《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》人體的營(yíng)養(yǎng)課件4

第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全人教版七年級(jí)生物（下）第四單元第二章

第三節(jié)人教版七年級(jí)生物（下）第四單元第二章知識(shí)目標(biāo)：通過本節(jié)的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生樹立“吃出健康”這樣一個(gè)概念，并懂得其中的內(nèi)涵，知道平衡的膳食才是健康的這樣一個(gè)道理。學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。通過“為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜”活動(dòng)的參與，期望通過分析和思考得出正確的膳食理念，也就是對(duì)“為什么要吃飯”、“怎樣吃才是合理的”有一個(gè)全面的、綜合的理解。初步了解亞健康與不合理飲食的關(guān)系。教學(xué)目標(biāo)能力目標(biāo)：能自覺地將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中，使自己和家人的飲食更具科學(xué)性和合理性。運(yùn)用所學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，根據(jù)全家人的具體情況在短時(shí)間內(nèi)嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。通過課前小組準(zhǔn)備活動(dòng)，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生調(diào)查，收集整理資料，合作學(xué)習(xí)的能力。知識(shí)目標(biāo)：教學(xué)目標(biāo)能力目標(biāo)：吃飯的學(xué)問

飯是每個(gè)人天天要吃的。可是在這極其平常的事情中，卻有著不少學(xué)問。吃飯的學(xué)問早餐是金午餐是銀晚餐是銅友情提示：堅(jiān)持吃早餐

1944％不堅(jiān)持吃早餐

1842％幾乎不吃早餐

614％早餐種類1-2種

3273％早餐種類3種以上

1127％早餐是金午餐是銀晚餐是銅友情提示：堅(jiān)持吃早餐1944％洋快餐近期相關(guān)新聞怎樣食用洋快餐洋快餐近期相關(guān)新聞怎樣食用洋快餐相關(guān)新聞“洋快餐”的三高劣勢(shì)透視洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病洋快餐損害智力發(fā)展洋快餐少吃為好相關(guān)新聞“洋快餐”的三高劣勢(shì)透視洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病洋快餐“洋快餐”的三高劣勢(shì)

大量的研究表明，發(fā)達(dá)國(guó)家癌癥禍患長(zhǎng)期危害的根源在于“高熱量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。高熱量高脂肪高蛋白“洋快餐”的三高劣勢(shì)大量的研究表明，發(fā)達(dá)國(guó)家癌癥禍患長(zhǎng)期危洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病高血壓冠心病糖尿病癌癥肥胖癥洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病高血壓冠心病糖尿病癌癥肥胖癥洋快餐少吃為好自從肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)本土落地生根之后，無數(shù)的中國(guó)"小皇上"就粘上了洋快餐。每到周末，肯德基、麥當(dāng)勞就成了孩子們的樂園，吃著香噴的炸雞翅，享受著西式快餐發(fā)出的咖啡的馨香，孩子們樂此不疲。然而，洋快餐以油炸煎烤為主，其營(yíng)養(yǎng)配比不盡合理。經(jīng)測(cè)算，一份麥當(dāng)勞快餐提供的能量大致為1400千卡，占3歲兒童每日供給標(biāo)準(zhǔn)的88%-113%，13歲兒童的49%-63%。其中，脂肪提供的能量占總能量的40%-59%。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占總能量的50%左右，而維生素的含量不足脂肪量的10%。這樣，洋快餐膳食結(jié)構(gòu)的合理性就值得懷疑了。洋快餐少吃為好自從肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)本土落地生根之怎樣食用洋快餐營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議如下：選擇牛奶、鮮果汁或蔬菜湯等有益健康的飲料，盡量不要選擇可樂等高糖飲料；不宜多吃薯?xiàng)l、蘋果派等油炸食品；選擇有蔬菜的品種，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和纖維素；盡量不要在晚上食用洋快餐，如果午餐時(shí)食用的蔬菜不夠，在晚餐時(shí)應(yīng)多吃蔬菜水果，以保證一天的膳食平衡；限制食用頻率及食用量。青少年膳食指南怎樣食用洋快餐營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議如下：選擇牛奶、鮮果汁或蔬青少年膳食指南1.多吃谷類，供給充足的能量2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入3.參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食青少年膳食指南1.多吃谷類，供給充足的能量2.保證魚、肉、這里不是軍事重地，但在方圓3公里卻被列爲(wèi)“禁區(qū)”，就是每天送信的投遞員也只能在遠(yuǎn)離此處的地方等待那里的工作人員前來取信。這個(gè)看似神秘的地方就是爲(wèi)麥當(dāng)勞餐廳提供雞源的大型養(yǎng)雞場(chǎng)。而如此神秘的原因也非常簡(jiǎn)單，就是嚴(yán)防病菌的交叉?zhèn)魅?，以保證雞源的營(yíng)養(yǎng)和健康!這里不是軍事重地，但在方圓3公里卻被列爲(wèi)“禁區(qū)”，巨無霸這一産品出現(xiàn)在麥當(dāng)勞的功能表上已有三十多年的歷史，在美國(guó)，“雙層牛肉巨無霸，醬汁洋蔥夾青瓜，芝士生菜加芝麻，人人吃過笑哈哈?！边@朗朗上口的繞口令流傳千萬(wàn)家?，F(xiàn)在，麥當(dāng)勞來到了中國(guó)，同樣把這經(jīng)典的産品帶給了中國(guó)的廣大顧客，今天，巨無霸儼然已成爲(wèi)麥當(dāng)勞的明星産品。巨無霸這一産品出現(xiàn)在麥當(dāng)勞的功能表上已有三十多年的歷史，在美節(jié)食減肥的危害我真的很胖嗎？身高（CM）－105＝體重（千克）實(shí)際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的10％，超重,實(shí)際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的20％，肥胖,實(shí)際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的90％，低體重，實(shí)際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的80％，中度營(yíng)養(yǎng)不良。1、節(jié)食必然導(dǎo)致蛋白質(zhì)的攝入不足。2、節(jié)食必然導(dǎo)致各種維生素的攝入不足。3、節(jié)食會(huì)造成各種無機(jī)鹽類及微量元素缺乏。青春期是人體生長(zhǎng)發(fā)育最旺盛的時(shí)期，節(jié)食會(huì)造成嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)缺乏，長(zhǎng)此下去，必將抱憾終生。

節(jié)食減肥的危害我真的很胖嗎？身高（CM）－105＝體重（千克自主閱讀：什么是合理膳食？1營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？2一日三餐的合理能量比例？3處在生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年的日常飲食應(yīng)注意些什么？4什么樣的飲食才是合理的飲食？自主閱讀：什么是合理膳食？1營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克動(dòng)物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平衡膳食寶塔谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克動(dòng)物性食品中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)提出三餐即早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即實(shí)際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃飽，午吃好，晚吃少”的觀念。一日三餐的飲食搭配中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)提出一日三餐的飲食搭配身體狀況自測(cè)（）渾身無力（）容易疲倦（）頭腦不清爽（）思想渙散（）頭痛（）面部疼痛（）眼睛疲勞（）視力下降（）鼻塞眩暈（）起立時(shí)眼前發(fā)黑（）耳鳴（）咽喉異物感（）胃悶不適（）頸肩僵硬（）早晨起床有不快感（）睡眠不良（）手足發(fā)涼（）手掌發(fā)粘（）便秘（）心悸氣短（）手足麻木感（）容易暈車（）坐立不安（）心煩意亂身體狀況自測(cè)（）渾身無力（）容易疲倦亞健康

亞健康是一種非病非健康的狀態(tài)，在醫(yī)學(xué)界稱為“慢性疲勞綜合癥”，實(shí)際上也是一種不健康。青少年亞健康狀態(tài)表現(xiàn)為：身體各個(gè)系統(tǒng)沒有明顯的病態(tài)，但孩子本人卻覺得自己全身不舒服，身體“不健康”。造成青少年亞健康的原因很多，比如長(zhǎng)期不吃早餐，時(shí)間久了影響消化系統(tǒng)；學(xué)習(xí)壓力過大、睡眠不足，造成免疫力低下等。亞健康亞健康是一種非病非健康的狀態(tài)，在醫(yī)學(xué)界稱為“慢性設(shè)計(jì)為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜目的要求:

為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。提示：設(shè)計(jì)的食譜只要求含有五類食物且比例合理，不要求計(jì)算能量。設(shè)計(jì)應(yīng)考慮食物種類，營(yíng)養(yǎng)成分，價(jià)格等組內(nèi)交流討論，再進(jìn)行修改和完善。設(shè)計(jì)為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜作業(yè)：

親自選購(gòu)材料，烹調(diào)，請(qǐng)家長(zhǎng)品嘗評(píng)價(jià)。思考采購(gòu)注意的問題（菜的新鮮等）。收集部分食品包裝袋。

交流展示設(shè)計(jì)的午餐食譜作業(yè)：交流展示設(shè)計(jì)的午餐食譜練習(xí)1下面為某同學(xué)設(shè)計(jì)的一日三餐的食譜早餐：油條饅頭燒土豆絲午餐：米飯炒蔬菜晚餐：花卷糕點(diǎn)稀粥咸菜（1）此食譜主要缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）（2）在食譜中應(yīng)添加（）類物質(zhì)，這類物質(zhì)進(jìn)入消化道后，最終水解成（）。

2有的同學(xué)為節(jié)食時(shí)間，每天的午餐總是以洋快餐或油炸食品為主，他們這樣的做法你贊同嗎？為什么？蛋白質(zhì)瘦肉和大豆多種氨基酸練習(xí)1下面為某同學(xué)設(shè)計(jì)的一日三餐的食譜蛋白質(zhì)瘦肉和大豆關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)健康人人共享關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)健康人人共享南京三成少女太瘦，并受三大疾病困擾

一項(xiàng)由南京市婦幼保健院組織的青春期女性身體健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，少女體重偏輕問題嚴(yán)重，全市13358個(gè)接受調(diào)查的中小學(xué)女生體重正常的僅占60．65％，體重偏瘦的高達(dá)33．01％，而肥胖的占6．33％，體重不正常的女生竟達(dá)四成。

據(jù)婦幼保健院婦保所林祖榮所長(zhǎng)介紹，一般來說，肥胖容易引起高血壓、高血脂等多項(xiàng)疾病，對(duì)身體的危害性較大，易被重視，目前由于以瘦為美的審美觀念影響，少女盲目減肥的現(xiàn)象非常嚴(yán)重。調(diào)查的主要完成人葛寧醫(yī)生說，由節(jié)食引起的身體偏瘦，通常和營(yíng)養(yǎng)不良相聯(lián)系，容易患上貧血、低血糖疾病。

另外；這項(xiàng)全省首次大規(guī)模的青春期調(diào)查表明，貧血、沙眼、齲齒已成為青春期少女最常見的三大疾病。專家稱，青春期少女的身體疾病主要是由三方面引起的，即營(yíng)養(yǎng)過剩、營(yíng)養(yǎng)不平衡、偏食。南京三成少女太瘦，并受三大疾病困擾一項(xiàng)由南《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》人體的營(yíng)養(yǎng)課件4

飲料含糖較多，不要每天當(dāng)開水喝，更不能在就餐時(shí)一口飯一口飲料，這樣會(huì)把胃酸沖淡。甜飲料喝得多了，也會(huì)影響正餐營(yíng)養(yǎng)的吸收。以喝白開水為好。飲料含糖較多，不要每天當(dāng)開水喝，更不能在就餐時(shí)一口飯為預(yù)防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜，兒童青少年應(yīng)限制在6克左右。為預(yù)防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜，兒童青合理營(yíng)養(yǎng)平衡膳食

即指食物含有人體所需要的一定質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)素，各營(yíng)養(yǎng)素比例適宜，膳食營(yíng)養(yǎng)供給量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，使物質(zhì)代謝和能量代謝保持平衡的膳食。以體重60kg的輕體力男子為例,每天合適的飲食結(jié)構(gòu)為:

油脂27克奶及奶制品250毫升

魚肉蛋禽豆類200克

蔬菜360克

水果180克

谷薯類300克

其中碳水化物占60％(50％-70％)、蛋白質(zhì)17％(15％-20％)、脂肪占23％(20％-30％)。(注:括號(hào)內(nèi)為標(biāo)準(zhǔn)值)合理營(yíng)養(yǎng)平衡膳食

即指食物含有人體所需要的一定質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)素

1.食物多樣,谷類為主

2.多吃蔬菜水果和薯類

3.每天吃奶類、豆類及其制品

4.經(jīng)常吃適量魚禽蛋瘦肉，少吃肥肉和葷油

5.食量與體力活動(dòng)要平衡,保持適宜體重

6.吃清淡少鹽的膳食

7.如飲酒應(yīng)適量

8.吃清潔衛(wèi)生不變質(zhì)的食物

平衡膳食寶塔1.食物多樣,谷類為主

2.多吃蔬菜水果和薯類

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于1990年公布了《中國(guó)的膳食指南》其要點(diǎn):食物多樣油脂適量甜食少吃食鹽限量粗細(xì)兼搭饑飽適當(dāng)不偏不挑定時(shí)定量酒要少喝外加:《21維他》每天一次每日一粒中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于1990年公布了《中國(guó)的膳食指南》其要點(diǎn):食物中小學(xué)生各類食品每人每日參考攝入量單位：克

年齡糧谷類豆制品魚肉禽蛋蔬菜植物油糖鹽7歲—350501005030010-1515410歲—4001001005040010-1515512歲—4501001007550010-1515515-16歲50015010010050010-15156成人50015015010075010-151510

注：①此推薦量為周平均計(jì)算；②根據(jù)個(gè)體需要適當(dāng)增減。中小學(xué)生各類食品每人每日參考攝入量單位：克中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、世界營(yíng)養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合會(huì)理事、著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家葛可佑教授在2001年9月27日的一個(gè)科學(xué)報(bào)告中有這樣一段通俗易懂的比喻（木桶理論）：

中國(guó)人目前的營(yíng)養(yǎng)狀況是：有一些營(yíng)養(yǎng)素不夠，需要立刻補(bǔ)充；有一些營(yíng)養(yǎng)素已經(jīng)充足，就不需要再補(bǔ)了。各種營(yíng)養(yǎng)素在身體里是相互搭配、相互作用、相互依賴、相互協(xié)調(diào)，關(guān)系十分復(fù)雜，比如：

維生素A得到維生素E的保護(hù)

維生素A防止維生素C的氧化

維生素B群、D、E及鈣、磷、鋅要成一定的比例

維生素B1、B2、B6必須符合1∶1∶1的比例

維生素B2與C要成比例

磷過量，鈣會(huì)被耗損

銅過量，鋅會(huì)損失

鐵促進(jìn)維生素B族的代謝

鋅要與維生素B6一起增加攝入量為上。

因此，人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基本原則是：必須把所缺的全部補(bǔ)齊，不缺的不能再補(bǔ)，使人體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)素達(dá)到均衡。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、世界營(yíng)養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合會(huì)理事、著名營(yíng)養(yǎng)

新華網(wǎng)云南頻道１２月１１日電記者從云南玉溪市政府了解到，截至１２月１０日下午３時(shí)，該市元江哈尼族彝族傣族自治縣７日發(fā)生的農(nóng)民喝假酒中毒事件死亡人數(shù)增至５人，中毒人數(shù)增加到７９人。

據(jù)介紹，又一名中毒村民于１２月９日下午搶救無效死亡，使假酒中毒事件的死亡人數(shù)增至５人。目前，尚有２７名中毒者在玉溪市人民醫(yī)院治療，４０多名中毒者在元江縣人民醫(yī)院和縣中醫(yī)院觀察治療。

新華網(wǎng)西安3月7日電記者7日上午從陜西省教育廳了解到，安康市紫陽(yáng)縣的一所小學(xué)發(fā)生食物中毒的40余名小學(xué)生經(jīng)緊急搶救，目前已全部脫離生命危險(xiǎn)。3月5日至6日，紫陽(yáng)縣毛壩鎮(zhèn)新聯(lián)小學(xué)陸續(xù)有43名學(xué)生出現(xiàn)頭昏、嘔吐、臉色發(fā)白、肚子疼等食物中毒癥狀。事件發(fā)生后，安康市有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)前往現(xiàn)場(chǎng)看望了中毒的學(xué)生，并組織有關(guān)部門進(jìn)行救治。截至記者發(fā)稿時(shí)，這些學(xué)生已全部脫離了危險(xiǎn)。

經(jīng)衛(wèi)生部門調(diào)查，出現(xiàn)食物中毒癥狀的小學(xué)生大多在學(xué)校附近的一個(gè)小賣部買過棒棒糖、麻辣卷和奶糖等食品。專家初步認(rèn)為，奶糖導(dǎo)致中毒的可能性較大。目前，當(dāng)?shù)匾巡榉饬诉@個(gè)小賣部里的食物，并正在對(duì)各種食品進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和其他多項(xiàng)化驗(yàn)、檢測(cè)。

新華網(wǎng)云南頻道１２月１１日電記者從云南玉溪市怎樣購(gòu)買安全食品？怎樣購(gòu)買安全食品？如何預(yù)防食物中毒？如何預(yù)防食物中毒？怎樣防止食品污染？

怎樣防止食品污染？

食品污染從哪里來一、是工業(yè)廢棄物污染農(nóng)田、水源和大氣，導(dǎo)致有害物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品中聚積；

二、是隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)品使用量的增加，一些有害的化學(xué)物質(zhì)殘留在農(nóng)產(chǎn)品中；

三、是食品生產(chǎn)、加工過程中，一些化學(xué)色素、化學(xué)添加劑的不適當(dāng)使用，使食品中有害物質(zhì)增加；

四、是貯存、加工不當(dāng)導(dǎo)致的微生物污染。

能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？2.有人說有“蟲眼”的蔬菜水果，農(nóng)藥含量少，可放心購(gòu)買。請(qǐng)你作出科學(xué)評(píng)價(jià)。能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？夢(mèng)想的力量當(dāng)我充滿自信地，朝著夢(mèng)想的方向邁進(jìn)并且毫不畏懼地，過著我理想中的生活成功，會(huì)在不期然間忽然降臨！夢(mèng)想的力量當(dāng)我充滿自信地，朝著夢(mèng)想的方向邁進(jìn)并且毫不畏懼地，1、聰明出于勤奮，天才在于積累。2、三更燈火五更雞，正是男兒讀書時(shí)。黑發(fā)不知勤學(xué)早，白首方悔讀書遲。3、鳥欲高飛先振翅，人求上進(jìn)先讀書。4、勤學(xué)如春起之苗，不見其增，日有所長(zhǎng)；輟學(xué)如磨刀之石，不見其損，日有所虧。1、聰明出于勤奮，天才在于積累。第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全人教版七年級(jí)生物（下）第四單元第二章

第三節(jié)人教版七年級(jí)生物（下）第四單元第二章知識(shí)目標(biāo)：通過本節(jié)的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生樹立“吃出健康”這樣一個(gè)概念，并懂得其中的內(nèi)涵，知道平衡的膳食才是健康的這樣一個(gè)道理。學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。通過“為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜”活動(dòng)的參與，期望通過分析和思考得出正確的膳食理念，也就是對(duì)“為什么要吃飯”、“怎樣吃才是合理的”有一個(gè)全面的、綜合的理解。初步了解亞健康與不合理飲食的關(guān)系。教學(xué)目標(biāo)能力目標(biāo)：能自覺地將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中，使自己和家人的飲食更具科學(xué)性和合理性。運(yùn)用所學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，根據(jù)全家人的具體情況在短時(shí)間內(nèi)嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。通過課前小組準(zhǔn)備活動(dòng)，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生調(diào)查，收集整理資料，合作學(xué)習(xí)的能力。知識(shí)目標(biāo)：教學(xué)目標(biāo)能力目標(biāo)：吃飯的學(xué)問

飯是每個(gè)人天天要吃的?？墒窃谶@極其平常的事情中，卻有著不少學(xué)問。吃飯的學(xué)問早餐是金午餐是銀晚餐是銅友情提示：堅(jiān)持吃早餐

1944％不堅(jiān)持吃早餐

1842％幾乎不吃早餐

614％早餐種類1-2種

3273％早餐種類3種以上

1127％早餐是金午餐是銀晚餐是銅友情提示：堅(jiān)持吃早餐1944％洋快餐近期相關(guān)新聞怎樣食用洋快餐洋快餐近期相關(guān)新聞怎樣食用洋快餐相關(guān)新聞“洋快餐”的三高劣勢(shì)透視洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病洋快餐損害智力發(fā)展洋快餐少吃為好相關(guān)新聞“洋快餐”的三高劣勢(shì)透視洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病洋快餐“洋快餐”的三高劣勢(shì)

大量的研究表明，發(fā)達(dá)國(guó)家癌癥禍患長(zhǎng)期危害的根源在于“高熱量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。高熱量高脂肪高蛋白“洋快餐”的三高劣勢(shì)大量的研究表明，發(fā)達(dá)國(guó)家癌癥禍患長(zhǎng)期危洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病高血壓冠心病糖尿病癌癥肥胖癥洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病高血壓冠心病糖尿病癌癥肥胖癥洋快餐少吃為好自從肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)本土落地生根之后，無數(shù)的中國(guó)"小皇上"就粘上了洋快餐。每到周末，肯德基、麥當(dāng)勞就成了孩子們的樂園，吃著香噴的炸雞翅，享受著西式快餐發(fā)出的咖啡的馨香，孩子們樂此不疲。然而，洋快餐以油炸煎烤為主，其營(yíng)養(yǎng)配比不盡合理。經(jīng)測(cè)算，一份麥當(dāng)勞快餐提供的能量大致為1400千卡，占3歲兒童每日供給標(biāo)準(zhǔn)的88%-113%，13歲兒童的49%-63%。其中，脂肪提供的能量占總能量的40%-59%。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占總能量的50%左右，而維生素的含量不足脂肪量的10%。這樣，洋快餐膳食結(jié)構(gòu)的合理性就值得懷疑了。洋快餐少吃為好自從肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)本土落地生根之怎樣食用洋快餐營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議如下：選擇牛奶、鮮果汁或蔬菜湯等有益健康的飲料，盡量不要選擇可樂等高糖飲料；不宜多吃薯?xiàng)l、蘋果派等油炸食品；選擇有蔬菜的品種，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和纖維素；盡量不要在晚上食用洋快餐，如果午餐時(shí)食用的蔬菜不夠，在晚餐時(shí)應(yīng)多吃蔬菜水果，以保證一天的膳食平衡；限制食用頻率及食用量。青少年膳食指南怎樣食用洋快餐營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議如下：選擇牛奶、鮮果汁或蔬青少年膳食指南1.多吃谷類，供給充足的能量2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入3.參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食青少年膳食指南1.多吃谷類，供給充足的能量2.保證魚、肉、這里不是軍事重地，但在方圓3公里卻被列爲(wèi)“禁區(qū)”，就是每天送信的投遞員也只能在遠(yuǎn)離此處的地方等待那里的工作人員前來取信。這個(gè)看似神秘的地方就是爲(wèi)麥當(dāng)勞餐廳提供雞源的大型養(yǎng)雞場(chǎng)。而如此神秘的原因也非常簡(jiǎn)單，就是嚴(yán)防病菌的交叉?zhèn)魅?，以保證雞源的營(yíng)養(yǎng)和健康!這里不是軍事重地，但在方圓3公里卻被列爲(wèi)“禁區(qū)”，巨無霸這一産品出現(xiàn)在麥當(dāng)勞的功能表上已有三十多年的歷史，在美國(guó)，“雙層牛肉巨無霸，醬汁洋蔥夾青瓜，芝士生菜加芝麻，人人吃過笑哈哈?！边@朗朗上口的繞口令流傳千萬(wàn)家。現(xiàn)在，麥當(dāng)勞來到了中國(guó)，同樣把這經(jīng)典的産品帶給了中國(guó)的廣大顧客，今天，巨無霸儼然已成爲(wèi)麥當(dāng)勞的明星産品。巨無霸這一産品出現(xiàn)在麥當(dāng)勞的功能表上已有三十多年的歷史，在美節(jié)食減肥的危害我真的很胖嗎？身高（CM）－105＝體重（千克）實(shí)際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的10％，超重,實(shí)際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的20％，肥胖,實(shí)際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的90％，低體重，實(shí)際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的80％，中度營(yíng)養(yǎng)不良。1、節(jié)食必然導(dǎo)致蛋白質(zhì)的攝入不足。2、節(jié)食必然導(dǎo)致各種維生素的攝入不足。3、節(jié)食會(huì)造成各種無機(jī)鹽類及微量元素缺乏。青春期是人體生長(zhǎng)發(fā)育最旺盛的時(shí)期，節(jié)食會(huì)造成嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)缺乏，長(zhǎng)此下去，必將抱憾終生。

節(jié)食減肥的危害我真的很胖嗎？身高（CM）－105＝體重（千克自主閱讀：什么是合理膳食？1營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？2一日三餐的合理能量比例？3處在生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年的日常飲食應(yīng)注意些什么？4什么樣的飲食才是合理的飲食？自主閱讀：什么是合理膳食？1營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克動(dòng)物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平衡膳食寶塔谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克動(dòng)物性食品中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)提出三餐即早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即實(shí)際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃飽，午吃好，晚吃少”的觀念。一日三餐的飲食搭配中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)提出一日三餐的飲食搭配身體狀況自測(cè)（）渾身無力（）容易疲倦（）頭腦不清爽（）思想渙散（）頭痛（）面部疼痛（）眼睛疲勞（）視力下降（）鼻塞眩暈（）起立時(shí)眼前發(fā)黑（）耳鳴（）咽喉異物感（）胃悶不適（）頸肩僵硬（）早晨起床有不快感（）睡眠不良（）手足發(fā)涼（）手掌發(fā)粘（）便秘（）心悸氣短（）手足麻木感（）容易暈車（）坐立不安（）心煩意亂身體狀況自測(cè)（）渾身無力（）容易疲倦亞健康

亞健康是一種非病非健康的狀態(tài)，在醫(yī)學(xué)界稱為“慢性疲勞綜合癥”，實(shí)際上也是一種不健康。青少年亞健康狀態(tài)表現(xiàn)為：身體各個(gè)系統(tǒng)沒有明顯的病態(tài)，但孩子本人卻覺得自己全身不舒服，身體“不健康”。造成青少年亞健康的原因很多，比如長(zhǎng)期不吃早餐，時(shí)間久了影響消化系統(tǒng)；學(xué)習(xí)壓力過大、睡眠不足，造成免疫力低下等。亞健康亞健康是一種非病非健康的狀態(tài)，在醫(yī)學(xué)界稱為“慢性設(shè)計(jì)為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜目的要求:

為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。提示：設(shè)計(jì)的食譜只要求含有五類食物且比例合理，不要求計(jì)算能量。設(shè)計(jì)應(yīng)考慮食物種類，營(yíng)養(yǎng)成分，價(jià)格等組內(nèi)交流討論，再進(jìn)行修改和完善。設(shè)計(jì)為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜作業(yè)：

親自選購(gòu)材料，烹調(diào)，請(qǐng)家長(zhǎng)品嘗評(píng)價(jià)。思考采購(gòu)注意的問題（菜的新鮮等）。收集部分食品包裝袋。

交流展示設(shè)計(jì)的午餐食譜作業(yè)：交流展示設(shè)計(jì)的午餐食譜練習(xí)1下面為某同學(xué)設(shè)計(jì)的一日三餐的食譜早餐：油條饅頭燒土豆絲午餐：米飯炒蔬菜晚餐：花卷糕點(diǎn)稀粥咸菜（1）此食譜主要缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（）（2）在食譜中應(yīng)添加（）類物質(zhì)，這類物質(zhì)進(jìn)入消化道后，最終水解成（）。

2有的同學(xué)為節(jié)食時(shí)間，每天的午餐總是以洋快餐或油炸食品為主，他們這樣的做法你贊同嗎？為什么？蛋白質(zhì)瘦肉和大豆多種氨基酸練習(xí)1下面為某同學(xué)設(shè)計(jì)的一日三餐的食譜蛋白質(zhì)瘦肉和大豆關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)健康人人共享關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)健康人人共享南京三成少女太瘦，并受三大疾病困擾

一項(xiàng)由南京市婦幼保健院組織的青春期女性身體健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，少女體重偏輕問題嚴(yán)重，全市13358個(gè)接受調(diào)查的中小學(xué)女生體重正常的僅占60．65％，體重偏瘦的高達(dá)33．01％，而肥胖的占6．33％，體重不正常的女生竟達(dá)四成。

據(jù)婦幼保健院婦保所林祖榮所長(zhǎng)介紹，一般來說，肥胖容易引起高血壓、高血脂等多項(xiàng)疾病，對(duì)身體的危害性較大，易被重視，目前由于以瘦為美的審美觀念影響，少女盲目減肥的現(xiàn)象非常嚴(yán)重。調(diào)查的主要完成人葛寧醫(yī)生說，由節(jié)食引起的身體偏瘦，通常和營(yíng)養(yǎng)不良相聯(lián)系，容易患上貧血、低血糖疾病。

另外；這項(xiàng)全省首次大規(guī)模的青春期調(diào)查表明，貧血、沙眼、齲齒已成為青春期少女最常見的三大疾病。專家稱，青春期少女的身體疾病主要是由三方面引起的，即營(yíng)養(yǎng)過剩、營(yíng)養(yǎng)不平衡、偏食。南京三成少女太瘦，并受三大疾病困擾一項(xiàng)由南《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》人體的營(yíng)養(yǎng)課件4

飲料含糖較多，不要每天當(dāng)開水喝，更不能在就餐時(shí)一口飯一口飲料，這樣會(huì)把胃酸沖淡。甜飲料喝得多了，也會(huì)影響正餐營(yíng)養(yǎng)的吸收。以喝白開水為好。飲料含糖較多，不要每天當(dāng)開水喝，更不能在就餐時(shí)一口飯為預(yù)防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜，兒童青少年應(yīng)限制在6克左右。為預(yù)防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜，兒童青合理營(yíng)養(yǎng)平衡膳食

即指食物含有人體所需要的一定質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)素，各營(yíng)養(yǎng)素比例適宜，膳食營(yíng)養(yǎng)供給量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，使物質(zhì)代謝和能量代謝保持平衡的膳食。以體重60kg的輕體力男子為例,每天合適的飲食結(jié)構(gòu)為:

油脂27克奶及奶制品250毫升

魚肉蛋禽豆類200克

蔬菜360克

水果180克

谷薯類300克

其中碳水化物占60％(50％-70％)、蛋白質(zhì)17％(15％-20％)、脂肪占23％(20％-30％)。(注:括號(hào)內(nèi)為標(biāo)準(zhǔn)值)合理營(yíng)養(yǎng)平衡膳食

即指食物含有人體所需要的一定質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)素

1.食物多樣,谷類為主

2.多吃蔬菜水果和薯類

3.每天吃奶類、豆類及其制品

4.經(jīng)常吃適量魚禽蛋瘦肉，少吃肥肉和葷油

5.食量與體力活動(dòng)要平衡,保持適宜體重

6.吃清淡少鹽的膳食

7.如飲酒應(yīng)適量

8.吃清潔衛(wèi)生不變質(zhì)的食物

平衡膳食寶塔1.食物多樣,谷類為主

2.多吃蔬菜水果和薯類

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于1990年公布了《中國(guó)的膳食指南》其要點(diǎn):食物多樣油脂適量甜食少吃食鹽限量粗細(xì)兼搭饑飽適當(dāng)不偏不挑定時(shí)定量酒要少喝外加:《21維他》每天一次每日一粒中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于1990年公布了《中國(guó)的膳食指南》其要點(diǎn):食物中小學(xué)生各類食品每人每日參考攝入量單位：克

年齡糧谷類豆制品魚肉禽蛋蔬菜植物油糖鹽7歲—350501005030010-1515410歲—4001001005040010-1515512歲—4501001007550010-1515515-16歲50015010010050010-15156成人50015015010075010-151510

注：①此推薦量為周平均計(jì)算；②根據(jù)個(gè)體需要適當(dāng)增減。中小學(xué)生各類食品每人每日參考攝入量單位：克中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、世界營(yíng)養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合會(huì)理事、著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家葛可佑教授在2001年9月27日的一個(gè)科學(xué)報(bào)告中有這樣一段通俗易懂的比喻（木桶理論）：

中國(guó)人目前的營(yíng)養(yǎng)狀況是：有一些營(yíng)養(yǎng)素不夠，需要立刻補(bǔ)充；有一些營(yíng)養(yǎng)素已經(jīng)充足，就不需要再補(bǔ)了。各種營(yíng)養(yǎng)素在身體里是相互搭配、相互作用、相互依賴、相互協(xié)調(diào)，關(guān)系十分復(fù)雜，比如：

維生素A得到維生素E的保護(hù)

維生素A防止維生素C的氧化

維生素B群、D、E及鈣、磷、鋅要成一定的比例

維生素B1、B2、B6必須符合1∶1∶1的比例

維生素B2與C要成比例

磷過量，鈣會(huì)被耗損

銅過量，鋅會(huì)損失

鐵促進(jìn)維生素B族的代謝

鋅要與維生素B6一起增加攝入量為上。

因此，人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基本原則是：必須把所缺的全部補(bǔ)齊，不缺的不能再補(bǔ)，使人體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)素達(dá)到均衡。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、世界營(yíng)養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合會(huì)理事、著名營(yíng)養(yǎng)

新華網(wǎng)云南頻道１２月１１日電記者從云南玉溪市政府了解到，截至１２月１０日下午３時(shí)，該市元江哈尼族彝族傣族自治縣７日發(fā)生的農(nóng)民喝假酒中毒事件死亡人數(shù)增至５人，中毒人數(shù)增加到７９人。

據(jù)介紹，又一名中毒村民于１２月９日下午搶救無效死亡，使假酒中毒事件的死亡人數(shù)增至５