糖尿病健康飲食課件

糖尿病健康飲食正確開動糖尿病治療的五駕馬車目錄飲食控制目的制定個(gè)體化飲食處方常見飲食誤區(qū)中醫(yī)食療方我國目前糖尿病總?cè)藬?shù)已達(dá)9200萬1.48億人是糖尿病的“后備軍”最新數(shù)據(jù)全球每十秒就有一人死于糖尿病并發(fā)癥你知道嗎？飲食控制的目的合理飲食控制血糖血壓血脂控制體重延緩并發(fā)癥的發(fā)生目錄飲食控制目的及優(yōu)點(diǎn)制定個(gè)體化飲食處方常見飲食誤區(qū)中醫(yī)食療方食物種類多樣化主食的選擇蔬菜的選擇水果的選擇肉蛋類的選擇漿乳類的選擇豆類的選擇其他類的選擇吃多少----主食？標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)＝身高(cm)－105(50歲以下)標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)＝身高(cm)－100(50歲以上)每日主食：標(biāo)準(zhǔn)體重×0.1（兩）食物種類多樣化1——主食的選擇科學(xué)指導(dǎo)患者膳食合理搭配食物選擇高GI食物時(shí)，搭配低GI食物混合食用。米飯的GI是83.2±3.11,米飯+豬肉的GI是72.0±14.0，米飯+豬肉+芹菜的GI是57.1+±11.2。

如粗雜糧的升糖指數(shù)較低，但是適口性較差，而細(xì)糧升糖指數(shù)較高，粗細(xì)糧搭配，說明混合膳食GI比單一事物GI低，既可以改善口感，又可以降低升糖指數(shù)選擇科學(xué)的加工與烹調(diào)方法糧食在精加工過程中，不僅會損失一些營養(yǎng)素，同時(shí)由于研磨顆粒變細(xì)，更利于吸收，升糖指數(shù)增高如糙米飯升糖指數(shù)為70，精米飯為83.2快速飲食處方的制定第二步：

肉蛋豆類2～3兩油脂2-3勺（20-30g）漿乳制品250ml蔬菜1斤可以喝稀飯嗎？不要熬得太粘放點(diǎn)蕎麥或燕麥等粗糧或者蔬菜吃的速度要放慢，最好是一邊喝稀飯一邊吃菜不可過量，一次一小碗食物種類多樣化3——水果的選擇空腹血糖小于7.8mmol/l,PBG≤10.0mmol/l；可以選擇水果兩餐間吃水果，200克建議吃：西瓜、蘋果、梨、桔子、柚子、獼猴桃等不建議吃：香蕉、葡萄、龍眼、紅棗、葡糖干、柿餅等一拳頭大小食物種類多樣化4——肉蛋類的選擇雞蛋每日或隔日一個(gè)肉類------2-3兩食物種類多樣化6——豆類的選擇豆制品包括：豆?jié){、豆腐腦、豆腐、豆腐干、豆腐乳等；豆制品營養(yǎng)價(jià)值較高，但是不能替代米、面等主食；每日1--2兩，過量食用豆制品會引起血糖升高、增加腎臟負(fù)擔(dān)，消化不良胃病者不適用；腎臟疾病者應(yīng)少吃或不吃豆制品，蛋白質(zhì)來源應(yīng)以優(yōu)質(zhì)動物蛋白質(zhì)為主宜選黑豆、黃豆食物種類多樣化7——其他類鹽3-6克烹調(diào)用油20－30克不吃肥肉和動物油，吃植物油少吃油炸食品少吃果仁(25?；ㄉ?10克油脂少吃零食=半兩饅頭）膽固醇應(yīng)控制每日300毫克以下蛋黃一個(gè)250毫克豬肝二兩368毫克豬腰二兩368毫克豬腦二兩3100毫克鰱魚二兩58毫克豆腐0毫克蔬菜水果0毫克每日飲食1，2，3，4，5

每天一袋牛奶（1）每天200-500g碳水化合物（2）每天3個(gè)單位優(yōu)質(zhì)蛋白（3）1單位優(yōu)質(zhì)蛋白=豬肉1兩=魚2兩=雞蛋1個(gè)4句話：有粗有細(xì)（4）不甜不咸少吃多餐七八分飽每天500g蔬菜。（5）烹調(diào)方法以少油、清淡、低糖、易消化為主制作以蒸、煮、燉、燙、拌、炒、燜為主避免油炸、煎、烤可添加姜、蔥、蒜、八角、陳皮等調(diào)味料改善吸煙的危害致癌呼吸系統(tǒng)疾病煙堿可造成心動過速、血壓升高、血糖波動等。血管病變，特別是阻塞性血管病變。清晨第一根煙危害最大常見的飲食誤區(qū)常見的飲食誤區(qū)常見的飲食誤區(qū)低血糖?。?！糖尿病患者：血糖≤3.9mmol/L老年患者發(fā)生低血糖時(shí)常可表現(xiàn)為行為異?；蚱渌堑湫桶Y狀發(fā)抖心跳加快頭暈想睡焦慮不安饑餓出虛汗視覺模糊四肢無力頭疼情緒不穩(wěn)低血糖時(shí)該吃啥？糖水、蜂蜜水、果汁、飲料、水果糖餅干、饅頭、牛奶中醫(yī)食療方（一）苦瓜山藥燒豆腐處方：苦瓜150g山藥120g豆腐100g植物油蔥生姜鹽適量功效：補(bǔ)脾益氣，清熱去火，生津止渴，降低血糖，主治DM諸癥（二）絲瓜炒蘑菇處方：嫩絲瓜350g蘑菇200g植物油味精鹽濕淀粉各適量功效：降血糖，降血脂，降血壓(絲瓜味甘，性涼，入肝胃，有清熱涼血，通經(jīng)絡(luò)，行血脈，生津止渴）

（三）苦瓜降糖湯處方：苦瓜450g玄參30g炒蒼術(shù)15g精鹽味精各適量(玄參:滋陰降火降糖；蒼術(shù):運(yùn)脾燥濕降糖)中醫(yī)食療方玉米須薏米綠豆湯處方：玉米須100g薏米60g綠豆50g功效：涼血降壓，溫腎澀尿沙參玉竹煲老鴨處方：沙參50g玉竹50g雄鴨1只功效：清熱潤肺、益腎養(yǎng)陰葛根粥處方：葛根粉30g粳米100g功效：清熱生津，除煩止渴熟地山萸肉粥處方：熟地黃30g山萸肉30g生山楂30g陳皮15g梗米100g功效：大補(bǔ)元?dú)?，?qiáng)陰益精中醫(yī)食療方--南瓜山藥粥南瓜50g

山藥30g

梗米100g功效:健脾、益氣、止渴南瓜：具有降低血糖、血脂作用。南瓜粉對輕型糖尿病確有療效(南瓜