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文檔簡介

老老第112大家好！很高興為大家講解老的制作過程芝麻大燒餅大家好！很高興為大家講解老的制作過程芝麻大燒餅1：:安琪酵母3泡打4：復(fù)配酶制劑5：單甘脂6：食用葡萄糖7：鹽8：糖9：水5022018012060806050克24油酥的制作方法：豆油1000花椒：50克撈出來。在熱豆油中加入面粉3斤和均勻，做油酥第212把面粉倒入和面機(jī)，加入配料、水和10鐘，面和好后，把面分5.4把面粉倒入和面機(jī)，加入配料、水和10鐘，面和好后，把面分5.4斤的面團(tuán)，【2的量2:香酥芝麻大燒餅，有甜味、咸味兩種。甜味：一斤蛋白糖加5斤面粉和均勻作為糖粉用。3：咸味道燒餅，在面皮上直接刮一層油酥4：發(fā)酵箱的溫度，溫度35—230—以了270-大約烘烤分鐘就可第312第4第412第5第512第6第612第7第712第8第812第9第912101012111112121212

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