食堂炊事員崗位職責（共6篇）

第7頁共7頁食堂炊事員崗位職責〔共6篇〕第1篇：食堂炊事員崗位職責食堂炊事員崗位職責1、熱愛本職工作，全心全意、熱情周到為職工、客人效勞；2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和消防平安管理規(guī)定；3、經(jīng)常保持食堂公共衛(wèi)生和餐具用具的清潔衛(wèi)生；4、進步效勞質(zhì)量，供給飯菜色香味美、把戲翻新、品種齊全；5、嚴禁出售過期、變質(zhì)腐爛食品；6、負責餐具、用具的管理，損壞喪失照價賠償。第2篇：幼兒園食堂炊事員崗位職責幼兒園食堂炊事員崗位職責1、每天早上七點半到崗，穿上干凈的工作服，戴好工作帽，做好個人衛(wèi)生準備工作，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動水洗手。2、根據(jù)幼兒年齡特點，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)：飯菜做到色、香、味俱全以及四個搭配：葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配，營養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點心花色多樣，美味可口。3、根據(jù)師生作息時間，按時供給飯菜，注意冬暖夏涼，每天留好樣。4、定期巡視幼兒進餐情況，及時聽取教師和幼兒對伙食的反響，不斷改良工作。5、嚴格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求，按“操作一條龍”標準操作。食物要燒熟燒透。6、加強物品管理，擺放整齊；做好廚房清潔衛(wèi)生工作，堅持“每周一大掃，每日一小掃”。7、下班前關(guān)閉所有電器開關(guān)、液化氣、門窗，做好防火平安工作。8、參與制定合理的食譜，并嚴格按菜譜制作飯菜、點心。第3篇：食堂炊事員職責1、認真執(zhí)行用餐規(guī)那么，關(guān)心集體，堅持原那么，服從分配，努力完成交給的工作。2、遵守勞動紀律，按時上下班，工作時間不干私活，按時供給學(xué)生、教職工飯菜。3、注意營養(yǎng)搭配，努力進步炒菜技術(shù)，每餐不得少于二菜〔一葷一素〕，盡量做到一周內(nèi)葷菜不重復(fù)。4、遵守衛(wèi)生公約，努力搞好食堂衛(wèi)生以及食堂前的環(huán)境衛(wèi)生，做到一天一小掃，一月一大掃；不買腐爛變質(zhì)的食物，不供給餿菜，實在做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開水將碗筷浸泡一次，炊具一律不外借。5、節(jié)約用水、用電，保管好食堂現(xiàn)有財產(chǎn)，如有損失，應(yīng)查找原因，追究責任。6、不斷改善效勞態(tài)度，虛心聽取就餐人員意見，努力進步效勞質(zhì)量，改良食堂工作。7、健全食堂人員年度、學(xué)期考核制度，做到有獎罰。第4篇：食堂炊事員工作職責食堂炊事員工作職責1、要有高度的責任心，認真負責，堅守工作崗位，服從學(xué)校分配，遵守各項制度，樹立全心全意為師生效勞的意識，進步平安意識，認真履行崗位職責，做好炊事員工作。2、負責搬運、存放采購人員所采購的食品、物品等，做好簽字交接。3、負責每天食堂的煮飯、洗菜、切菜、炒菜，準時給師生打飯、打菜。4、炊事員要搞好食堂衛(wèi)生，餐具要清洗干凈、消毒，擺放有序，每天要清掃地面和桌椅，每月擦玻璃一次，保持食堂內(nèi)衛(wèi)生、整潔。5、如實收交學(xué)生餐票，并上交事務(wù)長。6、做好學(xué)生食品的留樣，每樣不少于50克，留樣時間不得低于48小時。7、負責保管好學(xué)校食堂剩余可用食品及餐具、其他炊事用品。8、每年定期檢查身體，確保身體安康，符合學(xué)生食堂從業(yè)要求標準。9、回絕外來非食堂工作人員進入學(xué)校食堂，確保食品平安。10、保護食堂用具，節(jié)約用水、電、氣，每天要認真檢查液化氣閥門是否關(guān)好，做好平安用電，防火工作?！?〕按時上班，工作認真，負責，確保師生準時用餐，防止過失?！?〕做到標準操作，確保食品的干凈、味佳。〔3〕注意個人衛(wèi)生，勤剪指甲勤洗頭，按規(guī)定更衣、戴帽。禁戴手飾。按時體檢?！?〕關(guān)好操作間和熟食間的紗門，及時關(guān)燈、關(guān)電扇，節(jié)約用水。〔5〕進入熟食間操作要二次更衣，戴手套、口罩。〔6〕確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生，每天拖地、擦桌椅，定期擦窗?！?〕飯、菜盒要洗干凈，及時消毒，經(jīng)得起檢查。飯、菜盒和食品要標準放置?！?〕每天應(yīng)取不少于250克的樣品留置于冷藏設(shè)備中保存48小時以上，以備檢驗。〔9〕下班前認真檢查電器、煤氣、水籠頭、窗、門的關(guān)閉情況，每天檢查前方可離校?！?0〕嚴禁食堂內(nèi)存放任何有毒、有害物品以及與食品加工無關(guān)的物品。沙溪中心小學(xué)2023年4月26日第5篇：食堂炊事員工作職責食堂炊事員工作職責一、履行好工作職責，為員工提供三餐多樣而又可口的飯菜，確保員工滿意。二、為搞好食堂的飲食，經(jīng)常向食材采購人員提出合理化的建議，盡量滿足不同飲食習慣人員的要求。三、厲行節(jié)約，不鋪張浪費，根據(jù)用餐情況準備飯食和菜肴。四、食堂衛(wèi)生及飲食按衛(wèi)生防疫部門的要求達標，保障全體員工的身體安康。五、所有食堂人員要保證員工準時用餐及加班用餐。六、食堂人員必須做到公私清楚，凡發(fā)如今經(jīng)濟上營私舞弊，或?qū)⒐臼澄?、財產(chǎn)等據(jù)為已有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將作清退處理。第6篇：食堂炊事員工作職責學(xué)校食堂炊事員工作制度1、要有高度的責任心，認真負責，堅守工作崗位，服從學(xué)校分配，遵守各項制度，樹立全心全意為師生效勞的意識，進步平安意識，認真履行崗位職責，做好炊事員工作，按時上班，工作認真，負責，確保師生準時用餐，防止過失。2、負責搬運、存放采購人員所采購的食品、物品等，做好簽字交接。3、嚴格按照食品加工流程進展加工，做到標準操作，確保食品的干凈、味佳。4、炊事員要搞好操作間及食堂衛(wèi)生，餐具要清洗干凈及時消毒，擺放有序，每天要清掃地面和桌椅，每月擦玻璃一次，保持食堂內(nèi)衛(wèi)生、整潔，填寫好相關(guān)記錄，要經(jīng)得起檢查。5、做好學(xué)生食品的留樣，每樣不少于100克，留樣時間不得低于48小時，并填寫好留樣記錄，以備檢驗。6、杜絕浪費，負責保管好學(xué)校食堂剩余可用食品及餐具、其他炊事用品。7、每年定期檢查身體，確保身體安康，符合學(xué)生食堂從業(yè)要求標準，進入操作間要更衣，戴手套、口罩。8、回絕外來非食堂工作人員進入學(xué)校食堂，確保食品平安。9、保護食堂用具，節(jié)約用水、電、氣，每天要認真檢查門窗