酒店餐飲營銷策劃方案

酒店餐飲營銷策劃方案方案一：酒店餐飲營銷策劃方案一、序言中國勤勞的勞感人民，在數(shù)千年的飲食文化的探究和發(fā)展中,漸漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和擁有屬地方特點(diǎn)的食品。北京烤鴨，是北京名食,它以色彩紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味醇厚,肥而不膩的特點(diǎn)，被譽(yù)為"天下美味”而有名中外.鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉著傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色彩金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特別的鮮美滋味,是烤鴨中的極品。此刻的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨向可歸納為：發(fā)展十分快速，規(guī)模不停擴(kuò)大,市場不停繁華.但是，繁華的同時(shí)意味著競爭的加劇，總有餐飲商鋪倒下,又有新的商鋪站起來，但總有少量幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟其實(shí)不停發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，"鴨王烤鴨"應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤６?、市?公司剖析宣化餐飲市場相同存在著激烈的競爭，各式各種的大小酒店、飯館，搶奪著宣化有限的餐飲資源,沖擊著門客的味覺、視覺。一個(gè)酒店要獲取成功，一定具備以下條件：(1)、擁有自己的特點(diǎn)；（2）、全面的（質(zhì)量）管理；（3）、足夠的市場營運(yùn)資本；(4)、創(chuàng)新，不停革故鼎新。這些條件缺一不可以,不然，就是稍縱即逝。這也是很多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又快速消逝的原由所在.東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上重生的飯館。東方沐浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與營運(yùn)，已在張、宣地域有了必定的有名度，在宣化更是人人皆知。如能利用東方"在宣化的有名度持續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜質(zhì)量量(專家評論稍差),增強(qiáng)者員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。三、營銷策劃餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,只有顧客滿意了,酒店才能獲取收益；要做好優(yōu)良的服務(wù)，離不開公司內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)體制和優(yōu)秀的公司文化氣氛為基礎(chǔ)。鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦”回報(bào)花費(fèi)者關(guān)愛"優(yōu)惠活動(dòng).借此機(jī)遇，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者聯(lián)合，作為本次活動(dòng)的要點(diǎn)進(jìn)行。1、本次活動(dòng)的目的：增添”東方鴨王酒樓"品牌的影響力，提高有名度和美名度；提高”東方”形象，增強(qiáng)競爭力；增強(qiáng)員工的公司忠誠度和向心力;提高員工服務(wù)意識、工作踴躍性；進(jìn)一步提高”東方”的公司文化；提高銷售額，增添收益；為下一步更好的發(fā)展打下優(yōu)秀的基礎(chǔ)。2、活動(dòng)時(shí)間:7月1日——15日，合計(jì)15天。3、參加人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新四、詳細(xì)方案策劃（一）SP方案1、”淺笑服務(wù)”在活動(dòng)時(shí)期，所以員工一律淺笑服務(wù)，仔細(xì)耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺花費(fèi)價(jià)值。詳細(xì)實(shí)行以下:7月5日前召開動(dòng)員大會(huì),6日——15

日服務(wù)員之間展開”服務(wù)大比武”，

在大廳設(shè)一個(gè)特意的版面，每天評出

"當(dāng)天服務(wù)之星”，并賜予物質(zhì)獎(jiǎng)賞

.2、特價(jià)（1)每天推出一道特價(jià)菜，日不重樣。(2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品,如花費(fèi)100元送兩份小菜;200元以上,加贈(zèng)2道涼菜；500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。打折,這是一個(gè)快速提高花費(fèi)的法寶，建議合適打折刺激花費(fèi)。二)內(nèi)部營銷方案內(nèi)部營銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外面市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進(jìn)行營銷。這就要員工與員工、員工與公司之間雙向交流、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段.1、在全體員工內(nèi)部增強(qiáng)溫情管理,要求每一個(gè)員工將所面對的其余員工視為自己的顧客,像對待顧客相同進(jìn)行服務(wù)。并在此后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來.2、征文競賽內(nèi)部員工征文:《我的選擇—-東方》(所有員工都寫，沐浴、餐飲各寫個(gè)的。目的是培育員工熱愛"東方"的感情，讓大家齊心協(xié)力，共同創(chuàng)建"新東方”!)要求：（1）題材環(huán)繞東方鴨王酒樓、東方沐浴所發(fā)生的事情，能夠是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記述文、談?wù)撐?、詩歌皆可?3）截止日期為

7月13日。鼓舞全體員工踴躍投稿.本次征文活動(dòng)評出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出.3、成本節(jié)儉競賽經(jīng)過系列活動(dòng)，對內(nèi)部員工再教育,供應(yīng)其的踴躍性.(三)產(chǎn)品營銷方案1、在推特點(diǎn)餐飲的同時(shí),推動(dòng)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲不明，僅供參照)。2、綠色家宴：跟著生活水平的提高，人們的飲食已不只是是為認(rèn)識決飽暖，而是吃”綠色"，吃"健康"。綠色家宴的推出，無疑會(huì)遇到花費(fèi)者的喜愛。在原資料使用上,力推生鮮類綠色食品；烹調(diào)方式上聯(lián)合現(xiàn)代人的花費(fèi)時(shí)髦，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，著重菜肴的營養(yǎng)搭配,均衡飲食,知足人們的健康要求。激烈建議廚房推出?。?！(四)文化營銷方案向花費(fèi)者宣傳”東方”的公司文化，增強(qiáng)東方公司在目標(biāo)花費(fèi)群中的影響力。在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（東方鴨王酒樓提示您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把”吃”看作一種享受,使顧客樂而忘返.五、廣告營銷方案在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介.可依據(jù)不一樣的媒體有不一樣媒體受眾的特點(diǎn),合理的進(jìn)行市場定位和目標(biāo)顧客的定位,合理的選擇媒體投放廣告，不可以片面追求覆蓋率,造成廣告的浪費(fèi)。硬廣告和軟廣告相聯(lián)合，軟硬兼施，已獲得更好的成效。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。六、成效剖析1、宣傳造勢,讓花費(fèi)者產(chǎn)生激烈的記憶感，惹起優(yōu)秀的口碑宣傳，提高有名度和美名度。2、店內(nèi)富裕人情味，服務(wù)周祥，能提高目標(biāo)花費(fèi)者對公司的忠信度。3、經(jīng)過服務(wù)競賽、征文競賽、成本節(jié)儉競賽，能極大的增強(qiáng)員工的公司歸屬感和向心力，提高工作踴躍性。4、經(jīng)過促銷，提高營業(yè)額。日評出”當(dāng)天服務(wù)之星"，并賜予物質(zhì)獎(jiǎng)賞。2、特價(jià)(1)每天推出一道特價(jià)菜，日不重樣。(2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如花費(fèi)100元送兩份小菜；200元以上，加贈(zèng)2道涼菜；500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。(3）打折，這是一個(gè)快速提高花費(fèi)的法寶，建議合適打折刺激花費(fèi).方案二:酒店餐飲營銷策劃方案開辟市場沒有多大捷徑可走,吃苦是最根本的出路。為何這樣說，因?yàn)檎_的定位、合理的房價(jià)、優(yōu)秀的合作信用都具備的同時(shí),信息輸出（宣傳促銷）是最要點(diǎn).酒店銷售在廣告宣傳上不可以能象做日用品，大批投放媒體廣告，即便有也是小范圍內(nèi)在開業(yè)早期，那么人員促銷是最主要的手段。所以按期回訪是最重要的。一、銷售部：1、旅行社客源(1）把價(jià)錢做杠桿，在旺季追求收益最大化，在淡季時(shí)追求高的出租率，吸引各社團(tuán)隊(duì)。穩(wěn)住本島的主要大社、走出去尋訪廣東、上海、北京各地的旅行社和國內(nèi)主要旅行地的旅行社合作，力求為指定酒店。主假如島內(nèi)旅行社。他們的客源是酒店的生計(jì)基本客源，在旅行社客源市場的開發(fā)，主要以價(jià)錢為杠桿，招待好各社的老總，保證節(jié)日用房，阻礙基本不存在問題，而價(jià)錢是競爭敵手最簡單做到的。如何在相同的價(jià)錢或稍高的價(jià)錢的狀況下保證較高的開房率，那就一定對計(jì)調(diào)部人員進(jìn)行公關(guān)。(3）踴躍找尋港澳各地旅行社合作和其余地域旅行社集體客源。推出"年價(jià)團(tuán)隊(duì)房"（一年一個(gè)價(jià)）。(5）為擴(kuò)大餐飲花費(fèi)，團(tuán)隊(duì)要求含早飯、正餐。增強(qiáng)日本團(tuán)、韓國團(tuán)、會(huì)議等促銷。2、會(huì)務(wù)客源促銷(1）促銷時(shí)間:上半年1至4月下半年10至12月2)促銷對象：（a）政府各職能部門(b)當(dāng)?shù)厣虅?wù)公司（c）島外商務(wù)公司3)以本島公司單位和成立島外酒店結(jié)盟對接會(huì)務(wù)、散客。4）建全代理制,組織省內(nèi)外會(huì)務(wù)客源.策劃一些公司經(jīng)濟(jì)類的，學(xué)術(shù)商討，培訓(xùn)班會(huì)講和事業(yè)單位的會(huì)議。3、散客客源散客市場客源的開發(fā)，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場,要在有限的房數(shù)提高總量，散團(tuán)比率的改變是根本門路。在開辟散客市場,要點(diǎn)是?？谑袌?，其次是島內(nèi)其它縣市，從戰(zhàn)備方向上來講最后的要點(diǎn)移向島外，廣東、上海和北京等地。1、參加行業(yè)的連鎖服務(wù)網(wǎng),增強(qiáng)與各企事業(yè)單位的聯(lián)系,穩(wěn)固現(xiàn)有客戶,鼎力開發(fā)新客戶，當(dāng)?shù)厥袌隹蛻粢饌€(gè)登門拜見。2、針對散客，客房、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住宅

,可同時(shí)在餐飲、娛樂方面享受不同程度的優(yōu)惠。3、依據(jù)不一樣客人的需要，設(shè)計(jì)多種套餐（包價(jià)），含客房、餐飲、。4、鼎力發(fā)展長住客戶；擬訂內(nèi)部員工合理的客房提成獎(jiǎng)賞制度。5、擴(kuò)大司機(jī)拉客量,對出租車司機(jī)的促銷。建全中介差價(jià)規(guī)定和訂房差價(jià)提差方法。6、開辟網(wǎng)上訂房，增強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)促銷,擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)訂房中心的訂房，二、餐飲部（1）增添品種和特點(diǎn)菜,降廉價(jià)錢，提高質(zhì)量。(2）舉辦”美食節(jié)",中西餐培訓(xùn)班。(3）依據(jù)節(jié)慶推出相應(yīng)的團(tuán)聚宴、長壽宴、婚慶宴等。(4）展開有獎(jiǎng)銷售活動(dòng),如福壽宴、良緣宴、，贈(zèng)予客房,或免費(fèi)接送及小禮物、鮮花贈(zèng)送和在報(bào)刊慶祝廣告、電視臺、電臺送歌活動(dòng).(5）增添旅行社指定用餐、給導(dǎo)游折扣，增添團(tuán)隊(duì)自點(diǎn)餐微風(fēng)味餐花費(fèi)。

（每天前臺都給餐飲供應(yīng)一份導(dǎo)游姓名和房號單，以便銷售部和餐飲部聯(lián)系。三、內(nèi)部花費(fèi)鏈成立A、經(jīng)過內(nèi)外促銷宣傳鏈達(dá)成內(nèi)部花費(fèi)鏈

)1、外面宣傳和促銷1）島內(nèi)外新聞媒體的全面合作，除正常的廣告播放和欄目的合作，同時(shí)抓住機(jī)遇策劃和炒作一些暫時(shí)性的新聞報(bào)導(dǎo)宣傳，提高酒店的有名度和美名度。交通工具上的宣傳：如：飛機(jī)上的介紹和代理訂房業(yè)務(wù),?？?、三亞豪華巴士的宣傳和代理訂房業(yè)務(wù)。人員促銷、交易會(huì)促銷、信件促銷，經(jīng)過旅行社宣傳,電子郵件，其余媒體等.經(jīng)過以上方法和其余宣傳促銷宣傳網(wǎng)，把客人吸引進(jìn)來。2、內(nèi)部宣傳網(wǎng)客人進(jìn)店要促成每項(xiàng)花費(fèi)，就一定把每項(xiàng)服務(wù)介紹給他們，這樣就需要成立內(nèi)部宣傳網(wǎng)自走進(jìn)酒店的大廳開始，就能認(rèn)識酒店的基本設(shè)備狀況（制作整體設(shè)備燈箱和圖片），走進(jìn)電梯,又能進(jìn)一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了客房，除了一些要點(diǎn)介紹的項(xiàng)目外，還有一本圖文并茂的服務(wù)指南,除了各項(xiàng)設(shè)備的介紹圖片,計(jì)費(fèi)方法、電視節(jié)目、菜譜（含圖片)外，還有酒店的背景資料和名人來訪圖片資料及公司文化的內(nèi)容等，。同時(shí)還有酒店地點(diǎn)圖.各項(xiàng)交通設(shè)備和旅行景點(diǎn)的介紹、相應(yīng)的地方風(fēng)土人情等.翻開電視應(yīng)在整點(diǎn)插播酒店介紹專題片.3、內(nèi)部花費(fèi)鏈的促成經(jīng)過內(nèi)部交錯(cuò)宣傳網(wǎng)將內(nèi)部各營業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人,并制作住宅折扣卡贈(zèng)送等達(dá)成內(nèi)部的花費(fèi)鏈的組成。四、提高回頭率經(jīng)過促銷,把客人引進(jìn)來,留住客人，提高回頭率是最要點(diǎn)所在，只有留住客人,讓客人滿意才能提高回頭率（自然指在正確的價(jià)錢定位的前提下）才能提高存量,只有累積，才會(huì)有存量的增添,才能保證相對穩(wěn)固和較高的開房率。留住客人的手段除了硬件配套外，還有軟件（包含服務(wù)、餐飲出質(zhì)量量、其余營業(yè)部門高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)),同時(shí)還可以夠采用一些贈(zèng)予和讓利—--—--—---實(shí)行"住宅花費(fèi)積分卡"：花費(fèi)達(dá)到必定的金額或住宅,享受贈(zèng)予房，憑此卡享受優(yōu)惠折扣,住宅必定數(shù)目后,憑卡可申請VIP金、銀卡，贈(zèng)予娛樂花費(fèi).五、改變客源構(gòu)造經(jīng)過市場剖析,除留住客人外,改變客源構(gòu)造是提高效益的重要手段.首選改變團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)，再是改變團(tuán)散比率。改變團(tuán)隊(duì)構(gòu)造，提高團(tuán)隊(duì)房價(jià)。先增添合作旅行社(中小社），不求每社單量，當(dāng)求日積月累（中小社因量相對較小，價(jià)錢相對較高)第二個(gè)提高旅行社接團(tuán)品位，一是提高開房客人品位，減少對客房物件的消耗,增添入住后的潛伏花費(fèi)。采納交替改換的方法，達(dá)到提高團(tuán)隊(duì)房價(jià)的目的。改變團(tuán)散比率是指散客市場開辟客源穩(wěn)固增添的狀況下，降低團(tuán)隊(duì)招待量，力求在一年內(nèi)為能達(dá)到散團(tuán)各占50%，這是除營業(yè)指標(biāo)外的另一個(gè)重要指標(biāo)，也是酒店后期發(fā)展的根本門路。六、增收節(jié)流、增強(qiáng)管理1、建全團(tuán)、散下單程序、復(fù)查程序，公然旅行、車、票等代理價(jià)錢，擁塞銷售破綻.2、進(jìn)一步增強(qiáng)銷售員工培訓(xùn)、提高員工素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平。3、分配部門層級設(shè)制，定崗定編，降低銷售成本.4、目標(biāo)查核，擬訂內(nèi)外激勵(lì)體制，調(diào)換所有員工踴躍性。方案三：酒店餐飲營銷策劃方案一、市場環(huán)境剖析:1。我店經(jīng)營中存在的問題目標(biāo)顧客群定位不太正確，過于狹小。總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營狀況廣泛不好,只需原由是酒店過多，供大于求,并且經(jīng)營方式雷同，沒有自己的特點(diǎn)，或許定位過高，花費(fèi)者難以采取，此外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在必定問題，影響了花費(fèi)者到酒店花費(fèi)的信心。我店在經(jīng)營中也存在一些問題，昨年的經(jīng)營狀況不好，我們應(yīng)當(dāng)反省目標(biāo)市場的定位.應(yīng)當(dāng)充分發(fā)掘自己的優(yōu)勝性，拓寬市場。我酒店目標(biāo)市場定位不合理，這是致使效益不佳主要原由。我店所在的金橋區(qū)是一個(gè)花費(fèi)水平較低的區(qū),居民大多半都是一般員工。而我店是以經(jīng)營粵菜為主，并經(jīng)營海鮮，價(jià)錢相對較高,多半居民的收入水平尚不可以接受。但我店的硬件水平易服務(wù)質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的，我們一向以中高檔酒店定位于市場，面向中高檔花費(fèi)集體,對本區(qū)的居民不可以組成花費(fèi)吸引力.（2）新聞宣傳力度不夠,沒能在市場上惹起較大的驚動(dòng)，市場有名度較小。我店固然屬于X杰公司(X杰公司是我市有名公司）但社會(huì)上對我店卻不甚認(rèn)識,我店除在開業(yè)時(shí)做太短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告，這致使我酒店的有名度很低。2。四周環(huán)境剖析只管我區(qū)的整體花費(fèi)水平不高,但我店的地點(diǎn)有特點(diǎn)，我店位于101國道旁,其地點(diǎn)優(yōu)勝，交通極為方便，比鄰商院、理工學(xué)院、機(jī)電學(xué)院等幾所高校，所以過往的車輛好多,流動(dòng)客人是一個(gè)潛伏的花費(fèi)群.大學(xué)生固然自己沒有收入，但卻不是一個(gè)低花費(fèi)集體，僅商院就有萬余名學(xué)生,假如我們能夠供應(yīng)合適學(xué)生的產(chǎn)品,一廉價(jià)位吸引他們來我店花費(fèi)，這堪稱一個(gè)巨大的市場。3。競爭敵手剖析我店四周沒有與我店近似品位的酒店，只有許多的小餐館，固然其在經(jīng)營能力上不具備與我們競爭的實(shí)力，但其以低檔菜物美價(jià)廉吸引了大批的鄰近居民和學(xué)生。整體上看他們的經(jīng)營狀況是不錯(cuò)的。而我們固然設(shè)備和服務(wù)都不錯(cuò)，但因?yàn)槭袌龆ㄎ坏腻e(cuò)誤，實(shí)質(zhì)的經(jīng)營狀況其實(shí)不理想,在市場中與同品位酒店對比是處于劣勢的.我店優(yōu)勢剖析(1）我店是隸屬于X杰公司的子公司,X杰公司是我市的有名公司，其公司實(shí)力雄厚是不容懷疑的，所以們在仔細(xì)規(guī)劃時(shí),也應(yīng)充分利用我們的品牌效應(yīng)，充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)蘊(yùn)，讓花費(fèi)者對我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生思疑，充分相信我們供應(yīng)的是質(zhì)高的產(chǎn)品，在我們的規(guī)劃中應(yīng)充分注意到這一點(diǎn)來吸引花費(fèi)者。2）我店硬件設(shè)備優(yōu)秀，資本雄厚,并且有自己的泊車場和大面積的可用處所。這能夠用來吸引過往司機(jī)和用來開發(fā)一些促銷項(xiàng)目以吸引學(xué)生.機(jī)遇點(diǎn)：①本公司雄厚的實(shí)力為我們的發(fā)展供應(yīng)了條件；②便利的交通和巨大的潛伏顧客群；③優(yōu)秀的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展供應(yīng)了廣闊的空間。二、目標(biāo)市場剖析：目標(biāo)市場即最有希望的花費(fèi)者組合集體.目標(biāo)市場的明確既能夠防止影響力的浪費(fèi),也能夠使廣告有其針對性。沒有目標(biāo)市場的廣告無異于”盲人騎瞎馬"。目標(biāo)市場應(yīng)具備以下特點(diǎn):既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力花費(fèi)者,也是酒店能力所及的花費(fèi)者群。酒店應(yīng)當(dāng)盡可能明確地確立目標(biāo)市場，對目標(biāo)顧客做詳細(xì)的剖析，以更好地利用這些信息所代表的機(jī)遇,以便使顧客更為滿意，最后增添銷售額.顧客資源已經(jīng)成為飯館收益的源泉，并且現(xiàn)有顧客花費(fèi)行為可展望，服務(wù)成本較低，對價(jià)錢也不如新顧客敏感，同時(shí)還可以供應(yīng)免費(fèi)的口碑宣傳.保護(hù)顧客忠誠度,使得競爭敵手沒法搶奪這部分市場份額,同時(shí)還可以保持飯館員工隊(duì)伍的穩(wěn)固。所以，融合顧客關(guān)系營銷、維系顧客忠誠能夠給飯館帶來以下好處:1、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購置飯館的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠顧客的花費(fèi),其支出是任意花費(fèi)支出的兩到四倍，并且跟著忠誠顧客年紀(jì)的增添、經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位自己業(yè)務(wù)的增添，其需求量也將進(jìn)一步增添.2、減少銷售成本.飯館吸引新顧客需要大批的花費(fèi)，如各種廣告投入、促銷花費(fèi)以及認(rèn)識顧客的時(shí)間成本等等，但保持與現(xiàn)有顧客長久關(guān)系的成本卻逐年遞減。固然在成立關(guān)系的早期，顧客可能會(huì)對飯館供應(yīng)的產(chǎn)品或服務(wù)有許多問題，需要飯館進(jìn)行必定的投入，但跟著兩方關(guān)系的進(jìn)展,顧客對飯館的產(chǎn)品或服務(wù)愈來愈熟習(xí)，飯館也十分清楚顧客的特別需求，所需的關(guān)系保護(hù)花費(fèi)就變得十分有限了.3、博得口碑宣傳。關(guān)于飯館供應(yīng)的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或服務(wù),新顧客在作決議時(shí)會(huì)感覺有較大的風(fēng)險(xiǎn),這時(shí)他們常常會(huì)咨詢飯館的現(xiàn)有顧客.而擁有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議常常擁有決定作用，他們的有力介紹常常比各種形式的廣告更為見效。這樣，飯館既節(jié)儉了吸引新顧客的銷售成本，又增添了銷售收入,進(jìn)而飯館收益又有了提高。4、員工忠誠度的提高。這是顧客關(guān)系營銷的間接成效。假如一個(gè)飯館擁有相當(dāng)數(shù)目的穩(wěn)固顧客群，也會(huì)使飯館與員工形成長久和睦的關(guān)系.在為那些滿意和忠誠的顧客供應(yīng)服務(wù)的過程中，員工領(lǐng)會(huì)到自己價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，而員工滿意度的提高致使飯館服務(wù)質(zhì)量的提高，使顧客滿意度進(jìn)一步提高,形成一個(gè)良性循環(huán)。依據(jù)我們前面的剖析聯(lián)合目前市場狀況我們應(yīng)當(dāng)把主要目標(biāo)顧客定位于大眾百姓和附近的大學(xué)生,及過往司機(jī)，在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的花費(fèi)集體.他們有以下的共性：１）收入水平或花費(fèi)能力一般，講究優(yōu)惠潔凈，到酒店花費(fèi)一般是宴請親友或節(jié)假日的生活改良.２)不具常常的高花費(fèi)能力但卻有有時(shí)的改良生活的夢想。３）關(guān)注安全衛(wèi)生，需要比較舒坦的就餐環(huán)境。學(xué)生則更喜愛就餐環(huán)境時(shí)另有風(fēng)格。三、市場營銷總策略：1．”百姓的高檔酒店"--獨(dú)到的文化是吸引花費(fèi)者的法寶，我們在文化長進(jìn)行定位，雖然我們把飯館定位于面向中低收入的百姓和鄰近的大學(xué)生，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)質(zhì)量量降低，我們要供應(yīng)給顧客價(jià)廉的優(yōu)良餐飲產(chǎn)品和優(yōu)良服務(wù)，決不可以用低質(zhì)換取廉價(jià)，這樣也是對顧客的尊敬2．進(jìn)行立體化宣傳，突出本飯館的特征，讓花費(fèi)者從感性上對X杰酒店有一個(gè)認(rèn)識。讓花費(fèi)者認(rèn)識到我們供應(yīng)給他的是一個(gè)讓他有能力享受生活的地方.能夠在報(bào)章上針對酒店的環(huán)境，所處的地點(diǎn)，吸引花費(fèi)者的光臨。讓顧客從心理上獲取一種”尊貴”的知足。3．采納強(qiáng)勢廣告，如報(bào)紙，以期惹起"驚動(dòng)效應(yīng)”作為強(qiáng)勢銷售,進(jìn)而吸引大批的花費(fèi)者注意,成立有名度。四、20xx年行動(dòng)計(jì)劃和履行方案（一)銷售方法的策略：1。改變經(jīng)營的菜系.過去我們以經(jīng)營粵菜和海鮮為主，今年度我們能夠"模糊"菜系的觀點(diǎn),只需顧客喜愛，我們能夠做大眾菜也能夠依據(jù)需要制作高檔菜，這樣表面上看使我們的酒店沒有特點(diǎn)菜,其實(shí)不然,大眾菜其實(shí)不等同于低檔菜，粵菜和海鮮一般價(jià)錢高，并且其實(shí)不合適一般百姓的口胃，所以花費(fèi)的潛力不大，我們在編制菜單時(shí)，能夠在各菜系中擇其"精髓”，把其代表菜選入，并依據(jù)市場和季節(jié)的變化做合適調(diào)整,有了這些”精華"，我們在加入大批的大眾菜。這樣我們能夠給顧客很大的選擇余地，適應(yīng)了不一樣口胃人的需要。2。降低菜價(jià)吸引顧客。菜價(jià)在整體上降落，某些高檔菜能夠價(jià)高，大多半菜優(yōu)良廉價(jià)菜價(jià)在整體上是低的，但也照料了高花費(fèi)顧客的要求。價(jià)錢策略①優(yōu)惠折扣.②．抽獎(jiǎng)及精選贈(zèng)予優(yōu)惠。

,為一般百姓和學(xué)生供應(yīng)廉價(jià)優(yōu)良的套餐和快餐。套餐分不一樣的品位，但主假如依據(jù)人數(shù)，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數(shù)越多價(jià)錢相