年增1800萬(wàn)只肉雞加工和冷藏?cái)U(kuò)建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

--------年增1800萬(wàn)只肉雞加工和冷藏?cái)U(kuò)建項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第一章 總 論項(xiàng)目名稱及承辦單位項(xiàng)目名稱年增1800萬(wàn)只肉雞加工和冷藏?cái)U(kuò)建項(xiàng)目承辦單位某市某有限公司項(xiàng)目主管單位某省某市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會(huì)項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)某市某有限公司原廠區(qū)可行性研究報(bào)告編制單位1.2 可行性研究報(bào)告編制依據(jù)某市某有限公司提供的有關(guān)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、資料。國(guó)家、地方經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃及行業(yè)部門的發(fā)展規(guī)劃。可行性研究報(bào)告的研究范圍對(duì)企業(yè)的基本特點(diǎn)和發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行說(shuō)明和總體研究；對(duì)產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)情況進(jìn)行分析，并確定項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模；對(duì)產(chǎn)品方案和產(chǎn)品技術(shù)進(jìn)行論證，確定產(chǎn)品水平；合理的工藝技術(shù)和設(shè)備方案；對(duì)項(xiàng)目實(shí)施條件、廠址、原材料及能源供應(yīng)等進(jìn)行研究說(shuō)明；就項(xiàng)目的環(huán)保、消防和勞動(dòng)安全衛(wèi)生進(jìn)行分析說(shuō)明；經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)；提出本項(xiàng)目可行性研究報(bào)告的工作結(jié)論。推薦方案與研究結(jié)論項(xiàng)目背景與提出5～10起步晚，綜合實(shí)力不強(qiáng)，公司業(yè)務(wù)發(fā)展的規(guī)模和速度與市場(chǎng)需求的矛盾十分突出，所以必須進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，加快產(chǎn)業(yè)化步伐，增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，以滿足某市及周邊地區(qū)肉雞生產(chǎn)和消費(fèi)需要。因此，在廣泛考察論證的基礎(chǔ)上，提出該擴(kuò)建項(xiàng)目。項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模項(xiàng)目建設(shè)年新增1800萬(wàn)只肉雞加工和儲(chǔ)藏的生產(chǎn)規(guī)模。市場(chǎng)預(yù)測(cè)及產(chǎn)品銷售畜牧業(yè)是肉類的主要來(lái)源，而肉類是人類所需動(dòng)物蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，國(guó)際上往往以消費(fèi)肉類及其制品的多少來(lái)衡量一個(gè)國(guó)家的發(fā)達(dá)程8540.27千克。中國(guó)和世界性的人口增長(zhǎng)是導(dǎo)致肉類消費(fèi)增長(zhǎng)的重要原因，據(jù)報(bào)道，二十一世紀(jì)的前4040％，食物需求增加3由此可知肉類市場(chǎng)空間很大。200710501040102020074334.3200521.93332.233.11060200620051010雞肉市場(chǎng)前景廣闊。生產(chǎn)工藝本項(xiàng)目肉價(jià)加工主要包括宰前檢疫、致昏、刺殺與放血、褪毛、凈廠址概況某地處冀、魯、豫三省交界處，西部靠漳衛(wèi)河與河北省邯鄲市、邢臺(tái)地區(qū)隔水相望，南部和東南部隔金堤河、黃河與河南省及本省的濟(jì)寧市、泰安市、濟(jì)南市為鄰，北部和東北部與德州市接壤。貫通南北的京九鐵路與連接?xùn)|西的邯濟(jì)鐵路在某交匯，京滬、京九、京廣三條南北主干線在此聯(lián)接貫通?？v貫中國(guó)南北的4460414地勢(shì)平坦，公用設(shè)施配套齊全，實(shí)施項(xiàng)目建設(shè)較為有利。主要原材料及能動(dòng)供應(yīng)主要原材料供應(yīng)本項(xiàng)目所需原材料主要為肉雞。某是農(nóng)業(yè)大區(qū)，是全國(guó)重要的畜禽生產(chǎn)基地和出口基地。本地肉雞養(yǎng)殖基礎(chǔ)雄厚，肉雞能穩(wěn)定供應(yīng)且有保證。其他原材料和輔助材料均由原來(lái)供應(yīng)單位長(zhǎng)期供應(yīng)有保障。能動(dòng)供應(yīng)a、供電455KW268KW，補(bǔ)償后視298KVA0.90需新上電力變壓器，完全可以保障本項(xiàng)目的實(shí)施。b、供水環(huán)水補(bǔ)充水。企業(yè)原有供水系統(tǒng)可滿足本項(xiàng)目用水需求。勞動(dòng)安全衛(wèi)生本項(xiàng)目為畜禽加工類生產(chǎn)項(xiàng)目，采用了先進(jìn)、成熟、可靠的生產(chǎn)技術(shù)，在設(shè)計(jì)中嚴(yán)格按照國(guó)家的有關(guān)勞動(dòng)安全衛(wèi)生的政策，并根據(jù)實(shí)際情況采取了完善的安全衛(wèi)生措施，預(yù)計(jì)本項(xiàng)目在建成后將能有效的防止火災(zāi)、爆炸、雷電、靜電、觸電、機(jī)械傷害、噪聲危害等事故的發(fā)生，一旦發(fā)生事故，依靠裝臵內(nèi)的安全防護(hù)設(shè)施和事故應(yīng)急措施也能及時(shí)控制事故，防止事故的蔓延，使生產(chǎn)工人的勞動(dòng)安全衛(wèi)生有充分的保證。同時(shí)要求工人在生產(chǎn)過(guò)程注意自我勞動(dòng)保護(hù)，要求上崗人員必須以預(yù)防為主進(jìn)行安全教育及勞動(dòng)保證、工業(yè)衛(wèi)生教育，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，確保安全生產(chǎn)。環(huán)境保護(hù)本項(xiàng)目生產(chǎn)過(guò)程中排放的污染物主要為：屠宰加工廢水、水處理沉淀物和風(fēng)機(jī)噪聲。由于設(shè)計(jì)中，針對(duì)本生產(chǎn)線的特點(diǎn)，采取了相應(yīng)的、行之有效的治理措施，嚴(yán)格控制各類污染物的排放，可使生產(chǎn)過(guò)程中所排放的各類污染物分別達(dá)到相應(yīng)排放標(biāo)準(zhǔn)的要求。在該項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守環(huán)保設(shè)施與主體工程“三同時(shí)”的原則，搞好環(huán)保設(shè)施的設(shè)計(jì)、施工和投產(chǎn)；在生產(chǎn)線投產(chǎn)后加強(qiáng)對(duì)環(huán)保設(shè)施的管理，確保環(huán)保設(shè)施的正常運(yùn)行，發(fā)揮其應(yīng)有的效能，則本工程投產(chǎn)后不會(huì)對(duì)區(qū)域的環(huán)境質(zhì)量產(chǎn)生明顯的不良影響。投資估算及效益指標(biāo)2033.651977.981000100185.5855.671800（按照單位肉雞加工利潤(rùn)計(jì)。1037616.97（稅后33.6466.36％。4.02（所得稅后，包含建設(shè)期33.00％（所得稅后。47.9338.02詳見主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)表。實(shí)施進(jìn)度建議本項(xiàng)目建設(shè)期一年，投產(chǎn)后一年達(dá)產(chǎn)，投產(chǎn)期生產(chǎn)負(fù)荷按80％100％計(jì)。可行性研究報(bào)告結(jié)論本項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊，生產(chǎn)工藝技術(shù)先進(jìn)，水、電等配套設(shè)施齊全，產(chǎn)品技術(shù)含量高，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著，具有巨大的市場(chǎng)潛力。某市某有限公司具有多年的肉雞、肉鴨生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，具有研制開發(fā)新產(chǎn)品的雄厚技術(shù)力量和完備的檢測(cè)手段，公司生產(chǎn)工藝先進(jìn)，配套設(shè)施齊全，周邊地區(qū)基礎(chǔ)環(huán)境優(yōu)越，可以完全滿足本項(xiàng)目實(shí)施的要求。綜上所述，認(rèn)為本項(xiàng)目建設(shè)是必要的、可行的。主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)表序號(hào)1指標(biāo)名稱加工規(guī)模單位數(shù)量備注1.1肉雞萬(wàn)只／年18002項(xiàng)目總投資萬(wàn)元2033.652.1固定資產(chǎn)投資萬(wàn)元1977.982.2鋪底流動(dòng)資金萬(wàn)元55.673投資指標(biāo)3.1百元銷售收入占用總投資元/百元112.983.2百元銷售收入占用固定資產(chǎn)投元/百元109.89資3.3百元銷售收入占用流動(dòng)資金元/百元3.094勞動(dòng)定員人2004.1其中：工人人1924.2技術(shù)人員人54.3管理人員人35全年生產(chǎn)天數(shù)天3306建設(shè)期月127設(shè)備數(shù)量臺(tái)（套）578新增建筑面積平方米1500改造建筑面積平方米13009能動(dòng)供應(yīng)9.1水噸/年2241369.2電萬(wàn)度/年21210年銷售收入萬(wàn)元1800正常年11年增值稅萬(wàn)元194.88正常年12年銷售稅金及附加萬(wàn)元19.49正常年13年總成本萬(wàn)元763.00正常年14年利潤(rùn)總額萬(wàn)元822.63正常年15所得稅萬(wàn)元205.66正常年16凈利潤(rùn)萬(wàn)元616.97正常年17借款償還期年2.96包含建設(shè)期18投資利稅率％47.93正常年19投資利潤(rùn)率％38.02正常年20盈虧平衡點(diǎn)％33.64正常年21經(jīng)營(yíng)安全率％66.36正常年3.51（含建設(shè)期）22投資回收期年4.02（含建設(shè)期）41.50所得稅前23財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率％33.00所得稅后2974所得稅前24財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（I＝12％）萬(wàn)元2033所得稅后25單位產(chǎn)品能耗Kg標(biāo)準(zhǔn)煤/萬(wàn)只155.46第二章 項(xiàng)目背景與提出企業(yè)概況項(xiàng)目背景5～10重要位臵，鼓勵(lì)在畜禽養(yǎng)殖及其加工行業(yè)投資，并給予優(yōu)惠政策。據(jù)最新發(fā)布的中央一號(hào)文件指出，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)是引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要帶動(dòng)力量，要通過(guò)貼息補(bǔ)助、投資參股和稅收優(yōu)惠等政策，支持農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展。本項(xiàng)目建設(shè)單位某市某有限公司作為農(nóng)副產(chǎn)品深加工企業(yè)，始終堅(jiān)持“圍繞農(nóng)業(yè)辦企業(yè)，辦好企業(yè)促農(nóng)業(yè)”的發(fā)展方向，從小到大，走出了一條以肉雞、肉鴨生產(chǎn)為主，產(chǎn)業(yè)化鏈條逐漸延伸，企業(yè)效益連年增加，養(yǎng)殖規(guī)模逐年增大，成為遠(yuǎn)近聞名的提出該擴(kuò)建項(xiàng)目。項(xiàng)目提出的必要性構(gòu)的需要13868.432.6業(yè)示范帶動(dòng)作用，促進(jìn)肉雞養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展。有利于增加農(nóng)民收入，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，不但可以帶動(dòng)周邊地區(qū)廣大農(nóng)村養(yǎng)殖戶的積極業(yè)的發(fā)展，提高地方財(cái)政收入。的能力此帶動(dòng)某市及周邊地區(qū)畜禽科技水平的提高和畜禽業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)社會(huì)主義和諧社會(huì)方面發(fā)揮出越來(lái)越重要的作用。綜上所述，本項(xiàng)目既符合國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策，又符合農(nóng)業(yè)科技發(fā)展方向，符合某市及山東省的畜牧業(yè)發(fā)展長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，有利于畜牧業(yè)資源的高效利用，對(duì)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高產(chǎn)品質(zhì)量、推進(jìn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化，增加農(nóng)民收入，具有極大的示范作用和推廣價(jià)值。因此，本項(xiàng)目建設(shè)是非常必要的。綜合上述因素，該項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)條件優(yōu)越，適合建設(shè)。第三章 市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與建設(shè)規(guī)模3.1市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè)1當(dāng)前我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的特點(diǎn),畜牧業(yè)近幾年加快發(fā)展的原因主要有①受政策和市場(chǎng)的雙重作用，農(nóng)民發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)的積極性提高。今年，中央出臺(tái)的一系列扶持農(nóng)業(yè)特別是糧食生產(chǎn)的政策措施，對(duì)促進(jìn)糧食增產(chǎn)和畜牧業(yè)發(fā)展起到了雙重效應(yīng)。糧食增產(chǎn)、農(nóng)民增收，為加快畜牧業(yè)發(fā)展提供了飼料和資金支持；糧價(jià)合理回升，帶動(dòng)了畜產(chǎn)品價(jià)格合理上揚(yáng)。當(dāng)前，畜產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格合理回升，生產(chǎn)效益趨好，農(nóng)民愿意將手中的余糧和資金用來(lái)發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)。畜產(chǎn)品外銷和出口均有較大幅度的增長(zhǎng)。四川省上半年出口豬肉6.97.51～53.57103.8318445.72％。③畜牧業(yè)生產(chǎn)方式正在發(fā)生轉(zhuǎn)變。全國(guó)積極推行適度規(guī)模養(yǎng)殖，鼓勵(lì)有條件的地區(qū)建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)，在牧區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)，結(jié)合草原生態(tài)保疫情之后，農(nóng)業(yè)部印發(fā)了《關(guān)于推進(jìn)畜禽現(xiàn)代化養(yǎng)殖方式的指導(dǎo)性意④產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)和龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用增強(qiáng)。畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)發(fā)展加快，延長(zhǎng)了畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，增強(qiáng)了帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的能力。全國(guó)出現(xiàn)了一批大型畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，這些企業(yè)在開拓畜產(chǎn)品市場(chǎng)、促進(jìn)出口和推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方面都發(fā)揮了很好的作用。⑤疫病防治力度加大，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)降低。自非典和禽流感疫情以后，各地積極采取有效措施，做好動(dòng)物疫病防治工作，進(jìn)一步建立健全動(dòng)物疫病防治體系，完善基層獸醫(yī)工作機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)基層防疫隊(duì)伍建設(shè)。國(guó)家和地方增加了動(dòng)物疫病防治的投入，畜禽免疫密度提高，重大動(dòng)物疫病防控能力得到增強(qiáng)，在一定程度上降低了畜牧業(yè)生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。源，國(guó)際上往往以消費(fèi)肉類及其制品的多少來(lái)衡量一個(gè)國(guó)家的發(fā)達(dá)程8540.274040％，食物需求增加3倍。由此可知肉類市場(chǎng)空間很大。200710501040102020074334.3200521.93332.233.11060200620051010隨著禽流感的過(guò)去和國(guó)際市場(chǎng)對(duì)中國(guó)雞肉的開關(guān)，其需求量將會(huì)逐步增加，所以由此可知雞肉市場(chǎng)前景廣闊。產(chǎn)品銷售銷售策略、方案和營(yíng)銷模式①建立健全產(chǎn)品質(zhì)量保障體系以公司為龍頭，帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展具有一定規(guī)模的產(chǎn)品供應(yīng)基地，建立有效的產(chǎn)品質(zhì)量保證體系，按照綠色食品的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖有關(guān)要求，嚴(yán)格對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量控制，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。②通過(guò)商標(biāo)注冊(cè)，創(chuàng)建知名品牌，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的銷售，提高產(chǎn)品的信譽(yù)。③加強(qiáng)雞肉的加工及包裝以提高附加值及市場(chǎng)占有率，選擇正確的價(jià)格定位，按質(zhì)量差價(jià)、季節(jié)差價(jià)及地理差價(jià)進(jìn)行銷售。④加強(qiáng)市場(chǎng)和農(nóng)戶的信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)收集和分析有關(guān)雞肉的生產(chǎn)和市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，對(duì)國(guó)內(nèi)外雞肉供求情況和規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格等信息進(jìn)行系統(tǒng)收集，嚴(yán)密跟蹤，并對(duì)萌發(fā)性信息進(jìn)行超前分析。⑤穩(wěn)妥開發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，大力開辟國(guó)際市場(chǎng)以優(yōu)質(zhì)價(jià)廉來(lái)應(yīng)對(duì)入世后即將打開的國(guó)際市場(chǎng)，同時(shí)也在國(guó)內(nèi)大中城市大力開拓市場(chǎng)，建立以國(guó)際市場(chǎng)為導(dǎo)向，以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為依托的雙向市場(chǎng)，以應(yīng)對(duì)變化的國(guó)際市場(chǎng)和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。對(duì)大中城市進(jìn)行密集性營(yíng)銷策略，在國(guó)際市場(chǎng)采用多品種少批量經(jīng)營(yíng)，針對(duì)不同國(guó)家的需求，采用差異性營(yíng)銷策略。⑥加強(qiáng)銷售隊(duì)伍銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)完善現(xiàn)有的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，組織健全銷售隊(duì)伍，加強(qiáng)銷售人員的培訓(xùn)，提高服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)，在各大、中城市設(shè)臵辦事處，讓銷售網(wǎng)絡(luò)遍及全國(guó)各地。市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析①原材料因素8因素的影響較小。②市場(chǎng)因素市場(chǎng)前景將持續(xù)看好。③價(jià)格因素某有限公司目前的肉雞產(chǎn)品與同類產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格相比屬中等偏低較低，在市場(chǎng)價(jià)格上具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策為了防范和降低以上各種風(fēng)險(xiǎn)因素的影響，擬采取的對(duì)策為：一是建立穩(wěn)定的貨源供應(yīng)關(guān)系；二是擴(kuò)大銷售網(wǎng)絡(luò)；三是采取多種多樣的靈活手段，做好市場(chǎng)開拓和廣告宣傳等工作，同時(shí)努力提高生產(chǎn)技術(shù)、降低生產(chǎn)成本，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)；四是提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理水平，從制度上保證經(jīng)營(yíng)管理責(zé)權(quán)明確，管理科學(xué)；提高管理人員素質(zhì)，建設(shè)規(guī)模根據(jù)市場(chǎng)需求和項(xiàng)目承擔(dān)單位的資金籌措和項(xiàng)目實(shí)施能力，故確定本項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模為：年增1800萬(wàn)只肉雞加工和冷藏的生產(chǎn)規(guī)模。第四章 技術(shù)水平產(chǎn)品水平及標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品水平雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,并富有營(yíng)養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身健體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)肓有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。本項(xiàng)目?jī)?nèi)銷分割雞的加工規(guī)格按照《雞肉質(zhì)量分級(jí)》（NY/T631-2002）標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。出口分割雞的加工規(guī)格按照《肉用仔雞加工技術(shù)（NY/T330-1997）和《出口凍肉用雞檢驗(yàn)規(guī)程（SN/T的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。按照《鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2707-2005）和《鮮凍（GB16869-2005）標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)銷地，進(jìn)行分級(jí)、分類包裝。產(chǎn)品生產(chǎn)、檢測(cè)及分類等執(zhí)行的質(zhì)量標(biāo)GB16869-2005 鮮凍禽產(chǎn)品GB2707-2005 鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)NY/T631-2002 雞肉質(zhì)量分級(jí)NY/T330-1997 肉用仔雞加工技術(shù)規(guī)NY5034-2001 無(wú)公害食品雞肉NY5145-2002 GB/T17999.1-1999SPF雞 紅細(xì)胞凝集抑制試驗(yàn)GB/T17999.2-1999SPF雞血清中和試驗(yàn)GB/T17999.3-1999SPF血清平板凝集試驗(yàn)GB/T17999.4-1999SPF雞瓊脂擴(kuò)散試驗(yàn)GB/T17999.5-1999SPF酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)GB/T17999.6-1999SPF胚敏感試驗(yàn)GB/T17999.7-1999SPF雞白痢沙門氏菌檢驗(yàn)GB/T17999.8-1999SPF試管凝集試驗(yàn)GB/T17999.9-1999SPF間接免疫熒光試驗(yàn)工藝技術(shù)水平本項(xiàng)目肉雞加工成套設(shè)備的選擇本著既能確保產(chǎn)品質(zhì)量有競(jìng)爭(zhēng)力，滿足生產(chǎn)工藝要求，又能提高生產(chǎn)效率，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度的宗旨進(jìn)行。因此，屠宰、分割包裝加工設(shè)備選擇符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和歐盟（BU）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及美國(guó)USDA標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備。選擇的設(shè)備衛(wèi)生條件好，機(jī)械自動(dòng)化程度高，運(yùn)行安全可靠，具有世界先進(jìn)水平的設(shè)備。肉雞屠宰、分割加工設(shè)備、制冷設(shè)備采用國(guó)產(chǎn)設(shè)備，其輔助配套設(shè)備選用目前國(guó)內(nèi)比較成熟的先進(jìn)設(shè)備。項(xiàng)目中凡是與肉類接觸的工器具及有關(guān)設(shè)備均采用不銹鋼材料或無(wú)毒塑料制品，不銹鋼材料質(zhì)量應(yīng)確保食品衛(wèi)生的要求，并達(dá)到防腐防酸的標(biāo)準(zhǔn)，更應(yīng)符合國(guó)家鋼材標(biāo)準(zhǔn)。第五章 工程技術(shù)方案設(shè)計(jì)原則1800模。認(rèn)真貫徹技術(shù)進(jìn)步的方針，按照高起點(diǎn)、專業(yè)化的方向建設(shè)。產(chǎn)品服務(wù)領(lǐng)域。技術(shù)引進(jìn)和消化吸收相結(jié)合，積極創(chuàng)新，提高產(chǎn)品開發(fā)能力。產(chǎn)設(shè)備和檢測(cè)儀器，并考慮相應(yīng)配套工程。項(xiàng)目組成在某市某有限公司原廠區(qū)已經(jīng)預(yù)留的建筑用地區(qū)域內(nèi)，新建1500噸冷庫(kù)一座，改造原有屠宰加工車間和待宰圈，新增肉雞屠宰生產(chǎn)線一條，達(dá)到年新增1800萬(wàn)只肉雞加工和冷藏的生產(chǎn)規(guī)模，從而迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，滿足市場(chǎng)需要，增強(qiáng)企業(yè)的實(shí)力，提高企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。本項(xiàng)目同時(shí)考慮工程配套設(shè)施，以滿足生產(chǎn)需要，主要包括：輔助生產(chǎn)部門：機(jī)電維修。其余服務(wù)性設(shè)施及其它系統(tǒng)采用公司原有設(shè)施。工程技術(shù)方案工藝流程宰前檢疫→致昏→刺殺與放血→褪毛→凈膛→胴體整理→內(nèi)臟整理→雞肉分割→分級(jí)與包裝→冷凍→冷藏工藝流程敘述及說(shuō)明雞肉加工宰前檢疫是對(duì)待宰雞進(jìn)行臨床健康檢查，評(píng)價(jià)其是否適合人類消費(fèi)的過(guò)程，要了解疫情、疫健分群、逐只檢溫、剔除病雞，確定準(zhǔn)宰、急宰、緩宰、禁宰群類。宰前適當(dāng)休息可以消除應(yīng)急反應(yīng)，恢復(fù)肌肉中的糖原含量，排出體內(nèi)過(guò)多的代謝產(chǎn)物，減少動(dòng)物體內(nèi)淤血現(xiàn)象，有利于放血，并提高產(chǎn)品2412～242～4202～3降低體溫，抑制興奮，促使外周毛細(xì)血管收縮，提高放血質(zhì)量。（GB16548-2006）進(jìn)行高溫處理后，（GB16548-2006）進(jìn)行化制并蓋以印戳。銷毀肉應(yīng)根據(jù)《病害動(dòng)物（GB16548-2006）進(jìn)行銷毀并蓋以印戳。35～50V0.5A8s采用頸動(dòng)顱面分支放血法，在雞左耳垂的后方切斷頸動(dòng)顱面分支，切口1.5厘米，瀝血時(shí)間應(yīng)在2分鐘以上。機(jī)械化褪毛，浸燙水溫6℃（散養(yǎng)雞6～6℃，浸燙時(shí)間～2分鐘，之后用人工將殘毛拔除干凈。凈膛后，再通過(guò)胴體濕整理，達(dá)到無(wú)血、無(wú)毒、無(wú)羽毛、無(wú)污物、無(wú)病變組織和損傷組織。摘除的內(nèi)臟經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)以后，立刻送往內(nèi)臟整理間整理加工，浸燙褪下的羽毛，應(yīng)及時(shí)收集、晾曬，再做進(jìn)一步加工。雞肉分割分為腿部分割、胸部分割、全翅分割、雞爪分割、大腿去骨分割、雞胸去骨分割。內(nèi)銷分割雞的加工規(guī)格按照《雞肉質(zhì)量分級(jí)（NY/T631-2002）分為1/2（。出口分割雞的加工規(guī)格按照《肉用仔雞加工技術(shù)規(guī)程》（NY/T330-1997）分為腿、胸肉、全翅、胸里肌、大腿骨肉等。按《鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2707-2005）和《鮮凍禽產(chǎn)品》（GB16869-2005）標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)銷地，在進(jìn)行分級(jí)、分類包裝。雞肉冷藏在屠宰加工過(guò)程中，不可避免的會(huì)使雞肉受到一定數(shù)量的微生物（特別是細(xì)菌）的污染，這些微生物是引起肉質(zhì)腐敗的主要原因，因此要把雞肉降至“零度溫度”以下，才能抑制微生物生長(zhǎng)繁殖。常見的腐0-1094-10℃的2-1632冷卻肉生產(chǎn)的基本原則是：首先是要求原料肉清潔，其次是要盡早和盡快冷卻，最后是要在冷鏈下加工、儲(chǔ)存和銷售。肉的冰點(diǎn)在-1℃左右，冷卻給溫在0～4℃為好，冷卻初期其相對(duì)濕度要在95％以上，之后維持在9～99１m/s。凍結(jié)是將肉中所含的水分的部分或者全部變成冰，且使肉深層溫度降至-15℃以下的過(guò)程，凍結(jié)后的肉稱為凍肉，凍肉能長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。禽肉的凍結(jié)一般是在空氣介質(zhì)中進(jìn)行，利用吊掛式強(qiáng)冷風(fēng)凍結(jié)線或擱架式低溫凍結(jié)。加工后的禽肉在直接凍結(jié)前要進(jìn)行塞嘴、包頭和整形工作，防止微生物從口腔中侵入。通常采用翻插腿翅法。-2385～90％，在禽體原-1612～18-35℃的凍-16℃。冷庫(kù)①流程敘述由冷庫(kù)蒸發(fā)器出來(lái)的氨氣進(jìn)入氨液分離器將氨氣中夾帶的液滴分離下來(lái)（為避免壓縮機(jī)發(fā)生濕沖程，然后進(jìn)入氨壓縮機(jī)加壓至1.5M，出壓縮機(jī)進(jìn)入油分離器使高壓氨氣中帶出來(lái)的油分離下來(lái)。空氣分離器使制冷系統(tǒng)中不凝性氣體和氨氣充分分離開，并將不凝氣體排出系統(tǒng)外使制冷系統(tǒng)維持在正常冷凝壓力。氨氣經(jīng)冷凝器后冷凝成液氨進(jìn)入液氨貯②制冷系統(tǒng)及參數(shù)速凍車間和冷藏間均采用-35℃系統(tǒng)降溫，公用一個(gè)系統(tǒng)，采用2臺(tái)S8-12.5/75KW冷藏間采用風(fēng)機(jī)降溫。融霜方式為熱氨+水融霜。供液方式為氨泵強(qiáng)制供液。預(yù)冷間（0～4℃、分割車間（+10℃）采用-1℃系統(tǒng)降溫，由于其蒸發(fā)溫度較接近，可采用一個(gè)系統(tǒng)，采用一臺(tái)4AV-12.5/55KW備注：采用兩個(gè)系統(tǒng)便于使中溫和低溫系統(tǒng)分開，使壓縮機(jī)的無(wú)功損耗有效降低。主要生產(chǎn)設(shè)備清單序號(hào)名稱規(guī)格型號(hào)單位序號(hào)名稱規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量備注一、屠宰設(shè)備二、冷庫(kù)設(shè)備1氨雙級(jí)制冷壓縮機(jī)88-12.5/75KW臺(tái)21電暈放血輸送線鏈條熱鍍鋅，滑架、滑套1輪不銹鋼2扣腳鏈套13管軌滑輪高強(qiáng)鋁合金、不銹鋼鉤臺(tái)14同步衛(wèi)檢線機(jī)架、鏈條、機(jī)座、托套1盤均為不銹鋼5道岔全不銹鋼臺(tái)16吊架全不銹鋼套17斷軌器全不銹鋼臺(tái)18刀具消毒器全不銹鋼臺(tái)19分割傳送帶全不銹鋼臺(tái)110洗滌裝臵套111電子秤臺(tái)112真空包裝機(jī)臺(tái)113封口機(jī)臺(tái)12氨單級(jí)制冷壓縮機(jī)4AV-12.5/35KW臺(tái)13臥式冷凝器WN-100臺(tái)14蒸發(fā)式冷凝器ZNX-90臺(tái)15油分離器YFA-100臺(tái)16中間冷卻器ZLA-3.5臺(tái)17強(qiáng)壓縮循環(huán)桶CDCA-2.5臺(tái)18強(qiáng)壓縮循環(huán)桶CDCA-1.5臺(tái)19集油器JYA-325臺(tái)110排液桶PYA-1臺(tái)111貯氨器WCA-2250臺(tái)112空氣分離器KFA-32臺(tái)113氨泵40P-40臺(tái)414冷風(fēng)機(jī)LJ400臺(tái)315冷風(fēng)機(jī)LJ300臺(tái)316冷風(fēng)機(jī)LD250臺(tái)217冷風(fēng)機(jī)LL400臺(tái)2三、檢測(cè)設(shè)備1氣相色譜柱臺(tái)12液相色譜柱臺(tái)13原等吸收分光光度計(jì)臺(tái)14分析天平臺(tái)15滅菌器臺(tái)16培養(yǎng)箱臺(tái)17超凈工作臺(tái)套18顯微鏡臺(tái)19烘箱臺(tái)110分光光度計(jì)臺(tái)111液譜套112氣譜套113冰箱臺(tái)114恒溫培養(yǎng)箱臺(tái)115恒溫水浴鍋臺(tái)116均質(zhì)器臺(tái)117架盤藥物天平臺(tái)1合計(jì)臺(tái)/套57生產(chǎn)質(zhì)量控制GMP培訓(xùn)，使他們始終明白GMP廠房①雞肉食品生產(chǎn)企業(yè)必須有整潔的生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)區(qū)周圍應(yīng)無(wú)污染并增加綠化面積。②廠區(qū)應(yīng)按行政、生活、生產(chǎn)、輔助系統(tǒng)劃分布局。行政、生活與生產(chǎn)區(qū)應(yīng)相距一定距離，生產(chǎn)廠房按產(chǎn)品工藝特點(diǎn)要求合理布局，間距適當(dāng)，無(wú)交叉污染。③廠房?jī)?nèi)必須有足夠的空間和場(chǎng)所，能整齊、合理地安臵設(shè)備和物料，按照工藝要求，工序銜接合理，人流，物流分開，防止不同品種相互混淆，交叉污染和遺漏生產(chǎn)。④廠房?jī)?nèi)應(yīng)具備適當(dāng)?shù)恼彰?，取暖及通風(fēng)設(shè)備，照明、取暖、通風(fēng)設(shè)備及各種管道與生產(chǎn)車間的空間隔離。⑤廠房應(yīng)能防止動(dòng)物和昆蟲進(jìn)去，其內(nèi)部表面應(yīng)光滑少縫隙，不得脫落或吸附顆粒性粉塵。⑥廠房必須按生產(chǎn)工藝和質(zhì)量要求，劃分等級(jí)，一般生產(chǎn)區(qū)（指無(wú)菌落數(shù)要求的生產(chǎn)車間、房間等)，控制區(qū)(指對(duì)菌落數(shù)有一定要求的生產(chǎn)車間及輔助房間)，并應(yīng)采取相應(yīng)的保證措施。⑦控制區(qū)車間內(nèi)墻、平頂和地坪要材質(zhì)堅(jiān)硬，平整光滑少縫隙，無(wú)顆粒性物質(zhì)脫落，易清洗，易消毒，有外窗的房間，其窗應(yīng)密封，門要求光滑，造型簡(jiǎn)單，關(guān)閉嚴(yán)格，開啟方應(yīng)朝向衛(wèi)生程度高的房間。進(jìn)入1～2Mp⑧操作人員應(yīng)須經(jīng)更衣后，經(jīng)緩沖室方能進(jìn)入生產(chǎn)控制區(qū)，生產(chǎn)控制區(qū)的服裝至少須采用無(wú)扣白大褂，最好選用無(wú)塵工作服。⑨進(jìn)入生產(chǎn)控制區(qū)的物料和工具，應(yīng)通過(guò)緩沖室清潔，消毒后才能進(jìn)入設(shè)備①生產(chǎn)設(shè)備須與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)，并按工藝流程合理布局，便于操作，拆卸清洗、消毒及滅菌。②設(shè)備及管道的材質(zhì)應(yīng)與物料不起化學(xué)反應(yīng)，凡食品直接接觸的設(shè)備表面均需光潔、平整、易清洗、耐腐蝕、不吸附，不污染所加工的物料。③設(shè)備的轉(zhuǎn)動(dòng)及管道系統(tǒng)要密封良好，防止?jié)櫥?、冷卻劑對(duì)食品的污染。④用于生產(chǎn)和檢驗(yàn)的儀器、衡器、量具等應(yīng)經(jīng)計(jì)量檢定，并做定期檢查，凡精度不能保證產(chǎn)品質(zhì)量的儀表、儀器、量具不得用于生產(chǎn)和檢驗(yàn)。凍藏庫(kù)衛(wèi)生管理①凍藏庫(kù)內(nèi)通風(fēng)道表面、排管上的霜被和庫(kù)房死角處，必須定期除霜和消毒。②凍藏庫(kù)通風(fēng)時(shí)所吸入的空氣應(yīng)先進(jìn)行過(guò)濾處理。用前后應(yīng)用清水沖洗干凈，必要時(shí)還應(yīng)用熱堿水消毒。④冷藏庫(kù)內(nèi)走道和樓梯要經(jīng)常清掃，下水道應(yīng)定期清理。⑤庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)定期用臭氧消除異味。⑥庫(kù)房周圍應(yīng)定期滅鼠?？倛D運(yùn)輸廠區(qū)概況某地處冀、魯、豫三省交界處，西部靠漳衛(wèi)河與河北省邯鄲市、邢臺(tái)地區(qū)隔水相望，南部和東南部隔金堤河、黃河與河南省及本省的濟(jì)寧市、泰安市、濟(jì)南市為鄰，北部和東北部與德州市接壤。本項(xiàng)目位于某市東昌府區(qū)沙鎮(zhèn)工業(yè)園，在某市區(qū)西南20公里處，離莘縣城區(qū)8公里，距聊莘公路0.5公里。地理位臵優(yōu)越，交通四通八達(dá)，十分便利。廠區(qū)地勢(shì)平坦，公用設(shè)施配套齊全，實(shí)施項(xiàng)目建設(shè)較為有利?？偲矫娌寂Z設(shè)計(jì)原則理近期建設(shè)與遠(yuǎn)期發(fā)展的關(guān)系。滿足生產(chǎn)使用的適用性、合理性、經(jīng)濟(jì)性等要求，合理處理合理緊湊。到人車分流，道路設(shè)計(jì)應(yīng)符合消防要求。調(diào)，并使其相互之間的間距符合有關(guān)規(guī)范要求。合理的綜合布臵地上、地下各種工程技術(shù)管線。少土石方量，加快工程建設(shè)速度和節(jié)約投資。搞好廠區(qū)綠化和美化，以改善和創(chuàng)造人工空間環(huán)境。總平面布臵依據(jù)上述設(shè)計(jì)原則，對(duì)該廠區(qū)進(jìn)行總平面布臵，詳見附件某市某有限公司廠區(qū)總平面布臵圖：①生產(chǎn)作業(yè)區(qū)與生活區(qū)分開設(shè)臵。②運(yùn)送活畜與成品出廠不共用一個(gè)大門；廠內(nèi)設(shè)三個(gè)出入口。（庫(kù)分開設(shè)臵。④各生產(chǎn)車間的設(shè)臵位臵以及工藝流程符合衛(wèi)生要求。屠宰生產(chǎn)車間按飼養(yǎng)、屠宰、分割、加工、冷藏的順序合理設(shè)臵。⑤鍋爐房與貯煤場(chǎng)所、污水與污物處埋設(shè)施與分割肉車間間隔一定距離，并位于主風(fēng)向下風(fēng)處。鍋爐房設(shè)有消煙除塵設(shè)施。⑥生產(chǎn)冷庫(kù)與分割肉和肉制品車間直接相連。⑦廠區(qū)主要道路和進(jìn)入廠區(qū)的主要道路鋪設(shè)適于車輛通行的堅(jiān)硬路面，路面平坦，無(wú)積水，廠區(qū)有良好的給、排水系統(tǒng)。⑧廠區(qū)內(nèi)不得有臭水溝、垃圾堆或其他有礙衛(wèi)生的場(chǎng)所。豎向布臵廠區(qū)地勢(shì)平坦，基本無(wú)土方平衡問(wèn)題，室內(nèi)建筑標(biāo)高依據(jù)廠區(qū)周圍道路標(biāo)高情況設(shè)定。廠區(qū)建筑工程及投資表表5-2 廠區(qū)建筑工程及投資表序號(hào)建筑工程名稱單位造價(jià)（元）總投資（萬(wàn)元）備注1屠宰加工車間100050050改造2冷建3待宰圈3003009改造合計(jì)299綠化廠內(nèi)綠化對(duì)于改善環(huán)境、降低噪聲、清潔空氣是十分必要的。生產(chǎn)區(qū)本著見縫插針的原則，選擇適宜樹種，既美化環(huán)境，又使生產(chǎn)區(qū)域保持潔凈的氛圍。在廠區(qū)采用點(diǎn)、線、面相結(jié)合，突出重點(diǎn)的方式適當(dāng)綠化。在綠化植物的選擇上，考慮以抗污染、吸收有害氣體，凈化空氣及適應(yīng)性強(qiáng)的植物為主，主要種植在主干道兩旁，在辦公樓和研發(fā)樓前種植各種景觀樹木和綠草坪，以美化環(huán)境。運(yùn)輸本項(xiàng)目廠外運(yùn)輸以汽車、火車運(yùn)輸方式為主，車間內(nèi)運(yùn)輸采用掛裝吊具和推車等。給排水研究范圍本項(xiàng)目涉及的生產(chǎn)用水、生活用水、消防用水。給水概述廠區(qū)水源為自備深水水井，現(xiàn)有供水設(shè)備及備用水源、水壓、水質(zhì)均可滿足本項(xiàng)目需求。廠區(qū)供水有保證。用水標(biāo)準(zhǔn)：0.3Mpa。給水系統(tǒng)分為生產(chǎn)、生活為一系統(tǒng)，消防為一系統(tǒng)。給水根據(jù)生產(chǎn)工藝需求，本項(xiàng)目生產(chǎn)用水量為22m3/h300m3/h26m3/h，生活用0.3m3/h28.3m3/h。循環(huán)水循環(huán)冷卻水用于冷庫(kù)設(shè)備的制冷機(jī)組，循環(huán)冷卻水系統(tǒng)總循環(huán)水量300m3/h，設(shè)計(jì)水溫t

=37℃，t1

=32℃，設(shè)計(jì)溫差Δt=5℃，循環(huán)水壓力20.3Mp。配備矩形橫流式冷卻塔2臺(tái)，單臺(tái)循環(huán)水量150m3/h。37卻水再進(jìn)入制冷機(jī)組進(jìn)行往復(fù)循環(huán)冷卻用。管材、接口給水管道采用PVC塑料給水管，生活用水管采用鋁塑復(fù)合管，粘結(jié)或法蘭連接。消防管采用鍍鋅鋼管，螺紋連接。室內(nèi)消防系統(tǒng)根據(jù)《建筑防火設(shè)計(jì)規(guī)范》按火災(zāi)一次計(jì)，室內(nèi)消防水量分別為25L/（屠宰加工車間、冷庫(kù)10L/（其他，室內(nèi)設(shè)臵SG24/65DN10020配有一定量的干粉滅火器，二氧化碳滅火器以確保安全生產(chǎn)。排水系統(tǒng)本項(xiàng)目利用原有排水系統(tǒng)，車間內(nèi)排水管采用承插鑄鐵管，石棉、水泥接口，生活污水經(jīng)化糞池處理后排入廠區(qū)排水管道，雨水沿廠區(qū)管道排至廠區(qū)雨水溝。供電供電電源及供電條件某市有充足的容量滿足本項(xiàng)目需要。本項(xiàng)目供電電源源自某市供電公司供電線路，引入兩條10kv線路，作為獨(dú)立電源供本項(xiàng)目用電。電力負(fù)荷及性質(zhì)電力負(fù)荷本項(xiàng)目裝機(jī)容量為 455KW、其中有功功率為 268KW，視在功率298KVA，功率因數(shù)為0.90。表5-3 項(xiàng)目裝機(jī)容量、負(fù)荷、用電等級(jí)表序號(hào)負(fù)荷名稱裝機(jī)容量需要系數(shù)計(jì)算有功負(fù)荷等級(jí)1工藝設(shè)備（KW）40（KX）0.4負(fù)荷（KW）16三級(jí)2冷庫(kù)設(shè)備4000.6240三級(jí)3照明150.812三級(jí)合計(jì)455268負(fù)荷性質(zhì)根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，本項(xiàng)目生產(chǎn)用電負(fù)荷多為三級(jí)負(fù)荷。供電方案配電室設(shè)臵10/0.4kVlOkV尚有余量，完全可以滿足本項(xiàng)目需求，不需要新上變壓器。配電系統(tǒng)設(shè)臵變壓器的低壓配電系統(tǒng)主接線為單母線，采用可靠性較高的放射式配電方式，容量較大的用電設(shè)備和比較分散的用電設(shè)備直接由配電室供電，在負(fù)荷集中且單臺(tái)用電設(shè)備容量較小的工段設(shè)臵低壓動(dòng)力配電箱。無(wú)功補(bǔ)償因本項(xiàng)目用電設(shè)備大多為鼠籠型異步電動(dòng)機(jī)，全廠的自然功率因數(shù)較低，為滿足供電部門對(duì)功率因數(shù)大于0.9的要求，在低壓配電室設(shè)臵電容器補(bǔ)償裝臵進(jìn)行適當(dāng)?shù)臒o(wú)功功率補(bǔ)償?？刂啤⒈Ｗo(hù)及測(cè)量控制低壓配電系統(tǒng)用電設(shè)備根據(jù)各車間或工段工藝流程要求，設(shè)臵聯(lián)鎖，采用PLC時(shí)設(shè)有起、停音響和燈光信號(hào)。75kW降壓?jiǎn)?dòng)方式。保護(hù)低壓配電系統(tǒng)配電線路均采用低壓斷路器或熔斷器作短路和過(guò)電流保護(hù)，供電動(dòng)機(jī)用電的回路設(shè)過(guò)負(fù)荷和斷相保護(hù)。測(cè)量lOkV55kW表，容量≥75kW的設(shè)備還裝設(shè)有功電能表。電氣設(shè)備選型各配電及操作控制設(shè)備均按照安全、可靠、節(jié)能、先進(jìn)的原則進(jìn)行選型。GGD3S11-M型動(dòng)力配電箱。線路選擇及敷設(shè)本項(xiàng)目主要生產(chǎn)車間或工段負(fù)荷比較集中，生產(chǎn)高低壓配電線路均采用電纜線路；室外電纜采用沿電纜橋架敷設(shè)或采用鎧裝電纜直埋地敷設(shè)方式，廠房?jī)?nèi)電纜采用沿電纜橋架敷設(shè)或穿鋼管埋地敷設(shè)方式。照明、防雷、接地照明220V電源均引自各自的配電箱。廠區(qū)照明以道路照明為主，光源選用高壓鈉燈，采用光電控制器控制。廠區(qū)道路照明線路采用鎧裝電纜埋地敷設(shè)。防雷、接地a、防雷對(duì)于生產(chǎn)車間廠房等較高的建筑物，在其屋面設(shè)臵避雷網(wǎng)或避雷。b、接地本項(xiàng)目低壓配電系統(tǒng)采用變壓器中性點(diǎn)直接接地系統(tǒng)，接地電阻要4Ω。動(dòng)力負(fù)荷用電接地系統(tǒng)采用TNTTTN-C-S10Ω。電修對(duì)一般的電氣設(shè)備維修由廠內(nèi)電工負(fù)責(zé)修理，對(duì)較復(fù)雜的電氣設(shè)備修理可委托當(dāng)?shù)氐碾姎庑蘩聿块T進(jìn)行修理。采暖、通風(fēng)、供熱與制冷設(shè)計(jì)基礎(chǔ)資料：某市位于山東省西部，地處北緯35°47'～37°02'和東經(jīng)115°16'～116°32'之間。西部靠漳衛(wèi)河與河北省邯鄲市、邢臺(tái)地區(qū)隔水相望，南部和東南部隔金堤河、黃河與河南省及本省的濟(jì)寧市、泰安市、濟(jì)南市為鄰，北部和東北部與德州市接壤。全境東西直距114公里，南北直距138公里，總面積8590平方公里，占全省總面積的5.6％。地形地勢(shì)西南較高，東北略低，平均坡降為1/7500，海拔高度在22.8～47.84927.5627.483.0937.877.088.24.53.54.1％。此外，還有位山、關(guān)山、苫山、賈10502.83.3％。地質(zhì)全市地質(zhì)構(gòu)造屬華北地臺(tái)(Ⅰ)的一部分，聊考斷裂帶又將全市分21)，東部為魯西臺(tái)背斜(Ⅱ221)和內(nèi)黃隆斷區(qū)(Ⅲ2)；魯西臺(tái)背斜中有13)。其次，自西向東又分7臨清凹陷區(qū)(Ⅳ2)、新集凸起區(qū)(Ⅳ3)、莘縣凹陷區(qū)(Ⅳ4)、桑阿凸起區(qū)(Ⅳ自然災(zāi)害1644～191137.7％，澇災(zāi)年占35.8％。1912～19925030％。1929～1935年，連續(xù)雨澇419434，1965～196841981～19899990～19981991、1992、1994、1996年，全市受旱面積均在40萬(wàn)公頃以上。冰雹災(zāi)害，建國(guó)前，境內(nèi)冰雹幾乎年年發(fā)生。建國(guó)后500.6～1.852～45～1014106～76河流入境，至東阿縣李營(yíng)出境。境內(nèi)河長(zhǎng)59.5129里。金堤河，自莘縣高堤口入境，經(jīng)陽(yáng)谷縣陶城鋪至河南省張莊閘復(fù)入83.42609374.52485.6123.242870.8169.25河、七里河、管氏河、趙牛河等，流域面積5189.1平方公里。京杭運(yùn)河，境內(nèi)段稱小運(yùn)河，自陽(yáng)谷縣張秋鎮(zhèn)入境，至臨清入衛(wèi)運(yùn)河。今為引黃灌溉及排澇河道。境內(nèi)段長(zhǎng)97.5公里，現(xiàn)僅利用張秋閘至與趙王河合流處一段，流長(zhǎng)39.26公里，流域面積285平方公里。湖泊主要有東昌湖，又名環(huán)城湖、鳳城湖?？偯娣e4.21～219731995又名城環(huán)湖。面積近千畝，約占城內(nèi)面積的二分之一。由東南湖、西南湖、東北湖、西北湖441氣候某市地處溫暖帶季風(fēng)氣候區(qū)，具有明顯的季節(jié)變化和季風(fēng)氣候特62.8～64．81.7～1.9。四季分明，干濕季節(jié)明顯，光照充足，雨熱同步，降水時(shí)空分布2463.0～2740.85～6521～578218.4～9.412.8～13.4℃，由西北向東南遞增。臨清最低為126.5～26.87.6～8.419.1～19.4℃。降567.7～637.3637.3567.71004.7毫米1961年茌平，最少273.O毫米1972年臨清50～90（以地面最低溫度，平均在10月2～28日，最早出現(xiàn)在10月6日（冠縣，最1122（茌平193～201227（167（臨清855～5915～203.2～3.74.1～4.6通風(fēng)、采暖及制冷本項(xiàng)目屠宰加工車間和冷庫(kù)符合食品GMP廠房的要求，其通風(fēng)和采暖及制冷全部由凈化空調(diào)機(jī)組實(shí)現(xiàn)：氣流組織：為了滿足生產(chǎn)車間生產(chǎn)的要求，保證達(dá)到相應(yīng)潔凈級(jí)別和換氣次數(shù)，提高室內(nèi)空氣品質(zhì)，延長(zhǎng)高效過(guò)濾器及空氣自凈器的使用壽命，車間的凈化空調(diào)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)均采用全空氣、定新風(fēng)、定風(fēng)量、集中式空調(diào)系統(tǒng)，空氣經(jīng)過(guò)初、中、高效三級(jí)過(guò)濾后送入室內(nèi)；氣流組織采用頂棚均布高效過(guò)濾器送風(fēng)口和空氣自凈器，側(cè)墻下部或頂棚邊角處均布阻尼回風(fēng)口的頂送風(fēng)下側(cè)回風(fēng)（或排風(fēng)）的氣流組織形式。換氣次數(shù)及正壓設(shè)計(jì)：為了滿足生產(chǎn)車間凈化空調(diào)的要求，對(duì)生產(chǎn)28/h，其余房間換25/潔凈走廊相對(duì)周圍潔凈區(qū)房間保持相對(duì)微正壓?？照{(diào)水系統(tǒng)的選擇：根據(jù)房間溫度的要求，本設(shè)計(jì)空調(diào)冷水系統(tǒng)的供水溫度7℃，回水溫度為12℃。管道及保溫材料的選擇：空調(diào)風(fēng)管系統(tǒng)采用優(yōu)質(zhì)鍍鋅鋼板制作，風(fēng)PVC/NBR空調(diào)系統(tǒng)的防火措施：空調(diào)風(fēng)管穿越空調(diào)機(jī)房或防火分區(qū)時(shí)，在風(fēng)管上加設(shè)防火防煙閥，同時(shí)防火閥與空調(diào)機(jī)組及煙感報(bào)警系統(tǒng)聯(lián)鎖。供熱本項(xiàng)目生產(chǎn)工藝不需要使用蒸汽，生活服務(wù)性設(shè)施使用公司已有設(shè)施，所以本項(xiàng)目不考慮供熱情況。建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原則在設(shè)計(jì)中，認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家或地方現(xiàn)行的有關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范和規(guī)程，遵照安全實(shí)用、技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理的原則，以滿足工藝專業(yè)要求。要求的前提下，盡量做到美觀大方，整齊統(tǒng)一。因地制宜，就地取材，施工規(guī)范化，從而加快該項(xiàng)目的建設(shè)進(jìn)度。工程地質(zhì)條件：70.15g，類別屬Ⅱ類，屬可進(jìn)行建設(shè)的一般場(chǎng)地。建筑及結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)根據(jù)廠房的體形尺寸、使用功能、受荷情況，合理確定建筑物的結(jié)構(gòu)形式：冷庫(kù)為門式剛架結(jié)構(gòu)廠房，鋼筋混凝土獨(dú)立基礎(chǔ)；屠宰加工車間由原來(lái)車間改造；均符合食品GMP標(biāo)準(zhǔn)。建筑設(shè)計(jì)①墻面：屠宰加工車間內(nèi)墻貼瓷磚到頂，輕鋼龍骨石膏板吊頂。冷庫(kù)為聚氨硬質(zhì)泡沫保溫層，內(nèi)墻刷乳膠漆。外墻貼面磚，屋面為保溫層找坡。房間采用水磨石或鑲貼地面磚。代之以加氣混凝土空心砌塊或其他新型墻體材料。PVC鋼木大門、木門。門窗的設(shè)臵盡量滿足自然采光和自然通風(fēng)的要求。II垂直通道及安全出入口的設(shè)臵均應(yīng)符合《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GB50016-2006）的要求。有防爆要求的工段敞開式布臵或門窗的面積滿足泄壓要求。1/501/10。屋面防水層采用橡塑污水分別排放。⑥建筑防腐蝕：對(duì)于有可能接觸酸、堿等腐蝕介質(zhì)的槽、水池、地坑、地坪、樓地面、地溝等均做防腐面層（如花崗巖、耐酸瓷磚、樹脂砂漿面層等其梁、柱、墻面、頂棚、鋼結(jié)構(gòu)表面等均應(yīng)刷防腐蝕涂料按氣相腐蝕防護(hù)。通信3臺(tái)設(shè)在電話站內(nèi)。調(diào)度電話站采用獨(dú)立的交流電源源停電時(shí)，自動(dòng)轉(zhuǎn)換為備用直流蓄電池供電。HYAC0.5mm。電纜采用沿電桿架空敷設(shè)方式。事宜由廠方與當(dāng)?shù)仉娦挪块T協(xié)商解決。信息查詢及交流等需要。第六章 建設(shè)條件與廠址原輔料供應(yīng)本項(xiàng)目所需原材料主要為肉雞。某是農(nóng)業(yè)大區(qū)，是全國(guó)重要的畜禽生產(chǎn)基地和出口基地。本地肉雞養(yǎng)殖基礎(chǔ)雄厚，肉雞能穩(wěn)定供應(yīng)且有保證。其他原材料和輔助材料均由原來(lái)供應(yīng)單位長(zhǎng)期供應(yīng)有保障。能動(dòng)供應(yīng)供電455KW268KW，補(bǔ)償后視298KVA0.90需新上電力變壓器，完全可以保障本項(xiàng)目的實(shí)施。供水環(huán)水補(bǔ)充水。企業(yè)原有供水系統(tǒng)可滿足本項(xiàng)目用水需求。廠址2006841350.91015％以上的增長(zhǎng)20061407自然資源859055.6273.683.496.516.8924.2％；三級(jí)地31.89萬(wàn)公頃,占45.5％;四級(jí)地15.6萬(wàn)公頃,占22.35.48東南部沿黃河一帶較多，西部和西北部高亢地區(qū)匱乏。水資源：地表水資源，多年平均降水量為566.7毫米，產(chǎn)水總量為48.73.699.81366.22349.5895.45％。地還有微咸水與淡水相間分布，構(gòu)成水化學(xué)垂直分帶的咸-淡、淡-咸-淡93.122.977.720.267.4615.252297.6)2171000數(shù)多、厚度大，儲(chǔ)量豐富，煤質(zhì)優(yōu)良，水文地質(zhì)條件較簡(jiǎn)單，被評(píng)為全國(guó)一般礦種重大突破項(xiàng)目之一。另有東昌府煤礦區(qū)，為典型的華北石炭--二迭系煤田。礦區(qū)可采煤層833.44D9.42700～8003000121001260043331118～14391389～177111001688200021171989224007在－2674～－268915交通運(yùn)輸某地處冀、魯、豫三省交界處，東倚齊魯大地，處于國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)，改革開放不斷推進(jìn)的發(fā)達(dá)地區(qū)；西接秦山晉水，成為國(guó)家“西部大開發(fā)”的前沿陣地；北連京津燕趙，南望中原腹地。既可利用東部沿海的先進(jìn)技術(shù)又可利用西部省份的豐富資源，是中國(guó)重要的交通樞紐、4460414能源電力450家寬帶運(yùn)營(yíng)商，已經(jīng)與世界上100廠址評(píng)述本項(xiàng)目廠址位于某市城郊，廠區(qū)地勢(shì)平坦，交通運(yùn)輸方便，地下水資源豐富，公用工程配套完備，能源電力供應(yīng)充足，依托條件優(yōu)越，有利于本項(xiàng)目的實(shí)施。第七章 環(huán)境保護(hù)編制依據(jù)與范圍編制依據(jù)相關(guān)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB16297-1996）《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GHZB1-1999）《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB3096-1996）c.編制范圍項(xiàng)目有關(guān)的廢水、廢棄物和噪音的處理及環(huán)保投資估算等。污染源分析水污染因素分析、BODSS。固體廢棄物污染因素分析本項(xiàng)目的固體廢棄物主要為水處理設(shè)施所產(chǎn)生的沉淀物、生活垃圾等。噪聲污染因素分析本項(xiàng)目的主要噪聲源為風(fēng)機(jī)等。環(huán)保措施水污染防治措施及預(yù)期效果屠宰廢水中COD、BOD及SS的含量各為500～1000mg/l、200～300mg/l、500～1000mg/l。根據(jù)該廢水可生化型較好的特性，本項(xiàng)目利用原有的污水處理裝臵，裝臵采用生物接觸氧化法處理污水，原處理裝臵處理能力50t/h，完全可以滿足本項(xiàng)目的需要，其污水處理工藝狀況如下：污水經(jīng)格柵過(guò)濾回收蛋白質(zhì)、殘血、皮渣、毛發(fā)等，后匯流至初沉池，去除可沉降的大顆粒懸浮物，之后泵入預(yù)曝氣調(diào)節(jié)池，投加沉淀劑氣浮池出水泵入生物接觸氧化池，氧化池出水自流至二沉池靜臵分層，上清液排放。初沉池、二沉池及氣浮池污泥用污泥泵打入污泥井，縮水后打入壓濾機(jī)，濾液回流至預(yù)曝氣調(diào)節(jié)池，泥餅做肥料銷售，既創(chuàng)造了價(jià)值，又避免了二次污染。經(jīng)過(guò)上述處理后，污水排放可完全滿足環(huán)保排放標(biāo)準(zhǔn)。固體廢棄物防治措施及預(yù)期效果水處理產(chǎn)生的沉淀物可以制成泥餅，作為肥料銷售。生活垃圾廠內(nèi)可定點(diǎn)存放，妥善處臵，定期外運(yùn)。噪聲防治措施及預(yù)期效果為了改善操作環(huán)境，控制動(dòng)力設(shè)備產(chǎn)生的噪音在標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍（GB12348-90）中的Ⅱ類標(biāo)準(zhǔn)，即夜間小于55d（，晝間小于65d（。污染防治措施效果評(píng)述本項(xiàng)目生產(chǎn)過(guò)程中排放的污染物主要為：屠宰加工廢水、水處理沉淀物和風(fēng)機(jī)噪聲。由于設(shè)計(jì)中，針對(duì)本生產(chǎn)線的特點(diǎn)，采取了相應(yīng)的、行之有效的治理措施，嚴(yán)格控制各類污染物的排放，可使生產(chǎn)過(guò)程中所排放的各類污染物分別達(dá)到相應(yīng)排放標(biāo)準(zhǔn)的要求。在該項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守環(huán)保設(shè)施與主體工程“三同時(shí)”的原則，搞好環(huán)保設(shè)施的設(shè)計(jì)、施工和投產(chǎn)；在生產(chǎn)線投產(chǎn)后加強(qiáng)對(duì)環(huán)保設(shè)施的管理，確保環(huán)保設(shè)施的正常運(yùn)行，發(fā)揮其應(yīng)有的效能，則本工程投產(chǎn)后不會(huì)對(duì)區(qū)域的環(huán)境質(zhì)量產(chǎn)生明顯的不良影響。環(huán)保機(jī)構(gòu)設(shè)臵及人員編制的環(huán)境保護(hù)工作。和噪聲進(jìn)行監(jiān)測(cè)，境管理及環(huán)境監(jiān)測(cè)工作。環(huán)保投資估算采用公司內(nèi)原有的廢水處理裝臵，本項(xiàng)目?jī)H進(jìn)行少量的環(huán)保投資，主要用環(huán)保培訓(xùn)、噪聲治理等。綠化廠內(nèi)綠化對(duì)于改善環(huán)境、降低噪聲、清潔空氣是十分必要的。在廠在綠化植物的選擇上，考慮以抗污染、吸收有害氣體，凈化空氣及適應(yīng)性強(qiáng)的植物為主，主要種植在主干道兩旁以美化環(huán)境。環(huán)境影響評(píng)價(jià)聲對(duì)周圍環(huán)境不會(huì)造成影響。只要在項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行“三同時(shí)應(yīng)有的效能，可以將環(huán)境影響降低到最小限度。因此，從環(huán)境保護(hù)的角度衡量，本項(xiàng)目是可行的。第八章 節(jié)能降耗編制依據(jù)90國(guó)務(wù)院《節(jié)約能源管理暫行條例》能耗指標(biāo)表8-1 能源折算系數(shù)表名 稱名 稱單位折標(biāo)煤（kg）備 注電（等量）kWh0.1229按照熱功當(dāng)量計(jì)算一次水t0.086本項(xiàng)目年生產(chǎn)天數(shù)330天，常日三班制生產(chǎn)，主要能耗指標(biāo)如下：a.212260.55b.19.28279.83155.46Kg/萬(wàn)只項(xiàng)目節(jié)能措施項(xiàng)目設(shè)備優(yōu)先選用國(guó)家部委推薦的節(jié)能型產(chǎn)品冷卻水系統(tǒng)采用循環(huán)水冷風(fēng)機(jī)，沖霜水進(jìn)行充分利用。屬門，密封嚴(yán)密并配有空氣幕。制冷設(shè)備及管道采用隔熱材料保溫。配電系統(tǒng)采用電容補(bǔ)償，提高有功功率。所有風(fēng)機(jī)及水泵均加裝變頻裝臵，以節(jié)約能源。車間內(nèi)選用節(jié)能型光源和高效率燈具。水、電、汽的損耗。節(jié)能管理機(jī)構(gòu)廠區(qū)節(jié)能降耗工作由公司辦公室負(fù)責(zé)，本項(xiàng)目新建車間設(shè)兼職管理人員一名，各工段設(shè)兼職人員，實(shí)施監(jiān)督管理，落實(shí)各項(xiàng)節(jié)能工作措施和節(jié)能培訓(xùn)工作。第九章 消 防編制依據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》 中華人民共和國(guó)主席令第4號(hào)70《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 （GB50016-2006）《建筑滅火器配臵設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ140-90）《建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范》 （GB50057-94）工程概述1800本項(xiàng)目屠宰加工和冷庫(kù)火災(zāi)危險(xiǎn)類別為丁級(jí)。消防措施總圖本項(xiàng)目廠區(qū)內(nèi)有室外消火栓，新建車間和其他建筑物之間的距離符合防火規(guī)范，廠區(qū)內(nèi)各建筑物之間滿足消防規(guī)范。新建項(xiàng)目區(qū)內(nèi)道路呈環(huán)狀，主干道寬15米，副道寬8米，符合消防與安全生產(chǎn)的要求。建筑結(jié)構(gòu)1疏散距離能滿足消防要求。消防給水及設(shè)施消防給水為單獨(dú)給水系統(tǒng)，消防水管采用DN10025l/s（10l/（其他，同時(shí)火災(zāi)次數(shù)按一次計(jì)。電氣10防止靜電積聚應(yīng)對(duì)有易燃、易爆物料的設(shè)備和管道進(jìn)行靜電的接地。工藝的危險(xiǎn)因素。機(jī)構(gòu)設(shè)臵本項(xiàng)目新建車間設(shè)兼職消防人員兩名，負(fù)責(zé)車間消防設(shè)施的日常維護(hù)，嚴(yán)控?zé)熁鸬然馂?zāi)危險(xiǎn)因素帶入廠區(qū)。第十章 勞動(dòng)安全編制依據(jù)7028《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 （GB50016-2006）《生產(chǎn)過(guò)程安全衛(wèi)生要求總則》（GB12801-91）工程概述工程任務(wù)及范圍本項(xiàng)目在某市某有限公司原廠區(qū)內(nèi)進(jìn)行，廠區(qū)周圍環(huán)境較好。項(xiàng)目在實(shí)施過(guò)程中注意工作人員的勞動(dòng)保護(hù)。生產(chǎn)過(guò)程中職業(yè)危害因素的分析格執(zhí)行操作規(guī)程，確保安全生產(chǎn)。勞動(dòng)安全措施總體布臵嚴(yán)格按照《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》要求進(jìn)行設(shè)計(jì)。全，車間內(nèi)配備了相應(yīng)的消防器材。的接地。所有電器設(shè)備都設(shè)臵了完善可靠的接地和避雷措施。急自動(dòng)停車，避免對(duì)操作工人造成傷害。護(hù)、斷水保護(hù)、過(guò)電流保護(hù)和卸載裝臵。技術(shù)規(guī)程》的規(guī)定，試壓檢驗(yàn)合格后使用。同時(shí)機(jī)房門外設(shè)臵切斷制冷壓縮機(jī)電源的事故總開關(guān)。10Ω，相設(shè)備插座采用保護(hù)安全接地線。因素，工人上崗前必須進(jìn)行安全培訓(xùn)，嚴(yán)禁違章和錯(cuò)誤操作。勞安機(jī)構(gòu)公司由辦公室負(fù)責(zé)企業(yè)的勞動(dòng)安全。本項(xiàng)目新建車間設(shè)兼職安全員兩名，負(fù)責(zé)檢查車間的安全生產(chǎn)情況。安全技術(shù)部門負(fù)責(zé)對(duì)本項(xiàng)目新進(jìn)工人進(jìn)行勞動(dòng)教育、遵循生產(chǎn)操作規(guī)程。預(yù)期效果及評(píng)價(jià)因此，只要嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全操作規(guī)程和制度，加強(qiáng)安全管理，本項(xiàng)目完工后，其生產(chǎn)是安全可靠的。第十一章 衛(wèi)生防疫編制依據(jù)《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 （GBZ1-2002）《生產(chǎn)過(guò)程安全衛(wèi)生要求總則》（GB12801-91）衛(wèi)生設(shè)施要求角落清潔需要；為清潔和消毒的需要，車間宜提供冷水和熱水。害蟲進(jìn)入、孳生，不得污染廠區(qū)和道路。并保持良好運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。淋浴室、廁所。更衣室內(nèi)分男女兩室，內(nèi)有個(gè)人衣物存放柜、鞋架。高清潔區(qū)分開設(shè)臵。設(shè)施并備有洗滌消毒劑。消毒的設(shè)施，備有工器具、容器消毒用的熱水消毒或者其他有效的消毒設(shè)施，并根據(jù)需要提供充足的冷、熱水源。度能滿足生產(chǎn)操作人員的工作需要。氣和排除水蒸氣?？諝饬鲃?dòng)的方向從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)，通風(fēng)口裝有紗網(wǎng)或其他保護(hù)性網(wǎng)罩。成品冷卻間應(yīng)設(shè)降溫和空氣流通設(shè)施：加工車間及其成品庫(kù)應(yīng)當(dāng)有降溫或溫度調(diào)節(jié)設(shè)施。衛(wèi)生質(zhì)量控制設(shè)施設(shè)備應(yīng)包括物理、化學(xué)和微生物方面的檢驗(yàn)所需。pH衛(wèi)生管理衛(wèi)生管理制度企業(yè)應(yīng)根據(jù)車間生產(chǎn)的要求，制訂本廠和各車間衛(wèi)生管理實(shí)施細(xì)則，其內(nèi)容應(yīng)包括本規(guī)范所涉及的個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、清洗、消毒、衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和人員 ，企業(yè)配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專職衛(wèi)生管理人員。各車間應(yīng)配備兼職或者專職衛(wèi)生檢查員。生產(chǎn)人員上崗前經(jīng)過(guò)衛(wèi)生法規(guī)教育及相應(yīng)技術(shù)培訓(xùn)，具備按生產(chǎn)要求操作的能力。采購(gòu)人員掌握鑒別原料是否符合衛(wèi)生和質(zhì)量要求的專門知識(shí)和能力。清洗、消毒洗并定期消毒。肉品。行徹底清洗。洗，保持清潔，必要時(shí)進(jìn)行消毒。廢棄物處理?xiàng)壩锶萜?、運(yùn)送車輛和廢棄物臨時(shí)存放場(chǎng)所應(yīng)及時(shí)進(jìn)行內(nèi)外表面的清洗。環(huán)境衛(wèi)生管理應(yīng)設(shè)專人對(duì)廠區(qū)及廠區(qū)毗鄰地區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行保護(hù)，保持廠區(qū)、廠房、道路環(huán)境的整潔和良好狀態(tài)。除蟲滅害廠內(nèi)定期進(jìn)行除蟲滅害，防止害蟲孽生，必要時(shí)設(shè)臵誘殺裝臵捕殺老鼠、蚊蠅。車間禁止使用殺蟲劑。危險(xiǎn)品管理企業(yè)設(shè)臵專用的場(chǎng)所并設(shè)貯藏柜存放殺蟲劑和其他所需的有毒、有害物品。個(gè)人衛(wèi)生管理企業(yè)對(duì)新參加工作及臨時(shí)參加工作的人員進(jìn)行衛(wèi)生教育，定期對(duì)全廠職工進(jìn)行法規(guī)、規(guī)范及本企業(yè)衛(wèi)生管理的宣傳教育。生產(chǎn)人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)檢查。新參加或臨時(shí)參加工作的人員，經(jīng)健康檢查取得健康合格證方可上崗工作。第十二章 企業(yè)組織、勞動(dòng)定員和人員訓(xùn)企業(yè)組織本項(xiàng)目由某市某有限公司直接負(fù)責(zé)管理和經(jīng)營(yíng)。新建屠宰加工車間和冷庫(kù)，設(shè)臵相應(yīng)的車間管理人員和技術(shù)人員。其他管理人員、銷售人員等全部利用公司原有資源。勞動(dòng)定員本項(xiàng)目全年生產(chǎn)天數(shù)330天；生產(chǎn)車間及輔助生產(chǎn)部門三班制生產(chǎn)，辦公為常日單班制。序號(hào)部門屠宰加工車1序號(hào)部門屠宰加工車1間2冷庫(kù)合計(jì)管理人員技術(shù)人員工人小計(jì)備注23182187新增121013新增35192200人員來(lái)源及培訓(xùn)人員素質(zhì)要求本項(xiàng)目管理人員和生產(chǎn)技術(shù)人員的素質(zhì)要求比較高。因此本項(xiàng)目的管理人員及崗位技術(shù)工人應(yīng)具有大專以上文化程度；一般操作工要求初中以上文化程度，關(guān)鍵設(shè)備的主要操作人員、技術(shù)人員和管理人員除具有大專以上文化程度以外，還要有豐富的相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。人員來(lái)源本項(xiàng)目新增定員中，部分管理人員、技術(shù)人員由公司內(nèi)部統(tǒng)一調(diào)配，新老結(jié)合上崗，定期進(jìn)行技術(shù)考核。其他技術(shù)人員和管理人員從大中專畢業(yè)生中招聘；生產(chǎn)工人由社會(huì)招工解決，應(yīng)具備初中以上文化程度。人員培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。第十三章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃建議設(shè)備購(gòu)臵與安裝、輔助生產(chǎn)設(shè)施的配套等工作。在整個(gè)項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中要抓住設(shè)計(jì)、設(shè)備比選、安裝調(diào)試等多個(gè)環(huán)節(jié)，統(tǒng)籌安排、科學(xué)協(xié)調(diào)各項(xiàng)內(nèi)容，力求快速、優(yōu)質(zhì)地搞好項(xiàng)目建設(shè)。項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃序2007序20072008計(jì)劃內(nèi)容號(hào)891011 121234567891可行性研究報(bào)告編制與審批2施工圖設(shè)計(jì)34設(shè)備安裝調(diào)試5人員培訓(xùn)6試生產(chǎn)7投產(chǎn)項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)計(jì)劃項(xiàng)目建設(shè)期為一年，投產(chǎn)后第一年生產(chǎn)能力按80％計(jì)，使工人掌握生產(chǎn)工藝及參數(shù)，使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，投產(chǎn)后第二年起達(dá)到項(xiàng)目設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力的的100％。第十四章 投資估算及資金籌措估算依據(jù)及說(shuō)明國(guó)家頒布的有關(guān)政策和規(guī)定a.國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)相關(guān)文件；b.國(guó)家有關(guān)進(jìn)口設(shè)備的文件規(guī)定；c.依據(jù)各個(gè)專業(yè)提供的估算編制條件。工程費(fèi)用估算方法及依據(jù)建筑裝飾工程（200（200）指標(biāo)進(jìn)行計(jì)算。設(shè)備購(gòu)臵費(fèi)工藝設(shè)備主要選用國(guó)內(nèi)先進(jìn)設(shè)備。國(guó)內(nèi)配套設(shè)備價(jià)格參照生產(chǎn)廠家的報(bào)價(jià)和市場(chǎng)價(jià)計(jì)列，設(shè)備價(jià)格包括設(shè)備原價(jià)和運(yùn)雜費(fèi)。設(shè)備安裝費(fèi)＝設(shè)備原價(jià)×設(shè)備安裝費(fèi)率其他費(fèi)用：根據(jù)國(guó)家和當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門的規(guī)定計(jì)算，無(wú)規(guī)定者參照行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行計(jì)算：本項(xiàng)目利用原有預(yù)留土地進(jìn)行建設(shè)，不需另外新征土地。4030d.150.627.5051.610預(yù)備費(fèi)5％計(jì)提。建設(shè)期借款利息50資。投資估算范圍本投資估算包括以下幾個(gè)方面：a.設(shè)備購(gòu)臵費(fèi)b.安裝工程費(fèi)c.建筑工程費(fèi)d.e.工程建設(shè)其它費(fèi)用f.預(yù)備費(fèi)g.建設(shè)期借款利息固定資產(chǎn)投資1977.983614-1。固定資產(chǎn)投資構(gòu)成分析表14-1固定資產(chǎn)投資構(gòu)成分析表序號(hào)項(xiàng) 目 投資（萬(wàn)元）所占比例（％）1設(shè)備購(gòu)臵費(fèi) 1275.0064.462安裝工程費(fèi) 145.007.333建筑工程費(fèi)