二年級食品安全

課題 課年級品全 課型 新授1、使學生認識飲食衛(wèi)生安全的重要性，對學生進行飲食衛(wèi)生方面的知識教育；教學目標 2、培養(yǎng)學生良好的飲食衛(wèi)生習慣。讓學生了解食品04識食物中包括知識與能 特征，提高自我救護意識，預防發(fā)生食物中毒。力、過程與方 3、使學生認識到垃圾食品的危害，和關注食品安全的重要性。法情感態(tài)度與4、關注食品安全，懂得一定的食品安全知識和預防措施，養(yǎng)成良好的食品安全價值觀 慣，提高學生食品安全意識5、學會運用自己掌握的知識，能在以后的學習生活中鑒別食品的安全。重點難點關鍵課件及教具準備

讓學生懂得一定的食品安全知識，懂得預防食品安全的措施課時白板，課件，圖表 1安排教師活動一、圖片導入1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）師：同學們安全生活，安全學習，安全入校，你知道有關食品的安全知識嗎？學生討論交流。二、對學生進行飲食衛(wèi)生方面的知識教育；1、認識食物中毒特征？2、提高自我救護意識出現(xiàn)上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。3、預防發(fā)生食物中毒a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清潔食物c不吃變質剩飯菜d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食e不要長期吃辛辣食品f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。劇烈運動后不要急于吃食品喝水。h不到無證攤點購買油炸、煙熏食

學生活動 設計意圖生：知道，就是病是從嘴里進去 讓學生直觀認識食的，就是因為亂吃東西會生病。 衛(wèi)生的危害。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱認識食物中毒特征無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天jq：20022002年起，對小麥粉、5類食10類食品，實施了市場準入制度。在日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生1、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。2、生吃瓜果要洗凈。3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。4、不吃腐爛變質的食物。5、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛(wèi)生質量不合格，食用、飲用會危害健康。6、不喝生水，特別是我們學校的水，是非飲用水，絕對不能喝。師：飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下：1、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像干干凈凈的?？墒聦嵣?，白紙在生產過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經過沖洗過濾，仍含有不少化學成分，會污染食物。至于用報紙來包食品，則更不可取，因為印刷報紙時，會用許多油墨或其他有毒物質，對人體危害極大。

提高自我救護意識懂得預防食品安全的措施衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產的衛(wèi)生紙）衛(wèi)生紙也會在擺放的過程中被污染。因過程中，給食品帶來更多的污染機會。剩余食物的方法是不可取的。把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學專家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，水果只要是已經爛了一部分，就不宜吃了，還是扔掉為好。

生：飲食衛(wèi)生安全教育，飯前、便后要洗手。不購買三無食品飲品（無生產日期、無保質期。例如：乳酪：菠菜含豐富的鈣質，乳酪所含的化學成份會影響鈣的消師：其實食物和食物之間也不能亂吃，同化吸收。學們你們知道有的食物是相克的嗎？ 菠菜+瘦肉：菠菜含銅，瘦肉含鋅。小結：同學們，生命是我們自己的，健康是我們自己的，我們要珍惜生命，只要我們處處小心，注意安全，掌握自救、自護的知識維護健康！用我們所學到的知識為我們周圍的人們服務。

銅是制造紅血球的重要物質之一，又為鈣鐵、脂肪代