二級公共營養(yǎng)師練習題與答案十三

二級公共營養(yǎng)師練習題與答案十三.易引起亞銷酸鹽中毒的是.A家藥噴灑蔬菜B苦井水C熟肉D剛腌不久的蔬菜E新鮮的魚蝦【答案】AD.食品強化的主要原那么正確的選項是.A補償食品加工、儲存及處理過程中的損失B保證食品仿制品或替代品中的營養(yǎng)平衡C補償自然原因造成的營養(yǎng)素含量變化D提升食品本身的營養(yǎng)素含量E提供特殊情況下微營養(yǎng)素的平衡攝入【答案】ABCDE.營養(yǎng)補充劑標簽、說明書應符合國家規(guī)定,同時還應標明哪些.A“營養(yǎng)補充劑〞字樣B營養(yǎng)成分,應當標示最小食用單元的營養(yǎng)素含量C食用方法及食用量,應當明確不同人群具體推薦攝入量D不用特別標明產(chǎn)品不能代替藥物E不用特別標明不宜超過推薦量或同類營養(yǎng)素補充劑同時食用【答案】ABC.關于嬰兒喂養(yǎng)建議,正確的選項是.A0-6個月嬰兒應純母乳喂養(yǎng)B產(chǎn)后盡早開奶C可適當補充維生素DD盡量減少戶外活動E定期監(jiān)測生長發(fā)育,注意添加輔食【答案】ABCE.以下導致機體煙酸缺乏的原因正確的選項是.A膳食中煙酸攝入缺乏B膳食中色氨酸攝入缺乏C攝入較多的肉類和肝臟D長期以玉米為主食E攝入過量的牛奶【答案】ABD.食物頻率法根據(jù)調(diào)查表和目的不同,可分為.A個體調(diào)查B群體調(diào)查C群體調(diào)查D定性調(diào)查E入戶調(diào)查CD.嬰兒有以下情形時可以添加輔食.A體重增長達出生時2倍B吃完250ml奶后不滿4h又出現(xiàn)饑餓現(xiàn)象C在24h內(nèi)能吃完500ml或以上的奶D在24h內(nèi)能吃完1000ml或以上的奶E月齡達6個月以上添加半固體食物【答案】ABDE.以下哪些是錯誤的.A必需脂肪酸是我們機體不能自身合成的脂肪酸n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用,因此攝入量越多越好C膳食中可利用碳水化合物是人類最經(jīng)濟、最主要的能量來源D碳水化合物在體內(nèi)產(chǎn)熱可有無氧分解和有氧氧化,其中有氧氧化有重要的生理意義,只是所產(chǎn)生的能量不如無氧酵解多E目前的條件必需氨基酸有兩種【答案】BD.以下公共營養(yǎng)師業(yè)務實習指導的本卷須知正確的選項是.A在實習指導中教師應注意鼓勵學員有創(chuàng)造性的思路和想法,發(fā)揮其鉆研精神B實習指導教師應根據(jù)不同學員具體情況,發(fā)揮自己的特長而不致拘謹和教條C讓掌握操作技能較快、較好的同學去幫助那些學習掌握較慢、較差的成員D實習結束后,指導教師要組織學員進行討論分析,總結實習中的經(jīng)驗教訓和收獲.E在確定實習目的和內(nèi)容后,應編制實習大綱和實習教案.【答案】ABCDE.以下哪些食物是鐵的良好來源.A動物血B肝臟C瘦肉D蛋黃E牛奶【答案】ABC.以下是人體必需氨基酸的有.A亮氨酸B蛋氨酸C谷氨酸D賴氨酸E甘氨酸【答案】ABD.膽汁的作用有.A增加胰脂肪酶的作用面積,有利于脂肪的消化B含有消化酶,增加蛋白質(zhì)的消化吸收水平C促進脂肪消化產(chǎn)物的吸收D幫助脂溶性維生素的吸收E使脂肪乳化成細小微?！敬鸢浮緼CDE.演講答疑的根本原那么包括哪些.A傾聽B建立與聽眾的聯(lián)系C預見、分析問題D澄清問題E耐心解答【答案】ABCDE.以下營養(yǎng)素補充劑的作用正確的選項是.A補充膳食供給的缺乏B預防營養(yǎng)缺乏C降低發(fā)生某些慢性退行性疾病的危險性D治療慢性疾病E有些時候可以代替藥物使用【答案】ABC.糖尿病營養(yǎng)治療原那么包括.A合理限制總熱量B進食要定時定量C經(jīng)常選用血糖生成指數(shù)較高的食物D增加單糖及雙糖食物E可以增加煎炸和熏烤食物的攝入【答案】ABCD.以下為低喋吟食物的是.A硬果B牛奶C豬肝D水果E雞肉湯【答案】ABD.以下人工喂養(yǎng)的根本方法和原那么正確的選項是.A嬰兒早期的人工喂養(yǎng)應少量屢次B用奶瓶進行人工喂養(yǎng),喂完一瓶的時間要盡量少于10minC嬰兒配方奶或代乳品最好在溫度60-70C左右D每次吃多少應該由嬰兒決定E根據(jù)嬰兒大小給予喂食量【答案】ADE.膽汁的作用有.A增加胰脂肪酶的作用面積,有利于脂肪的消化B含有消化酶,增加蛋白質(zhì)的消化吸收水平C促進脂肪消化產(chǎn)物的吸收D幫助脂溶性維生素的吸收E使脂肪乳化成細小微粒【答案】ACDE.與母乳喂養(yǎng)相比,人工喂養(yǎng)也有它的優(yōu)點,以下正確的選項是.A對媽媽來講可以節(jié)約自己的時間不必'自己承擔全部的喂養(yǎng)工作B能夠確切的知道寶寶吃了多少奶C能提升孩子的智力D更不容易受到細菌感染E更有利于媽媽的身體健康【答案】AB.關于高血壓,以下說法正確的選項是.A過量飲酒與高血壓無關B膳食中的鉀可降低血壓C肥胖