S管理培訓(xùn)教材 20

5S管理一、5S管理基本觀念二、如何推行5S管理5S管理什么是5S管理整理（SEIRI）整頓（SEITON）清掃（SEISO）清潔（SEIKETSU）素養(yǎng)（SHITSUKE）一、5S管理基本觀念“5S”—良好品質(zhì)產(chǎn)生的基礎(chǔ)?！?S”---治療疑難雜癥的良藥。為什么要做5S管理？5S管理（基石）Q品質(zhì)C成本D納期S服務(wù)T技術(shù)M管理1企業(yè)方針政策（實(shí)現(xiàn)）理念宣導(dǎo)

素

整

整

頓

理

清

掃

養(yǎng)

管理水平提升

推動(dòng)持續(xù)改進(jìn)清潔2理念宣導(dǎo)成為執(zhí)行5S管理的榜樣徹底執(zhí)行5S管理理解5S管理理念持續(xù)改進(jìn)

學(xué)習(xí)5S管理理念理念宣導(dǎo)35S管理（土壤）ISOTPMTQMJIT46δ理念宣導(dǎo)將必需物品與非必需品區(qū)分開，在崗位上只放置必需物品。整理的含義：*騰出空間*防止誤用含義目的如果你的工作崗位堆滿了非必需物品，就會(huì)導(dǎo)致你的必需物品無(wú)處擺放；你可能希望增加一張工作臺(tái)來(lái)堆放必需品，這樣一來(lái)就會(huì)造成浪費(fèi)，并形成惡性循環(huán)。特別說明非必需品處理無(wú)使用價(jià)值有使用價(jià)值折價(jià)變賣轉(zhuǎn)移為其他用途涉及機(jī)密等普通廢棄物影響人身安全、污染環(huán)境物特別處理分類后出售特別處理展示教育作為訓(xùn)練工具另作他用柜子太亂馬馬上整理??！如果這是你你家的衣柜柜呢！絕對(duì)對(duì)不會(huì)是由由他去吧？？抽屜太亂該該整理了?。≡撋釛夁€是是要舍棄的的！硬件好5S不一定做的的好也要整整理！金玉玉其外、敗敗絮其中！！垃圾也是要要整理的??！可回收的的、不可回回收的等等等！將必需物品品放于任何何人都能立立即取到的的狀態(tài)?！磳ふ視r(shí)間間為零整頓的含義義：*工作場(chǎng)所一一目了然*消除找尋物物品的時(shí)間間*井井有條的的工作秩序序含義目的整頓其實(shí)也也是提高效效率的科學(xué)學(xué)。它研究究怎樣才可可以立即取取得物品，，以及如何立即即放回原位位。任意決決定物品的的存放并不不會(huì)讓你的的工作速度度加快，它會(huì)讓讓你的尋找找時(shí)間加倍倍。我們必必須思考分分析怎樣取取物品更快快，并讓大家都都能理解這這套系統(tǒng)，，遵照?qǐng)?zhí)行行。特別說明*徹底地進(jìn)行行整理*確定放置場(chǎng)場(chǎng)所；*規(guī)定放置方方法*進(jìn)行標(biāo)識(shí)推行要領(lǐng)：：物料尋找百態(tài)圖所需物品沒有了急忙訂貨后來(lái)又找到到了訂貨尋找后沒有找到好不容易找到了下班了不良品不能能使用立即找到（尋找時(shí)間間為0）數(shù)量不夠立即能使用用數(shù)量太多合適我最好！糟糕！可惜！太多了！設(shè)備定位：：定位方法：：該定位的都都要定位，，便于保持持一致。定位方法：：既要定位，，又要標(biāo)識(shí)識(shí)清楚。定位方法：：定位要方便便使用。定位方法：：東西多當(dāng)然然要定位，，大家要多多動(dòng)腦。將崗位變得得無(wú)垃圾、、無(wú)灰塵、、干凈整潔潔，將設(shè)備備保養(yǎng)得锃锃亮完好，，創(chuàng)造一個(gè)一一塵不染的的環(huán)境。清掃的含義義：*保持良好的的工作情緒緒*穩(wěn)定品質(zhì)*達(dá)到零故障障、零損耗耗含義目的如果你的工工作崗位上上出現(xiàn)的垃垃圾馬上清清掃掉，保保持整潔干干凈，你就就會(huì)引來(lái)許多贊贊許驚嘆的的眼光：““??！多干干凈的工作作崗位！””同時(shí)，干干凈的工作環(huán)境讓讓人感覺到到多么的身身心愉快。。特別說明圖示一：3S前文件夾太亂亂了！圖示一：3S后心情是不是是好很多？？圖示二：3S前到處都是面面粉！圖示二：3S后圖示三：3S前滿是油污銹銹蝕！圖示三：3S后圖示四：3S前滿是油污銹銹蝕！圖示四：3S后圖示五：3S前滿是油污銹銹蝕！圖示五：3S后圖示六：這這樣的白板板有很多，，這一塊還還可以吧？？將整理、整整頓、清掃掃進(jìn)行到底底，并且標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化、制制度化。清潔的含義義：*成為慣例和和制度*是標(biāo)準(zhǔn)化的的基礎(chǔ)*企業(yè)文化開開始形成含義目的要成為一種種制度，必必須充分利利用創(chuàng)意改改善和全面面標(biāo)準(zhǔn)化，，從而獲得得堅(jiān)持和制度度的條件，，提高工作作效率。特別說明清潔的作用用：*慣徹5S管理意識(shí)，尋尋找有效的激激勵(lì)方法*堅(jiān)持不懈*一時(shí)養(yǎng)成的壞壞習(xí)慣，要花花十倍的時(shí)間間去改正*徹底慣徹3S管理*推行“透明管管理”徹底慣徹3S：圖示一：要注注意衛(wèi)生死角角！制度、標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、責(zé)任人人！圖示二：要堅(jiān)堅(jiān)持不懈！時(shí)時(shí)時(shí)做、時(shí)時(shí)時(shí)保持！圖示三：這是是誰(shuí)的責(zé)任區(qū)區(qū)！圖示四：假若若你是責(zé)任人人，你會(huì)隨由由亂放嗎？對(duì)于規(guī)定了的的事情，大家家都按要求去去執(zhí)行，并養(yǎng)養(yǎng)成一種習(xí)慣慣。素養(yǎng)的含義：：*讓員工遵守規(guī)規(guī)章制度*培養(yǎng)良好素質(zhì)質(zhì)習(xí)慣的人才才*鑄造團(tuán)隊(duì)精神神含義目的公司應(yīng)向每一一個(gè)員工灌輸輸遵守規(guī)章制制度、工作紀(jì)紀(jì)律的意識(shí)；；此外還要強(qiáng)強(qiáng)調(diào)創(chuàng)造一個(gè)良良好風(fēng)氣的工工作場(chǎng)所的意意義。絕大多多數(shù)員工對(duì)以以上要求會(huì)付付諸行動(dòng)的話，，個(gè)別員工和和新人就會(huì)拋拋棄壞的習(xí)慣慣，轉(zhuǎn)而向好好的方面發(fā)展展。此過程有助于于人們養(yǎng)成制制定和遵守規(guī)規(guī)章制度的習(xí)習(xí)慣。素養(yǎng)強(qiáng)強(qiáng)調(diào)的是——持續(xù)保持良好好的習(xí)慣。特別說明含義什么是素養(yǎng)：：*作為公司員工工，遵守公司司的規(guī)章制度度，按標(biāo)準(zhǔn)作作業(yè)。*作為社會(huì)人，，遵守社會(huì)公公德，熱心公公益事業(yè)。*作為家庭成員員，有責(zé)任感感，敬老愛幼幼，關(guān)心家人人。素養(yǎng)的作用：：*重視教育培訓(xùn)訓(xùn)，保證人員員基本素質(zhì)。。*持續(xù)推動(dòng)4S，直到成為全全員的習(xí)慣。。*使每位員工嚴(yán)嚴(yán)守標(biāo)準(zhǔn)，按按標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)。。*凈化員工心靈靈，形成溫馨馨明快的工作作氛圍。*培養(yǎng)優(yōu)秀人才才，鑄造戰(zhàn)斗斗型團(tuán)隊(duì)。*成為企業(yè)文化化的起點(diǎn)和最最終歸屬。推行要領(lǐng)：*持續(xù)推動(dòng)4S直至習(xí)慣化*制定相關(guān)的規(guī)規(guī)章制度*教育訓(xùn)練*激發(fā)員工的熱熱情和責(zé)任感感雖然很辛苦，，但卻很溫馨馨。二、如何推行行5S管理心態(tài)變則意識(shí)變行為變則性格變意識(shí)變則行為變性格變則命運(yùn)變素養(yǎng)清潔清掃整頓整理習(xí)慣化行事化形式化行為態(tài)度準(zhǔn)備階段（P）主管宣導(dǎo)成立5S推行委員會(huì)5S推行策劃宣傳及教育訓(xùn)訓(xùn)練第一步第二步第三步第四步準(zhǔn)備階段（P）鞏固階段（A）維持管理（標(biāo)準(zhǔn)化/制度的不斷改改善）挑戰(zhàn)新目標(biāo)第七步第八步鞏固階段（A）5S管理的推行A處置P計(jì)劃C確認(rèn)D實(shí)施前進(jìn)推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化：含義對(duì)于一項(xiàng)任務(wù)務(wù)，將目前認(rèn)認(rèn)為最好的實(shí)實(shí)施方法作為為標(biāo)準(zhǔn)，讓所有做這項(xiàng)項(xiàng)工作的人執(zhí)執(zhí)行這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)并不斷完善善它，整個(gè)過程稱之之為“標(biāo)準(zhǔn)化化”。執(zhí)行步驟：制定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)完善標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)介紹紹辦公室5S檢查表檢查人：續(xù)上表品保部5S檢查表相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)介紹紹續(xù)上表如此方式是不不是有點(diǎn)成就就感！大事是是從小事開始始的！相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)介紹紹保持不斷的教教育訓(xùn)練、考考核評(píng)比、獎(jiǎng)獎(jiǎng)懲都要公開開！相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)介紹紹一、食品污染染主要來(lái)源二、食品工廠廠的衛(wèi)生規(guī)范范食品安全與衛(wèi)衛(wèi)生：一、食品污染染主要來(lái)源：：*原料不新鮮、細(xì)菌菌過多或保存存中增殖、處處理不良或洗洗滌不當(dāng)。*機(jī)械器具保養(yǎng)潤(rùn)滑油污污染、器具不不潔、清洗或或殺菌不足、、消毒劑或清清潔劑殘留。。*環(huán)境環(huán)境衛(wèi)生不良良、空氣落菌菌、病媒污染染、加工場(chǎng)所所未定期消毒毒或調(diào)理場(chǎng)所所衛(wèi)生不良。。*包裝包裝材料不當(dāng)當(dāng)、包裝材料料未滅菌或污污染、包裝不不佳或損壞。。*用水用水消毒不全全、水質(zhì)不良良、水源附近近衛(wèi)生不良或或受污染。*人員患有疾病或手手部有傷口、、手指手套不不潔、個(gè)人衛(wèi)衛(wèi)生習(xí)慣不良良、衣物不潔潔、工作中吸吸煙或飲食。。續(xù)上頁(yè)*添加物使用不當(dāng)（如如使用工業(yè)品品于食品中））、誤用（過過量或錯(cuò)誤使使用）*儲(chǔ)存貯放場(chǎng)所或運(yùn)運(yùn)輸中衛(wèi)生不不良、病媒侵侵入、溫濕度度控制不良、、成品與原料料混合交叉續(xù)上頁(yè)1.基礎(chǔ)工作：5S管理*整理：把“要與不要要”的物品，，區(qū)分清楚，，除去不要或或不相關(guān)的物品品。*整頓：把要的物品，，排放整齊，，使不零亂。。即：對(duì)要的物品，追求求具有安全及及效率的放置置方法。*清掃：：清除不不相關(guān)關(guān)的物物品，，注重重工廠廠環(huán)境境衛(wèi)生生，時(shí)時(shí)時(shí)保持干干凈。。二、食食品工工廠衛(wèi)衛(wèi)生規(guī)規(guī)范*清潔：：地面、、機(jī)臺(tái)臺(tái)、作作業(yè)環(huán)環(huán)境保保持清清潔干干凈，，創(chuàng)造造一個(gè)個(gè)無(wú)灰塵塵、無(wú)無(wú)油污污的工工作現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)。。*素養(yǎng)：：服裝穿穿著整整潔，，注意意儀容容，依依規(guī)定定著裝裝、戴戴帽，，事事遵遵守規(guī)規(guī)范，，講究究禮儀儀，對(duì)對(duì)工作作抱持持樂觀觀向上上的態(tài)度度與觀觀念。。續(xù)上頁(yè)頁(yè)2.環(huán)境衛(wèi)衛(wèi)生管管理：：*廠內(nèi)道道路隨隨時(shí)保保持清清潔，，廠區(qū)區(qū)內(nèi)保保持良良好維維修、、無(wú)破破損、不不積水水。*排水溝溝隨時(shí)時(shí)保持持通暢暢，不不得有有淤泥泥蓄積積，廢廢棄物物需作作妥善處處理。。*避免有有害（（毒））氣體體、廢廢水、、廢棄棄物等等產(chǎn)生生，以以致形形成公害害。*食品處處理區(qū)區(qū)不得得放置置、儲(chǔ)儲(chǔ)存有有毒物物品。。3.廠房設(shè)設(shè)施衛(wèi)衛(wèi)生管管理：：*廠房?jī)?nèi)內(nèi)屋頂頂、天天花板板及墻墻壁有有破損損時(shí)，，應(yīng)立立即加加以修修補(bǔ)。。*原料處處理場(chǎng)場(chǎng)、調(diào)調(diào)理、、加工工場(chǎng)、、廁所所等應(yīng)應(yīng)每天天清洗洗，必必要時(shí)予以以消毒毒。*作業(yè)中中產(chǎn)生生之蒸蒸汽，，不得得讓其其滯留留在車車間內(nèi)內(nèi)，應(yīng)應(yīng)以有有效設(shè)施導(dǎo)導(dǎo)出廠廠外。。*操作人人員應(yīng)應(yīng)隨時(shí)時(shí)整理理自己己的工工作環(huán)環(huán)境，，保持持整潔潔。*廠房?jī)?nèi)內(nèi)不得得堆置置非即即將使使用的的原料料、內(nèi)內(nèi)包裝裝材料料或其其他不必要要的物物品。。4.機(jī)器設(shè)設(shè)備衛(wèi)衛(wèi)生管管理：：*用于制制造、、包裝裝、儲(chǔ)儲(chǔ)運(yùn)之之設(shè)備備及器器具，，應(yīng)定定期清清洗、、消毒。。消毒毒時(shí)防防污染染食品品及包包裝材材料。。*已清洗洗消毒毒過之之可移移動(dòng)設(shè)設(shè)備和和用具具，應(yīng)應(yīng)放在在能防防止污污染之適適當(dāng)場(chǎng)場(chǎng)所，，并保保持適適用狀狀態(tài)。。*清洗用用水應(yīng)應(yīng)符合合飲用用水水水質(zhì)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。。*用于制制造食食品之之機(jī)器器設(shè)備備或場(chǎng)場(chǎng)所不不得供供做其其他與與食品品制造無(wú)無(wú)關(guān)之之用途途。5.人員衛(wèi)衛(wèi)生管管理：：*工作時(shí)時(shí)應(yīng)于于工作作前洗洗凈或或消毒毒手部部，并并保持持手的的干凈凈，必要時(shí)時(shí)應(yīng)戴戴清潔潔完整整的手手套。。*用雙手手調(diào)理理食品品時(shí)，，應(yīng)戴戴消毒毒清潔潔之手手套或或?qū)㈦p雙手徹徹底洗凈消消毒。。*作業(yè)人人員必必需穿穿戴整整潔之之工作作衣帽帽或束束領(lǐng)、、袖之之工作作衣帽帽，以防頭頭發(fā)、、衣線線及雜雜物落落入食食品中中。*工作中中不得得進(jìn)食食。*個(gè)人衣衣物應(yīng)應(yīng)儲(chǔ)放放于更更衣室室。*入廁后后或手手部受受污染染時(shí)應(yīng)應(yīng)清洗洗手部部，必必要時(shí)時(shí)消毒毒。*在適當(dāng)當(dāng)?shù)攸c(diǎn)點(diǎn)設(shè)有有急救救器材材及醫(yī)醫(yī)藥箱箱。*指甲要要剪短短，不不得涂涂指甲甲油及及佩戴戴飾物物。*患有皮皮膚病病或手手部有有創(chuàng)傷傷、膿膿腫者者，及及患有有傳染染性疾疾病者，不不得直直接接接觸食食品。。*工作時(shí)時(shí)要有有良好好衛(wèi)生生習(xí)慣慣，不不隨地地吐痰痰或在在加工工場(chǎng)所所吸煙、飲飲食。。續(xù)上頁(yè)頁(yè)6.食品中中異物物種類類及防防止方方法：：*原物料料：加強(qiáng)對(duì)對(duì)入廠廠原物物料的的要求求與控控管，，如在在使用用中發(fā)發(fā)現(xiàn)異異常時(shí)時(shí)應(yīng)即即時(shí)予予以處處理，，防止止不良良品投投入正正常生生產(chǎn)。。*毛發(fā)、、指甲甲：工作人人員必必須穿穿戴工工作帽帽、發(fā)發(fā)網(wǎng)或或其它它有效效之束束發(fā)物物。家家禽、、家畜畜等不不可在在工廠廠的任任何地地方存存在。。勤剪剪指甲甲，不不得涂涂指甲甲油。。*鈕扣、、毛線線、棉棉絮：：工作人人員穿穿工作作衣以以防止止鈕扣扣、毛毛線、、棉絮絮的污污染，，工作作衣前前面應(yīng)應(yīng)無(wú)扣扣子，，并可可包住住便服服的袖袖子、、領(lǐng)子子。*飾物：：工作人人員在在工作作中不不得戴戴戒指指、耳耳環(huán)、、項(xiàng)鏈鏈、胸針等等飾品品，凡凡不能能消毒毒或可可能沾沾污的的東西西，均均不得得戴在手上上，上上衣口口袋中中或耳耳朵上上不可可放置置筆等等物品品。*容器：食品容器，絕絕對(duì)不能充當(dāng)當(dāng)盛裝食品以以外的任何何用途。*設(shè)備零配件：：加強(qiáng)對(duì)機(jī)械設(shè)設(shè)備的維護(hù)保保養(yǎng)，防止設(shè)設(shè)備零配件的脫落落以及潤(rùn)滑油油等對(duì)食品的的污染。續(xù)上頁(yè)TheEnd9、靜夜四四無(wú)鄰，，荒居舊舊業(yè)貧。。。12月-2212月-22Thursday,December8,202210、雨雨中中黃黃葉葉樹樹，，燈燈下下白白頭頭人人。。。。00:13:4300:13:4300:1312/8/202212:13:43AM11、以我我獨(dú)沈沈久，，愧君君相見見頻。。。12月月-2200:13:4300:13Dec-2208-Dec-2212、故人江海海別，幾度度隔山川。。。00:13:4300:13:4300:13Thursday,December8,202213、乍見見翻疑疑夢(mèng)，，相悲悲各問問年。。。12月月-2212月月-2200:13:4300:13:43December8,202214、他鄉(xiāng)生白白發(fā)，舊國(guó)國(guó)見青山。。。08十二二月202212:13:43上上午00:13:4312月-2215、比不了得得就不比，，得不到的的就不要。。。。十二月2212:13上午12月-2200:13December8,202216、行動(dòng)出成成果，工作作出財(cái)富。。。2022/12/80:13:4300:13:4308December202217、做前，能夠夠環(huán)視四周；；做時(shí)，你只只能或者最好好沿著以腳為為起點(diǎn)的射線線向前。。12:13:43上午午12:13上上午00:13:4312月-229、沒有失失敗，只只有暫時(shí)時(shí)停止成成功！。。12月-2212月-22Thursday,December8,202210、很多多事情情努力力了未未必有有結(jié)果果，但但是不不努力力卻什什么改改變也也沒有有。。。00:13:4300:13:4300:1312/8/202212:13:43AM11、成功功就是是日復(fù)復(fù)一日日那一一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小小努力力的積積累。。。12月月-2200:13:4300:13Dec-2208-Dec-2212、世世間間成成事事，，不不求求其其絕絕對(duì)對(duì)圓圓滿滿，，留留一一份份不不足足，，可可得得無(wú)無(wú)限限完完美美。。。。00:13:4300:13:4300:13Thursday,December8,202213、不不知知香香積積寺寺，，數(shù)數(shù)里里入入云云峰峰。。。。12月月-2212月月-2200:13:4300:13:43December8,202214、意志堅(jiān)堅(jiān)強(qiáng)的人人能把世世界放在在手中像像泥塊一一樣任意意揉捏。。08十十二月202212:13:43上上午00:13:4312月-2215、楚塞三湘湘接，荊門門九派通。。。。十二月2212:13上午12月-2200:13December8,202216、少年十十五二十十時(shí)，步步行奪得得胡馬騎騎。。2022/12/80:13:4400:13:4408December202217、空空山山新新雨雨后后，，天天氣氣晚晚來(lái)來(lái)秋秋。。。。12:13:44上上午午12:13上上午午00:13:4412月月-229、楊柳柳散和和風(fēng)