)后具有寬敞的前景。沾化冬棗產(chǎn)于山東省渤海地區(qū)、黃河三角洲腹地，是一種成熟期較晚，寶貴稀有的鮮食果品。沾化冬棗果實(shí)近圓形，平均單果重14.6克，果面平坦，果皮薄，赭紅色，富光澤，果肉乳白色，質(zhì)脆且細(xì)嫩多汁，啖食無渣，甘甜清香，營(yíng)養(yǎng)豐富。沾化冬棗的果實(shí)呈圓形，似蘋果，故有“小蘋果”之稱。沾化冬棗營(yíng)養(yǎng)豐富，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，特不是其維生素C的含量為蘋果的70倍、梨的140倍，被稱為“活維生素丸”。此外，沾化冬棗中還含有較多的維生素A、維生素E以及鉀、鐵、銅等多種微量元素，有防癌功效，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為百果之冠。美國(guó)俄勒崗州大學(xué)園藝農(nóng)學(xué)院生命科學(xué)研究所主任鮑依爾金絲新4號(hào)：是目前棗品種中僅有的鮮食、制干品質(zhì)均達(dá)極上品級(jí)的優(yōu)良品種。具有早果性強(qiáng)，果大、品質(zhì)優(yōu)，花期適應(yīng)較低溫度21-22℃。坐果穩(wěn)定，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的特點(diǎn)。果實(shí)長(zhǎng)筒形，兩端平，中部略粗，平均單果重10-12g，大小整齊，果皮薄，有韌性，淺棕紅色，光亮鮮艷，果肉細(xì)脆致密，汁液較多，味極甜微酸，無雜味，含可溶性固形物40-45%。是目前所有棗品種中最高的，可食率97.3%，鮮食品質(zhì)極佳。果實(shí)糖分積存早，白熟期可溶性固形物即達(dá)23%，半紅期達(dá)33%，完熟期前高達(dá)42-45%，鮮食宜采期長(zhǎng)達(dá)25天左右，制干率55%左右，紅棗淺棕紅色，皮紋細(xì)，光亮美觀，肉厚飽滿，富彈性，熟食質(zhì)細(xì)，清香甘甜，品質(zhì)極上，核小，長(zhǎng)梭形，多含種子。樹勢(shì)較強(qiáng)，幼樹針刺特不發(fā)達(dá)，直刺長(zhǎng)1.5-3cm，結(jié)果枝健壯，長(zhǎng)24-28cm金芒果棗又名芒果棗。長(zhǎng)橢圓形或長(zhǎng)卵圓形，縱徑3．5—5．00n，橫徑2．3—3．30n。平均果重25．8Q，最大果重32．“。果肩瘦小，披斜，梗洼小，深淺不等。環(huán)洼中深，窄小。果頂端漸細(xì)瘦，端部平圓，頂洼小，淺或中深。果面光亮，不平有隆起，具5、6條淺顯的溝棱，白果肩貫穿嗣部，直到果頂。果皮較厚，赭紅色，不開裂。果點(diǎn)白熟期灰白色，中大，較明顯，著色后轉(zhuǎn)紅色。果肉厚，乳白色，質(zhì)細(xì)松脆，汁液中多，白熟期含可溶性固形物23.5％，含水58.5％，脆熟期，含可溶性固形物35％-37％，味甜，微酸?？墒陈?7.8％，鮮食品質(zhì)上。果核中等大，長(zhǎng)梭形，縱徑2.5--3.1cm，橫徑0.6-0.9cm，平均核重0.57g。核紋中深，縱斜條形，少數(shù)核內(nèi)含有種子。適應(yīng)性較差，不耐干旱，果實(shí)生長(zhǎng)期干旱，落果嚴(yán)峻。樹勢(shì)中等，發(fā)枝力較弱。冠內(nèi)枝系較稀。結(jié)果較早，嫁接后第二年開始結(jié)果。第四年左右進(jìn)入盛果期，產(chǎn)量較高。在產(chǎn)地，4月10口前后萌芽，5月下旬始花，10月上、中旬進(jìn)入脆熟期采收，10月下旬落葉，果實(shí)生長(zhǎng)期100--130天。不裂果。樹體中等大，樹姿半開張，樹冠自然圓頭形。主枝開張角40°--80°35—40年生樹，樹高6.Om，冠徑東西4.5m，南北4.Om，干高2.6m，干周62.Ocm。樹于灰黑色，表面較粗糙，裂紋縱條形，較寬，不規(guī)則，皮易剝落。棗頭紅褐色，生長(zhǎng)勢(shì)中等，平均長(zhǎng)50cm，節(jié)間長(zhǎng)6--7cm。皮孔中大，圓形，凸起，開裂。針刺不發(fā)達(dá)，直刺長(zhǎng)0.6cm左右，1-2年后逐漸脫落。2年生枝枝面蠟質(zhì)厚，呈灰褐色。多年生枝灰黑色，枝面粗糙。棗股粗，圓錐形，最長(zhǎng)2.Ocm，持續(xù)生長(zhǎng)結(jié)果10年左右。5-6年生棗股長(zhǎng)1.6cm，直徑1.7cm，抽生棗吊3--5個(gè)。棗吊粗0.18cm，長(zhǎng)23.Ocm左右，著生葉片15片。葉片大，卵狀披針形，葉面綠色，有光澤，質(zhì)厚。葉長(zhǎng)7.cm，葉寬3.6cm。葉尖漸尖，先端圓或鈍尖。葉基圓形，葉緣略上攏，鋸齒較粗大，1cm內(nèi)有3個(gè)，齒尖較鈍?；ǘ?，每個(gè)花序著花3-7朵?；ɡ贉\綠色，五棱形，棱角圓?；◤?.Omm左右，初開花蜜盤淺黃色?；ㄝ嗒M長(zhǎng)。該品種適性較差，不耐干旱，結(jié)果早，較豐產(chǎn)。果實(shí)大，肉質(zhì)細(xì)脆，味甜略酸，風(fēng)味及佳，為寶貴的晚熟品種，并可做蜜棗等加工品。供苗每株8元，10株起郵，20株以上每株6元。

葫蘆棗

狀似葫蘆。龍棗；樹干形狀各異。茶壺棗；狀似荼壺。陜西涇渭研究所高陵示范基地培育出的觀賞棗系列品種“中國(guó)龍”和“一直紅”屬名貴園林盆景，專門有美化，觀賞價(jià)值，其果食品味俱佳。果實(shí)9月份成熟，平均單果重7—10克，含糖量特高，酥嫩味甜可口，果實(shí)倒卵長(zhǎng)形，上半部腰細(xì)凹，形如寶葫蘆，美觀喜人，果實(shí)品質(zhì)極上，豐產(chǎn)性強(qiáng)，是集鮮食觀賞庭園美化為一體的優(yōu)良品種。株價(jià)8元，5株起郵。茶壺棗平均果重6.3g,最大果重10.2g,果實(shí)肩部或近肩部有2～4個(gè)對(duì)角排列的肉質(zhì)突出物,有的果實(shí)為一對(duì)突出物,形狀像壺嘴、壺把,與橢圓形果實(shí)主體聯(lián)成一體,形似茶壺。果面光滑,果皮薄,紫紅色。果肉綠白色,質(zhì)地粗松略綿,汁液中多,味甜略酸,含可溶性固形物24%～25.5%。該品種適應(yīng)性強(qiáng),壽命長(zhǎng),結(jié)果早,有極高的觀賞價(jià)值。株價(jià)8元，5株起郵。磨盤棗

平均果重7.2g,最大13.7g,果形似磨面或磨豆腐的石磨,上下兩扇石磨合到一起。果皮較厚,韌性強(qiáng)。肉質(zhì)致密,甜,鮮棗含可溶性固形物30%～33%,可食率93.5%,總糖23.92%,酸0.51%,Vc含量448.27mg/100g。該品種樹體健壯,抗裂果?？勺鳛橛^賞樹木于庭院栽培,并可用作培育抗裂品種的育種材料。株價(jià)8元，5株起郵。

壺瓶棗山西十大名棗之一,為制干、生食和加工兼用優(yōu)良品種,1996年北京國(guó)際果品展覽會(huì)獲銀獎(jiǎng)。該品種果實(shí)大,長(zhǎng)卵形或圓柱形,平均果重23g,最大35.1g,果面較光滑,果皮較薄、深紅色。果肉厚,質(zhì)地較松脆,汁液中等,味甜,含可溶性固形物37.8%,含糖量30.4%,酸0.57%,Vc含量493.1mg/100g,含水量58.4%?？墒陈?6.9%,鮮食品質(zhì)上等。干棗含糖量71.8%,酸3.15%,適宜生食、制干和制作蜜棗和醉?xiàng)?。該品種樹體較高大,干性中強(qiáng),枝系粗壯,樹姿半開張。進(jìn)入結(jié)果期較早,一般栽后3年開始結(jié)果,10年后進(jìn)入盛果期,畝產(chǎn)可達(dá)1500kg左右,果實(shí)成熟期9月中旬,生育期100天左右。該品種適宜我國(guó)北方大部地區(qū)進(jìn)展,是集生食、制干、加工于一體的優(yōu)良品種。但應(yīng)注意適期采收,以防裂果漿爛。株價(jià)8元，5株起郵。龍須棗龍須棗樹勢(shì)較弱，主干灰褐色，發(fā)育枝紅褐色。枝、干及吊均都彎曲下垂。葉小而厚。龍須棗的果實(shí)較小，果實(shí)的形狀為柱形且稍彎，大小均勻。單果重7克左右，皮薄肉厚，質(zhì)脆，汁少，味甜。從果實(shí)的用途上講，為鮮食、制干兼用型品種，目前要緊的用途是作觀賞用樹種。龍須棗適應(yīng)性強(qiáng)，抗病蟲，抗干旱，耐鹽堿；喜肥水條件比較高的土壤類型。由于該種棗樹具有一定的觀賞