有關(guān)在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告范文集合五篇

第24頁共24頁有關(guān)在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告范文集合五篇在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告篇1為期52天的假期就要完畢了。在這52天中，我參加了33天的和我的專業(yè)有關(guān)的實(shí)習(xí)。在這一個(gè)多月的實(shí)習(xí)中，我不敢說對我的專業(yè)——會計(jì)有更為深化的理解，但最起碼我對它的理解是有一定層次的進(jìn)步的。不像在剛接觸會計(jì)這門專業(yè)課時(shí)，對它的理解只是停留在課本上的理論知識。接觸到實(shí)物后，對于理解以前只是死記硬背的知識，也可以逐步消化了。并且，在這一個(gè)多月中，在與人相處問題上，我覺得自己有很大進(jìn)步。我的暑期實(shí)習(xí)分為三個(gè)階段。第一階段：酒店餐廳部前臺收銀臺——收銀員及吧員。第二階段：酒店客房部前臺接待臺——接待員。第三階段：酒店財(cái)務(wù)室。這三個(gè)階段是不可分割的，在酒店餐廳部前臺收銀臺和酒店客房部前臺接待臺的工作是為進(jìn)財(cái)務(wù)室工作做鋪墊的，可以更好地讓我理解，一個(gè)企業(yè)，它的錢是從哪兒來，又是怎么進(jìn)入到財(cái)務(wù)室的。第一階段：酒店餐廳部前臺收銀臺——收銀員及吧員。我在收銀臺待了十天。起初，我以為收銀是一個(gè)很簡單的工作。不就是收錢數(shù)錢找錢嗎，再或者加上一個(gè)開發(fā)票。這有什么難的？更別提吧員了，不就是效勞員要什么你就給什么嗎？工作的第一天，我就發(fā)現(xiàn)我大錯(cuò)特錯(cuò)了！作為一個(gè)吧員，你要熟悉每一種酒的名字及價(jià)錢，啤酒勉勉強(qiáng)強(qiáng)還可以過關(guān)。白酒就費(fèi)事了，有年數(shù)之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度數(shù)之分，等等等等。所有的攪和在一起，我的大腦都要糊了?。∪缃竦木频?，一般都已經(jīng)采用電腦點(diǎn)菜了，將軟件系統(tǒng)下入電腦，還會用到點(diǎn)菜寶及PDA。收銀臺為點(diǎn)菜處，所以每一個(gè)收銀員都要純熟地掌握點(diǎn)菜的每一個(gè)步驟，對于她們的計(jì)算機(jī)技術(shù)也要進(jìn)展嚴(yán)格地培訓(xùn)。作為一個(gè)收銀員，特別是在客人很多的情況下，你的工作技能是特別要經(jīng)地起考驗(yàn)。在收錢數(shù)錢找錢的時(shí)候，不僅要速度快，還要識別錢的真假。等等。這一系列的過程，其實(shí)工作量是非常大的。根本要求是不能出錯(cuò)，最好是要快速并且要很有禮貌的對待每一位客人。在收銀的過程中：⑴客人用現(xiàn)金支付就是庫存現(xiàn)金增加；⑵用信譽(yù)卡支付就是銀行存款增加；⑶客人當(dāng)天沒有支付賬款，那么就要在相關(guān)原始憑證上蓋掛賬的印章，也就是我們平時(shí)說的賒賬，那么就是應(yīng)收帳款增加；⑷假如客戶部的工作人員把以前掛賬的欠款收回，那么這是就蓋銷賬的印章，并要蓋是現(xiàn)金收訖還是銀行收訖的印章，而這時(shí)就是應(yīng)收賬款減少；⑸有預(yù)定餐位的，這時(shí)要收訂金，就是預(yù)備收賬款增加。等等。財(cái)務(wù)室的工作人員會在每天餐廳部下班后，將所有的現(xiàn)金及各種憑證收到財(cái)務(wù)室，并現(xiàn)場進(jìn)展核對。這樣，酒店的錢就從酒店的頭進(jìn)入到財(cái)務(wù)室。第二階段：酒店客房部前臺接待臺——接待員。酒店客房部前臺接待臺，不僅考驗(yàn)員工工作的硬技能，還有考驗(yàn)員工的軟技能——待人處事。我在這里實(shí)習(xí)了4天，雖然時(shí)間很短，但也理解到了不少的東西。作為前臺接待員：⑴要理解客房的房態(tài)。哪些層的客房是什么樣的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，客房里有什么設(shè)備，哪些是可以電梯直達(dá)的，等等。要熟記房號及客房里的每一部的號碼。⑵對待來客要注意禮貌，盡量滿足客人的要求，但不能一味地聽從，要做到不卑不亢，微笑始終掛在臉上。⑶客人開房和退房也都是用電腦輔助的，理所當(dāng)然，也是用軟件。這也說明了，計(jì)算機(jī)技術(shù)在現(xiàn)代工作中的重要性。等等。在客房部接待臺的工作中，也包括著收銀。而這與餐廳部的收銀也是根本上吻合的，工作原理是一樣的，只有詳細(xì)工作細(xì)節(jié)是需要特別注意和培養(yǎng)。需要把自己的工作技能培養(yǎng)成一種習(xí)慣。比方在有客人進(jìn)入到酒店的客房部并朝接待臺走來，不管他是樣訂房還是只是詢問，接待員一定要從椅子上站起來，微笑著看著客人。在收銀的工作中要做到“唱收唱付”，等等。第三階段：酒店財(cái)務(wù)室。財(cái)務(wù)室是我在酒店實(shí)習(xí)的最后一個(gè)地方，也是這次實(shí)習(xí)的目的地所在。在上面兩個(gè)崗位上的實(shí)習(xí)是為我進(jìn)入財(cái)務(wù)室打根底的。讓我深切地理解錢是怎么進(jìn)入到這個(gè)企業(yè)的。我在財(cái)務(wù)室的工作主要是對“單子”。把與客人所有消費(fèi)有關(guān)的憑證與進(jìn)入到財(cái)務(wù)室的單子進(jìn)展核對，看有無異常。然后把所有的現(xiàn)金、銀行存款、掛賬、欠賬收回等進(jìn)展匯總，再進(jìn)一步地對日銷售及日收入進(jìn)展匯總。在這個(gè)過程中，一定要細(xì)心耐心，因看錯(cuò)一個(gè)數(shù)字而要進(jìn)展反復(fù)核對的工作量是非常大的。在財(cái)務(wù)室實(shí)習(xí)的后一個(gè)階段，我開場做一些會計(jì)憑證。如今的憑證也是用電腦軟件，包括做賬也是用電腦，幾乎不用手工賬。在做憑證的過程中，寫備注時(shí)，要簡明扼要的寫出業(yè)務(wù)的發(fā)生。在輸數(shù)字的時(shí)候，要格外地小心，萬一輸錯(cuò)，就會出現(xiàn)賬面不平的情況。在出現(xiàn)沖減的情況，這時(shí)一定要想明白是怎樣沖減的，不能似懂非懂地就跳過。對于真正地做賬，我還沒有接觸到。這就要等到以后學(xué)習(xí)了。在我實(shí)習(xí)的整個(gè)過程中，始終貫穿著電腦。不錯(cuò)，在會計(jì)的工作中，如今已經(jīng)離不開電腦了。作為會計(jì)人員，不僅要對計(jì)算機(jī)技術(shù)有一定的理解，還要會運(yùn)用和財(cái)務(wù)有關(guān)的軟件。而且，會計(jì)準(zhǔn)那么也在隨著會計(jì)這門專業(yè)研究的深化程度也在變化著，所以會計(jì)工作者還有進(jìn)展不斷地學(xué)習(xí)。還有一個(gè)問題是值得我們注意的。在一個(gè)企業(yè)中，或許某一項(xiàng)工作是你獨(dú)立完成的，但企業(yè)是一個(gè)整體，所有的工作都是有聯(lián)絡(luò)的，這要求我們每一位員工，要做到團(tuán)結(jié)。因?yàn)槠髽I(yè)是一個(gè)大家庭，人員很多，而每一個(gè)人的行事的習(xí)慣和原那么是不同的，這又要求我們要多諒解與換位考慮，要和諧地相處共事。52天的實(shí)習(xí)完畢了，通過這一段時(shí)間的理論，我學(xué)到了不少東西，我想，在以后的學(xué)習(xí)和理論中，我會更努力，不斷充實(shí)自己的專業(yè)知識和豐富自己的人生體驗(yàn)在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告篇2一：實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年12月11日一20xx年12月24日二：實(shí)習(xí)地點(diǎn)：旅游管理前臺、客房實(shí)訓(xùn)室。三：實(shí)習(xí)內(nèi)容：(一)：前臺模擬接待客房實(shí)習(xí)對我來說是一個(gè)考驗(yàn)，因?yàn)樵谝郧皩W(xué)習(xí)的都是一些理論知識。實(shí)習(xí)就可以讓我們把這些理論知識轉(zhuǎn)化為理論。并且在理論中我們學(xué)習(xí)了很多有用的對以后自己的開展很有好處的經(jīng)歷。實(shí)習(xí)開場是沖動的，過程是困難的，而完畢的時(shí)候，就個(gè)人情感而言這是難得的。第一天我們的理論工作略微輕松些，是模擬接待。我們這個(gè)局部是分角色來實(shí)習(xí)。且角色是酒店效勞員的組成。有：門童、行李員、接待員、預(yù)定員、收銀員、客人、大堂經(jīng)理、維修員工;分別由我們這組成員4人擔(dān)任。我們的程序就是當(dāng)客人下榻我們的酒店時(shí)我們會按照分配好的角色去接待客人。并且按照客人的要求為他效勞。(首先：我們要做到的就是微笑的效勞賓客，要讓他們感受到我們的效勞是優(yōu)質(zhì)的讓他們有一種被效勞的感覺。)我們這一組是按照預(yù)定、(這里的預(yù)定員是鄭紅)前臺接待預(yù)定客人入住、(接待員：趙紅梅)行李員送賓客至房間并為客人介紹我們酒店的設(shè)施設(shè)備，和房間的用品。我們的門童是趙貴芬。當(dāng)客人下榻我們酒店時(shí)門童要為客人開車門、護(hù)頂、客人下車后要為其客人擔(dān)拿行李、并在客人右前方帶路。她很好的把客人接進(jìn)大堂并且告訴賓客到我們的前臺辦理手續(xù)。接下來就是接待員詢問有無預(yù)定并要求客人出示身份證為她辦理入住手續(xù)當(dāng)手續(xù)辦好后必須給客人檢查一遍。然后就給客人房卡和鑰匙。這些完后應(yīng)對客人說希望你在我們酒店住的愉快等祝福語。并指示客人上客房的通道。針對第二天下午和第三天上午的鋪床練習(xí)及考試，它主要是是為了讓我們對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識，從而幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與理論經(jīng)歷相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的根底，更有利于對專業(yè)根底和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)這次實(shí)習(xí)的經(jīng)歷將有助于日后就業(yè)。久了沒有練習(xí)的緣故我們剛剛開場練習(xí)的時(shí)候感覺什么事情都很新穎，畢竟這是學(xué)校給我們安排的在學(xué)校實(shí)習(xí)室里訓(xùn)練的時(shí)間我們都很珍惜是我們的第一次正規(guī)的實(shí)習(xí)也是最后一次在學(xué)校里的這樣實(shí)習(xí)課程，每個(gè)人都挺沖動的，都有一股使不完的勁兒，所有的同學(xué)都把這次時(shí)機(jī)看作是真正的練兵時(shí)機(jī)都把看成是施展自己才華的舞臺，想把自己的理論知識和自己的想法付諸理論中。但是理想和現(xiàn)實(shí)畢竟是有差異的。當(dāng)發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想象的那樣簡單，但是我們還是只有沉住氣好好的甩單鋪床。我在鋪一張床是有很多的要求的，而每一步要求我們都必需要純熟，而整個(gè)鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在5分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙，否那么床單將不能保持平整。接下來開場套被子，這個(gè)也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應(yīng)然后用里甩幾下就行，其它可以細(xì)節(jié)整理，應(yīng)該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的三線合一。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶，最后就是床罩。實(shí)習(xí)讓我們對我們以后的工作有了新的概念在做這些工作的同時(shí)我的思想也放開了。從這次實(shí)習(xí)中我可以徹底理解我以后的工作是怎樣的。在學(xué)校實(shí)習(xí)我們雖還不能仔子細(xì)細(xì)是體味社會和人生，但是我們可以用我們的思想去考慮一下我們以后的工作就是從社會的最底層做起，一步一步。在進(jìn)展理論的同時(shí)，感受人情事理，積累經(jīng)歷，也許這才是實(shí)習(xí)中最重要的。實(shí)習(xí)的時(shí)間就像一把放大鏡，不僅讓我看到自己優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與缺乏毫無保存的放大出來，古語有云：聞過那么喜。這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提。從我在客房這幾天的實(shí)習(xí)中可以明白，客房部效勞員的工作量是很大的，并且我們對待我們的工作必需要認(rèn)真態(tài)度，以一種樂觀的心態(tài)去面對著每一天的工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг?，因?yàn)楸г故菦]有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對每一天。因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會使我們不覺的工作的疲憊。在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告篇3半年的實(shí)習(xí)稍縱即逝，在XX度假酒店的實(shí)習(xí)，我學(xué)會了也懂得了很多在學(xué)校里無法獲得的人生哲理。在實(shí)習(xí)中經(jīng)歷了生活中的挫折和失敗后，如今的我變得做事會深思熟慮，也使我明白了社會競爭的殘酷與現(xiàn)實(shí)，真正體會到了父母平日的辛苦，讓我一夜之間成熟了許多，也越挫越勇……一、實(shí)習(xí)目的在實(shí)習(xí)之前，學(xué)院給我們開了一個(gè)頂崗實(shí)習(xí)發(fā)動大會。從目前的社會就業(yè)形勢看，培養(yǎng)具有實(shí)際操作技能的人才，是我學(xué)院對我們旅游?？瓢嗟慕虒W(xué)方向。學(xué)院找到理論知識與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)，為我們聯(lián)絡(luò)了惠東xx度假酒店，根據(jù)學(xué)校的教學(xué)安排，酒店的需要，安排我們于20xx年4月21日到20xx年10月21日到xx度假酒店實(shí)地實(shí)習(xí)，從而使我們理解酒店的消費(fèi)經(jīng)營，組織管理的過程，酒店的效勞及文化，加強(qiáng)我們的酒店管理理論與理論相結(jié)合。讓我們學(xué)會酒店里的效勞精神，培養(yǎng)我們的效勞意識。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容實(shí)習(xí)單位概況1、XX度假酒店簡介位于XX旅游度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場，酒店按四星級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建，20xx年X月全新投入使用，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、套房共260間，同時(shí)擁有大型的海景餐廳，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及巽寮標(biāo)志性建筑——?dú)W式燈塔，并擁有多個(gè)不同規(guī)格的豪華會議室〔最大可容300人〕，是一家集休閑度假、會議培訓(xùn)、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。2、實(shí)習(xí)部門XX酒店所分部門有：人力資部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資部根據(jù)酒店的實(shí)際經(jīng)營需要，結(jié)合我們班人員總數(shù)，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部實(shí)習(xí)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個(gè)部門的工作，在為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間里，酒店還安排了一些同學(xué)分期的'輪崗制度和見習(xí)，給有意往酒店方面開展的同學(xué)更多的時(shí)機(jī)理解理論酒店各部門的工作。實(shí)習(xí)工作過程1、崗前培訓(xùn)我實(shí)習(xí)所在的部門一開場就是客房部，由于我們此次是頂崗實(shí)習(xí)，也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個(gè)旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗，白天，我們客房部實(shí)習(xí)成員分成兩個(gè)小組，跟著不同的領(lǐng)班到客房進(jìn)展實(shí)際操作上的培訓(xùn)和純熟；晚上，跟著我們部門的經(jīng)理學(xué)習(xí)客房部的理論知識和作為一名客房部效勞員應(yīng)該知道的對客知識。2、上崗實(shí)習(xí)我們所在的實(shí)習(xí)酒店是個(gè)濱海旅游度假區(qū)，旅游行業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分。所以，我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤?xùn)都是在四月份的淡季進(jìn)展的。正是因?yàn)槲覀兊膷徢芭嘤?xùn)是在淡季進(jìn)展的，所以我們實(shí)際操作內(nèi)容也就只是熟悉鋪床而已。真正由一間客人剛退的臟房，由里到外的清掃成一間等待客人入住的干凈客房，是在“五一”黃金周里。在這第一個(gè)旺季的到來之前的幾天，我們由開場的分組培訓(xùn)改為每棟樓由幾個(gè)同學(xué)負(fù)責(zé)〔棟主〕，一棟樓的客房大約有18、20間。加上領(lǐng)班和老員工作為機(jī)動人員到每一棟去“支援”，在“五一”這短期的旺季里，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質(zhì)量，并且還面對面的與客人接觸，微笑耐心的對客效勞。這些都是在學(xué)校學(xué)不到的東西?！拔逡弧睍r(shí)期過后，緊接著的小周末都是繁忙的，我們在那繁忙的日子里，漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將降臨，為了到達(dá)人力資的合理利用，我們部門開場分班次〔早班、中班、晚班〕上班，正式進(jìn)入“員工”工作狀態(tài)。后來的兩次輪崗，客房部先后調(diào)進(jìn)來和調(diào)走局部實(shí)習(xí)的同學(xué)，由于時(shí)間緊加上都是旺季，所以調(diào)進(jìn)來的同學(xué)沒有怎么培訓(xùn)就直接上崗了，但是直接上崗也不是亂分配的，我們部門的領(lǐng)班采取留在本部門的“老實(shí)習(xí)生”帶“新實(shí)習(xí)生”，雖然輪崗會給酒店帶來一些不便，但這種不便只是暫時(shí)的，我們新老實(shí)習(xí)生分工合作，工作還是有質(zhì)量有速度效率的。3、各部門見習(xí)由于每位同學(xué)以后的擇業(yè)方向不同，每位同學(xué)對不同部門的興趣程度不同，加上“十一”過后，旺季開場轉(zhuǎn)入淡季，在最后的一個(gè)月，酒店安排根據(jù)崗位的不同，讓同學(xué)們到自己想去的部門見習(xí)。三、實(shí)習(xí)效果、實(shí)習(xí)體會在六個(gè)月的實(shí)習(xí)里，我從一個(gè)在校大學(xué)生到一個(gè)工作的社會人，這一角色的轉(zhuǎn)換，除了有較強(qiáng)的適應(yīng)力和積極的樂觀心態(tài)之外，更重要的是得益于半年時(shí)間的磨煉和技能的培養(yǎng)。在社會中，真的讓我認(rèn)識到什么是現(xiàn)實(shí)。復(fù)雜的人際關(guān)系了我做什么事兒都要三思而后行。也讓我不斷的在社會中調(diào)整個(gè)人的心態(tài)去學(xué)著如何做人。當(dāng)然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經(jīng)歷積累，對于邁向社會還是不夠的。四、對實(shí)習(xí)的意見、建議對學(xué)院的建議1、實(shí)習(xí)發(fā)動大會要詳細(xì)由于實(shí)習(xí)前，我們只是知道要去實(shí)習(xí)的大概，等到去了實(shí)習(xí)單位后，覺得與我們預(yù)期想象中的實(shí)習(xí)大相徑庭，同學(xué)們的心情不免有些失落，建議學(xué)院以后的實(shí)習(xí)發(fā)動大會能給同學(xué)提供詳細(xì)一點(diǎn)兒的信息。在我們崗前培訓(xùn)的時(shí)候，酒店的綜合樓工程沒有完成，酒店就將我們崗前培訓(xùn)的時(shí)間抽出來被安排去搞綜合樓的衛(wèi)生，這使同學(xué)們的情緒很消極，而且又沒有教師駐點(diǎn)陪同，導(dǎo)致一些同學(xué)的情緒無處可泄，作出一些不利于學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的極端行為，建議學(xué)院以后派教師駐點(diǎn)陪同。因?yàn)榻處煹呐阃鸫a可以給學(xué)生做正確的思想指導(dǎo)。對酒店的建議1、酒店客房的工程問題在客房部，客人的投訴最多的不是我們的對客效勞質(zhì)量，而是酒店的工程問題，建議酒店能及時(shí)解決工程問題。2、酒店的物品裝備在我們作房的時(shí)候，由于物品裝備的不齊，導(dǎo)致有時(shí)候我們的工作無法及時(shí)的完成，建議酒店在采購物品方面做到及時(shí)裝備。3、對員工的福利在實(shí)習(xí)期間，許多老員工都在我們分開之前離任了，他們的意思都是因?yàn)榕c附近的酒店相比，工資太低，待遇較差，福利不夠好，建議進(jìn)步員工福利，更加關(guān)心下屬。在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告篇4一、實(shí)習(xí)根本概況作為一名酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生，應(yīng)聘到大酒店距今已經(jīng)有了一段時(shí)間，回憶這段時(shí)日，這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷，也給我留下了不同尋常的回憶?；叵脒@次在酒店實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺得從中獲益匪淺，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識。實(shí)習(xí)過程單位給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)心和指導(dǎo)下，通過自身的不懈努力，各方面均獲得了一定的進(jìn)步。酒店開業(yè)時(shí)間20xx年11月2日，樓高15層，共有客房總數(shù)262間(套)，標(biāo)間面積20平米。酒店所在區(qū)域人口密集，商業(yè)興旺，交通便利，到火車東站及汽車總站只需10分鐘車程。于20xx年11月2日評為國家五星級飯店。我被分配到前臺工作，雖然相對于餐廳和客房我更喜歡前臺接待的工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作?總臺是一個(gè)酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出效勞的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，根本上都是從這里開場的。因此，一般來說，酒店對前臺人員的要求都會高一點(diǎn)，通常都會要求英語要過三級?？偱_的效勞根本涵蓋了酒店所可以提供的所有的效勞工程，因此需要前臺效勞人員對酒店的各個(gè)部門都有足夠的理解才能為客人提供滿意周到的效勞。在學(xué)習(xí)中，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些根本的前臺日常操作有了較為深化的理解并進(jìn)展了實(shí)際操作。前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理效勞要求，轉(zhuǎn)接，TAXI外叫效勞及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺因作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層效勞員提出，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)展工作。顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)，通常是經(jīng)理睬千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不忽略。不得不說，耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作天天都是千篇一律、周而復(fù)始的，但是，由于接待的客人大多都是從周邊各地前來觀光旅游的，因此，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息。一般客人的額外要求根本都差不多，少個(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事;有時(shí)也有些客人會無理取鬧，但是，常言道：“顧客就是上帝”、“客人永遠(yuǎn)是對的”，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言。酒店的前臺工作班次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比擬寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他效勞和聯(lián)絡(luò)工作，而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)歷，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)歷，迅速成長。也許，在旁人看來，前臺的工作很簡單，事實(shí)上，這工作的程序復(fù)雜繁多，在這說長不長說短不短的幾個(gè)月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作，心態(tài)必須調(diào)整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候，要想盡一切方法去彌補(bǔ)你的過失，而不是逃避。如今酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵(lì)大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動力所在。作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯(cuò)的時(shí)候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責(zé)怪，還給我撫慰和鼓勵(lì)，這讓我非常感動。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍受，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。實(shí)習(xí)感受(一)成績與收獲這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些根本的技巧和效勞常識之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我理解到的是作為一個(gè)效勞員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的效勞意識。實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺，讓我們對社會有了新的領(lǐng)悟和熟悉，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過，才會明白這個(gè)社會是如此的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒有我們想象。在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告篇5一、實(shí)習(xí)目的本次實(shí)習(xí)主要是為了幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)理論知識與理論經(jīng)歷相結(jié)合，為日后課程學(xué)習(xí)打下良好根底。另外，畢竟課堂上理論知識跟實(shí)際情況中應(yīng)用技能是存在一定差距，對實(shí)際經(jīng)歷積累和感受也有助于我們增加日后走出校園走進(jìn)社會時(shí)就業(yè)時(shí)機(jī)。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容XXX酒店為我們實(shí)習(xí)生提供部門有很多種，其中有房務(wù)部、財(cái)務(wù)部、客服部和餐飲部。相對應(yīng)崗位有前臺效勞員、門童、商務(wù)中心文員、各中心收銀、運(yùn)動中心客服、各類餐飲效勞員和咨客。經(jīng)過面試，我最終崗位是艾葳格蘭西餐廳和雄冠餐廳咨客。咨客這個(gè)崗位相對來說用到體力活動較少，但需要用到腦力地方會比擬多。另外工作內(nèi)容比擬繁瑣，例如西餐廳方面，西餐廳主要是早餐營業(yè)，還有團(tuán)隊(duì)用餐等。我們要站在門口咨客臺后面向客人問好。早餐要刷房卡，因?yàn)榇缶植靠头渴怯邪瑑煞菝赓M(fèi)早餐，所以要以刷房卡形式來記錄。假如是一些房間沒包含早餐，或是房間里住三個(gè)人其中一份超出了要買單，這種情況我們就需要去打賬單，然后在人山人海餐廳里找到那位客人，然后給他簽單。早餐完畢后還要下總單、打報(bào)表和計(jì)算營業(yè)額等等；團(tuán)隊(duì)用餐話要收餐券、下總單、找簽單人簽單、計(jì)算營業(yè)額和交核數(shù)等等。團(tuán)隊(duì)用餐找簽單人簽單時(shí)候比擬費(fèi)事，因?yàn)樽煽褪遣徽J(rèn)識簽單人，手里只有個(gè)名字，連手機(jī)號碼也沒有，所以工作起來難度很大。于是動一動腦子，雖然我不知道簽單人是誰，可是我可以問?。《儐枌ο笠灿泻芏?，一是我們部門經(jīng)理或主管；二是這個(gè)團(tuán)隊(duì)跟單人；而最后一點(diǎn)，也是我覺得最有用一點(diǎn)〔因?yàn)榈谝欢c(diǎn)話不能保證在關(guān)鍵時(shí)刻能找到經(jīng)理和跟單人〕，就是問這個(gè)團(tuán)隊(duì)客人。因?yàn)榭腿嗽谶M(jìn)餐廳用餐和已用完餐要分開時(shí)候都會經(jīng)過咨客臺，我只要禮貌地說：“您好！不好意思打攪一下，請問某某某先生/小姐〔簽單人名字〕是哪位啊？”大多數(shù)情況下都會由此知道答案。而還有一個(gè)方法就是靠自己觀察，一般情況下，簽單人也會是負(fù)責(zé)人，所以仔細(xì)觀察，看起來經(jīng)常在組織或者經(jīng)常過來跟我方交代事情或咨詢問題就是簽單人了。有了大概答案之后等他走過我身邊時(shí)候我就跟他確認(rèn)一下，通常都會準(zhǔn)確無誤。而雄冠餐廳，它是以足球?yàn)橹黝}吃西餐餐廳，它主要是接散客零點(diǎn)。同樣，這邊咨客也要站在門口迎客，還有下單、結(jié)賬之類。到后面兩個(gè)月，因?yàn)椴块T內(nèi)部要崗位穿插培訓(xùn)，所以我崗位換成了效勞員。效勞員是比擬辛苦一個(gè)職位，做事情也很雜，而且是比擬需要體力。根本工作內(nèi)容是開市、為客人倒茶、用托盤為客人上菜和收盤子、盡量滿足客人需求、拾掇桌子、換臺布、清理垃圾、擦餐具和杯子、疊餐巾，還有一些搬搬抬抬工作等等。在自助餐中我們用托盤去為客人收盤子時(shí)候，有些客人會把全部要收盤子都往我們托盤上堆，完全沒有考慮到我們單手托著托盤托不托得了這么多，而我們也只能硬著頭皮幫客人收走，所以，這對我們臂力和腕力都是一個(gè)很大考驗(yàn)。在酒店里，沒有說一個(gè)蘿卜一個(gè)坑，你是哪個(gè)崗位就在哪個(gè)崗位，而是哪里需要支援我們就要到哪里去。在實(shí)習(xí)5個(gè)半月期間，我去支援過會議中心幾次，而去中餐廳也支援過十幾次了。去會議幫助主要是幫他們拉齊會議桌和椅子，削鉛筆，擺文件夾和筆之類。而去中餐廳幫助方面，雖然一樣都是效勞員，可是詳細(xì)工作內(nèi)容卻不太一樣，畢竟中餐和西餐是存在一定差異。去中餐幫助主要是效勞大型宴會圍餐，每三個(gè)人看兩桌，負(fù)責(zé)酒水、上菜，還有拾掇臺面、換臺布、擺中式餐位等等。三、實(shí)習(xí)體會從20xx年9月5日到20xx年2月20日，我們整整實(shí)習(xí)了5個(gè)半月。這段時(shí)間說長不長，說短也不短。剛剛來時(shí)候是幾天入職培訓(xùn)，這讓我們總體認(rèn)識了不只是XXX酒店，還有XX集團(tuán)總體概況。然后是部門面試，經(jīng)過面試，我被餐飲部西餐部錄取了。其實(shí)一開場對這個(gè)職位并不是很熟悉，因?yàn)樵趯W(xué)校課堂上很少涉及餐飲，就算偶然有涉及到，也是講中餐講得比擬多。在西餐部這個(gè)小家庭里我學(xué)到了很多東西，下面分幾個(gè)方面來說一下?！惨弧掣竟ぷ骷寄芊矫嫖艺J(rèn)識到了各種刀叉和杯子擺法，以及效勞員、咨客、送餐員、領(lǐng)班、主管，甚至是經(jīng)理工作職責(zé)和效勞技能。忙時(shí)候我們還要去會議和中餐支援，所以我們學(xué)到不單單只是西餐東西。〔二〕人際關(guān)系方面我學(xué)到了如何和同事以及上級和睦相處。其實(shí)最難處理應(yīng)該是和客人之間效勞關(guān)系，有些客人素質(zhì)并不能跟上時(shí)代文明腳步，而我們卻不能跟他們吵，這時(shí)候就是考驗(yàn)我們反響才能和溝通才能時(shí)候了。像去中餐幫助時(shí)候，因?yàn)槎嗍峭硌?，所以客人很喜歡一邊喝酒一邊抽煙?？墒茄鐣d里面是制止吸煙，因?yàn)槟切┡_布和地毯都是易燃物，一不小心話是很可能發(fā)生火災(zāi)。另外，吸煙也會造成空氣渾濁。此外，多人吸煙話還會造成煙霧報(bào)警器啟動，然后導(dǎo)致自