2022年餐廳個(gè)人工作總結(jié)3篇

2022年餐廳個(gè)人工作總結(jié)3篇2022年餐廳個(gè)人工作總結(jié)3篇

充溢的工作生活一不留神就過去了，過去這段時(shí)間的辛苦拼搏，必須讓你在工作中有了更多的提升！是時(shí)候細(xì)致的寫一份工作總結(jié)了。你所見過的工作總結(jié)應(yīng)當(dāng)是什么樣的?下面是我為大家整理的2022年餐廳個(gè)人工作總結(jié)3篇的內(nèi)容，盼望能夠協(xié)助大家，歡送閱讀！

2022年餐廳個(gè)人工作總結(jié)1

轉(zhuǎn)瞬間入職公司工作已一年多了回憶這一年多工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與協(xié)助下，嚴(yán)格要求自己，遵照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過這一年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的變更，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將20__年度工作狀況作總結(jié)如下：

一、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。這一年在餐廳的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高效勞質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。努力協(xié)作經(jīng)理做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是原那么，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。

二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平

要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識(shí)，實(shí)力等還有必須距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己這一年來還是有了必須的進(jìn)步，在管理實(shí)力，協(xié)調(diào)實(shí)力及處理問題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

廳面現(xiàn)場管理：

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特殊是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位效勞人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)視，共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格前方可上崗，崗上發(fā)覺儀容問題馬上指正，監(jiān)視對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的看法。

3、嚴(yán)抓定崗定位和效勞意識(shí)，提高效勞效率，針對(duì)效勞人員在用餐頂峰期的時(shí)候進(jìn)展合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)展分工合作。

4、提倡效率效勞，要求員工只要有客人須要效勞的馬上答到進(jìn)展為客人效勞。

5、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外表、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

6、用餐時(shí)段由于客人到店比擬集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。為了的提升自助餐效勞的質(zhì)量，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)自助餐效勞的操作流程和效勞標(biāo)準(zhǔn)。這時(shí)就須要班組人員作好接待頂峰前的接待打算，增加菜夾，雙向同時(shí)進(jìn)展取菜，以削減客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)留意桌位，確保無誤。做好說明工作，縮短等候時(shí)間，謹(jǐn)慎接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

三、這一年工作得與失，本人能謹(jǐn)慎地開展工作，但也存在一些問題和缺乏，主要表此時(shí)此刻：

1.很多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場管控業(yè)務(wù)學(xué)問也是缺乏，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高。

2.有些工作還不夠過細(xì)，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監(jiān)視中，硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，不是非常到位。

3.部門之間欠缺溝通，時(shí)時(shí)是出了事以后才發(fā)覺問題的存在。

四、經(jīng)過全部同事的一起努力，較好的完成這一年的工作，總結(jié)起來也是頗有收獲的：

1.能夠幫助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作。

3.合理支配當(dāng)班工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查。

4.協(xié)作領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)接待、支配工作，工作期間妥當(dāng)處理工作時(shí)發(fā)生的問題和客人的投訴，有疑難問題剛好上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

5.做好餐廳的平安、節(jié)能、衛(wèi)生工作。

6.以身作責(zé)，監(jiān)視、檢查效勞人員做好效勞工作。

7.做好效勞工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)愛友、相互協(xié)助、共同進(jìn)步。2022年餐廳個(gè)人工作總結(jié)2

回憶這一年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與協(xié)助下，嚴(yán)格要求自己，遵照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過一年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的變更，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將一年來的工作狀況總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平

要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識(shí)，實(shí)力等還有必須距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己半年來還是有了必須的進(jìn)步，在管理實(shí)力，協(xié)調(diào)實(shí)力及處理問題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

二、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。上半年在飲和廳的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高效勞質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。努力協(xié)作主管做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是原那么，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。本酒店的宴會(huì)接待任務(wù)比擬重，上半年屢次接待了重要來賓及宴會(huì)，但由于種種緣由質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強(qiáng)化工作意識(shí)，留意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，精確幸免疏漏和過失。

三、明年工作打算

1、明確開發(fā)的.方向

依據(jù)飯店餐廳的經(jīng)營接待性質(zhì)，新品開發(fā)方向主要以精品、精致為主，表達(dá)出星級(jí)飯店的檔次；

2、確保完成任務(wù)

〔1〕主管對(duì)開發(fā)工作要?jiǎng)偤弥浣M織，落實(shí)任務(wù)指標(biāo)，要早做打算。必需按時(shí)完成任務(wù)，不能拖延滯后；

〔2〕主管、領(lǐng)班必需以身作那么，帶頭創(chuàng)新，不僅要完成個(gè)人任務(wù)，還必需啟發(fā)、協(xié)助員工也開發(fā)新品。

3、主管、領(lǐng)班要帶頭學(xué)習(xí)，帶發(fā)動(dòng)工提高個(gè)人素養(yǎng)和業(yè)務(wù)技能。

尤其在的平常工作之余，要多方了解信息，開拓思維，做好根底資料的積累；同時(shí)要勤練根本功，注意專業(yè)學(xué)問學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)技能水平，有必須學(xué)問和技術(shù)的積累后，創(chuàng)新才會(huì)有靈感；

4、主管、領(lǐng)班要狠抓培訓(xùn)工作：

餐廳管理人員要做針對(duì)性的培訓(xùn)打算，個(gè)人簡歷加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能技巧培訓(xùn)；多開展斟酒、調(diào)酒等方面的培訓(xùn)或競賽，不但提高業(yè)務(wù)技能，也增加了創(chuàng)新的踴躍性；

5、堅(jiān)持執(zhí)行新品開發(fā)的有關(guān)規(guī)定，按時(shí)兌現(xiàn)嘉獎(jiǎng)和考核評(píng)估，提高創(chuàng)新踴躍性和主動(dòng)性，力爭完成下半年任務(wù)指標(biāo)。2022年餐廳個(gè)人工作總結(jié)3

因工作的須要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身開展的須要，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷，從左麟右李的演唱會(huì)到激昂人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會(huì)，再到十全十美，體育場舉辦了一系列的活動(dòng)，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的高潮?；貞涍@幾個(gè)月來的工作，主要有以下幾個(gè)方面：

一、抓學(xué)習(xí)教育，鼓勵(lì)奮勉向上

從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素養(yǎng)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及效勞意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的缺乏一一列出病單，進(jìn)展全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。訂正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)展理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從來賓一進(jìn)店的標(biāo)準(zhǔn)禮貌用語、微笑效勞以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，標(biāo)準(zhǔn)八大技能實(shí)踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)效勞質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)效勞水平，當(dāng)來賓進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱忱地上前效勞，介紹餐廳風(fēng)味菜，當(dāng)來賓點(diǎn)起煙，效勞員應(yīng)剛好呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉辦了技能實(shí)操競賽，效勞員李曉娟獲得了技能競賽第一名的好成果。其他效勞員通過活動(dòng)競賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了許多學(xué)問，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，缺乏的是操作細(xì)微環(huán)節(jié)還有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，四季餐廳許多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有標(biāo)準(zhǔn)的制度，員工不明確制度，一些制度沒有詳細(xì)的負(fù)責(zé)人進(jìn)展落實(shí)等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對(duì)陳列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的效勞流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的留意事項(xiàng)，每天進(jìn)展現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大協(xié)助。后期電話費(fèi)用高，協(xié)作吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上，以及任何效勞員一律不允許打市話等，杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。

三、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的珍貴看法，不斷改良并協(xié)調(diào)，剛好將客戶反應(yīng)的信息反應(yīng)給廚房，如，有時(shí)客戶反應(yīng)阿美小炒肉重量缺乏，沸騰魚不夠香等等，通過客戶的真誠反應(yīng)，再加上我們謹(jǐn)慎的探討、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿足。

四、抓宴席的接待及管理傳播工作

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放傳播單進(jìn)展走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的來賓介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢(shì)，對(duì)婚慶公司進(jìn)展電話溝通，對(duì)外傳播餐廳規(guī)模等，打算性地對(duì)宴席接待做好充分的打算工作。

五、深化市場調(diào)查，親密協(xié)作銷售部，抓市場經(jīng)濟(jì)

左麟右李演唱會(huì)期間，親密協(xié)作銷售部承接組委會(huì)場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了___萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，屢次協(xié)作出攤工作及協(xié)作內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過亞洲杯，我感受了團(tuán)隊(duì)精神，在王菲演唱會(huì)期間，屢次與組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為餐廳創(chuàng)收了___萬多元的餐費(fèi)，再到十全十美演唱會(huì)，承接了自助餐280人用餐，其中餐標(biāo)80101元標(biāo)準(zhǔn)等。

六、抓團(tuán)隊(duì)用餐

利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是___旅行社、__旅行社、___國旅、__旅行社等，通過接待團(tuán)餐，第一為餐廳增加了人氣，其次為廚房削減了本錢費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的時(shí)機(jī)，謹(jǐn)慎詢問反應(yīng)，做好信息的反應(yīng)統(tǒng)計(jì)工作。

總之，在這平凡而又不平凡的七個(gè)月里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的缺乏，目前，外面的市場還沒有