食品營(yíng)養(yǎng)與健康判斷題給學(xué)生帶答案

判斷題對(duì)1“帶餡食品”最能表現(xiàn)多種食品搭配的營(yíng)養(yǎng)原則。錯(cuò)2氨基酸模式是指蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸含量。對(duì)3按單位重量組織含碘量計(jì)算，人體的甲狀腺中碘濃度最高。對(duì)4必需脂肪酸的攝取量，一般認(rèn)為應(yīng)很多于總能量的3％。錯(cuò)5必需脂肪酸是人體需要的，人體也能合成的脂肪酸。錯(cuò)6菠菜的鐵含量很高，甚至高出動(dòng)物肝臟，因此補(bǔ)鐵建議多吃菠菜。對(duì)7不一樣食品蛋白質(zhì)中氨基酸的含量和比率不一樣，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一，若將不一樣的食品合適混雜食用，使它們之間相對(duì)不足的氨基酸互相補(bǔ)償，從而湊近人體所需的氨基酸模式，提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種作用稱蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。對(duì)8糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于精米。錯(cuò)9成堿食品平時(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和糖類。它們含有成堿元素（Cl、S、P）很多，在體內(nèi)代謝后形成堿性物質(zhì)。對(duì)10成年人缺少維生素D易出現(xiàn)骨質(zhì)松懈癥或骨折現(xiàn)象。對(duì)11除基礎(chǔ)代謝外，體力活動(dòng)是影響人體能量耗資的主要因素。錯(cuò)12畜禽肉中的鐵主要以血紅素形式存在，消化吸取率很低。對(duì)13從大米和大豆的蛋白質(zhì)含量和種類來看，大豆和大米為蛋白質(zhì)互補(bǔ)食品。對(duì)14粗細(xì)搭配有益于合理攝取營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)15大豆及其制品、乳及乳制品都是鈣含量豐富的食品。對(duì)16大豆與谷類食品混雜食用，可大大提高混雜食品蛋白質(zhì)的生物價(jià)值。對(duì)17大豆中存在的最寬泛的抗?fàn)I養(yǎng)因子是胰蛋白酶控制劑。錯(cuò)18大豆中的含有一些天然的抗?fàn)I養(yǎng)因子，不會(huì)影響人體對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)素的吸取。對(duì)19大豆中脂肪含量高，且多為不飽和脂肪酸。對(duì)20大量流行病學(xué)研究表示，飲食中飲食纖維的攝取總量與冠芥蒂的發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)。錯(cuò)21大量流行病學(xué)研究表示，飲食中脂肪的攝取總量與動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)病率呈正相關(guān)。錯(cuò)22大量研究顯示，營(yíng)養(yǎng)不足是肥胖病、心血管病、糖尿病、惡性腫瘤等慢性病的共同危險(xiǎn)峻素。錯(cuò)23大米蛋白質(zhì)是優(yōu)秀蛋白質(zhì)。錯(cuò)24大米蛋白質(zhì)中的第二限制氨基酸為賴氨酸。對(duì)25大米蛋白質(zhì)中的第一限制氨基酸為蘇氨酸。對(duì)26大米外層B族維生素含量低，越湊近米粒中心，含量越高。錯(cuò)27單糖雙糖都有甜味，且都能夠被人體直接吸取。對(duì)28膽鹽可與脂酸結(jié)合形成可溶于水的復(fù)合物，促進(jìn)脂酸和水溶性維生素A、D、E、K的吸取。對(duì)29蛋白質(zhì)、脂肪、飲食纖維和維生素受烹調(diào)的影響不大。對(duì)30蛋白質(zhì)含氮平均為>16%，因些蛋白質(zhì)折算系數(shù)平時(shí)用>。錯(cuò)31蛋白質(zhì)是人體最主要的供能物質(zhì)。錯(cuò)32蛋黃含鐵豐富且簡(jiǎn)單吸取。錯(cuò)33蛋類經(jīng)加工制成皮蛋后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不變。對(duì)34氮平衡是反響體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝情況的一種表示方法。錯(cuò)35氮平衡是指排出氮與尿氮之間的關(guān)系。對(duì)36當(dāng)不能夠用純母乳飼養(yǎng)6月齡以下嬰兒時(shí)，宜首選嬰兒配方食品飼養(yǎng)。錯(cuò)37當(dāng)人體缺少維生素A時(shí)會(huì)引起腳氣病。錯(cuò)38當(dāng)鐵元素吸取過多時(shí)，會(huì)控制碘的吸取。對(duì)39當(dāng)嬰幼兒缺少維生素D時(shí)易引起佝僂病。對(duì)40低蛋白飲食是指成人每日飲食中蛋白質(zhì)供給量小于每公斤體重>克。錯(cuò)41低密度脂蛋白攜帶膽固醇從細(xì)胞組織到肝臟進(jìn)行分解，可除掉體內(nèi)膽固醇，因此稱好膽固醇。錯(cuò)42動(dòng)物性食品主若是供給蛋白質(zhì)和水溶性維生素。錯(cuò)43豆腐中的各種B族維生素的含量與大豆相同。錯(cuò)44豆芽在萌芽前含有大量的維生素C，萌芽后，維生素C損失殆盡。錯(cuò)45對(duì)酸度高出標(biāo)準(zhǔn)的牛奶，能夠用食品增加劑碳酸鈉中和調(diào)整至吻合標(biāo)準(zhǔn)連續(xù)銷售。對(duì)46對(duì)糖尿病患者來說，在谷類食品中應(yīng)盡量選擇血糖指數(shù)低的品種。錯(cuò)47對(duì)血脂偏高的老年人，應(yīng)有所限制的食品是蔬菜。對(duì)48對(duì)于谷類不一樣的烹調(diào)方法對(duì)營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的程度不一樣，主若是對(duì)B族維生素影響較大。錯(cuò)49對(duì)于健康成年人，每日蛋白質(zhì)的攝取中優(yōu)秀蛋白質(zhì)的攝取應(yīng)占蛋白質(zhì)攝取總量的1/2以上。對(duì)50多糖指由10個(gè)或10個(gè)以上單糖單位組成，并可分為淀粉多糖和非淀粉多糖兩部分。錯(cuò)51屢次淘洗大米，或?qū)⒋竺捉菁訜?，損失最多的營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)。錯(cuò)52泛酸不是水溶性維生素。錯(cuò)53非必需氨基酸人體需要，但由于能在體內(nèi)合成的，食品中缺少了也不如。錯(cuò)54非必需氨基酸是人體不需要的氨基酸。錯(cuò)55非必需氨基酸是指人體內(nèi)不參加蛋白質(zhì)合成的氨基酸。對(duì)56肥胖的原因之一是能量攝取過多，而肥胖又是心腦血管病、糖尿病、腫瘤等慢性病的危險(xiǎn)峻素。對(duì)57婦女圍孕期和孕早期碘缺少均可增加再生兒將來發(fā)生克汀病的危險(xiǎn)性。錯(cuò)58高甘油三酯血癥和血傲慢密度脂蛋白過低者的治療目標(biāo)是限制鐵攝取。對(duì)59高血壓在飲食中應(yīng)攝取充分的鉀和鈣。對(duì)60高脂蛋白血癥與動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)病率呈正相關(guān)。錯(cuò)61依照蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，在加工中特別要注意維生素A的損失和破壞。錯(cuò)62谷類蛋白質(zhì)氨基酸組成中，賴氨酸含量相對(duì)較高，因此，谷類蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值強(qiáng)于動(dòng)物蛋白質(zhì)。錯(cuò)63谷類蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值一般高于動(dòng)物性蛋白質(zhì)。錯(cuò)64谷類的礦物質(zhì)多以碳酸鹽和磷酸鹽的形式存在。對(duì)65谷類的碳水化合物主要為淀粉。錯(cuò)66谷類食品碳水化合物含量最為豐富，多種含量在>90%以上。對(duì)67谷類在必然條件下能夠儲(chǔ)藏很長(zhǎng)時(shí)間，而質(zhì)量不會(huì)發(fā)生變化。對(duì)68骨質(zhì)松懈癥患者應(yīng)采用吸取利用率較高的有機(jī)鈣如葡萄糖酸鈣。對(duì)69含量在體重的%以下，人體需要量在100mg/d以下者是微量元素或痕量元素。對(duì)70含鋅最高的食品是牡蠣。對(duì)71混雜性食品其食品熱效應(yīng)約占其總能量的10％。錯(cuò)72機(jī)體血糖（血中的葡萄糖）濃度保持相對(duì)恒定，正常血糖范圍應(yīng)該在1~10mg/100ml。對(duì)73雞蛋蛋清中蛋白質(zhì)的含量豐富，蛋白質(zhì)的含量高于蛋黃。對(duì)74雞蛋中鐵的含量雖多，但吸取率低是由于含有攪亂物質(zhì)卵黃高磷蛋白。錯(cuò)75健康人群每日攝取8克食鹽即可滿足機(jī)體對(duì)鈉的需要。對(duì)76健康是身體上、精神上和社會(huì)適應(yīng)上的圓滿狀態(tài)，而不不過是沒有疾病和虛弱。錯(cuò)77精糧比粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。對(duì)78控制體重應(yīng)該減少能量攝取和增加身體活動(dòng)并重。對(duì)79快樂用餐、講究用餐情調(diào)有益于身體健康。對(duì)80礦物質(zhì)不能夠在人體內(nèi)合成，也不能夠在體內(nèi)代謝過程中消失，它在營(yíng)養(yǎng)中有其特別性。對(duì)81賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸這三種必需氨基酸是植物性蛋白質(zhì)相對(duì)缺少的必需氨基酸。錯(cuò)82老化的淀粉有益于消化吸取。錯(cuò)83老年人的生理代謝特點(diǎn)是基礎(chǔ)代謝率增加。錯(cuò)84酪氨酸和蘇氨酸都是條件必需氨基酸。對(duì)85硫胺素的重要功能是以輔酶的方式參加糖代謝，由于全部細(xì)胞在生命活動(dòng)中的能量來自糖類的氧化。對(duì)86麥芽糖、乳糖、蔗糖和海藻糖都是雙糖。對(duì)87沒有不好的食品，只有不合理的飲食，要點(diǎn)在于平衡。對(duì)88每次哺乳周邊結(jié)束時(shí)，奶中蛋白質(zhì)含量低，脂肪含量低，有益于控制嬰兒的食欲。錯(cuò)89鎂是人體必需的微量元素。錯(cuò)90錳元素不是人體必需的微量元素。對(duì)91母乳飼養(yǎng)擁有豐富免疫物質(zhì)，可增強(qiáng)嬰兒抗感染能力；天然滅菌，溫度合適，經(jīng)濟(jì)方便；增進(jìn)母子感情，促進(jìn)母體早日恢復(fù)至孕前狀態(tài)等優(yōu)點(diǎn)，因此倡議母乳飼養(yǎng)。錯(cuò)92母乳飼養(yǎng)可保證一周歲內(nèi)嬰兒的全部營(yíng)養(yǎng)需要。對(duì)93母乳在不一樣階段中，所含營(yíng)養(yǎng)成分不一樣。含有多種免疫物質(zhì)的主若是初乳。對(duì)94母體攝取充分的鋅可促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育和預(yù)防先天性畸形。對(duì)95奶類含鈣量較高，且利用率也很高，是飲食鈣質(zhì)的極好本源。對(duì)96奶類營(yíng)養(yǎng)成分齊全，組成比率合適，簡(jiǎn)單消化吸取，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高對(duì)97奶油的營(yíng)養(yǎng)組成完好不一樣于其他奶制品，故不屬于飲食指南介紹的奶制品。對(duì)98能量是人類賴以生計(jì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有能量就沒有生命活動(dòng)，也就沒有人類。對(duì)99能預(yù)防腫瘤的飲食因素包括類胡蘿卜素、維生素、維生素E和亞硝基化合物等。錯(cuò)100年齡越小，蛋白質(zhì)及脂肪供能占的比率相應(yīng)減少。錯(cuò)101糯米中的淀粉直鏈淀粉含量高。對(duì)102烹調(diào)后的食品才簡(jiǎn)單被人體消化吸取。對(duì)103烹調(diào)蔬菜的正確方法是：先洗后切、急火快炒、開湯下菜、炒好即食。對(duì)104平衡飲食要求食品粗細(xì)要搭配。對(duì)105議論脂肪情況的最常用指標(biāo)是三頭肌皮褶厚度。對(duì)106禽類脂肪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于畜類脂肪。錯(cuò)107人乳飼養(yǎng)嬰兒比其他任何乳飼養(yǎng)好。對(duì)108人體必需的微量元素，共8種，包括碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷及鐵。對(duì)109人體的甲狀腺組織中含碘最多。對(duì)110人體合成精氨酸、組氨酸的能力不足于滿足自己的需要，需要從食品中攝取一部分，人們稱之為必需氨基酸。對(duì)111人體經(jīng)過日照，皮膚中會(huì)產(chǎn)生維生素D。錯(cuò)112人體組織中含有的礦物元素，當(dāng)其含量小于％時(shí)我們稱其為微量元素。錯(cuò)113妊娠與哺乳時(shí)期食品中缺鈣易引起骨質(zhì)松懈癥。錯(cuò)114肉類攝取不夠是少兒維生素D不足的主要影響因素。對(duì)115乳糖在腸道被乳酸菌利用后產(chǎn)生乳酸，可促進(jìn)鈣的吸取。對(duì)116若在植物性食品基礎(chǔ)上增加少量動(dòng)物性食品，能夠發(fā)揮食品蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，蛋白質(zhì)生物價(jià)會(huì)提高。錯(cuò)117色氨酸不是人體必需氨基酸。對(duì)118飲食、營(yíng)養(yǎng)是一些慢性病的重要病因或預(yù)防和治療的重要手段，營(yíng)養(yǎng)因素與遺傳基因的互相作用。對(duì)119飲食結(jié)構(gòu)是指飲食中各種食品的數(shù)量及其在飲食中所占的比重。對(duì)120飲食纖維對(duì)便秘、血脂異常、糖尿病等疾病擁有預(yù)防作用，并有益于腸道健康。對(duì)121飲食纖維能影響很多營(yíng)養(yǎng)素(鋅元素除外)的消化吸取和利用。對(duì)122飲食脂肪擁有增加飽腹感，改進(jìn)食品感觀性質(zhì)，供給能量及供給水溶性維生素等生理功能。錯(cuò)123攝取脂肪時(shí)食品特別動(dòng)力作用耗能最高，糖類其次，蛋白質(zhì)最低。錯(cuò)124身體活動(dòng)就是進(jìn)行體育鍛煉。錯(cuò)125神經(jīng)型腳氣病綜合癥為維生素B1缺少及中樞神經(jīng)系統(tǒng)的表現(xiàn)較為罕有，常有于酗酒者。錯(cuò)126食品凍藏中，營(yíng)養(yǎng)素的損失主要發(fā)生在冷凍儲(chǔ)蓄階段。對(duì)127食品中的油脂在長(zhǎng)遠(yuǎn)儲(chǔ)蓄中其氣味和味道將逐漸變壞，這些變化即為油脂酸敗。錯(cuò)128食品成分表中的“食部”與實(shí)質(zhì)能夠食用部分的重量是吻合的。對(duì)129食品蛋白質(zhì)中含量最低的必需氨基酸就是限制氨基酸。錯(cuò)130食品蛋白質(zhì)最重要的作用是供給人體合成蛋白質(zhì)所需要的氨基酸，是人體唯一的氮的本源。錯(cuò)131食品加工和熱辦理有助于維生素C的釋出，提高其吸取率。錯(cuò)132食品價(jià)格越貴、質(zhì)量越精越有營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)口比國(guó)產(chǎn)的有營(yíng)養(yǎng)。錯(cuò)133食品互換份中任何食品間都可互換。對(duì)134食品在烹調(diào)時(shí)營(yíng)養(yǎng)素遇到損失是不能防范的，但若是采用一些保護(hù)性措施，則能使菜肴保存更多的營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)135食用油和食用鹽攝取過多是我國(guó)城鄉(xiāng)居民目前共同存在的營(yíng)養(yǎng)問題。錯(cuò)136蔬菜、水果等含K、Na、Ca、Mg等元素豐富，在體內(nèi)代謝后則生成酸性物質(zhì)。對(duì)137蔬菜水果中含有豐富的纖維素，是飲食纖維的重要本源。對(duì)138水果中的有機(jī)酸能刺激人體消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有益于食品消化；有機(jī)酸還可以夠使食品保持必然的酸度，對(duì)維生素C的牢固擁有保持作用。錯(cuò)139俗話說“米面帶點(diǎn)糠，常年保健康”吻合主副食搭配的營(yíng)養(yǎng)原則。錯(cuò)140素食者也能夠保持健康，因此我們吃素食即可。錯(cuò)141全部動(dòng)物性食品的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都高于植物性食品的蛋白質(zhì)。錯(cuò)142碳水化合物不過存在于植物性食品中。對(duì)143碳水化合物具備儲(chǔ)藏和供給能量、節(jié)約蛋白質(zhì)作用和抗酮體生成作用等生理功能。的144碳水化合物是人類最主要和經(jīng)濟(jì)的能量本源。對(duì)145碳水化合物主要本源于谷薯類和蔬菜水果等植物性食品。對(duì)146糖醇是糖的衍生物，食品工業(yè)中常代替蔗糖作甜味劑，在營(yíng)養(yǎng)上亦有其獨(dú)到的作用。錯(cuò)147糖耐量減低和空腹耐糖不良是從正常血糖發(fā)展為糖尿病的一其中間階段。錯(cuò)148糖尿病和肥胖癥病人減體重時(shí)能夠不攝取碳水化合物。錯(cuò)149糖尿病患者不能夠吃甜食。錯(cuò)150糖尿病人血糖控制越低越好。錯(cuò)151糖尿病人應(yīng)盡量少吃糧食。對(duì)152糖在胃中幾乎不被吸取，在小腸上部幾乎全部消化成各種單糖，爾后在小腸中幾乎被完好吸取。錯(cuò)153體力活動(dòng)就是進(jìn)行體育鍛煉。錯(cuò)154體力活動(dòng)一般分為：職業(yè)活動(dòng)、社會(huì)活動(dòng)、家務(wù)活動(dòng)、休閑活動(dòng)等。其中以休閑活動(dòng)耗資的能量差別最大。對(duì)155體內(nèi)缺鉀的常有原因是攝取不足或損失過多。錯(cuò)156體質(zhì)指數(shù)（BMI）即身高（米）/體重（千克）的比值。對(duì)157天然食品中的油脂，其脂肪酸結(jié)構(gòu)多為順式脂肪酸。錯(cuò)158甜食要少吃。對(duì)159鐵是骨牙的組成成分，保持骨骼的正常生長(zhǎng)，保持骨細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能。對(duì)160平時(shí)情況下，由各種體力活動(dòng)所耗資的能量約占人體總能量耗資的15％～30％。對(duì)161銅、鐵、鉻這三種元素均為人體的必需微量元素。錯(cuò)162為防范營(yíng)養(yǎng)素缺少，食用的大米和面粉應(yīng)越白越好。對(duì)163為了滿足蛋白質(zhì)在體內(nèi)合成的需要，各種必需氨基酸之間應(yīng)有一個(gè)合適的比率。這種必需氨基酸之間互相搭配的比率關(guān)系稱為必需氨基酸需要量模式。錯(cuò)164為預(yù)防嬰兒缺鐵性貧血，含鐵輔食的增加最好從嬰兒出生后6個(gè)月開始。對(duì)165維生素A對(duì)酸、熱、堿牢固，但易被氧化破壞。錯(cuò)166維生素B1對(duì)酸不牢固，易被氧化失活，在堿性環(huán)境中較牢固。對(duì)167維生素B1嚴(yán)重缺少可出現(xiàn)腳氣病，影響神經(jīng)或心臟功能。對(duì)168維生素B1易溶于水，在酸性溶液中牢固，在堿性溶液中不牢固。錯(cuò)169維生素B2極易溶于水，酸性溶液中對(duì)熱牢固，在堿性溶液中易于被分解破壞，游離型對(duì)紫外光高度敏感。錯(cuò)170維生素C毒性很小，因此服用過多不會(huì)產(chǎn)生不良反響。錯(cuò)171維生素C很牢固，它能耐高溫，且不易氧化。但對(duì)光敏感，易受紫外線照射而破壞。對(duì)172維生素C極易溶于水，不溶于脂溶劑，化學(xué)性質(zhì)不牢固。對(duì)173維生素C又名抗壞血酸。對(duì)174維生素C作為食品抗氧化劑主要用于魚肉制品、冷凍食品等。錯(cuò)175維生素D不影響鈣元素的吸取。對(duì)176維生素D幾乎不能夠經(jīng)過乳腺，但維生素A能夠乳腺進(jìn)入乳汁。對(duì)177維生素D擁有保持血鈣水平的牢固和調(diào)治鈣磷代謝的作用。對(duì)178維生素D溶于脂肪和脂溶劑，化學(xué)性質(zhì)比較牢固，在中性和堿性溶液中耐熱，但易被氧化。對(duì)179維生素D與鈣元素代謝相關(guān)。對(duì)180維生素缺少是一個(gè)漸進(jìn)的過程。錯(cuò)181維生素是參加組成機(jī)體組織，但不供給熱能的一類有機(jī)物。錯(cuò)182維生素在體內(nèi)既不成立機(jī)體，也不供給能量，因此對(duì)人體來說沒關(guān)緊急。錯(cuò)183未被吸取的脂肪酸會(huì)促進(jìn)鈣的吸取。錯(cuò)184我國(guó)居民飲食中的蛋白質(zhì)主要來自于動(dòng)物食品。對(duì)185硒對(duì)心臟有保護(hù)作用，缺少可以致克山病。對(duì)186硒寬泛分布在人體各組織器官和體液中，脂肪組織含量最低。錯(cuò)187精糧比粗糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。對(duì)188纖維素、木質(zhì)素和樹膠都屬于飲食纖維。對(duì)189少兒與大人的必需氨基酸需要量模式不一樣樣。對(duì)190鋅擁有促進(jìn)維生素A代謝的生理功能。對(duì)191新陳代謝中的化學(xué)變化決大多數(shù)都是靠酶催化作用完成的。錯(cuò)192血紅素鐵吸取率比非血紅素鐵吸取率低。對(duì)193血漿中高密度脂蛋白濃度被認(rèn)為與動(dòng)脈硬化相關(guān)。錯(cuò)194燕麥的蛋白質(zhì)和脂肪都高于一般谷類食品，是一種高能食品。因此早餐要多喝燕麥片粥。錯(cuò)195燕麥的血糖生成指數(shù)高于粳米。錯(cuò)196乙醇含量在50%（V/V）以上為高度酒。錯(cuò)197由于飲食纖維有降糖、降低膽固醇、防范腫瘤的作用，就每日能夠多吃點(diǎn)，并且越多越好。對(duì)198嬰兒的體重增加到出生的二倍時(shí)能夠逐漸使用輔助食品。錯(cuò)199嬰兒的最正確天然食品是牛奶。對(duì)200營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食品中的營(yíng)養(yǎng)素及其他生物活性物質(zhì)對(duì)人體健康的生理作用和有益影響。錯(cuò)201由3~9個(gè)糖單位組成的碳水化合物稱為多糖。錯(cuò)202由于保健食品有保健康的作用，因此每一個(gè)人只要有經(jīng)濟(jì)條件，就應(yīng)多吃保健食品來代替一般飲食。對(duì)203由于飲食原因及維生素互相依賴性，臨床所見常是多種維生素混雜缺少的癥狀與體征。對(duì)204油條味道好，但是其中維生素B1全部損失。對(duì)205魚類食品有必然的防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠芥蒂的作用，是由于含有多不飽和脂肪酸。錯(cuò)206魚肉含有鎂、鈣、磷、鐵、鋅、銅、碘，