QCC品管圈(QC小組)案列課件

品管圈改善活動(dòng)步驟1.組圈3.要因分析4.暸解事實(shí)5.數(shù)據(jù)收集6.整理、統(tǒng)計(jì)、分析7.改善對策提出8.對策實(shí)施9.效果確認(rèn)10.標(biāo)準(zhǔn)化2.選定題目及目標(biāo)11.成果比較及資料整理12.發(fā)表及交流品管圈改善活動(dòng)步驟1.組圈3.要因分析4.暸解事實(shí)5.數(shù)據(jù)收1第二期美食圈

QCC品管圈(QC小組)案列課件2花蓮港務(wù)警察所美食圈簡介壹、小組介紹一、圈名介紹二、圈徽三、圈的組成四、圈員基本資料QCC品管圈(QC小組)案列課件3一、圈名特色介紹圈名的意義：（美食圈）表示所謂「民以食為天」，“食”，雖然只是一日三餐，在生活中其實(shí)佔(zhàn)有舉足輕重的價(jià)值，如何讓我們的同仁在辛苦服勤之餘，能有乾淨(jìng)、營養(yǎng)、可口的三餐，正是我們?nèi)w圈員努力追求的目標(biāo)。QCC品管圈(QC小組)案列課件4二、圈徽二、圈徽5三、圈的組成

所屬單位：督察室輔導(dǎo)員：許慶豐（督察長）成立時(shí)間：90年5月活動(dòng)時(shí)間：90.5.31/90.10.15組成人數(shù)：9圈長：王木盛副圈長：曾忠祿圈員：陳文宗、王紀(jì)敏、鄧其福、葉聰銘、林青松、潘自強(qiáng)、張淑美圈會(huì)日：每週四下午二時(shí)至三時(shí)三、圈的組成

所屬單位：督察室6四、圈員基本資料

平均年齡：38歲學(xué)歷：研究所1名、大學(xué)1名、?？?名、高中3名四、圈員基本資料平均年齡：38歲7貳、主題選定一、主題選定之原因二、主題確認(rèn)QCC品管圈(QC小組)案列課件8一、主題選定之原因廚房餐廳環(huán)境衛(wèi)生改善經(jīng)美食圈第一期推展餐廳伙食品質(zhì)實(shí)施改善後，針對伙食品質(zhì)、餐廳設(shè)備、餐廳環(huán)境衛(wèi)生三項(xiàng)所做問卷調(diào)查結(jié)果，餐廳環(huán)境此項(xiàng)滿意度最低，顯示其改善空間較大及其迫切性。因此，本期將致力於餐廳伙食環(huán)境衛(wèi)生品質(zhì)之提昇，讓同仁在輕鬆、優(yōu)雅的環(huán)境氣氛中用餐，使同仁吃的更健康、更安心，是本期所要推展的目標(biāo)。QCC品管圈(QC小組)案列課件9二、主題確認(rèn)二、主題確認(rèn)10參、活動(dòng)甘特圖

參、活動(dòng)甘特圖11

肆、現(xiàn)況掌握

肆、現(xiàn)況掌握12QCC品管圈(QC小組)案列課件13伍、要因分析伍、要因分析14QCC品管圈(QC小組)案列課件15QCC品管圈(QC小組)案列課件16QCC品管圈(QC小組)案列課件17QCC品管圈(QC小組)案列課件18陸、目標(biāo)設(shè)定陸、目標(biāo)設(shè)定19目標(biāo)設(shè)定美食圈針對本所餐廳、廚房環(huán)境衛(wèi)生等各項(xiàng)現(xiàn)況製作評分表，分為二十二個(gè)評分項(xiàng)目，請同仁依現(xiàn)況評分，回答時(shí)從一至十分給一個(gè)分?jǐn)?shù)，十分最高，一分最低。本項(xiàng)評分表皆以本所搭伙同仁為訪問對象，發(fā)出一二０份，淨(jìng)收回有效樣本一０三份，所得總分為15,276分，佔(zhàn)總分22,660之67.4﹪。經(jīng)本圈同仁討論後，將提升滿意度15.6﹪達(dá)到83﹪之目標(biāo)。目標(biāo)設(shè)定20柒、對策擬定與實(shí)施柒、對策擬定與實(shí)施21QCC品管圈(QC小組)案列課件22QCC品管圈(QC小組)案列課件23QCC品管圈(QC小組)案列課件24QCC品管圈(QC小組)案列課件25QCC品管圈(QC小組)案列課件26QCC品管圈(QC小組)案列課件27QCC品管圈(QC小組)案列課件28QCC品管圈(QC小組)案列課件29QCC品管圈(QC小組)案列課件30QCC品管圈(QC小組)案列課件31捌、效果確認(rèn)一、滿意度調(diào)查結(jié)果二、無形效果QCC品管圈(QC小組)案列課件32一、滿意度調(diào)查結(jié)果

美食圈針對本所餐廳、廚房環(huán)境衛(wèi)生等各項(xiàng)缺失經(jīng)過三個(gè)月改善後，製作評分表，分為二十二個(gè)評分項(xiàng)目，請同仁依現(xiàn)況評分，回答時(shí)從一至十分給一個(gè)分?jǐn)?shù)，十分最高，一分最低。本項(xiàng)評分表皆以本所搭伙同仁為訪問對象，發(fā)出一二０份，淨(jìng)收回有效樣本一０二份，所得總分為18,763分，佔(zhàn)總分22,440之83.6﹪，與先前滿意度調(diào)查67.4﹪相比較增加滿意度16.2﹪達(dá)到83﹪之目標(biāo)。

QCC品管圈(QC小組)案列課件33QCC品管圈(QC小組)案列課件34雷達(dá)圖雷達(dá)圖35玖、美食工作標(biāo)準(zhǔn)化流程圖一、廚房、餐廳設(shè)施、採買、修繕標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程圖二、廚房、餐廳環(huán)境清潔查檢標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程圖三、查檢表玖、美食工作標(biāo)準(zhǔn)化流程圖一、廚房、餐廳設(shè)施、採買、修繕標(biāo)準(zhǔn)作36QCC品管圈(QC小組)案列課件37QCC品管圈(QC小組)案列課件38QCC品管圈(QC小組)案列課件39拾、感言本期ＱＣＣ的活動(dòng)，從選定主題、分析要因、對策擬定、改善措施等等，經(jīng)過圈員群策群力，費(fèi)盡心血的結(jié)晶，我們共同的願(yuàn)望乃是希望經(jīng)由我們的努力，從而提供同仁一個(gè)舒適的用餐環(huán)境和營養(yǎng)衛(wèi)生的伙食，感謝在這個(gè)過程中所有給我們指導(dǎo)、幫助的人，感謝你們的指正，給我們成長的機(jī)會(huì)，謝謝。QCC品管圈(QC小組)案列課件40品管圈改善活動(dòng)步驟1.組圈3.要因分析4.暸解事實(shí)5.數(shù)據(jù)收集6.整理、統(tǒng)計(jì)、分析7.改善對策提出8.對策實(shí)施9.效果確認(rèn)10.標(biāo)準(zhǔn)化2.選定題目及目標(biāo)11.成果比較及資料整理12.發(fā)表及交流品管圈改善活動(dòng)步驟1.組圈3.要因分析4.暸解事實(shí)5.數(shù)據(jù)收41第二期美食圈

QCC品管圈(QC小組)案列課件42花蓮港務(wù)警察所美食圈簡介壹、小組介紹一、圈名介紹二、圈徽三、圈的組成四、圈員基本資料QCC品管圈(QC小組)案列課件43一、圈名特色介紹圈名的意義：（美食圈）表示所謂「民以食為天」，“食”，雖然只是一日三餐，在生活中其實(shí)佔(zhàn)有舉足輕重的價(jià)值，如何讓我們的同仁在辛苦服勤之餘，能有乾淨(jìng)、營養(yǎng)、可口的三餐，正是我們?nèi)w圈員努力追求的目標(biāo)。QCC品管圈(QC小組)案列課件44二、圈徽二、圈徽45三、圈的組成

所屬單位：督察室輔導(dǎo)員：許慶豐（督察長）成立時(shí)間：90年5月活動(dòng)時(shí)間：90.5.31/90.10.15組成人數(shù)：9圈長：王木盛副圈長：曾忠祿圈員：陳文宗、王紀(jì)敏、鄧其福、葉聰銘、林青松、潘自強(qiáng)、張淑美圈會(huì)日：每週四下午二時(shí)至三時(shí)三、圈的組成

所屬單位：督察室46四、圈員基本資料

平均年齡：38歲學(xué)歷：研究所1名、大學(xué)1名、專科4名、高中3名四、圈員基本資料平均年齡：38歲47貳、主題選定一、主題選定之原因二、主題確認(rèn)QCC品管圈(QC小組)案列課件48一、主題選定之原因廚房餐廳環(huán)境衛(wèi)生改善經(jīng)美食圈第一期推展餐廳伙食品質(zhì)實(shí)施改善後，針對伙食品質(zhì)、餐廳設(shè)備、餐廳環(huán)境衛(wèi)生三項(xiàng)所做問卷調(diào)查結(jié)果，餐廳環(huán)境此項(xiàng)滿意度最低，顯示其改善空間較大及其迫切性。因此，本期將致力於餐廳伙食環(huán)境衛(wèi)生品質(zhì)之提昇，讓同仁在輕鬆、優(yōu)雅的環(huán)境氣氛中用餐，使同仁吃的更健康、更安心，是本期所要推展的目標(biāo)。QCC品管圈(QC小組)案列課件49二、主題確認(rèn)二、主題確認(rèn)50參、活動(dòng)甘特圖

參、活動(dòng)甘特圖51

肆、現(xiàn)況掌握

肆、現(xiàn)況掌握52QCC品管圈(QC小組)案列課件53伍、要因分析伍、要因分析54QCC品管圈(QC小組)案列課件55QCC品管圈(QC小組)案列課件56QCC品管圈(QC小組)案列課件57QCC品管圈(QC小組)案列課件58陸、目標(biāo)設(shè)定陸、目標(biāo)設(shè)定59目標(biāo)設(shè)定美食圈針對本所餐廳、廚房環(huán)境衛(wèi)生等各項(xiàng)現(xiàn)況製作評分表，分為二十二個(gè)評分項(xiàng)目，請同仁依現(xiàn)況評分，回答時(shí)從一至十分給一個(gè)分?jǐn)?shù)，十分最高，一分最低。本項(xiàng)評分表皆以本所搭伙同仁為訪問對象，發(fā)出一二０份，淨(jìng)收回有效樣本一０三份，所得總分為15,276分，佔(zhàn)總分22,660之67.4﹪。經(jīng)本圈同仁討論後，將提升滿意度15.6﹪達(dá)到83﹪之目標(biāo)。目標(biāo)設(shè)定60柒、對策擬定與實(shí)施柒、對策擬定與實(shí)施61QCC品管圈(QC小組)案列課件62QCC品管圈(QC小組)案列課件63QCC品管圈(QC小組)案列課件64QCC品管圈(QC小組)案列課件65QCC品管圈(QC小組)案列課件66QCC品管圈(QC小組)案列課件67QCC品管圈(QC小組)案列課件68QCC品管圈(QC小組)案列課件69QCC品管圈(QC小組)案列課件70QCC品管圈(QC小組)案列課件71捌、效果確認(rèn)一、滿意度調(diào)查結(jié)果二、無形效果QCC品管圈(QC小組)案列課件72一、滿意度調(diào)查結(jié)果

美食圈針對本所餐廳、廚房環(huán)境衛(wèi)生等各項(xiàng)缺失經(jīng)過三個(gè)月改善後，製作評分表，分為二十二個(gè)評分項(xiàng)目，請同仁依現(xiàn)況評分，回答時(shí)從一至十分給一個(gè)分?jǐn)?shù)，十分最高，一分最低。本項(xiàng)評分表皆以本所搭伙同仁為訪問對象，發(fā)出一二０份，淨(jìng)收回有效樣本一０二份，所得總分為18,763分，佔(zhàn)總分22,440之83.6﹪，與先前滿意度調(diào)查67.4﹪相比較增加滿意度16.2﹪達(dá)到83﹪之目標(biāo)。

QCC品管圈(QC小組)案列課件73QCC品管圈(QC小組)案列課件74雷達(dá)圖雷達(dá)圖75玖、美食工作標(biāo)準(zhǔn)化流程圖一、廚房、餐廳設(shè)施、採買、修繕標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程圖二、廚房、餐廳環(huán)境清潔查檢標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程圖三、查檢表玖、美食工作標(biāo)準(zhǔn)化流程圖一、廚房、餐廳設(shè)施、採買、修繕標(biāo)準(zhǔn)作76QCC品管圈(QC小組)案列課