第四章、農(nóng)產(chǎn)品的需求與供給課件

第四章農(nóng)產(chǎn)品的需求與供給第一節(jié)農(nóng)產(chǎn)品需求第二節(jié)農(nóng)產(chǎn)品供給第三節(jié)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的形成過程第四節(jié)農(nóng)產(chǎn)品需求與供給的兩個(gè)問題第四章農(nóng)產(chǎn)品的需求與供給第一節(jié)農(nóng)產(chǎn)品需求1一、農(nóng)產(chǎn)品需求（一）農(nóng)產(chǎn)品需求的概念

農(nóng)產(chǎn)品需求：指在某一特定時(shí)期內(nèi)，在一定價(jià)格水平上消費(fèi)者對某種農(nóng)產(chǎn)品愿意并且能夠購買的某種農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量。需求是購買愿望和購買能力的統(tǒng)一，缺少任何一個(gè)條件都不是有效需求。在經(jīng)濟(jì)學(xué)上，形成有效需求必須同時(shí)具備兩個(gè)條件：一是消費(fèi)者有購買意愿；二是消費(fèi)者在現(xiàn)行價(jià)格條件下具有支付能力。一、農(nóng)產(chǎn)品需求（一）農(nóng)產(chǎn)品需求的概念2（二）農(nóng)產(chǎn)品需求原理農(nóng)產(chǎn)品需求函數(shù)農(nóng)產(chǎn)品需求表農(nóng)產(chǎn)品需求曲線農(nóng)產(chǎn)品需求定理需求量的變動與需求變動（二）農(nóng)產(chǎn)品需求原理農(nóng)產(chǎn)品需求函數(shù)3（三）影響農(nóng)產(chǎn)品需求的因素1）消費(fèi)者的收入水平2）價(jià)格3）中間需求的變化4）人口的數(shù)量與結(jié)構(gòu)5）消費(fèi)者的偏好和消費(fèi)觀念6）消費(fèi)者的文化習(xí)俗7）消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品未來價(jià)格的預(yù)期8）政府的消費(fèi)政策（三）影響農(nóng)產(chǎn)品需求的因素1）消費(fèi)者的收入水平4（四）農(nóng)產(chǎn)品需求價(jià)格彈性1.農(nóng)產(chǎn)品需求價(jià)格彈性的概念農(nóng)產(chǎn)品需求價(jià)格彈性又稱農(nóng)產(chǎn)品需求彈性。是指某種農(nóng)產(chǎn)品市場需求量對其價(jià)格變化反應(yīng)的靈敏程度，即指農(nóng)產(chǎn)品需求量變動的百分率對其價(jià)格變動百分率的比率。不同農(nóng)產(chǎn)品，其需求彈性是不同的，一般用需求彈性系數(shù)來表示。需求彈性系數(shù)是指需求量變動的比率與價(jià)格變動比率的比值。（四）農(nóng)產(chǎn)品需求價(jià)格彈性1.農(nóng)產(chǎn)品需求價(jià)格彈性的概念5其中，Ed代表需求彈性系數(shù)，Q為需求量，△Q/Q代表需求量變動的比率，P為價(jià)格，△P/P代表價(jià)格變動的比率。

Ed＝－

需求彈性公式：其中，Ed代表需求彈性系數(shù)，Q為需求量，△Q/Q代表需求量變62.農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的種類Ed＝0時(shí)，需求完全無彈性。

即無論價(jià)格如何變動，需求量都不會變動，此時(shí)的需求曲線是一條與橫軸垂直的線Ed→∞時(shí)，需求完全有彈性或彈性無限。

即當(dāng)價(jià)格為一定時(shí)，需求量是無限的，此時(shí)的需求曲線是一條與橫軸平行的線。它表明價(jià)格的任何微小變動都會引起需求量的無窮大變化。

2.農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的種類Ed＝0時(shí)，需求完全無彈性。7Ed＝1時(shí)，需求單一彈性。表明需求量的變動幅度與價(jià)格的變動幅度相同。Ed＞1時(shí)，需求富有彈性。表明需求量的變動幅度大于價(jià)格的變動幅度，需求曲線是一條比較平坦的線。5.0＜Ed＜1時(shí)，需求缺乏彈性。表明需求量的變動幅度小于價(jià)格的變動幅度，需求曲線是一條比較陡直的線。

2.農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的種類Ed＝1時(shí)，需求單一彈性。2.農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的種類83.影響農(nóng)產(chǎn)品需求價(jià)格彈性因素（1）消費(fèi)者對某種農(nóng)產(chǎn)品的需求程度（2）某種農(nóng)產(chǎn)品的替代品數(shù)目及替代程度（3）某種農(nóng)產(chǎn)品本身用途的廣泛程度（4）農(nóng)產(chǎn)品在消費(fèi)者預(yù)算中所占比重的大?。?）消費(fèi)者的收入水平（6）以農(nóng)產(chǎn)品為原料的工業(yè)或輕工業(yè)對某種農(nóng)產(chǎn)品的依賴程度3.影響農(nóng)產(chǎn)品需求價(jià)格彈性因素（1）消費(fèi)者對某種農(nóng)產(chǎn)品的需9日本美國英國谷物0.30.710.62肉類0.90.891.49魚類0.260.68蛋類0.330.69乳類0.330.3果類0.740.870.3蔬菜0.440.68

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補(bǔ)充：表4-1農(nóng)產(chǎn)品的需求彈性日本美國英國谷物0.30.710.62肉類0.90.891.10二、農(nóng)產(chǎn)品供給（一）農(nóng)產(chǎn)品供給的概念農(nóng)產(chǎn)品供給是指農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者在一定時(shí)間內(nèi)、在一定價(jià)格條件下愿意并可能出售的某種商品農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量。從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度講，農(nóng)產(chǎn)品供給的形成必須同時(shí)具備兩個(gè)條件：一是生產(chǎn)經(jīng)營者有出售農(nóng)產(chǎn)品的愿望；二是生產(chǎn)經(jīng)營者有供應(yīng)能力。當(dāng)只有出售農(nóng)產(chǎn)品的愿望而沒有供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的能力，或雖然有供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的能力但并沒有出售農(nóng)產(chǎn)品的愿望，都不能形成農(nóng)產(chǎn)品的有效供給。二、農(nóng)產(chǎn)品供給（一）農(nóng)產(chǎn)品供給的概念11（二）農(nóng)產(chǎn)品供給原理1.農(nóng)產(chǎn)品供給函數(shù)如果把影響農(nóng)產(chǎn)品供給的因素作為自變量，把供給量作為因變量，則可以用函數(shù)關(guān)系來表示影響因素與供給量之間的關(guān)系，這種函數(shù)稱為供給函數(shù)。若用S表示供給，用a1，a2，a3，……，an表示影響供給量的因素，則供給函數(shù)即為：S=f(a1，a2，a3，……，an)如果假定其他影響因素不變，只考慮價(jià)格影響因素，用P代表價(jià)格，則供給函數(shù)簡化為：S=f（P）（二）農(nóng)產(chǎn)品供給原理1.農(nóng)產(chǎn)品供給函數(shù)122.農(nóng)產(chǎn)品供給與價(jià)格的關(guān)系A(chǔ)205.0B4046.0C6077.0D80100.0E100115.0F120122.5表4-2某種農(nóng)產(chǎn)品的供給量與價(jià)格關(guān)系表

農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格(元)農(nóng)產(chǎn)品供給量（噸）農(nóng)產(chǎn)品供給量隨著其價(jià)格的提高而不斷增加遞增2.農(nóng)產(chǎn)品供給與價(jià)格的關(guān)系表4-2某種農(nóng)產(chǎn)品的供給量與價(jià)133.農(nóng)產(chǎn)品供給曲線

4.農(nóng)產(chǎn)品供給定理農(nóng)產(chǎn)品供給定理又稱農(nóng)產(chǎn)品供給規(guī)律，其基本內(nèi)容是：在其他條件不變的情況下，某種農(nóng)產(chǎn)品的供給量與其價(jià)格呈同方向變化，即在一般情況下，農(nóng)產(chǎn)品供給量隨其價(jià)格的上升而增加，隨其價(jià)格的下降而減少。3.農(nóng)產(chǎn)品供給曲線

4.農(nóng)產(chǎn)品供給定理農(nóng)產(chǎn)品供給定理又稱農(nóng)產(chǎn)14農(nóng)產(chǎn)品供給規(guī)律的例外：當(dāng)有些農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上升時(shí)，其供給量反而減少，當(dāng)價(jià)格降低時(shí)，生產(chǎn)供應(yīng)量卻增加。1.因?yàn)檗r(nóng)業(yè)資源的專用性較強(qiáng)，生產(chǎn)用途范圍狹窄，不能很順利實(shí)行轉(zhuǎn)移和流動。當(dāng)生產(chǎn)者所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格下跌后，為了維持正常收入水平，反而會努力增加產(chǎn)量。2.由于生產(chǎn)者對商品農(nóng)產(chǎn)品未來價(jià)格預(yù)期的不確定性，當(dāng)預(yù)計(jì)未來某種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上升時(shí)，為了將來獲得高額收益，即使當(dāng)前價(jià)格較高，也會減少商品的供給量；相反，在價(jià)格下跌時(shí)，若預(yù)計(jì)未來商品農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格繼續(xù)下跌，則會把商品全部拋售出去，從而增加現(xiàn)時(shí)供給量。農(nóng)產(chǎn)品供給規(guī)律的例外：當(dāng)有些農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上升時(shí)，其供給量反而減15（三）農(nóng)產(chǎn)品供給的特殊性價(jià)格的提高只能在一定范圍之內(nèi)促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供給量的增加，而這個(gè)范圍又是十分有限的。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期比一般商品生產(chǎn)周期長，周期性供應(yīng)是一個(gè)規(guī)律。農(nóng)產(chǎn)品供給受自然環(huán)境的影響較大農(nóng)產(chǎn)品供給的政府調(diào)控程度較大

（三）農(nóng)產(chǎn)品供給的特殊性價(jià)格的提高只能在一定范圍之內(nèi)促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)16（四）影響農(nóng)產(chǎn)品供給的因素1）價(jià)格2）農(nóng)業(yè)資源及其開發(fā)利用的技術(shù)水平3）農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者的數(shù)量與結(jié)構(gòu)4）農(nóng)產(chǎn)品的商品化程度5）政府的農(nóng)業(yè)政策（四）影響農(nóng)產(chǎn)品供給的因素1）價(jià)格17（五）農(nóng)產(chǎn)品供給彈性1.農(nóng)產(chǎn)品供給價(jià)格彈性的概念農(nóng)產(chǎn)品供給彈性是指某種農(nóng)產(chǎn)品的市場供給量對其價(jià)格變動反應(yīng)的靈敏度，即指農(nóng)產(chǎn)品供給量變動率對其價(jià)格變動率的比率。（五）農(nóng)產(chǎn)品供給彈性1.農(nóng)產(chǎn)品供給價(jià)格彈性的概念農(nóng)產(chǎn)品供給18Es為供給彈性系數(shù)，Q為供給量，△Q為供給變化量，P為價(jià)格，△P為價(jià)格變化量。Es=需求彈性公式：Es為供給彈性系數(shù)，Q為供給量，△Q為供給變化量，P為價(jià)格，192.農(nóng)產(chǎn)品供給價(jià)格彈性的種類Es=0時(shí)，稱為供給完全無彈性。表明價(jià)格的變化，對供給量的變化無影響。Es＝∞時(shí)，稱為供給完全有彈性，即當(dāng)價(jià)格為既定時(shí)，供給量為無限。

Es=1時(shí)，稱為同一供給彈性，表明供給量變動的幅度等于價(jià)格變動的幅度。

Es＞1時(shí)，稱為供給富有彈性，表明供給量的變化幅度大于價(jià)格變動的幅度。

0＜Es＜1時(shí)，稱為供給缺乏彈性，表明供給量變化的幅度小于價(jià)格變動的幅度

2.農(nóng)產(chǎn)品供給價(jià)格彈性的種類Es=0時(shí)，稱為供給完全無彈性。203.影響農(nóng)產(chǎn)品供給彈性的因素（1）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期的長短（2）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模變化的難易程度（3）農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變動的影響期長短（4）隨著農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的增加，其成本增加的程度3.影響農(nóng)產(chǎn)品供給彈性的因素（1）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期的長短21三、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的形成過程

（現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)（P212）D1D2S1S2E1E3PQOP1E2P2P3圖4-3農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格產(chǎn)量變動曲線三、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的形成過程D1D2S1S2E1E3PQOP1E221.農(nóng)產(chǎn)品市場的不安定性SDE價(jià)格數(shù)量ABP原因：供給方面的自然條件影響的不可避免；需求方面的由農(nóng)產(chǎn)品的邊際效用決定的價(jià)格彈性較小。OQ1QQ2P1P2圖4-4農(nóng)產(chǎn)品需求曲線的解釋四、農(nóng)產(chǎn)品的需求與供給的兩個(gè)問題1.農(nóng)產(chǎn)品市場的不安定性SDE價(jià)格數(shù)量ABP原因：OQ1QQ23需求的價(jià)格彈性=需求的變化率/價(jià)格的變化率價(jià)格的變化率=需求的變化率/需求的價(jià)格彈性考慮市場的均衡需求=供給需求的變化率=收獲（供給）的變化率價(jià)格的變化率=收獲（供給）的變化率/需求的價(jià)格彈性例：豐收時(shí)：收獲增加10%，如果需求的價(jià)格彈性比較大=2那么，將增加的10%全部銷售，價(jià)格僅下降5%。然而如果需求的價(jià)格彈性比較小=0.3，那么，將增加的10%全部銷售，價(jià)格下降33.3%.相反，收成不好時(shí)，同樣減少10%，市場價(jià)格可能會上漲33.3%。需求的價(jià)格彈性=需求的變化率/價(jià)格的變化率242.農(nóng)產(chǎn)品的需要與供給的又一個(gè)問題，是由其較長的生產(chǎn)期帶來的--蛛網(wǎng)理論農(nóng)業(yè)與工業(yè)相比，生產(chǎn)要素的投入與產(chǎn)出間的時(shí)間長短明顯不同。（不是從固定資產(chǎn)的投入開始）類似春種秋收的經(jīng)常投入與產(chǎn)出間的時(shí)間差，引起了預(yù)測將來的價(jià)格而決定現(xiàn)期生產(chǎn)的困難的經(jīng)營問題：根據(jù)幾個(gè)月后的小麥價(jià)格，幾年后的牛肉價(jià)格來決定小麥的栽種面積和子牛的飼養(yǎng)頭數(shù)。2.農(nóng)產(chǎn)品的需要與供給的又一個(gè)問題，是由其較長的生產(chǎn)期帶來的25農(nóng)產(chǎn)品供求平衡的蛛網(wǎng)理論是在考慮時(shí)間因素，于動態(tài)條件下，研究農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、農(nóng)產(chǎn)品供給、農(nóng)產(chǎn)品需求的循環(huán)變動，以及由此產(chǎn)生的平衡變動的理論。所謂蛛網(wǎng)理論是指隨著市場價(jià)格的變化，農(nóng)產(chǎn)品的供給量和需求量圍繞平衡點(diǎn)呈蛛網(wǎng)狀波動的理論。這是1934年由英國經(jīng)濟(jì)學(xué)家N卡爾多命名的。蛛網(wǎng)理論農(nóng)產(chǎn)品供求平衡的蛛網(wǎng)理論是在考慮時(shí)間因素，于動態(tài)條件下，研究26

1）收斂型蛛網(wǎng)PP2P4P0P3P1OQ2Q4Q0Q3Q1QEDS圖4-5收斂型蛛網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品供給彈性小于需求彈性，價(jià)格變動對供給的影響程度小于對需求的影響程度。1）收斂型蛛網(wǎng)PP2P4P0P3P1OQ2Q4Q0Q3Q127DSPP4P2P0P1P3OQ4Q2Q0Q1Q3QE

2）發(fā)散型蛛網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品供給彈性大于需求彈性，價(jià)格變動對供給的影響程度大于對需求的影響程度。圖4-6發(fā)散型蛛網(wǎng)DSPP4P2P0P1P3OQ4Q2Q0Q1Q3QE2）發(fā)28PP2P0P1OQ2Q0Q1QDSE

3）循環(huán)型蛛網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品供給彈性等于需求彈性,價(jià)格變動對供給和需求的影響相等。圖4-7循環(huán)型蛛網(wǎng)PP2P0P1OQ2Q0Q1QDSE3）循環(huán)型蛛網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品供29PigCycle豬循環(huán)（參考教材P188-189）仔豬頭數(shù)繁殖用母豬仔豬價(jià)格屠宰頭數(shù)販賣價(jià)格1、某期豬肉價(jià)格經(jīng)過一定時(shí)間影響仔豬價(jià)格2、仔豬價(jià)格經(jīng)過一定時(shí)間影響繁殖用母豬3、繁殖用母豬頭數(shù)經(jīng)過一定時(shí)間影響仔豬頭數(shù)4、仔豬頭數(shù)經(jīng)過一定時(shí)間影響屠宰頭數(shù)5、此屠宰頭數(shù)影響當(dāng)期豬肉價(jià)格12345圖4-8PigCycle豬循環(huán)PigCycle豬循環(huán)（參考教材P188-189）仔豬頭30日本（PigCycle)屠宰頭數(shù)豬肉價(jià)格1957606570758085901991日元800700600500400300200萬頭210019001700300圖4-9日本豬肉價(jià)格屠宰頭數(shù)的變動日本（PigCycle)屠宰頭數(shù)豬肉價(jià)格1957631中國豬肉價(jià)格波動波動頻劇，2007年以來的豬肉價(jià)格：異數(shù)上漲數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息，價(jià)格均為集市批發(fā)價(jià)格。

趨勢線當(dāng)年價(jià)格線規(guī)律趨勢異數(shù)上漲13.512.713.913.723.36中國豬肉價(jià)格波動波動頻劇，2007年以來的豬肉價(jià)格：異數(shù)上漲32中國的蛛網(wǎng)波動長期波動規(guī)律：蛛網(wǎng)模型，平均3～4年一個(gè)周期數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息，中國畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)。

18.424.618.4-20.9-12.1-7.63-12.6中國的蛛網(wǎng)波動長期波動規(guī)律：蛛網(wǎng)模型，平均3～4年一個(gè)周期33中美日的比較豬肉價(jià)格周期性波動的比較數(shù)據(jù)來源：中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)，美國統(tǒng)計(jì)局及農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所，日本総務(wù)省統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)調(diào)査部消費(fèi)統(tǒng)計(jì)課物価統(tǒng)計(jì)室中美日的比較豬肉價(jià)格周期性波動的比較數(shù)據(jù)來源：中國農(nóng)業(yè)信息34農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格安定政策

欠收時(shí)的價(jià)格暴漲對策豐收時(shí)的價(jià)格暴跌對策增產(chǎn)不增收（豐收貧窮）的原因販賣額=生產(chǎn)量×價(jià)格販賣額變化率=生產(chǎn)量變化率+價(jià)格變化率（用生產(chǎn)量變化率代替需求的變化率）可得：價(jià)格變化率=生產(chǎn)量變化率/需求的價(jià)格彈性由于農(nóng)產(chǎn)品的需求的價(jià)格彈性小于1，于是：價(jià)格變化率>生產(chǎn)量變化率

（例：彈性=--0.2,產(chǎn)量增加10%時(shí)，價(jià)格下降50%，于是販賣收入減少40%）形成增產(chǎn)不增收農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格安定政策35農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格安定政策PP1P2P0P3P40

Q1Q2Q0Q3Q4DE圖4-13農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格安定政策農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格安定政策PQ1Q361.農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格變動大2.從長期看，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格有上升傾0Q0QPPP0P1P2D1D1′D2D2′S2S2′S1S1′圖4-14蔬菜的價(jià)格變動圖4-15電器的價(jià)格變動小結(jié)：農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的特征1.農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格變動大0Q0QPPP0P1P2D1D1′D237OPQQ0Q1EE1DSS1P0P13.需求彈性小的農(nóng)產(chǎn)品，其供給量的增加將引起價(jià)格的下降，進(jìn)而會降低農(nóng)民收入圖4-15農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變動OPQQ0Q1EE1DSS1P0P13.需求彈性小的農(nóng)產(chǎn)品，381.根據(jù)需求曲線及供給曲線的斜率的不同，分別作出蛛網(wǎng)理論中的三種模型。2.思考影響農(nóng)產(chǎn)品需求與供給的諸因素。3.請說明增產(chǎn)不增收。思考題1.根據(jù)需求曲線及供給曲線的斜率的不同，分別作出蛛網(wǎng)理論中39農(nóng)產(chǎn)品需求定理（1）農(nóng)產(chǎn)品需求規(guī)律在其他條件不變的情況下，農(nóng)產(chǎn)品的需求量與其價(jià)格之間呈反方向變化，既農(nóng)產(chǎn)品需求量隨其價(jià)格的上升而減少，隨其價(jià)格的下降而增加。農(nóng)產(chǎn)品需求定理（1）農(nóng)產(chǎn)品需求規(guī)律40（2）替代效應(yīng)和收入效應(yīng)替代效應(yīng)是指在實(shí)際收入不變的情況下，某種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的變化對需求量的影響。即某種農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格上漲了，而效用相同的其他農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格未變，那么，其他農(nóng)產(chǎn)品的相對價(jià)格即下降了，消費(fèi)者就要用其他農(nóng)產(chǎn)品來替代這種農(nóng)產(chǎn)品，從而會減少這種農(nóng)產(chǎn)品的需求量。收入效應(yīng)指的是在貨幣收入不變的情況下，某種農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格變化對其需求量的影響。就是說，如果某種農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格上漲了，而消費(fèi)者的貨幣收入并未變化，則消費(fèi)者的實(shí)際收入減少了。從而對某種農(nóng)產(chǎn)品的需求也就減少了。（2）替代效應(yīng)和收入效應(yīng)替代效應(yīng)是指在實(shí)際收入不變的情況下，41炫耀性農(nóng)產(chǎn)品是用來顯示消費(fèi)者社會身份的農(nóng)產(chǎn)品。例如鮑魚、鯊魚翅等。這種農(nóng)產(chǎn)品的高價(jià)格顯示了消費(fèi)者的特殊身份和社會地位，常常在價(jià)格下降時(shí)消費(fèi)量反而減少，消費(fèi)者轉(zhuǎn)而去購買價(jià)格更高的農(nóng)產(chǎn)品。吉芬農(nóng)產(chǎn)品是指低檔生活必需農(nóng)產(chǎn)品。在某種情況下，這種農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格上升則其需求量反而上升。例如，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格普遍上漲時(shí)，人們反而會增加對某種農(nóng)產(chǎn)品的需求，過去年代的面粉、大米的搶購風(fēng)即是如此。這種價(jià)格上升，需求量反而增加的現(xiàn)象，被人們稱為“吉芬之謎”。（3）炫耀性農(nóng)產(chǎn)品和吉芬農(nóng)產(chǎn)品炫耀性農(nóng)產(chǎn)品是用來顯示消費(fèi)者社會身份的農(nóng)產(chǎn)品。例如鮑魚、鯊魚42acbDp2p1P0P0

Q0Q2QQ1圖4-1需求量的變動示意圖需求量的變動與需求變動acbDp2p1P0P0 Q0Q2QQ1圖4-1需求量的變43圖4-2需求的變動示意圖D0D2PP0D10Q1Q0Q2Q需求量的變動與需求變動圖4-2需求的變動示意圖D0D2PP0D10Q1Q0Q2Q441）消費(fèi)者的收入水平對一般大路貨的農(nóng)產(chǎn)品需求下降，對營養(yǎng)豐富的鮮活產(chǎn)品（如肉、蛋、奶）的需求量上升。對低質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品需求下降，而對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需求不斷上升。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和收入水平的提高，人們對補(bǔ)充服務(wù)的需求不斷增加，如人們需要越來越多的快餐和方便食品，需要不同加工深度和加工精度的農(nóng)產(chǎn)品。隨著收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者更愿意購買經(jīng)過整理和包裝、外觀整潔、攜帶方便、容易貯存的商品農(nóng)產(chǎn)品。1）消費(fèi)者的收入水平452）價(jià)格（1）商品農(nóng)產(chǎn)品本身的價(jià)格及價(jià)格總水平（2）其他相關(guān)商品農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格①代用品的價(jià)格。代用品即指在效用上可以相互替代的農(nóng)產(chǎn)品。如果有兩種農(nóng)產(chǎn)品，其中一種商品農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格保持不變，另一種商品農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格上升或下降時(shí)，就會使前種農(nóng)產(chǎn)品的需求量與后種農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格作相同方向的變化。即該種農(nóng)產(chǎn)品的需求量與其代用品的價(jià)格成同方向變化。

②互補(bǔ)品的價(jià)格?；パa(bǔ)品是指兩種共同使用、共同滿足同一種需要的農(nóng)產(chǎn)品?；パa(bǔ)品之間，當(dāng)一種商品農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格下降，對該種商品的需求量就會上升，從而對其互補(bǔ)品的需求量也會相應(yīng)增加；反之，當(dāng)一種商品農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲，對另一種商品農(nóng)產(chǎn)品的需求量就會減少。即該種農(nóng)產(chǎn)品的需求量與其互補(bǔ)品的價(jià)格成反方向變化。

2）價(jià)格（1）商品農(nóng)產(chǎn)品本身的價(jià)格及價(jià)格總水平461）價(jià)格（1）農(nóng)產(chǎn)品自身的價(jià)格（2）其它相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格①競爭性農(nóng)產(chǎn)品，即指在資源利用上相互競爭的農(nóng)產(chǎn)品。在特定資源條件下，如果有兩種競爭性農(nóng)產(chǎn)品，當(dāng)其中一種價(jià)格不變時(shí)，另一種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格發(fā)生變化，就會使前一種農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的供給量發(fā)生相反方向變化。②連帶農(nóng)產(chǎn)品，即在生產(chǎn)一種農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí)，也產(chǎn)生另一種農(nóng)產(chǎn)品，當(dāng)兩種農(nóng)產(chǎn)品中的一種價(jià)格不變，另一種農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格變化時(shí)，就會使前一種農(nóng)產(chǎn)品的供給量發(fā)生相同方向的變化。（3）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要素的價(jià)格

1）價(jià)格（1）農(nóng)產(chǎn)品自身的價(jià)格47演講完畢，謝謝觀看！演講完畢，謝謝觀看！48第四章農(nóng)產(chǎn)品的需求與供給第一節(jié)農(nóng)產(chǎn)品需求第二節(jié)農(nóng)產(chǎn)品供給第三節(jié)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的形成過程第四節(jié)農(nóng)產(chǎn)品需求與供給的兩個(gè)問題第四章農(nóng)產(chǎn)品的需求與供給第一節(jié)農(nóng)產(chǎn)品需求49一、農(nóng)產(chǎn)品需求（一）農(nóng)產(chǎn)品需求的概念

農(nóng)產(chǎn)品需求：指在某一特定時(shí)期內(nèi)，在一定價(jià)格水平上消費(fèi)者對某種農(nóng)產(chǎn)品愿意并且能夠購買的某種農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量。需求是購買愿望和購買能力的統(tǒng)一，缺少任何一個(gè)條件都不是有效需求。在經(jīng)濟(jì)學(xué)上，形成有效需求必須同時(shí)具備兩個(gè)條件：一是消費(fèi)者有購買意愿；二是消費(fèi)者在現(xiàn)行價(jià)格條件下具有支付能力。一、農(nóng)產(chǎn)品需求（一）農(nóng)產(chǎn)品需求的概念50（二）農(nóng)產(chǎn)品需求原理農(nóng)產(chǎn)品需求函數(shù)農(nóng)產(chǎn)品需求表農(nóng)產(chǎn)品需求曲線農(nóng)產(chǎn)品需求定理需求量的變動與需求變動（二）農(nóng)產(chǎn)品需求原理農(nóng)產(chǎn)品需求函數(shù)51（三）影響農(nóng)產(chǎn)品需求的因素1）消費(fèi)者的收入水平2）價(jià)格3）中間需求的變化4）人口的數(shù)量與結(jié)構(gòu)5）消費(fèi)者的偏好和消費(fèi)觀念6）消費(fèi)者的文化習(xí)俗7）消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品未來價(jià)格的預(yù)期8）政府的消費(fèi)政策（三）影響農(nóng)產(chǎn)品需求的因素1）消費(fèi)者的收入水平52（四）農(nóng)產(chǎn)品需求價(jià)格彈性1.農(nóng)產(chǎn)品需求價(jià)格彈性的概念農(nóng)產(chǎn)品需求價(jià)格彈性又稱農(nóng)產(chǎn)品需求彈性。是指某種農(nóng)產(chǎn)品市場需求量對其價(jià)格變化反應(yīng)的靈敏程度，即指農(nóng)產(chǎn)品需求量變動的百分率對其價(jià)格變動百分率的比率。不同農(nóng)產(chǎn)品，其需求彈性是不同的，一般用需求彈性系數(shù)來表示。需求彈性系數(shù)是指需求量變動的比率與價(jià)格變動比率的比值。（四）農(nóng)產(chǎn)品需求價(jià)格彈性1.農(nóng)產(chǎn)品需求價(jià)格彈性的概念53其中，Ed代表需求彈性系數(shù)，Q為需求量，△Q/Q代表需求量變動的比率，P為價(jià)格，△P/P代表價(jià)格變動的比率。

Ed＝－

需求彈性公式：其中，Ed代表需求彈性系數(shù)，Q為需求量，△Q/Q代表需求量變542.農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的種類Ed＝0時(shí)，需求完全無彈性。

即無論價(jià)格如何變動，需求量都不會變動，此時(shí)的需求曲線是一條與橫軸垂直的線Ed→∞時(shí)，需求完全有彈性或彈性無限。

即當(dāng)價(jià)格為一定時(shí)，需求量是無限的，此時(shí)的需求曲線是一條與橫軸平行的線。它表明價(jià)格的任何微小變動都會引起需求量的無窮大變化。

2.農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的種類Ed＝0時(shí)，需求完全無彈性。55Ed＝1時(shí)，需求單一彈性。表明需求量的變動幅度與價(jià)格的變動幅度相同。Ed＞1時(shí)，需求富有彈性。表明需求量的變動幅度大于價(jià)格的變動幅度，需求曲線是一條比較平坦的線。5.0＜Ed＜1時(shí)，需求缺乏彈性。表明需求量的變動幅度小于價(jià)格的變動幅度，需求曲線是一條比較陡直的線。

2.農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的種類Ed＝1時(shí)，需求單一彈性。2.農(nóng)產(chǎn)品需求彈性的種類563.影響農(nóng)產(chǎn)品需求價(jià)格彈性因素（1）消費(fèi)者對某種農(nóng)產(chǎn)品的需求程度（2）某種農(nóng)產(chǎn)品的替代品數(shù)目及替代程度（3）某種農(nóng)產(chǎn)品本身用途的廣泛程度（4）農(nóng)產(chǎn)品在消費(fèi)者預(yù)算中所占比重的大?。?）消費(fèi)者的收入水平（6）以農(nóng)產(chǎn)品為原料的工業(yè)或輕工業(yè)對某種農(nóng)產(chǎn)品的依賴程度3.影響農(nóng)產(chǎn)品需求價(jià)格彈性因素（1）消費(fèi)者對某種農(nóng)產(chǎn)品的需57日本美國英國谷物0.30.710.62肉類0.90.891.49魚類0.260.68蛋類0.330.69乳類0.330.3果類0.740.870.3蔬菜0.440.68

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補(bǔ)充：表4-1農(nóng)產(chǎn)品的需求彈性日本美國英國谷物0.30.710.62肉類0.90.891.58二、農(nóng)產(chǎn)品供給（一）農(nóng)產(chǎn)品供給的概念農(nóng)產(chǎn)品供給是指農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者在一定時(shí)間內(nèi)、在一定價(jià)格條件下愿意并可能出售的某種商品農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量。從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度講，農(nóng)產(chǎn)品供給的形成必須同時(shí)具備兩個(gè)條件：一是生產(chǎn)經(jīng)營者有出售農(nóng)產(chǎn)品的愿望；二是生產(chǎn)經(jīng)營者有供應(yīng)能力。當(dāng)只有出售農(nóng)產(chǎn)品的愿望而沒有供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的能力，或雖然有供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的能力但并沒有出售農(nóng)產(chǎn)品的愿望，都不能形成農(nóng)產(chǎn)品的有效供給。二、農(nóng)產(chǎn)品供給（一）農(nóng)產(chǎn)品供給的概念59（二）農(nóng)產(chǎn)品供給原理1.農(nóng)產(chǎn)品供給函數(shù)如果把影響農(nóng)產(chǎn)品供給的因素作為自變量，把供給量作為因變量，則可以用函數(shù)關(guān)系來表示影響因素與供給量之間的關(guān)系，這種函數(shù)稱為供給函數(shù)。若用S表示供給，用a1，a2，a3，……，an表示影響供給量的因素，則供給函數(shù)即為：S=f(a1，a2，a3，……，an)如果假定其他影響因素不變，只考慮價(jià)格影響因素，用P代表價(jià)格，則供給函數(shù)簡化為：S=f（P）（二）農(nóng)產(chǎn)品供給原理1.農(nóng)產(chǎn)品供給函數(shù)602.農(nóng)產(chǎn)品供給與價(jià)格的關(guān)系A(chǔ)205.0B4046.0C6077.0D80100.0E100115.0F120122.5表4-2某種農(nóng)產(chǎn)品的供給量與價(jià)格關(guān)系表

農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格(元)農(nóng)產(chǎn)品供給量（噸）農(nóng)產(chǎn)品供給量隨著其價(jià)格的提高而不斷增加遞增2.農(nóng)產(chǎn)品供給與價(jià)格的關(guān)系表4-2某種農(nóng)產(chǎn)品的供給量與價(jià)613.農(nóng)產(chǎn)品供給曲線

4.農(nóng)產(chǎn)品供給定理農(nóng)產(chǎn)品供給定理又稱農(nóng)產(chǎn)品供給規(guī)律，其基本內(nèi)容是：在其他條件不變的情況下，某種農(nóng)產(chǎn)品的供給量與其價(jià)格呈同方向變化，即在一般情況下，農(nóng)產(chǎn)品供給量隨其價(jià)格的上升而增加，隨其價(jià)格的下降而減少。3.農(nóng)產(chǎn)品供給曲線

4.農(nóng)產(chǎn)品供給定理農(nóng)產(chǎn)品供給定理又稱農(nóng)產(chǎn)62農(nóng)產(chǎn)品供給規(guī)律的例外：當(dāng)有些農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上升時(shí)，其供給量反而減少，當(dāng)價(jià)格降低時(shí)，生產(chǎn)供應(yīng)量卻增加。1.因?yàn)檗r(nóng)業(yè)資源的專用性較強(qiáng)，生產(chǎn)用途范圍狹窄，不能很順利實(shí)行轉(zhuǎn)移和流動。當(dāng)生產(chǎn)者所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格下跌后，為了維持正常收入水平，反而會努力增加產(chǎn)量。2.由于生產(chǎn)者對商品農(nóng)產(chǎn)品未來價(jià)格預(yù)期的不確定性，當(dāng)預(yù)計(jì)未來某種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上升時(shí)，為了將來獲得高額收益，即使當(dāng)前價(jià)格較高，也會減少商品的供給量；相反，在價(jià)格下跌時(shí)，若預(yù)計(jì)未來商品農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格繼續(xù)下跌，則會把商品全部拋售出去，從而增加現(xiàn)時(shí)供給量。農(nóng)產(chǎn)品供給規(guī)律的例外：當(dāng)有些農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上升時(shí)，其供給量反而減63（三）農(nóng)產(chǎn)品供給的特殊性價(jià)格的提高只能在一定范圍之內(nèi)促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供給量的增加，而這個(gè)范圍又是十分有限的。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期比一般商品生產(chǎn)周期長，周期性供應(yīng)是一個(gè)規(guī)律。農(nóng)產(chǎn)品供給受自然環(huán)境的影響較大農(nóng)產(chǎn)品供給的政府調(diào)控程度較大

（三）農(nóng)產(chǎn)品供給的特殊性價(jià)格的提高只能在一定范圍之內(nèi)促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)64（四）影響農(nóng)產(chǎn)品供給的因素1）價(jià)格2）農(nóng)業(yè)資源及其開發(fā)利用的技術(shù)水平3）農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者的數(shù)量與結(jié)構(gòu)4）農(nóng)產(chǎn)品的商品化程度5）政府的農(nóng)業(yè)政策（四）影響農(nóng)產(chǎn)品供給的因素1）價(jià)格65（五）農(nóng)產(chǎn)品供給彈性1.農(nóng)產(chǎn)品供給價(jià)格彈性的概念農(nóng)產(chǎn)品供給彈性是指某種農(nóng)產(chǎn)品的市場供給量對其價(jià)格變動反應(yīng)的靈敏度，即指農(nóng)產(chǎn)品供給量變動率對其價(jià)格變動率的比率。（五）農(nóng)產(chǎn)品供給彈性1.農(nóng)產(chǎn)品供給價(jià)格彈性的概念農(nóng)產(chǎn)品供給66Es為供給彈性系數(shù)，Q為供給量，△Q為供給變化量，P為價(jià)格，△P為價(jià)格變化量。Es=需求彈性公式：Es為供給彈性系數(shù)，Q為供給量，△Q為供給變化量，P為價(jià)格，672.農(nóng)產(chǎn)品供給價(jià)格彈性的種類Es=0時(shí)，稱為供給完全無彈性。表明價(jià)格的變化，對供給量的變化無影響。Es＝∞時(shí)，稱為供給完全有彈性，即當(dāng)價(jià)格為既定時(shí)，供給量為無限。

Es=1時(shí)，稱為同一供給彈性，表明供給量變動的幅度等于價(jià)格變動的幅度。

Es＞1時(shí)，稱為供給富有彈性，表明供給量的變化幅度大于價(jià)格變動的幅度。

0＜Es＜1時(shí)，稱為供給缺乏彈性，表明供給量變化的幅度小于價(jià)格變動的幅度

2.農(nóng)產(chǎn)品供給價(jià)格彈性的種類Es=0時(shí)，稱為供給完全無彈性。683.影響農(nóng)產(chǎn)品供給彈性的因素（1）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期的長短（2）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模變化的難易程度（3）農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變動的影響期長短（4）隨著農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的增加，其成本增加的程度3.影響農(nóng)產(chǎn)品供給彈性的因素（1）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期的長短69三、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的形成過程

（現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)（P212）D1D2S1S2E1E3PQOP1E2P2P3圖4-3農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格產(chǎn)量變動曲線三、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的形成過程D1D2S1S2E1E3PQOP1E701.農(nóng)產(chǎn)品市場的不安定性SDE價(jià)格數(shù)量ABP原因：供給方面的自然條件影響的不可避免；需求方面的由農(nóng)產(chǎn)品的邊際效用決定的價(jià)格彈性較小。OQ1QQ2P1P2圖4-4農(nóng)產(chǎn)品需求曲線的解釋四、農(nóng)產(chǎn)品的需求與供給的兩個(gè)問題1.農(nóng)產(chǎn)品市場的不安定性SDE價(jià)格數(shù)量ABP原因：OQ1QQ71需求的價(jià)格彈性=需求的變化率/價(jià)格的變化率價(jià)格的變化率=需求的變化率/需求的價(jià)格彈性考慮市場的均衡需求=供給需求的變化率=收獲（供給）的變化率價(jià)格的變化率=收獲（供給）的變化率/需求的價(jià)格彈性例：豐收時(shí)：收獲增加10%，如果需求的價(jià)格彈性比較大=2那么，將增加的10%全部銷售，價(jià)格僅下降5%。然而如果需求的價(jià)格彈性比較小=0.3，那么，將增加的10%全部銷售，價(jià)格下降33.3%.相反，收成不好時(shí)，同樣減少10%，市場價(jià)格可能會上漲33.3%。需求的價(jià)格彈性=需求的變化率/價(jià)格的變化率722.農(nóng)產(chǎn)品的需要與供給的又一個(gè)問題，是由其較長的生產(chǎn)期帶來的--蛛網(wǎng)理論農(nóng)業(yè)與工業(yè)相比，生產(chǎn)要素的投入與產(chǎn)出間的時(shí)間長短明顯不同。（不是從固定資產(chǎn)的投入開始）類似春種秋收的經(jīng)常投入與產(chǎn)出間的時(shí)間差，引起了預(yù)測將來的價(jià)格而決定現(xiàn)期生產(chǎn)的困難的經(jīng)營問題：根據(jù)幾個(gè)月后的小麥價(jià)格，幾年后的牛肉價(jià)格來決定小麥的栽種面積和子牛的飼養(yǎng)頭數(shù)。2.農(nóng)產(chǎn)品的需要與供給的又一個(gè)問題，是由其較長的生產(chǎn)期帶來的73農(nóng)產(chǎn)品供求平衡的蛛網(wǎng)理論是在考慮時(shí)間因素，于動態(tài)條件下，研究農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、農(nóng)產(chǎn)品供給、農(nóng)產(chǎn)品需求的循環(huán)變動，以及由此產(chǎn)生的平衡變動的理論。所謂蛛網(wǎng)理論是指隨著市場價(jià)格的變化，農(nóng)產(chǎn)品的供給量和需求量圍繞平衡點(diǎn)呈蛛網(wǎng)狀波動的理論。這是1934年由英國經(jīng)濟(jì)學(xué)家N卡爾多命名的。蛛網(wǎng)理論農(nóng)產(chǎn)品供求平衡的蛛網(wǎng)理論是在考慮時(shí)間因素，于動態(tài)條件下，研究74

1）收斂型蛛網(wǎng)PP2P4P0P3P1OQ2Q4Q0Q3Q1QEDS圖4-5收斂型蛛網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品供給彈性小于需求彈性，價(jià)格變動對供給的影響程度小于對需求的影響程度。1）收斂型蛛網(wǎng)PP2P4P0P3P1OQ2Q4Q0Q3Q175DSPP4P2P0P1P3OQ4Q2Q0Q1Q3QE

2）發(fā)散型蛛網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品供給彈性大于需求彈性，價(jià)格變動對供給的影響程度大于對需求的影響程度。圖4-6發(fā)散型蛛網(wǎng)DSPP4P2P0P1P3OQ4Q2Q0Q1Q3QE2）發(fā)76PP2P0P1OQ2Q0Q1QDSE

3）循環(huán)型蛛網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品供給彈性等于需求彈性,價(jià)格變動對供給和需求的影響相等。圖4-7循環(huán)型蛛網(wǎng)PP2P0P1OQ2Q0Q1QDSE3）循環(huán)型蛛網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品供77PigCycle豬循環(huán)（參考教材P188-189）仔豬頭數(shù)繁殖用母豬仔豬價(jià)格屠宰頭數(shù)販賣價(jià)格1、某期豬肉價(jià)格經(jīng)過一定時(shí)間影響仔豬價(jià)格2、仔豬價(jià)格經(jīng)過一定時(shí)間影響繁殖用母豬3、繁殖用母豬頭數(shù)經(jīng)過一定時(shí)間影響仔豬頭數(shù)4、仔豬頭數(shù)經(jīng)過一定時(shí)間影響屠宰頭數(shù)5、此屠宰頭數(shù)影響當(dāng)期豬肉價(jià)格12345圖4-8PigCycle豬循環(huán)PigCycle豬循環(huán)（參考教材P188-189）仔豬頭78日本（PigCycle)屠宰頭數(shù)豬肉價(jià)格1957606570758085901991日元800700600500400300200萬頭210019001700300圖4-9日本豬肉價(jià)格屠宰頭數(shù)的變動日本（PigCycle)屠宰頭數(shù)豬肉價(jià)格1957679中國豬肉價(jià)格波動波動頻劇，2007年以來的豬肉價(jià)格：異數(shù)上漲數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息，價(jià)格均為集市批發(fā)價(jià)格。

趨勢線當(dāng)年價(jià)格線規(guī)律趨勢異數(shù)上漲13.512.713.913.723.36中國豬肉價(jià)格波動波動頻劇，2007年以來的豬肉價(jià)格：異數(shù)上漲80中國的蛛網(wǎng)波動長期波動規(guī)律：蛛網(wǎng)模型，平均3～4年一個(gè)周期數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息，中國畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)。

18.424.618.4-20.9-12.1-7.63-12.6中國的蛛網(wǎng)波動長期波動規(guī)律：蛛網(wǎng)模型，平均3～4年一個(gè)周期81中美日的比較豬肉價(jià)格周期性波動的比較數(shù)據(jù)來源：中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)，美國統(tǒng)計(jì)局及農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所，日本総務(wù)省統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)調(diào)査部消費(fèi)統(tǒng)計(jì)課物価統(tǒng)計(jì)室中美日的比較豬肉價(jià)格周期性波動的比較數(shù)據(jù)來源：中國農(nóng)業(yè)信息82農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格安定政策

欠收時(shí)的價(jià)格暴漲對策豐收時(shí)的價(jià)格暴跌對策增產(chǎn)不增收（豐收貧窮）的原因販賣額=生產(chǎn)量×價(jià)格販賣額變化率=生產(chǎn)量變化率+價(jià)格變化率（用生產(chǎn)量變化率代替需求的變化率）可得：價(jià)格變化率=生產(chǎn)量變化率/需求的價(jià)格彈性由于農(nóng)產(chǎn)品的需求的價(jià)格彈性小于1，于是：價(jià)格變化率>生產(chǎn)量變化率

（例：彈性=--0.2,產(chǎn)量增加10%時(shí)，價(jià)格下降50%，于是販賣收入減少40%）形成增產(chǎn)不增收農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格安定政策83農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格安定政策PP1P2P0P3P40

Q1Q2Q0Q3Q4DE圖4-13農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格安定政策農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格安定政策PQ1Q841.農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格變動大2.從長期看，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格有上升傾0Q0QPPP0P1P2D1D1′D2D2′S2S2′S1S1′圖4-14蔬菜的價(jià)格變動圖4-15電器的價(jià)格變動小結(jié)：農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的特征1.農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格變動大0Q0QPPP0P1P2D1D1′D285OPQQ0Q1EE1DSS1P0P13.需求彈性小的農(nóng)產(chǎn)品，其供給量的增加將引起價(jià)格的下降，進(jìn)而會降低農(nóng)民收入圖4-15農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變動OPQQ0Q1EE1DSS1P0P13.需求彈性小的農(nóng)產(chǎn)品，861.根據(jù)需求曲線及供給曲線的斜率的不同，分別作出蛛網(wǎng)理論中的三種模型。2.思考影響農(nóng)產(chǎn)品需求與供給的諸因素。