總復(fù)習(xí)的畜牧學(xué)

1.談?wù)劕F(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè)的概念及七大體系。綜合應(yīng)用生物學(xué)，生理生化學(xué)，生態(tài)學(xué)，營(yíng)養(yǎng)飼養(yǎng)學(xué)，遺傳育種學(xué)，家禽學(xué)，經(jīng)濟(jì)管理學(xué)等學(xué)科和機(jī)械化，自動(dòng)化及電子計(jì)算機(jī)等現(xiàn)代技術(shù)等武裝起來的養(yǎng)禽業(yè)。七大體系：良種繁育體系；飼料工業(yè)體系；禽病防治體系；禽舍設(shè)備供應(yīng)體系；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理體系；產(chǎn)品處理加工銷售體系；防治污染環(huán)境。2.現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè)的特點(diǎn)和經(jīng)濟(jì)意義是什么？特點(diǎn)：用現(xiàn)代勞動(dòng)手段和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)來裝備養(yǎng)禽業(yè)；用現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)管理的方法科學(xué)地組織和管理養(yǎng)禽業(yè)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)禽業(yè)內(nèi)部的專業(yè)化和各個(gè)環(huán)節(jié)的社會(huì)化；合理利用禽類的種質(zhì)資源和飼料資源，建立合理的養(yǎng)禽業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和生態(tài)系統(tǒng)，不斷提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、禽蛋禽肉的產(chǎn)品率和商品率，達(dá)到養(yǎng)禽業(yè)穩(wěn)定、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低成本，以滿足社會(huì)成員對(duì)禽蛋、禽肉日益增長(zhǎng)的需要。經(jīng)濟(jì)意義：1.禽肉，蛋白營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低2.禽肉，蛋易消化，價(jià)格低廉，適合生產(chǎn)方便食品3.生長(zhǎng)快生產(chǎn)周期短飼料報(bào)酬高4.成熟早繁殖力強(qiáng)5.生產(chǎn)效率高成本低便于集約化管理6.適合進(jìn)行深加工，增值產(chǎn)品生產(chǎn)。3.正確認(rèn)識(shí)養(yǎng)禽業(yè)的生產(chǎn)周期與波動(dòng)。周期一般為三年，波動(dòng)原因：遵循價(jià)格變化規(guī)律，正確對(duì)待：以市場(chǎng)為導(dǎo)向，眾下我上。眾上我下提高生產(chǎn)管理經(jīng)營(yíng)水品，適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。4.請(qǐng)你談?wù)勀銓?duì)我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)的了解。近年來我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展速度和生產(chǎn)效益明顯下降；禽產(chǎn)品安全問題突出；養(yǎng)禽業(yè)波動(dòng)幅度大；禽流感對(duì)我國(guó)禽業(yè)產(chǎn)生重創(chuàng)；禽產(chǎn)品加工滯后；農(nóng)村養(yǎng)禽業(yè)存在大量問題。5.什么是標(biāo)準(zhǔn)品種和地方品種，如何分類，并各舉一例？標(biāo)準(zhǔn)品種：經(jīng)有目的，有計(jì)劃的系統(tǒng)選育，按育種組織制定的標(biāo)準(zhǔn)鑒定承認(rèn)的，并列入標(biāo)準(zhǔn)品種志的品種。分類：產(chǎn)地（地中海類）；用途（蛋用型）；外貌特征與生產(chǎn)性能一致的群體（來航雞）；羽色，冠型（單冠白羽）地方品種：具有一定特點(diǎn)，生產(chǎn)性能比較高，遺傳性穩(wěn)定，數(shù)量大，分布廣的群體。分類：蛋用品種（仙居雞）；兼用品種（狼山雞）；肉用品種（武定雞）；藥用品種（絲羽烏骨雞）；其他品種（茶花雞）。6.什么是現(xiàn)代禽（品）種？有何特征？如何分類？目前主要生產(chǎn)性能達(dá)到多少？概念：在標(biāo)準(zhǔn)品種或地方品種的基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)代育種方法培育出來的，具有特定商業(yè)代號(hào)的高產(chǎn)禽種，強(qiáng)調(diào)整齊一致，高水平的生產(chǎn)性能。特征：1.高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性能整齊一致生活力強(qiáng)2.要經(jīng)過育種和制種兩個(gè)步驟3.配套性生產(chǎn)和出售4.外貌要求不嚴(yán)，強(qiáng)調(diào)群體生產(chǎn)性能5.商品代不能做種用，有特定的商品名。分類：1.現(xiàn)代蛋雞2.現(xiàn)代肉雞3.現(xiàn)代鴨種4.現(xiàn)代鵝種7.家禽的一般特征是什么？全身羽毛還有翼；頭像眼大無牙齒；骨骼愈合有氣室；肋骨分節(jié)，小腦和胸腿肌肉發(fā)達(dá)；有嗉囊，肌胃，泄殖腔，無膀胱，肺小有氣囊；橫隔膜只有痕跡；雌禽生殖器在左側(cè)，卵生無乳腺；雄禽睪丸在體內(nèi)8．家禽的主要生理特點(diǎn)是什么？對(duì)家禽管理和生產(chǎn)有何意義？特點(diǎn)1.體溫高，體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不完善2.心跳快，血液循環(huán)快3.呼吸頻率高4.繁殖潛力大5.敏感性強(qiáng)6.抗病力差意義：9.有那些方法可以判斷雞的性別？1.看羽毛生長(zhǎng)速度顏色和形狀羽毛形狀：圓而短為母，尖而長(zhǎng)為公；公雞羽毛深母雞羽毛淺（顏色）；母雞比公雞快2.看雞冠和肉髯公雞：冠基肥厚，冠齒較深，肉髯明顯；母雞：冠基薄而矮小，冠齒較淺，肉髯不明顯3.看體型和行為公雞：體型高大，頭頸較粗，眼圓而有神，啄長(zhǎng)而有尖溝，好啄斗，脛腳粗，握在手中想掙脫，倒提時(shí)雙腳和頭勾起，叫聲粗短而清脆，喂養(yǎng)時(shí)爭(zhēng)吃，采食快。母雞：頭小眼睛橢圓，反應(yīng)遲鈍，啄短而圓直，性情溫和，體型圓，脛腳細(xì)，握在手中無反抗，倒提時(shí)雙腳和頭伸直，，叫聲細(xì)長(zhǎng)而尖嫩開食遲，采食慢。4.看出可時(shí)間20.5天出的公雞居多，21天出的公母各半，21天后出的母雞居多5.雛雞自別雌雄6.雛雞翻肛。10．產(chǎn)蛋量比較高的雞有啥外貌特征？腹部容積大；雞冠較為發(fā)達(dá)，紅潤(rùn)，細(xì)膩，溫暖；采食正常，體況適宜，不肥不瘦；秋季換羽比較遲11．結(jié)合家禽的解剖特點(diǎn)，試述家禽抗病能力差的主要原因。1）雞的肺臟較小，連著許多氣囊，且許多骨腔內(nèi)都有氣體彼此相通，從而使某些經(jīng)空氣傳播的病原體很容易沿呼吸道進(jìn)入肺、氣囊和體腔、骨胳之中，故雞的各種傳染病大多經(jīng)呼吸道傳播，發(fā)病迅速，死亡率高，損失大。（2）雞的生殖道（陰道）與排泄孔共同開口于泄殖腔，產(chǎn)出的蛋很容易受到糞尿污染，影響下一代，也易患輸卵管炎。（3）雞體腔中部缺少橫隔膜，使腹腔感染很容易傳至胸部的重要器官。（4）雞沒有成形的淋巴結(jié)、淋巴系統(tǒng)不健全，這樣，雞的抗病力就差，比鴨鵝還差。12.說說蛋的形成過程及蛋的構(gòu)造；母禽的生殖系統(tǒng)由左側(cè)卵巢和輸卵管組成，卵巢上有許多葡萄狀大小不等的卵泡（其中卵黃來自肝臟），卵泡成熟后排除，由輸卵管傘部接納（受精），輸卵管蠕動(dòng)，推動(dòng)卵黃沿長(zhǎng)軸旋轉(zhuǎn)前進(jìn)，在膨大部包裹上蛋白層，約三小時(shí)后蠕動(dòng)到達(dá)峽部，約經(jīng)80分鐘形成內(nèi)外蛋殼膜并滲入水分和鹽分，然后進(jìn)入子宮，經(jīng)18-20h，形成蛋殼，著色，并分泌膠保護(hù)膜，最后由陰道部排除結(jié)構(gòu)：胚珠，蛋黃，蛋白，蛋殼膜，蛋殼。13.解釋氣囊、腔上囊、性逆轉(zhuǎn)等概念。在肛道背側(cè)還有一個(gè)開口，通一梨狀盲囊，稱為腔上囊；性逆轉(zhuǎn)：由于性激素的量變刺激使得其由公轉(zhuǎn)變?yōu)槟富蚰皋D(zhuǎn)變?yōu)楣?4．解釋應(yīng)激、優(yōu)勝序列、免疫程序。應(yīng)激：集體在各種內(nèi)外環(huán)境因素刺激下出現(xiàn)的非特異性全身反應(yīng)，包括精神緊張，以及身理和心理的反應(yīng)。優(yōu)勝序列：是指群體中某一成員較其他成員在許多群體行為中表現(xiàn)有更為優(yōu)先的地位。15．家禽有哪幾種飼養(yǎng)方式？?jī)?yōu)缺點(diǎn)？適宜飼養(yǎng)什么類型的家禽？1.放養(yǎng)特點(diǎn)：放養(yǎng)雞蛋受精率孵化率和健雛率顯著低于籠養(yǎng)雞蛋死胚率顯著高2.半舍養(yǎng)（種鴨種鵝）3.舍養(yǎng)（雞鴨的主要飼養(yǎng)方式）16．談?wù)勲r雞和成年雞如何進(jìn)行溫度管理？怎樣加溫和降溫？17．如何對(duì)各階段家禽進(jìn)行光照管理（光照強(qiáng)度和光照時(shí)間）？光照強(qiáng)度：雛雞由于視力較差，可達(dá)10-20lx，以后逐漸降低。育成雞采用5lx。進(jìn)如產(chǎn)蛋期可達(dá)10lx光照時(shí)間：1wk或轉(zhuǎn)群后幾天，保持較長(zhǎng)的光照時(shí)間，48h之內(nèi)可達(dá)22h，然后逐漸減少到8-9h。育成期光照時(shí)間保持恒定或逐漸減少，切勿增加，以免母禽早熟。開產(chǎn)前增加光照時(shí)間，母雞在產(chǎn)蛋高峰期達(dá)16h后恒定，公雞需要15h（至少12h），有利于精子的產(chǎn)生。光照時(shí)間要按照發(fā)育情況而定，不可隨意改變，嚴(yán)格控制開關(guān)燈時(shí)間。18．養(yǎng)禽場(chǎng)如何進(jìn)行疾病預(yù)防？1.合理處理和利用生產(chǎn)中的廢棄物（固體糞便的無害化處理，污水經(jīng)不小于6個(gè)月的封閉體系發(fā)酵后釋放，死淘禽經(jīng)高溫或焚燒等無害化處理）2.重視消毒（采用環(huán)保型消毒劑，勿用毒性殺蟲劑和毒性滅菌，防腐藥物；統(tǒng)一廠房建設(shè)并利于消毒隔離，統(tǒng)一生物安全措施與衛(wèi)生防疫制度）3.免疫程序要切合實(shí)際，并正確使用疫苗4.診斷準(zhǔn)確5.少用或不用無機(jī)磷19.免疫接種有那些基本方法？1.點(diǎn)眼滴鼻免疫。（這種接種方法勞動(dòng)強(qiáng)度大，時(shí)間長(zhǎng)，操作人員需要較強(qiáng)的責(zé)任心。）2氣霧免疫。（氣霧法不但可以節(jié)省勞動(dòng)力，而且很適合與呼吸道有親嗜性的弱毒疫苗。）3.飲水免疫。（飲水法能夠減輕勞動(dòng)強(qiáng)度和雞群應(yīng)激，適合消化道和呼吸道的局部免疫。）4翼下刺種。（該方法較為費(fèi)工費(fèi)時(shí)，對(duì)雞群應(yīng)激較大。但此法能使抗原完整迅速的到達(dá)免疫器官。）5.皮下或肌肉注射。（該法同樣需要消耗較多勞動(dòng)力，應(yīng)激較大。但如果能夠保證計(jì)量準(zhǔn)確，則效果較好。）20.如何檢查雞只的生長(zhǎng)發(fā)育？這樣稱測(cè)的體重比較準(zhǔn)確，誤差小，也有代表性。在雛雞和青年雞培育過程中，堅(jiān)持做好資料記載和統(tǒng)計(jì)工作，可以積累豐富的寶貴資料。這些資料經(jīng)過分析，尋求規(guī)律，能力總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)工作提供可靠依據(jù)。因此，做好這項(xiàng)工作在一般商品雞場(chǎng)也很必要，對(duì)種雞場(chǎng)和新建雞場(chǎng)更為重要。資料記載主要是通過填寫表格與“工作日志”來完成。通常，記載雛雞和青年雞培育的技術(shù)性資料有下列幾種表格。1．人工育雛概況記載表：主要記載育雛溫度和雛雞只數(shù)變動(dòng)情況。結(jié)束時(shí)算出雛雞成活率填人表內(nèi)。2．飼料消耗記載表：逐日記錄各種飼料的總消耗量，填寫每只每日采食量，并計(jì)算出每只每月的采食量。3．體重增長(zhǎng)情況記載表：記錄各次體重稱測(cè)的結(jié)果，用以檢查生長(zhǎng)發(fā)育的快慢。表格有按群體稱重和個(gè)體稱重記錄：用的兩種，可根據(jù)稱測(cè)情況選用。21.如何減少養(yǎng)禽場(chǎng)飼料浪費(fèi)？1.采用優(yōu)質(zhì)飼料應(yīng)合理利用全價(jià)飼料，如自配料，要嚴(yán)格按照飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制飼料。優(yōu)質(zhì)全價(jià)飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，能滿足禽類生產(chǎn)的需要，料蛋比一般為（2.4:1）-（2.8:1）低質(zhì)飼料只會(huì)讓禽類的采食量過多，從而使料蛋比也隨之增加。2在生產(chǎn)中要及時(shí)淘汰不合格禽只目前，很多養(yǎng)殖場(chǎng)只從眼前利益出發(fā)，只注重短期效益，不采取凈化淘汰方法，固守著‘賣一個(gè)蛋，得一個(gè)蛋’的想法，沒有及時(shí)淘汰老，弱，病，殘種禽，最終導(dǎo)致飼料的浪費(fèi)。3.科學(xué)儲(chǔ)存飼料儲(chǔ)存飼料時(shí)，要注意避光，通風(fēng)，防潮濕，防蟲蛀，防霉變，雨季盡量少進(jìn)料。4.合理安裝料槽水槽料槽，水槽的安裝要求給料容易%采食方便%能夠防止禽類撒落飼料。飼養(yǎng)員要注意少喂勤添，及時(shí)清掃落地飼料。5.禽舍溫度要適宜6.加強(qiáng)對(duì)飼養(yǎng)人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)22.什么是優(yōu)質(zhì)肉雞，怎樣分類？概念：具有人們喜愛的羽色膚色，肉質(zhì)鮮美風(fēng)味獨(dú)特，含地方雞血緣為主，適于傳統(tǒng)方法加工烹飪，受消費(fèi)市場(chǎng)歡迎的雞。23.影響肉質(zhì)的因素有哪些？1.品種2.飼料3.飼養(yǎng)期4.飼養(yǎng)方式5.性別6.屠宰過程7.存放時(shí)間與溫度24.什么是產(chǎn)蛋曲線，標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)蛋曲線有何特征？概念：從開產(chǎn)開始繪制，每周的飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋率作縱坐標(biāo)，周齡作橫坐標(biāo)，能直接反映雞群的產(chǎn)蛋狀態(tài)→飼養(yǎng)管理。特征：（1）、開產(chǎn)后產(chǎn)蛋率上升快。一般呈陡然上升態(tài)勢(shì)，這一時(shí)期產(chǎn)蛋率成倍增長(zhǎng)，在產(chǎn)蛋6——7周內(nèi)達(dá)到90以上。通常在27—32周齡達(dá)到產(chǎn)蛋高峰，高峰期產(chǎn)蛋量93%—94%，可持續(xù)3—4周。（2）、下降平穩(wěn)。產(chǎn)蛋高峰過后，產(chǎn)蛋曲線下降十分平穩(wěn)，呈直線狀。通常每周下降0.5—1%，呈直線平穩(wěn)下降。（3）、不可補(bǔ)償性。產(chǎn)蛋過程中，若遇到飼養(yǎng)管理不善，或其他刺激時(shí)，會(huì)使產(chǎn)蛋率低于標(biāo)準(zhǔn)并不能完全補(bǔ)償。25.雛雞的生理特點(diǎn)是什么？在飼養(yǎng)管理上有何啟發(fā)？雛雞通常指出殼——6周齡的雞。（1）體溫調(diào)節(jié)能力差，怕冷怕熱。溫度是關(guān)鍵。必須嚴(yán)格作好雛雞保溫工作，防止溫度變化過大?？刹扇厥矣r、保溫傘育雛等。注意觀察溫度是否適宜，并及時(shí)調(diào)整。（2）消化系統(tǒng)不完善，但生長(zhǎng)發(fā)育快。日糧配制應(yīng)營(yíng)養(yǎng)全面，容易消化，滿足生長(zhǎng)需要。少喂勤添，增加飼喂次數(shù)，防止飼料浪費(fèi)。（3）膽小怕驚，抗病力差。保持環(huán)境安靜，防止驚群。做好清潔衛(wèi)生、環(huán)境消毒、免疫接種26.如何飼喂產(chǎn)蛋母雞？1.調(diào)整日糧：根據(jù)產(chǎn)蛋量，飼養(yǎng)階段，溫度2.飼喂量的把握原則不肥不瘦產(chǎn)蛋最好，寧可瘦一點(diǎn)也不要過肥3飲水4.溫度管理5.光照管理6.催醒就巢母雞7.減少不合格蛋種27.種公雞有哪些特殊的飼養(yǎng)管理？1.剪冠，切趾，斷啄2.種公雞體重控制：營(yíng)養(yǎng)與限飼（不超過標(biāo)準(zhǔn)的百分之十，在繁殖期營(yíng)養(yǎng)水品比母雞低，尤其是蛋白質(zhì)含量）3.滿足公雞的運(yùn)動(dòng)需要4.注意保護(hù)公雞的腳5.選種于配種（6-7wk一選，1:8留公；育成后公母合群時(shí)配種比例：土種雞為1:12~15仿土單交種雞為1:10~12快大型肉種雞為1:8~10人工授精：1:45~55；48-52wk，每一百只母雞增加3~4只母雞）6.創(chuàng)造良好的交配環(huán)境（下午將一些谷物或粗玉米顆粒撒在墊料上，可提高配種率）7.利用年限：1年，2~3年（土雞）28.優(yōu)質(zhì)肉仔雞的飼養(yǎng)模式有哪些？1.雛雞共育，分戶飼養(yǎng)2.雛雞籠養(yǎng)，中雞半開放飼養(yǎng)3.全程籠養(yǎng)29.果園養(yǎng)雞有哪些技術(shù)要點(diǎn)？1.場(chǎng)地選擇2.過好脫溫關(guān)，逐漸放養(yǎng)3.設(shè)置避雨避暑棚4.放養(yǎng)密度與季節(jié)5.飼喂方法6.放養(yǎng)場(chǎng)草地建設(shè)7.果園養(yǎng)雞的雞苗選擇8.預(yù)防意外傷害30.限制飼養(yǎng)：為避免雞只體重過大或過肥影響生產(chǎn)性能，對(duì)飼喂量進(jìn)行必要的限制。蛋雞通常在育成期及產(chǎn)蛋后期進(jìn)行限飼階段飼養(yǎng)：根據(jù)禽類的生長(zhǎng)階段和產(chǎn)蛋率，并考慮環(huán)境溫度，給禽類不同營(yíng)養(yǎng)水平的日糧，主要是蛋白質(zhì)，能量水平和鈣的調(diào)節(jié)。這樣既能滿足營(yíng)養(yǎng)需要又不浪費(fèi)飼料。1、豬的眼肌:豬最后肋骨處背最長(zhǎng)肌

2、豬的雙重配種:母豬在一個(gè)發(fā)情期內(nèi),用兩頭同一品種或不同品種的公豬,間隔5～10分鐘進(jìn)行配種。

3、豬的PSE肉：豬受外部因素刺激后，腺粒體能量代謝的永久缺陷，肌能代謝不足，內(nèi)糖酵解加強(qiáng)導(dǎo)致肌肉中6-磷酸葡萄糖含量升高，1、6-二磷酸果糖ATP和肌磷酸含量降低，因此機(jī)體的耗氧率增加，糖酵解加快，乳酸大量生成，肌肉pH值迅速下降，從而肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白的凝結(jié)收縮呈顆粒狀，水分解離，肌肉的持水性下降。

4、豬的出欄率：期內(nèi)出欄頭（只）數(shù)（包括出售和自宰）與期初頭數(shù)（可用上期末頭（只）數(shù)代替）的比值

5、豬的胴體重：不包含內(nèi)臟器官,但包含頭、蹄、腎和板油的屠宰重量。

6、豬的屠宰率：宰后胴體重量和畜禽活重（空腹24h）的比率

7、DLY肉豬：利用國(guó)外引進(jìn)的長(zhǎng)白、約克與杜洛克公豬，進(jìn)行三元雜交生產(chǎn)的商品豬。

8、豬的瘦肉率：瘦肉率(%)=瘦肉重量÷(骨重﹢瘦肉重﹢脂肪重﹢皮重)×100

9、豬肉大理石紋：含有大量肌間脂肪的肉類，尤指紅肉。這些肉的紋理很像大理石，故得名。

10、仔豬早期斷奶:一般認(rèn)為3-4周斷奶為早期斷奶。早期斷奶可以減少生乳素（催產(chǎn)素）的分泌，從而促卵泡分泌加強(qiáng)，達(dá)到促使母豬提前發(fā)情排卵。

11、母豬靜立反射：發(fā)情后按壓母豬腰臀部，母豬很安定、四支直立、兩耳豎立呈現(xiàn)“直立反射”。

12、母豬年生產(chǎn)力：平均每頭每年內(nèi)所提供的斷奶仔數(shù)來表示。

13、母豬年產(chǎn)胎次：平均每頭每年產(chǎn)窩數(shù)來表示。

14、豬的繁殖周期：母豬從發(fā)情受孕到產(chǎn)仔的時(shí)間段

15、豬的寄養(yǎng)：原母豬泌乳量不足、仔多而奶頭不足、母豬產(chǎn)后體質(zhì)虛弱有病等，此時(shí)我們需要把仔豬放在別的健康母豬旁育養(yǎng)。

16、豬肉失水率：豬肉解凍前后質(zhì)量變化，用解凍前的質(zhì)量與解凍之后的質(zhì)量比值。

17、豬的重復(fù)配種：在一次發(fā)情期內(nèi)連續(xù)多次進(jìn)行配種輸精,以達(dá)到受孕的目的

18、豬的初乳：仔豬出生后母豬(最初24小時(shí))產(chǎn)生的最初的乳汁

19、豬的適時(shí)配種：在實(shí)際生產(chǎn)中，配種的最佳時(shí)間，一般是觀察到母豬陰部腫脹，粘液粘稠，有靜立反射的時(shí)候。20、母豬泌乳力：母豬泌乳能力。

二、簡(jiǎn)答題

1、簡(jiǎn)述我國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)中存在的主要問題？

1．豬品種生產(chǎn)性能差，沒有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的商用配套系2．存欄數(shù)多而出欄率低。3、出欄肉豬平均胴體重低，胴體瘦肉率低而脂肪率高。4．豬發(fā)病率、死亡率高。5、豬肉藥物殘留高，衛(wèi)生安全問題嚴(yán)重。6、豬場(chǎng)選址、建設(shè)和管理差，飼料浪費(fèi)嚴(yán)重。7、豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理水平低，總體效益差。8、豬場(chǎng)技術(shù)人才少，人員流動(dòng)性大。

3、簡(jiǎn)述豬的地方品種具有哪些共同的種質(zhì)特性？

1．外形結(jié)構(gòu)基本相似；2．都為多胎動(dòng)物；3．都是雜食動(dòng)物；4．家豬仍保留有野豬掘地覓食的習(xí)性。5.家豬和野豬都有群居行為。4、簡(jiǎn)述哺乳母豬管理要點(diǎn)。

1、保持哺乳母豬舍的安靜，避免各種干擾母豬哺乳的現(xiàn)象發(fā)生；2、保持哺乳母豬舍清潔干燥，不輕易改變工作日程；3、保持母豬乳房乳頭的清潔。4、炎熱時(shí)要注意防暑降溫，保證母豬采食量，寒冷時(shí)要保溫采暖，以利仔豬生長(zhǎng)發(fā)育。5、簡(jiǎn)述豬的生物學(xué)特性。

1．性成熟較早，繁殖力強(qiáng)，利用年限長(zhǎng)；2．生長(zhǎng)迅速，積脂能力強(qiáng)3．豬是雜食動(dòng)物、飼料的利用率高4．豬的嗅覺和聽覺都很靈敏，但視覺很差，對(duì)刺痛敏感。5．豬的體溫調(diào)節(jié)機(jī)能較差，對(duì)環(huán)境溫度較敏感。

6、簡(jiǎn)述豬的乳腺結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

豬的每個(gè)乳頭中只有2—3個(gè)乳腺管，每個(gè)乳頭之間互不相通，相互獨(dú)立，并且乳房中沒有乳池，乳汁不能貯存，只有仔豬拱乳房時(shí)，這種刺激傳入中樞神經(jīng)，才發(fā)生反射性泌乳。

7、簡(jiǎn)述哺乳仔豬有那些生理特點(diǎn)。

1生長(zhǎng)發(fā)育快，代謝旺盛2消化器官不發(fā)達(dá)，消化腺機(jī)能不完善3初生仔豬缺乏免疫抗體，抗病力較弱4體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不完善

8、簡(jiǎn)答養(yǎng)豬生產(chǎn)中適時(shí)屠宰的原因。

為提高瘦肉率，必須抓好6月齡蛋白質(zhì)的供給，并適時(shí)屠宰，減少脂肪的沉積。

9、如何理解集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中的“全進(jìn)全出”生產(chǎn)工藝，它有什么優(yōu)點(diǎn)？

集約化的“集”就是指集中，集合人力、物力、財(cái)力、管理等生產(chǎn)要素，進(jìn)行統(tǒng)一配置，集約化的“約”是指在集中、統(tǒng)一配置生產(chǎn)要素的過程中，以節(jié)儉、約束、高效為價(jià)值取向，從而達(dá)到降低成本、高效管理來養(yǎng)豬。優(yōu)點(diǎn)：1.擁有能適應(yīng)各類豬群生理和生產(chǎn)要求的,又便于組織“全進(jìn)全出”各工藝流程豬群數(shù)量相適應(yīng)的專用豬舍。2.擁有優(yōu)良遺傳素質(zhì)、高生產(chǎn)性能的豬群和完善的繁育制種體系;擁有嚴(yán)密的獸醫(yī)衛(wèi)生制度、合理的免疫程序和符合環(huán)境衛(wèi)生要求的污物、糞便處理系統(tǒng)。3.能均衡地供應(yīng)各類豬群所需的各種配合飼料,按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制各類豬群所需的飼糧,實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng);

10、簡(jiǎn)述長(zhǎng)白豬和大白豬體形外貌特點(diǎn)。

長(zhǎng)白豬體軀長(zhǎng)，被毛白色，允許偶有少量暗黑斑點(diǎn)；頭小頸輕，鼻嘴狹長(zhǎng)，耳較大向前傾或下垂；背腰平直，后軀發(fā)達(dá)，腿臀豐滿，整體呈前輕后重，外觀清秀美觀，體質(zhì)結(jié)實(shí)，四肢堅(jiān)實(shí)。大白豬全身皮毛白色，允許偶有少量暗黑斑點(diǎn)，頭大小適中，鼻面直或微凹，耳豎立，背腰平直。肢蹄健壯、前胛寬、背闊、后軀豐滿，呈長(zhǎng)方形體型等特點(diǎn)。

11、簡(jiǎn)述杜洛克豬的體形外貌特點(diǎn)。

1、杜洛克豬原種應(yīng)具備毛色棕紅、結(jié)構(gòu)勻稱緊湊、四肢粗壯、體軀深廣、肌肉發(fā)達(dá)，屬瘦肉型肉用品種。2、頭大小適中、較清秀，顏面稍凹、嘴筒短直，耳中等大小，向前傾，耳尖稍彎曲，胸寬深，背腰略呈拱形，腹線平直，四肢強(qiáng)健。3、公豬：包皮較小，睪丸勻稱突出、附睪較明顯。母豬：外陰部大小適中、乳頭一般為六對(duì)，母性一般。

12、簡(jiǎn)述仔豬早期斷奶的優(yōu)點(diǎn)。

1.提高母豬的繁殖率和年產(chǎn)仔數(shù)2.提高分娩舍的利用率3.降低仔豬的生產(chǎn)成本4.有效的控制疾病

13、簡(jiǎn)述哺乳仔豬初生七天內(nèi)飼養(yǎng)管理要點(diǎn)。

第一，喂初乳，最遲不能超過兩個(gè)小時(shí)。第二，固定乳頭。第三，保溫防寒：低溫會(huì)引起仔豬感胃、肺炎或被凍死，并間接采取壓死、餓死。第四，防止壓死仔豬：初生仔豬行動(dòng)不靈活，在初生后1-3日內(nèi)，可將母仔分開，與保溫措施結(jié)合。大點(diǎn)后母仔可同圈，仔豬自由吮奶。第五，補(bǔ)充初生仔豬必需的微量元素①補(bǔ)鐵預(yù)防仔豬貧血:普遍采用肌注葡聚鐵制劑，如右旋糖苷鐵針劑、培亞鐵針劑、血多素、生血素等②補(bǔ)銅促仔豬生長(zhǎng):缺硒也影響仔豬生長(zhǎng)，嚴(yán)重時(shí)造成死亡，一般在仔豬生后3-5日齡時(shí)，肌肉注射0.1%亞硒酸鈉生理鹽水0.5ml，2周齡時(shí)再注射1ml。

14、簡(jiǎn)述萬頭豬場(chǎng)的“全進(jìn)全出”生產(chǎn)工藝流程。

按現(xiàn)代生產(chǎn)方式來生產(chǎn)豬肉，實(shí)行流水線生產(chǎn)工藝。即配種→懷孕→分娩→哺乳→育成→育肥→銷售，形成一條連續(xù)流水式的生產(chǎn)線，有計(jì)劃、有節(jié)奏地安排全年養(yǎng)豬生產(chǎn)。

15、簡(jiǎn)述外來引進(jìn)豬品種的種質(zhì)特性（優(yōu)缺點(diǎn)）。

1.生長(zhǎng)速度快2.屠宰率和胴體瘦弱率高3.繁殖能力相對(duì)較差4.肉質(zhì)欠佳5.抗逆性差

16、簡(jiǎn)述豬的肉質(zhì)指標(biāo)及其測(cè)定方法或部位。

1.肉色，部位：胸腰椎結(jié)合處背最長(zhǎng)肌中間的橫截面。2、肌肉PH值，測(cè)定部位：直接在胴體倒數(shù)第3與第4胸椎處背最長(zhǎng)肌上刺孔測(cè)定，或采取指定部位的肉樣一塊，試樣的寬度和厚度均應(yīng)大于3.0cm。測(cè)定時(shí)間：豬被宰殺后45-60分鐘內(nèi)，測(cè)定值記錄為pH1；宰殺后24小時(shí)測(cè)定值，記錄為pH24，或稱最終pH值。最終pH值適用于測(cè)定DFD肉，測(cè)定部位以頭半棘肌為宜。與反芻動(dòng)物比較，豬較少發(fā)生DFD肉。3、系水力放置冰箱24小時(shí)熟化后用，測(cè)定部位：眼肌腰段最后肋與髂關(guān)節(jié)之間。4、大理石紋：部位：胸段最后肋眼肌5、營(yíng)養(yǎng)成分：取10-12胸椎處背最長(zhǎng)肌中心部位?？蓽y(cè)水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、肌肉氨基酸、C20不脂肪酸組成等。

17、簡(jiǎn)述母豬泌乳的特點(diǎn)。

母豬哺乳次數(shù)多，一晝夜達(dá)20到30次；哺乳間隔時(shí)間短，不到或接近1h，每次哺乳實(shí)際放乳時(shí)間短，只有10—40S，有的1min左右，本地豬哺乳次數(shù)比較多，有的達(dá)40次/晝夜

18、簡(jiǎn)述梅山豬不同于其他地方豬種的主要特征。

梅山豬性成熟早，小母豬生后85日齡可發(fā)情，7月齡即可配種。梅山豬繁殖力高，產(chǎn)仔多，平均每胎產(chǎn)崽16頭，最高記錄一胎產(chǎn)崽33頭。利用年限長(zhǎng)，統(tǒng)計(jì)資料表明：8-12胎的小梅山母豬窩產(chǎn)仔數(shù)仍在15頭以上。母豬溫順，奶水多，護(hù)崽性強(qiáng)，大多數(shù)母豬能在哺乳期配種懷孕。梅山豬具有較強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)能力，耐粗性能好。商品豬肉質(zhì)鮮美，細(xì)嫩多汁，肌間脂肪豐富，五花肉多。

19、簡(jiǎn)述豬的胚胎死亡高峰。

1.胚胎著床期又叫胚胎的第一死亡高峰，大約在母豬配種后9─13天，精子與卵子在輸卵管的壺腹部受精形成受精卵，受精卵呈游離狀態(tài)，不斷向子宮游動(dòng)，到達(dá)子宮系膜的對(duì)側(cè)上，在它周圍形成胎盤。這個(gè)過程大約12-24天。胚胎著床期主要是做好母豬的飼養(yǎng)管理，盡可能降低應(yīng)激。2.胚胎器官形成期，又叫胚胎的第二個(gè)死亡高峰，大約在母豬配種后3周左右3.胎兒迅速生長(zhǎng)期，又叫胚胎的第三個(gè)死亡高峰，大約在母豬配種后60─70天。

20、簡(jiǎn)述妊娠母豬的飼養(yǎng)方式。1）抓兩頭帶中間的飼養(yǎng)方式這種方法多用于體況較差的經(jīng)產(chǎn)母豬。2）步步登高的飼養(yǎng)方式初產(chǎn)母豬和在哺乳期后配種受孕的體況較好的母豬3）前粗后精的飼養(yǎng)方式配種前若母豬體況較好，又是經(jīng)產(chǎn)母豬，宜采用此種方式。一、名詞解釋

細(xì)毛：由同一類型的無髓毛組成。細(xì)毛較短，單位長(zhǎng)度上彎曲較多、整齊而明顯，油汗較多，長(zhǎng)短一致。

半細(xì)毛：由同一種類型的較粗的無髓毛或同一種類型的兩型毛所組成。

同質(zhì)毛;同質(zhì)毛的各毛叢由同一類毛纖維組成，纖維長(zhǎng)度、線密度基本一致，按其線密度可分成各種支數(shù)毛。

異質(zhì)毛：被毛中兼有絨毛、有髓毛、無卷曲和少卷毛等不同類型的羊毛纖維,各種化學(xué)、物理機(jī)械性能均不相同。

羔皮:凡從妊娠后期流產(chǎn)或生后1-3天的羔羊所剝?nèi)〉拿?/p>

鮮皮：屠宰后刮下來的皮

裘皮:生后一個(gè)月齡以上的羔羊所剝?nèi)〉拿?/p>

板皮:羊毛沒有實(shí)用價(jià)值的生皮

羊毛的品質(zhì)支數(shù):在毛紡工業(yè)上，用品質(zhì)支數(shù)來表示羊毛的細(xì)度。公制中是以1kg凈梳毛能紡成1000m長(zhǎng)度的毛紗數(shù)，稱為多少支。

肥羔生產(chǎn)

羊的人工授精:用器械采集公羊的精液，經(jīng)過精液品質(zhì)檢查和一系列的處理，再將精液輸入發(fā)情母羊的生殖道內(nèi)，從而達(dá)到母羊受胎的目的

羊的初情期:母羊第一次出現(xiàn)發(fā)情和排卵，這時(shí)母羊的生殖器官正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，其功能尚不完全，綿羊和山羊的初情期一般為4―8月齡

羊的性成熟：經(jīng)過初情期的母羊，生殖系統(tǒng)迅速生長(zhǎng)發(fā)育，并開始具備繁殖能力，在不長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)即進(jìn)入羊的性成熟期。

馬海毛：指安哥拉山羊身上的被毛，又稱安哥拉山羊毛。得名于土耳其語，意為“最好的毛”，是目前世界市場(chǎng)上高級(jí)的動(dòng)物紡織纖維原料之一，是光澤很強(qiáng)的長(zhǎng)山羊毛的典型。

開士米：山羊被毛內(nèi)層生長(zhǎng)的細(xì)絨毛

羊毛的搟氈性：搟氈用料主要以羊毛為主，而且要求毛絲纖長(zhǎng)，所需的豆面和麻油要求純正，而且要純手工作業(yè)，彈毛、鋪毛、噴水、噴油、撒豆面、鋪毛、卷氈、捆氈連、搟連子、解連子壓邊、洗氈、整形、曬氈，13道工序缺一不可，每個(gè)細(xì)節(jié)只用簡(jiǎn)單的工具，用手工操作完成。

同期發(fā)情：又稱同步發(fā)情，就是利用某些激素制劑人為地控制并調(diào)整一群母畜發(fā)情周期的進(jìn)程，使之在預(yù)定時(shí)間內(nèi)集中發(fā)情。

羊的胴體重：不包含內(nèi)臟器官,但包含頭、蹄、腎和板油的屠宰重量。

羊初乳：母羊分娩后1-3日內(nèi)的乳汁

育成羊：羔羊從斷奶后到第一次配種的公、母羊，多在3～18月齡

超細(xì)毛：指超細(xì)型澳洲美利奴羊生產(chǎn)的羊毛

二、簡(jiǎn)答題

綿羊和山羊的主要區(qū)別？

1.動(dòng)物學(xué)分類上的區(qū)別同屬哺乳動(dòng)物綱綿陽(yáng)屬-綿陽(yáng)，山羊?qū)?山羊2.解剖結(jié)構(gòu)的區(qū)別綿陽(yáng)體表有面腺，趾間腺，鼠鼷腺而山羊沒有綿陽(yáng)脂肪分布在皮下，肌肉間，內(nèi)臟器官周圍和尾部山羊脂肪主要分布在內(nèi)臟器官周圍3.體型外貌：綿羊角螺旋形，向頭部?jī)蓚?cè)彎曲伸展而山羊角呈鐮刀和弓形，向后上方彎曲叉開；綿羊有胡須與肉鬢山羊可有可無；綿羊尾巴大下垂山羊尾巴小上翹；綿羊耳朵小直立山羊耳朵大直立下垂；綿羊體型和被毛豐滿。皮膚薄而柔軟，被毛稠密，皮膚分泌油汗多山羊的緊湊，皮膚厚，被毛稀疏，分泌油汗少4.山羊適應(yīng)性強(qiáng)分布廣，綿羊適合于寒冷干燥的環(huán)境。

我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)存在的主要問題？

1.良種化程度不高2.經(jīng)濟(jì)管理落后3.草場(chǎng)建設(shè)不適應(yīng)養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展4.產(chǎn)品加工，銷售體系不完善

如何解決目前我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)存在的問題？

1.普及良種，實(shí)現(xiàn)良種化2.擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，生產(chǎn)集約化3.加強(qiáng)草場(chǎng)建設(shè)，建成鞏固的飼草基地4.加強(qiáng)科研，科學(xué)養(yǎng)羊（圈舍修建-品種選擇-營(yíng)養(yǎng)與飼料-繁殖-飼養(yǎng)管理-疾病防治-產(chǎn)品銷售業(yè)加工）5.加強(qiáng)服務(wù)體系建設(shè)

養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)如何？

毛用-毛肉兼用（毛主肉從）=肉毛兼用（肉主毛從）-專門化的肉用（肥羔和大羊肉）-和毛用（超強(qiáng)型細(xì)毛）

山羊毛有哪些種類？各有何特點(diǎn)？

1.山羊絨特點(diǎn)：細(xì)而柔軟，光澤強(qiáng)，彈性好，手感光滑，品質(zhì)特佳2.安哥拉山羊毛特點(diǎn)：纖維長(zhǎng)，細(xì)度均勻，彈性好，光澤強(qiáng)3普通山羊毛

綿羊細(xì)毛和半細(xì)毛各有何特點(diǎn)？

細(xì)毛：毛叢平均細(xì)度不小于25微米，或品質(zhì)支數(shù)不小于60支，羊毛細(xì)度的變異系數(shù)不超過25.6％.半細(xì)毛：一般較細(xì)羊毛長(zhǎng)，彎曲稍淺，但整齊而明顯，油汗較細(xì)毛少。纖維平均細(xì)度在25.1微米以上，品質(zhì)支數(shù)為58支及以下

羊肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分和價(jià)值如何？

水分；蛋白質(zhì)；脂肪少，肌纖維纖細(xì)，細(xì)嫩多汁；礦物質(zhì)含量豐富（Ca，P,Fe，Cu，Zn）氨基酸種類齊全，維生素含量也較高；膽固醇

如何提高羊肉生產(chǎn)的效益？

1.引進(jìn)或培育肉用綿，山羊品種，建立健全肉羊生產(chǎn)良種繁育體系2.利用雜種優(yōu)勢(shì)，大力開展經(jīng)濟(jì)雜交3.大力推廣肥羔生產(chǎn)，保持合理的羊群結(jié)構(gòu)4.種草貯草養(yǎng)羊，廣辟飼料來源5.合理利用肉羊育肥添加劑6.實(shí)行肉羊頻密產(chǎn)羔體系

按經(jīng)濟(jì)用途分類，綿羊分為哪些類？

粗羊毛，肉脂羊，裘皮羊，羔皮羊，細(xì)毛羊，半細(xì)毛羊

按經(jīng)濟(jì)用途分類，山羊分為哪些類？

普通山羊，絨用山羊，裘皮山羊，羔皮山羊，肉用山羊，奶用山羊

奶山羊的主要體型特征？

其體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，遺傳性能穩(wěn)定。頭長(zhǎng)額寬，鼻直嘴齊，眼大耳長(zhǎng)。母羊頸長(zhǎng)，胸寬背平，腰長(zhǎng)尻寬，乳房龐大，形狀方圓；公羊頸部粗壯，前胸開闊，腰部緊湊，外形雄偉，四肢端正，蹄質(zhì)堅(jiān)硬，全身毛短色白。皮膚粉紅，耳、唇、鼻及乳房皮膚上偶有大小不等的黑斑，部分羊有角和肉垂。

世界上的主要奶山羊品種及其特點(diǎn)如何？

1.薩能羊：具有典型的乳用家畜體型特征，后軀發(fā)達(dá)。被毛白色，偶有毛尖呈淡黃色，有四長(zhǎng)的外形特點(diǎn)，即頭長(zhǎng)、頸長(zhǎng)、軀干長(zhǎng)、四肢長(zhǎng)，后軀發(fā)達(dá)，乳房發(fā)育良好。公、母羊均有須，大多無角。2.嶗山羊：嶗山奶山羊體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，公母羊大多無角，頸下有肉垂，胸部較深，背腰平直，腹大而不下垂，母羊后軀及乳房發(fā)育良好，被毛白色。3.關(guān)中羊：其體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，遺傳性能穩(wěn)定。頭長(zhǎng)額寬，鼻直嘴齊，眼大耳長(zhǎng)。母羊頸長(zhǎng)，胸寬背平，腰長(zhǎng)尻寬，乳房龐大，形狀方圓；公羊頸部粗壯，前胸開闊，腰部緊湊，外形雄偉，四肢端正，蹄質(zhì)堅(jiān)硬，全身毛短色白。皮膚粉紅，耳、唇、鼻及乳房皮膚上偶有大小不等的黑斑，部分羊有角和肉垂。4.努比亞羊：努比亞奶山羊頭短小，鼻梁隆起，耳大下垂，頸長(zhǎng)，軀干較短，尻短而斜，四肢細(xì)長(zhǎng)。公、母羊無須無角。毛色較雜，有暗紅色、棕色、乳白色、灰白色、黑色及各種斑塊雜色，以暗紅色居多，被毛細(xì)短、有光澤。5.河南羊：河南奶山羊具有楔形體型。輪廓鮮明，細(xì)致緊湊，毛粗短，多白色。皮膚薄而柔軟，呈肉紅色，隨年齡增長(zhǎng)鼻端和乳房常出現(xiàn)有色素沉積的褐斑。頭、頸、軀干及四肢較長(zhǎng)，面直額寬，眼大凸出，眼球橙黃，耳薄長(zhǎng)且向前平伸，三分之一的頸下有肉疣。公羊無角，頸短而粗，毛粗長(zhǎng)，背脊部毛長(zhǎng)而硬，姿態(tài)雄狀，胸寬深，前檔大，肋骨拱圓，腰長(zhǎng)腹圓，尻部?jī)A斜。母羊頸扁大，一半無角，乳靜脈粗大明顯，乳房發(fā)達(dá)，乳頭大小適中，蹄大，呈蠟黃色，尾平伸略上翹。6.富平羊：公羊頭大頸粗，胸部寬深，腹部緊湊。母羊頸長(zhǎng)，胸寬，背腰平直，乳用特征明顯，被毛粗短，白色，皮膚粉紅，有的羊有角、有髯。

簡(jiǎn)答波爾山羊的主要外貌特征和生產(chǎn)性能。

外貌特征：波爾山羊毛色為白色，頭頸為紅褐色，并在頸部存有一條紅色毛帶。波爾山羊耳寬下垂，被毛短而稀。頭部粗壯，眼大、棕色；口顎結(jié)構(gòu)良好；額部突出，曲線與鼻和角的彎曲相應(yīng)，鼻呈鷹鉤狀；角堅(jiān)實(shí)，長(zhǎng)度中等，公羊角基粗大，向后、向外彎曲，母羊角細(xì)而直立；有鬃；耳長(zhǎng)而大，寬闊下垂。生產(chǎn)性能：成年波爾山羊公羊、母羊的體高分別達(dá)75厘米-90厘米和65厘米-75厘米，體重分別為95公斤-120公斤和65公斤-95公斤。屠宰率較高，平均為48.3%。波爾山羊可維持生產(chǎn)價(jià)值至10歲，是世界上著名的生產(chǎn)高品質(zhì)瘦肉的山羊。此外，波爾山羊的板皮品質(zhì)極佳，屬上乘皮革原料。

簡(jiǎn)答南江黃羊的主要外貌特征和生產(chǎn)性能。

外貌特征：南江黃羊被毛黃色，毛短而富有光澤，面部毛色黃黑，鼻梁兩側(cè)有一對(duì)稱的淺色條紋，公羊頸部及前胸著生黑黃色粗長(zhǎng)被毛，自枕部沿背脊有一條黑色毛帶，十字部后漸淺；頭大適中，鼻微拱，有角或無角；體軀略呈圓桶形，頸長(zhǎng)度適中，前胸深廣、肋骨開張，背腰平直，四肢粗壯。生產(chǎn)性能：體格高大，生長(zhǎng)發(fā)育快；南江黃羊成年最高體重公羊、母羊分別可達(dá)80千克和65千克。成年閹羊可達(dá)100千克以上。繁殖力高，性成熟早：南江黃羊2月齡即有性行為表現(xiàn)，3月齡可出現(xiàn)初情；4月齡可配種受孕，最佳初配年齡母羊8-12月齡，公羊12-18月齡，經(jīng)產(chǎn)母羊群年產(chǎn)1.82胎，胎平產(chǎn)羔率為205.42%，群體繁殖成活率達(dá)90.18%。產(chǎn)肉性能好，膽固醇含量低，蛋白質(zhì)含量高，口感好：肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體必需的17種氨基酸、無膻味，是南江黃羊特有的產(chǎn)肉特征。更是美容、長(zhǎng)壽的綠色食品，特別是老人、孕婦的最佳食品。板皮品質(zhì)優(yōu)，質(zhì)地良好：南江黃羊板皮細(xì)致結(jié)實(shí)，厚薄均勻、抗張力強(qiáng)、延伸率大、彈性好。適應(yīng)性強(qiáng)，雜交利用效果明顯。南江黃羊具有較強(qiáng)的適應(yīng)性。母羊的發(fā)情癥狀。

母羊發(fā)情時(shí)，在此激素的作用下，生殖道發(fā)生一系列有利于交配活動(dòng)的生理變化（陰道和子宮檢查），發(fā)情母羊陰道粘膜充血發(fā)紅，陰道有分泌物（發(fā)情初期粘液較少而稀薄，中期粘液增多，后期變得粘稠），子宮頸松弛，充血，子宮頸口張開，子宮腺體增長(zhǎng)，基質(zhì)增生，充血腫脹

羊的人工授精技術(shù)有哪些優(yōu)點(diǎn)？

1.可以擴(kuò)大優(yōu)良種公羊的利用率和使用年限2.可以大量節(jié)省購(gòu)買和飼養(yǎng)種公羊的費(fèi)用3.提高母羊的受胎率4.可以減少疾病的傳播5.由于公羊的精液可以長(zhǎng)期保存和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，使優(yōu)良品種的保存和種質(zhì)資源的交流成為可能

如何提高羊的繁殖力？

1.加強(qiáng)公母羊的飼養(yǎng)管理2.加強(qiáng)選育和選配3.引入多胎品種的血緣進(jìn)行導(dǎo)入雜交4.及時(shí)選擇淘汰，提高適齡母羊的比例

羊的生物學(xué)習(xí)性有哪些？

合群性強(qiáng)，采食性廣，喜清潔干燥厭潮濕，適應(yīng)性強(qiáng)，具有極強(qiáng)的耐粗飼，抗災(zāi)慌的能力和對(duì)疾病的抵抗力

如何搞好公羊的管理？

飼養(yǎng)要求：健壯結(jié)實(shí)，精力充沛，常年保持中等以上的種用情況，具有旺盛的性欲和良好的配種能力，精液品質(zhì)好目的：跟好的完成配種任務(wù)日糧要求：飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高，容易消化，適口性好1.非配種期的飼料管理：保證飼草飼料供應(yīng)的多樣性，做到精粗搭配青干搭配，補(bǔ)位一定的混合精料，每天保持3-5天的運(yùn)動(dòng)時(shí)間，清潔的飲水，圈舍通風(fēng)，干燥衛(wèi)生，刷試梳刮修蹄，對(duì)使用時(shí)期較集中的公羊要提前兩個(gè)月加強(qiáng)飼養(yǎng)2.配種期的飼養(yǎng)管理：配種前一個(gè)月徹底內(nèi)外寄生蟲，單圈喂養(yǎng)遠(yuǎn)離母羊，經(jīng)常檢查精液品質(zhì)，增加飼料中動(dòng)物性蛋白質(zhì)的含量以及能量，礦物質(zhì)和維生素的供應(yīng)足夠的運(yùn)動(dòng)時(shí)間，刷試梳刮修蹄不忘防疫，定期稱重如何搞好母羊的管理？

1.常年保持良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件2.—促使其早發(fā)情，配懷率高3.—產(chǎn)羔多，產(chǎn)出的羔羊初生重大4.繁殖母羊的管理分為空懷期、妊娠期和哺乳期三個(gè)階段

如何搞好羔羊的培育？羔羊是指從出生到斷奶這一時(shí)期的小羊，哺乳期3個(gè)月左右。羔羊時(shí)期由于身體各器官尚未發(fā)育成熟，體質(zhì)較差，適應(yīng)能力、抗病力較差，極易發(fā)病死亡，給養(yǎng)羊生產(chǎn)造成不必要的損失；同時(shí)，羔羊的培育是肉羊生產(chǎn)的基礎(chǔ)性工作，所以做好羔羊的培育工作至關(guān)重要。1.加強(qiáng)泌乳母羊的補(bǔ)飼2.保溫防寒3.吃足初乳4.及時(shí)補(bǔ)飼5.羔羊的斷奶時(shí)間一般在3個(gè)月左右，實(shí)際生產(chǎn)中要根據(jù)羔羊能否獨(dú)立采食確定斷奶時(shí)間。6.搞好圈舍環(huán)境衛(wèi)生。勤換墊草，定期消毒，同時(shí)注意觀察羔羊精神狀態(tài)、食欲、糞便等情況，發(fā)現(xiàn)疾病及時(shí)治療。一、名詞解釋

奶牛個(gè)體305天產(chǎn)奶量:理想效益沒計(jì)，母牛年產(chǎn)1胎。其中干乳期60天，擠奶時(shí)間只有305天。但實(shí)際中泌乳期有長(zhǎng)有短，為了便于比較，統(tǒng)一以每頭牛每一泌乳期中的305天泌乳量，什為反映奶牛的產(chǎn)奶水平。

奶牛全泌乳期實(shí)際乳量

奶牛年度產(chǎn)奶量：奶牛一年的產(chǎn)奶量

奶牛初乳:母牛分娩后5～7天內(nèi)所產(chǎn)的乳

奶牛標(biāo)準(zhǔn)乳：經(jīng)過加工后的符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的牛奶

犢牛:指出生后到6月齡的小牛

育成牛:指斷奶后到配種前的母牛。

干乳牛:處于干乳期的妊娠母牛

初孕牛:指懷孕后到產(chǎn)犢前的頭胎母牛。

逐漸干奶法：干奶前一周，改變擠奶次數(shù)和日糧組成，主要是減少多汁飼料和糟粕料等副料，減少飲水次數(shù)和飲水量，較多用干草，一般不減精料；擠奶次數(shù)由3→2→1，經(jīng)1周時(shí)間的過渡，達(dá)到停奶之日，將乳完全擠盡，乳頭消毒后注入青霉素軟膏，再對(duì)乳頭表面進(jìn)行消毒，干燥后以火棉膠涂抹乳頭口。用于高中產(chǎn)牛。

奶牛的挑戰(zhàn)飼養(yǎng)法:從干乳期的最后2周開始增加精料，以1.8Kg為基礎(chǔ)，以后每天按0.45Kg的量增加，直到采食精料達(dá)體重的1～1.5％為止，分娩后繼續(xù)按0.45Kg/日增加精料，直到產(chǎn)奶高峰期或達(dá)自由精料為止。整個(gè)挑戰(zhàn)飼養(yǎng)期必須保證反芻所需的粗纖維，并保證充足的飲水；發(fā)現(xiàn)消化異常時(shí)立即停止挑戰(zhàn)飼養(yǎng)。

奶牛全混合日糧飼養(yǎng)

奶牛的泌乳曲線:一個(gè)泌乳期內(nèi)，母牛泌乳量呈規(guī)律性變化，將整個(gè)泌乳期中每個(gè)月的泌乳量或?qū)⒚總€(gè)月平均日產(chǎn)量升降的情況以圖解曲線表示，稱為泌乳曲線。

奶牛的泌乳規(guī)律:一個(gè)泌乳期內(nèi)，母牛泌乳量呈規(guī)律性變化，將整個(gè)泌乳期中每個(gè)月的泌乳量或?qū)⒚總€(gè)月平均日產(chǎn)量升降的情況