獸藥殘留與監(jiān)控

獸藥殘留與監(jiān)控古德祥中山大學(xué)昆蟲(chóng)學(xué)研究所國(guó)家教育部食品工程研究中心提綱前言（有關(guān)概念）獸藥殘留的來(lái)源1.1畜禽防治用藥1.2飼料添加劑中獸藥的使用1.3食物保鮮中引入藥物1.4無(wú)意中帶入的污染2.畜禽用的抗微生物藥與問(wèn)題3.抗寄生蟲(chóng)劑4.激素與其他生長(zhǎng)促進(jìn)劑5.獸藥殘留的控制獸藥：指用于預(yù)防、治療、診斷畜禽等動(dòng)物疾病，有目的地調(diào)節(jié)其生理機(jī)能，并規(guī)定作用、用途、用法、用量的物質(zhì)（含飼料藥物添加劑）。包括：

①血清、菌（疫）苗、診斷液等生物制品；②獸用中藥材、中成藥、化學(xué)原料藥及其制劑；③抗生素、生化藥品、放射性藥品畜牧生產(chǎn)和獸醫(yī)臨床上使用的抗微生物制劑（抗生素和化學(xué)治療劑）、驅(qū)寄生蟲(chóng)劑、激素類(lèi)及其他生長(zhǎng)促進(jìn)劑等，目的是防治動(dòng)物疾病、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、改善飼料轉(zhuǎn)化率和提高畜禽繁殖性能。這些物質(zhì)都有可能在動(dòng)物源性食品中殘留。獸藥殘留（residuesofveterinarydrugs）指動(dòng)物用藥后，任何可食動(dòng)物源性產(chǎn)品中所含有的原型藥物或/和其代謝產(chǎn)物，以及與獸藥有關(guān)雜質(zhì)的殘留。殘留總量（totalresidue）：食用動(dòng)物用藥后，其藥物殘留的原型或/和全部代謝產(chǎn)物的總和。最大殘留限量（maximumresiduelimit,MRL）：食品動(dòng)物用藥后，允許存在食物表面或內(nèi)部的該獸藥殘留的最高量/濃度（以鮮重計(jì)，表示為mg/kg或μg/kg）休藥期（Withdrawalperiod）：又稱(chēng)停藥期。食品動(dòng)物從停止給藥至允許被屠宰或其產(chǎn)品（如乳、蛋）被允許上市的間隔時(shí)間。藥物飼料添加劑：指為預(yù)防、治療動(dòng)物疾病而攙入載體或者稀釋劑的獸藥混合物，包括抗球蟲(chóng)藥類(lèi)、驅(qū)蟲(chóng)劑類(lèi)、抑菌促生長(zhǎng)類(lèi)等。1.獸藥殘留的來(lái)源1.1畜禽防治用藥20世紀(jì)30年代磺胺類(lèi),40年代青霉素用于乳牛疾病的治療。改革開(kāi)放后，獸用抗生素用量大增。如果用藥不當(dāng)，或不遵守停藥期，則藥物就在動(dòng)物體內(nèi)發(fā)生超標(biāo)的殘留，而污染動(dòng)物源性食品。

1.2飼料添加劑中獸藥的使用1943年美國(guó)用青霉素發(fā)酵廢渣作飼料來(lái)喂豬，發(fā)現(xiàn)比普通飼料喂的豬生長(zhǎng)更快。1946年又發(fā)現(xiàn)添加少量鏈霉素，能促進(jìn)雛雞的生長(zhǎng)。之后所有抗生素發(fā)酵都被用作禽畜的飼料添加劑。長(zhǎng)時(shí)間使用，藥物殘留在動(dòng)物體內(nèi)，而使動(dòng)物源食品受到污染。驅(qū)寄生蟲(chóng)劑在禽畜業(yè)廣泛使用。

20世紀(jì)50年代起，英美在牛的飼養(yǎng)中采用雌性激素已烯雌酚和已烷雌酚，作為飼料添加劑，使禽畜日增體重提高10%以上，飼料轉(zhuǎn)化率、瘦肉率也有提高，帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)十分可觀，濫用動(dòng)物促生長(zhǎng)激素相當(dāng)普遍。20世紀(jì)90年代末，國(guó)內(nèi)錯(cuò)誤地將克倫特羅（瘦肉精）作為飼料添加劑，引起“瘦肉精”豬肉中毒事件：2001年11月13日廣東河源市市民，因吃“瘦肉精”豬肉，400人中毒。之后順德市因食用“瘦肉精”豬肉，630村民中毒；在信宜也毒倒530人。上海、廣州、深圳、杭州、桐廬等地，中毒事件8起。1.3食食物物保保鮮鮮中中引引入入藥藥物物在經(jīng)經(jīng)濟(jì)濟(jì)利利益益的的驅(qū)驅(qū)使使,在在食食品品(如如牛牛奶奶、、鮮鮮魚(yú)魚(yú)））中中直直接接加加入入某某些些抗抗微微生生物物制制劑劑，，不不可可避避免免地地造造成成藥藥物物污污染染。。1.4無(wú)無(wú)意意中中帶帶入入的的污污染染食品品加加工工中中，，有有些些操操作作人人員員為為了了自自身身預(yù)預(yù)防防或或控控制制疾疾病病而而使使用用某某些些抗抗生生素素（（如如出出口口蝦蝦仁仁中中檢檢出出氯氯霉霉素素事事件件））。。2.畜畜禽禽用用的的抗抗微微生生物物藥藥與與問(wèn)問(wèn)題題抗生生素素是指指由由細(xì)細(xì)菌菌、、放放線(xiàn)線(xiàn)菌菌、、真真菌菌等等微微生生物物經(jīng)經(jīng)過(guò)過(guò)培培養(yǎng)養(yǎng)而而得得到到的的產(chǎn)產(chǎn)物物，，或或化化學(xué)學(xué)半半合合成成的的相相同同或或類(lèi)類(lèi)似似物物，，在低低濃濃度度下下對(duì)細(xì)細(xì)菌菌、、真真菌菌、、立立克克氏氏體體、、病病毒毒、、支支原原體體、、衣衣原原體體等等特特異異性性微微生生物物有有抑抑制制生生長(zhǎng)長(zhǎng)或或殺殺滅滅作作用用。。合成成的的化化學(xué)學(xué)藥藥物物，如如磺胺胺類(lèi)類(lèi)、呋喃喃類(lèi)類(lèi)在低低濃濃度度下下也也具具有有抑抑菌菌或或殺殺菌菌作作用用，，統(tǒng)統(tǒng)稱(chēng)稱(chēng)為為抗抗微微生生物物藥藥。。已使使用用的抗生生素素有：：青霉霉素素類(lèi)類(lèi)(青青霉霉素素、、芐芐青青霉霉素素、、阿阿莫莫西西林林等等);頭孢孢菌菌素素類(lèi)類(lèi)(頭頭孢孢氨氨芐芐、、頭頭孢孢噻噻呋呋等等)；；四環(huán)環(huán)素素類(lèi)類(lèi)(四四環(huán)環(huán)素素、、金金霉霉素素、、土土霉霉素素等等)；；氨基基糖糖苷苷類(lèi)類(lèi)(鏈鏈霉霉素素、、慶慶大大霉霉素素、、卡卡那那霉霉素素等等)大環(huán)環(huán)內(nèi)內(nèi)酯酯類(lèi)類(lèi)(紅紅霉霉素素、、螺螺旋旋霉霉素素、、北北里里霉霉素素等等)多肽肽類(lèi)類(lèi)(桿桿菌菌肽肽、、維維吉吉尼尼亞亞霉霉素素)；；氯霉霉素素；磺胺胺類(lèi)類(lèi)(磺磺胺胺嘧嘧啶啶、、磺磺胺胺甲甲基基嘧嘧啶啶等等)；；呋喃喃類(lèi)類(lèi)動(dòng)物物疾疾病病或或預(yù)預(yù)防防疾疾病病使使用用抗抗菌菌素素。如如奶奶牛牛50%以以上上有有亞亞臨臨床床乳乳腺腺炎炎，，在在非非泌泌乳乳期期使使用用長(zhǎng)長(zhǎng)效效抗抗生生素素，，急急性性乳乳腺腺炎炎時(shí)時(shí)，，泌泌乳乳期期也也得得使使用用抗抗菌菌素素生生素素。。使使用用抗抗生生素素的的奶奶牛牛所所產(chǎn)產(chǎn)的的牛牛奶奶與與其其他他牛牛奶奶混混合合銷(xiāo)銷(xiāo)售售，，必必然然出出現(xiàn)現(xiàn)抗抗菌菌素素生生素素殘殘留留問(wèn)問(wèn)題題。。蜜蜂蜂為為防防病病使使用用抗抗生生素素很很普普遍遍，，如如使使用用四四環(huán)環(huán)素素、、土土霉霉素素、、金金霉霉素素，，造造成成了了蜂蜂蜜蜜中中抗抗生生素素殘殘留留問(wèn)問(wèn)題題；；甚甚至至違違法法使使用用氯氯霉霉素素，，已已造造成成嚴(yán)嚴(yán)重重的的國(guó)國(guó)際際影影響響。?；瘜W(xué)學(xué)藥藥品品磺胺胺類(lèi)類(lèi)，廣廣泛泛用用于于人人和和動(dòng)動(dòng)物物的的多多種種細(xì)細(xì)菌菌性性疾疾病病。。因因磺磺胺胺類(lèi)類(lèi)能能被被迅迅速速吸吸收收，，24小小時(shí)時(shí)內(nèi)內(nèi)就就可可在在動(dòng)動(dòng)物物肉肉、、蛋蛋、、奶奶中中殘殘留留。。禽畜畜食食物物的的抗生生素素殘殘留留，對(duì)對(duì)消消費(fèi)費(fèi)者者可可能能引引起起潛潛在在健健康康問(wèn)問(wèn)題題。。(1)毒性性、、致致敏敏性性與與超超過(guò)過(guò)敏敏反反應(yīng)應(yīng)抗生生素素和和磺磺胺胺類(lèi)類(lèi)造造成成牛牛奶奶和和食食品品的的污污染染可可引引起起人人體體的的過(guò)過(guò)敏敏反反應(yīng)應(yīng)。。輕輕者者過(guò)過(guò)敏敏皮皮疹疹，，重重則則是是致致命命性性過(guò)過(guò)敏敏休休克克。。氯氯霉霉素素可可導(dǎo)導(dǎo)致致人人的的再再生生障障礙礙性性貧貧血血。。鏈鏈霉霉素素可可引引起起藥藥物物性性耳耳聾聾。。乙乙酰酰化化磺磺胺胺在在尿尿中中溶溶解解降降低低，，析析出出結(jié)結(jié)晶晶可可引引起起腎腎臟臟的的毒毒副副作作用用。。(2)增加加革革蘭蘭氏氏陰陰性性桿桿菌菌的的致致病病性性畜禽禽飼飼料料長(zhǎng)長(zhǎng)期期使使用用抗抗生生素素，，可可使使某某些些細(xì)細(xì)菌菌突突變變?yōu)闉槟湍退幩幘曛?，，給給人人畜畜的的某某些些感感染染性性疾疾病病的的預(yù)預(yù)防防和和治治療療帶帶來(lái)來(lái)困困難難。。(3)改變變腸腸道道菌菌群群的的微微生生態(tài)態(tài)致生生理理功功能能紊紊亂亂3.抗抗寄寄生生蟲(chóng)蟲(chóng)劑劑抗寄寄生生蟲(chóng)蟲(chóng)劑劑是指指能能夠夠殺殺滅滅或或驅(qū)驅(qū)除除體體內(nèi)內(nèi)、、體體外外寄寄生生蟲(chóng)蟲(chóng)的的藥藥物物，，包包括括驅(qū)蟲(chóng)蟲(chóng)劑劑和抗球球蟲(chóng)蟲(chóng)劑劑等。。驅(qū)蟲(chóng)蟲(chóng)劑劑主要要驅(qū)驅(qū)除除蠕蠕蟲(chóng)蟲(chóng)（（蛔蛔蟲(chóng)蟲(chóng)、、吸吸蟲(chóng)蟲(chóng)和和絳絳蟲(chóng)蟲(chóng)等等））。。最最常常用用的的驅(qū)驅(qū)蟲(chóng)蟲(chóng)劑劑是是越霉霉素素A和潮霉霉素素B兩種種抗抗生生素素。。更更多多的的是是人工工合合成成的的化學(xué)學(xué)品品：①苯丙丙咪咪唑唑類(lèi)類(lèi)（如如噻噻苯苯咪咪唑唑、、丙丙硫硫苯苯咪咪唑唑、、康康苯苯咪咪唑唑、、氟氟苯苯咪咪唑唑等等））；；②吩噻噻嗪嗪、、哌哌嗪嗪、、咪咪唑唑并并噻噻唑唑（如如苯苯硫硫氨氨酯酯、、左左旋旋咪咪唑唑、、噻噻吩吩嘧嘧啶啶、、甲甲噻噻嘧嘧啶啶等等））球蟲(chóng)蟲(chóng)病病是養(yǎng)養(yǎng)禽禽業(yè)業(yè)中中造造成成損損失失最最大大的的疾疾病病。。幼幼年年動(dòng)動(dòng)物物在在感染染初初期期用用抗抗球球蟲(chóng)蟲(chóng)劑劑是行行之之有有效效的的防防治治方方法法。。藥藥效效最最高高的的是是聚醚醚類(lèi)類(lèi)抗抗生生素素，如如莫莫能能霉霉素素、、鹽鹽霉霉素素、、拉拉沙沙洛洛西西鈉鈉、、馬馬杜杜霉霉素素、、甲甲基基鹽鹽霉霉素素等等。。人工工合成成的的有氨氨丙丙啉啉、、二二甲甲硫硫胺胺、、氯氯氫氫吡吡啶啶（（克克球球酚酚））、、尼尼卡卡巴巴嗪嗪等等幾幾十十種種。。使用某某些有機(jī)磷磷（如敵敵百蟲(chóng)蟲(chóng)、敵敵敵畏畏、哈哈薩克克羅松松、驅(qū)驅(qū)蟲(chóng)磷磷等））、擬除蟲(chóng)蟲(chóng)菊酯酯類(lèi)作為驅(qū)寄生生蟲(chóng)劑劑，用于于廄舍舍殺蟲(chóng)蟲(chóng)或經(jīng)經(jīng)口直直接用用藥，，都可可造成成農(nóng)藥藥殘留留問(wèn)題題。苯并咪咪唑類(lèi)類(lèi)和硝硝基呋呋喃類(lèi)類(lèi)驅(qū)寄寄生蟲(chóng)蟲(chóng)劑，可持持續(xù)地地殘留于于肝臟臟，并對(duì)對(duì)動(dòng)物物具有有潛在在的致致畸性性和致致突變變性。。1973~1974年年發(fā)現(xiàn)現(xiàn)丁苯苯咪唑唑?qū)d綿羊有有致畸畸作用用，多多數(shù)胎胎兒骨骨骼畸畸形。。1975~1982年年先后后發(fā)現(xiàn)現(xiàn)苯咪咪唑、、丙丙硫咪咪唑有有致畸畸作用用；洛洛硝噠噠唑有有很高高的致致突變變性。。殘留留于食食物中中的氯氯氫吡吡啶（（克球球酚））和某某些雌雌激素素具有有致癌癌作用用。4.激激素與與其他他生長(zhǎng)長(zhǎng)促進(jìn)進(jìn)劑促生長(zhǎng)長(zhǎng)激素素通常包包括：：①生長(zhǎng)激激素腦垂體體分泌泌的蛋蛋白質(zhì)質(zhì)激素素，促促進(jìn)蛋蛋白質(zhì)質(zhì)合成成和脂脂肪分分解來(lái)來(lái)促進(jìn)進(jìn)動(dòng)物物生長(zhǎng)長(zhǎng)②性激素素包括雌性激激素（雌二二醇、、已烯烯雌酚酚、已已烷雌雌酚、、甲地地孕酮酮、雌雌烯酮酮等））、雄性激激素（丙酸酸睪丸丸素、、氯睪睪酮））③甲狀腺腺素，類(lèi)甲狀狀腺素素及抗甲狀狀腺素素；④人工工合成成的蛋白質(zhì)質(zhì)同化化激素素，可促促進(jìn)動(dòng)動(dòng)物腦腦下垂垂體生生長(zhǎng)激激素的的分泌泌。動(dòng)物源源食品品中的的激素素殘留留，會(huì)會(huì)危及及消費(fèi)費(fèi)者健健康，，其中中性激激素和和甲狀狀腺素素類(lèi)對(duì)對(duì)人類(lèi)類(lèi)危害害最大大。兒兒童食食用含有生長(zhǎng)激激素和已烯雌雌酚的食品品，可導(dǎo)導(dǎo)致性性早熟。激素素通過(guò)過(guò)食物物鏈進(jìn)進(jìn)入人人體，，會(huì)產(chǎn)產(chǎn)生系系列其其他健健康問(wèn)問(wèn)題。。如導(dǎo)導(dǎo)致內(nèi)內(nèi)分泌泌相關(guān)關(guān)腫瘤瘤、生生長(zhǎng)發(fā)發(fā)育障障礙、、出生生缺陷陷和生生育缺缺陷等等。已烯雌雌酚被國(guó)際際癌癥癥研究究中心心判斷斷為對(duì)對(duì)人有有致癌癌作用用。玉米赤赤霉醇醇(zeranol)、克侖特特羅(clenbuterol，，瘦肉肉精)等人人工合合成、、具有有同化化作用用的增增強(qiáng)劑劑，使使動(dòng)物物組織織發(fā)生生重新新分布布，瘦瘦肉增增加和和脂肪肪減少少，如如在食食品中中殘留留，會(huì)會(huì)造成成許多多中毒毒事故故。5.獸獸藥殘殘留的的控制制5.1嚴(yán)格執(zhí)執(zhí)行《《獸藥藥管理理辦法法》，，禁止止在飼飼料中中添加加未經(jīng)經(jīng)批準(zhǔn)準(zhǔn)的治治療藥藥物2001年年11月新新修訂訂的《《獸藥管管理?xiàng)l條例》第三十十七條條：獸藥藥使用用單位位和個(gè)個(gè)人應(yīng)應(yīng)當(dāng)遵遵守國(guó)國(guó)務(wù)院院畜牧牧畜醫(yī)醫(yī)行政政管理理部門(mén)門(mén)制定定的獸獸藥安安全使使用規(guī)規(guī)定條例第五十十條：凡含含有藥藥物的的飼料料添加加劑，，均按按獸藥藥進(jìn)行行管理理。飼飼料藥藥物添添加劑劑必須須按農(nóng)農(nóng)業(yè)部部發(fā)布布的飼飼料藥藥物添添加劑劑允許許使用用品種種及標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的的規(guī)定定進(jìn)行行生產(chǎn)產(chǎn)、經(jīng)經(jīng)營(yíng)和和使用用。條例第五十十一條條藥物不不得直直接加加入飼飼料中中使用用，必必須將將藥物物制成成預(yù)混混劑。。預(yù)混混劑應(yīng)應(yīng)規(guī)定定載體體、稀稀釋劑劑和分分散劑劑的品品種。。生產(chǎn)產(chǎn)企業(yè)業(yè)應(yīng)將將配方方、生生產(chǎn)工工藝、、質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)按獸獸藥制制劑的的申請(qǐng)請(qǐng)程序序，有有關(guān)部部門(mén)批批準(zhǔn)發(fā)發(fā)給批批文號(hào)號(hào)后方方準(zhǔn)生生產(chǎn)。。第五十十二條條預(yù)混劑劑有效效成分分的配配方必必須在在標(biāo)簽簽上注注明。。規(guī)定定停藥藥期的的，應(yīng)應(yīng)在標(biāo)標(biāo)簽或或說(shuō)明明書(shū)上上注明明。第五十十三條條飼料藥藥物添添加劑劑使用用的藥藥物，，必須須符合合獸藥藥標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的規(guī)規(guī)定。。由兩兩種以以上藥藥物制制成的的飼料料添加加劑，，必須須符合合藥物物配伍伍規(guī)定定。家畜、、家禽禽防病病治病病，應(yīng)應(yīng)限制制使用用對(duì)象象、使使用期期限、、使用用量。。允許作作為預(yù)混劑劑（premixes）使使用的的飼料料藥物物添加加劑：：二硝硝托胺胺、馬馬杜霉霉素銨銨、尼尼卡巴巴嗪、、乙氧氧酰胺胺苯甲甲酯、、甲基基鹽霉霉素、、金霉霉素、、黃霉霉素、、安普普霉素素等60多多種。。我國(guó)將將抗生生素和和驅(qū)寄寄生蟲(chóng)蟲(chóng)劑從從飼料料藥物物添加加劑名名單中中去除除，歸歸入獸獸藥管管理。。對(duì)需需要使使用抗抗菌素素的，，應(yīng)該該研制制獸用用抗生生素，，使其其與人人用抗抗生素素分開(kāi)開(kāi)；混混合使使用幾幾種抗抗生素素，以以減少少細(xì)菌菌的耐耐藥性性問(wèn)題題。歐盟規(guī)規(guī)定的的動(dòng)物物性食食品中中獸藥藥殘留留監(jiān)控控：A類(lèi)：禁止使使用的的藥物物二苯乙乙烯類(lèi)類(lèi)：已烯烯雌酚酚、雙雙烯雌雌酚、、已烷烷雌酚酚抗甲狀狀腺劑劑：巰基基尿嘧嘧啶、、甲硫硫氧嘧嘧啶、、丙硫硫氧嘧嘧啶、、甲巰巰咪唑唑固醇類(lèi)類(lèi)激素素：群勃勃龍、、甲基基睪酮酮、去去甲睪睪酮、、醋酸酸氯睪睪酮、、炔諾諾醇、、4-氯-睪丸丸-4-烯烯-3，17-二酮酮、甲甲基勃勃地酮酮、16-β-羥羥基-司坦坦唑醇醇、氯氯地孕孕酮、、美侖侖孕酮酮、甲甲地孕孕酮、、甲孕孕酮、、地塞塞米松松、氟氟米松松、曲曲安奈奈德、、雌二二醇、、睪丸丸酮、、孕酮酮、雌雌烯酮酮、丙丙酸睪睪丸素素、強(qiáng)強(qiáng)地松松龍羥基苯苯甲酸酸內(nèi)酯酯：玉米米赤霉霉醇、、玉米米赤霉霉酮β-興興奮劑劑：克倫倫特羅羅、沙沙丁胺胺醇、、西馬馬特羅羅、馬馬布它它林、、溴甲甲烷丁丁特羅羅、克克倫丙丙羅其他：硝基基呋喃喃類(lèi)（（呋喃喃唑酮酮、、硝基基呋喃喃妥因因、硝硝基呋呋喃酮酮、呋呋喃它它酮））；洛硝達(dá)達(dá)唑、、氨苯苯砜、、氯霉霉素、、二甲甲硝咪咪唑、、秋秋水仙仙堿、、氯丙丙嗪、、甲硝硝唑、、馬蔸蔸苓B類(lèi)：：允許使使用但但有最最高殘殘留限限量規(guī)規(guī)定的的藥物物抗微生生物藥藥（抗生生素、、磺胺胺類(lèi)））；驅(qū)蟲(chóng)劑劑；抗菌素素球蟲(chóng)蟲(chóng)劑；氨基甲甲酸酯酯類(lèi)及及擬除除蟲(chóng)菊菊酯類(lèi)類(lèi)；非類(lèi)固固醇抗抗炎藥藥；其他藥理性性物質(zhì)質(zhì)農(nóng)業(yè)部部193號(hào)號(hào)公告告《食品品動(dòng)物物禁用用獸藥藥及其其他化化合物物清單單》如如下表表表食食品動(dòng)動(dòng)物禁禁用獸獸藥及及其他他化合合物清清單獸藥及其他化合物名稱(chēng)禁止用途β-興奮劑：克倫特羅、沙丁胺醇、西馬特羅及其鹽、酯及制劑所有用途性激素類(lèi)：已烯雌酚及其鹽、酯及制劑所有用途有激素作用的：玉米赤霉烯醇、去甲雄三烯醇酮、醋酸甲孕酮及制劑所有用途氯霉素及其鹽、酯及制劑所有用途氨苯砜及制劑所有用途硝基呋喃類(lèi)：呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃苯烯酸鈉及制劑所有用途硝基化合物:硝基酚鈉、硝基烯腙及制劑所有用途獸藥及其化合物名稱(chēng)禁止用途催眠、鎮(zhèn)靜類(lèi)：安眠酮及制劑所有用途林丹（丙體六六六）殺蟲(chóng)劑毒殺芬（氯化烯）殺蟲(chóng)劑、清塘劑呋喃丹（克百威）殺蟲(chóng)劑殺蟲(chóng)脒（克死螨）殺蟲(chóng)劑雙甲脒殺蟲(chóng)劑孔雀石綠抗菌、殺蟲(chóng)劑酒石酸銻鉀殺蟲(chóng)劑獸藥及其化合物名稱(chēng)禁止用途錐蟲(chóng)砷胺殺蟲(chóng)劑五氯酚鈉殺螺劑各種汞制劑：氯化亞汞、硝酸亞汞、乙酸汞、吡定基乙酸汞殺蟲(chóng)劑性激素類(lèi)：甲基睪丸酮、丙酸睪酮、苯丙酸諾龍、苯甲酸雌二醇促生長(zhǎng)催眠、鎮(zhèn)靜類(lèi)：氯丙嗪、地西泮(安定)及其鹽、酯制劑促生長(zhǎng)硝基呋喃類(lèi)：甲硝唑、地美硝唑及其鹽、酯及制劑促生長(zhǎng)為了保保障消消費(fèi)者者的健健康和和病人人的正正常用用藥，，農(nóng)業(yè)業(yè)部、、衛(wèi)生生部和和國(guó)家家藥品品監(jiān)督督管理理局聯(lián)聯(lián)合發(fā)發(fā)布了了《禁止在在飼料料和動(dòng)動(dòng)物飲飲水中中使用用的藥藥物品品種目目錄》①腎上腺腺素受受體激激動(dòng)劑劑，如鹽鹽酸克克倫特特羅、、沙丁丁胺醇醇、硫硫酸沙沙丁胺胺醇、、萊克克多巴巴胺、、鹽酸酸多巴巴胺、、西馬馬特羅羅、硫硫酸特特布他他林；；②性激素素和促促性腺腺激素素，如已已烯雌雌酚、、雌二二醇、、戊酸酸雌二二醇、、苯甲甲酸雌雌二醇醇、氯氯烯雌雌醚、、炔諾諾醇、、炔諾諾醚、、醋酸酸氯地地孕酮酮、左左炔諾諾孕醇醇、炔炔諾酮酮、絨絨毛膜膜促性性腺激激素、、促卵卵泡生生長(zhǎng)激激素（（含卵卵泡刺刺激素素、黃黃體生生成素素）；；③同化激激素，如碘碘化酪酪蛋白白、苯苯丙酸酸諾龍龍；④精神藥藥品，如氯氯丙嗪嗪、鹽鹽酸異異丙嗪嗪、安安定、、苯巴巴比妥妥、巴巴比妥妥、戊戊巴比比妥、、異戊戊巴比比妥鈉鈉、利利血平平、艾艾司唑唑侖、、甲丙丙氨酯酯、咪咪達(dá)唑唑侖、、硝西西泮、、奧沙沙西泮泮、匹匹莫林林、三三唑侖侖、唑唑吡旦旦、其其他國(guó)國(guó)家管管制的的精神神藥品品；⑤抗生素素濾渣渣（抗生生素工工業(yè)廢廢料））5.2允許使使用的的獸藥藥和飼飼料藥藥物添添加劑劑必須須按安安全期期使用用治療用用藥需需要憑憑獸醫(yī)醫(yī)的處處方購(gòu)購(gòu)買(mǎi)，，嚴(yán)格格遵守守《中中華人人民共共和國(guó)國(guó)獸藥藥典》》和國(guó)國(guó)家有有關(guān)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)和和規(guī)定定的用用法、、用量量和休休藥期期。如如果沒(méi)沒(méi)有規(guī)規(guī)定休休藥期期的藥藥物，，需要要有28天天以上上的間間隔期期。5.3制定動(dòng)動(dòng)物性性食品品中獸獸藥最最高殘殘留標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)1994、、1997和1999年年農(nóng)業(yè)業(yè)部先先后發(fā)發(fā)布發(fā)發(fā)《關(guān)關(guān)于動(dòng)動(dòng)物性性食品品中獸獸藥最最高殘殘留限限量的的通知知》，，規(guī)定定了101種獸獸藥的的使用用品種種及在在靶組組織的的最高高殘留留限量量。2002年年又進(jìn)進(jìn)行了了修訂訂。2002年年農(nóng)業(yè)業(yè)部獸獸藥殘殘留專(zhuān)專(zhuān)家委委員會(huì)會(huì)參考考食品品法典典委員員會(huì)（（CAC））、FAO/WHO食品品添加加劑聯(lián)聯(lián)合專(zhuān)專(zhuān)家委委員會(huì)會(huì)（JECFA）、、歐盟盟（ENEA））和美美國(guó)（（CFR））的規(guī)規(guī)定對(duì)對(duì)我國(guó)獸藥最最大殘殘留限限量進(jìn)進(jìn)行修修訂，分為為3部部分：：一是批準(zhǔn)準(zhǔn)使用用的但但是要要控制制殘留留限制制的獸獸藥（（列表表的有有114種種）；；二是在動(dòng)動(dòng)物性性食品品中不不得檢檢出(ND)的的獸藥藥(19種種);三是其他他未批批準(zhǔn)的的獸藥藥(歐歐美已已批準(zhǔn)準(zhǔn)的60種種)。。刪除的藥物物（5種））；增加的13種。。表已已批準(zhǔn)準(zhǔn)使用用的獸獸藥最最高殘殘留限限量(μg?kg-1或μg?L-1)藥物名動(dòng)物種類(lèi)靶組織99年標(biāo)準(zhǔn)修訂值阿維菌素(阿滅丁)AbamectinADI：0~0.25(以體重計(jì))牛(泌乳期禁用)脂肪10100肝20100腎50羊(泌乳期禁用)肌肉25脂肪50肝25腎20續(xù)表已批準(zhǔn)準(zhǔn)使用用的獸獸藥最最高殘殘留限限量(μg?kg-1或μg?L-1)藥物名動(dòng)物種類(lèi)靶組織99年標(biāo)準(zhǔn)修訂值土霉素金霉素四環(huán)素ADI:0~3所有食品動(dòng)物肌肉100200肝300600腎6001200脂肪美國(guó)CFR12000牛/羊奶100100禽蛋200400魚(yú)/蝦肉100200續(xù)表已批準(zhǔn)使使用的獸獸藥最高高殘留限限量(μg?kg-1或μg?L-1)藥物名動(dòng)物種類(lèi)靶組織99年標(biāo)準(zhǔn)修訂值慶大霉素gentamicinADI:0~4牛/豬肌肉100100脂(+皮)100100肝2002000腎10005000牛奶100200雞/火雞可食組織100藥物名動(dòng)物種類(lèi)靶組織99年標(biāo)準(zhǔn)修訂值敵敵畏dichlorvosADI:0~4牛/羊/馬脂肪2020肌肉2020副產(chǎn)品2020豬脂肪100100肌肉100100副產(chǎn)品200200雞脂肪5050肌肉5050副產(chǎn)品5050續(xù)表已批準(zhǔn)使使用的獸獸藥最高高殘留限限量(μg?kg-1或μg?L-1)藥物名動(dòng)物種類(lèi)靶組織99年標(biāo)準(zhǔn)修訂值馬拉硫磷malathion牛/羊/豬/禽/馬脂肪40004000肌肉40004000副產(chǎn)品40004000滴滴涕DDT所有食品動(dòng)物肝5000按農(nóng)藥EMRL續(xù)表已批準(zhǔn)使使用的獸獸藥最高高殘留限限量(μg?kg-1或μg?L-1)藥物名動(dòng)物種類(lèi)靶組織歐盟(E)標(biāo)準(zhǔn)修訂值溴氰菊酯Deltame-thrinADI：0~10(E)牛/羊/雞肌肉1030脂(+皮)5050肝1010腎1010牛奶2020雞蛋5050鮭魚(yú)肌肉1010續(xù)表已批準(zhǔn)使用的的獸藥最高殘殘留限量(μg?kg-1或μg?L-1