肥胖的話題課件

1

膳食營(yíng)養(yǎng)與慢性病預(yù)防

肥胖

1、肥胖的標(biāo)準(zhǔn)

2、脂肪的奧秘

3、肥胖的原因

4、飲食減肥的過(guò)程

5、運(yùn)動(dòng)減肥的過(guò)程2

體重過(guò)輕有危險(xiǎn)！

一個(gè)正常的成人或青少年如果身體

缺乏脂肪儲(chǔ)備會(huì)使人在饑荒中或被圍困時(shí)或消耗性的疾病中過(guò)早死亡。

所以請(qǐng)不要盲目的減肥！3一、何謂肥胖

1、肥胖是Fat的過(guò)量?jī)?chǔ)存的現(xiàn)象正常成年男子脂肪占體重的15%-20%左右。正常女子占20%——25%左右。如男子＞25%，女子＞35%肥胖

BMI=體質(zhì)量（kg）身高（m）2

正常范圍為18.5-23.9

5成人標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)分級(jí)表

評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)正常±10%瘦弱<－10%重度瘦弱<－20%超重>10%肥胖>20%6腰圍（WC）

腰圍是判斷腹部肥胖的常用指標(biāo)，中國(guó)男性WC≧85cm、女性WC≧80cm為肥胖的標(biāo)準(zhǔn)。腰臀比值（WHR）腰臀比值（WHR）=腰圍（cm）/臀圍（cm）若成年男性WHR≧0.9、女性WHR≧0.80

，則表明該檢測(cè)對(duì)象屬腹型肥胖，比外周型（四肢型）肥胖更易患高血脂癥、高血壓、冠心病等慢性疾病。7不同體重狀態(tài)的BMI判定值體重分類亞洲成人歐洲成人體重過(guò)輕＜18.5＜18.5正常18.5-23.918.5–24.9超重≥24≥25肥胖前期23-24.925–29.9Ⅰ度肥胖25-29.930–34.9Ⅱ度肥胖≥3035–39.9Ⅲ度肥胖≥40F-體重BMI判定值8

vervaeck指數(shù)

用于衡量青年的體格發(fā)育情況。它是體重與身高之比和胸圍與身高之比的總和，充分反映人體縱軸、橫軸和組織密度，與心肺和呼吸機(jī)能關(guān)系密切，是一個(gè)很好的評(píng)價(jià)體質(zhì)、體格狀況的指數(shù)。

公式：Vervaeck指數(shù)=[體重（kg）+胸圍(cm)]÷身高（cm）×100

10二、肥胖的危害日本人的平均健康壽命是

76歲相撲運(yùn)動(dòng)員的平均健康壽命是

42歲12三、脂肪細(xì)胞

脂肪細(xì)胞可以無(wú)限制地?cái)U(kuò)大，一個(gè)胖人脂肪細(xì)胞的大小是一個(gè)瘦人的許多、許多倍。14不同年齡脂肪細(xì)胞的生長(zhǎng)特點(diǎn)

1、胎兒后期和0—1歲：是以脂肪細(xì)胞數(shù)量增加為主。2、5—10歲：以脂肪細(xì)胞的體積增大占優(yōu)但體積的增大也會(huì)促進(jìn)數(shù)量的增加。15不同年齡的發(fā)胖原因

10歲以前奶粉喂養(yǎng)或飲食不當(dāng)可造成脂肪細(xì)胞數(shù)量增多。青春期（10—20歲）內(nèi)分泌激素增多，食量過(guò)多，易肥胖。中年期（35—50歲）內(nèi)分泌機(jī)能下降以及食多動(dòng)少的緣故，易發(fā)胖老年期（50歲以上）性激素功能減退，脂肪分解減少，容易發(fā)福。所以控制體重是女人一生的功課。16

警惕女性的肥胖的時(shí)期！1、女性生性文靜，進(jìn)入青春期后，體育活動(dòng)量會(huì)相應(yīng)

減少，如果飲食量不變的話，就容易發(fā)胖。2、大部分的女生愛(ài)吃零食，是長(zhǎng)胖的重要因素之一。3、大部分懷孕期婦女常常吃得又多又好，容易肥胖。4、月子期，只吃不動(dòng)，容易肥胖。5、哺乳期，為了保證有足夠的奶水，吃得多、易發(fā)胖.6、更年期，雌激素減少，活動(dòng)量減少，勢(shì)必發(fā)胖。17脂肪在人體中的分布皮下脂肪好！流動(dòng)性差，不易吸收入血.內(nèi)臟脂肪壞！容易釋放入血，腰腹部的脂肪，危害人體健康。腸中的脂肪壞！形成便秘，或者易患腸癌.18五、肥胖的原因1、遺傳性肥胖：父母雙方肥胖，子女肥胖發(fā)生率父母單方肥胖子女肥胖發(fā)生率。2、繼發(fā)性肥胖：內(nèi)分泌失調(diào)、分解脂肪的酶及ATP配合不協(xié)調(diào)、皮質(zhì)激素類藥和一些避孕藥久服后，可引起體重劇增。3、單純性肥胖：飲食及生活習(xí)慣的原因。20遺傳性肥胖：

遺傳基因:

英國(guó)科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，在肥胖者的體內(nèi)，都存在著一種功能獨(dú)特的基因“肥胖基因”.

肥胖基因能促進(jìn)身體在血液中輸送脂肪的蛋白質(zhì)—“APO—D”基因。

該基因越多，血液輸送脂肪就越流暢，體內(nèi)積聚的脂肪也就越多,人就越肥胖。

21繼發(fā)性肥胖：神經(jīng)內(nèi)分泌性肥胖醫(yī)源性肥胖：糖皮質(zhì)激素（強(qiáng)的松或地塞米松等）繼發(fā)性肥胖患者一般都會(huì)有原發(fā)性疾病的表現(xiàn)，或是有相關(guān)的服藥或手術(shù)治療的歷史。

激素保健品23六、減肥-與飲食24

飲食種類的選擇

1、

減少高能量系數(shù)營(yíng)養(yǎng)素的攝入。

脂類9

乙醇7

糖類4=蛋白質(zhì)4

2、食物內(nèi)容

減肥時(shí)的飲食應(yīng)以高蛋白為主，而不是高淀粉。

3、不吃飯反而吃更多吃面包、三明治、餅干、米線、奶茶、小食品、油炸食物等

4、不吃主食，吃了很多的菜肴飯店的炒菜油很大（油是脂肪）酒是醇，醇可以變?yōu)橹尽?/p>

26

不同零食的卡路里（能量）

含熱量高的零食琥珀桃仁708炒松子681炒西瓜子636油炸花生米549巧克力532含熱量低的零食爆玉米花6（無(wú)酯少糖）黃瓜13西紅柿13陳皮20話梅

3027

含熱量低的食物：如雞、魚、蛋、禽，乳及其制品:蔬菜：葉類蔬菜、根莖類及瓜茄類蔬菜。瓜果：蘋果、梨、橘子、柑子。生鮮海味等是可以比較隨意享用的。

怎么找呢？食物成分表！

低能量營(yíng)養(yǎng)素的攝入要增加

28不良減肥方式劇烈運(yùn)動(dòng)饑餓吃藥只吃菜30

減肥食品

減肥糧食：玉米、綠豆、山芋、黃豆、赤小豆、粘玉米、燕麥、蕎麥

減肥蔬菜：冬瓜、黃瓜、菠菜、竹筍、豌豆苗、辣椒、蓮藕、番茄、紅白蘿卜、蘑菇、韭菜、小白菜、凍豆腐、洋蔥、魔芋。

減肥水產(chǎn)：海帶、紫菜、發(fā)菜

減肥禽肉：鵪鶉肉、鴿肉

減肥水果：蘋果、梨、檸檬、櫻桃、菠蘿、柿子、橘子、西瓜、山楂

減肥茶葉：荷葉、綠茶。31

不用減食的減肥法！1、減慢吃飯的速度，少坐多站。2、少食多餐、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。3、餐前要有饑餓感,飯前20分鐘，喝水.喝湯，或吃些餐前水果。4、選擇合理的進(jìn)食時(shí)間。晚上10點(diǎn)到清晨6點(diǎn)，人體

以合成代謝、儲(chǔ)存能量為主，晚餐進(jìn)食過(guò)多，最

容易發(fā)胖。5、選擇體積大而能量小的食物最好。32游泳是最好的