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痛風忌口與推薦食物表痛風忌口與推薦食物表痛風忌口與推薦食物表資料僅供參考文件編號：2022年4月痛風忌口與推薦食物表版本號：A修改號：1頁次：1.0審核：批準:發(fā)布日期：痛風忌口與推薦食物表食物嘌呤含量豆類及蔬菜肉奶類水產類蔬菜油脂類及其他高嘌呤忌口黃豆、香菇、扁豆、紫菜。家禽及家畜的肝、腸、心、肚、胃、腎、肺、腦、等內臟；骨髓、肉脯、濃肉汁、肉餡等。草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、螃蟹、鰻魚、鱔于、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅。各類酒及啤酒。咖啡、濃茶、辣椒、咖喱等辛辣刺激的調味品。中等嘌呤每餐可吃一種豆制品（豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆?jié){）、干豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、豆芽。家禽、家畜肉。草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、螃蟹、鰻魚、鱔于、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅。菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍干）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花?；ㄉ⒀?、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。低等嘌呤不需特別限制米、麥、面類制品、淀粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。牛奶、乳酪、冰淇淋等。蛋類以及豬、雞鴨血等。大部分蔬菜和水果，可以放心食用。植物油、瓜子、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、動物瓊脂、及調味品；醬類；礦泉水、蘇打水等飲料。痛風成因：嘌呤是一種有機化合物，即生物堿，廣泛存在于核酸中，較多食品中含量較高。嘌呤在體內參與蛋白質及DNA合成，也是核酸的代謝中間產物。經體內經代謝生成終產物-尿酸。血中的尿酸水平取決于尿酸的產生量和排泄量之間的平衡，如果尿酸過多，而排泄減少，可能引起高尿酸血癥，尿酸易沉積于肢端（手指，下肢末端）、耳郭、大足趾的跖端，指關節(jié)尤易累及，因而發(fā)生痛風。痛風緩解：1、可多飲水，每天不少于3升，排尿2000毫升以上為宜。2、百合薏米粥：干百合、薏米、梗米各六十克，洗凈煮粥，中午、晚上可當主食，效果很好；不痛風時也可一周吃一到二次

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