2023屆安徽省合肥高三沖刺模擬生物試卷含解析

2023學(xué)年高考生物模擬試卷請考生注意：1．請用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應(yīng)位置上，請用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫在答題紙相應(yīng)的答題區(qū)內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙上均無效。2．答題前，認(rèn)真閱讀答題紙上的《注意事項(xiàng)》，按規(guī)定答題。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．科學(xué)家向小球藻培養(yǎng)液中通入14CO2，給予實(shí)驗(yàn)裝置不同時(shí)間光照，結(jié)果如表所示。實(shí)驗(yàn)組別光照時(shí)間(s)放射性物質(zhì)分布12大量3-磷酸甘油酸(三碳化合物)22012種磷酸化糖類360除上述12種磷酸化糖類外，還有氨基酸、有機(jī)酸等根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．碳反應(yīng)最初形成的主要是3-磷酸甘油酸（三碳化合物）B．本實(shí)驗(yàn)利用小球藻研究的是光合作用的暗反應(yīng)階段C．3-磷酸甘油酸可直接轉(zhuǎn)化成氨基酸、有機(jī)酸等D．實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明小球藻光合作用產(chǎn)物是糖類和氨基酸、有機(jī)酸等2．如圖是為理解某些生物學(xué)問題所建立的一個(gè)數(shù)學(xué)模型（此圖僅表示變化趨勢），以下對此數(shù)學(xué)模型應(yīng)用不科學(xué)的是（）A．若x表示外界溫度，y表示耗氧量，則a為變溫動(dòng)物，b為恒溫動(dòng)物B．若x表示外界O2濃度，y表示CO2釋放量，則a為有氧呼吸強(qiáng)度，b為無氧呼吸強(qiáng)度C．若x表示進(jìn)食后血糖濃度，y表示激素含量，則a為胰島素，b為胰高血糖素D．若x表示生長素濃度，y表示生理作用，則a為對根的促進(jìn)作用，b為對莖的促進(jìn)作用3．下列有關(guān)細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)的敘述中，正確的是（）A．細(xì)胞中可以找到多糖與其他分子相結(jié)合的大分子B．向酶溶液中加入雙縮脲試劑，一定能產(chǎn)生紫色反應(yīng)C．核糖體能合成多種蛋白質(zhì)，溶酶體能合成多種水解酶D．原核細(xì)胞沒有線粒體，只能進(jìn)行無氧呼吸4．下列有關(guān)酶的敘述，正確的是（）A．在線粒體的基質(zhì)中存在著大量的分解葡萄糖的酶B．酶可被水解為氨基酸或脫氧核苷酸C．人的造血干細(xì)胞和肌細(xì)胞中不存在相同的酶D．以底物的種類作為自變量，可驗(yàn)證酶的專一性5．下列有關(guān)細(xì)胞生命歷程的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．衰老細(xì)胞內(nèi)染色質(zhì)收縮影響基因的表達(dá)B．癌細(xì)胞被機(jī)體免疫系統(tǒng)清除屬于細(xì)胞凋亡C．哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞無細(xì)胞核，其凋亡不受基因控制D．通常情況下，細(xì)胞的分化程度越高，細(xì)胞分裂能力越弱6．光合作用與細(xì)胞呼吸是植物體的兩個(gè)重要生理活動(dòng)。請根據(jù)圖分析下列敘述不正確的是A．圖中1%NaHCO3溶液的作用是為植物光合作用提供CO2B．若將1%NaHCO3溶液換成等量的1%NaOH溶液，則葉綠體中C3會(huì)減少C．若將1%NaHCO3溶液換成等量的1%NaOH溶液，則葉綠體中ATP會(huì)增多D．若將1%NaHCO3溶液換成等量的清水，則植物的干重不變7．生物科學(xué)是一門實(shí)驗(yàn)科學(xué)，下列有關(guān)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的敘述正確的是（）A．番茄汁和胡蘿卜汁是檢測還原糖是否存在的良好材料B．取菠菜葉稍帶些葉肉的下表皮觀察葉綠體的原因是此處的葉肉細(xì)胞中的葉綠體多而大C．制作人的口腔上皮細(xì)胞臨時(shí)裝片觀察線粒體時(shí)，需在潔凈載玻片中央滴一滴生理鹽水D．由于菠菜葉肉細(xì)胞的原生質(zhì)層呈現(xiàn)綠色，所以可以用它作材料觀察質(zhì)壁分離現(xiàn)象8．（10分）下圖為真核細(xì)胞細(xì)胞核中某基因的結(jié)構(gòu)及變化示意圖（基因突變僅涉及圖中1對堿基改變）。下列相關(guān)述正確的是（）A．基因復(fù)制和轉(zhuǎn)錄過程中1鏈和2鏈均為模板B．RNA聚合酶進(jìn)入細(xì)胞核參加轉(zhuǎn)錄過程，能與DNA上的啟動(dòng)子結(jié)合C．基因突變導(dǎo)致新基因中（A+T）／（G+C）的值減小而（A+G）／（T+C）的值增大D．該基因1鏈中相鄰堿基之間通過“一磷酸一脫氧核糖一磷酸一”連接二、非選擇題9．（10分）微生物在尿素工廠的廢水中難以生長。研究人員利用2種載體固定脲酶，并比較脲酶對溫度變化的耐受性和脲酶對尿素廢水的降解能力，得到如圖所示結(jié)果，其中酶回收率(%)：(固定化酶的總活力/脲酶凍干粉總活力)×l00%。請回答：（1）海藻酸鈉濃度過高時(shí)難以溶解，且形成的凝膠珠容易出現(xiàn)____現(xiàn)象，在海藻酸鈉完全溶化后再_______。（2）本研究固定脲酶的方法屬于_____，研究中可以通過____（寫出一種正確方法即可）增加凝膠珠的硬度和內(nèi)部交聯(lián)程度，以減少酶損失。（3）制作凝膠珠時(shí)，剛?cè)芑妮d體需____后才可與脲酶混合。使用的注射器前端小孔的內(nèi)徑不宜過大，以防止凝膠珠體積過大影響____。（4）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，更適合用于固定化脲酶的載體是____，其依據(jù)是____。10．（14分）桃子是很多人喜愛的一種水果，其果肉中含有葡萄糖、有機(jī)酸和維生素C等營養(yǎng)成分，對人體很有益。桃子可用來釀造桃子酒、桃子醋，桃葉可用來提取番茄紅素。請回答下列有關(guān)問題：（1）在自然發(fā)酵釀造桃子酒的過程中，酵母菌主要來自_____________。桃子葉肉細(xì)胞與酵母菌細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)組成的主要差異為______________________________。（2）在釀制桃子酒的過程中，裝置的通氣操作及目的為____________________。釀制桃子酒時(shí)，若未對桃子進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，則對桃子酒的制作是否有影響？____________________。（3）在醋酸菌發(fā)酵過程中，醋酸菌可以利用的底物主要有__________。若在制作桃子酒的基礎(chǔ)上繼續(xù)釀造桃子醋，需要改變的條件主要為__________。（4）從桃葉中提取番茄紅素，確定提取方法主要根據(jù)__________來決定。11．（14分）隨著科技的快速發(fā)展，酶已經(jīng)走出了實(shí)驗(yàn)室，走進(jìn)了人們的生產(chǎn)、生活?；卮鹣铝忻傅难芯颗c應(yīng)用的相關(guān)問題：（1）生產(chǎn)果汁時(shí)，水果中的果膠對果汁加工帶來的影響是__________、__________。在探究果膠酶最適溫度、pH及用量時(shí)，檢測指標(biāo)是____________________________________________________________。（2）加酶洗衣粉可以清除普通洗衣粉難以祛除的污漬，溫度、pH和__________都會(huì)影響加酶洗衣粉中酶的活性。在探究不同類型加酶洗衣粉的洗滌效果時(shí)，除了考慮洗滌效果外，還要考慮_____________________________________（說出兩點(diǎn)）等因素。（3）高果糖漿可以作為蔗糖的替代品，其優(yōu)點(diǎn)在于不會(huì)像蔗糖一樣誘發(fā)肥胖、糖尿病、齲齒和心血管疾病。高果糖漿是指富含__________的糖漿，這種糖可以由葡萄糖在__________酶的催化下轉(zhuǎn)化而來。科研人員將這種酶固定在顆粒狀載體上，然后將酶顆粒裝在反應(yīng)柱中催化葡萄糖的轉(zhuǎn)化。與直接將酶與葡萄糖溶液混合相比，這樣做的優(yōu)點(diǎn)是______________________________（說出兩項(xiàng)）。12．桑基魚塘分布在我國長江三角洲、珠江三角洲一帶的水鄉(xiāng)，是一種典型的水陸物質(zhì)和能量交換型生態(tài)工程（如圖）；表格數(shù)據(jù)表示有機(jī)物從桑樹傳到蠶的能量流動(dòng)情況，試分析?；~塘的物質(zhì)和能量流動(dòng)途徑，回答下列問題：項(xiàng)目能量（kJ）蠶吃掉的桑葉所含能量419蠶沙（糞便）含有的能量219蠶呼吸作用散失的能量146①54（1）圖中生態(tài)系統(tǒng)的食物網(wǎng)簡單，與森林生態(tài)系統(tǒng)相比，它的___________能力較弱，其___________穩(wěn)定性也相應(yīng)較低。（2）將蠶沙（糞便）投入魚塘供給魚食用，蠶沙中所含的能量屬于第___________營養(yǎng)級(jí)所含的能量，蠶沙中的碳元素主要以___________形式流向魚，魚體內(nèi)的碳元素主要以___________形式流向桑樹。（3）根據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，蠶同化的總能量為___________kJ，表中①部分的能量用于蠶的___________，儲(chǔ)存在蠶的有機(jī)物中。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

根據(jù)光照時(shí)間分析，CO2進(jìn)入葉綠體后，最初形成的是大量的3-磷酸甘油酸；根據(jù)表中物質(zhì)，光合作用的產(chǎn)物還有氨基酸和有機(jī)酸?！驹斀狻緼、由表格可知，CO2進(jìn)入葉綠體后，最初形成的物質(zhì)是3-磷酸甘油酸（三碳化合物），A正確；B、由題意可知，實(shí)驗(yàn)用同位素標(biāo)記法探究CO2中的碳元素的去向，故本實(shí)驗(yàn)利用小球藻研究的是光合作用的暗反應(yīng)階段，B正確；C、根據(jù)時(shí)間先后分析，3-磷酸甘油酸要先轉(zhuǎn)化成12種磷酸化糖類，然后才轉(zhuǎn)化成氨基酸、有機(jī)酸等，C錯(cuò)誤；D、表格中的數(shù)據(jù)說明光合作用除了產(chǎn)生的有糖類外，還有氨基酸、有機(jī)酸等其它有機(jī)物，D正確。故選C。2、D【解析】

分析曲線圖：曲線a表示在一定范圍內(nèi)，隨著x的增大，y逐漸增大，后趨于平衡；曲線b表示在一定范圍內(nèi)，隨著x的增大，y逐漸減小，后趨于平衡；兩者呈負(fù)相關(guān)?！驹斀狻緼、對于恒溫動(dòng)物來說，在低溫時(shí)，為了維持體溫的穩(wěn)定，耗氧量逐漸增加，而溫度增加后，耗氧量就會(huì)下降，與曲線b符合，而對于變溫動(dòng)物來說，體內(nèi)溫度與外界溫度一致，所以體內(nèi)酶的活性也是隨外界溫度的變化而變化的，外界溫度升高，變溫動(dòng)物體內(nèi)溫度也會(huì)升高，新陳代謝加強(qiáng)，耗氧量增加，與曲線a相符，A正確；B、若表示O2濃度與呼吸作用CO2釋放量的關(guān)系，則在O2濃度較低時(shí)，生物體主要進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生CO2，隨著O2濃度的增加，無氧呼吸受抑制，產(chǎn)生的CO2量逐漸減少，而有氧呼吸逐漸增強(qiáng)，產(chǎn)生的CO2也逐漸增加，有氧呼吸強(qiáng)度還要受到其它因素的影響，所以有氧呼吸產(chǎn)生的CO2量最終趨于平穩(wěn)，因此a表示有氧呼吸強(qiáng)度，b表示無氧呼吸強(qiáng)度，B正確；C、機(jī)體進(jìn)食后，體內(nèi)血糖濃度較高，需要胰島B細(xì)胞分泌胰島素降低血糖濃度，當(dāng)血糖恢復(fù)正常后，胰島素的分泌量就不再增加，胰高血糖素和胰島素是拮抗作用，所以兩者曲線變化相反，C正確；D、植物不同的器官對生長素的敏感性不同，根對生長素比較敏感，所以隨著生長素濃度的增加，根的生長將會(huì)受到抑制，與曲線b相符，而莖則表現(xiàn)出促進(jìn)生長，與曲線a相符，D錯(cuò)誤。故選D。3、A【解析】

A、細(xì)胞膜表面的多糖可以和蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白，A正確；B、向化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)的酶溶液中加入雙縮脲試劑能產(chǎn)生紫色反應(yīng)，而向化學(xué)本質(zhì)是RNA的酶溶液中加入雙縮脲試劑不能產(chǎn)生紫色反應(yīng)，B錯(cuò)誤；C、核糖體能合成多種蛋白質(zhì)，而溶酶體不能合成多種水解酶，C錯(cuò)誤；D、原核細(xì)胞中的醋酸菌細(xì)胞沒有線粒體，但含有與有氧呼吸有關(guān)的酶，能進(jìn)行有氧呼吸，D錯(cuò)誤。故選A。4、D【解析】

1、有氧呼吸和無氧呼吸第一階段相同，發(fā)生的場所都是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，線粒體中不能分解葡萄糖；2、酶的絕大多數(shù)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。酶的專一性可以用相同的底物，不同的酶來驗(yàn)證，也可以用相同的酶，不同的底物來驗(yàn)證；所有細(xì)胞中都有與呼吸作用相關(guān)的酶?！驹斀狻科咸烟堑姆纸鈱儆诤粑饔玫牡谝浑A段，發(fā)生的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，線粒體基質(zhì)中不能分解葡萄糖，因此，線粒體基質(zhì)中不存在大量分解葡萄糖的酶，A錯(cuò)誤；酶的絕大多數(shù)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，因此，酶可被水解為氨基酸或核糖核苷酸，B錯(cuò)誤；人的造血干細(xì)胞和肌細(xì)胞中都存在與呼吸作用相關(guān)的酶，C錯(cuò)誤；酶的專一性，可以用不同的底物，同一種酶來驗(yàn)證，D正確；因此，本題答案選D。5、C【解析】

1、細(xì)胞衰老的特征：（1）細(xì)胞內(nèi)水分減少，細(xì)胞萎縮，體積變小，但細(xì)胞核體積增大，染色質(zhì)固縮，染色加深；（2）細(xì)胞膜通透性功能改變，物質(zhì)運(yùn)輸功能降低；（3）細(xì)胞色素隨著細(xì)胞衰老逐漸累積；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度減慢，新陳代謝減慢。2、細(xì)胞凋亡是由基因決定的細(xì)胞編程序死亡的過程。細(xì)胞凋亡是生物體正常的生命歷程，對生物體是有利的，而且細(xì)胞凋亡貫穿于整個(gè)生命歷程。細(xì)胞凋亡是生物體正常發(fā)育的基礎(chǔ)、能維持組織細(xì)胞數(shù)目的相對穩(wěn)定、是機(jī)體的一種自我保護(hù)機(jī)制。在成熟的生物體內(nèi)，細(xì)胞的自然更新、被病原體感染的細(xì)胞的清除，是通過細(xì)胞凋亡完成的?！驹斀狻緼、衰老細(xì)胞內(nèi)染色質(zhì)收縮，影響基因的表達(dá)，A正確；B、癌細(xì)胞被機(jī)體免疫系統(tǒng)清除屬于細(xì)胞凋亡，B正確；C、哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞無細(xì)胞核，但其凋亡仍受基因控制，在紅細(xì)胞成熟之前相關(guān)基因已經(jīng)起到控制作用，C錯(cuò)誤；D、通常情況下，細(xì)胞分化程度越高，全能性越低，其細(xì)胞分裂能力越弱，D正確。故選C。6、D【解析】

A、圖中1%NaHCO3溶液的作用是為植物光合作用提供CO2，A項(xiàng)正確；BC、若將裝置中的1%NaHCO3溶液換成等量的1%NaOH溶液，在開始的短暫時(shí)間內(nèi)，CO2濃度降低，導(dǎo)致二氧化碳的固定減少，C3合成減少而消耗仍在繼續(xù)，葉綠體中C3的含量下降，進(jìn)而導(dǎo)致C3被還原的速率減慢，消耗的ATP減少，故葉綠體中ATP會(huì)增多，B、C項(xiàng)正確；D、若將1%NaHCO3溶液換成等量的清水，開始一段時(shí)間內(nèi)，玻璃鐘罩內(nèi)的CO2會(huì)逐漸下降最終趨于穩(wěn)定，此時(shí)玻璃鐘罩內(nèi)的植物的地上部分呼吸作用速率等于光合作用速率，但植物的地下根部仍在進(jìn)行呼吸作用消耗有機(jī)物，所以整體上看，植物的干重會(huì)減小，D項(xiàng)錯(cuò)誤。故選D。7、D【解析】

1、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。2、葉綠體主要分布于綠色植物的葉肉細(xì)胞，呈綠色，扁平的橢球形或球形，散布于細(xì)胞質(zhì)中，可用高倍顯微鏡觀察其形態(tài)和分布。3、健那綠染液能專一性地使活細(xì)胞中的線粒體呈現(xiàn)藍(lán)綠色，而細(xì)胞質(zhì)接近無色。通過染色，可在高倍顯微鏡下觀察到生活狀態(tài)的線粒體的形態(tài)和分布。【詳解】A、番茄汁呈紅色，胡蘿卜汁呈橙色，會(huì)影響還原糖的檢測中磚紅色沉淀的觀察，因此不適宜做還原糖的檢測，A錯(cuò)誤；B、取菠菜葉稍帶些葉肉的下表皮觀察葉綠體的原因是此處的葉肉細(xì)胞中的葉綠體少而大，B錯(cuò)誤；C、制作人的口腔上皮細(xì)胞臨時(shí)裝片觀察線粒體時(shí)，必需先在潔凈的載玻片中央滴一滴健那綠染液，C錯(cuò)誤；D、由于菠菜葉肉細(xì)胞的原生質(zhì)層呈現(xiàn)綠色，所以可以用它作材料觀察質(zhì)壁分離現(xiàn)象，D正確。故選D。8、B【解析】

1.DNA是由兩條反向平行的脫氧核苷酸長鏈盤旋而成的雙螺旋結(jié)構(gòu)；DNA的外側(cè)由脫氧核糖和磷酸交替連接構(gòu)成的基本骨架，內(nèi)側(cè)是堿基通過氫鍵連接形成的堿基對，堿基之間的配對遵循堿基互補(bǔ)配對原則（A-T、C-G，其中A-T之間有2個(gè)氫鍵，C-G之間有3個(gè)氫鍵）。2.復(fù)制過程是以四種脫氧核苷酸為原料，以DNA分子的兩條鏈為模板，在DNA解旋酶、DNA聚合酶的作用下消耗能量，合成DNA。3.轉(zhuǎn)錄過程以四種核糖核苷酸為原料，以DNA分子的一條鏈為模板，在DNA解旋酶、RNA聚合酶的作用下消耗能量，合成RNA?！驹斀狻緼、基因復(fù)制過程中1鏈和2鏈均為模板，復(fù)制后形成的兩個(gè)基因中遺傳信息相同，轉(zhuǎn)錄過程中只以其中的一條鏈為模板進(jìn)行，A錯(cuò)誤；B、RNA聚合酶進(jìn)入細(xì)胞核參加轉(zhuǎn)錄過程，與DNA分子上的啟動(dòng)子結(jié)合，催化核糖核苷酸形成mRNA，B正確；C、基因突變導(dǎo)致新基因中（A+T）/（G+C）的值減少，但（A+G）/（T+C）的值不變，仍為1，C錯(cuò)誤；D、基因1鏈中相鄰堿基之間通過“—脫氧核糖—磷酸—脫氧核糖—”連接，D錯(cuò)誤。故選B。二、非選擇題9、拖尾等加水定容包埋法適當(dāng)增加包埋載體濃度（或適當(dāng)增加CaCl2溶液濃度或適當(dāng)延長凝膠珠在CaCl2溶液中的浸泡時(shí)間）冷卻至室溫膠珠內(nèi)外物質(zhì)交換效率海藻酸鈉海藻酸鈉固定化酶的熱穩(wěn)定高，尿素分解效率高【解析】

據(jù)圖1分析可知：隨溫度升高，三種酶的回收率均有所下降；據(jù)圖2分析可知，海藻酸鈉的尿素分解效率高?！驹斀狻浚?）海藻酸鈉使用時(shí)濃度不宜過高，因濃度過高時(shí)難以溶解，且形成的凝膠珠容易出現(xiàn)拖尾等現(xiàn)象；在海藻酸鈉完全溶化后再加水定容。（2）本研究用海藻酸鈉固定脲酶的方法稱為包埋法；為增加凝膠珠的硬度和內(nèi)部交聯(lián)程度，以減少酶損失，可通過適當(dāng)增加包埋載體濃度（或適當(dāng)增加CaCl2溶液濃度或適當(dāng)延長凝膠珠在CaCl2溶液中的浸泡時(shí)間）等措施實(shí)現(xiàn)。（3）海藻酸鈉溶液冷卻至常溫后，才可與脲酶混合，避免高溫使酶失活；充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆蜣D(zhuǎn)入注射器，使用的注射器前端小孔的內(nèi)徑不宜過大，以防止凝膠珠體積過大影響膠珠內(nèi)外物質(zhì)交換效率。（4）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：圖1中海藻酸鈉固定化酶的回收率受溫度影響較小，且圖2中海藻酸鈉固定化酶的催化效率最高，故固定化脲酶的載體更適合選擇海藻酸鈉。【點(diǎn)睛】明確固定化酶的原理及流程，并能結(jié)合題圖分析作答是解答本題的關(guān)鍵。10、附著在桃子皮上的野生型酵母菌桃子葉肉細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)具有葉綠體膜，而酵母菌細(xì)胞的沒有先通氣讓酵母菌大量繁殖，后密閉讓酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵無影響糖、乙醇、乙醛和氧氣等通入無菌空氣，將溫度改為30~35℃原料的特點(diǎn)【解析】

參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。【詳解】?）桃子酒釀制過程所需要的酵母菌主要來自附著在桃子皮上的野生型酵母菌。桃子葉肉細(xì)胞含有葉綠體，酵母菌細(xì)胞不含葉綠體，故桃子細(xì)胞與酵母菌細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)組成的主要差異為桃子葉肉細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)具有葉綠體膜，而酵母菌細(xì)胞的沒有。（2）酵母菌在有氧條件下可通過有氧呼吸為自身繁殖提供大量能量，無氧條件下可進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，故在釀制桃子酒的過程中，裝置應(yīng)先通氣讓酵母菌大量繁殖，后密閉讓酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵。釀制桃子酒時(shí)，由于在發(fā)酵旺盛的時(shí)期，缺氧和酸性的條件可抑制其它微生物的生長，而酵母菌可生存，所以若未對桃子進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，也不會(huì)對桃子酒的制作有影響。（3）根據(jù)上述分析可知，在醋酸菌發(fā)酵過程中，醋酸菌可以利用的底物主要有糖、乙醇、乙醛和氧氣等。果酒發(fā)酵為無氧條件，且溫度為20℃左右最適，而醋酸菌為異養(yǎng)需氧型，并且醋酸菌屬于嗜溫菌，因此若在制作桃子酒的基礎(chǔ)上繼續(xù)釀造桃子醋，需要改變的條件主要為通入無菌空氣，將溫度改為30~35℃。（4）從桃葉中提取番茄紅素，確定提取方法主要根據(jù)原料的特點(diǎn)來決定?！军c(diǎn)睛】本題主要考查果酒和果醋制作的原理以及色素的提取原理，意在考查考生對所學(xué)知識(shí)的應(yīng)用能力。11、出汁率低（耗時(shí)長）果汁渾濁（黏度高、易沉淀）測定濾出果汁體積的大小表面活性劑衣物的承受能力、洗滌成本果糖葡萄糖異構(gòu)酶與產(chǎn)物容易分離（不影響產(chǎn)品質(zhì)量）；可以重復(fù)利用（降低生產(chǎn)成本）【解析】

生產(chǎn)果汁時(shí)，水果中的果膠對果汁加工帶來的影響是：出汁率低（耗時(shí)長）、果汁渾濁（黏度高、易沉淀）；高果糖漿是指富含果糖的糖漿，這種糖可以由葡萄糖在葡萄糖異構(gòu)酶的催化下轉(zhuǎn)化而來。固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是：酶與產(chǎn)物容易分離（不影響產(chǎn)品質(zhì)量）；可以重復(fù)利用（降低生產(chǎn)成本）?！驹斀狻浚?）生產(chǎn)果汁時(shí)，水果中的果膠對果汁加工帶來的影響是：出汁率低（耗時(shí)長）、果汁渾濁（黏度高、易沉淀）；在探究果膠酶最適溫度、pH及用量時(shí)，檢測指標(biāo)