酒店管理專業(yè)導(dǎo)引課 教學(xué)大綱

酒店管理專業(yè)導(dǎo)引課教學(xué)大綱一、說明（一）課程性質(zhì)和教學(xué)目的酒店管理專業(yè)導(dǎo)引課程為旅游學(xué)院酒店管理專業(yè)必修課，是酒店管理專業(yè)的重要課程。受傳統(tǒng)觀念影響，不少學(xué)生乃至家長對旅游酒店行業(yè)有所偏見，認(rèn)為是工作低人一等，缺乏專業(yè)認(rèn)同，造成學(xué)習(xí)目標(biāo)不明，學(xué)習(xí)積極性不強(qiáng)，進(jìn)而影響到學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃。本課程在第一學(xué)期通過專業(yè)教師和外聘專家的授課，向?qū)W生介紹酒店行業(yè)的現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢，明晰酒店管理專業(yè)課程設(shè)置和修讀要求，了解酒店業(yè)對從業(yè)人員的素質(zhì)要求，讓學(xué)生能夠?qū)频晷袠I(yè)有更深刻、更清晰的認(rèn)識，進(jìn)而明確自己的職業(yè)發(fā)展方向，樹立正確的職業(yè)觀念，為成為國際型的高端管理人才打基礎(chǔ)。（二）專業(yè)前景和教學(xué)目的當(dāng)前中國各地大中小城市均把旅游業(yè)作為其經(jīng)濟(jì)增漲的源動力，政府與社會投資不斷增加，旅游業(yè)成為中國最具活力的行業(yè)。隨著全球經(jīng)濟(jì)的不斷復(fù)蘇與快速發(fā)展，來自全球各個知名品牌的酒店集團(tuán)紛紛瞄準(zhǔn)世界第一旅游輸出大國和最大國內(nèi)旅游市場---中國，通過大力投資或品牌加盟強(qiáng)力推動中國旅游酒店業(yè)的發(fā)展。酒店行業(yè)在全球與中國地區(qū)的發(fā)展速度與就業(yè)率超出傳統(tǒng)型行業(yè)，其薪金與社會福利收入亦高于其它傳統(tǒng)行業(yè)，同時隨著工作經(jīng)驗的增加其工作地位也在穩(wěn)步上升。酒店方面的高級專業(yè)管理人才培養(yǎng)相對欠缺，設(shè)置酒店管理專業(yè)的本科院校不多，現(xiàn)有的高職高專盡管學(xué)生職業(yè)認(rèn)知和動手能力較強(qiáng)，但由于文化基礎(chǔ)較弱，系統(tǒng)理論知識的欠缺，很難與國際的管理水平接軌，成為國際型的高端管理人才，行業(yè)內(nèi)的高級專業(yè)人才的匱乏成了不爭的事實。酒店管理專業(yè)是工商管理專業(yè)門下的一個新興的二級學(xué)科，除了涵蓋酒店相關(guān)業(yè)務(wù)部門運(yùn)營管理之外，還涉及到財務(wù)會計、人力資源管理、市場與營銷、旅游觀光或管理、大型會議管理，組織管理等邊緣學(xué)科，學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)范圍也不僅僅限制在酒店和旅游業(yè)內(nèi)，還可以延伸到各行各業(yè)。（三）教學(xué)內(nèi)容與進(jìn)度時數(shù)：2學(xué)時/周，總計：18學(xué)時進(jìn)度：《酒店管理專業(yè)導(dǎo)引課》課程教學(xué)進(jìn)度表周次授課內(nèi)容授課人學(xué)時數(shù)備注1職業(yè)起點---新生教育系主任22得償所愿---教學(xué)計劃解讀系主任23植根沃土---酒店業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢專業(yè)課教師24夢中的家---主題酒店賞析專業(yè)課教師25終極目標(biāo)---酒店職業(yè)經(jīng)理人素質(zhì)專業(yè)課教師26身臨其境---參觀酒店專業(yè)課教師27《業(yè)界精英進(jìn)課堂》專題講座外請專家28《業(yè)界精英進(jìn)課堂》專題講座外請專家29《業(yè)界精英進(jìn)課堂》專題講座外請專家2（四）教學(xué)方式“走出去，請進(jìn)來”的授課方式。多種教學(xué)方法交錯使用：案例式、直觀式、互動式、參與式等傳統(tǒng)的教學(xué)手段與板書、投影儀、多媒體課件等現(xiàn)代教育技術(shù)手段靈活運(yùn)用。（五）考核方式本課程利用課程論文形式，要求學(xué)生結(jié)合所學(xué)內(nèi)容，明晰成長目標(biāo)，結(jié)合自身條件，初步擬定職業(yè)生涯規(guī)劃。二、本文第一講職業(yè)起點---新生教育教學(xué)要點：通過學(xué)習(xí)幫助學(xué)生盡快調(diào)整狀態(tài)，了解和適應(yīng)大學(xué)生活，明確相關(guān)證書的要求，養(yǎng)成良好習(xí)慣，先修心，再修能。教學(xué)時數(shù)：2學(xué)時教學(xué)內(nèi)容：大學(xué)的八項學(xué)習(xí)大學(xué)的八項修煉點亮三盞明燈（方向、交往、進(jìn)?。┠芰︷B(yǎng)成大學(xué)生涯的相關(guān)證書介紹第二講得償所愿---教學(xué)計劃解讀教學(xué)要點：通過學(xué)習(xí)，學(xué)生熟悉教學(xué)計劃的內(nèi)容，明確畢業(yè)的學(xué)分要求，熟悉了解酒店管理系的教師和各自研究方向，對未來的教學(xué)安排做到心中有數(shù)。教學(xué)時數(shù)：2學(xué)時教學(xué)內(nèi)容：學(xué)校平臺課程修滿52.5學(xué)分：必修38學(xué)分（思想政治與軍事訓(xùn)練18，外語8，體育與健康4，計算機(jī)3，職業(yè)生涯與就業(yè)指導(dǎo)2），選修14.5學(xué)分（思想政治2，外語2-6，計算機(jī)4，通識教育10）學(xué)院平臺課程修滿97.5學(xué)分：必修課51學(xué)分（學(xué)院平臺必修課程16學(xué)分，專業(yè)平臺必修課35分）；實踐類課程25（專業(yè)見習(xí)1分，專業(yè)實習(xí)18分，學(xué)年論文1分，畢業(yè)論文5分）；選修課16學(xué)分；素質(zhì)拓展5.5學(xué)分（必修2分，選修3.5分）酒店管理系教師介紹第三講植根沃土---酒店業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢教學(xué)要點：通過學(xué)習(xí)讓學(xué)生了解酒店業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢。教學(xué)時數(shù)：2學(xué)時教學(xué)內(nèi)容：本土酒店業(yè)現(xiàn)狀與趨勢國際酒店業(yè)發(fā)展態(tài)勢第四講夢中的家---主題酒店賞析教學(xué)要點：結(jié)合經(jīng)典案例，配合圖片給學(xué)生介紹不同類型酒店的成功典范，強(qiáng)化學(xué)生對酒店的興趣。教學(xué)時數(shù)：2學(xué)時教學(xué)內(nèi)容：度假休閑酒店商務(wù)酒店快捷連鎖酒店酒店管理集團(tuán)第五講終極目標(biāo)---酒店職業(yè)經(jīng)理人素質(zhì)教學(xué)要點：通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生明確酒店職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)具備的基本素質(zhì)和養(yǎng)成路徑。教學(xué)時數(shù)：2學(xué)時教學(xué)內(nèi)容：管理者的基本素養(yǎng)管理者基準(zhǔn)（人、數(shù)字、質(zhì)量）管理者的管理理念第六講身臨其境---參觀酒店教學(xué)要點：通過參觀，使學(xué)生對酒店有一個直觀的感受，大致了解酒店的功能布局，接觸酒店客房和餐飲產(chǎn)品，為后期酒店崗位認(rèn)知奠定基礎(chǔ)。教學(xué)時數(shù)：2學(xué)時第七-九講《業(yè)界精英進(jìn)課堂》---酒