商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督課件

能力目標(biāo)：能夠運(yùn)用所學(xué)商品質(zhì)量監(jiān)督知識(shí)和質(zhì)量認(rèn)證知識(shí)，對(duì)商品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，以及對(duì)商品認(rèn)證問(wèn)題進(jìn)行分析。理論知識(shí)點(diǎn)：1、商品質(zhì)量認(rèn)證的概念、作用；2、中國(guó)強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證的概念、范圍；3、商品質(zhì)量管理體系認(rèn)證的概念、作用。第三章商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督能力目標(biāo)：第三章商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督1商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督課件2不帶QS標(biāo)志的一次性紙杯今后賣場(chǎng)超市統(tǒng)統(tǒng)不許賣

從2009年9月1號(hào)開始，一次性紙杯必須通過(guò)QS質(zhì)量安全認(rèn)證才能上市銷售。那么，質(zhì)檢部門為什么要出臺(tái)這樣的規(guī)定，我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)用到的一次性紙杯質(zhì)量和衛(wèi)生情況如何，到底存在什么問(wèn)題呢？記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。紙杯生產(chǎn)廠家要通過(guò)QS認(rèn)證，必須在質(zhì)量安全、企業(yè)環(huán)境、生產(chǎn)資源、采購(gòu)質(zhì)量、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)安全這七項(xiàng)指標(biāo)都達(dá)到要求。不帶QS標(biāo)志的一次性紙杯今后賣場(chǎng)超市統(tǒng)統(tǒng)不許賣從2032011年有廣州本地網(wǎng)友在微博上稱經(jīng)過(guò)某知名大學(xué)教授初步檢測(cè)肯德基著名產(chǎn)品全家桶的熒光劑含量居然最多，消息一出引起了網(wǎng)民“圍觀”和轉(zhuǎn)載。對(duì)此，肯德基方面回應(yīng)稱向來(lái)要求供應(yīng)商產(chǎn)品包裝必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定。而專家表示，對(duì)于熒光劑在食品包裝紙內(nèi)的含量國(guó)家已經(jīng)有了明確規(guī)定。2011年有廣州本地網(wǎng)友在微博上稱經(jīng)過(guò)某知名大學(xué)教授4商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督課件5一、食品質(zhì)量安全QS認(rèn)證和GMP認(rèn)證食品質(zhì)量安全QS認(rèn)證1．對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度，對(duì)符合生產(chǎn)條件的企業(yè)發(fā)放《食品生產(chǎn)許可證》，準(zhǔn)予生產(chǎn)獲證范圍內(nèi)的產(chǎn)品，未取得《食品生產(chǎn)許可證》的企業(yè)不準(zhǔn)生產(chǎn)食品。2．對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的食品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)制度，未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品不準(zhǔn)出廠銷售。3．對(duì)實(shí)施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志制度。對(duì)檢驗(yàn)合格的食品要加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志——QS標(biāo)志，沒(méi)有加貼QS標(biāo)志的食品不準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)銷售。一、食品質(zhì)量安全QS認(rèn)證和GMP認(rèn)證6食品包裝QS標(biāo)志"生產(chǎn)許可"登場(chǎng)"質(zhì)量安全"退出

食品包裝QS標(biāo)志"生產(chǎn)許可"登場(chǎng)"質(zhì)量安全"退出7商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督課件82010年5月按照《食品安全法》的要求，強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)實(shí)施許可證制度，提高食品安全保障水平。按照要求，食品包裝上，仍要標(biāo)識(shí)QS標(biāo)志，但表達(dá)意思不同了：企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志以“企業(yè)食品生產(chǎn)許可”的拼音“QiyeshipinShengchanxuke”的縮寫“QS”表示，并標(biāo)注“生產(chǎn)許可”中文字樣。而現(xiàn)有的QS標(biāo)志是“（qualitysafety）質(zhì)量安全”的英文縮寫。2010年5月按照《食品安全法》的要求，強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)實(shí)施許可9

使用要求

※

取得《生產(chǎn)許可證》的食品生產(chǎn)加工企業(yè)，出廠產(chǎn)品經(jīng)自行檢驗(yàn)合格或者委托檢驗(yàn)合格的，必須加?。ㄙN）食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）后方可出廠銷售。必須加印（貼）在最小銷售單位的食品包裝上。

使用要求※取得《生產(chǎn)許可證》的食品生產(chǎn)加工10※

加?。ㄙN）QS標(biāo)志是食品生產(chǎn)加工企業(yè)的自主行為，企業(yè)按照國(guó)家質(zhì)檢總局規(guī)定的式樣、尺寸、顏色有權(quán)選擇印還是貼，任何單位不得強(qiáng)令企業(yè)印或貼。

※

QS標(biāo)志可根據(jù)需要按式樣比例放大或縮小，但不得變形變色。

※

QS標(biāo)志與食品生產(chǎn)許可證編號(hào)必須同時(shí)標(biāo)注?！佑。ㄙN）QS標(biāo)志是食品生產(chǎn)加工企業(yè)的自主行為，企業(yè)按照11食品生產(chǎn)許可證編號(hào)食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由英文大寫QS與12位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。其中前4位阿拉伯?dāng)?shù)字為受理機(jī)關(guān)編號(hào)，具體按行政區(qū)劃代碼區(qū)分；中間4位阿拉伯?dāng)?shù)字為產(chǎn)品類別編號(hào)，由國(guó)家質(zhì)檢總局統(tǒng)一規(guī)定；后4位阿拉伯?dāng)?shù)字為該產(chǎn)品類別獲證企業(yè)序號(hào)，由發(fā)證機(jī)關(guān)按發(fā)證順序給出。例如：廣州市某一月餅獲證企業(yè)編號(hào)為：QS4401240112344401為廣州市區(qū)劃代碼。2401為糕點(diǎn)（月餅）產(chǎn)品類別編號(hào)。1234是糕點(diǎn)類別企業(yè)序號(hào)。食品生產(chǎn)許可證編號(hào)12北京11

天津12

河北13

山西14

內(nèi)蒙古15

遼寧21

吉林22

黑龍江23

上海31

江蘇32

浙江33

安徽34

福建35

江西36

山東37

河南41

湖北42

湖南43

廣東44

廣西45

海南46

重慶50

四川51

貴州52

云南53

西藏54

陜西61

甘肅62

青海63

寧夏64

新疆65

北京11

天津12

河北13

山西14

內(nèi)蒙古15

遼13

許可范圍QS許可范圍（列舉常見的相關(guān)商品）國(guó)家食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的食品28大類

許可范圍QS許可范圍（列舉常見的相關(guān)商品）14商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督課件15Q&A1、保健食品是否應(yīng)按加工食品的要求取得食品生產(chǎn)許可證？答：所有已取得“健字號(hào)”、“準(zhǔn)字號(hào)”的食品暫不納入市場(chǎng)準(zhǔn)入范圍內(nèi)。區(qū)別保健食品與普通食品的最簡(jiǎn)單方法是查看食品包裝上是否有保健食品（小藍(lán)帽）標(biāo)志，如右圖。即有小藍(lán)帽標(biāo)志的食品不需QS許可。2、進(jìn)口食品是否需要QS許可？答：原裝進(jìn)口食品依據(jù)進(jìn)出口相關(guān)條例進(jìn)行檢測(cè)，不需要加施QS標(biāo)志；對(duì)進(jìn)口后在國(guó)內(nèi)分裝的食品須加施QS標(biāo)志。貼有CIQ標(biāo)簽，說(shuō)明是通過(guò)正規(guī)渠道報(bào)海關(guān)、報(bào)質(zhì)檢進(jìn)來(lái)的，經(jīng)過(guò)海檢驗(yàn)檢疫，菌落在合理范圍值內(nèi)，通常只有進(jìn)口商品才會(huì)用Q&A1、保健食品是否應(yīng)按加工食品的要求取得食品生產(chǎn)許可證163、所有的紙包裝、塑料包裝都必須有QS標(biāo)志嗎？答：目前QS許可范圍只限于食品用紙包裝、容器及食品用塑料包裝、容器，其余非食品用材料目前不納入市場(chǎng)準(zhǔn)入范圍。3、所有的紙包裝、塑料包裝都必須有QS標(biāo)志嗎？174、大禮包中有發(fā)證產(chǎn)品的，是不是小包發(fā)證產(chǎn)品包裝袋上?。ㄙN）QS標(biāo)志，大禮包大包裝不?。ㄙN）QS標(biāo)志？答：大禮包是多種食品的混合包裝，其中的發(fā)證產(chǎn)品最小包裝上要加?。ㄙN）QS標(biāo)志。5、散裝肉制品是否需要QS標(biāo)志？

答：肉制品出廠時(shí)必須有包裝，其包裝形式可以是多樣的，大包裝、小包裝、桶、盒包裝等。但不管什么形式的包裝，在出廠時(shí)都應(yīng)有食品標(biāo)簽和QS標(biāo)志。Q&A4、大禮包中有發(fā)證產(chǎn)品的，是不是小包發(fā)證產(chǎn)品包裝袋上?。ㄙN）186、浴鹽、浴液、洗手液是否需要QS？答：浴鹽屬于化妝品生產(chǎn)許可證發(fā)證產(chǎn)品，根據(jù)化妝品生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則進(jìn)行發(fā)證，需要加施QS標(biāo)志，而浴液和洗手液暫不納入化妝品生產(chǎn)許可證的發(fā)證范圍。7、所有的牙膏都需要QS嗎？答：目前實(shí)施生產(chǎn)許可管理的牙膏產(chǎn)品為執(zhí)行GB8372《牙膏》標(biāo)準(zhǔn)的牙膏產(chǎn)品。不包括具有醫(yī)療、治療等作用的牙膏和漱口水等其他口腔清潔護(hù)理用品。

Q&A6、浴鹽、浴液、洗手液是否需要QS？Q&A198、酵母是否需要QS？答：酵母已納入食品生產(chǎn)許可證發(fā)證范圍，按照“其他食品”類別審查發(fā)證，因相應(yīng)細(xì)則暫未制定，因此目前有部分酵母無(wú)QS標(biāo)志。9、食用堿、食用小蘇打需要QS許可嗎？答：碳酸鈉、碳酸氫鈉已納入食品添加劑市場(chǎng)準(zhǔn)入制度管理，以上兩種商品需QS許可。10、餐具包裝膜是不是實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品？答：餐具包裝膜不用于直接接觸食品，不實(shí)施生產(chǎn)許可管理。只有直接接觸食品的塑料包裝才納入生產(chǎn)許可管理范圍。Q&A8、酵母是否需要QS？Q&A20總結(jié)：食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度包括三個(gè)方面：1、食品生產(chǎn)許可證制度2、強(qiáng)制檢驗(yàn)制度3、QS安全認(rèn)證標(biāo)志總結(jié)：食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度包括三個(gè)方面：21二、GMP認(rèn)證國(guó)家藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)全國(guó)藥品GMP認(rèn)證工作。二、GMP認(rèn)證國(guó)家藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)全國(guó)藥品GMP認(rèn)證工22藥品質(zhì)量安全GMP認(rèn)證GMP是英文GOODMANUFACTURINGPRACTICE的縮寫，中文含義是“產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范”。世界衛(wèi)生組織將GMP定義其為指導(dǎo)食物、藥品、醫(yī)療產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量管理的法規(guī)。GMP的實(shí)質(zhì)是“建立一套系統(tǒng)完善的質(zhì)量體系，防止差錯(cuò)、污染和混淆，不給任何偶然發(fā)生的事件以機(jī)會(huì)，確保生產(chǎn)出安全、均一、穩(wěn)定、符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品”。

藥品質(zhì)量安全GMP認(rèn)證23三、安全HACCP認(rèn)證1．HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）HACCP表示危害分析的臨界控制點(diǎn)。確保食品在消費(fèi)的生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過(guò)程中的安全，在危害識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的方法。識(shí)別食品生產(chǎn)過(guò)程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當(dāng)?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)生。通過(guò)對(duì)加工過(guò)程的每一步進(jìn)行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。HACCP管理系統(tǒng)最大的優(yōu)點(diǎn)是：使食品生產(chǎn)對(duì)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)（即檢驗(yàn)是否有不合格產(chǎn)品）轉(zhuǎn)化為控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)中潛在的危害（即預(yù)防不合格產(chǎn)品）；應(yīng)用最少的資源，做最有效的事情。三、安全HACCP認(rèn)證242．使用HACCP的益處（1）HACCP驗(yàn)證、補(bǔ)充和完善了傳統(tǒng)的檢驗(yàn)方法；（2）強(qiáng)調(diào)加工控制；（3）集中在影響產(chǎn)品安全的關(guān)鍵加工點(diǎn)上；（4）強(qiáng)調(diào)執(zhí)法人員和企業(yè)之間的交流；（5）安全檢驗(yàn)集中在預(yù)防性上；（6）不需要大的投資,可使其既簡(jiǎn)單又有效；（7）制定和實(shí)施HACCP計(jì)劃可隨時(shí)與國(guó)際有關(guān)食品法規(guī)接軌；2．使用HACCP的益處25四、國(guó)際商品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志（1）UL認(rèn)證標(biāo)志（2）CE標(biāo)志（3）GS標(biāo)志（4）EMC認(rèn)證標(biāo)志（5）JIS標(biāo)志（6）國(guó)際羊毛標(biāo)志（7）JAS日本有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證美國(guó)UL認(rèn)證歐盟CE認(rèn)證德國(guó)的GS、歐共體EMC認(rèn)證日本JAS標(biāo)志國(guó)際羊毛標(biāo)志四、國(guó)際商品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志美國(guó)UL認(rèn)證歐盟CE認(rèn)證德國(guó)的GS、26商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督課件27商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督課件28商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督課件29商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督課件30商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督課件31商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督課件32第2節(jié)質(zhì)量管理體系認(rèn)證一、質(zhì)量管理體系認(rèn)證的基本概念商品質(zhì)量體系認(rèn)證是指由第三方公正機(jī)構(gòu)依據(jù)質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)供方的質(zhì)量體系實(shí)施評(píng)定，合格者由公證機(jī)構(gòu)頒發(fā)質(zhì)量體系認(rèn)證證書，并給予注冊(cè)公布，證明供方在特定的產(chǎn)品范圍內(nèi)具有質(zhì)量保證能力的活動(dòng)。第2節(jié)質(zhì)量管理體系認(rèn)證33ISO9001――適用于生產(chǎn)全過(guò)程中包括有設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、安裝、服務(wù)全過(guò)程的企業(yè)。

ISO9002――適用于生產(chǎn)全過(guò)程中包括有生產(chǎn)、安裝、服務(wù)而無(wú)設(shè)計(jì)程序的企業(yè)。

ISO9003――適用于只有最終檢驗(yàn)和試驗(yàn)程序，而無(wú)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)程序的企業(yè)。

ISO9001――適用于生產(chǎn)全過(guò)程中包括有設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、安裝、34產(chǎn)品認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證的區(qū)別：產(chǎn)品認(rèn)證和質(zhì)量體系認(rèn)證最主要的區(qū)別是認(rèn)證對(duì)象不同，產(chǎn)品認(rèn)證的對(duì)象是特定產(chǎn)品，而質(zhì)量體系認(rèn)證的對(duì)象是供方組織的質(zhì)量體系。由于認(rèn)證對(duì)象的不同引起了獲準(zhǔn)認(rèn)證條件、證明方式、證明的使用等一系列不同。兩者也有共同點(diǎn)，即都要求對(duì)供方組織的質(zhì)量體系進(jìn)行體系審核。從實(shí)踐的角度分析，產(chǎn)品認(rèn)證中的質(zhì)量體系要求，取決于各認(rèn)證機(jī)構(gòu)的規(guī)定。具體見下表。產(chǎn)品認(rèn)證與質(zhì)量體系認(rèn)證的區(qū)別：35商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督課件36二、質(zhì)量管理體系認(rèn)證的發(fā)展和作用（一）質(zhì)量管理體系認(rèn)證的發(fā)展（二）實(shí)施ISO9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證的作用1．企業(yè)實(shí)施ISO9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證后可以強(qiáng)化質(zhì)量管理，提高企業(yè)效益；2．獲得了國(guó)際貿(mào)易“通行證”，消除了國(guó)際貿(mào)易壁壘;3．節(jié)省了第二方審核的精力和費(fèi)用;4．在產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)中爭(zhēng)得先機(jī);5．避免產(chǎn)品責(zé)任;6．有利于國(guó)際間的經(jīng)濟(jì)合作和技術(shù)交流.二、質(zhì)量管理體系認(rèn)證的發(fā)展和作用37三、重要的質(zhì)量管理體系認(rèn)證（一）ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介ISO9001――適用于生產(chǎn)全過(guò)程中包括有設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、安裝、服務(wù)全過(guò)程的企業(yè)。

ISO9002――適用于生產(chǎn)全過(guò)程中包括有生產(chǎn)、安裝、服務(wù)而無(wú)設(shè)計(jì)程序的企業(yè)。

ISO9003――適用于只有最終檢驗(yàn)和試驗(yàn)程序，而無(wú)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)程序的企業(yè)。三、重要的質(zhì)量管理體系認(rèn)證38（二）QS9000質(zhì)量認(rèn)證QS9000等標(biāo)準(zhǔn)是汽車行業(yè)在質(zhì)量保證方面提出特殊要求的標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)是美國(guó)三大汽車公司（福特、克萊斯勒、通用）為保證采購(gòu)的汽車零部件質(zhì)量，對(duì)提供產(chǎn)品的供方提出的質(zhì)量保證要求，屬于第二方認(rèn)證，即需方對(duì)供方的注冊(cè)或認(rèn)證。但這些公司為節(jié)約審核經(jīng)費(fèi)而委托經(jīng)認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行審核、發(fā)證（二）QS9000質(zhì)量認(rèn)證39能力目標(biāo)：能夠運(yùn)用所學(xué)商品質(zhì)量監(jiān)督知識(shí)和質(zhì)量認(rèn)證知識(shí)，對(duì)商品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，以及對(duì)商品認(rèn)證問(wèn)題進(jìn)行分析。理論知識(shí)點(diǎn)：1、商品質(zhì)量認(rèn)證的概念、作用；2、中國(guó)強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證的概念、范圍；3、商品質(zhì)量管理體系認(rèn)證的概念、作用。第三章商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督能力目標(biāo)：第三章商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督40商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督課件41不帶QS標(biāo)志的一次性紙杯今后賣場(chǎng)超市統(tǒng)統(tǒng)不許賣

從2009年9月1號(hào)開始，一次性紙杯必須通過(guò)QS質(zhì)量安全認(rèn)證才能上市銷售。那么，質(zhì)檢部門為什么要出臺(tái)這樣的規(guī)定，我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)用到的一次性紙杯質(zhì)量和衛(wèi)生情況如何，到底存在什么問(wèn)題呢？記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。紙杯生產(chǎn)廠家要通過(guò)QS認(rèn)證，必須在質(zhì)量安全、企業(yè)環(huán)境、生產(chǎn)資源、采購(gòu)質(zhì)量、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)安全這七項(xiàng)指標(biāo)都達(dá)到要求。不帶QS標(biāo)志的一次性紙杯今后賣場(chǎng)超市統(tǒng)統(tǒng)不許賣從20422011年有廣州本地網(wǎng)友在微博上稱經(jīng)過(guò)某知名大學(xué)教授初步檢測(cè)肯德基著名產(chǎn)品全家桶的熒光劑含量居然最多，消息一出引起了網(wǎng)民“圍觀”和轉(zhuǎn)載。對(duì)此，肯德基方面回應(yīng)稱向來(lái)要求供應(yīng)商產(chǎn)品包裝必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定。而專家表示，對(duì)于熒光劑在食品包裝紙內(nèi)的含量國(guó)家已經(jīng)有了明確規(guī)定。2011年有廣州本地網(wǎng)友在微博上稱經(jīng)過(guò)某知名大學(xué)教授43商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督課件44一、食品質(zhì)量安全QS認(rèn)證和GMP認(rèn)證食品質(zhì)量安全QS認(rèn)證1．對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度，對(duì)符合生產(chǎn)條件的企業(yè)發(fā)放《食品生產(chǎn)許可證》，準(zhǔn)予生產(chǎn)獲證范圍內(nèi)的產(chǎn)品，未取得《食品生產(chǎn)許可證》的企業(yè)不準(zhǔn)生產(chǎn)食品。2．對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的食品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)制度，未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品不準(zhǔn)出廠銷售。3．對(duì)實(shí)施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志制度。對(duì)檢驗(yàn)合格的食品要加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志——QS標(biāo)志，沒(méi)有加貼QS標(biāo)志的食品不準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)銷售。一、食品質(zhì)量安全QS認(rèn)證和GMP認(rèn)證45食品包裝QS標(biāo)志"生產(chǎn)許可"登場(chǎng)"質(zhì)量安全"退出

食品包裝QS標(biāo)志"生產(chǎn)許可"登場(chǎng)"質(zhì)量安全"退出46商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督課件472010年5月按照《食品安全法》的要求，強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)實(shí)施許可證制度，提高食品安全保障水平。按照要求，食品包裝上，仍要標(biāo)識(shí)QS標(biāo)志，但表達(dá)意思不同了：企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志以“企業(yè)食品生產(chǎn)許可”的拼音“QiyeshipinShengchanxuke”的縮寫“QS”表示，并標(biāo)注“生產(chǎn)許可”中文字樣。而現(xiàn)有的QS標(biāo)志是“（qualitysafety）質(zhì)量安全”的英文縮寫。2010年5月按照《食品安全法》的要求，強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)實(shí)施許可48

使用要求

※

取得《生產(chǎn)許可證》的食品生產(chǎn)加工企業(yè)，出廠產(chǎn)品經(jīng)自行檢驗(yàn)合格或者委托檢驗(yàn)合格的，必須加?。ㄙN）食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）后方可出廠銷售。必須加?。ㄙN）在最小銷售單位的食品包裝上。

使用要求※取得《生產(chǎn)許可證》的食品生產(chǎn)加工49※

加?。ㄙN）QS標(biāo)志是食品生產(chǎn)加工企業(yè)的自主行為，企業(yè)按照國(guó)家質(zhì)檢總局規(guī)定的式樣、尺寸、顏色有權(quán)選擇印還是貼，任何單位不得強(qiáng)令企業(yè)印或貼。

※

QS標(biāo)志可根據(jù)需要按式樣比例放大或縮小，但不得變形變色。

※

QS標(biāo)志與食品生產(chǎn)許可證編號(hào)必須同時(shí)標(biāo)注?！佑。ㄙN）QS標(biāo)志是食品生產(chǎn)加工企業(yè)的自主行為，企業(yè)按照50食品生產(chǎn)許可證編號(hào)食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由英文大寫QS與12位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。其中前4位阿拉伯?dāng)?shù)字為受理機(jī)關(guān)編號(hào)，具體按行政區(qū)劃代碼區(qū)分；中間4位阿拉伯?dāng)?shù)字為產(chǎn)品類別編號(hào)，由國(guó)家質(zhì)檢總局統(tǒng)一規(guī)定；后4位阿拉伯?dāng)?shù)字為該產(chǎn)品類別獲證企業(yè)序號(hào)，由發(fā)證機(jī)關(guān)按發(fā)證順序給出。例如：廣州市某一月餅獲證企業(yè)編號(hào)為：QS4401240112344401為廣州市區(qū)劃代碼。2401為糕點(diǎn)（月餅）產(chǎn)品類別編號(hào)。1234是糕點(diǎn)類別企業(yè)序號(hào)。食品生產(chǎn)許可證編號(hào)51北京11

天津12

河北13

山西14

內(nèi)蒙古15

遼寧21

吉林22

黑龍江23

上海31

江蘇32

浙江33

安徽34

福建35

江西36

山東37

河南41

湖北42

湖南43

廣東44

廣西45

海南46

重慶50

四川51

貴州52

云南53

西藏54

陜西61

甘肅62

青海63

寧夏64

新疆65

北京11

天津12

河北13

山西14

內(nèi)蒙古15

遼52

許可范圍QS許可范圍（列舉常見的相關(guān)商品）國(guó)家食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的食品28大類

許可范圍QS許可范圍（列舉常見的相關(guān)商品）53商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督課件54Q&A1、保健食品是否應(yīng)按加工食品的要求取得食品生產(chǎn)許可證？答：所有已取得“健字號(hào)”、“準(zhǔn)字號(hào)”的食品暫不納入市場(chǎng)準(zhǔn)入范圍內(nèi)。區(qū)別保健食品與普通食品的最簡(jiǎn)單方法是查看食品包裝上是否有保健食品（小藍(lán)帽）標(biāo)志，如右圖。即有小藍(lán)帽標(biāo)志的食品不需QS許可。2、進(jìn)口食品是否需要QS許可？答：原裝進(jìn)口食品依據(jù)進(jìn)出口相關(guān)條例進(jìn)行檢測(cè)，不需要加施QS標(biāo)志；對(duì)進(jìn)口后在國(guó)內(nèi)分裝的食品須加施QS標(biāo)志。貼有CIQ標(biāo)簽，說(shuō)明是通過(guò)正規(guī)渠道報(bào)海關(guān)、報(bào)質(zhì)檢進(jìn)來(lái)的，經(jīng)過(guò)海檢驗(yàn)檢疫，菌落在合理范圍值內(nèi)，通常只有進(jìn)口商品才會(huì)用Q&A1、保健食品是否應(yīng)按加工食品的要求取得食品生產(chǎn)許可證553、所有的紙包裝、塑料包裝都必須有QS標(biāo)志嗎？答：目前QS許可范圍只限于食品用紙包裝、容器及食品用塑料包裝、容器，其余非食品用材料目前不納入市場(chǎng)準(zhǔn)入范圍。3、所有的紙包裝、塑料包裝都必須有QS標(biāo)志嗎？564、大禮包中有發(fā)證產(chǎn)品的，是不是小包發(fā)證產(chǎn)品包裝袋上?。ㄙN）QS標(biāo)志，大禮包大包裝不?。ㄙN）QS標(biāo)志？答：大禮包是多種食品的混合包裝，其中的發(fā)證產(chǎn)品最小包裝上要加?。ㄙN）QS標(biāo)志。5、散裝肉制品是否需要QS標(biāo)志？

答：肉制品出廠時(shí)必須有包裝，其包裝形式可以是多樣的，大包裝、小包裝、桶、盒包裝等。但不管什么形式的包裝，在出廠時(shí)都應(yīng)有食品標(biāo)簽和QS標(biāo)志。Q&A4、大禮包中有發(fā)證產(chǎn)品的，是不是小包發(fā)證產(chǎn)品包裝袋上?。ㄙN）576、浴鹽、浴液、洗手液是否需要QS？答：浴鹽屬于化妝品生產(chǎn)許可證發(fā)證產(chǎn)品，根據(jù)化妝品生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則進(jìn)行發(fā)證，需要加施QS標(biāo)志，而浴液和洗手液暫不納入化妝品生產(chǎn)許可證的發(fā)證范圍。7、所有的牙膏都需要QS嗎？答：目前實(shí)施生產(chǎn)許可管理的牙膏產(chǎn)品為執(zhí)行GB8372《牙膏》標(biāo)準(zhǔn)的牙膏產(chǎn)品。不包括具有醫(yī)療、治療等作用的牙膏和漱口水等其他口腔清潔護(hù)理用品。

Q&A6、浴鹽、浴液、洗手液是否需要QS？Q&A588、酵母是否需要QS？答：酵母已納入食品生產(chǎn)許可證發(fā)證范圍，按照“其他食品”類別審查發(fā)證，因相應(yīng)細(xì)則暫未制定，因此目前有部分酵母無(wú)QS標(biāo)志。9、食用堿、食用小蘇打需要QS許可嗎？答：碳酸鈉、碳酸氫鈉已納入食品添加劑市場(chǎng)準(zhǔn)入制度管理，以上兩種商品需QS許可。10、餐具包裝膜是不是實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品？答：餐具包裝膜不用于直接接觸食品，不實(shí)施生產(chǎn)許可管理。只有直接接觸食品的塑料包裝才納入生產(chǎn)許可管理范圍。Q&A8、酵母是否需要QS？Q&A59總結(jié)：食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度包括三個(gè)方面：1、食品生產(chǎn)許可證制度2、強(qiáng)制檢驗(yàn)制度3、QS安全認(rèn)證標(biāo)志總結(jié)：食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度包括三個(gè)方面：60二、GMP認(rèn)證國(guó)家藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)全國(guó)藥品GMP認(rèn)證工作。二、GMP認(rèn)證國(guó)家藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)全國(guó)藥品GMP認(rèn)證工61藥品質(zhì)量安全GMP認(rèn)證GMP是英文GOODMANUFACTURINGPRACTICE的縮寫，中文含義是“產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范”。世界衛(wèi)生組織將GMP定義其為指導(dǎo)食物、藥品、醫(yī)療產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量管理的法規(guī)。GMP的實(shí)質(zhì)是“建立一套系統(tǒng)完善的質(zhì)量體系，防止差錯(cuò)、污染和混淆，不給任何偶然發(fā)生的事件以機(jī)會(huì)，確保生產(chǎn)出安全、均一、穩(wěn)定、符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品”。

藥品質(zhì)量安全GMP認(rèn)證62三、安全HACCP認(rèn)證1．HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）HACCP表示危害分析的臨界控制點(diǎn)。確保食品在消費(fèi)的生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過(guò)程中的安全，在危害識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的方法。識(shí)別食品生產(chǎn)過(guò)程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當(dāng)?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)生。通過(guò)對(duì)加工過(guò)程的每一步進(jìn)行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。HACCP管理系統(tǒng)最大的優(yōu)點(diǎn)是：使食品生產(chǎn)對(duì)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)（即檢驗(yàn)是否有不合格產(chǎn)品）轉(zhuǎn)化為控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)中潛在的危害（即預(yù)防不合格產(chǎn)品）；應(yīng)用最少的資源，做最有效的事情。三、安全HACCP認(rèn)證632．使用HACCP的益處（1）HACCP驗(yàn)證、補(bǔ)充和完善了傳統(tǒng)的檢驗(yàn)方法；（2）強(qiáng)調(diào)加工控制；（3）集中在影響產(chǎn)品安全的關(guān)鍵加工點(diǎn)上；（4）強(qiáng)調(diào)執(zhí)法人員和企業(yè)之間的交流；（5）安全檢驗(yàn)集中在預(yù)防性上；（6）不需要大的投資,可使其既簡(jiǎn)單又有效；（7）制定和實(shí)施HACCP計(jì)劃可隨時(shí)與國(guó)際有關(guān)食品法規(guī)接軌；2．使用HACCP的益處64四、國(guó)際商品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志（1）UL認(rèn)證標(biāo)志（2）CE標(biāo)志（3）GS標(biāo)志（4）EMC認(rèn)證標(biāo)志（5）JIS標(biāo)志（6）國(guó)際羊毛標(biāo)志（7）JAS日本有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證美國(guó)UL認(rèn)證歐盟CE認(rèn)證德國(guó)的GS、歐共體EMC認(rèn)證日本JAS標(biāo)志國(guó)際羊毛標(biāo)志四、國(guó)際商品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志美國(guó)UL認(rèn)證歐盟CE認(rèn)證德國(guó)的GS、65商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督課件66商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督課件67商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督課件68商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督課件69商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督課件70商品檢驗(yàn)與商品質(zhì)量監(jiān)督課件71第2節(jié)質(zhì)量管理體系認(rèn)證