2021年中國(guó)餐飲連鎖加盟行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析-

2023年餐飲連鎖加盟行業(yè)進(jìn)呈現(xiàn)狀分析一、進(jìn)呈現(xiàn)狀受新冠肺炎疫情影響,2023年餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模首次消滅下滑,2023年餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為3.95萬(wàn)億元,較2023年削減了0.72萬(wàn)億元,同比削減15.42%,但從長(zhǎng)期市場(chǎng)來(lái)看,隨著新冠肺炎疫情的好轉(zhuǎn),餐飲市場(chǎng)將恢復(fù)增長(zhǎng).2023年共有餐飲相關(guān)企業(yè)960.8萬(wàn)家,全年注冊(cè)量達(dá)到236.4萬(wàn)家,同比增長(zhǎng)25.5%；與此同時(shí),全年注銷、吊銷量達(dá)到32.1萬(wàn)家,同比下降54.8%.2023年受新冠肺炎疫情影響,餐飲行業(yè)受到重創(chuàng),但連鎖企業(yè)門店數(shù)量照舊保持增長(zhǎng),2023年餐飲門店總數(shù)1013萬(wàn)家,其中,連鎖企業(yè)門店總計(jì)43萬(wàn)家,較2023年增加3萬(wàn)家；非連鎖企業(yè)門店總計(jì)970萬(wàn)家,較上年削減65萬(wàn)家.從連鎖門店的城市等級(jí)分布來(lái)看,新一線、二線、三線城市為連鎖門店進(jìn)展的主力城市,各自占比均在20%左右,其中,新一線城市和二線城市占比相對(duì)較高,并保持著穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì).2023年不同等級(jí)城市下的連鎖門店均受到不同程度的疫情影響.一線城市餐飲行業(yè)的線上化程度最高,進(jìn)展相對(duì)成熟,連鎖門店數(shù)表現(xiàn)相對(duì)穩(wěn)定,呈現(xiàn)出了更強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)性和穩(wěn)定性.0.250.2160.250.2160.20.190.1810.1770.1640.1550.1490.150.1390.1180.1230.1260.1050.110.1070.10.090.0950.0502018年2023年2023年2018-2023年不同等級(jí)城市下的連鎖門店數(shù)量占當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的比例及變化趨勢(shì)一線新一線二線三線四線五線2018年0.1810.1490.1420.1180.1050.092023年0.190.1550.1450.1230.110.0952023年0.2160.1770.1640.1390.1260.107連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、0.050.0470.050.0470.045 0.0440.040.0390.0380.0350.030.0250.0240.0220.020.020.0170.0150.0140.010.0090.0070.0060.0070.0050.0050萬(wàn)店以上500010000100050005001000家100500家百家店以內(nèi)2018年2023年2023年從連鎖品牌的不同門店數(shù)規(guī)模分布來(lái)看,百家以內(nèi)規(guī)模的餐飲連鎖門店數(shù)占比最高,100-500家規(guī)模的連鎖門店數(shù)次之,且這兩個(gè)規(guī)模區(qū)間中的餐飲門店數(shù)量占比在2023年都呈現(xiàn)明顯增長(zhǎng)：分別從2018年的3.8%和4.0%增長(zhǎng)至2023年的4.7%和4.4%.除了這兩個(gè)規(guī)模區(qū)間外,萬(wàn)店以上規(guī)模的餐飲連鎖門店數(shù)占比從2018年的0.7%增長(zhǎng)至2023年的1.4%,三年時(shí)間占比翻倍,連鎖餐飲正在快步走向萬(wàn)店時(shí)代.2018-2023年餐飲連鎖門店數(shù)量等級(jí)分布家店家店店店2018年0.0140.0060.0240.0160.0440.0472023年0.0090.0070.0220.0160.040.0392023年0.0070.0050.020.0170.040.038豐富的自然資源和源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史文化,誕生了多樣獨(dú)特的品類菜系,比.2023年在疫情影響下,中餐品類表現(xiàn)出了較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)力量,北京菜、燒烤均進(jìn)入連鎖門店數(shù)增速TOP3品類,西餐受影響最為顯著,2023年餐飲企業(yè)連鎖化率同比增輻前十的品類中,中6從不同品類近兩年的連鎖化率變化狀況來(lái)看,2023年飲品店連鎖化率達(dá)36%24%22%,排名第三.茶飲及面包甜點(diǎn)都擁有標(biāo)準(zhǔn)化、零售化程度、產(chǎn)品鏈路工業(yè)化程度高等特點(diǎn),門店可復(fù)制性較強(qiáng),更有利于品類的連鎖化規(guī)模進(jìn)展.在連鎖門店的品類分布中,2023年小吃快餐門店數(shù)占47.8%,排名第一；飲品店門店數(shù)占14.3%7.6%,排名第三.小吃快餐屬于剛需高頻賽道,單價(jià)親民,產(chǎn)品及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程度相對(duì)較高,門店可復(fù)制二、將來(lái)進(jìn)展趨勢(shì)2023年末的城鎮(zhèn)化率超過(guò)60%,這標(biāo)志著進(jìn)展進(jìn)入了一個(gè)新的成長(zhǎng)階段,城市化成為繼工業(yè)化之后推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)進(jìn)展的新引擎.伴隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推動(dòng),各層級(jí)城市基礎(chǔ)設(shè)施逐步完善,產(chǎn)業(yè)資源不斷匯聚,為行業(yè)的進(jìn)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),同時(shí)也在加速驅(qū)動(dòng)餐飲規(guī)?；倪M(jìn)展.近六年來(lái),城鎮(zhèn)居民收入以及消費(fèi)水平指數(shù)持續(xù)增長(zhǎng),2023年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入已超4萬(wàn)元,雖然受疫情影響,2023年,城鎮(zhèn)居民人均可支配收入仍舊上漲了3.5%；更加聚集的消費(fèi)群體,加上更高消費(fèi)勁形