【實(shí)用文檔】食品機(jī)械與設(shè)備實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書

食品機(jī)械與設(shè)備實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書農(nóng)業(yè)工程系機(jī)械與電子工程學(xué)院00五年四月實(shí)驗(yàn)一農(nóng)產(chǎn)品清理分級設(shè)備實(shí)驗(yàn)一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康霓r(nóng)產(chǎn)品的清理和分級是對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)一步加工前必須進(jìn)行的操作二、實(shí)驗(yàn)設(shè)備振動篩一臺；比重去石機(jī)一臺；種子清選機(jī)一臺；窩眼精選機(jī)一臺。三、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容（一）清理分級的基本概念、基本方法和原理：按照物料及雜質(zhì)物理性質(zhì)的不同，清理作業(yè)一般采用下列原理和方法：依物料空氣動力特性的不同采用氣流情選法；依尺寸的不同采用篩選法；依形狀的不同采用精選法；依比重的不同采用重力分選法；依磁性的不同采用磁選法；依強(qiáng)度的不同采用撞擊法；依顏色的不同采用光電分選法。（二）振動篩的結(jié)構(gòu)和工作原理振動篩是糧食加工中應(yīng)用最廣的一種篩選與風(fēng)選相結(jié)合的清理設(shè)備，多用于第一道清理工序，清除大、小及輕雜質(zhì)。1.振動篩結(jié)構(gòu)振動篩主要由進(jìn)料裝置分組成。進(jìn)料裝置的作用是保證進(jìn)入篩面的物料流量穩(wěn)定并沿篩面均勻分布，以提高清理效率。1進(jìn)料量可以調(diào)節(jié)。篩體是振動篩的主要工作部件，它由篩框、篩子、篩面清理裝置、吊桿、限振機(jī)構(gòu)等組成。篩體內(nèi)裝有三層篩面。第一層是接料篩面，篩孔最大，篩上物為大型雜質(zhì)振動篩的兩種振動機(jī)構(gòu)：曲柄連桿機(jī)構(gòu)（1）自衡振動機(jī)構(gòu)（慣性振動機(jī)構(gòu)（）吊桿是篩體與機(jī)架的彈性連接桿，一般用板彈簧制造。限振裝置是降低篩體振動的裝置，因?yàn)楹Y體的工作頻率一般是在超共振頻率內(nèi)，這種篩子在啟動或停車通過共振區(qū)時(shí)，篩體的振幅會突然增大，容易損壞機(jī)件，因此要設(shè)法消除在啟動或停車時(shí)產(chǎn)生的共振現(xiàn)象。常用的限幅減振裝置有彈簧式或橡皮頭緩沖式。圖圖3 限振機(jī)構(gòu)2.工作原理圖3驅(qū)動機(jī)構(gòu)的連桿較曲柄的長度大得多，可以認(rèn)為篩體上各點(diǎn)均作直線簡諧運(yùn)動。當(dāng)振動篩的篩面作周期性往復(fù)振動時(shí)，可能出現(xiàn)下列不同情況：①物料相對篩面靜止；篩面上作上、下往復(fù)滑動且向下滑的距離大于向上滑的距離。（一）重力分選設(shè)備重力分選分干法重力分選及濕法重力分選。干法重力分選是應(yīng)用振動和氣流作用原理，2按物料組成的密度不同進(jìn)行分選的方法。干法重力分選的典型設(shè)備是比重去石機(jī)和重力分選機(jī)。重力分送往往在篩選之后進(jìn)行，可分離按尺寸分選法所不能分離的一些雜質(zhì)。比重去石機(jī)（石子大小類似糧粒進(jìn)設(shè)備。構(gòu)造采用曲柄連桿機(jī)構(gòu)或振動電機(jī)兩種。進(jìn)料裝置包括進(jìn)料斗、緩沖勻流板、流量調(diào)節(jié)裝置等組成。篩體通過吊桿支承在機(jī)架上。方（后上方對氣流進(jìn)行導(dǎo)向和阻止石子下滑，它并不起篩理作用。吹風(fēng)系統(tǒng)包括風(fēng)機(jī)、導(dǎo)風(fēng)板、勻風(fēng)板、風(fēng)量調(diào)節(jié)裝置等。氣流進(jìn)入風(fēng)機(jī)，經(jīng)過勻風(fēng)板、去石篩面，穿過物料后，排放到機(jī)箱內(nèi)循環(huán)使用。工作原理比重去石機(jī)工作時(shí)，要求下層物料能沿傾斜篩面向后上滑而又不在篩面上跳動，因此，其曲柄連桿機(jī)構(gòu)的工作轉(zhuǎn)速（或振動電機(jī)的振動頻率）應(yīng)在n 及n 之間選擇（參照振動篩所述。2 3重力分選機(jī)（種子精選機(jī)）重力分選機(jī)的主要工作部件為振動網(wǎng)面和風(fēng)機(jī)（5網(wǎng)面呈雙向傾斜狀態(tài)，縱向（x向）傾角為，橫向（y向）傾角為。網(wǎng)面由振動電機(jī)作往復(fù)振動，振動方向角（振動方向與水平面間的夾角）3度大的顆粒受到網(wǎng)面作用而沿縱向（x）上滑，上層密度小的顆粒不與網(wǎng)面接觸，沿物料層使縱向分離的、不同密度的顆粒沿不同軌跡作橫向向）流動。不同密度物料的縱向、橫（二）窩眼精選機(jī)的結(jié)構(gòu)和工作原理長度不同分選常采用窩眼筒精選機(jī)及蝶片精選機(jī)，按形狀不同分選常采用螺旋精選器。6圓形窩眼（也稱袋孔244四、實(shí)驗(yàn)報(bào)告要求根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，認(rèn)真撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告。報(bào)告的重點(diǎn)是基本概念、設(shè)備的結(jié)構(gòu)和工作原理。實(shí)驗(yàn)二 螺旋壓榨設(shè)備實(shí)驗(yàn)一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康牟捎?。本?shí)驗(yàn)的目的是熟悉螺旋壓榨機(jī)的的結(jié)構(gòu)、工作原理。二、實(shí)驗(yàn)設(shè)備螺旋榨油機(jī)一臺三、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容本結(jié)構(gòu)小型螺旋榨油機(jī)由料接油盤、驅(qū)動變速機(jī)構(gòu)等組成。壓榨部件是由帶螺紋的榨螺、榨籠和出餅圈組成。榨條圍成的圓筒稱作榨籠，油可以從榨條之間的縫隙中流出。出餅圈為襯套式，磨損后可以更換。調(diào)節(jié)榨螺與出餅圈的間隙，可改變榨膛內(nèi)的壓力。榨螺(圖7)：有整體式和套裝式兩種。整體式制造方便，磨損后報(bào)廢，多用于小型榨油機(jī)。套裝式結(jié)構(gòu)復(fù)雜，磨損后可以更換，多用于大、中型榨油機(jī)。5榨條（圖8：是構(gòu)成榨籠的零件。多采時(shí)，榨條之間即可形成油縫隙。工作原理螺旋榨油機(jī)是靠壓力將油脂從油料中擠壓縮力是因榨膛內(nèi)容積從進(jìn)料端到出餅端逐四、實(shí)驗(yàn)報(bào)告要求根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，認(rèn)真撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告。報(bào)告的重點(diǎn)是設(shè)備的結(jié)構(gòu)和工作原理。實(shí)驗(yàn)三 農(nóng)產(chǎn)品粉碎和磨碎設(shè)備實(shí)驗(yàn)一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康牧私夥鬯闄C(jī)和磨粉機(jī)的結(jié)構(gòu)和工作原理。二、實(shí)驗(yàn)設(shè)備錘片式粉碎機(jī)一臺；齒爪式粉碎機(jī)一臺；小型面粉機(jī)一臺。6三、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容（一）粉碎機(jī)的分類、錘片式和齒爪式粉碎機(jī)的結(jié)構(gòu)和原理6～60（目為非法定計(jì)量單位80～170目的篩孔。超微粉碎機(jī)粉碎后產(chǎn)品的粒度很細(xì)，通常通過200～32510-1μｍ。常用的普通粉碎機(jī)主要有錘片式和齒爪式兩種可靠。（二）錘片式粉碎機(jī)錘片式粉碎機(jī)主要由進(jìn)料口、轉(zhuǎn)子、銷連在轉(zhuǎn)子上的錘片、篩片以及出料口等部分組成（9前兩種粉碎機(jī)一般配用的動力比較小，生產(chǎn)率比較低，多為中、小型粉碎機(jī)（三）齒爪式粉碎機(jī)360°的環(huán)篩和排料口等組成。定齒盤上有兩圈定齒（10，齒的斷面呈扁矩形，動齒盤上安3.5mm。7齒爪式粉碎機(jī)的特點(diǎn)是結(jié)角為360°，生產(chǎn)效率比較高，但噪聲和粉塵比較大。（四）對輥式磨粉機(jī)對輥式磨粉機(jī)廣泛應(yīng)用于小麥制粉、葡萄破碎、啤酒麥芽軋碎等。小麥制粉用對輥式磨粉機(jī)是專門用來生產(chǎn)小麥面粉的有兩對磨輥，其結(jié)構(gòu)復(fù)雜，機(jī)械化自動化程度高，生產(chǎn)率高。喂料機(jī)構(gòu)其作用是保證小麥粒連續(xù)不斷地以穩(wěn)定的流量進(jìn)入研磨區(qū)，并且均勻地調(diào)節(jié)范圍為0～6mm流量調(diào)節(jié)板和慢輥之間間隙大小控制流量。傳動系統(tǒng)機(jī)1通過三角帶傳遞給快