腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件

以嶺健康家園健康腫瘤營(yíng)養(yǎng)知識(shí)介以嶺健康家園健康1目錄1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)2.腫瘤病人與營(yíng)養(yǎng)支持3.化療常見(jiàn)副反應(yīng)的飲食要點(diǎn)4.腫瘤患者膳食分類(lèi)5.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量及烹任要點(diǎn)6.日常飲食常見(jiàn)誤區(qū)目錄2營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)1營(yíng)養(yǎng)的概念維持正常生長(zhǎng)、發(fā)育和防病保健消化)(吸收)(代謝)(排泄?fàn)I養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)31.2營(yíng)養(yǎng)素促進(jìn)生組織修復(fù)調(diào)節(jié)生理功能水蛋白質(zhì)維生素營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素礦物質(zhì)碳水化合物shenlongscn1.2營(yíng)養(yǎng)素414三大營(yíng)養(yǎng)素的生理功能葡萄糖蛋白質(zhì)脂肪組成人體組織存在于一切生物體中組成人體器官和組織便進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育維持體溫、保暖轉(zhuǎn)變成糖原修補(bǔ)組織保護(hù)內(nèi)臟器官保肝解毒抗生酮供給一定的能量促進(jìn)維生素吸收增進(jìn)食欲14三大營(yíng)養(yǎng)素的生理功能51.3三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的供能特點(diǎn)碳水化合物提供人體所需60%以上的能量提供人體40%-50%所需能量熱源質(zhì)脂肪不能在缺氧條件下供能蛋白質(zhì)精將下供能(長(zhǎng)期禁食或能量1.3三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的供能特點(diǎn)615膳食纖維(纖維素)」膳食纖維定義有兩種從生理學(xué)角度:哺乳動(dòng)物消化系統(tǒng)內(nèi)未被消化的植物細(xì)胞的殘存物,包括纖維素、半纖維素果膠、樹(shù)膠、抗性淀粉和木質(zhì)素從化學(xué)角度:植物的非淀粉多糖、木質(zhì)素要作用攝入量來(lái)源吸水、粘滯糧谷類(lèi)麩皮結(jié)合有機(jī)物有利于食物消化降低血清膽固醇為適宜柑橘、蘋(píng)果香蕉、洋白菜細(xì)菌發(fā)酵預(yù)防膽石形成苜蓿、蠶豆預(yù)防結(jié)腸癌防止能量過(guò)剩肥胖維持血糖正常水平防治糖尿病15膳食纖維(纖維素)」71.6維生素腳氣病B壞血病Vc維護(hù)生命的要素夜盲癥VA分類(lèi):水溶性:B族、維生素C脂溶性:A、D、E、K食物來(lái)源:B族:粗糧、都累、花生、蛋黃、口蘑、肉、動(dòng)物內(nèi)臟維生素C:小白菜、油菜、西紅柿、紅棗等新鮮蔬菜水果中維生素A:動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、胡蘿卜、辣椒、南瓜、玉米葉酸:動(dòng)物肝臟、水果、麥麩、蔬菜維生素E:小麥胚芽、大豆、花生、植物油1.6維生素81.7礦物質(zhì)鉀鐵鈉鈣鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯……1.7礦物質(zhì)9人體消耗的能量都用來(lái)干嘛了?(1)基礎(chǔ)代謝2)體力活動(dòng)(3)食物特殊動(dòng)力作用(4)生長(zhǎng)發(fā)育人體消耗的能量都用來(lái)干嘛了?10腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件11腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件12腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件13腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件14腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件15腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件16腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件17腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件18腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件19腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件20腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件21腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件22腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件23腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件24腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件25腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件26腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件27腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件28腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件29腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件30腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件31腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件32腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件33以嶺健康家園健康腫瘤營(yíng)養(yǎng)知識(shí)介以嶺健康家園健康34目錄1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)2.腫瘤病人與營(yíng)養(yǎng)支持3.化療常見(jiàn)副反應(yīng)的飲食要點(diǎn)4.腫瘤患者膳食分類(lèi)5.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量及烹任要點(diǎn)6.日常飲食常見(jiàn)誤區(qū)目錄35營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)1營(yíng)養(yǎng)的概念維持正常生長(zhǎng)、發(fā)育和防病保健消化)(吸收)(代謝)(排泄?fàn)I養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)361.2營(yíng)養(yǎng)素促進(jìn)生組織修復(fù)調(diào)節(jié)生理功能水蛋白質(zhì)維生素營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素礦物質(zhì)碳水化合物shenlongscn1.2營(yíng)養(yǎng)素3714三大營(yíng)養(yǎng)素的生理功能葡萄糖蛋白質(zhì)脂肪組成人體組織存在于一切生物體中組成人體器官和組織便進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育維持體溫、保暖轉(zhuǎn)變成糖原修補(bǔ)組織保護(hù)內(nèi)臟器官保肝解毒抗生酮供給一定的能量促進(jìn)維生素吸收增進(jìn)食欲14三大營(yíng)養(yǎng)素的生理功能381.3三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的供能特點(diǎn)碳水化合物提供人體所需60%以上的能量提供人體40%-50%所需能量熱源質(zhì)脂肪不能在缺氧條件下供能蛋白質(zhì)精將下供能(長(zhǎng)期禁食或能量1.3三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的供能特點(diǎn)3915膳食纖維(纖維素)」膳食纖維定義有兩種從生理學(xué)角度:哺乳動(dòng)物消化系統(tǒng)內(nèi)未被消化的植物細(xì)胞的殘存物,包括纖維素、半纖維素果膠、樹(shù)膠、抗性淀粉和木質(zhì)素從化學(xué)角度:植物的非淀粉多糖、木質(zhì)素要作用攝入量來(lái)源吸水、粘滯糧谷類(lèi)麩皮結(jié)合有機(jī)物有利于食物消化降低血清膽固醇為適宜柑橘、蘋(píng)果香蕉、洋白菜細(xì)菌發(fā)酵預(yù)防膽石形成苜蓿、蠶豆預(yù)防結(jié)腸癌防止能量過(guò)剩肥胖維持血糖正常水平防治糖尿病15膳食纖維(纖維素)」401.6維生素腳氣病B壞血病Vc維護(hù)生命的要素夜盲癥VA分類(lèi):水溶性:B族、維生素C脂溶性:A、D、E、K食物來(lái)源:B族:粗糧、都累、花生、蛋黃、口蘑、肉、動(dòng)物內(nèi)臟維生素C:小白菜、油菜、西紅柿、紅棗等新鮮蔬菜水果中維生素A:動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、胡蘿卜、辣椒、南瓜、玉米葉酸:動(dòng)物肝臟、水果、麥麩、蔬菜維生素E:小麥胚芽、大豆、花生、植物油1.6維生素411.7礦物質(zhì)鉀鐵鈉鈣鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯……1.7礦物質(zhì)42人體消耗的能量都用來(lái)干嘛了?(1)基礎(chǔ)代謝2)體力活動(dòng)(3)食物特殊動(dòng)力作用(4)生長(zhǎng)發(fā)育人體消耗的能量都用來(lái)干嘛了?43腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件44腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件45腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件46腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件47腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件48腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件49腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件50腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件51腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件52腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件53腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件54腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件55腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件56腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)知