便利店配送設(shè)計(jì)預(yù)案

23/23全家便利店配送設(shè)計(jì)摘要隨著經(jīng)濟(jì)的高發(fā)展，生活節(jié)奏來不斷加快，人們對(duì)便捷購物的需求也越來越大。而便利店的產(chǎn)生正好滿足了人們的這一需求！便利店發(fā)展至今早已形成了一些比較大型的連鎖便利店企業(yè)。但是對(duì)于便利店這種貨快速銷售的商店來說，怎么解決貨物的快速配送，都是個(gè)個(gè)零售企業(yè)所要面對(duì)的問題。本文通過對(duì)“全家”便利連鎖公司的配送體系進(jìn)行研究首先分析總結(jié)出目前全家物流配體系的不足，并以現(xiàn)有的研究成果為自己的研究莫定基礎(chǔ)，然后分別對(duì)全家物流信息系統(tǒng)、配送中心、物流配送車隊(duì)管理和物流配送服務(wù)體系進(jìn)行的設(shè)計(jì)和研究。關(guān)鍵詞：便利店；配送中心；選址；服務(wù)項(xiàng)目背景產(chǎn)業(yè)背景便利店最早于1927年出現(xiàn)美國，1927年－1946年為初創(chuàng)期，60年代末到80年代末為美國便利店高速發(fā)展期。日本便利店是60年代末從美國引進(jìn)的，經(jīng)營便利店最為成功。日本第一家便利店成立于1969年，是由日本橘高糕點(diǎn)批發(fā)公司按美國模式建立的沃瑪特便利連鎖集團(tuán)。1973年日本伊藤洋華堂集團(tuán)與美國南方公司建立7－11便利商店連鎖集團(tuán)。1991年日本7－11公司應(yīng)美國南陸公司的要求，在與該公司實(shí)現(xiàn)資本參與的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營方面的參與，現(xiàn)已成為南陸公司的控股公司。到1992年7－11集團(tuán)在國際上22個(gè)國家擁有13950家店，是世界最大的便利連鎖店集團(tuán)。到1997年7－11在日本本土擁有7000多家店，銷售額達(dá)到17000億日元。2000年年底，7－11在日本國內(nèi)擁有8600家店鋪。我國臺(tái)灣便利店始于70年代末，1977年成立的“青年商社”是臺(tái)灣最早的便利店。1979年統(tǒng)一集團(tuán)引入日本7－11后，便利店在臺(tái)灣開始大規(guī)模發(fā)展。我國內(nèi)地便利店起步較晚，1995年1月上海牛奶公司開設(shè)的可的食品便利店，以及其后相繼出現(xiàn)的深圳7－11，華聯(lián)羅森便利店為中國第一批出現(xiàn)的便利店。目前中國便利店處于起步期。（二）發(fā)展前景隨著經(jīng)濟(jì)的高發(fā)展，生活節(jié)奏來不斷加快，人們對(duì)便捷購物的需求也越來越大。而便利店的產(chǎn)生正好滿足了人們的這一需求！便利店的目標(biāo)顧客群已經(jīng)形成。便利店的目標(biāo)顧客有兩大族群。一類追求娛樂、享受、習(xí)慣“夜生活”，以１２－２５歲年輕人、單身一族、網(wǎng)民、青年學(xué)生、夜間上班族為主；一類是迫于快節(jié)奏生活而習(xí)慣快速購物或急需購物，以職業(yè)婦女家庭、老年人群、旅途應(yīng)急人群為主。在發(fā)達(dá)城市，收入水平的提高、生活節(jié)奏的加快已使得這兩類族群已有可觀規(guī)模，并以較快的速度增長。公司簡介（一）公司名稱全家便利店全家是家便利店。1988年8月18日，全家便利在臺(tái)北市中山區(qū)成立，由日本FamilyMart與臺(tái)灣禾豐企業(yè)集團(tuán)合資成立，自FamilyMart母公司授權(quán)引進(jìn)便利商店管理技術(shù)進(jìn)入臺(tái)灣市場，成立時(shí)就以加盟店為主要經(jīng)營方式。同年底，第一家店—館前店于臺(tái)北火車站商圈開幕，至1997年為期十年的創(chuàng)業(yè)期間，全家便利商店共計(jì)在臺(tái)灣本島開設(shè)500家門市，主要集中在臺(tái)灣西部的大都會(huì)區(qū)。爾后，進(jìn)入快速成長期，公司全力加速展店的速度，以每3年500家店擴(kuò)展規(guī)模。至2002年，成為股票上市企業(yè)。（二）公司選址全家便利店選址：便利店的主要消費(fèi)群體是定位在30歲以下的學(xué)生和上班族（占其顧客總量的80%左右）。這一群體易于接受新事物，消費(fèi)能力強(qiáng)勁和追求時(shí)尚產(chǎn)品。所以全家便利店一般開在市中心大型社區(qū)、學(xué)?；蛘呱虅?wù)區(qū)內(nèi)。目前除了在社區(qū)、學(xué)校和商務(wù)區(qū)外，還有一些比較特殊的商圈，比如地鐵站中、工廠中、醫(yī)院等。配送中心選址：全家便利店除了出售一些煙酒，飲料，包裝零食，還出售一些自制的點(diǎn)心和快餐，而這類商品都是求一個(gè)及時(shí)和新鮮程度的。這就要求配送中心離個(gè)個(gè)網(wǎng)點(diǎn)的距離要盡量要近些，但是全家便利店一般是開在人口密集的商業(yè)中心，如果配送中心也在商業(yè)中心的話，那么便利店的運(yùn)營成本就必然會(huì)增加，所以全家便利店的配送中心的選址一般會(huì)根據(jù)時(shí)效和運(yùn)營成本建立在靠近商業(yè)中心的地租相對(duì)便宜的地方。（三）裝修布局與設(shè)施設(shè)備情況全家便利店的營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)都是統(tǒng)一的裝修，店面的正上方的綠白相間的招牌并同一標(biāo)注藍(lán)色的字體全家FamilyMart。店里是若干個(gè)貨架，個(gè)數(shù)以店面的大小而定。一般靠門口的貨架擺放的是零食和雜志，中間的是日用品，靠墻的貨架擺放的是冰柜，還有就是每個(gè)店面都有一個(gè)微波爐，便于為顧客加熱食品（四）組織架構(gòu)（部門/人員）圖1：組織架構(gòu)圖（五）戰(zhàn)略目標(biāo)全家便利店的戰(zhàn)略目標(biāo)是，成為全球性的便民連鎖零售企業(yè)。市場分析（一）市場特征便利店是滿足顧客即刻需求的商店。滿足“即刻需求”需要更周到的服務(wù)，所以，便利店也可以稱為“提供便利性服務(wù)的商店”。（二）目標(biāo)客戶便利店的目標(biāo)顧客有兩大族群。一類追求娛樂、享受、習(xí)慣“夜生活”，以１２－２５歲年輕人、單身一族、網(wǎng)民、青年學(xué)生、夜間上班族為主；（三）競爭對(duì)手分析全家的主要竟?fàn)幷呤?-11，喜事多.美宜佳等，以上所說的企業(yè)，也都是比較大的連鎖便利企業(yè)，在市場占有很大的份額。而且拱的服務(wù)都和全家大致相同。所以消費(fèi)者可能全就近原則的選擇其中的某個(gè)較近的便利商店。（四）核心競爭力（特色產(chǎn)品/服務(wù)）全家的核心競爭力主要有以下幾點(diǎn)：隨時(shí)掌握市場流行動(dòng)態(tài)，與供貨商保持密切聯(lián)系，迅速導(dǎo)入新商品或流行話題商品，塑造流行具吸引力之賣場根據(jù)POS銷售信息系統(tǒng)了解消費(fèi)者偏好及形態(tài)，迅速反應(yīng)顧客需求同時(shí)汰換滯銷商品，提高商品回轉(zhuǎn)率。商品供應(yīng)上經(jīng)由專業(yè)物流全溫層配送，以達(dá)商品最佳鮮度需求。商品促銷方式力求創(chuàng)新，并在業(yè)界首推同商品"第二件六折"活動(dòng)。商品管理上，由滿足消費(fèi)者需求進(jìn)而創(chuàng)造消費(fèi)者需求，即由需求導(dǎo)向取代供應(yīng)導(dǎo)向之逆向管理。市場營銷定價(jià)策略全家便利店是一種便利和應(yīng)急性的24小時(shí)營業(yè)商店，所以在定價(jià)的時(shí)候除了要考慮到商品的實(shí)際成本又要考慮到因?yàn)?4小時(shí)營業(yè)而增加的人工成本和水電等附加成本。所以便利店來的商品一般會(huì)比超市里的商品稍微貴一點(diǎn)點(diǎn)。促銷策略全家便利店的主要促銷策略是：1.店內(nèi)宣傳：店內(nèi)的宣傳方式主要包括門口海報(bào)、DM單、店員介紹、貨架陳列、收銀臺(tái)陳列、室內(nèi)外的額外廣告物等。綜合起來，效果最強(qiáng)的方式是，設(shè)置店員獎(jiǎng)勵(lì)、上DM單首頁，店員將產(chǎn)品擺在收銀臺(tái)上直接推薦銷售。當(dāng)然，活動(dòng)布置物請(qǐng)一定經(jīng)過便利店的確認(rèn)，以免發(fā)生不必要的麻煩2.產(chǎn)品陳列：多個(gè)陳列位、陳列位的有效性、陳列面數(shù)量這些非常重要，如可樂C粒檸檬的活動(dòng)一個(gè)便利店里經(jīng)常會(huì)有三到四個(gè)陳列位，包括冰箱、貨架端架、廠家配合貨架、收銀臺(tái)陳列等等；陳列面上統(tǒng)一冰奶活動(dòng)單品陳列面會(huì)有4到6個(gè)……其整體的效果當(dāng)然不言而喻。3.店員介紹：便利店的促銷活動(dòng)最后配合店員獎(jiǎng)勵(lì)案，如業(yè)績排名獎(jiǎng)勵(lì)、活動(dòng)產(chǎn)品陳列獎(jiǎng)勵(lì)、活動(dòng)告知物布置獎(jiǎng)勵(lì)等等，只有如此，才能促銷店員的積極性，提升活動(dòng)的銷售效果。廣告?zhèn)髅饺业膹V告宣傳主要在地鐵和公交等公共場所的視頻媒體滾動(dòng)播出、還有就是在商業(yè)中心和人口密集的公共場所粘貼宣傳海報(bào)以。經(jīng)營管理經(jīng)營項(xiàng)目（經(jīng)營范圍）全家便利店的主要經(jīng)營范圍是，日用百貨，速食食品，快餐，飲料等。經(jīng)營方式目前全家的經(jīng)營方式主要有直營連鎖與特許加盟連鎖兩種經(jīng)營方式。物流管理1.采購與庫存管理采購方式及渠道全家便利店為了控制成本都會(huì)采用招標(biāo)和集中采購。采購人員根據(jù)我們商店的客戶屬性、市場商品情報(bào)、市場占有率等。發(fā)社會(huì)上發(fā)出需要采購產(chǎn)品的信息。通過各各廠商進(jìn)行竟標(biāo)，來篩選最合適的商品，一旦選定產(chǎn)品和生門廠商就可以大量的采購，這樣不但可以降低成本，還可以保證產(chǎn)品的品質(zhì)。在采購商品時(shí)，與廠商于供貨合約中載明銷售折扣、商品陳列費(fèi)等協(xié)議事項(xiàng)，以創(chuàng)造更大的采購效益。供應(yīng)商管理與供應(yīng)商建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系；定期與供應(yīng)商溝通，但對(duì)一些信息共享，加強(qiáng)與供應(yīng)商的信息交流相互促進(jìn)。并定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，對(duì)一些已經(jīng)不合公司要求的供應(yīng)商撤銷供應(yīng)關(guān)系，保證公司的供貨渠道穩(wěn)定。2.倉儲(chǔ)管理因便利店的商品周轉(zhuǎn)量很小，所以在經(jīng)營過程中嚴(yán)格的商品管理制度能有效的杜絕商品的滯銷，和提高商品的周轉(zhuǎn)率。全家便利店建立了有效的管理機(jī)制。商品進(jìn)出庫要做好登記工作，另外一方面就是對(duì)倉庫中的貨物進(jìn)行合理的存放，尤其是冷凍食品在儲(chǔ)存好了，不變質(zhì)不失效，才能在店的銷售貨架上放心的銷售，沒有后顧之憂，確?？蛻糍I到稱心適意的商品。倉庫管理人員要與訂貨人員及時(shí)進(jìn)行溝通，還要適時(shí)提出存貨缺乏的預(yù)警通知。3.運(yùn)輸/配送管理全家配送最重要的是時(shí)效和成本問題。所以我認(rèn)為最適合全家的選址方法是最優(yōu)規(guī)劃法：最優(yōu)規(guī)劃方法一般是在一些特定的約束條件下，從許多可用的選擇中挑選一個(gè)最佳方案。運(yùn)用線性規(guī)劃技術(shù)解決選址問題一般須具備兩個(gè)條件：一是必須有兩個(gè)或兩個(gè)以上的活動(dòng)或競爭同一資源對(duì)象；二是在一個(gè)問題中，所有的相關(guān)關(guān)系總是確定的。隨著20世紀(jì)70年代計(jì)算機(jī)運(yùn)算能力的增強(qiáng)，使得以最優(yōu)規(guī)劃方法求解大型配送中心選址逐漸成為可行。最優(yōu)規(guī)劃方法中的線性規(guī)劃技術(shù)以及整數(shù)規(guī)劃技術(shù)是目前應(yīng)用最為廣泛，也是最主要的選址方法。同時(shí)全家便利店還可以對(duì)配送系統(tǒng)進(jìn)行了全面升級(jí)，系統(tǒng)可以自動(dòng)設(shè)計(jì)送貨流程，從貨車的積載率、車程，到成本計(jì)算、設(shè)計(jì)新門市的送貨流程等。利用網(wǎng)絡(luò)導(dǎo)入店面送貨管理系統(tǒng)后，各部門可以直接在網(wǎng)絡(luò)上查詢配送的流程改變等信息，簡約了繁雜的聯(lián)絡(luò)手續(xù)。而且為了滿足顧客的需求，全家便利店的物流中心從上午10：00門店訂貨開始，每項(xiàng)作業(yè)流程分秒必爭，各流程緊密銜接串聯(lián)，門店訂貨后，物流中心保證在24小時(shí)內(nèi)將商品配送到門店，為顧客創(chuàng)造最大價(jià)值。員工管理各店員的工作在計(jì)劃表中用不同的顏色表示，這樣做的目的在于使每個(gè)人能清楚地看到自己應(yīng)當(dāng)做的工作。工作項(xiàng)目有清掃、訂貨、檢驗(yàn)商品、商品上架、檢查商品鮮度、布置商品陳列、檢查溫度、報(bào)紙雜志退貨、補(bǔ)充消耗品等。以補(bǔ)充消耗品為例，要求在早上銷售高峰來臨之前的4點(diǎn)至5點(diǎn)之間完成。并制定一些員工的工作制度、獎(jiǎng)懲制度等分工如下：店長、副店長：積極落實(shí)各項(xiàng)營銷策略，實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營運(yùn)指標(biāo)，監(jiān)督商品的進(jìn)貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量等管理工作；監(jiān)督和檢查理貨員、服務(wù)員及其他人員的工作；指導(dǎo)并落實(shí)對(duì)員工的培訓(xùn)工作；做好與門店周圍社區(qū)的各項(xiàng)協(xié)調(diào)工作。收銀員：熟悉商品貨區(qū)、商品價(jià)位、結(jié)算收銀管理，收集并提供商品銷售信息、顧客信息、退貨處理信息，確保貨幣及有價(jià)證券的安全。出現(xiàn)收銀糾紛，及時(shí)告知店長處理；營業(yè)結(jié)束后，填寫交款清單，現(xiàn)金、支票分別填寫，本人簽字后將貨款交給店長。理貨員：巡視貨場，解答提問，掌控保質(zhì)期限，熟悉商品分類，更新商品標(biāo)價(jià)，熟悉物品的陳列原則和方法、技巧，保證商品陳列安全。服務(wù)員（5—7人）：負(fù)責(zé)店內(nèi)的衛(wèi)生清潔工作，包括地面、天花板、冰柜等各類設(shè)備的清潔，店內(nèi)銷售的所有商品及貨架均清潔，創(chuàng)造舒適的購物環(huán)境。還包括為顧客指引需求商品的位置、監(jiān)督店面情況?？蛻艄芾砣冶憷杲⒘薖OS管理系統(tǒng)，里面的客戶（會(huì)員）管理包括會(huì)員信息、客戶分類及優(yōu)惠管理、客戶區(qū)域管理、會(huì)員積分管理，會(huì)員積分贈(zèng)品管理，客戶及會(huì)員服務(wù)統(tǒng)計(jì)等。資金與財(cái)務(wù)資金來源與運(yùn)用資金主要來源于合資經(jīng)營，需要20-30萬元左右，主要用于店鋪裝修、購買各種設(shè)備以及貨物儲(chǔ)備等；另外需要工作人員8到10名左右。財(cái)務(wù)計(jì)劃費(fèi)用支出表1：費(fèi)用支出表序列投資項(xiàng)目中型店數(shù)量金額一經(jīng)營場地1經(jīng)營面積100㎡2就業(yè)崗位8人二營業(yè)設(shè)備設(shè)施55,0601多功能現(xiàn)調(diào)飲料機(jī)1臺(tái)2,4002咖啡機(jī)1臺(tái)8003微波爐1臺(tái)9604收銀機(jī)3臺(tái)5,7005熱狗機(jī)1臺(tái)5006爆米花機(jī)1臺(tái)1,2007.1冷藏陳列柜3臺(tái)6,9007.2冰激凌柜2臺(tái)7,6009貨架20只8,00010其他設(shè)備5,000三裝潢裝飾35,000四場地租金（月度）9,000五商品儲(chǔ)備3000×1090,000六工資津貼（月度）15,000七經(jīng)營費(fèi)用10,600八投資預(yù)算222,6602.預(yù)計(jì)收益根據(jù)調(diào)查全家便利店一個(gè)營利有一萬五左右，其中飲料，煙酒和報(bào)紙雜志，等日常用品的銷售量是最高的，但這些貨物的毛利一般都是比都比較低的只占整體收入的40%左右。除了這部分日常用品全家還銷售一些版主生產(chǎn)的的產(chǎn)品集中在意大利面，快餐，甜點(diǎn)和冷飲。這些食品以及飲料占了大約64%的利潤。機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)機(jī)遇便利店是一種既具有食品雜貨店供應(yīng)的便利，又借鑒超級(jí)市場銷售方式和經(jīng)營管理技術(shù)的零售業(yè)態(tài)。中國連鎖業(yè)協(xié)會(huì)的一位人士向記者介紹：“根據(jù)國外衡量標(biāo)準(zhǔn)和國內(nèi)一些大中城市政策慣例，便利店一般選址在居民區(qū)、交通要道、娛樂場所、辦公區(qū)等商業(yè)旺區(qū)或居住密集區(qū)；面積100平方米左右，步行購物5～7分鐘可到達(dá)，營業(yè)時(shí)間長，一般在16小時(shí)以上，甚至24小時(shí)，終年無休?！瘪Y騁全球的7-11便利店經(jīng)營范圍除了日用百貨、速凍食品、書刊等3000多個(gè)品種，還開展了收取電費(fèi)、煤氣費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、水費(fèi)、有線廣播電視、快遞費(fèi)、國際通訊費(fèi)等業(yè)務(wù)，成為社區(qū)居民的“廚房”和”后勤”。研究人員發(fā)現(xiàn)，一般城市社區(qū)每3000人就需要一家便利店。在我國大中城市中，上海便利店成熟程度較高，各類型便利店已經(jīng)達(dá)到3000余家，而以城區(qū)1000萬人口計(jì)算，北京至少需要2500家便利店，但據(jù)統(tǒng)計(jì)，北京市目前各類便利店數(shù)量雖然超過1000家，但是真正提供24小時(shí)服務(wù)的便利店數(shù)量卻非常有限，只有幾十家。從去年開始，北京市商委大力推進(jìn)便利店發(fā)展。北京市商委發(fā)布的2002年度“商業(yè)白皮書”中就曾明確鼓勵(lì)企業(yè)興建便利店、綜合超市、配餐中心等商業(yè)設(shè)施；不久前，商委人士又宣布：今年北京的目標(biāo)是開辦1400家便利店，就是說，今年年內(nèi)，北京市每天將有2～3家便利店與消費(fèi)者見面。風(fēng)險(xiǎn)與解決措施財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)1．資金不足解決措施：加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)的管理，加強(qiáng)與合作伙伴的合作關(guān)系，爭取創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策，同時(shí)吸引會(huì)員和投資者加入。2．盈利不足解決措施：建立風(fēng)險(xiǎn)儲(chǔ)蓄金，減少前期固定