國(guó)開《養(yǎng)牛技術(shù)》 期末題庫（6套）及答案

國(guó)開《養(yǎng)牛技術(shù)》期末題庫及答案（6套）《養(yǎng)牛技術(shù)》題庫及答案一一、單項(xiàng)選擇題（每小題2分，共20分）1．牛的妊娠期為(B)。A．300天B．280天C．260天D．240天2．配合牛日糧時(shí)，應(yīng)該首先考慮選擇(A)。A．優(yōu)質(zhì)粗飼料B．高能飼料C．飼料添加劑D．高蛋白飼料3．正常情況下，犢牛的體重變化呈(C)。A．直線B．指數(shù)曲線C．緩S曲線D．不確定4．牛與瘤胃微生物之間的關(guān)系為(C)。A．競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系B．競(jìng)爭(zhēng)與共生關(guān)系C．共生關(guān)系D．不確定5．奶牛發(fā)生乳房炎時(shí)，牛奶中的活菌數(shù)(B)。A．明顯減少B．明顯增加C．保持不變D．，不確定6．高產(chǎn)奶牛在產(chǎn)奶高峰期容易發(fā)生能量負(fù)平衡，緩解能量負(fù)平衡的方法之一為(D)A．提高日糧中玉米的比例B．提高日糧中優(yōu)質(zhì)粗飼料的比例C．增加青綠飼料飼喂量D．飼喂皂化脂肪7．從側(cè)面看，典型肉牛的體型呈(A)。A．矩形B．倒三角形C．正三角形D．不確定8．為提高飼料利用率，成年肉?？擅刻祜曃辜兤妨鑫杆?C)。A．10--50毫克B．50～100毫克C．100～300毫克D．300毫克以上9．優(yōu)質(zhì)青貯飼料的pH值一般為(A)。A．4.2以下B．5.0～6.0C．6.0～7.0D．7.0以上10．成年奶牛瘤胃的體積大約為(B)。A．50升B．100升C．200升D．250升二、名詞解釋（每小題4分，共20分）11．育成牛參考答案：犢牛滿7月齡至15—16月齡配種前的階段被稱為育成牛。12．肉牛屠宰率參考答案：肉牛胴體重占屠宰前活重的百分比。13．牛的尿素循環(huán)參考答案：一方面，瘤胃中的部分氨或尿素可以通過瘤胃上皮被吸收進(jìn)入血液，氨在肝臟中被合成尿素，其中一部分尿素可以通過血液循環(huán)進(jìn)入唾液，再次進(jìn)入瘤胃，被微生物利用。另一方面，血液中的尿素也可以通過瘤胃上皮直接進(jìn)入瘤胃，再次被瘤胃微生物利用。14．奶牛能量單位參考答案：一個(gè)奶牛能量單位是指1千克乳脂率為4%的牛奶所含的能量，即3.138兆焦。15．微生物蛋白質(zhì)(MCP)參考答案：瘤胃微生物可以利用飼料蛋白質(zhì)降解所產(chǎn)生的肽、氨基酸和氨合成本身的蛋白質(zhì)，即微生物蛋白質(zhì)MCP。三、填空(每空2分．共20分）16.我國(guó)的六大黃牛品種是指（）、（）、晉南牛、延邊牛和蒙古牛。參考答案：魯西牛；南陽牛；秦川牛。17．飼料中的碳水化合物可在瘤胃中被發(fā)酵，產(chǎn)生()。參考答案：揮發(fā)性脂肪酸18.使用尿素制作氨化飼料時(shí)，尿素用量一般為秸稈重量的()%，水用量一般為秸稈重量的()%。參考答案：３－５％；４０％19．飼料的加工處理方法，可以分為()、()和三大類。參考答案：機(jī)械處理法（或物理處理法）；化學(xué)處理法；生物學(xué)處理法。20．使用棉籽餅飼喂肉牛時(shí)，一般需要使用1%的()溶液進(jìn)行浸泡以脫毒。參考答案：硫酸亞鐵四、問答曩（共40分）21．簡(jiǎn)述擠奶的關(guān)鍵技術(shù)。(10分)參考答案：(1)用清水清洗乳頭。（1分）(2)用藥液浸泡（或藥?。┤轭^，用一次性紙巾擦干。（2分）(3)人工擠出頭兩把奶，檢查牛奶是否正常，并將牛奶收集在貯奶杯中。（2分）(4)上杯，并檢查擠奶機(jī)是否漏氣。（2分）(5)擠完牛奶，取下奶杯。（1分）(6)立即再次藥浴乳頭。（2分）22．簡(jiǎn)述奶牛泌乳盛期的“引導(dǎo)飼養(yǎng)法”及其主要優(yōu)點(diǎn)．（14分）參考答案：引導(dǎo)飼養(yǎng)法是指從母牛干奶期的最后15天開始，直到分娩后產(chǎn)奶量達(dá)到高峰時(shí)，飼喂高營(yíng)養(yǎng)水平的日糧，保持奶牛體重并提高奶牛產(chǎn)奶量的一種飼養(yǎng)方式。（4分）(1)引導(dǎo)飼養(yǎng)法可以使奶牛瘤胃微生物區(qū)系在產(chǎn)犢前就進(jìn)行適應(yīng)調(diào)整。（2分）(2)可以使奶牛產(chǎn)前在體內(nèi)貯存足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（2分）(3)可以提高干奶期奶牛對(duì)精料的食欲和采食能力。（2分）(4)可以使奶牛出現(xiàn)新的產(chǎn)奶高峰。（2分）(5)可以滿足奶牛泌乳的營(yíng)養(yǎng)需要，減少酮病的發(fā)生。（2分）23．簡(jiǎn)述我國(guó)奶牛小區(qū)的優(yōu)缺點(diǎn)．（8分）參考答案：(1)優(yōu)點(diǎn)：我國(guó)奶牛小區(qū)是由公司（或地方政府）建設(shè)奶牛小區(qū)，農(nóng)戶購(gòu)買奶牛，進(jìn)入小區(qū)。小區(qū)提供飼料、技術(shù)和統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一擠奶等。農(nóng)戶向小區(qū)交納服務(wù)費(fèi)用。農(nóng)戶責(zé)任心較強(qiáng)。（4分）(2)缺點(diǎn)：由于農(nóng)戶分別飼養(yǎng)不利于防疫，奶牛疾病較多（2分）；并且各個(gè)農(nóng)戶奶牛的頭數(shù)有限，奶牛小區(qū)的技術(shù)水平較低，不利于奶牛的改良和牛群生產(chǎn)性能的提高。（2分）24.簡(jiǎn)述奶牛瘤胃酸中毒發(fā)生的病因、危害及防治措施。（8分）參考答案：(1)病因：奶牛在泌乳高峰期，精料的飼喂量提高，瘤胃發(fā)酵產(chǎn)酸增多，造成瘤胃酸中毒。（2分）(2)危害：奶牛瘤胃酸中毒可造成飼料的消化率下降，對(duì)瘤胃上皮的乳頭狀結(jié)構(gòu)產(chǎn)生腐蝕作用，造成瘤胃上皮增生、變形或腐爛。影響瘤胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的正常吸收功能。（2分）奶牛發(fā)生瘤胃酸中毒時(shí)，過多的酸被吸收進(jìn)入血液，誘發(fā)奶牛發(fā)生乳房炎和蹄葉炎等疾病。（2分）(3)防治措施：最重要的措施是合理配合奶牛的日糧。在奶牛產(chǎn)奶高峰期，奶牛的日糧精料比例一般不能超過55%．為了防止奶牛發(fā)生能量負(fù)平衡，可以使用含有過瘤胃保護(hù)脂肪的高能飼料。（2分）

《養(yǎng)牛技術(shù)》題庫及答案二一、名詞解釋（每小題4分，共20分）1．肉牛限制生長(zhǎng)參考答案：由于飼養(yǎng)管理?xiàng)l件的限制，牛在快速生長(zhǎng)發(fā)育期的生長(zhǎng)發(fā)育受到限制，使其比正常條下的體型、體況要差。這種現(xiàn)象被稱為限制生長(zhǎng)。2.4%乳脂標(biāo)準(zhǔn)奶參考答案：4%乳脂標(biāo)準(zhǔn)奶也稱作4%乳脂校正奶。標(biāo)準(zhǔn)奶的換算方法是：FCM=O.4M+15M×F。其中，M為泌乳期產(chǎn)奶量，F(xiàn)為該期測(cè)得的平均乳脂率，F(xiàn)CM為乳脂校正奶量。3．奶牛能量單位參考答案：一個(gè)奶牛能量單位是指1千克乳脂率為4%的牛奶所含的能量，即3.138兆焦。4．微生物蛋白質(zhì)(MCP)參考答案：瘤胃微生物可以利用飼料蛋白質(zhì)降解所產(chǎn)生的肽、氨基酸和氨合成本身的蛋白質(zhì)，即微生物蛋白質(zhì)MCP。5．瘤胃的生物氫化作用參考答案：不飽和脂肪酸中的雙鍵在瘤胃中可獲得氫，使不飽和鍵變?yōu)轱柡玩I。這種加氫過程被稱為瘤胃的生物氫化作用。二、填空（每空2分，共20分）1．牛的正常體溫為____℃。參考答案：38.52．使用尿素制作氨化飼料時(shí)，尿素用量一般為秸稈重量的____%，水用量一般為秸稈重量的____%。參考答案：3～5；403．飼料中的碳水化合物可在瘤胃中被發(fā)酵，產(chǎn)生____。參考答案：揮發(fā)性脂肪酸4．未滿7月齡的牛被稱為____，滿7月齡至15—16月齡配種前階段的牛被稱為____，初次配種后至產(chǎn)犢前這一階段的牛被稱為____.參考答案：犢牛；育成牛；青年牛。5．高產(chǎn)乳牛出現(xiàn)產(chǎn)后癱瘓，主要是由于缺乏____造成的。參考答案：鈣6．架子牛育肥是利用了____規(guī)律進(jìn)行后期集中育肥，增重的主要內(nèi)容是____.參考答案：補(bǔ)償生長(zhǎng)；肌肉三、單項(xiàng)選擇題（每小題2分，共20分）1．安格斯牛是(A)牛。A.肉用品種B．奶用品種C．乳肉兼用品種D．肉乳兼用品種2．高產(chǎn)奶牛在產(chǎn)奶高峰期容易發(fā)生能量負(fù)平衡，緩解能量負(fù)平衡的方法之一為(D)。A．提高日糧中玉米的比例B．提高日糧中優(yōu)質(zhì)粗飼料的比例C．增加青綠飼料飼喂量D．飼喂皂化脂肪3．正常牛奶的pH值一般為(C)。A．5．O～6．OB．6.3—6.9C．7.0—7.5D．8.0以上4．牛與瘤胃微生物之間的關(guān)系為(B)。A.競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系B．共生關(guān)系C．競(jìng)爭(zhēng)與共生關(guān)系D．不確定5．犢牛飼喂不當(dāng)可引起腹瀉是由于消化道中缺乏(D)。A.凝乳酶B．麥芽糖酶C．胃蛋白酶D．蔗糖酶6．成年奶牛瘤胃的體積大約為(B)。A.50升B．100升C．200升D．250升7．犢牛出生后(C)開始反芻。A．1～2周齡B．2～3周齡C．3--4周齡D-4～5周齡8．奶牛的逐漸干奶法是指在(C)內(nèi)，使奶牛停止產(chǎn)奶的飼養(yǎng)管理技術(shù)。A．2～3天B．5～7天C．7---14天D．15～20天9．優(yōu)質(zhì)青貯飼料的pH值一般為(A)。A．4.2以下B．5．O～6.0C．6.0—7.0D．7．O以上10．正常情況下，肉牛比較理想的屠宰年齡為(C)。A．12月齡B．18月齡C．24月齡D．36月齡四、問答題（共40分）1．簡(jiǎn)述奶牛初乳對(duì)犢牛的重要作用。(12分)參考答案：(1)含有大量易消化的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，供給犢牛大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（2分）(2)含有大量的免疫球蛋白，提高犢牛的免疫力。（2分）(3)含有較多的鎂鎂鹽，有助于犢牛排除胎便。（2分）(4)初乳可以代替腸黏膜，對(duì)犢牛腸道有保護(hù)作用。（2分）(5)初乳含有溶菌酶，可以抑制腸道中多種病菌。（2分）(6)初乳的酸度較高，可以使?fàn)倥Ｎ敢鹤兯?。?分）(7)可以促進(jìn)真胃分泌消化液，促進(jìn)犢牛消化機(jī)能形成。（2分）2．簡(jiǎn)述奶牛飼養(yǎng)中使用全混合日糧的優(yōu)點(diǎn)。（8分）參考答案：(1)全混合日糧是根據(jù)牛的營(yíng)養(yǎng)需要所配合的、將所有飼料進(jìn)行適當(dāng)加工、并混合均勻的日糧；（2分）(2)使用全混合日糧可以防止牛挑食造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入不足或不全面。（2分）(3)使用全混合日糧可以保證瘤胃環(huán)境（或瘤胃pH值）保持穩(wěn)定，有利于提高日糧的消化率（2分）。有利于保持牛瘤胃的健康（2分）。3．根據(jù)下表中精料型日糧和粗料型日糧在牛瘤胃中發(fā)酵的數(shù)據(jù)，請(qǐng)你總結(jié)一下兩種日糧發(fā)酵的規(guī)律。(12分)參考答案：(1)精料型日糧的瘤胃pH低（2分），而粗料型日糧的瘤胃pH值高（2分）。(2)精料型日糧在瘤胃中發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸多（2分），而粗料型日糧發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸少（2分）。(3)精料型日糧發(fā)酵產(chǎn)生的丙酸的摩爾比例高，乙酸比例低（2分），而粗料型日糧發(fā)酵產(chǎn)生的丙酸的摩爾比例低，而乙酸的摩爾比例高（2分）。4．簡(jiǎn)述制作玉米青貯的關(guān)鍵措施。（8分）參考答案：(1)將青貯原料粉碎至2～5厘米（2分）。(2)將原料中的水分控制在60%—7026(2分)。(3)裝料時(shí)將原料逐層壓實(shí)（2分）。(4)青貯窖密封好（2分，）。

《養(yǎng)牛技術(shù)》題庫及答案三一、名詞解釋（每小題4分，共20分）1．育成牛參考答案：犢牛滿7月齡至15—16月齡配種前的階段被稱為育成牛。2．肉牛屠宰率參考答案：肉牛胴體重占屠宰前活重的百分比。3．瘤胃的生物氫化作用參考答案：不飽和脂肪酸中的雙鍵在瘤胃中可獲得氫，使不飽和鍵變?yōu)轱柡玩I。這種加氫過程被稱為瘤胃的生物氫化作用。4.4%乳脂標(biāo)準(zhǔn)奶參考答案：4%乳脂標(biāo)準(zhǔn)奶也稱作4%乳脂校正奶。標(biāo)準(zhǔn)奶的換算方法是：FCM=0.4M+15M×F。其中，M為泌乳期產(chǎn)奶量，F(xiàn)為該期測(cè)得的平均乳脂率，F(xiàn)CM為乳脂校正奶量。5．產(chǎn)奶指數(shù)參考答案：指成年母牛一個(gè)泌乳期的產(chǎn)奶量與其活重之比。二、填空（每空2分，共20分）1．牛的正常體溫為____℃，瘤胃的正常溫度為____℃。參考答案：38.5；38-412．使用尿素制作氨化飼料時(shí)，尿素用量一般為秸稈重量的____%，水用量一般為秸稈重量的____%。參考答案：3～5；403.根據(jù)析因法，奶牛的能量需要可以分為維持需要，____，____三大部分。參考答案：產(chǎn)奶需要；增重需要4．飼料在瘤胃中發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸有大約____%在瘤胃中被吸收，____%在真胃被吸收，有____%在小腸被吸收。參考答案：75；20；55.高產(chǎn)乳牛出現(xiàn)產(chǎn)后癱瘓，主要是由于缺乏____造成的。參考答案：鈣三、單項(xiàng)選擇題（每小題2分，共20分）1．牦牛主要產(chǎn)于(A)。A.西藏B．內(nèi)蒙古C．新疆D．云南2．配合牛日糧時(shí)，應(yīng)該首先考慮選擇(A)。A.優(yōu)質(zhì)粗飼料B．高能飼料C飼料添加劑D．高蛋白飼料3．正常情況下，犢牛的體重變化呈(C)曲線。A．直線B．指數(shù)曲線C緩S曲線D．不確定4．牛與瘤胃微生物之間的關(guān)系為(C)。A.競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系B．競(jìng)爭(zhēng)與共生關(guān)系C共生關(guān)系D．不確定5．奶牛發(fā)生乳房炎時(shí)，牛奶中的活菌數(shù)(B)。A．明顯減少B．明顯增加C．保持不變D．不確定6．高產(chǎn)奶牛在產(chǎn)奶高峰期容易發(fā)生能量負(fù)平衡，緩解能量負(fù)平衡舶方法之一為(D)。A．提高日糧中玉米的比例B．提高日糧中優(yōu)質(zhì)粗飼料的比例C．增加青綠飼料飼喂量D．飼喂皂化脂肪7．從側(cè)面看，典型肉牛的體型呈(A)。A．矩形B．倒三角形C正三角形D．不確定8．為提高飼料利用率，成年肉?？擅刻祜曃?C)純品瘤胃素。A．10—50毫克B．50---100毫克c．100～300毫克D．300毫克以上9．優(yōu)質(zhì)青貯飼料的pH值一般為(A)。A．4.2以下B．5.0-6．OC．6.0-7．OD．7.0以上10．成年奶牛瘤胃的體積大約為(B)。A．50升B．100升C200升D．250升四、問答題（共40分）1．簡(jiǎn)述擠奶的關(guān)鍵技術(shù)。(10分)參考答案：(1)用清水清洗乳頭。（1分）(2)用藥液浸泡（或藥浴）乳頭，用一次性紙巾擦干。（2分）(3)人工擠出頭兩把奶，檢查牛奶是否正常，并將牛奶收集在貯奶杯中。（2分）(4)上杯，并檢查擠奶機(jī)是否漏氣。（2分）(5)擠完牛奶，取下奶杯。（1分）(6)立即再次藥浴乳頭。（2分）2．簡(jiǎn)述奶牛泌乳盛期的“引導(dǎo)飼養(yǎng)法”及其主要優(yōu)點(diǎn)。(14分)參考答案：引導(dǎo)飼養(yǎng)法是指從母牛干奶期的最后15天開始，直到分娩后產(chǎn)奶量達(dá)到高峰時(shí)，飼喂高營(yíng)養(yǎng)水平的日糧，保持奶牛體重并提高奶牛產(chǎn)奶量的一種飼養(yǎng)方式。（4分）(1)引導(dǎo)飼養(yǎng)法可以使奶牛瘤胃微生物區(qū)系在產(chǎn)犢前就進(jìn)行適應(yīng)調(diào)整。（2分）(2)可以使奶牛產(chǎn)前在體內(nèi)貯存足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（2分）(3)可以提高干奶期奶牛對(duì)精料的食欲和采食能力。（2分）(4)可以使奶牛出現(xiàn)新的產(chǎn)奶高峰。（2分）(5)可以滿足奶牛泌乳的營(yíng)養(yǎng)需要，減少酮病的發(fā)生。（2分）3．簡(jiǎn)述我國(guó)奶牛小區(qū)的優(yōu)缺點(diǎn)。（8分）參考答案：(1)優(yōu)點(diǎn)：我國(guó)奶牛小區(qū)是由公司（或地方政府）建設(shè)奶牛小區(qū)，農(nóng)戶購(gòu)買奶牛，進(jìn)入小區(qū)。小區(qū)提供飼料、技術(shù)和統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一擠奶等。農(nóng)戶向小區(qū)交納服務(wù)費(fèi)用。農(nóng)戶責(zé)任心較強(qiáng)。（4分）(2)缺點(diǎn)：由于農(nóng)戶分別飼養(yǎng)不利于防疫，奶牛疾病較多（2分）；并且各個(gè)農(nóng)戶奶牛的頭數(shù)有限，奶牛小區(qū)的技術(shù)水平較低，不利于奶牛的改良和牛群生產(chǎn)性能的提高。（2分）4．簡(jiǎn)述奶牛瘤胃酸中毒發(fā)生的病因、危害及防治措施。（8分）參考答案：(1)病因：奶牛在泌乳高峰期，精料的飼喂量提高，瘤胃發(fā)酵產(chǎn)酸增多，造成瘤胃酸中毒。（2分）(2)危害：奶牛瘤胃酸中毒可造成飼料的消化率下降，對(duì)瘤胃上皮的乳頭狀結(jié)構(gòu)產(chǎn)生腐蝕作用，造成瘤胃上皮增生、變形或腐爛。影響瘤胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的正常吸收功能。（2分）奶牛發(fā)生瘤胃酸中毒時(shí)，過多的酸被吸收進(jìn)入血液，誘發(fā)奶牛發(fā)生乳房炎和蹄葉炎等疾病。（2分）(3)防治措施：最重要的措施是合理配合奶牛的日糧。在奶牛產(chǎn)奶高峰期，奶牛的日糧精料比例一般不能超過55%。為了防止奶牛發(fā)生能量負(fù)平衡，可以使用含有過瘤胃保護(hù)脂肪的高能飼料。（2分）

《養(yǎng)牛技術(shù)》題庫及答案四一、名詞解釋(每小題4分，共20分)1．全混合日糧(TMR)參考答案：根據(jù)牛的營(yíng)養(yǎng)配合其日糧，將日糧中的精料、粗料和添加劑等成分進(jìn)行適當(dāng)加工處理、并完全混合均勻，一起喂牛，使牛無法挑食：這樣的日糧被稱為全混合日糧。2．肉牛的肉用指數(shù)參考答案：成年肉牛的活重(千克)與體高(厘米)的比值。3．瘤胃的生物氫化作用參考答案：不飽和脂肪酸中的雙鍵在瘤胃中可獲得氫，使不飽和鍵變?yōu)轱柡玩I。這種加氫過程被稱為瘤胃的生物氫化作用。4．肉牛補(bǔ)償生長(zhǎng)參考答案：由于飼養(yǎng)管理?xiàng)l件的限制，肉牛在快速生長(zhǎng)期的生長(zhǎng)發(fā)育受到一定限制，當(dāng)飼養(yǎng)管理?xiàng)l件得到改善時(shí)，肉牛生長(zhǎng)發(fā)育速度加快，能夠補(bǔ)償以前的損失。這一現(xiàn)象被稱為肉牛的補(bǔ)償生長(zhǎng)。5．奶牛圍產(chǎn)期參考答案：奶牛產(chǎn)犢前15天和產(chǎn)犢后15天被稱為奶牛的圍產(chǎn)期。二、填空題(每空2分。共20分)1．牛的正常體溫為()℃，瘤胃的正常溫度為()℃。參考答案：38．5；38～412．使用尿素制作氨化飼料時(shí)，尿素用量一般為秸稈重量的()，水用量一般為秸稈重量的()。參考答案：3％～5％；40％3．根據(jù)析因法，奶牛的能量需要可以分為()、()、()三大部分。參考答案：維持需要；產(chǎn)奶需要；增重需要。4．飼料的加工處理方法，可以分為()、()和()三大類。參考答案：機(jī)械處理法(或物理處理法)；化學(xué)處理法；生物學(xué)處理法。三、單項(xiàng)選擇題(每小題2分，共20分)1．安格斯牛是(A)牛。A．肉用品種B．奶用品種C．乳肉兼用品種D．肉乳兼用品種2．從側(cè)面看，典型肉牛的體型呈(A)。A．矩形B．倒三角形C．正三角形D．不確定3．成年肉牛每天飼喂(C)純品瘤胃素，可以達(dá)到提高飼料利用率的作用。A．10一50毫克8．50一100毫克C．100一300毫克D．300毫克以上4．牛與瘤胃微生物之間的關(guān)系為(C)。A．競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系B．競(jìng)爭(zhēng)與共生關(guān)系C．共生關(guān)系D．不確定5．犢牛的消化道中缺乏(D)，飼喂不當(dāng)可引起腹瀉。A．凝乳酶8．麥芽糖酶C．胃蛋白酶D．蔗糖酶6．從外地購(gòu)買的架子牛到牛場(chǎng)后，一般需要適應(yīng)(C)天左右后，才能進(jìn)行正式育肥期。A．5天B．8天C．15天D．30天7．使用擠奶機(jī)對(duì)奶牛擠奶，一般情況下，可在(C)內(nèi)擠完。A．2—3分鐘B．3—4分鐘C．5—6分鐘D．8—10分鐘8．牛的妊娠期為(A)天。A．280天B．260天C．240天D．300天9．進(jìn)行加州乳房炎試驗(yàn)時(shí)，如果試劑與牛奶混合均勻后呈黃色，則說明牛奶是(B)。A．正常奶牛B．酸性牛奶C．堿性牛奶D．弱酸性牛奶10．成年奶牛每天的青貯玉米采食量可達(dá)(D)。A．2—5千克8．5—10千克C10一15千克D．15—20千克四、問答題(共40分)1．簡(jiǎn)述奶牛初乳對(duì)犢牛的重要作用。(12分)參考答案：(1)含有大量易消化的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，供給犢牛大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)j(2分)(2)含有大量的免疫球蛋白，提高犢牛的免疫力。(2分)(3)含有較多的鎂鎂鹽，有助于犢牛排除胎便。(2分)(4)初乳可以代替腸黏膜，對(duì)犢牛腸道有保護(hù)作用。(2分)(5)初乳含有溶菌酶，可以抑制腸道中多種病菌。(2分)(6)初乳的酸度較高，可以使?fàn)倥Ｎ敢鹤兯帷?2分)(7)可以促進(jìn)真胃分泌消化液，促進(jìn)犢牛消化機(jī)能形成。(2分)2．簡(jiǎn)述制作玉米青貯的關(guān)鍵措施。(8分)參考答案：(1)將青貯原料粉碎至2"--5厘米。(2分)(2)將原料中的水分控制在60％～70％。(2分)(3)裝料時(shí)將原料逐層壓實(shí)。(2分)(4)青貯窖密封好。(2分)3．根據(jù)下表中精料型日糧和粗料型日糧在牛瘤胃中發(fā)酵的數(shù)據(jù)，請(qǐng)你總結(jié)一下兩種日糧發(fā)酵的規(guī)律。(12分)參考答案：(1)精料型日糧的瘤胃pH低(2分)，而粗料型日糧的瘤胃pH值高(2分)。(2)精料型日糧在瘤胃中發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸多(2分)，而粗料型日糧發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸少(2分)。(3)精料型日糧發(fā)酵產(chǎn)生的丙酸的摩爾比例高，乙酸比例低(2分)，而粗料型日糧發(fā)酵產(chǎn)生的丙酸的摩爾比例低，而乙酸的摩爾比例高(2分)。4．簡(jiǎn)述我國(guó)奶牛小區(qū)的優(yōu)缺點(diǎn)。(8分)參考答案：(1)優(yōu)點(diǎn)：我國(guó)奶牛小區(qū)是由公司(或地方政府)建設(shè)奶牛小區(qū)，農(nóng)戶購(gòu)買奶牛，進(jìn)入小區(qū)。小區(qū)提供飼料、技術(shù)和統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一擠奶等。農(nóng)戶向小區(qū)交納服務(wù)費(fèi)用。農(nóng)戶責(zé)任心較強(qiáng)。(4分)(2)缺點(diǎn)：由于農(nóng)戶分別飼養(yǎng)不利于防疫，奶牛疾病較多(2分)；并且各個(gè)農(nóng)戶奶牛的頭數(shù)有限，奶牛小區(qū)的技術(shù)水平較低，不利于奶牛的改良和牛群生產(chǎn)性能的提高。(2分)

《養(yǎng)牛技術(shù)》題庫及答案五一、名詞解釋(每小題4分。共20分)1．架子牛參考答案：由于飼養(yǎng)管理?xiàng)l件的限制，、牛在快速生長(zhǎng)期的生長(zhǎng)發(fā)育受到限制，骨架基本長(zhǎng)成、而身上肌肉和脂肪很少。這樣的牛被稱為架子牛。2．奶牛圍產(chǎn)期參考答案：奶牛產(chǎn)犢前l(fā)5天和產(chǎn)犢后l5天被稱為奶牛的圍產(chǎn)期。3．奶牛能量單位參考答案：一個(gè)奶牛能量單位是指1千克乳脂率為4％的牛奶所含的能量，即3．138兆焦。4．肉牛的肉用指數(shù)參考答案：成年肉牛的活重(千克)與體高(厘米)的比值。5．牛的尿素循環(huán)參考答案：一方面，瘤胃中的部分氨或尿素可以通過瘤胃上皮被吸收進(jìn)入血液，氨在肝臟中被合成尿素，其中一部分尿素可以通過血液循環(huán)進(jìn)入唾液，再次進(jìn)入瘤胃，被微生物利用。另一方面，血液中的尿素也可以通過瘤胃上皮直接進(jìn)入瘤胃，再次被瘤胃微生物利用。二、填空(每空2分。共20分)1．牛的瘤胃微生物主要包括三大類，即()，()和()。參考答案：細(xì)菌；瘤胃原蟲；厭氧真菌。2．初乳是指犢牛出生后l～7天內(nèi)所分泌的乳汁。初乳和常乳相對(duì)比，含有較高的（）、礦物質(zhì)和維生素A。參考答案：免疫球蛋白(或蛋白質(zhì))3．產(chǎn)犢間隔是指兩次產(chǎn)犢之間的天數(shù)。最理想的產(chǎn)犢間隔是()天。參考答案：3654．牛的正常體溫為（）℃，瘤胃的正常溫度為（）℃。參考答案：38．5；38～415．未滿7月齡的牛被稱為（），滿7月齡至15—16月齡配種前階段的牛被稱為（），初次配種后至產(chǎn)犢前這一階段的牛被稱為（）。參考答案：犢牛；育成牛；青年牛。三、單項(xiàng)選擇題(每小題2分。共20分)1．安格斯牛是(A)牛。A．肉用品種B．奶用品種C．乳肉兼用品種D．肉乳兼用品種2．配合牛日糧時(shí)，應(yīng)該首先考慮選擇(D)。A．高蛋白飼料B．高能飼料C．飼料添加劑D．優(yōu)質(zhì)粗飼料3．正常情況下，犢牛的體重變化呈(C)曲線。A．直線B．指數(shù)曲線C．緩S曲線D．不確定4．任何日糧條件下向肉牛日糧中補(bǔ)充尿素，均對(duì)肉牛的氮沉積有利的說法(B)。A．正確B．錯(cuò)誤C．不一定5．向牛日糧中添加不飽和脂肪酸，可使瘤胃中甲烷的產(chǎn)量(A)。A．減少B．增加C．不變D．不一定6．一般情況下，架子牛育肥(C)就出欄。A．1～2個(gè)月B．2～3個(gè)月C．3～4個(gè)月D．4個(gè)月以上7．(D)的數(shù)量在犢牛初生后增加很快，使得犢牛有消化淀粉的能力。A．蔗糖酶B．凝乳酶C．胃蛋白酶D．麥芽糖酶8．粗飼料中的碳水化合物主要由纖維素和半纖維素組成，在瘤胃中主要被發(fā)酵產(chǎn)生(B)。A．甲酸B．乙酸C．丙酸D．丁酸9．從側(cè)面看，典型肉牛的體型呈(A)。A．矩形B．倒三角形C．正三角形D．不確定10．奶牛發(fā)生乳房炎時(shí)，牛奶中體細(xì)胞數(shù)(B)。A．明顯減少B．明顯增加C．保持不變D．不確定四、問答題(共40分)1．簡(jiǎn)述制作玉米青貯的關(guān)鍵措施。(10分)參考答案：(1)將青貯原料粉碎至2～5厘米。(2分)(2)將原料中的水分控制在60％～70％。(2分)(3)裝料時(shí)將原料逐層壓實(shí)。(2分)(4)青貯窖密封好(2分)，不漏水(1分)、不漏氣。(1分)2．簡(jiǎn)述對(duì)奶牛進(jìn)行機(jī)械擠奶的正確方法。(10分)參考答案：(1)用清水清洗乳頭。(1分)(2)用藥液浸泡(或藥浴)乳頭，用一次性紙巾擦干。(2分)(3)人工擠出頭兩把奶，檢查牛奶是否正常，并將牛奶收集在貯奶杯中?！?2分)(4)t-杯，并檢查擠奶機(jī)是否漏氣。(2分)。(5)擠完牛奶，取下奶杯。(1分)(6)立即再次藥浴乳頭。(2分)3．什么是全混合日糧?簡(jiǎn)述奶牛飼養(yǎng)中使用全混合日糧的優(yōu)點(diǎn)。(10分)參考答案：全混合日糧是根據(jù)牛的營(yíng)養(yǎng)配合其日糧，將日糧中的精料、粗料和添加劑等成分進(jìn)行適當(dāng)加工處理、并完全混合均勻，一起喂牛，使牛無法挑食。這樣的日糧被稱為全混合日糧。’(2分)(1)全混合日糧是根據(jù)牛的營(yíng)養(yǎng)需要所配合的、將所有飼料進(jìn)行適當(dāng)加工、并混合均勻的日糧。(2分)(2)使用全混合日糧可以防止牛挑食造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入不足或不全面。(2分)(3)使用全混合日糧可以保證瘤胃環(huán)境(或瘤胃pH值)保持穩(wěn)定，有利于提高日糧的消化率(2分)。有利于保持牛瘤胃的健康(2分)。4．牛日糧中精料比例提高、粗料比例下降，對(duì)日糧纖維素的消化率有何影響?為什么?參考答案：(1)可導(dǎo)致日糧纖維素的消化率下降(3分)。(2)因?yàn)榫媳壤岣呖蓪?dǎo)致瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)量提高(3分)、pH下降(2分)，抑制了瘤胃中纖維分解菌的活性，最終造成日糧纖維素的消化率下降(2分)。

《養(yǎng)牛技術(shù)》題庫及答案六一、名詞解釋（每小題4分．共20分）1．肉牛屠宰率參考答案：肉牛胴體重占屠宰前活重的百分比。2．肉牛補(bǔ)償生長(zhǎng)參考答案：由于飼養(yǎng)管理?xiàng)l件的限制，肉牛在快速生長(zhǎng)期的生長(zhǎng)發(fā)育受到一定限制，當(dāng)飼養(yǎng)管理?xiàng)l件得到改善時(shí)，肉牛生長(zhǎng)發(fā)育速度加快，能夠補(bǔ)償以前的損失。這一現(xiàn)象被稱為肉牛的補(bǔ)償生長(zhǎng)。3．育成牛參考答案：犢牛滿7月齡至15～16月齡配種前的階段被稱為育成牛。4．牛的尿素循環(huán)參考答案：一方面，瘤胃中的部分氨或尿素可以通過瘤胃上皮被吸收進(jìn)入血液，氨在肝臟中被合成尿素，其中一部分尿素可以通過血液循環(huán)進(jìn)入唾液，再次進(jìn)入瘤胃，被微生物利用。另一方面，血液中的尿素也可以通過瘤胃上皮直接進(jìn)入瘤胃，再次被瘤胃微生物利用。5．產(chǎn)奶指數(shù)參考答案：指成年母牛一個(gè)泌乳期的產(chǎn)奶量與其活重之比。二、填空（每空2分，共20分）1．從外地購(gòu)買的架子牛到牛場(chǎng)后，一般需要適應(yīng)____天左右后，才能進(jìn)行正式育肥期。參考答案：152．使用尿素制作氨化飼料時(shí)，尿素用量一般為秸稈重量的____，水用量一般為秸稈重量的____。參考答案：3%～5%；40%3．根據(jù)析因法，奶牛的能量需要可以分為____，____，____三大部分。參考答案：維持需要；產(chǎn)奶需要；增重需要。4．牛的瘤胃微生物主要包括三大類，即____，____和____參考答案：細(xì)菌；原蟲；厭氧真菌。5．高產(chǎn)乳牛出現(xiàn)產(chǎn)后癱瘓，主要是由于缺乏____造成的。參考答案：鈣三、單項(xiàng)選擇題（每小題2分，共20分）1．摩拉水牛原產(chǎn)于(D)。A．中國(guó)B．巴基斯坦C．越南D．印度．2．從側(cè)面看，典型肉牛的體型呈(A)。A．矩形B．倒三角形C．正三角形D．不確定-3:成年肉牛每天飼喂(C)純品瘤胃素，可以達(dá)到提高飼料利用率的作用。A．10-50毫克B．50-100毫克C．100-300毫克D．300毫克以上4．當(dāng)瘤胃的pH值低于(C)時(shí)，纖維分解