春-季-養(yǎng)-生-食-譜課件

不同季節(jié)食譜----春季養(yǎng)生食譜趙德偉聯(lián)系電話類的生命活動是遵循自然界的客觀規(guī)律而進行的,人體自身具有與自然變化規(guī)律基本上相適應(yīng)的能力。人體應(yīng)適應(yīng)四季氣候、陰陽的變化的規(guī)律，從精神、起居、飲食、運動諸方面調(diào)節(jié)自己的養(yǎng)生方法。春季是萬物生發(fā)的季節(jié)，陽氣升發(fā)，有利于人體精氣津血的化生，養(yǎng)生應(yīng)注意養(yǎng)陽。飲食上宜選用辛甘微溫之品，辛甘發(fā)散以助陽氣生發(fā)，溫食以護其陽。營養(yǎng)原則1、選擇熱量較高的主食，并注意補充足夠的蛋白質(zhì)：早春時節(jié)，氣溫仍較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎(chǔ)體溫，同時由于寒冷的刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機體抵抗力降低而致病。

2、增甘少酸的原則：春季肝旺之時，要少食酸性食物，否則會使肝火更旺，導(dǎo)致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體健康。

3、宜食抗病抗毒性的食物，并注意補充足夠維生素：春天，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病。因此，在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無機鹽。適宜食物1、主食及豆類的選擇：

谷類如小麥、大麥、小米、粳米及黃豆

2、肉、蛋、奶類的選擇：

雞蛋、雞肉、牛肉、瘦豬肉、魚類、牛奶等。

3、蔬菜的選擇：

菠菜、萵筍、綠豆芽、韭菜、薺菜、蘆筍、馬齒莧、芹菜、青椒、西紅柿、香椿、四季豆、卷心菜等。

4、水果的選擇：

蘋果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、櫻桃。

5、其他：

花生、芝麻、核桃、蔥、姜、蒜、芥末等。在飲食上，要特別注意衛(wèi)生，盡量不要吃生的食物，特別是生食海產(chǎn)品。可以適當多吃些甜味食物，少吃酸味食物，以保護脾胃和肝臟，并使春陽之氣得以宣達，促進機體的新陳代謝。初春的氣溫忽高忽低，容易上火，常出現(xiàn)舌苔發(fā)黃、口苦咽干等不適癥狀，因此飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火癥狀的人可以吃一些清火的食物如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。早餐：臘肉、香米、菠菜、小麥面粉等，如臘肉香米粥、蒜蓉菠菜、花卷；

加餐：牛奶；

午餐：大米、薏米、豬瘦肉、青蒜、豆腐、青椒、雞蛋等，如米飯、青蒜燒豆腐、青椒肉片、蛋湯；

加餐：蘋果；

晚餐：小米、小麥粉、油菜等，如小米粥、饅頭、素炒油菜。早餐：空心菜、瘦肉、大米、小麥面粉、薺菜等，如空心菜瘦肉粥、油炒薺菜、饅頭；

加餐：水果；

午餐：香米、雞肉、豬瘦肉、白菜、紫菜、雞蛋等，如米飯、辣子雞丁、白菜肉片、紫菜蛋花湯；

加餐：酸奶；

晚餐：大米、青椒、韭菜、雞蛋、包心菜等，如韭菜雞蛋、包心菜粥、玉米面發(fā)糕。早餐：雞蛋、大米、小米、蕓豆、萵筍、春筍等，如蕓豆粥、煮雞蛋、碧綠筍尖；

加餐：酸奶；

午餐：大米、黃豆芽、豆腐、豬瘦肉、鯽魚、平菇等，如米飯、肉沫豆腐、涼拌銀芽、鯽魚平菇湯適量；

加餐：水果；

晚餐：糙米、黑豆、黃豆、綠豆、紅豆、青豆、小麥粉、小白菜等，如五谷糙米粥、饅頭、蒜茸小白菜。春季養(yǎng)生食譜

（1）蜜糖蒸蘿卜：大白蘿卜1個，清洗干凈，削去外皮，挖空中心，裝入蜂蜜，置于碗中，隔水蒸熟。春天對風(fēng)熱感冒，食用蜜糖蒸蘿卜，防止感冒，肺結(jié)核，支氣管炎等病癥效果較好。（2）芹菜粥：大米250克，加適量水，煮至半熟狀，再加入洗凈切碎的連根芹菜120克，煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市，又是肝火頭痛和高血壓病的好發(fā)時期，食用芹菜粥，可以清肝熱，降血壓，止暈。（3）豬血菠菜湯：取豬血500克，切成片，菠菜500克，洗凈切斷，共煮湯調(diào)味食用，每曰或隔曰1次。此湯是具有補而兼通供銷，體弱及老人便秘、痔瘡便血者最宜食用。（4）蔥白大蒜湯：蔥白500克，大蒜250克，將蔥白洗凈切段，大蒜去皮砸碎，兩者置入鍋中，加水2公斤，煮沸15分鐘即可?？晒┘依锒嗳孙嬘茫咳嗣看物?茶杯，每曰服3~4次。具有截表通陽祛邪之功效，適于預(yù)防流行性感冒，或有打噴嚏、頭痛、肌肉酸痛等感冒初期癥狀者服用。春季養(yǎng)生補腎六大黑色食物春季是養(yǎng)生的最佳時機，尤其是男性朋友，工作壓力大，久坐辦公對身體健康都會產(chǎn)生影響，因此要適量的進行運動，另外還可以多吃一些具有補腎功效的食物，增強身體，那么適合春季吃的補腎食物有哪些呢?1、黑棗：補腎養(yǎng)胃黑棗性溫味甘，具有補腎與養(yǎng)胃功效，有“營養(yǎng)倉庫”之稱。黑棗具有豐富的營養(yǎng)價值，如碳水化合物、膳食纖維、脂肪、果膠和蛋白質(zhì)等、同時還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，更重要的是黑棗中含有單寧和黃色素等生物活性物質(zhì)。并且有極強的增強體內(nèi)免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。黑棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、維生素和磷、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。3、黑芝麻：補腎益氣黑芝麻性平味甘，有補肝腎，潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白發(fā)、脫發(fā)、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能。此外，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。4、黑木耳：補腎止血益氣黑木耳性味甘平，具有補氣補腎、涼血止血等功效。臨床常用于治療崩中漏下、痔瘡出血、高血壓、血管硬化、體虛、便秘等病癥。黑木耳入廚可炒、燒、燴、燉，既可作為主料成菜，也可作為冬瓜湯、雞湯等湯菜中的配料。6、栗子：腎之果

栗子性味甘溫，具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其適用于因腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂，小便頻多及脾腎虛寒的人。栗子含有豐富的核黃素，備受口腔潰瘍困擾的朋友可常吃。