酒店餐飲部寄存酒水規(guī)定（標(biāo)準(zhǔn)版）

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下面是我為大家整理的酒店餐飲部寄放酒水規(guī)定（標(biāo)準(zhǔn)版）,供大家參考。

餐飲部寄放酒水的規(guī)定

1)除白酒外的已開瓶飲料吧臺不予保存；香煙不予保存。

2)酒水的保存期限：整瓶酒6個月；半瓶酒3個月；1/3瓶酒以下1個月，超過規(guī)定期限酒店不再負(fù)責(zé)保管，并有權(quán)對寄放酒水做出處理。

3)客人自帶的整瓶酒水原那么上不予寄放，會員客戶嚴(yán)格按程序操作后面可寄放；未按程序操作吧臺不予寄放。

4)營業(yè)中、營業(yè)后全體未開啟酒水（包括白酒、果酒、飲料、啤酒等）務(wù)必主動為客人退掉。

5)已開啟的剩余白酒按照酒水檔次舉行歸類由吧臺統(tǒng)一登記,保存使用。

6)對上述規(guī)定有違反者按以下條款執(zhí)行；①私留酒水按售價舉行處置。

①私留客人接待用煙按照售價的2倍舉行罰款。

二、操作程序1)已開瓶的酒水用封簽紙嚴(yán)格封口，并在標(biāo)明所剩酒水刻度的同時由客人在封簽上簽字確認(rèn)。

2)未開瓶的酒水寄放同樣用封簽紙封外包裝處，無外包裝的封瓶口處，并由客人在封簽上簽字確認(rèn)。

3)由服務(wù)員填寫酒水寄放單（一式兩聯(lián)：存根聯(lián)留吧臺、其次聯(lián)交客戶），由客人親自填寫姓名及聯(lián)系電話，并按要求填寫好酒水名稱、所剩數(shù)量、寄放日期及經(jīng)手人姓名。填寫完畢后將客戶聯(lián)交客人，存根貼在酒瓶或外包裝上。

4)寄放手續(xù)辦完后，由服務(wù)員將酒水送至寄放，吧臺需做好細(xì)致的登記（日期、臺號、客戶姓名或單位、品名、所?？潭取膳_接收人），送物品至吧臺的經(jīng)手人也務(wù)必在登記表上簽名，吧員也在酒水寄放單的存根上也務(wù)必簽字確認(rèn)。

5)客人領(lǐng)取酒水時，需憑酒水寄放單領(lǐng)取寄放酒水，客人領(lǐng)取時并由客人或服務(wù)員在吧臺的寄放登記表上簽字領(lǐng)出。假設(shè)客人的寄放單已遺失，客人可報出電話號碼并由經(jīng)手寄放的服務(wù)員證明即可領(lǐng)出酒水，同樣由客人及服務(wù)員簽字領(lǐng)出。

6)如有客人遺忘的酒水，非酒店出售的，酒店一律不得予以回收，由樓面負(fù)責(zé)暫時代為保管，且務(wù)必通知客人將酒水取走，或通知客人來店辦理寄放手續(xù)，倉庫不得辦理回收入庫。

7)如有客人遺忘的香煙寄放，由樓面領(lǐng)班級以上的人員在香煙上做好標(biāo)記后再存放至吧臺并登記，客人來領(lǐng)取時由注標(biāo)記的經(jīng)手人負(fù)責(zé)率領(lǐng)客人從吧臺領(lǐng)走并登記（服務(wù)員及客人簽字）。

8)客人寄放酒水將到期時，吧臺應(yīng)提前三天主動打電話詢問客人什么時候能來酒店用餐，并告知客人寄放的酒水將到期，過保管期后寄放的酒水本酒店不再負(fù)責(zé)保管，并由本酒店對此酒水自行處理。

9)財(cái)務(wù)部每月定期