香菇的工廠化培養(yǎng)課件

香菇的栽培物技術生10-1班趙曉強學號：103417.香菇的栽培物技術生10-1班目錄一、香菇總概述。二、椴木栽培。三、工廠設計流程圖。四、香菇的主要產(chǎn)品。五、栽培香菇所用設施。六、投入與效益。目錄一、香菇總概述。一、香菇的培養(yǎng)1概述香菇（Lentinusedodes，Shiitake），又名香蕈、香菌、冬菇、花菇等。分類學上屬于傘菌目，口蘑科，香菇屬。香菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，色、香、味俱全。一、香菇的培養(yǎng)1概述香菇的工廠化培養(yǎng)課件香菇的工廠化培養(yǎng)課件香菇的工廠化培養(yǎng)課件花菇，特別是亮花菇，是香菇之上品，跟品種關系不大。氣溫日高夜低，空氣日干夜?jié)?。花菇，特別是亮花菇，是香菇之上品，跟品種關系不大。氣溫日高夜歷史：香菇栽培源自中國的浙江省龍泉縣、慶元縣、景寧縣吳山公：出生于1131年，發(fā)明了砍花法，驚蕈菇神廟：香菇的特殊傳播方式香菇栽培史上的第1個專利——皇封專利（1452年）19世紀初，傳入日本1928年日本首先獲得純香菇菌種，并利用椴木栽培成功1942年傳入中國1978年上海農(nóng)科院食用菌研究所開創(chuàng)了木屑菌磚栽培1983年福建古田首創(chuàng)塑料菌筒栽培法歷史：香菇栽培源自中國的浙江省龍泉縣、慶元縣、景寧縣在原木上用斧頭砍以疤痕，利用自然孢子接種栽培香菇的技術，稱為砍花法制菇。令人稱奇的是發(fā)明這一技術的卻是慶元一位叫吳三的農(nóng)民，后人尊稱為吳三公。吳三公世居深山密林，以狩獵和耕種為生，無意中發(fā)現(xiàn)闊葉林之倒木皮層被刀斧砍過的疤痕會長出一種可以食用的菌菇，且多砍多出，少砍少出，不砍不出。發(fā)現(xiàn)這一自然現(xiàn)象后，吳三公通過反復實踐和研究，總結出了如何選擇場地、菇木種類、砍花、遮衣、倡花、驚檣、烘烤等一套合乎科學的人工栽培、管理和加工的方法。

“山場陽，香菇花又香；山場陰，香蕈薄又輕?！?，“山地光又實，香蕈多又密；山地蓬又松，十檣九是空?！?，“若要高山香菇多，米楮、紅栲、檀香、烏楓來當家；若要低山香菇多，杜英、烏于、楮柴、錐粟來當家?！保翱郴ɡ哮f叮，手藝還未精；砍花如水槽，香蕈保不牢；若砍戴帽花，力氣白白花；砍得兩邊伏，不愁沒香菇?！痹谠旧嫌酶^砍以疤痕，利用自然孢子接種栽培香菇的技術，稱為吳三公發(fā)明的。他對已經(jīng)砍花三四年，菇木內(nèi)菌絲發(fā)育良好的菇木而不出菇，感到十分懊喪，在嘆氣聲中以斧頭敲擊菇木，不意數(shù)日之后，菇就大出。同樣的菇木，敲了就出，不敲不出，自此而形成一種“驚蕈”術，在菇民中流傳，并記錄于眾多史料之中。吳三公發(fā)明的。他對已經(jīng)砍花三四年，菇木內(nèi)菌絲發(fā)育良好的菇木而營養(yǎng)價值：蛋白質(zhì)，含量為19.9%。構成蛋白質(zhì)的氨基酸種類齊全，人體必須氨基酸含量占35.7%維生素B1、B2以及維生素D前體3.香菇精（香菇的特有香味）4.礦物質(zhì)：鉀、磷、鐵等藥用價值：降低膽固醇、降血脂：香菇素（Lentineacin)抗腫瘤：香菇多糖，增加機體的免疫能力抗病毒：雙鏈核糖核酸，是干擾素的誘發(fā)劑預防小兒佝僂病的發(fā)生：維生素D前體營養(yǎng)價值：

經(jīng)濟價值：香菇是我國最大宗的食用菌，香菇的產(chǎn)量在所有的食藥用菌中排名第一。據(jù)2001年資料，我國香菇的總產(chǎn)量為400萬噸（鮮菇），占全球菇產(chǎn)量的60%，年出口各類罐頭、干菇、鹽水菇、和保鮮菇84.6萬噸，占世界第1位，出口創(chuàng)匯近十億元。香菇是一種不可多得的功能保健食品！經(jīng)濟價值：香菇是一種不可多得的功能保健食品！研究現(xiàn)狀與展望栽培方面：椴木栽培轉(zhuǎn)向代料栽培，小農(nóng)戶生產(chǎn)轉(zhuǎn)向工廠化生產(chǎn)；尋找高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的培養(yǎng)技術；育種方面：產(chǎn)量育種轉(zhuǎn)向品質(zhì)育種。常規(guī)的雜交育種結合分子育種，縮短培育新菌系的時間；基因工程方面：遺傳轉(zhuǎn)化體系的建立、外源基因表達體系的建立、目的基因的克隆等；發(fā)酵工程：香菇有效成分的提取，如香菇多糖、香菇精等；香菇產(chǎn)品的深加工：如香菇粉、香菇罐頭、香菇片、香菇快速面以及香菇消閑食品等。研究現(xiàn)狀與展望二、香菇的生物學特性一、形態(tài)特征菌絲特征菌落：白色絨毛狀，平鋪生長。斜面：略有爬壁現(xiàn)象，老化時培養(yǎng)基呈淡黃色。微觀特征：菌絲直徑約2-4μm，粗壯均勻，具有橫隔膜，有明顯的鎖狀聯(lián)合。擔孢子橢圓形，5-7μm×3.4-4μm。孢子印白色。二、香菇的生物學特性菌蓋菌褶菌柄2.子實體特征菌蓋菌褶菌柄2.子實體特征二、香菇的生長發(fā)育條件一）營養(yǎng)物質(zhì)香菇是一種木腐菌，主要的營養(yǎng)成分是碳水化合物和含氮化合物。具體如下：碳源：單糖（葡萄糖、果糖）、雙糖（蔗糖、麥芽糖）、多糖（淀粉）等來源：段木、木屑、棉子殼、花生殼、玉米芯等氮源：可利用有機氮和氨態(tài)氮，如尿素、氨基酸、蛋白胨等C/N比為25-40：1，子實體階段的碳比例要求較高。礦質(zhì)元素和維生素：鎂、硫、磷、鉀、鐵、鋅、錳等，維生素B1。二、香菇的生長發(fā)育條件二）環(huán)境條件水分1）基質(zhì)含水量：鋸木屑培養(yǎng)基為55-60%，段木含水量為32-40%2）空氣相對濕度：菌絲生長階段對空氣的濕度不敏感，當原基形成后，空氣的相對濕度要求達到70-90%。溫度孢子萌發(fā)適宜溫度為22-26℃菌絲生長溫度為5-32℃，最適為24-27℃，35℃停止生長。子實體香菇為低溫和變溫結實性菌類，原基形成要有一定晝夜溫差刺激，原基形成溫度為8-21℃。根據(jù)香菇原基分化的最適溫度范圍，可分為：二）環(huán)境條件高溫型：20-25℃（要求溫差3-5℃）中溫型：15-20℃（要求溫差3-5℃）低溫型：5-10℃（要求溫差5-10℃）3.通氣香菇為好氣性菌類，氧氣不足易形成畸形菇，如長柄菇、大腳菇。4.光線菌絲生長階段不需要光線，子實體生長階段需要散射光，在黑暗處不形成子實體。5.pH值喜歡在偏酸性培養(yǎng)基質(zhì)中生長，pH值為5.5-5.6。高溫型：20-25℃（要求溫差3-5℃）3.通氣三、香菇的培養(yǎng)技術一、香菇的菌種制作（一）流程圖：

擴大培養(yǎng)擴大培養(yǎng)原種→母種→栽培種PDA培養(yǎng)基PDA培養(yǎng)基木屑培養(yǎng)基木屑培養(yǎng)基斜面試管斜面試管菌種瓶或培養(yǎng)袋菌種瓶或培養(yǎng)袋三、香菇的培養(yǎng)技術一、香菇的菌種制作（二）菌種制作1.原種1.1培養(yǎng)基：PDA：馬鈴薯200g，葡萄糖20g，瓊脂

20g，H2O1升。1.2分離方法：（1）孢子分離法（2）組織分離法（3）菇木分離法：1.3培養(yǎng)條件：24-26℃適溫，避光培養(yǎng)（二）菌種制作配方木屑棉子殼麩皮玉米粉尿素糖石膏碳酸鈣過鈣硫酸鎂176201.51.50.50.30.2278153.511.50.50.30.23801511.50.50.244040150.311.50.50.2

香菇常用培養(yǎng)基配方（%）配方木屑棉子殼麩皮玉米粉尿素糖石膏碳酸鈣過鈣硫酸鎂176202.母種2.1培養(yǎng)基：PDA2.2木屑培養(yǎng)基：木屑（闊葉樹）78%、米糠20%（或麩皮20%）、蔗糖1%、石膏粉1%。含水量55-60%2.3接種：1支原種可擴接10-15支母種3.栽培種3.1木屑培養(yǎng)基：3.2種木菌種：種木1000Kg，蔗糖1Kg，木屑18Kg，石膏粉

0.5Kg，米糠10Kg，水適量2.母種（三）菌種質(zhì)量鑒定斜面菌種：菌絲純白色，絨毛狀，平伏生長。木屑菌種：菌絲潔白濃密，顏色從棕褐色轉(zhuǎn)為淡黃色。老化菌種：菌絲柱和瓶壁脫離、瓶底出現(xiàn)黃色分泌液。二、香菇的培養(yǎng)技術香菇砍花栽培法香菇椴木栽培法香菇代料栽培法（三）菌種質(zhì)量鑒定椴木栽培香菇流程圖菇場設置→菇樹選擇→椴木準備→接種→菇木管理→采收與加工椴木栽培香菇的條件：足夠多的樹木蓄積量香菇產(chǎn)量：20Kg/立方米。每年10噸香菇產(chǎn)量，需500立方米的菇木，菇木蓄積量達3000立方米。每年菇木砍伐量不能超過30%，菇木培養(yǎng)須10-15年才能利用。2.菇場設置2.1選擇場地2.2搭建蔭棚椴木栽培香菇香菇工廠流程圖儲藏室拌料裝袋室培養(yǎng)室出菇培養(yǎng)室辦公室高壓滅菌室→接種室→→香菇工廠流程圖儲藏室拌料裝袋室培養(yǎng)室出菇培養(yǎng)室辦公室高壓滅菌3.菇木選擇及椴木準備3.1菇木種類：闊葉樹種均可，常見的有9個科8個屬300多個品種，如殼斗科、樺木科、豆科等主要樹種：花櫟樹、麻櫟、茅栗、黑樺、楓楊、化香等3.菇木選擇及椴木準備3.2菇木林的營造：山烏桕、麻櫟、錐栗、楓香、細柄蕈樹、山杜英等3.3樹徑和樹齡樹徑：12-20cm，樹齡10-25年3.4椴木準備：適時砍樹→適當干燥→剃枝截桿（1.0-1.2m）→截面涂刷5%的新鮮石灰3.2菇木林的營造：4.接種4.1接種時間：氣溫在5-20℃時接種4.2接種方式：（1）接種木屑菌種用具：打孔器（口徑12.5mm，配件口徑14.0mm）封口：樹皮、泡沫、膠布、涂蠟4.接種（2）接種木塊菌種用具：斧型鑿（3）接種液體菌種用具：注射鉆提高效率10倍以上（2）接種木塊菌種5.菇木管理5.1菇木堆疊5.菇木管理5.2翻堆與澆水（1）接種后20-30天，選擇晴天第1次翻堆（2）此后，若干旱少雨，3-4周翻堆并結合澆水（3）若悶熱多雨季節(jié)，1-2周翻堆1次5.3菇木發(fā)菌情況菇木發(fā)育正常特征：（1）第1次翻堆時，接種穴有白色“菌絲圈”（2）接種后4-6月，手握菇木時有松軟感（3）秋季有少量菇出現(xiàn)（報訊菇）2.菇木發(fā)育不正常及補救措施：5.2翻堆與澆水（1）接種20天后，無菌絲圈，菌種干縮——椴木過干引起怎么辦？（2）菇木樹皮開裂翹起，菇木開裂——澆水不足（3）菇木生支發(fā)芽——（4）出現(xiàn)雜菌6.架木出菇6.1出菇場地

6-7成蔭蔽，空氣相對濕度75-90%6.2補水催菇浸水或噴水兩種形式6.3架木出菇（1）接種20天后，無菌絲圈，菌種干縮——椴木過干引起7.采收7.采收采收后的管理及病蟲害防治8.1采收后的管理：夏天：防高溫、防雨水浸泡冬天：菇木置于避風向陽，保溫保濕8.2病蟲害防治：（1）主要病害：木霉?。?）主要蟲害：食絲谷蛾、凹赤菌甲、天牛、吉丁蟲、白蟻、舌蝓等（3）防治措施：綜合防治采收后的管理及病蟲害防治四、香菇的主要產(chǎn)品鮮香菇冷凍香菇干制香菇香菇罐頭香菇蜜餞香菇酒香菇露香菇汽水香菇速溶沖劑10.香菇茶11.香菇肉松12.香菇醬油13.香菇肉醬14.香菇方便湯料15.香菇調(diào)味汁16.香菇方便面17.香菇多糖膠囊18.香菇嘌呤膠囊四、香菇的主要產(chǎn)品鮮香菇10.香菇茶香菇的工廠化培養(yǎng)課件香菇的工廠化培養(yǎng)課件香菇的工廠化培養(yǎng)課件香菇的工廠化培養(yǎng)課件五、香菇栽培所用設施五、香菇栽培所用設施香菇的工廠化培養(yǎng)課件香菇的工廠化培養(yǎng)課件香菇的工廠化培養(yǎng)課件投入與效益投入：一、工廠建設10萬。二、原料及設施5-6萬。三、員工雇傭月工資1000元。效益：一、第一年收入6萬二、第二年收入8萬三、第三年收入12萬投入與效益投入：結束謝謝觀看結束謝謝觀看知識回顧KnowledgeReview祝您成功！知識回顧KnowledgeReview祝您成功！香菇的栽培物技術生10-1班趙曉強學號：103417.香菇的栽培物技術生10-1班目錄一、香菇總概述。二、椴木栽培。三、工廠設計流程圖。四、香菇的主要產(chǎn)品。五、栽培香菇所用設施。六、投入與效益。目錄一、香菇總概述。一、香菇的培養(yǎng)1概述香菇（Lentinusedodes，Shiitake），又名香蕈、香菌、冬菇、花菇等。分類學上屬于傘菌目，口蘑科，香菇屬。香菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，色、香、味俱全。一、香菇的培養(yǎng)1概述香菇的工廠化培養(yǎng)課件香菇的工廠化培養(yǎng)課件香菇的工廠化培養(yǎng)課件花菇，特別是亮花菇，是香菇之上品，跟品種關系不大。氣溫日高夜低，空氣日干夜?jié)?。花菇，特別是亮花菇，是香菇之上品，跟品種關系不大。氣溫日高夜歷史：香菇栽培源自中國的浙江省龍泉縣、慶元縣、景寧縣吳山公：出生于1131年，發(fā)明了砍花法，驚蕈菇神廟：香菇的特殊傳播方式香菇栽培史上的第1個專利——皇封專利（1452年）19世紀初，傳入日本1928年日本首先獲得純香菇菌種，并利用椴木栽培成功1942年傳入中國1978年上海農(nóng)科院食用菌研究所開創(chuàng)了木屑菌磚栽培1983年福建古田首創(chuàng)塑料菌筒栽培法歷史：香菇栽培源自中國的浙江省龍泉縣、慶元縣、景寧縣在原木上用斧頭砍以疤痕，利用自然孢子接種栽培香菇的技術，稱為砍花法制菇。令人稱奇的是發(fā)明這一技術的卻是慶元一位叫吳三的農(nóng)民，后人尊稱為吳三公。吳三公世居深山密林，以狩獵和耕種為生，無意中發(fā)現(xiàn)闊葉林之倒木皮層被刀斧砍過的疤痕會長出一種可以食用的菌菇，且多砍多出，少砍少出，不砍不出。發(fā)現(xiàn)這一自然現(xiàn)象后，吳三公通過反復實踐和研究，總結出了如何選擇場地、菇木種類、砍花、遮衣、倡花、驚檣、烘烤等一套合乎科學的人工栽培、管理和加工的方法。

“山場陽，香菇花又香；山場陰，香蕈薄又輕?！?，“山地光又實，香蕈多又密；山地蓬又松，十檣九是空?！?，“若要高山香菇多，米楮、紅栲、檀香、烏楓來當家；若要低山香菇多，杜英、烏于、楮柴、錐粟來當家?！保翱郴ɡ哮f叮，手藝還未精；砍花如水槽，香蕈保不牢；若砍戴帽花，力氣白白花；砍得兩邊伏，不愁沒香菇?！痹谠旧嫌酶^砍以疤痕，利用自然孢子接種栽培香菇的技術，稱為吳三公發(fā)明的。他對已經(jīng)砍花三四年，菇木內(nèi)菌絲發(fā)育良好的菇木而不出菇，感到十分懊喪，在嘆氣聲中以斧頭敲擊菇木，不意數(shù)日之后，菇就大出。同樣的菇木，敲了就出，不敲不出，自此而形成一種“驚蕈”術，在菇民中流傳，并記錄于眾多史料之中。吳三公發(fā)明的。他對已經(jīng)砍花三四年，菇木內(nèi)菌絲發(fā)育良好的菇木而營養(yǎng)價值：蛋白質(zhì)，含量為19.9%。構成蛋白質(zhì)的氨基酸種類齊全，人體必須氨基酸含量占35.7%維生素B1、B2以及維生素D前體3.香菇精（香菇的特有香味）4.礦物質(zhì)：鉀、磷、鐵等藥用價值：降低膽固醇、降血脂：香菇素（Lentineacin)抗腫瘤：香菇多糖，增加機體的免疫能力抗病毒：雙鏈核糖核酸，是干擾素的誘發(fā)劑預防小兒佝僂病的發(fā)生：維生素D前體營養(yǎng)價值：

經(jīng)濟價值：香菇是我國最大宗的食用菌，香菇的產(chǎn)量在所有的食藥用菌中排名第一。據(jù)2001年資料，我國香菇的總產(chǎn)量為400萬噸（鮮菇），占全球菇產(chǎn)量的60%，年出口各類罐頭、干菇、鹽水菇、和保鮮菇84.6萬噸，占世界第1位，出口創(chuàng)匯近十億元。香菇是一種不可多得的功能保健食品！經(jīng)濟價值：香菇是一種不可多得的功能保健食品！研究現(xiàn)狀與展望栽培方面：椴木栽培轉(zhuǎn)向代料栽培，小農(nóng)戶生產(chǎn)轉(zhuǎn)向工廠化生產(chǎn)；尋找高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的培養(yǎng)技術；育種方面：產(chǎn)量育種轉(zhuǎn)向品質(zhì)育種。常規(guī)的雜交育種結合分子育種，縮短培育新菌系的時間；基因工程方面：遺傳轉(zhuǎn)化體系的建立、外源基因表達體系的建立、目的基因的克隆等；發(fā)酵工程：香菇有效成分的提取，如香菇多糖、香菇精等；香菇產(chǎn)品的深加工：如香菇粉、香菇罐頭、香菇片、香菇快速面以及香菇消閑食品等。研究現(xiàn)狀與展望二、香菇的生物學特性一、形態(tài)特征菌絲特征菌落：白色絨毛狀，平鋪生長。斜面：略有爬壁現(xiàn)象，老化時培養(yǎng)基呈淡黃色。微觀特征：菌絲直徑約2-4μm，粗壯均勻，具有橫隔膜，有明顯的鎖狀聯(lián)合。擔孢子橢圓形，5-7μm×3.4-4μm。孢子印白色。二、香菇的生物學特性菌蓋菌褶菌柄2.子實體特征菌蓋菌褶菌柄2.子實體特征二、香菇的生長發(fā)育條件一）營養(yǎng)物質(zhì)香菇是一種木腐菌，主要的營養(yǎng)成分是碳水化合物和含氮化合物。具體如下：碳源：單糖（葡萄糖、果糖）、雙糖（蔗糖、麥芽糖）、多糖（淀粉）等來源：段木、木屑、棉子殼、花生殼、玉米芯等氮源：可利用有機氮和氨態(tài)氮，如尿素、氨基酸、蛋白胨等C/N比為25-40：1，子實體階段的碳比例要求較高。礦質(zhì)元素和維生素：鎂、硫、磷、鉀、鐵、鋅、錳等，維生素B1。二、香菇的生長發(fā)育條件二）環(huán)境條件水分1）基質(zhì)含水量：鋸木屑培養(yǎng)基為55-60%，段木含水量為32-40%2）空氣相對濕度：菌絲生長階段對空氣的濕度不敏感，當原基形成后，空氣的相對濕度要求達到70-90%。溫度孢子萌發(fā)適宜溫度為22-26℃菌絲生長溫度為5-32℃，最適為24-27℃，35℃停止生長。子實體香菇為低溫和變溫結實性菌類，原基形成要有一定晝夜溫差刺激，原基形成溫度為8-21℃。根據(jù)香菇原基分化的最適溫度范圍，可分為：二）環(huán)境條件高溫型：20-25℃（要求溫差3-5℃）中溫型：15-20℃（要求溫差3-5℃）低溫型：5-10℃（要求溫差5-10℃）3.通氣香菇為好氣性菌類，氧氣不足易形成畸形菇，如長柄菇、大腳菇。4.光線菌絲生長階段不需要光線，子實體生長階段需要散射光，在黑暗處不形成子實體。5.pH值喜歡在偏酸性培養(yǎng)基質(zhì)中生長，pH值為5.5-5.6。高溫型：20-25℃（要求溫差3-5℃）3.通氣三、香菇的培養(yǎng)技術一、香菇的菌種制作（一）流程圖：

擴大培養(yǎng)擴大培養(yǎng)原種→母種→栽培種PDA培養(yǎng)基PDA培養(yǎng)基木屑培養(yǎng)基木屑培養(yǎng)基斜面試管斜面試管菌種瓶或培養(yǎng)袋菌種瓶或培養(yǎng)袋三、香菇的培養(yǎng)技術一、香菇的菌種制作（二）菌種制作1.原種1.1培養(yǎng)基：PDA：馬鈴薯200g，葡萄糖20g，瓊脂

20g，H2O1升。1.2分離方法：（1）孢子分離法（2）組織分離法（3）菇木分離法：1.3培養(yǎng)條件：24-26℃適溫，避光培養(yǎng)（二）菌種制作配方木屑棉子殼麩皮玉米粉尿素糖石膏碳酸鈣過鈣硫酸鎂176201.51.50.50.30.2278153.511.50.50.30.23801511.50.50.244040150.311.50.50.2

香菇常用培養(yǎng)基配方（%）配方木屑棉子殼麩皮玉米粉尿素糖石膏碳酸鈣過鈣硫酸鎂176202.母種2.1培養(yǎng)基：PDA2.2木屑培養(yǎng)基：木屑（闊葉樹）78%、米糠20%（或麩皮20%）、蔗糖1%、石膏粉1%。含水量55-60%2.3接種：1支原種可擴接10-15支母種3.栽培種3.1木屑培養(yǎng)基：3.2種木菌種：種木1000Kg，蔗糖1Kg，木屑18Kg，石膏粉

0.5Kg，米糠10Kg，水適量2.母種（三）菌種質(zhì)量鑒定斜面菌種：菌絲純白色，絨毛狀，平伏生長。木屑菌種：菌絲潔白濃密，顏色從棕褐色轉(zhuǎn)為淡黃色。老化菌種：菌絲柱和瓶壁脫離、瓶底出現(xiàn)黃色分泌液。二、香菇的培養(yǎng)技術香菇砍花栽培法香菇椴木栽培法香菇代料栽培法（三）菌種質(zhì)量鑒定椴木栽培香菇流程圖菇場設置→菇樹選擇→椴木準備→接種→菇木管理→采收與加工椴木栽培香菇的條件：足夠多的樹木蓄積量香菇產(chǎn)量：20Kg/立方米。每年10噸香菇產(chǎn)量，需500立方米的菇木，菇木蓄積量達3000立方米。每年菇木砍伐量不能超過30%，菇木培養(yǎng)須10-15年才能利用。2.菇場設置2.1選擇場地2.2搭建蔭棚椴木栽培香菇香菇工廠流程圖儲藏室拌料裝袋室培養(yǎng)室出菇培養(yǎng)室辦公室高壓滅菌室→接種室→→香菇工廠流程圖儲藏室拌料裝袋室培養(yǎng)室出菇培養(yǎng)室辦公室高壓滅菌3.菇木選擇及椴木準備3.1菇木種類：闊葉樹種均可，常見的有9個科8個屬300多個品種，如殼斗科、樺木科、豆科等主要樹種：花櫟樹、麻櫟、茅栗、黑樺、楓楊、化香等3.菇木選擇及椴木準備3.2菇木林的營造：山烏桕、麻櫟、錐栗、楓香、細柄蕈樹、山杜英等3.3樹徑和樹齡樹徑：12-20cm，樹齡10-25年3.4椴木準備：適時砍樹→適當干燥→剃枝截桿（1.0-1.2m）→截面涂刷5%的新鮮石灰3.2菇木林的營造：4.接種4.1接種時間：氣溫在5-20℃時接種4.2接種方式：（1）接種木屑菌種用具：打孔器（口徑12.5mm，配件口徑14.0mm）封口：樹皮、泡沫、膠布、涂蠟4.接種（2）接種木塊菌種用具：斧型鑿（3）接種液體菌