真菌毒素和屬中毒課件

廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院COLLEGN第九講重金屬和真菌毒素中毒譚龍飛2011年2月-7月008年度廣東省示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項目匯報廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院1廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院COLLEGN、金屬化合物中毒1、砷化合物中毒。P142、有機汞中毒。P1473、鉛化合物中毒。P149008年度廣東省示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項目匯報廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院2廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院COLLEGN1、砷化合物中毒三氧化二砷,又名砒霜,白色粉末,較易溶于水,室溫下溶解度為2%-4%,熱水中可達(dá)17.8%。其它砷化物不易溶于水。毒性砒霜中毒劑量一般為5-50mg,致死量為100300ng3008年度廣東省示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項目匯報廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院3廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院COLLEGN砷中毒的原因:1、誤食。誤把砒霜當(dāng)成堿面、食鹽或淀粉,或誤食含砷農(nóng)藥拌的種糧2、濫用含砷殺蟲劑噴灑果樹及蔬菜,造成蔬菜水果殘留量過高,噴藥后不洗手而進(jìn)食。3、盛放過砷化物的容器用來盛裝食品。4、食品工業(yè)用原料或添加劑中砷含量過高。08年度廣東省示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項目匯報廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院4廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院COLLEGN砷中毒造成的損害:1、消化道腐蝕,表現(xiàn)為急性胃腸疾病;2、中樞神經(jīng)系統(tǒng)紊亂,引起神經(jīng)系統(tǒng)癥狀3、皮膚損害,表現(xiàn)為瘙癉、皮疹、脫屑、色素沉著4、呼吸系統(tǒng)5、其它系統(tǒng)損害:肝、腎、心肌損害;008年度廣東省示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項目匯報廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院5廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院COLLEGN預(yù)防與控制方法1、嚴(yán)格保管農(nóng)藥2、使用含砷農(nóng)藥拌種的容器、用具必須專用并作明顯標(biāo)記。砷中毒的家畜禽,應(yīng)深埋銷毀,嚴(yán)禁食用。3、含砷農(nóng)藥用于水果、蔬菜時,應(yīng)遵守安全間隔期。4、食品工業(yè)所用含砷原料,含砷量不得超過國家008年度廣東省示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項目匯報廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院6廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院COLLEGN2、有機汞中毒08年度廣東省示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項目匯報廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院7廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院COLLEGN案例分析▲1956年,小貓?zhí)Ｗ詺ⅰ卸鄶?shù)人患了以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主的種水俁病,有41人死亡。經(jīng)過日本近十年的研究查明,是由于甲基汞中毒而引起的。008年度廣東省示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項目匯報廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院8廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院1925年,日本氮肥了合成醋酸廠1949年后,這個公不斷提高,1956年超過水俁工廠把沒有經(jīng)過任水保海日滿認(rèn)出月茂道1959年者發(fā)生地008年度廣東省示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項目匯報廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院9廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院COLLEGN有機汞中毒造成的損害:1、甲基汞—Hb:各組織器官2、通過血腦屏障:大腦(感覺區(qū)和運動區(qū)),小腦;胎盤屏障-胎兒腦細(xì)胞3、肝腎損害4、慢性中毒:疲乏、頭暈、失眠、肢體末端、嘴唇舌齒等麻木刺痛;繼而發(fā)展為運動失調(diào)、言語不清、耳聾、視力模糊、記憶力減退,嚴(yán)重者精神錯亂、痙攣死亡。008年度廣東省示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項目匯報廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院10真菌毒素和屬中毒課件11真菌毒素和屬中毒課件12真菌毒素和屬中毒課件13真菌毒素和屬中毒課件14真菌毒素和屬中毒課件15真菌毒素和屬中毒課件16真菌毒素和屬中毒課件17真菌毒素和屬中毒課件18真菌毒素和屬中毒課件19真菌毒素和屬中毒課件20真菌毒素和屬中毒課件21真菌毒素和屬中毒課件22真菌毒素和屬中毒課件23真菌毒素和屬中毒課件24真菌毒素和屬中毒課件25真菌毒素和屬中毒課件26真菌毒素和屬中毒課件27真菌毒素和屬中毒課件28真菌毒素和屬中毒課件29真菌毒素和屬中毒課件30真菌毒素和屬中毒課件31真菌毒素和屬中毒課件32真菌毒素和屬中毒課件33真菌毒素和屬中毒課件34真菌毒素和屬中毒課件35真菌毒素和屬中毒課件36真菌毒素和屬中毒課件37真菌毒素和屬中毒課件38真菌毒素和屬中毒課件39真菌毒素和屬中毒課件40真菌毒素和屬中毒課件41真菌毒素和屬中毒課件42真菌毒素和屬中毒課件43真菌毒素和屬中毒課件44真菌毒素和屬中毒課件45真菌毒素和屬中毒課件46真菌毒素和屬中毒課件47真菌毒素和屬中毒課件48真菌毒素和屬中毒課件49真菌毒素和屬中毒課件50真菌毒素和屬中毒課件51真菌毒素和屬中毒課件52真菌毒素和屬中毒課件53真菌毒素和屬中毒課件54真菌毒素和屬中毒課件55真菌毒素和屬中毒課件56真菌毒素和屬中毒課件57廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院COLLEGN第九講重金屬和真菌毒素中毒譚龍飛2011年2月-7月008年度廣東省示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項目匯報廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院58廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院COLLEGN、金屬化合物中毒1、砷化合物中毒。P142、有機汞中毒。P1473、鉛化合物中毒。P149008年度廣東省示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項目匯報廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院59廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院COLLEGN1、砷化合物中毒三氧化二砷,又名砒霜,白色粉末,較易溶于水,室溫下溶解度為2%-4%,熱水中可達(dá)17.8%。其它砷化物不易溶于水。毒性砒霜中毒劑量一般為5-50mg,致死量為100300ng3008年度廣東省示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項目匯報廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院60廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院COLLEGN砷中毒的原因:1、誤食。誤把砒霜當(dāng)成堿面、食鹽或淀粉,或誤食含砷農(nóng)藥拌的種糧2、濫用含砷殺蟲劑噴灑果樹及蔬菜,造成蔬菜水果殘留量過高,噴藥后不洗手而進(jìn)食。3、盛放過砷化物的容器用來盛裝食品。4、食品工業(yè)用原料或添加劑中砷含量過高。08年度廣東省示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項目匯報廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院61廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院COLLEGN砷中毒造成的損害:1、消化道腐蝕,表現(xiàn)為急性胃腸疾病;2、中樞神經(jīng)系統(tǒng)紊亂,引起神經(jīng)系統(tǒng)癥狀3、皮膚損害,表現(xiàn)為瘙癉、皮疹、脫屑、色素沉著4、呼吸系統(tǒng)5、其它系統(tǒng)損害:肝、腎、心肌損害;008年度廣東省示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項目匯報廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院62廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院COLLEGN預(yù)防與控制方法1、嚴(yán)格保管農(nóng)藥2、使用含砷農(nóng)藥拌種的容器、用具必須專用并作明顯標(biāo)記。砷中毒的家畜禽,應(yīng)深埋銷毀,嚴(yán)禁食用。3、含砷農(nóng)藥用于水果、蔬菜時,應(yīng)遵守安全間隔期。4、食品工業(yè)所用含砷原料,含砷量不得超過國家008年度廣東省示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項目匯報廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院63廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院COLLEGN2、有機汞中毒08年度廣東省示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項目匯報廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院64廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院COLLEGN案例分析▲1956年,小貓?zhí)Ｗ詺ⅰ卸鄶?shù)人患了以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主的種水俁病,有41人死亡。經(jīng)過日本近十年的研究查明,是由于甲基汞中毒而引起的。008年度廣東省示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項目匯報廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院65廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院1925年,日本氮肥了合成醋酸廠1949年后,這個公不斷提高,1956年超過水俁工廠把沒有經(jīng)過任水保海日滿認(rèn)出月茂道1959年者發(fā)生地008年度廣東省示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項目匯報廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院66廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院COLLEGN有機汞中毒造成的損害:1、甲基汞—Hb:各組織器官2、通過血腦屏障:大腦(感覺區(qū)和運動區(qū)),小腦;胎盤屏障-胎兒腦細(xì)胞3、肝腎損害4、慢性中毒:疲乏、頭暈、失眠、肢體末端、嘴唇舌齒等麻木刺痛;繼而發(fā)展為運動失調(diào)、言語不清、耳聾、視力模糊、記憶力減退,嚴(yán)重者精神錯亂、痙攣死亡。008年度廣東省示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項目匯報廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院67真菌毒素和屬中毒課件68真菌毒素和屬中毒課件69真菌毒素和屬中毒課件70真菌毒素和屬中毒課件71真菌毒素和屬中毒課件72真菌毒素和屬中毒課件73真菌毒素和屬中毒課件74真菌毒素和屬中毒課件75真菌毒素和屬中毒課件76真菌毒素和屬中毒課件77真菌毒素和屬中毒課件78真菌毒素和屬中毒課件79真菌毒素和屬中毒課件80真菌毒素和屬中毒課件81真菌毒素和屬中毒課件82真菌毒素和屬中毒課件83真菌毒素和屬中毒課件84真菌毒素和屬中毒課件85真菌毒素和屬中毒課件86真菌毒素和屬中毒課件87真菌毒素和屬中毒課件88真菌毒素和屬中毒課件89真菌毒素和屬中毒課件90真菌毒素和屬中毒課件91真菌毒素和屬中毒課件92真菌毒素和屬中毒課件93真菌毒素和屬中毒課件94真菌毒素和屬中毒課件95真菌毒素和屬中毒課件96真菌毒素和屬中毒課件97真菌毒素和屬中毒課件98真菌毒素和屬中毒課件99真菌毒素和屬中毒課件100真菌毒素和