6.1植物芳香油的提取同步練習(xí) 高二生物人教版選修一

專(zhuān)題6植物有效成分的提取課題1植物芳香油的提取基礎(chǔ)練習(xí)題組一植物芳香油的來(lái)源及提取方法1.關(guān)于植物芳香油的敘述錯(cuò)誤的是 ()A.揮發(fā)性強(qiáng),易溶于有機(jī)溶劑,一般來(lái)說(shuō)價(jià)格昂貴B.都是由天然植物的莖、葉、樹(shù)干、花、果實(shí)和種子等部位經(jīng)萃取得到的濃縮液體C.植物香料比動(dòng)物香料來(lái)源更廣泛D.植物芳香油廣泛地應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品制造等方面2.在植物有效成分的提取過(guò)程中,常用萃取法、蒸餾法和壓榨法,下列關(guān)于這三種方法的敘述,錯(cuò)誤的是 ()A.蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水將芳香油溶解,再把水蒸發(fā)掉,剩余的就是芳香油B.壓榨法的實(shí)驗(yàn)原理是通過(guò)機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油C.萃取法的實(shí)驗(yàn)原理是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中,蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油D.蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油題組二玫瑰精油的提取3.玫瑰精油提取的過(guò)程是 ()A.鮮玫瑰花+水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水B.鮮玫瑰花+水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水C.鮮玫瑰花+水→油水混合物→除水→分離油層D.鮮玫瑰花+水→油水混合物→分離油層→水蒸氣蒸餾→除水4.在玫瑰精油提取過(guò)程中,依次用到清水、NaCl、無(wú)水Na2SO4,它們的作用分別是 ()A.溶解、萃取、除水B.蒸餾、萃取、除顆粒雜質(zhì)C.蒸餾、油水分層、除水D.蒸餾、油水分層、萃取5.下列用蒸餾法提取玫瑰精油的有關(guān)敘述中,錯(cuò)誤的是 ()A.蒸餾溫度高,水和玫瑰精油揮發(fā)得就容易,所以在高溫下蒸餾效果好一些B.為了充分蒸餾玫瑰精油,應(yīng)該在適宜溫度下延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間C.在乳濁液分層的時(shí)候,為了有利于水和油層的分開(kāi),向乳濁液中加入氯化鈉D.水和油層分開(kāi)后,應(yīng)在初提取的玫瑰精油中加入適量的無(wú)水硫酸鈉吸去殘留的水分,放置過(guò)夜,經(jīng)過(guò)濾除去固體硫酸鈉后,就可以得到玫瑰精油6.根據(jù)植物芳香油提取的相關(guān)知識(shí),回答下列問(wèn)題:(1)玫瑰精油的提取可使用如圖所示裝置,這種方法為法;蒸餾時(shí)收集的蒸餾液(填“是”或“不是”)純的玫瑰精油,原因是。進(jìn)水口是圖中的(填圖中的編號(hào))。

(2)用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí),在油水混合物中加入氯化鈉的作用是。分離出的油層中加入無(wú)水硫酸鈉的作用是,除去固體硫酸鈉的常用方法是。

題組三橘皮精油的提取7.橘皮精油提取操作中,應(yīng)該注意的問(wèn)題是 ()①橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間為10小時(shí)以上②橘皮要浸透,壓榨時(shí)才不會(huì)滑脫③壓榨液的黏稠度要高,從而提高出油率④壓榨時(shí)加入0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉A.①②③ B.②③④ C.①②④ D.①③④8.近幾年我國(guó)柑橘大豐收,提取橘皮精油是提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的重要途徑。請(qǐng)分析回答提取過(guò)程的有關(guān)問(wèn)題。(1)提取橘皮精油,常采用法而不用蒸餾法,原因是。

(2)提取橘皮精油時(shí),為了提高出油率,首先將橘皮,并用石灰水浸泡,石灰水的作用是

。

(3)得到壓榨液后,過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)?然后進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物,再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來(lái)。此時(shí),橘皮油中含有少量的水和果蠟,需在5~10℃下,使雜質(zhì)沉淀,用吸管吸出上層澄清橘皮油,其余部分過(guò)濾,合并,成為最終的橘皮精油。

素養(yǎng)練習(xí)一、選擇題1.()下列關(guān)于植物芳香油的提取技術(shù)的敘述,正確的有 ()①提取植物芳香油有三種基本方法:蒸餾、壓榨和萃取②水蒸氣蒸餾利用水蒸氣將揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)③壓榨法是通過(guò)機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油的方法④萃取法是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中,蒸發(fā)溶劑后獲得芳香油的方法A.一個(gè) B.二個(gè) C.三個(gè) D.四個(gè)2.()下列關(guān)于玫瑰精油提取的敘述,正確的是 ()A.玫瑰花瓣和清水的質(zhì)量比為4∶1B.蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻,精油提取量會(huì)減少C.玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取,原理是玫瑰精油易溶于水,不溶于有機(jī)溶劑D.玫瑰精油提取過(guò)程中加入的NaCl和無(wú)水Na2SO4都是為了促進(jìn)油水分層3.()下列關(guān)于芳香油的提取的說(shuō)法,錯(cuò)誤的是 ()A.玫瑰精油難溶于水,能隨水蒸氣一同蒸餾,可使用水蒸氣蒸餾法提取B.新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠等,為了提高出油率,需用CaCO3水溶液浸泡C.用壓榨法提取橘皮精油時(shí),為了提高出油率,需要將橘皮干燥去水D.為了使橘皮油與水分離,可加入適量的NaHCO3和Na2SO4,并調(diào)節(jié)pH至7~8二、非選擇題4.()檸檬油是植物芳香油中的一種,它是一種廣譜性的殺蟲(chóng)劑,可殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲(chóng)等傳染疾病的害蟲(chóng),以及危害糧食、蔬菜的常見(jiàn)害蟲(chóng),包括幼蟲(chóng)、蛹等,被稱(chēng)為一種綠色殺蟲(chóng)劑?；卮鹣铝袉?wèn)題:(1)檸檬油的揮發(fā)性,易溶于,比重較。

(2)提取檸檬油常見(jiàn)的原料是檸檬花與檸檬果皮,嫩的花朵在蒸餾過(guò)程中,精油易被水蒸氣分子破壞,所以可采用法。檸檬果皮精油的提取適宜采用法,此種方法是通過(guò)將檸檬油從混合物中分離出來(lái),必經(jīng)步驟為(如圖):

C→高速離心→靜置分層→分液→檸檬精油據(jù)實(shí)驗(yàn)流程圖回答下列問(wèn)題:①A是,目的是。

②B過(guò)程一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉,其目的是。

③C過(guò)程為,目的是。

④實(shí)驗(yàn)過(guò)程中浸泡檸檬果皮后,需用清水洗滌,其目的是。

(3)采用檸檬油作為殺蟲(chóng)劑,可以解決其他殺蟲(chóng)劑給人類(lèi)帶來(lái)的隱患,其突出的優(yōu)點(diǎn)是。

(4)從生產(chǎn)綠色食品的要求出發(fā),寫(xiě)出防治害蟲(chóng)的三種方法:。

5.()薄荷精油具有清咽潤(rùn)喉、消除體味、舒緩身心的功能。如圖為薄荷精油的提取裝置。請(qǐng)回答下列問(wèn)題:(1)薄荷精油具有的特點(diǎn),因此可采用圖示裝置進(jìn)行提取。該裝置收集得到的并不是純凈的薄荷精油而是乳濁液,是因?yàn)?/p>

。

(2)據(jù)圖分析,進(jìn)水口在下,出水口在上的目的是。

(3)向乳濁液中加入適量的氯化鈉,薄荷油將分布于液體的(填“上層”或“下層”),然后用將這兩層分開(kāi)。

6.()“樹(shù)橘柚者,食之則甘,嗅之則香”,每年的10月,正是柑橘大量上市的時(shí)候。橘子全身都是寶,不僅果肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,藥用價(jià)值也高,其皮、核、絡(luò)、葉都是“地道藥材”。請(qǐng)回答下列問(wèn)題:(1)常采用壓榨法提取橘皮精油。若采取水蒸氣蒸餾法提取,橘皮精油的有效成分會(huì)發(fā)生,使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生的問(wèn)題。

(2)提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程為:①石灰水浸泡→②漂洗→③壓榨→④過(guò)濾→⑤靜置→⑥再次過(guò)濾→橘皮油。其中①過(guò)程處理的作用是。③過(guò)程一般加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉,其目的是。④過(guò)程用普通布袋過(guò)濾的目的是除去。

(3)若想利用橘子生產(chǎn)果酒需要用到酵母菌。酵母菌需要在(填“有氧”或“無(wú)氧”)條件下才能進(jìn)行酒精發(fā)酵。果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生,可以用來(lái)檢驗(yàn)。

答案全解全析專(zhuān)題6植物有效成分的提取課題1植物芳香油的提取基礎(chǔ)練習(xí)1.B2.A3.A4.C5.A7.C1.B植物芳香油揮發(fā)性強(qiáng),易溶于有機(jī)溶劑,一般來(lái)說(shuō)價(jià)格昂貴,A正確;植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等,根據(jù)植物原料的特點(diǎn),選擇不同的提取方法,B錯(cuò)誤;天然香料的主要來(lái)源是動(dòng)物和植物,植物香料的來(lái)源更為廣泛,C正確;植物芳香油廣泛地應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品制造等方面,D正確。2.A蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái),形成油水混合物,冷卻后,混合物又會(huì)重新分出油層和水層,除去水即為芳香油,此方法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油,A錯(cuò)誤,D正確;壓榨法通過(guò)機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油,B正確;萃取法是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中,蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑后就可獲得芳香油,C正確。3.A玫瑰精油提取的一般流程是先將鮮玫瑰花和清水按1∶4的質(zhì)量比混合,然后利用水蒸氣蒸餾法獲得油水混合物,再加入NaCl,分離油層,之后加入無(wú)水Na2SO4將油層中的水進(jìn)一步除去,最后過(guò)濾獲得玫瑰精油。4.C在玫瑰精油提取過(guò)程中,水蒸氣可用于攜帶出揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油,形成油水混合物,即蒸餾作用;NaCl的作用為增加鹽的濃度,使油水混合物出現(xiàn)明顯分層;分離的油層含有一定的水分,一般加入無(wú)水Na2SO4吸水。5.A蒸餾溫度太高、時(shí)間太短,玫瑰精油的品質(zhì)就比較差,如果要提高品質(zhì),就需要在適宜溫度下延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間,A錯(cuò)誤,B正確;向乳濁液中加入氯化鈉,增加鹽的濃度,有利于水和油分層,C正確;通過(guò)分液漏斗得到初提取的玫瑰精油,加入適量的無(wú)水硫酸鈉吸去殘留的水分,放置過(guò)夜,再過(guò)濾除去固體硫酸鈉后,就可以得到玫瑰精油,D正確。6.答案(1)蒸餾不是蒸餾時(shí)玫瑰精油與水蒸氣一起蒸餾出來(lái),得到的是玫瑰油和水的混合物③(2)增加鹽的濃度,便于油水分層吸收殘留的水分過(guò)濾解析(1)分析題圖裝置可知,該裝置為蒸餾裝置,用該裝置提取玫瑰精油的方法為蒸餾法;在蒸餾過(guò)程中玫瑰油與水一起進(jìn)入錐形瓶中,收集到的液體不是純凈的玫瑰精油。圖中冷凝管的②為出水口,③為進(jìn)水口。(2)用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí),在油水混合物中加入氯化鈉的作用是增加鹽的濃度,便于油水分離。分離出的油層中加入無(wú)水硫酸鈉,其可吸收殘留的水分,放置過(guò)夜,過(guò)濾除去固體硫酸鈉。7.C橘皮中含有大量的水分、果蠟和果膠,用壓榨法提取橘皮精油時(shí)容易滑脫,用石灰水浸泡是為了破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠,防止橘皮壓榨時(shí)滑脫,提高出油率,且橘皮要在石灰水中浸透,①②正確;壓榨液的黏稠度不能太高,若黏稠度太高,在用普通布袋過(guò)濾除去壓榨液中的固體物和殘?jiān)鼤r(shí)會(huì)堵塞篩眼,影響對(duì)壓榨液的過(guò)濾,③錯(cuò)誤;為了使橘皮精油與水分離,壓榨時(shí)可加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉,并調(diào)節(jié)pH至7~8,④正確。8.答案(1)壓榨水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊、有效成分部分水解等問(wèn)題(2)干燥去水破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠,防止橘皮壓榨時(shí)滑脫,提高出油率(3)離心靜置5~7d濾液與吸出的上層橘皮油解析(1)提取橘皮精油,常采用壓榨法,水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊、有效成分部分水解等問(wèn)題。(2)新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分,直接壓榨出油率低。(3)過(guò)濾掉固體物和殘?jiān)?再離心除去質(zhì)量較小的殘留固體物,再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來(lái)。此時(shí),橘皮油中含有少量的水和果蠟,需在5~10℃下靜置5~7d,使雜質(zhì)沉淀,用吸管吸出上層澄清橘皮油,其余部分過(guò)濾,濾液與吸出的上層橘皮油合并后,成為最終的橘皮精油。素養(yǎng)練習(xí)1.D2.B3.B一、選擇題1.D提取植物芳香油有三種基本方法:蒸餾、壓榨和萃取,①正確;水蒸氣蒸餾利用水蒸氣將揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái),形成油水混合物,②正確;壓榨法是通過(guò)機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油的方法,③正確;萃取法是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中,蒸發(fā)有機(jī)溶劑后獲得芳香油的方法,④正確。2.B提取玫瑰精油時(shí),玫瑰花瓣和清水的質(zhì)量比為1∶4,A錯(cuò)誤;蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻,精油會(huì)隨水蒸發(fā),收集瓶中的收集液減少,精油提取量減少,B正確;玫瑰精油難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,易揮發(fā),可隨水蒸氣蒸餾出來(lái),因此可用蒸餾法提取,C錯(cuò)誤;玫瑰精油提取過(guò)程中加入NaCl有利于油水分層,加入無(wú)水Na2SO4可吸收油層中的水分,D錯(cuò)誤。3.B玫瑰精油難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,能隨水蒸氣一同蒸餾,可使用水蒸氣蒸餾法提取,A正確;橘皮中含有大量的果蠟和果膠,直接壓榨時(shí)容易滑脫,為了提高出油率,在壓榨前橘皮要在石灰水中浸泡,B錯(cuò)誤;用壓榨法提取橘皮精油時(shí),為了提高出油率,需要將橘皮干燥去水,C正確;為了使橘皮油與水分離,可加入適量的NaHCO3和Na2SO4,并調(diào)節(jié)pH至7~8,D正確。二、非選擇題4.答案(1)強(qiáng)有機(jī)溶劑輕(2)萃取壓榨機(jī)械壓力①石灰水破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠,防止壓榨時(shí)果皮滑脫,提高出油率②使精油易與水分離③過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)艹ナ宜?3)對(duì)人、動(dòng)物、植物均無(wú)毒性,減少對(duì)環(huán)境的污染(4)利用天敵進(jìn)行生物防治、運(yùn)用生物工程培育抗蟲(chóng)品種作物、利用激素影響昆蟲(chóng)的發(fā)育解析(1)檸檬油的揮發(fā)性強(qiáng),易溶于有機(jī)溶劑,比重較輕。(2)水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用,可能發(fā)生原料焦糊的問(wèn)題,而且可能使某些有效成分水解,此時(shí)應(yīng)考慮萃取法或壓榨法。用壓榨法從檸檬果皮中提取檸檬油時(shí),應(yīng)用石灰水充分處理,以提高出油率,防止壓榨時(shí)滑脫等。為了使油與水易分離,還應(yīng)加入小蘇打和硫酸鈉。(3)檸檬油作為一種天然的殺蟲(chóng)劑有其優(yōu)點(diǎn):對(duì)人、動(dòng)物、植物均無(wú)毒性,可減少環(huán)境污染。(4)防治害蟲(chóng)的方法可結(jié)合其他生物學(xué)知識(shí)來(lái)解答,其方法較多,如利用天敵進(jìn)行生物防治,利用性外激素干