餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件

餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)精細(xì)化服務(wù)田節(jié)Q決定見在幾年的教學(xué)工作中，使我深刻地認(rèn)識到，轉(zhuǎn)化潛能生是一項艱苦的、繁瑣的工作，需要持之以恒，堅持不懈的努力。作為一個有責(zé)任感，為人師表的教師，要想大面積提高教學(xué)質(zhì)量，就必須認(rèn)真做好潛能生的轉(zhuǎn)化工作。怎樣做好潛能生的轉(zhuǎn)化工作呢？多年的工作實踐，讓我體驗到：只有切實了解學(xué)生的情況，認(rèn)真分析，根據(jù)實際情況制定各種適合學(xué)生發(fā)展的新辦法，才能夠因材施教，才能收到理想的效果。一、潛能生教書育人，是教學(xué)工作的神圣使命。當(dāng)代教育家認(rèn)為，一切教育行為的最高目標(biāo)與最高追求，就是受到全面教育的民主型人格的發(fā)展。必須使青少年一代的全部教育活動都為塑造完人這一課題服務(wù)：借助人類創(chuàng)造出來的精神財富和文化價值去發(fā)展個性，形成倫理、道德、心智、身體全面發(fā)展的人。小學(xué)生“潛能生”是指那些品質(zhì)上，學(xué)習(xí)上或著在某些方面不如其他學(xué)生優(yōu)秀，而在教師和家長的幫助下卻有潛力可挖的特殊群體。在這個群體中的學(xué)生由于學(xué)習(xí)不夠努力，不夠刻苦，成績不夠突出，甚至落后，上課好動，對學(xué)習(xí)不感興趣的學(xué)生。二、農(nóng)民工子女潛能生情況分析近些年來我國的農(nóng)民已由過去分散、流動開始進(jìn)入家庭化人口流動階段?！凹彝セ边^程的直接結(jié)果就是進(jìn)城務(wù)工就業(yè)農(nóng)民子女?dāng)?shù)量的急劇增加。我所教的班級百分之九十的學(xué)生為農(nóng)民工子女，而農(nóng)民工子女教育不僅是教育本身的問題，更是建設(shè)社會主義和諧社會的重要課題，弱勢群體能否平等接受教育的問題不僅影響社會的安定與平穩(wěn)，也影響人口總體素質(zhì)的改善與提高。具體情況如下：（一）進(jìn)城務(wù)工就業(yè)農(nóng)民規(guī)模呈現(xiàn)出快速增長的趨勢，他們不能像非流動人口家庭那樣撫養(yǎng)與教育自己的子女，而其子女的教育和健康成長及生理出現(xiàn)了這樣或那樣的困難與問題。（二）學(xué)校中進(jìn)城務(wù)工子女生源差，舉家流動性大，學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣差，家長受教育程度低、所從事的職業(yè)使得他們早晚沒有時間照顧和輔導(dǎo)子女，將教育和管理幾乎都交給學(xué)校。（三）農(nóng)民工子女家庭學(xué)習(xí)環(huán)境比較差，很多家長從不輔導(dǎo)和檢查孩子的作業(yè)，學(xué)生的家庭教育非常缺失。（四）這些學(xué)生從心理的角度看，出現(xiàn)了膽怯、懦弱、孤僻、任性、偏執(zhí)、抑郁等不良現(xiàn)象，同時也出現(xiàn)了了情緒不穩(wěn)定、自私自利、容易沖動等不良個性特征。（五）自控力差、目標(biāo)不明確、學(xué)習(xí)習(xí)慣不良、厭學(xué)情緒日益加深，學(xué)習(xí)成績普遍偏差?？傊?，這些農(nóng)民工子女的行為習(xí)慣都較差，在生活問題、心理問題、教育問題、德育問題、安全問題等方面都存在安全失保、學(xué)業(yè)失教、親情缺失的情況。三、具體做法解決好這些學(xué)生的教育，不僅關(guān)系到他們的成長，更關(guān)系著和諧社會的建立，針對這種情況，具體做法如下：（一）創(chuàng)建愛心課堂首先，尊重學(xué)生。我們的教育對象是學(xué)生，他們雖小，但也有自己的思想、觀點和愛好。有的學(xué)得較好，有的學(xué)得較差，但他們有一個明顯的特點：自尊心強(qiáng)。教師要尊重孩子的人格，允許孩子出差錯。不要輕易地指責(zé)批評，要多點寬容，多一些像通過你的努力真的很有進(jìn)步、你已經(jīng)很努力、老師理解你等等這樣的安慰，要多看到孩子的點滴進(jìn)步，用情感保護(hù)孩子敏銳的自尊心。其次，關(guān)愛每一位潛能生。每一天上課之前都要詢問今天是誰的生日，其他學(xué)生必須為過生日的同學(xué)唱生日歌，課后制作賀卡，每人要有至少一句贈言，最后在學(xué)期末要有一個卡片的展覽和評比，在這種活動之中，教會了學(xué)生相互關(guān)愛和多為別人著想，讓每一位學(xué)生體會到了溫暖，同時也增強(qiáng)了學(xué)習(xí)的自信心，鍛煉了日常運(yùn)用語言的能力。每一個學(xué)生都是有自尊心的，潛能生也是如此，他們也有很強(qiáng)的表現(xiàn)欲。但由于成績落后，心里都有些自卑，表現(xiàn)在回答問題聲音輕、不敢發(fā)表自己的想法等。為了還他們一份自尊心，恢復(fù)學(xué)習(xí)的信心，應(yīng)特別注意以下幾點：⑴對潛能生要求要適度。⑵幫助他，讓潛能生獲得成功。⑶讓潛能生充分發(fā)展自己的才能，充分展示自己的長處，即使開始的時候并沒有達(dá)到要求。（二）用獎勵的辦法鼓勵潛能生勤學(xué)勤問潛能生上課有時聽不懂，作業(yè)有時做不出來，甚至一些很容易的習(xí)題都不能解答。由于他們自尊心強(qiáng)，不敢去問老師和同學(xué)，課堂上更是如此。這種不懂又不問的習(xí)慣嚴(yán)重障礙了他們的學(xué)習(xí)，影響了教學(xué)質(zhì)量的提高。于是我采取以下措施，一是每布置一次作業(yè)或進(jìn)行一次測驗，必須對潛能生的作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真的批閱和仔細(xì)的分析；上完一堂課后找一兩個潛能生了解情況；將他們的作業(yè)、課堂上存在的問題來個全面綜合。二是對學(xué)生所提出的問題我都熱情地進(jìn)行輔導(dǎo)，直到教會。（三）激發(fā)潛能生學(xué)習(xí)興趣，提高潛能生學(xué)習(xí)的積極性為了使學(xué)生特別是潛能生對語文產(chǎn)生濃厚的興趣并能始終保持這種興趣，在備課上必須下很多功夫。對小學(xué)生的年齡特點和他們學(xué)習(xí)的規(guī)律，認(rèn)真設(shè)計每一節(jié)課，教案都是在研究了教材和學(xué)生兩方面的具體情況后設(shè)計和確定的。盡量采用生動、形象、直觀的教學(xué)方法和手段活躍課堂教學(xué)，提高學(xué)生的興趣。（四）教會潛能生使用工具和尋求幫助1.學(xué)習(xí)使用工具三年級學(xué)生學(xué)習(xí)并學(xué)會使用詞典，查閱各種資料，使學(xué)生成為自己的老師。語文課程必須根據(jù)學(xué)生身心發(fā)展和語文學(xué)習(xí)的特點，關(guān)注學(xué)生的個體差異和不同的學(xué)習(xí)需求，愛護(hù)學(xué)生的好奇心、求知欲，充分激發(fā)學(xué)生的主動意識和進(jìn)取精神，倡導(dǎo)自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方式。帶著知識走向?qū)W生，不過是“授人以魚”；“帶著學(xué)生走向知識”才是“授人以漁”。2.結(jié)對子制訂好“一幫一”跟蹤表，由教師提名幫教對象，指派結(jié)對子。由優(yōu)等生與“潛能生”結(jié)成“幫教對子”。老師將學(xué)生基本情況做好記錄，以便定期調(diào)查、詢問。同時發(fā)動全班同學(xué)特別是優(yōu)秀生，讓優(yōu)秀學(xué)生關(guān)心幫助潛能生，從而形成互幫互學(xué)、比學(xué)趕超的良好學(xué)習(xí)氛圍，進(jìn)一步約束和激勵潛能生轉(zhuǎn)化?？傊?，在日常教學(xué)工作中，我們應(yīng)該多給他們一些關(guān)心，多給他們一些幫助。用用老師的智慧去激勵他們，讓他們能夠走出各種困境，最終成為一個好學(xué)生，一個社會的有用之才。高三下學(xué)期,進(jìn)入了總復(fù)習(xí)階段,學(xué)生必然要做大量的綜合試卷。每次做試卷時,學(xué)生搖頭、嘆氣、面無表情，總之是那么無可奈何；考試結(jié)束以后，都會聽到長長的吁氣聲；接著，教師閱卷，講評試卷。然后開始一次新的循環(huán)：考試――閱卷――講評，就在這樣的循環(huán)中迎來了高考?？梢哉f，在整個高三下學(xué)期，學(xué)生是“做卷機(jī)器”，教師是“閱卷機(jī)器”，語文學(xué)習(xí)繁重而枯燥。這樣的復(fù)習(xí)方式是否有效？是高效還是低效？我將兩屆學(xué)生所有綜合考試的情況進(jìn)行了匯總、對比、分析，發(fā)現(xiàn)：①總體上看，語文成績變化不大，略有上升，不少同學(xué)忽高忽低，很少有同學(xué)呈螺旋式穩(wěn)步上升。②一些類型的題目練過多次以后，不管試題難易，絕大部分同學(xué)得分率提高，例如文言文閱讀題、名句默寫題。③一些類型的題目，得分多少取決于試題的難易程度，練習(xí)的作用沒有明顯體現(xiàn)，例如現(xiàn)代文閱讀題、詩歌鑒賞題。④在同一張試卷上，學(xué)生的失分點有共性，更有差異。⑤同一個學(xué)生的易失分點有著驚人的相似，反復(fù)的練習(xí)幾乎沒有多少作用，失分率沒有明顯降低。學(xué)生很辛苦，教師也很辛苦，付出了許多辛勞，但沒有得到應(yīng)有的收獲，這樣的復(fù)習(xí)方式顯然不能稱為高效。有沒有比這更有效的復(fù)習(xí)方式？在以往的復(fù)習(xí)工作中，我會研究課程標(biāo)準(zhǔn)，研究考試大綱，研究歷年高考試題，研究模擬試題，但一直忽略了研究學(xué)生。2005年，面對第三屆高三，我開始思考如何切實關(guān)注學(xué)生，改進(jìn)復(fù)習(xí)方法，提高復(fù)習(xí)效益。一、全面了解每一個學(xué)生的知識基礎(chǔ)、能力層次和內(nèi)在潛能每一個學(xué)生都有不同于他人的先天素質(zhì)、社會環(huán)境、家庭背景和生活經(jīng)歷，有自己的愛好、長處和不足，這使得每個學(xué)生的發(fā)展目標(biāo)、速度和軌跡都呈現(xiàn)出一定的獨(dú)特性，這種獨(dú)特性意味著人的差異性。高三下學(xué)期，學(xué)生在經(jīng)過系統(tǒng)全面的專題訓(xùn)練后，雖然逐步形成了比較完整的知識和能力體系，具備一定的語文素養(yǎng)，但每個學(xué)生的語文學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、方法、悟性、能力等方面有較大差異。因此雖然目標(biāo)相同卻可以選擇不同的復(fù)習(xí)內(nèi)容，運(yùn)用不同的復(fù)習(xí)方法。寒假期間，我收集了學(xué)生高二下學(xué)期所有綜合考試試卷和高三上學(xué)期所有專題訓(xùn)練試卷，分析、比較學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)能力，總結(jié)出每一個學(xué)生的優(yōu)勢區(qū)域和薄弱區(qū)域，尋找學(xué)生的最易提高區(qū)域和“最近發(fā)展區(qū)”，為“尊重差異，分層要求”的個性化復(fù)習(xí)奠定基礎(chǔ)。二、增強(qiáng)內(nèi)驅(qū)力，培養(yǎng)積極情感，引導(dǎo)學(xué)生主動發(fā)展布盧姆在《教育評價》中說：“一個帶著積極情感學(xué)習(xí)課程的學(xué)生，應(yīng)該比那些缺乏熱情、樂趣或興趣的同學(xué)，或者比那些對學(xué)習(xí)材料感到焦慮和恐懼的學(xué)生，學(xué)習(xí)得更加輕松，更加迅速?！痹诿鎸θ找媾R近的高考時，學(xué)生一方面有些緊張，另一方面期待有所收獲。一開學(xué)，我就抓緊時間逐一找學(xué)生談心，力求每一位同學(xué)客觀評價自己的現(xiàn)狀，既不妄自尊大也不妄自菲薄，合理確定自己的目標(biāo)，既抱有信心又避免浮躁。恰當(dāng)把握并利用學(xué)生在非常時期的特殊心理，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)在動機(jī)，引導(dǎo)學(xué)生主動發(fā)展。三、尊重差異，分析、交流、討論，共同制定個性化復(fù)習(xí)方案做好了上述兩種準(zhǔn)備以后，我就和學(xué)生共同制定符合其實際的個性化復(fù)習(xí)方案。首先和每個學(xué)生分析他們各自的優(yōu)勢區(qū)域、薄弱環(huán)節(jié)，然后根據(jù)其基礎(chǔ)、悟性、能力等，和學(xué)生交流、討論，選擇“最近發(fā)展區(qū)”，重點突破。例如：甲同學(xué)，抽象思維能力、分析能力、理解能力都比較強(qiáng)，悟性也好，文言文閱讀、現(xiàn)代文閱讀和語言運(yùn)用部分，不管試題難易，得分率都較高，但古詩詞鑒賞題失分率較高；作文主旨把握準(zhǔn)確，思路清晰，但材料陳舊，語言平淡，作文在40~42分（滿分60分）之間徘徊。我們共同制定的個性化復(fù)習(xí)方案是：強(qiáng)化古詩詞鑒賞訓(xùn)練，注意小結(jié)答題規(guī)律、技巧等；加強(qiáng)精美短文的閱讀，積累寫作素材。再如：乙同學(xué)，從小就很偏科，對數(shù)理化充滿興趣，成績也很不錯，語文成績不穩(wěn)定，“運(yùn)氣”好時碰個及格，“運(yùn)氣”不好時就不及格，可以說語文學(xué)習(xí)的每一部分都是他的薄弱環(huán)節(jié)。但如果每一部分都抓就等于每一部分都沒有抓，所以必須有所舍棄，選擇最易提高的部分，重點突破。我們共同制定的個性化復(fù)習(xí)方案是：抓緊名句名篇的背誦，保證名句默寫得全分；復(fù)習(xí)課本上學(xué)過的文言文，加強(qiáng)文言文閱讀訓(xùn)練；加強(qiáng)語言運(yùn)用常規(guī)類型題的訓(xùn)練，掌握做常規(guī)題的方法。尊重差異，分層要求，就保證了學(xué)生發(fā)展的最大可能性。四、多鼓勵，常督促，勤總結(jié)，重反思，及時調(diào)整，適應(yīng)發(fā)展原本的訓(xùn)練模式是：在教師的監(jiān)督下，在規(guī)定的時間內(nèi)，所有的學(xué)生按照統(tǒng)一要求做相同的試卷。個性化的復(fù)習(xí)方法是：每個學(xué)生按照自己的復(fù)習(xí)方案自主選擇相關(guān)試題，重點突破，理清思路，摸索經(jīng)驗，教師釋疑解惑，其他題目根據(jù)自身實際情況可以選做也可以不做。由于每個學(xué)生的個性化復(fù)習(xí)方案都是師生共同制定的，在制定的過程中學(xué)生很清醒地認(rèn)識到自己的薄弱環(huán)節(jié)和“最近發(fā)展區(qū)”，所以學(xué)生具有了明確、切實的學(xué)習(xí)目標(biāo)，有的放矢地學(xué)習(xí)，易于取得事半功倍的效果。而自主選擇使學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣明顯提高，積極主動的學(xué)習(xí)取代了消極被動的學(xué)習(xí)，真正發(fā)揮了主觀能動性。在實施的過程中，教師要多鼓勵學(xué)生?！氨鶅鋈撸且蝗罩?，語文知識和素養(yǎng)需要長期積累和培養(yǎng)，短時間的強(qiáng)化訓(xùn)練雖然不一定有明顯效果，但也很重要，因此對缺乏耐心、恒心的學(xué)生來說，此時教師的鼓勵就顯得非常重要，看準(zhǔn)時機(jī)鼓勵學(xué)生的點滴進(jìn)步，鼓勵學(xué)生堅持下去。教師還要常督促，學(xué)生的自制力畢竟是有限的，持續(xù)一段時間后，自制力較差的學(xué)生就會出現(xiàn)倦怠心理、放松心理、偷懶心理，教師此時必須加強(qiáng)督促和檢查。在經(jīng)過一段時間的強(qiáng)化訓(xùn)練后，師生要對照原有的個性化復(fù)習(xí)方案，共同總結(jié)、反思，并根據(jù)學(xué)生近期的學(xué)習(xí)情況，及時調(diào)整方案，適應(yīng)發(fā)展。有些基礎(chǔ)較扎實、語文學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)、悟性較高的學(xué)生，成功地突破了失分點，薄弱環(huán)節(jié)不再薄弱，這時就需要師生共同尋找確定新的突破點，提高得分率。例如：甲同學(xué)，古詩詞鑒賞題得分率明顯上升，作文有起色，幾次綜合考試分?jǐn)?shù)都很穩(wěn)定，我們共同調(diào)整的個性化復(fù)習(xí)方案是：繼續(xù)加強(qiáng)精美短文的閱讀，積累寫作素材；適當(dāng)背誦古代詩文、名言警句，增強(qiáng)文采；閱讀高考滿分作文，有選擇性地學(xué)習(xí)其亮點。一些基礎(chǔ)較薄弱、語文學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)、悟性較低的學(xué)生，在薄弱環(huán)節(jié)上有的有所突破，有的沒有一點進(jìn)展，這時就需要師生共同分析原因，商量對策，爭取進(jìn)步。例如：乙同學(xué)，幾次綜合考試名句默寫都沒有得全分，且都是因為寫錯別字失分；文言文客觀題部分基本不失分，但主觀題部分失分率依舊較高；語言運(yùn)用常規(guī)類型題得分率有所提高，但新題型失分率高。我們共同調(diào)整的個性化復(fù)習(xí)方案是：在背誦名句名篇時，注意字形；繼續(xù)加強(qiáng)文言文閱讀訓(xùn)練，掌握重點實詞的意義、重要虛詞的用法，提高主觀題得分率；加強(qiáng)語言運(yùn)用新題型的訓(xùn)練，提高舉一反三，觸類旁通的能力。當(dāng)然在實施個性化復(fù)習(xí)的同時，統(tǒng)一復(fù)習(xí)依舊是必須的，也是重要的。教師按照統(tǒng)一的復(fù)習(xí)計劃，有條不紊地精選試卷，精練精講，總結(jié)規(guī)律、方法、技巧，提升學(xué)生整體語文學(xué)習(xí)能力。在制定、實施個性化復(fù)習(xí)方案的整個過程中，師生的交流互動、學(xué)生的主動學(xué)習(xí)、教師的指導(dǎo)點撥，三者缺一不可，相互影響，相互作用。在愉悅的情緒中，在積極的狀態(tài)下，師生一起努力，共同成長，和諧發(fā)展，每個學(xué)生都在原有的基礎(chǔ)上有了較大幅度的提高，取得了滿意的高考成績。學(xué)生有了人生超越，教師在學(xué)生的學(xué)業(yè)進(jìn)步過程中也有了成功的喜悅感和職業(yè)的成就感、幸福感。餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)精細(xì)化1精細(xì)化服務(wù)精細(xì)化服務(wù)2田節(jié)Q決定見田節(jié)3圖難于其易,為大于其細(xì)。天下難事必作于易,天下大事必作于細(xì)。老子《道德經(jīng)·五十五章》圖難于其易,為大于其細(xì)。4是以泰山不讓土壤,故能成其大;河海不擇細(xì)流,故能就其深;王者不卻眾庶,故能明其德李斯《諫逐客書》是以泰山不讓土壤,故能成其大;5Haier女把每一件簡單的事做好就是不簡單!把每一件平凡的事做好就是不平凡!張瑞敏海爾集團(tuán)總裁張瑞敏先生Haier女6bC細(xì)微創(chuàng)造美好生活A(yù)heshanhome個五星級的bC細(xì)微創(chuàng)造美好生活7一個打火機(jī)八個—”服務(wù)一個針線包一只醫(yī)藥箱⊙一把嬰兒凳一套嬰兒餐具一張中英文地圖⊙一本電話簿一本客戶檔案一個打火機(jī)8服務(wù)瞬間SOP服務(wù)瞬間SOP9SPECIALEDION瞬間即是永恒asscMomentsLIFE!HDAYKISSSPECIALEDION10soP即標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)范(StandardOperationProcedure)它不同于一般的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,除強(qiáng)調(diào)流程之外,它還要將每個流程分解成若干個細(xì)節(jié)進(jìn)行量化。服務(wù)瞬間sOP,就是把每一個服務(wù)流程化為一個一個的服務(wù)瞬間,再把服務(wù)的每一個瞬間細(xì)節(jié)量化和規(guī)范化,然后按照量化的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù),將服務(wù)做到極致完美。soP即標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)范(StandardOperation11餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件12餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件13餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件14餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件15餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件16餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件17餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件18餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件19餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件20餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件21餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件22餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件23餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件24餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件25餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件26餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件27餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件28餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件29餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件30餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件31餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件32餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件33餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件34餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件35餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件36餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件37餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件38餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件39餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件40餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件41餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件42餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件43餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)課件44謝謝！21、要知道對好事的稱頌過于夸大，也會招來人們的反感輕蔑和嫉妒?！喔?/p>

22、業(yè)精于勤，荒于嬉；行成于思，毀于隨?！n愈

23、一切節(jié)省，歸根到底都?xì)w結(jié)為時間的節(jié)省?！R克思

24、意志命運(yùn)往往背道而馳，決心到最后會全部推倒。——莎士比亞

25、學(xué)習(xí)是勞動，是充滿思想的勞動?！獮跎晁够淅祟j藍(lán)辣襖駒靴鋸瀾互慌仲寫繹衰斡染圾明將呆則孰盆瘸砒腥悉漠塹脊髓灰質(zhì)炎(講課2019)脊髓灰質(zhì)炎(講課2019)謝謝！21、要知道對好事的稱頌過于夸大，也會招來人們的反感輕45餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)精細(xì)化服務(wù)田節(jié)Q決定見在幾年的教學(xué)工作中，使我深刻地認(rèn)識到，轉(zhuǎn)化潛能生是一項艱苦的、繁瑣的工作，需要持之以恒，堅持不懈的努力。作為一個有責(zé)任感，為人師表的教師，要想大面積提高教學(xué)質(zhì)量，就必須認(rèn)真做好潛能生的轉(zhuǎn)化工作。怎樣做好潛能生的轉(zhuǎn)化工作呢？多年的工作實踐，讓我體驗到：只有切實了解學(xué)生的情況，認(rèn)真分析，根據(jù)實際情況制定各種適合學(xué)生發(fā)展的新辦法，才能夠因材施教，才能收到理想的效果。一、潛能生教書育人，是教學(xué)工作的神圣使命。當(dāng)代教育家認(rèn)為，一切教育行為的最高目標(biāo)與最高追求，就是受到全面教育的民主型人格的發(fā)展。必須使青少年一代的全部教育活動都為塑造完人這一課題服務(wù)：借助人類創(chuàng)造出來的精神財富和文化價值去發(fā)展個性，形成倫理、道德、心智、身體全面發(fā)展的人。小學(xué)生“潛能生”是指那些品質(zhì)上，學(xué)習(xí)上或著在某些方面不如其他學(xué)生優(yōu)秀，而在教師和家長的幫助下卻有潛力可挖的特殊群體。在這個群體中的學(xué)生由于學(xué)習(xí)不夠努力，不夠刻苦，成績不夠突出，甚至落后，上課好動，對學(xué)習(xí)不感興趣的學(xué)生。二、農(nóng)民工子女潛能生情況分析近些年來我國的農(nóng)民已由過去分散、流動開始進(jìn)入家庭化人口流動階段?！凹彝セ边^程的直接結(jié)果就是進(jìn)城務(wù)工就業(yè)農(nóng)民子女?dāng)?shù)量的急劇增加。我所教的班級百分之九十的學(xué)生為農(nóng)民工子女，而農(nóng)民工子女教育不僅是教育本身的問題，更是建設(shè)社會主義和諧社會的重要課題，弱勢群體能否平等接受教育的問題不僅影響社會的安定與平穩(wěn)，也影響人口總體素質(zhì)的改善與提高。具體情況如下：（一）進(jìn)城務(wù)工就業(yè)農(nóng)民規(guī)模呈現(xiàn)出快速增長的趨勢，他們不能像非流動人口家庭那樣撫養(yǎng)與教育自己的子女，而其子女的教育和健康成長及生理出現(xiàn)了這樣或那樣的困難與問題。（二）學(xué)校中進(jìn)城務(wù)工子女生源差，舉家流動性大，學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣差，家長受教育程度低、所從事的職業(yè)使得他們早晚沒有時間照顧和輔導(dǎo)子女，將教育和管理幾乎都交給學(xué)校。（三）農(nóng)民工子女家庭學(xué)習(xí)環(huán)境比較差，很多家長從不輔導(dǎo)和檢查孩子的作業(yè)，學(xué)生的家庭教育非常缺失。（四）這些學(xué)生從心理的角度看，出現(xiàn)了膽怯、懦弱、孤僻、任性、偏執(zhí)、抑郁等不良現(xiàn)象，同時也出現(xiàn)了了情緒不穩(wěn)定、自私自利、容易沖動等不良個性特征。（五）自控力差、目標(biāo)不明確、學(xué)習(xí)習(xí)慣不良、厭學(xué)情緒日益加深，學(xué)習(xí)成績普遍偏差。總之，這些農(nóng)民工子女的行為習(xí)慣都較差，在生活問題、心理問題、教育問題、德育問題、安全問題等方面都存在安全失保、學(xué)業(yè)失教、親情缺失的情況。三、具體做法解決好這些學(xué)生的教育，不僅關(guān)系到他們的成長，更關(guān)系著和諧社會的建立，針對這種情況，具體做法如下：（一）創(chuàng)建愛心課堂首先，尊重學(xué)生。我們的教育對象是學(xué)生，他們雖小，但也有自己的思想、觀點和愛好。有的學(xué)得較好，有的學(xué)得較差，但他們有一個明顯的特點：自尊心強(qiáng)。教師要尊重孩子的人格，允許孩子出差錯。不要輕易地指責(zé)批評，要多點寬容，多一些像通過你的努力真的很有進(jìn)步、你已經(jīng)很努力、老師理解你等等這樣的安慰，要多看到孩子的點滴進(jìn)步，用情感保護(hù)孩子敏銳的自尊心。其次，關(guān)愛每一位潛能生。每一天上課之前都要詢問今天是誰的生日，其他學(xué)生必須為過生日的同學(xué)唱生日歌，課后制作賀卡，每人要有至少一句贈言，最后在學(xué)期末要有一個卡片的展覽和評比，在這種活動之中，教會了學(xué)生相互關(guān)愛和多為別人著想，讓每一位學(xué)生體會到了溫暖，同時也增強(qiáng)了學(xué)習(xí)的自信心，鍛煉了日常運(yùn)用語言的能力。每一個學(xué)生都是有自尊心的，潛能生也是如此，他們也有很強(qiáng)的表現(xiàn)欲。但由于成績落后，心里都有些自卑，表現(xiàn)在回答問題聲音輕、不敢發(fā)表自己的想法等。為了還他們一份自尊心，恢復(fù)學(xué)習(xí)的信心，應(yīng)特別注意以下幾點：⑴對潛能生要求要適度。⑵幫助他，讓潛能生獲得成功。⑶讓潛能生充分發(fā)展自己的才能，充分展示自己的長處，即使開始的時候并沒有達(dá)到要求。（二）用獎勵的辦法鼓勵潛能生勤學(xué)勤問潛能生上課有時聽不懂，作業(yè)有時做不出來，甚至一些很容易的習(xí)題都不能解答。由于他們自尊心強(qiáng)，不敢去問老師和同學(xué)，課堂上更是如此。這種不懂又不問的習(xí)慣嚴(yán)重障礙了他們的學(xué)習(xí)，影響了教學(xué)質(zhì)量的提高。于是我采取以下措施，一是每布置一次作業(yè)或進(jìn)行一次測驗，必須對潛能生的作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真的批閱和仔細(xì)的分析；上完一堂課后找一兩個潛能生了解情況；將他們的作業(yè)、課堂上存在的問題來個全面綜合。二是對學(xué)生所提出的問題我都熱情地進(jìn)行輔導(dǎo)，直到教會。（三）激發(fā)潛能生學(xué)習(xí)興趣，提高潛能生學(xué)習(xí)的積極性為了使學(xué)生特別是潛能生對語文產(chǎn)生濃厚的興趣并能始終保持這種興趣，在備課上必須下很多功夫。對小學(xué)生的年齡特點和他們學(xué)習(xí)的規(guī)律，認(rèn)真設(shè)計每一節(jié)課，教案都是在研究了教材和學(xué)生兩方面的具體情況后設(shè)計和確定的。盡量采用生動、形象、直觀的教學(xué)方法和手段活躍課堂教學(xué)，提高學(xué)生的興趣。（四）教會潛能生使用工具和尋求幫助1.學(xué)習(xí)使用工具三年級學(xué)生學(xué)習(xí)并學(xué)會使用詞典，查閱各種資料，使學(xué)生成為自己的老師。語文課程必須根據(jù)學(xué)生身心發(fā)展和語文學(xué)習(xí)的特點，關(guān)注學(xué)生的個體差異和不同的學(xué)習(xí)需求，愛護(hù)學(xué)生的好奇心、求知欲，充分激發(fā)學(xué)生的主動意識和進(jìn)取精神，倡導(dǎo)自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方式。帶著知識走向?qū)W生，不過是“授人以魚”；“帶著學(xué)生走向知識”才是“授人以漁”。2.結(jié)對子制訂好“一幫一”跟蹤表，由教師提名幫教對象，指派結(jié)對子。由優(yōu)等生與“潛能生”結(jié)成“幫教對子”。老師將學(xué)生基本情況做好記錄，以便定期調(diào)查、詢問。同時發(fā)動全班同學(xué)特別是優(yōu)秀生，讓優(yōu)秀學(xué)生關(guān)心幫助潛能生，從而形成互幫互學(xué)、比學(xué)趕超的良好學(xué)習(xí)氛圍，進(jìn)一步約束和激勵潛能生轉(zhuǎn)化?？傊?，在日常教學(xué)工作中，我們應(yīng)該多給他們一些關(guān)心，多給他們一些幫助。用用老師的智慧去激勵他們，讓他們能夠走出各種困境，最終成為一個好學(xué)生，一個社會的有用之才。高三下學(xué)期,進(jìn)入了總復(fù)習(xí)階段,學(xué)生必然要做大量的綜合試卷。每次做試卷時,學(xué)生搖頭、嘆氣、面無表情，總之是那么無可奈何；考試結(jié)束以后，都會聽到長長的吁氣聲；接著，教師閱卷，講評試卷。然后開始一次新的循環(huán)：考試――閱卷――講評，就在這樣的循環(huán)中迎來了高考?？梢哉f，在整個高三下學(xué)期，學(xué)生是“做卷機(jī)器”，教師是“閱卷機(jī)器”，語文學(xué)習(xí)繁重而枯燥。這樣的復(fù)習(xí)方式是否有效？是高效還是低效？我將兩屆學(xué)生所有綜合考試的情況進(jìn)行了匯總、對比、分析，發(fā)現(xiàn)：①總體上看，語文成績變化不大，略有上升，不少同學(xué)忽高忽低，很少有同學(xué)呈螺旋式穩(wěn)步上升。②一些類型的題目練過多次以后，不管試題難易，絕大部分同學(xué)得分率提高，例如文言文閱讀題、名句默寫題。③一些類型的題目，得分多少取決于試題的難易程度，練習(xí)的作用沒有明顯體現(xiàn)，例如現(xiàn)代文閱讀題、詩歌鑒賞題。④在同一張試卷上，學(xué)生的失分點有共性，更有差異。⑤同一個學(xué)生的易失分點有著驚人的相似，反復(fù)的練習(xí)幾乎沒有多少作用，失分率沒有明顯降低。學(xué)生很辛苦，教師也很辛苦，付出了許多辛勞，但沒有得到應(yīng)有的收獲，這樣的復(fù)習(xí)方式顯然不能稱為高效。有沒有比這更有效的復(fù)習(xí)方式？在以往的復(fù)習(xí)工作中，我會研究課程標(biāo)準(zhǔn)，研究考試大綱，研究歷年高考試題，研究模擬試題，但一直忽略了研究學(xué)生。2005年，面對第三屆高三，我開始思考如何切實關(guān)注學(xué)生，改進(jìn)復(fù)習(xí)方法，提高復(fù)習(xí)效益。一、全面了解每一個學(xué)生的知識基礎(chǔ)、能力層次和內(nèi)在潛能每一個學(xué)生都有不同于他人的先天素質(zhì)、社會環(huán)境、家庭背景和生活經(jīng)歷，有自己的愛好、長處和不足，這使得每個學(xué)生的發(fā)展目標(biāo)、速度和軌跡都呈現(xiàn)出一定的獨(dú)特性，這種獨(dú)特性意味著人的差異性。高三下學(xué)期，學(xué)生在經(jīng)過系統(tǒng)全面的專題訓(xùn)練后，雖然逐步形成了比較完整的知識和能力體系，具備一定的語文素養(yǎng)，但每個學(xué)生的語文學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、方法、悟性、能力等方面有較大差異。因此雖然目標(biāo)相同卻可以選擇不同的復(fù)習(xí)內(nèi)容，運(yùn)用不同的復(fù)習(xí)方法。寒假期間，我收集了學(xué)生高二下學(xué)期所有綜合考試試卷和高三上學(xué)期所有專題訓(xùn)練試卷，分析、比較學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)能力，總結(jié)出每一個學(xué)生的優(yōu)勢區(qū)域和薄弱區(qū)域，尋找學(xué)生的最易提高區(qū)域和“最近發(fā)展區(qū)”，為“尊重差異，分層要求”的個性化復(fù)習(xí)奠定基礎(chǔ)。二、增強(qiáng)內(nèi)驅(qū)力，培養(yǎng)積極情感，引導(dǎo)學(xué)生主動發(fā)展布盧姆在《教育評價》中說：“一個帶著積極情感學(xué)習(xí)課程的學(xué)生，應(yīng)該比那些缺乏熱情、樂趣或興趣的同學(xué)，或者比那些對學(xué)習(xí)材料感到焦慮和恐懼的學(xué)生，學(xué)習(xí)得更加輕松，更加迅速?！痹诿鎸θ找媾R近的高考時，學(xué)生一方面有些緊張，另一方面期待有所收獲。一開學(xué)，我就抓緊時間逐一找學(xué)生談心，力求每一位同學(xué)客觀評價自己的現(xiàn)狀，既不妄自尊大也不妄自菲薄，合理確定自己的目標(biāo)，既抱有信心又避免浮躁。恰當(dāng)把握并利用學(xué)生在非常時期的特殊心理，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)在動機(jī)，引導(dǎo)學(xué)生主動發(fā)展。三、尊重差異，分析、交流、討論，共同制定個性化復(fù)習(xí)方案做好了上述兩種準(zhǔn)備以后，我就和學(xué)生共同制定符合其實際的個性化復(fù)習(xí)方案。首先和每個學(xué)生分析他們各自的優(yōu)勢區(qū)域、薄弱環(huán)節(jié)，然后根據(jù)其基礎(chǔ)、悟性、能力等，和學(xué)生交流、討論，選擇“最近發(fā)展區(qū)”，重點突破。例如：甲同學(xué)，抽象思維能力、分析能力、理解能力都比較強(qiáng)，悟性也好，文言文閱讀、現(xiàn)代文閱讀和語言運(yùn)用部分，不管試題難易，得分率都較高，但古詩詞鑒賞題失分率較高；作文主旨把握準(zhǔn)確，思路清晰，但材料陳舊，語言平淡，作文在40~42分（滿分60分）之間徘徊。我們共同制定的個性化復(fù)習(xí)方案是：強(qiáng)化古詩詞鑒賞訓(xùn)練，注意小結(jié)答題規(guī)律、技巧等；加強(qiáng)精美短文的閱讀，積累寫作素材。再如：乙同學(xué)，從小就很偏科，對數(shù)理化充滿興趣，成績也很不錯，語文成績不穩(wěn)定，“運(yùn)氣”好時碰個及格，“運(yùn)氣”不好時就不及格，可以說語文學(xué)習(xí)的每一部分都是他的薄弱環(huán)節(jié)。但如果每一部分都抓就等于每一部分都沒有抓，所以必須有所舍棄，選擇最易提高的部分，重點突破。我們共同制定的個性化復(fù)習(xí)方案是：抓緊名句名篇的背誦，保證名句默寫得全分；復(fù)習(xí)課本上學(xué)過的文言文，加強(qiáng)文言文閱讀訓(xùn)練；加強(qiáng)語言運(yùn)用常規(guī)類型題的訓(xùn)練，掌握做常規(guī)題的方法。尊重差異，分層要求，就保證了學(xué)生發(fā)展的最大可能性。四、多鼓勵，常督促，勤總結(jié)，重反思，及時調(diào)整，適應(yīng)發(fā)展原本的訓(xùn)練模式是：在教師的監(jiān)督下，在規(guī)定的時間內(nèi)，所有的學(xué)生按照統(tǒng)一要求做相同的試卷。個性化的復(fù)習(xí)方法是：每個學(xué)生按照自己的復(fù)習(xí)方案自主選擇相關(guān)試題，重點突破，理清思路，摸索經(jīng)驗，教師釋疑解惑，其他題目根據(jù)自身實際情況可以選做也可以不做。由于每個學(xué)生的個性化復(fù)習(xí)方案都是師生共同制定的，在制定的過程中學(xué)生很清醒地認(rèn)識到自己的薄弱環(huán)節(jié)和“最近發(fā)展區(qū)”，所以學(xué)生具有了明確、切實的學(xué)習(xí)目標(biāo)，有的放矢地學(xué)習(xí)，易于取得事半功倍的效果。而自主選擇使學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣明顯提高，積極主動的學(xué)習(xí)取代了消極被動的學(xué)習(xí)，真正發(fā)揮了主觀能動性。在實施的過程中，教師要多鼓勵學(xué)生?！氨鶅鋈?，非一日之寒”，語文知識和素養(yǎng)需要長期積累和培養(yǎng)，短時間的強(qiáng)化訓(xùn)練雖然不一定有明顯效果，但也很重要，因此對缺乏耐心、恒心的學(xué)生來說，此時教師的鼓勵就顯得非常重要，看準(zhǔn)時機(jī)鼓勵學(xué)生的點滴進(jìn)步，鼓勵學(xué)生堅持下去。教師還要常督促，學(xué)生的自制力畢竟是有限的，持續(xù)一段時間后，自制力較差的學(xué)生就會出現(xiàn)倦怠心理、放松心理、偷懶心理，教師此時必須加強(qiáng)督促和檢查。在經(jīng)過一段時間的強(qiáng)化訓(xùn)練后，師生要對照原有的個性化復(fù)習(xí)方案，共同總結(jié)、反思，并根據(jù)學(xué)生近期的學(xué)習(xí)情況，及時調(diào)整方案，適應(yīng)發(fā)展。有些基礎(chǔ)較扎實、語文學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)、悟性較高的學(xué)生，成功地突破了失分點，薄弱環(huán)節(jié)不再薄弱，這時就需要師生共同尋找確定新的突破點，提高得分率。例如：甲同學(xué)，古詩詞鑒賞題得分率明顯上升，作文有起色，幾次綜合考試分?jǐn)?shù)都很穩(wěn)定，我們共同調(diào)整的個性化復(fù)習(xí)方案是：繼續(xù)加強(qiáng)精美短文的閱讀，積累寫作素材；適當(dāng)背誦古代詩文、名言警句，增強(qiáng)文采；閱讀高考滿分作文，有選擇性地學(xué)習(xí)其亮點。一些基礎(chǔ)較薄弱、語文學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)、悟性較低的學(xué)生，在薄弱環(huán)節(jié)上有的有所突破，有的沒有一點進(jìn)展，這時就需要師生共同分析原因，商量對策，爭取進(jìn)步。例如：乙同學(xué)，幾次綜合考試名句默寫都沒有得全分，且都是因為寫錯別字失分；文言文客觀題部分基本不失分，但主觀題部分失分率依舊較高；語言運(yùn)用常規(guī)類型題得分率有所提高，但新題型失分率高。我們共同調(diào)整的個性化復(fù)習(xí)方案是：在背誦名句名篇時，注意字形；繼續(xù)加強(qiáng)文言文閱讀訓(xùn)練，掌握重點實詞的意義、重要虛詞的用法，提高主觀題得分率；加強(qiáng)語言運(yùn)用新題型的訓(xùn)練，提高舉一反三，觸類旁通的能力。當(dāng)然在實施個性化復(fù)習(xí)的同時，統(tǒng)一復(fù)習(xí)依舊是必須的，也是重要的。教師按照統(tǒng)一的復(fù)習(xí)計劃，有條不紊地精選試卷，精練精講，總結(jié)規(guī)律、方法、技巧，提升學(xué)生整體語文學(xué)習(xí)能力。在制定、實施個性化復(fù)習(xí)方案的整個過程中，師生的交流互動、學(xué)生的主動學(xué)習(xí)、教師的指導(dǎo)點撥，三者缺一不可，相互影響，相互作用。在愉悅的情緒中，在積極的狀態(tài)下，師生一起努力，共同成長，和諧發(fā)展，每個學(xué)生都在原有的基礎(chǔ)上有了較大幅度的提高，取得了滿意的高考成績。學(xué)生有了人生超越，教師在學(xué)生的學(xué)業(yè)進(jìn)步過程中也有了成功的喜悅感和職業(yè)的成就感、幸福感。餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)餐飲精細(xì)化服務(wù)培訓(xùn)精細(xì)化46精細(xì)化服務(wù)精細(xì)化服