古村落旅游產(chǎn)品體驗(yàn)化設(shè)計(jì)研究

古村落旅游產(chǎn)品體驗(yàn)化設(shè)計(jì)研究孟明浩俞益武張建國內(nèi)容摘要：諸葛村具有奇特的鄉(xiāng)村聚落景觀、秀麗的田園山水景觀和深切厚重的文化底蘊(yùn)，依托這些資源開發(fā)了古村觀光游，修學(xué)考察游基游覽產(chǎn)品，獲得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和一定的社會效益。但當(dāng)前諸葛村對于游覽資源開發(fā)利用深度不夠，無法知足游客休閑體驗(yàn)的消費(fèi)需求。為此應(yīng)遵守古村游覽產(chǎn)品體驗(yàn)化設(shè)計(jì)原則和方法開發(fā)鄉(xiāng)村游覽產(chǎn)品體系，到達(dá)人與天然，文化與環(huán)境的和諧共生目的。本文關(guān)鍵詞語：古村；游覽產(chǎn)品；體驗(yàn)化設(shè)計(jì)；諸葛村abstract:zhugevillageisknownforitsuniqueviewofvillage,beautifulriversandmountains,deepresourceshelpfultothelocaltourismproductswhichhavegainedtheapparentsocialandeconomicr,suchtourismstillremainsaratherprimarysatagethatfailstomeettheconsumptiondemandforexperienceoreitisimportanttodesigntheproperproductstoachienethepurposeofharmoniousco-existeencebetweenhumanandnature,cultureandenvironment,etc.引言謝佐夫在〔體驗(yàn)設(shè)計(jì)〕中的定義是：體驗(yàn)設(shè)計(jì)是將消費(fèi)者的參與融入設(shè)計(jì)中，是企業(yè)把效勞作為舞臺，產(chǎn)品作為道具，環(huán)境作為布景，使消費(fèi)者在商業(yè)環(huán)境經(jīng)過中感遭到美妙的體驗(yàn)經(jīng)過。體驗(yàn)設(shè)計(jì)以消費(fèi)者的參與為前提，以消費(fèi)體驗(yàn)為核心，在這個(gè)嶄新的實(shí)戰(zhàn)領(lǐng)域內(nèi)，最需要的是富有創(chuàng)造激情和想象力的設(shè)計(jì)。項(xiàng)目體驗(yàn)設(shè)計(jì)存在從直接體驗(yàn)出發(fā)和從功能出發(fā)兩個(gè)角度。從直接體驗(yàn)出發(fā)，就是從游覽者的親身體驗(yàn)出發(fā)，設(shè)計(jì)重點(diǎn)包含視覺設(shè)計(jì)、活動(dòng)設(shè)計(jì)、聲音設(shè)計(jì)、味覺設(shè)計(jì)、觸覺設(shè)計(jì)的等；從功能出發(fā)即從游覽六要素設(shè)計(jì)出發(fā)。從功能出發(fā)和從體驗(yàn)出發(fā)是嚴(yán)密結(jié)合在一起的。[1]筆者從功能出發(fā)，以浙江蘭溪市諸葛村為例，對古村游覽產(chǎn)品體驗(yàn)化設(shè)計(jì)方法進(jìn)行初步討論。一、諸葛村游覽資源評述〔一〕諸葛村游覽大概情況諸葛村位于浙江省金華蘭溪市，是全國最大的諸葛亮后嗣聚居地。村中保存完好的元明清古筑200多處，1996年被確定為第4批全國重點(diǎn)文物保衛(wèi)對象，國家4a級游覽景區(qū)。1994年，村民自籌資金開發(fā)游覽，采用滾動(dòng)開發(fā)式，經(jīng)過一定時(shí)間積累后，逐步構(gòu)成良性循環(huán)，游覽業(yè)呈穩(wěn)定發(fā)展的態(tài)勢。1994年試開放，門票收人僅2．2萬元；2005年接待的國內(nèi)外游客近20萬人次，游覽收入突破500萬。諸葛村已納入黃山、千島湖、西湖國際游覽專線，與周邊景區(qū)聯(lián)合開發(fā)了如“八卦休閑游〞、“尋根訪古游〞等游覽線路。諸葛村游覽發(fā)展走在金華市其他古村的前列。〔二〕諸葛村游覽資源評述諸葛村鄉(xiāng)村游覽資源由鄉(xiāng)村景觀資源和鄉(xiāng)村文化資源兩大部分構(gòu)成。鄉(xiāng)村景觀資源由鄉(xiāng)村聚落景觀和田園山水景觀構(gòu)成。鄉(xiāng)村文化資源包含傳統(tǒng)上層文化〔宗族文化、文學(xué)藝術(shù)、建筑文化〕、民俗文化、市井文化〔中藥文化、民間工藝、飲食文化〕、農(nóng)耕文化和諸葛亮思想文化，具有雅俗并存、兼容并蓄、文化深切厚重、繼承創(chuàng)新等特點(diǎn)。1.鄉(xiāng)村景觀資源〔1〕鄉(xiāng)村聚落景觀。諸葛村選址在一片低矮的丘陵上，地形起伏，東、北、西三面為山丘包抄，南面是水塘，塘外就是廣闊的水田，一直延展到數(shù)十里外的蘭江邊上。諸葛村的形勢非常符合堪輿家“四靈守中〞〔左青龍，右白虎，前朱雀，后玄武〕的理想形式，尤其是它的完好的閉合，構(gòu)成獨(dú)立的環(huán)境[2]。整個(gè)諸葛村的建筑采用團(tuán)塊式布局，構(gòu)成以上塘為商業(yè)中心，大公堂和丞相祠堂為禮制中心，傳統(tǒng)的老住宅在中部和南部，新建住宅向西和北擴(kuò)展的整體格局?！?〕田園山水景觀。諸葛村重要由丘陵和山谷地貌構(gòu)成。因諸葛村人多地少，山丘頂部多開拓為旱地，栽種桃、李、柑橘等經(jīng)濟(jì)植物。谷地栽種水稻、棉花、大豆、芝麻等農(nóng)，谷地中多水池，栽種蓮藕，開展淡水魚和珍珠蚌等水產(chǎn)養(yǎng)殖。構(gòu)成風(fēng)景秀麗的鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)景觀和山水景觀。諸葛村自明代起就構(gòu)成的“高隆八景〞是典型的田園山水景觀，如今大多毀壞或僅剩遺址。2.鄉(xiāng)村文化資源〔1〕傳統(tǒng)上層文化。宗族文化。諸葛村的宗族文化以修宗祠，續(xù)宗譜〔〔諸葛氏宗譜〕〕，祭祖宗〔春秋兩祭〕為載體，其特點(diǎn)表現(xiàn)為：“寧靜致遠(yuǎn)，淡泊明志〞的宗族涵養(yǎng)，看重教育的宗族文化，“不為良相，便為良醫(yī)〞的宗族職業(yè)觀念，整個(gè)宗族強(qiáng)大的凝聚力和渾厚村風(fēng)[3]。文學(xué)藝術(shù)。諸葛村具有歷久不衰的詩詞散文等文學(xué)創(chuàng)作，書法、繪畫等藝術(shù)創(chuàng)作，易學(xué)、理學(xué)等思想研究和探尋求索[4]。建筑文化。諸葛村建筑選址講究風(fēng)水，形制多樣，裝潢精致華美，包含民居，商業(yè)建筑，宗祠，牌坊，廟宇，園林等多種建筑形式?！?〕民俗文化。諸葛村的婚喪禮俗、四時(shí)八節(jié)、迎神賽會、立柱上粱、祈年求雨等風(fēng)俗。其中有一些已失去生存的價(jià)值，天然消亡了，如正月初六的“徐王大帝〞巡村；有的色彩大大淡化了，如七月半之類；有的有新的發(fā)展，并開發(fā)為游覽活動(dòng)，如正月十五燈會。[2]〔3〕市井文化。中藥文化。諸葛村具有悠久的藥業(yè)做生意歷史，構(gòu)成獨(dú)特的藥文化，如天一堂開拓中藥園，壽春堂中藥炮制品出售、中藥文化展覽、中藥醫(yī)師坐診等。民間工藝。諸葛村部分村民會制造孔明鎖、孔明扇，手編竹木器，花燈等。部分已開發(fā)成游覽商品。飲食文化。傳統(tǒng)小吃酥餅、饅頭〔相傳饅頭為諸葛亮發(fā)明〕，傳統(tǒng)名菜諸葛白、諸葛瓜，游覽發(fā)展后開發(fā)的八卦宴、農(nóng)家土菜等?！?〕農(nóng)耕文化。農(nóng)耕文化是專指人類在農(nóng)耕生產(chǎn)理論經(jīng)過中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。它與游牧文化相對應(yīng)，是農(nóng)業(yè)文化中的一個(gè)分支。[5]傳統(tǒng)農(nóng)具、生活用具，手工作坊等是農(nóng)耕文化的標(biāo)記與象征。如諸葛村在雍睦堂開展傳統(tǒng)農(nóng)具、生活用具的展現(xiàn)。〔5〕諸葛亮思想文化。后人對諸葛亮的愛國思想、廉政思想、法家思想、立志思想等的總結(jié)和利用，如村中建設(shè)諸葛亮廉政思想教育展館。二、諸葛村游覽開發(fā)現(xiàn)在狀況與問題諸葛村具有奇特的鄉(xiāng)村聚落景觀、秀麗的田園山水景觀和深切厚重的文化底蘊(yùn)，依托這些資源開發(fā)了古村觀光游、修學(xué)考察游等游覽產(chǎn)品，獲得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和一定的社會效益。諸葛村當(dāng)前對鄉(xiāng)村游覽資源開發(fā)利用深度不夠，以觀光游、修學(xué)游為主，無法知足游客休閑體驗(yàn)的消費(fèi)需求，重要表如今三個(gè)方面：〔一〕游覽經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)“門票經(jīng)濟(jì)〞顯著特點(diǎn)，游覽綜合效益尚需提升游客構(gòu)造以團(tuán)隊(duì)、觀光為主體，游覽經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)“門票經(jīng)濟(jì)〞特點(diǎn)，游覽經(jīng)濟(jì)效益尚待提升，綜合帶動(dòng)作用沒有得到顯著具體表現(xiàn)出。2005年諸葛村游客在門票上的平均花費(fèi)約26元，人均游覽消費(fèi)約50元。諸葛村游覽經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)出門票經(jīng)濟(jì)的特征明顯，游覽總收入中門票收入比重占絕對優(yōu)勢，其他餐飲、住宿、娛樂、購物等方面收入比重小，游覽綜合效益不高?！捕秤斡[產(chǎn)品類型單一，體驗(yàn)參與性活動(dòng)項(xiàng)目尚需開發(fā)游覽活動(dòng)較為單調(diào)，重要是看老房子，逛老巷子，聽導(dǎo)游講解。除此之外，諸葛村還開發(fā)了傳統(tǒng)農(nóng)具、生活用具展現(xiàn)、中藥文化展現(xiàn)、諸葛亮廉正思想教育展館等觀光游覽產(chǎn)品，開放了祭祀場所和部分傳統(tǒng)民居，如丞相祠堂、大公堂、雍睦堂等，推出農(nóng)家土菜、傳統(tǒng)小吃、孔明鎖、孔明扇等游覽餐飲和游覽紀(jì)念品。上海、杭州等地高校美術(shù)、建筑專業(yè)大學(xué)生到諸葛村寫生、考察。游覽產(chǎn)品以觀光、修學(xué)游覽產(chǎn)品為主，類型單一，鄉(xiāng)村游覽體驗(yàn)參與性活動(dòng)項(xiàng)目尚需開發(fā)?！踩秤斡[資源利用率較低，文化檔次尚需提升諸葛村優(yōu)越的游覽資源未得到充足利用，深切厚重的歷史文化內(nèi)涵沒有充足發(fā)掘，文化檔次尚需提升。文字資料和導(dǎo)游講解中牽涉建筑風(fēng)格建筑藝術(shù)的極少提到，游客對古建筑的審美需求無法知足。不少村民對游覽業(yè)的認(rèn)識僅限于自覺出售游覽紀(jì)念品和土特產(chǎn)品，且游覽紀(jì)念品反復(fù)而沒有地方特色。古村內(nèi)的餐飲和住宿特色不明顯，家庭酒店和家庭旅館的設(shè)計(jì)布置文化氣息不濃郁，也沒有能充足具體表現(xiàn)出當(dāng)?shù)靥厣?。三、古村游覽產(chǎn)品體驗(yàn)化設(shè)計(jì)原則與方法〔一〕設(shè)計(jì)原則1.遵守“保衛(wèi)第一，開發(fā)第二〞的原則古村保存著大量的古建筑，無論從文物保衛(wèi)和游覽開發(fā)的要求，都需要把保衛(wèi)放在首要的地位，遵守“保衛(wèi)第一，開發(fā)第二〞的原則，確保、社會和環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。2.適應(yīng)市場體驗(yàn)化發(fā)展趨勢和符合地方文脈相結(jié)合的原則設(shè)計(jì)適應(yīng)市場需要和符合地方文脈的游覽產(chǎn)品，是設(shè)計(jì)的根本要求。游覽需求體驗(yàn)化發(fā)展趨勢需要設(shè)計(jì)體驗(yàn)游覽產(chǎn)品。符合地方文脈要求設(shè)計(jì)從天然地理環(huán)境、歷史發(fā)展經(jīng)過、民俗風(fēng)情三個(gè)方面考慮。兩者必需結(jié)合，缺一不可，前者是產(chǎn)品市場生命力的保障，后者則是產(chǎn)品差別化和市場競爭力的根本。3.以天然生態(tài)環(huán)境為依托，以鄉(xiāng)村景觀和文化為主體，突顯鄉(xiāng)村意象的原則古村與城市差別化的景觀和文化背景，優(yōu)越的天然生態(tài)環(huán)境，是城市居民趨之若騖的根本所在。因而，古村游覽開發(fā)必需保衛(wèi)生態(tài)環(huán)境和鄉(xiāng)村風(fēng)貌，避免城鎮(zhèn)化、商業(yè)化傾向，突顯鄉(xiāng)村景觀和文化意象。4.尊敬地方民意，強(qiáng)調(diào)社區(qū)參與的原則古村地居民具有雙重身份：一是當(dāng)?shù)鼐用駬碛泄琶窬赢a(chǎn)權(quán)；二是由于游覽業(yè)較快發(fā)展而影響當(dāng)?shù)鼐用裾Ｉ钪刃虻?，使居民成為游覽業(yè)發(fā)展的重大利益相關(guān)者[10]。因而，在古村游覽開發(fā)中，設(shè)計(jì)不僅要符合游客的需要，也要具體表現(xiàn)出當(dāng)?shù)厝嗣竦臋?quán)益和意見，尊敬地方文化和民俗，強(qiáng)調(diào)社區(qū)村民的參與，盡量優(yōu)先吸收和布置當(dāng)?shù)卮迕窬蜆I(yè)，使他們能以更積極的態(tài)度參與游覽、支持游覽和愛惜保護(hù)古村環(huán)境。〔二〕設(shè)計(jì)方法1.再現(xiàn)根據(jù)歷史典籍、文獻(xiàn)資料記載，將過去存在如今已經(jīng)消失的東西復(fù)原再現(xiàn)。例如，過去諸葛村和附近的村里，都有點(diǎn)“天燈〞的風(fēng)俗。天燈的做法是：在一枚石鼓上插上一根大約四至五米高的木桿，上端安一個(gè)形狀像小房子的木匣。日間，天燈柱上掛芒鞋、斗笠，供路人無償取用，晚上在小木匣里點(diǎn)燃蠟燭做趕夜路的人的信號。[2]根據(jù)資料記載，經(jīng)過設(shè)計(jì)人員藝術(shù)加工，將天燈復(fù)原，不僅具有路燈照明實(shí)用功能，而且能夠再現(xiàn)諸葛村敦睦鄉(xiāng)里的渾厚遺風(fēng)，增加鄉(xiāng)土風(fēng)情。2.組合將已有的活動(dòng)、產(chǎn)品經(jīng)過從新組合，可構(gòu)成另外一種新的產(chǎn)品。如傳統(tǒng)作坊參與制造項(xiàng)目，以傳統(tǒng)的“前店后坊〞的形式，把具有江南特色的民間作坊展示在游客面前，既可參觀、品嘗，又可親身動(dòng)手制造，讓游客參與，樂在其中。重要的作坊項(xiàng)目有：豆腐作坊、蒸酒作坊、榨油作坊、草編作坊、竹木器作坊、孔明鎖作坊、孔明燈作坊、孔明扇作坊等。3.移植將其他地方的游覽產(chǎn)品與地方文脈結(jié)合，經(jīng)過本土化設(shè)計(jì)。如塘中設(shè)置人工植物浮島，植物浮島上以荷花、睡蓮等水生花卉和輔以千層菜、菖蒲、梭魚草、美人蕉植物作陪襯。植物浮島不僅有效地利用閑置的水面，而且凈化了水質(zhì)、美化了環(huán)境，擴(kuò)大了生物棲息范圍。4.改造對已有的資源進(jìn)行全部或部分的改造，使其符合體驗(yàn)游覽的需求，成為游覽吸引物。如營建觀光果園，重要為游客提供大標(biāo)準(zhǔn)的林果欣賞景觀和采摘品嘗場所。保留原有樹木，山坡及山頂上按區(qū)段增植不同品種的桃、梅、李、杏、櫻桃等為主表現(xiàn)“花榮果茂〞效果的樹種，營造出春花秋實(shí)的鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)景觀。5.提升在原有基礎(chǔ)上創(chuàng)新并發(fā)展，如保健養(yǎng)生產(chǎn)品設(shè)計(jì)，即與發(fā)展諸葛村良醫(yī)良藥文化，開發(fā)藥浴和中醫(yī)專家坐診項(xiàng)目。營建特色景觀帶，設(shè)置養(yǎng)心舒肺苑、瘦身養(yǎng)顏林、藥用蔬菜園，開展藥林浴，沐浴植物的芬芳，到達(dá)養(yǎng)心舒肺、美容養(yǎng)顏的養(yǎng)生效果。四、諸葛村游覽產(chǎn)品體驗(yàn)化開發(fā)設(shè)計(jì)遵守古村游覽產(chǎn)品體驗(yàn)化設(shè)計(jì)原則和方法，合理利用鄉(xiāng)村游覽資源，開發(fā)融鄉(xiāng)村休閑度假、農(nóng)家餐飲、鄉(xiāng)土娛樂、鄉(xiāng)村觀光、中醫(yī)保健、諸葛文化體驗(yàn)等功能于一體的鄉(xiāng)村游覽產(chǎn)品體系。1.農(nóng)家餐飲產(chǎn)品。以諸葛村八卦宴、農(nóng)家土菜、中藥飲食為特色，實(shí)行品牌化、系列化開發(fā)，重視飲食文化發(fā)掘和體驗(yàn)。不同時(shí)節(jié)，推出農(nóng)家時(shí)令土菜，如四月初八吃“烏飯〞，五月初五吃“五黃〞〔黃酒、雄黃、黃魚、黃鱔、黃瓜〕、“三白〞〔白麥果、雞鴨蛋白、大蒜白〕等。發(fā)掘中藥飲食，開發(fā)如藥膳，藥酒，保健茶飲產(chǎn)品。如八卦養(yǎng)生茶、百合安神茶、靈芝益壽茶、杜仲補(bǔ)腎茶、枸杞明目茶、三花減肥茶、美容祛斑茶等。2.中醫(yī)保健養(yǎng)生產(chǎn)品。傳承與發(fā)展諸葛村良醫(yī)良藥文化，開發(fā)藥浴和專家坐診項(xiàng)目。藥浴分足浴、桶浴等多種形式，采取中草藥浸泡，專業(yè)推拿師推拿推拿，到達(dá)排毒養(yǎng)顏、解除身心疲憊、怯病健身等成效。并聘請中醫(yī)專家坐診，開展辨證施醫(yī)、中藥處方、健康調(diào)理。營建特色景觀帶，以藥用蔬菜為游客提供餐飲原料、以中草藥炮制品為游客提供游覽商品、以藥用植物精氣為游客提供林間養(yǎng)生保健活動(dòng)場所。3.鄉(xiāng)土娛樂產(chǎn)品。設(shè)置參與性項(xiàng)目，包含品茗，垂釣，射弩，聽書，推諸葛車競賽，敲諸葛行軍鼓，傳統(tǒng)作坊參與制造，蔬菜采摘，果園采摘品嘗，竹林迷宮等項(xiàng)目等。夜間亦可開展品茗，散心漫步，賞月，觀燈，猜燈迷，聽書等休閑娛樂活動(dòng)。4.鄉(xiāng)村休閑度假產(chǎn)品。建小木屋、草廬，結(jié)合農(nóng)家餐飲、鄉(xiāng)土娛樂、中醫(yī)保健養(yǎng)生、諸葛文化體驗(yàn)等，開展鄉(xiāng)村度假。5.鄉(xiāng)村觀光產(chǎn)品。喬、灌、草、藤立體綠化，融風(fēng)景林、中藥林、果園、稻田、水塘、古村等于一體，春花秋實(shí)，楊柳依依，荷葉田田，瓜蔬滿園，稻浪飄香的鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)景觀，中藥材加工，傳統(tǒng)作坊，觀光果園，花卉盆景園等都可開發(fā)鄉(xiāng)村觀光產(chǎn)品。6.鄉(xiāng)村節(jié)慶活動(dòng)產(chǎn)品。結(jié)合諸葛亮生辰〔農(nóng)歷四月十四〕與祭辰〔農(nóng)歷八月廿八〕祭祀儀式，策劃諸葛文化游覽節(jié)，進(jìn)一步擴(kuò)大諸葛村影響，加強(qiáng)游客參與性。7.鄉(xiāng)村教育游覽產(chǎn)品。利用諸葛村較高著名度和良好的生態(tài)環(huán)境建設(shè)“農(nóng)村社會理論基地〞、“新農(nóng)村建設(shè)示范基地〞，開發(fā)中藥材辨識、農(nóng)作物認(rèn)知、諸葛文化講座、風(fēng)水知識講座等鄉(xiāng)村教育游覽產(chǎn)品。8.游覽紀(jì)念品。當(dāng)前諸葛村除孔明鎖、孔明扇等以外，其余游覽紀(jì)念品地方特色不突出。因而，需要深切進(jìn)入發(fā)掘諸葛文化，