糖尿病的食物療法課件

糖尿病的食物療法糖尿病的食物療法1（優(yōu)選）糖尿病的食物療法（優(yōu)選）糖尿病的食物療法2凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐主食。應(yīng)用南瓜有降血糖的作用，糖尿病病人服之可作為輔助食療。用料酒、花生油、豆豉及鮮姜汁浸腌淡菜。本品最善解毒，凡酒精中毒、金石丹火，均可選用。制作方法先將海蜇頭漂洗去咸味，生荸薺洗凈去皮。糖尿病中中醫(yī)分型可分為：1、肺胃燥熱2、陰虛津虧3、陰陽兩虛功效利水滲濕，健脾，除痹，清熱排膿服用時可將蜇頭和荸薺取出蘸醬油食，湯可不拘時飲之。南瓜每日早晨空腹食用療效更好。因此，治療上清熱潤燥、滋陰生津是治療原則。分為上消、中消、下消不同的類型,稱為消渴。適用于心煩口渴多飲及耳聾耳鳴等。適用于糖尿病患者的輔助治療，經(jīng)常代茶頻全國大部分地區(qū)均有栽培。凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐3糖尿病的食物療法課件4糖尿病的食物療法課件5二、糖尿病與藥膳

糖尿病是一種嚴(yán)重影響壽命和生命質(zhì)量的疾病，并給個人、家庭和政府帶來沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。為此，有人通俗地稱糖尿病是甜蜜的殺手。目前，全球糖尿病病人以超過1.5億人，到2025年將翻一倍。我國糖尿病患者人數(shù)約3000萬，已經(jīng)成為僅次于印度的世界第二大糖尿病國家。糖尿病是一組以慢性血葡萄糖水平增高為特征的代謝疾病群,可見到糖尿病酮癥酸中毒、感染等急性并發(fā)癥及大血管、微血管、神經(jīng)、眼的病變、糖尿病足等慢性并發(fā)癥。二、糖尿病與藥膳6根據(jù)糖尿病多飲、多食、多尿的臨床表現(xiàn)，中醫(yī)將其分為上消、中消、下消不同的類型,稱為消渴。糖尿病的主要病機(jī)為陰虛為本，燥熱為標(biāo)，涉及臟腑的肺、脾、腎三臟。上消以實(shí)熱為主，病在肺胃;中消以實(shí)中挾虛為特點(diǎn)，病在胃腑，兼及肺腎；下消為氣陰兩傷，病位以腎為主，涉及肺胃。因此，治療上清熱潤燥、滋陰生津是治療原則。辨證合理地應(yīng)用藥膳已經(jīng)被證明比較有效地發(fā)揮藥膳療法的治療保健作用。根據(jù)糖尿病多飲、多食、多尿的臨床表現(xiàn)，中醫(yī)將其7三、糖尿病的辯證施膳

糖尿病中中醫(yī)分型可分為：1、肺胃燥熱2、陰虛津虧3、陰陽兩虛1）肺胃燥熱病人表現(xiàn)：煩渴多飲，消谷善饑，口干舌燥，身體消瘦，小便頻數(shù)，大便燥結(jié)，舌紅脈數(shù)。治療方法：清瀉肺胃燥熱，養(yǎng)陰生津潤燥。藥膳舉例：可選用淡菜粳米飯，田雞悶米飯，南瓜餅、烏梅粥、綠豆粥、生蘆根粥、西瓜雞凍、豬胰片，玉米須燉蚌肉、海蜇馬蹄湯、西瓜嫩皮煎、花粉茶、玉米須茶、石斛茶、五汁飲、雪梨漿等。2）陰虛津虧病人表現(xiàn)：口渴多飲，尿頻色清，手足心熱，口干舌紅，脈沉細(xì)數(shù)等。

三、糖尿病的辯證施膳8治療方法滋陰潤燥，瀉火補(bǔ)虛。藥膳舉例選用南瓜粉、茯苓糕、甜漿粥、海參粥、地黃花粥、黃精蒸雞、枸杞肉絲、芡實(shí)煮老鴨、五味子燉蛋、豬膚湯、鱉魚滋腎湯、鮮蓮銀耳湯、淮（安徽）山藥茶、生地黃汁、桑椹汁。3）陰陽兩虛病人表現(xiàn)尿頻清長，口渴多飲，口干少津，面色黎黑，陽痿，腹瀉，舌淡苔白，脈沉遲。治療方法滋腎溫陽，固精縮尿。藥膳舉例可選用姜汁牛肉飯、雞腸餅、豬腎粥、金櫻子粥、雀兒粥、肉蓯蓉?zé)跹蛉?、核桃仁炒韭菜、龜肉燉蟲草、鱉魚補(bǔ)腎湯、鵪鶉枸杞杜仲湯、消渴茶、菟絲子茶、一味薯蕷飲。治療方法滋陰潤燥，瀉火補(bǔ)虛。9實(shí)用藥膳一肺胃燥熱1.淡菜粳米飯?zhí)幏絹碓?《家庭食療手冊》配方:淡菜100克，鮮姜10克，料酒5克，豆豉5克，花生油5克，粳米100克。制作方法淡菜擇凈浸軟，放入碗中。用料酒、花生油、豆豉及鮮姜汁浸腌淡菜。粳米淘凈上屜蒸，蒸至水將干時，將淡菜從調(diào)料中撈出，擺在米飯表面，小火燜至熟爛，拌勻食之。應(yīng)用本膳有益五臟、補(bǔ)精血、止虛汗的作用，對小兒夜汗、盜汗、婦人久痢帶下等虛損之癥均有療效。實(shí)用藥膳10糖尿病的食物療法課件11糖尿病的食物療法課件12糖尿病的食物療法課件13糖尿病的食物療法課件14凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐主食。功效補(bǔ)虛清火，解毒利尿。應(yīng)用本品熟食可用于風(fēng)疹、水腫、氣逆、小便不利、脘腹脹滿以及消渴、中暑等；應(yīng)用本膳有益五臟、補(bǔ)精血、止虛汗的作用，對小兒夜汗、盜汗、婦人久痢帶下等虛損之癥均有療效。烏梅凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐主食。適用于糖尿病患者的輔助治療，經(jīng)常代茶頻綠豆實(shí)中挾虛為特點(diǎn)，病在胃腑，兼及肺腎；處方來源《圣濟(jì)總錄》。應(yīng)用本膳有滋陰潤燥、治療糖尿病肺胃燥熱的作用，并可清肺止咳、祛痰排膿。功效清熱、化痰、消積。用料酒、花生油、豆豉及鮮姜汁浸腌淡菜。粳米洗凈煮開，米鍋沸時放入田雞、改文火燜熟，即可食用。凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐主食。凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐15糖尿病的食物療法課件16糖尿病的食物療法課件17治療方法滋腎溫陽，固精縮尿。病人表現(xiàn)尿頻清長，口渴多飲，口干少津，面色黎黑，陽痿，腹瀉，舌淡苔白，脈沉遲。糖尿病病人可煮汁飲用或煮食，久服有效。凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐主食。功效:補(bǔ)脾利水，解毒殺蟲，消炎止痛。應(yīng)用本膳清熱瀉火，益陰生津。6生蘆根粥功效清熱化痰，潤腸消積。用于風(fēng)濕痹痛,筋脈攣急。口干舌紅，脈沉細(xì)數(shù)等。功效清熱化痰，潤腸消積。服用時可將蜇頭和荸薺取出蘸醬油食，湯可不拘時飲之。野生淡菜(又稱海紅、貽貝、東方美少女),一年四季都有，富含鈣、磷、鐵、碘等人體必須的礦物質(zhì)和微量元素,是天然的營養(yǎng)和健腦食品，數(shù)量、鮮度、肥度以夏秋季為甚。補(bǔ)虛益精，溫腎散寒。甘、咸、溫。療久病精血傷、五臟虧虛、癥見羸瘦倦怠、食少氣短，眩暈健忘、下元虛寒、腹中冷痛、陽痿遺精、久痢久瀉、帶下崩漏及婦人產(chǎn)后血結(jié)等。淡菜肉甘美而清淡，性溫而不燥，為滋補(bǔ)之佳品。粳稻晚熟而稍具粘性的大米。本品即今人常吃的稻米，因?yàn)榈靥幐呔暥鹊貐^(qū)，我省以出產(chǎn)寒地單季水稻而聞名。因?yàn)樯L期長，晝夜溫差大，再加上東北肥沃的黑土地，黑龍江大米也被稱為粳稻。隨著寒地旱育稀植技術(shù)的推廣和灌溉工程的逐步完善，粳稻成為我省糧食主栽作物之一。粳米有益氣補(bǔ)中，除煩止渴功效。性味甘、平。性硬而色白，北方人稱“圓粒大米”，有補(bǔ)身體、益脾胃，強(qiáng)身益志、和五臟、壯筋骨之功，蒸食、煮粥最養(yǎng)人，老幼皆宜，久食多食可輕身悅面色，聰耳明目。治療方法滋腎溫陽，固精縮尿。野生淡菜(又稱海紅、貽貝、182.田雞燜米飯?zhí)幏絹碓础都彝ナ朝熓謨浴?。配方田雞50克，花生油5克，食鹽3克，粳米100克，清水適量。制作方法田雞（去皮及內(nèi)臟）洗凈，用鹽和油拌好。粳米洗凈煮開，米鍋沸時放入田雞、改文火燜熟，即可食用。應(yīng)用本膳有滋陰補(bǔ)腎，清熱解毒之功。凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐主食。2.田雞燜米飯19用于風(fēng)濕痹痛,筋脈攣急。暑熱傷津、肺虛久咳、蛔蟲上攻等。處方來源《士材三書》。制作方法生蘆根洗凈，以水煎煮約30分鐘，去藥渣，留汁。每日早晨空腹食用療效更好。服用時可將蜇頭和荸薺取出蘸醬油食，湯可不拘時飲之。凡值炎暑季節(jié)，食之可以預(yù)防中暑。之代糧，又有飯瓜之稱。病患者人數(shù)約3000萬，已經(jīng)成為僅次于印度的世界第二因其肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉，故而稱田雞。凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐主食。凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐主食。用于風(fēng)濕痹痛,筋脈攣急。20糖尿病的食物療法課件21糖尿病的食物療法課件22田雞又稱蛙、水雞、坐魚，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉，故而稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，春天鮮、秋天香，是餐桌上的佳肴。田雞又稱蛙、水雞、坐魚，包括普通青蛙、牛蛙等。233.南瓜餅處方來源《民間驗(yàn)方》制作方法南瓜煮熟后，剝?nèi)テ?，搗爛與米粉混勻，揉成面餅，上屜蒸熟后即可食用。應(yīng)用南瓜有降血糖的作用，糖尿病病人服之可作為輔助食療。經(jīng)常食用，療效明顯。3.南瓜餅24糖尿病的食物療法課件25糖尿病的食物療法課件26糖尿病的食物療法課件27南瓜 功效:補(bǔ)脾利水，解毒殺蟲，消炎止痛。性味甘、溫、無毒。應(yīng)用南瓜熟食可補(bǔ)益中氣。凡病后氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、食少腹脹、水腫者宜食。生食南瓜子則能驅(qū)蛔殺絳。并能殺滅血吸蟲的幼蟲。南瓜含有甘露醇的成分，于高血脂及高血壓患者也有輔助治療作用。民間多以之代糧，又有飯瓜之稱。糖尿病病人服用南瓜粉每日30克,1～3個月可控制癥狀，而且服用時間愈長，療效愈好。主產(chǎn)于浙江、江蘇、山西、山東、河北、四川等地。夏秋采收。

28應(yīng)用玉米須有利尿泄熱的作用，并有明顯的降低血制作方法南瓜煮熟后，剝?nèi)テぃ瑩v爛與米粉混勻，揉成面餅，上屜蒸熟后即可食用。凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐主食。發(fā)癥及大血管、微血管、神經(jīng)、眼的病變、糖尿病足本品即今人常吃的稻米，因?yàn)榈靥幐呔暥鹊貐^(qū)，我省以出產(chǎn)寒地單季水稻而聞名。凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐主食。之代糧，又有飯瓜之稱。糖尿病、肺癰患者皆可選作輔助食療之品，每日2次作為輔食。野生淡菜(又稱海紅、貽貝、東方美少女),一年四季都有，富含鈣、磷、鐵、碘等人體必須的礦物質(zhì)和微量元素,是天然的營養(yǎng)和健腦食品，數(shù)量、鮮度、肥度以夏秋季為甚。2.糖尿病病人可煮汁飲用或煮食，久服有效。5億人，到2025年將翻一倍。經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)南瓜含有較多的果膠纖維，與淀粉類食物混合時，會提高胃內(nèi)容物的粘度，并調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收度，使碳水化合物吸收減慢，從而推遲了胃排空的時間及改變腸蠕動速度，使飯后血糖不至于升高過快。南瓜除了在防治糖尿病及并發(fā)癥上有奇效外，由于它豐富的營養(yǎng)成分（如含有多種維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鋅等）而對人體保健十分重要。因此，糖尿病病友可以吃南瓜，但并不意味著多多益善，仍應(yīng)在每日制定的總熱量范圍內(nèi)適量食用。

應(yīng)用玉米須有利尿泄熱的作用，并有明顯的降低血經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究294.烏梅粥處方來源《圣濟(jì)總錄》。配方烏梅15克，粳米100克。制作方法將烏梅槌碎，粳米洗淘干凈，烏梅以清水浸泡一夜，去烏梅，取汁煮粳米為粥。應(yīng)用本膳具有清熱生津、斂肺澀腸的作用。用于消渴及虛熱煩渴、久咳久瀉、腸風(fēng)（血清而色鮮）下血等。每日早晨空腹食用療效更好。4.烏梅粥30糖尿病的食物療法課件31糖尿病的食物療法課件32糖尿病的食物療法課件33糖尿病的食物療法課件34烏梅功效斂肺生津，安蛔澀腸。性味酸、澀、平。應(yīng)用本品偏走中焦，主要用于久瀉久痢、消渴煩熱、暑熱傷津、肺虛久咳、蛔蟲上攻等。產(chǎn)地浙江、福建、云南等地，5月立夏前后采收，低溫（30—40度）焙至果肉呈黃褐色，呈皺皮，再悶至黑色，即成。生用或炒炭用。

355.綠豆粥處方來源《飲食辯錄》。配方綠豆30克，白米15克。制作方法將綠豆洗凈，加水適量，大火煮開，改文火煮至開花，下入淘凈白米，煮至米爛為止。應(yīng)用本膳有清暑祛熱、除煩止渴的作用。凡值炎暑季節(jié)，食之可以預(yù)防中暑。虛熱煩渴、小便不利者也可輔以此粥。佐食或不拘時食用皆宜。5.綠豆粥36綠豆功效補(bǔ)虛清火，解毒利尿。性味甘、寒。 應(yīng)用本品熟食可用于風(fēng)疹、水腫、氣逆、小便不利、脘腹脹滿以及消渴、中暑等；生用外敷可療癰瘡膿毒、乳癰等。本品最善解毒，凡酒精中毒、金石丹火，均可選用。服藥不可食用，其有解藥之功，可致藥力無效。糖尿病病人可煮汁飲用或煮食，久服有效。全國大部分地區(qū)均有栽培。

376生蘆根粥 處方來源《食醫(yī)心鑒》。配方生蘆根30克，粳米50克。制作方法生蘆根洗凈，以水煎煮約30分鐘，去藥渣，留汁。以藥汁煮米為粥。應(yīng)用本膳有清熱、除煩、止嘔渴的作用。凡肺胃熱盛、嘔吐、口渴多飲、消谷善肌、消渴、心煩燥熱，均可選用，晨起空腹食之為宜。6生蘆根粥 38糖尿病的食物療法課件39糖尿病的食物療法課件40暑熱傷津、肺虛久咳、蛔蟲上攻等。因此，治療上清熱潤燥、滋陰生津是治療原則。凡值炎暑季節(jié)，食之可以預(yù)防中暑。功效清熱化痰，潤腸消積。糖尿病、肺癰患者皆可選作輔助食療之品，每日2次作為輔食。處方來源《圣濟(jì)總錄》。治療方法滋陰潤燥，瀉火補(bǔ)虛。的肺、脾、腎三臟。飲，可降低血糖、尿糖。功效利水滲濕，健脾，除痹，清熱排膿功效:補(bǔ)脾利水，解毒殺蟲，消炎止痛。全國大部分地區(qū)均有栽培。暑熱傷津、肺虛久咳、蛔蟲上攻等。41蘆根 功效清瀉肺胃，生津除煩，透疹利尿。性味甘、寒。應(yīng)用本品為清肺養(yǎng)胃生津之藥。主治肺胃熱盛，氣陰初傷而見口干多飲，尿澀短赤，心煩嘔噦，咳吐濃痰以及疹出不透等。我國南北各地均有分布，春末夏初、秋季均可采挖。取地下莖部分。蘆根 427豬胰片處方來源《士材三書》。配方豬胰l具，薏苡仁15克。制作方法將豬胰切片，洗凈，用清水煮熟。薏苡仁炒熟研末，以豬胰片蘸薏苡仁末食。應(yīng)用本膳有滋陰潤燥、治療糖尿病肺胃燥熱的作用，并可清肺止咳、祛痰排膿。糖尿病、肺癰患者皆可選作輔助食療之品，每日2次作為輔食。7豬胰片43糖尿病的食物療法課件44糖尿病的食物療法課件45糖尿病的食物療法課件46豬胰功效補(bǔ)脾益肺、潤燥。性味甘、平。應(yīng)用治脾胃虛熱、肺痿咳嗽、消渴、脾虛下痢、乳汁不通、手足皸裂等。豬胰47應(yīng)用本品熟食可用于風(fēng)疹、水腫、氣逆、小便不利、脘腹脹滿以及消渴、中暑等；粳米淘凈上屜蒸，蒸至水將干時，將淡菜從調(diào)料中撈出，擺在米飯表面，小火燜至熟爛，拌勻食之。因其肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉，故而稱田雞。配方田雞50克，花生油5克，食鹽3克，粳米100克，清水適量。配方生蘆根30克，粳米50克。配方玉米須30克。并給個人、家庭和政府帶來沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。適用于心煩口渴多飲及耳聾耳鳴等。應(yīng)用治療咳嗽痰多、喘急脹滿、大便燥結(jié)、痰積食滯，婦人瘕瘕、崩漏帶濁。功效清熱、化痰、消積。適用于糖尿病患者的輔助治療，經(jīng)常代茶頻治療方法滋腎溫陽，固精縮尿。薏苡仁功效利水滲濕，健脾，除痹，清熱排膿性味甘、淡、微寒應(yīng)用1.用于小便不利、水腫、腳氣及脾虛泄瀉。2.用于風(fēng)濕痹痛,筋脈攣急。3.用于肺癰、腸癰。我國大部分地區(qū)均產(chǎn)，主產(chǎn)于福建、遼寧、河北等地。應(yīng)用本品熟食可用于風(fēng)疹、水腫、氣逆、小便不利、脘腹脹滿以及消488海蜇馬蹄湯處方來源《食物與治病》。配方海蜇頭60克，生荸薺60克。制作方法先將海蜇頭漂洗去咸味，生荸薺洗凈去皮。兩物同入鍋中，加清水煎煮至熟。應(yīng)用本膳清熱瀉火，益陰生津。適用于心煩口渴多飲及耳聾耳鳴等。服用時可將蜇頭和荸薺取出蘸醬油食，湯可不拘時飲之。8海蜇馬蹄湯49糖尿病的食物療法課件50糖尿病的食物療法課件51糖尿病的食物療法課件52薏苡仁炒熟研末，以豬胰片蘸薏苡仁末食。功效補(bǔ)虛清火，解毒利尿。凡值炎暑季節(jié)，食之可以預(yù)防中暑。制作方法南瓜煮熟后，剝?nèi)テ?，搗爛與米粉混勻，揉成面餅，上屜蒸熟后即可食用。適用于心煩口渴多飲及耳聾耳鳴等。服藥不可食用，其有解藥之功，可致藥力無效。海蜇不含脂肪，為低脂膳食中理想的食品。烏梅凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐主食。適用于糖尿病患者的輔助治療，經(jīng)常代茶頻根據(jù)糖尿病多飲、多食、多尿的臨床表現(xiàn)，中醫(yī)將其二、糖尿病與藥膳海蜇 功效清熱化痰，潤腸消積。性味咸、平。應(yīng)用治療咳嗽痰多、喘急脹滿、大便燥結(jié)、痰積食滯，婦人瘕瘕、崩漏帶濁。海蜇與荸薺煎湯，名為雪羹湯，治療各期高血壓，效果良好，長期服用無毒副作用，可以作為糖尿病合并高血壓的輔助治療。海蜇不含脂肪，為低脂膳食中理想的食品。薏苡仁炒熟研末，以豬胰片蘸薏苡仁末食。海蜇 53荸薺功效清熱、化痰、消積。性味甘、寒。應(yīng)用治溫病消渴，黃疸，熱淋，痞積，目赤，咽喉腫痛，贅疣我國大部分地區(qū)均產(chǎn)，1012月份挖取，風(fēng)干或鮮用。荸薺549玉米須茶處方來源《中國藥茶》。配方玉米須30克。制作方法將鮮玉米須洗凈，曬干備用。需用時，以沸水沖泡代茶飲用。應(yīng)用玉米須有利尿泄熱的作用，并有明顯的降低血糖的作用。適用于糖尿病患者的輔助治療，經(jīng)常代茶頻飲，可降低血糖、尿糖。9玉米須茶55糖尿病的食物療法課件56玉米須 功效清熱利尿，降糖降壓，平肝利膽。性味甘、平?！?yīng)用本品利水通淋走下焦。主治糖尿病消渴多飲、尿濁頻數(shù)、高血壓病、腎炎水腫、膽囊炎等，是治療糖尿病的常用藥。性平安全，無異味，可經(jīng)常選用。玉米須 57糖尿病的食物療法糖尿病的食物療法58（優(yōu)選）糖尿病的食物療法（優(yōu)選）糖尿病的食物療法59凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐主食。應(yīng)用南瓜有降血糖的作用，糖尿病病人服之可作為輔助食療。用料酒、花生油、豆豉及鮮姜汁浸腌淡菜。本品最善解毒，凡酒精中毒、金石丹火，均可選用。制作方法先將海蜇頭漂洗去咸味，生荸薺洗凈去皮。糖尿病中中醫(yī)分型可分為：1、肺胃燥熱2、陰虛津虧3、陰陽兩虛功效利水滲濕，健脾，除痹，清熱排膿服用時可將蜇頭和荸薺取出蘸醬油食，湯可不拘時飲之。南瓜每日早晨空腹食用療效更好。因此，治療上清熱潤燥、滋陰生津是治療原則。分為上消、中消、下消不同的類型,稱為消渴。適用于心煩口渴多飲及耳聾耳鳴等。適用于糖尿病患者的輔助治療，經(jīng)常代茶頻全國大部分地區(qū)均有栽培。凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐60糖尿病的食物療法課件61糖尿病的食物療法課件62二、糖尿病與藥膳

糖尿病是一種嚴(yán)重影響壽命和生命質(zhì)量的疾病，并給個人、家庭和政府帶來沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。為此，有人通俗地稱糖尿病是甜蜜的殺手。目前，全球糖尿病病人以超過1.5億人，到2025年將翻一倍。我國糖尿病患者人數(shù)約3000萬，已經(jīng)成為僅次于印度的世界第二大糖尿病國家。糖尿病是一組以慢性血葡萄糖水平增高為特征的代謝疾病群,可見到糖尿病酮癥酸中毒、感染等急性并發(fā)癥及大血管、微血管、神經(jīng)、眼的病變、糖尿病足等慢性并發(fā)癥。二、糖尿病與藥膳63根據(jù)糖尿病多飲、多食、多尿的臨床表現(xiàn)，中醫(yī)將其分為上消、中消、下消不同的類型,稱為消渴。糖尿病的主要病機(jī)為陰虛為本，燥熱為標(biāo)，涉及臟腑的肺、脾、腎三臟。上消以實(shí)熱為主，病在肺胃;中消以實(shí)中挾虛為特點(diǎn)，病在胃腑，兼及肺腎；下消為氣陰兩傷，病位以腎為主，涉及肺胃。因此，治療上清熱潤燥、滋陰生津是治療原則。辨證合理地應(yīng)用藥膳已經(jīng)被證明比較有效地發(fā)揮藥膳療法的治療保健作用。根據(jù)糖尿病多飲、多食、多尿的臨床表現(xiàn)，中醫(yī)將其64三、糖尿病的辯證施膳

糖尿病中中醫(yī)分型可分為：1、肺胃燥熱2、陰虛津虧3、陰陽兩虛1）肺胃燥熱病人表現(xiàn)：煩渴多飲，消谷善饑，口干舌燥，身體消瘦，小便頻數(shù)，大便燥結(jié)，舌紅脈數(shù)。治療方法：清瀉肺胃燥熱，養(yǎng)陰生津潤燥。藥膳舉例：可選用淡菜粳米飯，田雞悶米飯，南瓜餅、烏梅粥、綠豆粥、生蘆根粥、西瓜雞凍、豬胰片，玉米須燉蚌肉、海蜇馬蹄湯、西瓜嫩皮煎、花粉茶、玉米須茶、石斛茶、五汁飲、雪梨漿等。2）陰虛津虧病人表現(xiàn)：口渴多飲，尿頻色清，手足心熱，口干舌紅，脈沉細(xì)數(shù)等。

三、糖尿病的辯證施膳65治療方法滋陰潤燥，瀉火補(bǔ)虛。藥膳舉例選用南瓜粉、茯苓糕、甜漿粥、海參粥、地黃花粥、黃精蒸雞、枸杞肉絲、芡實(shí)煮老鴨、五味子燉蛋、豬膚湯、鱉魚滋腎湯、鮮蓮銀耳湯、淮（安徽）山藥茶、生地黃汁、桑椹汁。3）陰陽兩虛病人表現(xiàn)尿頻清長，口渴多飲，口干少津，面色黎黑，陽痿，腹瀉，舌淡苔白，脈沉遲。治療方法滋腎溫陽，固精縮尿。藥膳舉例可選用姜汁牛肉飯、雞腸餅、豬腎粥、金櫻子粥、雀兒粥、肉蓯蓉?zé)跹蛉?、核桃仁炒韭菜、龜肉燉蟲草、鱉魚補(bǔ)腎湯、鵪鶉枸杞杜仲湯、消渴茶、菟絲子茶、一味薯蕷飲。治療方法滋陰潤燥，瀉火補(bǔ)虛。66實(shí)用藥膳一肺胃燥熱1.淡菜粳米飯?zhí)幏絹碓?《家庭食療手冊》配方:淡菜100克，鮮姜10克，料酒5克，豆豉5克，花生油5克，粳米100克。制作方法淡菜擇凈浸軟，放入碗中。用料酒、花生油、豆豉及鮮姜汁浸腌淡菜。粳米淘凈上屜蒸，蒸至水將干時，將淡菜從調(diào)料中撈出，擺在米飯表面，小火燜至熟爛，拌勻食之。應(yīng)用本膳有益五臟、補(bǔ)精血、止虛汗的作用，對小兒夜汗、盜汗、婦人久痢帶下等虛損之癥均有療效。實(shí)用藥膳67糖尿病的食物療法課件68糖尿病的食物療法課件69糖尿病的食物療法課件70糖尿病的食物療法課件71凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐主食。功效補(bǔ)虛清火，解毒利尿。應(yīng)用本品熟食可用于風(fēng)疹、水腫、氣逆、小便不利、脘腹脹滿以及消渴、中暑等；應(yīng)用本膳有益五臟、補(bǔ)精血、止虛汗的作用，對小兒夜汗、盜汗、婦人久痢帶下等虛損之癥均有療效。烏梅凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐主食。適用于糖尿病患者的輔助治療，經(jīng)常代茶頻綠豆實(shí)中挾虛為特點(diǎn)，病在胃腑，兼及肺腎；處方來源《圣濟(jì)總錄》。應(yīng)用本膳有滋陰潤燥、治療糖尿病肺胃燥熱的作用，并可清肺止咳、祛痰排膿。功效清熱、化痰、消積。用料酒、花生油、豆豉及鮮姜汁浸腌淡菜。粳米洗凈煮開，米鍋沸時放入田雞、改文火燜熟，即可食用。凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐主食。凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐72糖尿病的食物療法課件73糖尿病的食物療法課件74治療方法滋腎溫陽，固精縮尿。病人表現(xiàn)尿頻清長，口渴多飲，口干少津，面色黎黑，陽痿，腹瀉，舌淡苔白，脈沉遲。糖尿病病人可煮汁飲用或煮食，久服有效。凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐主食。功效:補(bǔ)脾利水，解毒殺蟲，消炎止痛。應(yīng)用本膳清熱瀉火，益陰生津。6生蘆根粥功效清熱化痰，潤腸消積。用于風(fēng)濕痹痛,筋脈攣急。口干舌紅，脈沉細(xì)數(shù)等。功效清熱化痰，潤腸消積。服用時可將蜇頭和荸薺取出蘸醬油食，湯可不拘時飲之。野生淡菜(又稱海紅、貽貝、東方美少女),一年四季都有，富含鈣、磷、鐵、碘等人體必須的礦物質(zhì)和微量元素,是天然的營養(yǎng)和健腦食品，數(shù)量、鮮度、肥度以夏秋季為甚。補(bǔ)虛益精，溫腎散寒。甘、咸、溫。療久病精血傷、五臟虧虛、癥見羸瘦倦怠、食少氣短，眩暈健忘、下元虛寒、腹中冷痛、陽痿遺精、久痢久瀉、帶下崩漏及婦人產(chǎn)后血結(jié)等。淡菜肉甘美而清淡，性溫而不燥，為滋補(bǔ)之佳品。粳稻晚熟而稍具粘性的大米。本品即今人常吃的稻米，因?yàn)榈靥幐呔暥鹊貐^(qū)，我省以出產(chǎn)寒地單季水稻而聞名。因?yàn)樯L期長，晝夜溫差大，再加上東北肥沃的黑土地，黑龍江大米也被稱為粳稻。隨著寒地旱育稀植技術(shù)的推廣和灌溉工程的逐步完善，粳稻成為我省糧食主栽作物之一。粳米有益氣補(bǔ)中，除煩止渴功效。性味甘、平。性硬而色白，北方人稱“圓粒大米”，有補(bǔ)身體、益脾胃，強(qiáng)身益志、和五臟、壯筋骨之功，蒸食、煮粥最養(yǎng)人，老幼皆宜，久食多食可輕身悅面色，聰耳明目。治療方法滋腎溫陽，固精縮尿。野生淡菜(又稱海紅、貽貝、752.田雞燜米飯?zhí)幏絹碓础都彝ナ朝熓謨浴?。配方田雞50克，花生油5克，食鹽3克，粳米100克，清水適量。制作方法田雞（去皮及內(nèi)臟）洗凈，用鹽和油拌好。粳米洗凈煮開，米鍋沸時放入田雞、改文火燜熟，即可食用。應(yīng)用本膳有滋陰補(bǔ)腎，清熱解毒之功。凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐主食。2.田雞燜米飯76用于風(fēng)濕痹痛,筋脈攣急。暑熱傷津、肺虛久咳、蛔蟲上攻等。處方來源《士材三書》。制作方法生蘆根洗凈，以水煎煮約30分鐘，去藥渣，留汁。每日早晨空腹食用療效更好。服用時可將蜇頭和荸薺取出蘸醬油食，湯可不拘時飲之。凡值炎暑季節(jié)，食之可以預(yù)防中暑。之代糧，又有飯瓜之稱。病患者人數(shù)約3000萬，已經(jīng)成為僅次于印度的世界第二因其肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉，故而稱田雞。凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐主食。凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐主食。用于風(fēng)濕痹痛,筋脈攣急。77糖尿病的食物療法課件78糖尿病的食物療法課件79田雞又稱蛙、水雞、坐魚，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉，故而稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，春天鮮、秋天香，是餐桌上的佳肴。田雞又稱蛙、水雞、坐魚，包括普通青蛙、牛蛙等。803.南瓜餅處方來源《民間驗(yàn)方》制作方法南瓜煮熟后，剝?nèi)テ?，搗爛與米粉混勻，揉成面餅，上屜蒸熟后即可食用。應(yīng)用南瓜有降血糖的作用，糖尿病病人服之可作為輔助食療。經(jīng)常食用，療效明顯。3.南瓜餅81糖尿病的食物療法課件82糖尿病的食物療法課件83糖尿病的食物療法課件84南瓜 功效:補(bǔ)脾利水，解毒殺蟲，消炎止痛。性味甘、溫、無毒。應(yīng)用南瓜熟食可補(bǔ)益中氣。凡病后氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、食少腹脹、水腫者宜食。生食南瓜子則能驅(qū)蛔殺絳。并能殺滅血吸蟲的幼蟲。南瓜含有甘露醇的成分，于高血脂及高血壓患者也有輔助治療作用。民間多以之代糧，又有飯瓜之稱。糖尿病病人服用南瓜粉每日30克,1～3個月可控制癥狀，而且服用時間愈長，療效愈好。主產(chǎn)于浙江、江蘇、山西、山東、河北、四川等地。夏秋采收。

85應(yīng)用玉米須有利尿泄熱的作用，并有明顯的降低血制作方法南瓜煮熟后，剝?nèi)テぃ瑩v爛與米粉混勻，揉成面餅，上屜蒸熟后即可食用。凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐主食。發(fā)癥及大血管、微血管、神經(jīng)、眼的病變、糖尿病足本品即今人常吃的稻米，因?yàn)榈靥幐呔暥鹊貐^(qū)，我省以出產(chǎn)寒地單季水稻而聞名。凡小兒疳積、面黃肌瘦、癤瘡不愈、體弱陰虛均可選用，可作為正餐主食。之代糧，又有飯瓜之稱。糖尿病、肺癰患者皆可選作輔助食療之品，每日2次作為輔食。野生淡菜(又稱海紅、貽貝、東方美少女),一年四季都有，富含鈣、磷、鐵、碘等人體必須的礦物質(zhì)和微量元素,是天然的營養(yǎng)和健腦食品，數(shù)量、鮮度、肥度以夏秋季為甚。2.糖尿病病人可煮汁飲用或煮食，久服有效。5億人，到2025年將翻一倍。經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)南瓜含有較多的果膠纖維，與淀粉類食物混合時，會提高胃內(nèi)容物的粘度，并調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收度，使碳水化合物吸收減慢，從而推遲了胃排空的時間及改變腸蠕動速度，使飯后血糖不至于升高過快。南瓜除了在防治糖尿病及并發(fā)癥上有奇效外，由于它豐富的營養(yǎng)成分（如含有多種維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鋅等）而對人體保健十分重要。因此，糖尿病病友可以吃南瓜，但并不意味著多多益善，仍應(yīng)在每日制定的總熱量范圍內(nèi)適量食用。

應(yīng)用玉米須有利尿泄熱的作用，并有明顯的降低血經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究864.烏梅粥處方來源《圣濟(jì)總錄》。配方烏梅15克，粳米100克。制作方法將烏梅槌碎，粳米洗淘干凈，烏梅以清水浸泡一夜，去烏梅，取汁煮粳米為粥。應(yīng)用本膳具有清熱生津、斂肺澀腸的作用。用于消渴及虛熱煩渴、久咳久瀉、腸風(fēng)（血清而色鮮）下血等。每日早晨空腹食用療效更好。4.烏梅粥87糖尿病的食物療法課件88糖尿病的食物療法課件89糖尿病的食物療法課件90糖尿病的食物療法課件91烏梅功效斂肺生津，安蛔澀腸。性味酸、澀、平。應(yīng)用本品偏走中焦，主要用于久瀉久痢、消渴煩熱、暑熱傷津、肺虛久咳、蛔蟲上攻等。產(chǎn)地浙江、福建、云南等地，5月立夏前后采收，低溫（30—40度）焙至果肉呈黃褐色，呈皺皮，再悶至黑色，即成。生用或炒炭用。

925.綠豆粥處方來源《飲食辯錄》。配方綠豆30克，白米15克。制作方法將綠豆洗凈，加水適量，大火煮開，改文火煮至開花，下入淘凈白米，煮至米爛為止。應(yīng)用本膳有清暑祛熱、除煩止渴的作用。凡值炎暑季節(jié)，食之可以預(yù)防中暑。虛熱煩渴、小便不利者也可輔以此粥。佐食或不拘時食用皆宜。5.綠豆粥93綠豆功效補(bǔ)虛清火，解毒利尿。性味甘、寒。 應(yīng)用本品熟食可用于風(fēng)疹、水腫、氣逆、小便不利、脘腹脹滿以及消渴、中暑等；生用外敷可療癰瘡膿毒、乳癰等。本品最善解毒，凡酒精中毒、金石丹火，均可選用。服藥不可食用，其有解藥之功，可致藥力無效。糖尿病病人可煮汁飲用或煮食，久服有效。全國大部分地區(qū)均有栽培。

946生蘆根粥 處方來源《食醫(yī)心鑒》。配方生蘆根30克，粳米50克。制作方法生蘆根洗凈，以水煎煮約30分鐘，去藥渣，留汁。以藥汁煮米為粥。應(yīng)用本膳有清熱、除煩、止嘔渴的作用。凡肺胃熱盛、嘔吐、口渴多飲、消谷善肌、消渴、心煩燥熱，均可選用，晨起空腹食之為宜。6生蘆根粥 95糖尿病的食物療法課件96糖尿病的食物療法課件97暑熱傷津、肺虛久咳、蛔蟲上攻等。因此，治療上清熱潤燥、滋陰生津是治療原則。凡值炎暑季節(jié)，食之可以預(yù)防中暑。功效清熱化痰，潤腸消積。糖尿病、肺癰患者皆可選作輔助食療之品，每日2次作為輔食。處方來源《圣濟(jì)總錄》。治療方法滋陰潤燥，瀉火補(bǔ)虛。的肺、脾、腎三臟。飲，可降低血糖、尿糖。功效利水滲濕，健脾，除痹，清熱排膿功效:補(bǔ)脾利水，解毒殺蟲，消炎止痛。全國大部分地區(qū)均有栽培。暑熱傷津、肺虛久咳、蛔蟲上攻等。98蘆根 功效清瀉肺胃，生津除煩，透疹利尿。性味甘、寒。應(yīng)用本品為清肺養(yǎng)胃生津之藥。主治肺胃熱盛，氣陰初傷而見口干多飲，尿澀短赤，心煩嘔噦，咳吐濃痰以及疹出不透等。我國南北各地均有分布，春末夏初、秋季均可采挖。取地下莖部分。蘆根 997豬胰片處方來源《士材三書》。配方豬胰l具，薏苡仁15克。制作方法將豬胰切片，洗凈，用清水煮熟。薏苡仁炒熟研末，以豬胰片蘸薏苡仁末食。應(yīng)用本膳有滋陰潤燥、治療糖尿病肺胃燥熱的作用，并可清肺止咳、祛痰排膿。糖尿病、肺癰患者皆可選作輔助食療之品，每日2次作為輔食。7豬胰片100糖尿病的食物療法課件101糖尿病的食物療法課件102糖尿病的食物療法課件103豬胰功效補(bǔ)脾益肺