動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件

21十二月20221動物檢疫技術操作規(guī)范培訓17十二月20221動物檢疫技術操作規(guī)范培訓

動物檢疫技術及操作規(guī)程

產(chǎn)地檢疫規(guī)程動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件一、產(chǎn)地檢疫的意義、要求㈠產(chǎn)地檢疫的概念產(chǎn)地檢疫是指為了預防、控制動物疫病的傳播、擴散和流行，保護養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和個人健康，由當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構的官方獸醫(yī)依照法定的檢疫項目、標準和方法，對離開飼養(yǎng)生產(chǎn)地之前所實施的檢疫。動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件

㈡動物產(chǎn)地檢疫的意義⒈能及時發(fā)現(xiàn)病源，并及時采取措施，消滅傳染源，切斷傳播途徑，防止病源擴散傳播。⒉可以防止疫病進入流通市場，從而可以克服流通領域因要求短時間作出確定檢疫結果的困難，減少檢疫漏洞，提高檢疫的科學性，也減輕了對外貿(mào)易、運輸和市場檢疫監(jiān)督的壓力。㈡動物產(chǎn)地檢疫的意義⒊因檢疫項目中有查驗免疫檔案和豬、牛、羊查驗免疫標識的規(guī)定，可以充分調(diào)動畜主依法防疫的積極性，促進基層動物免疫接種工作，以便順利完成對嚴重危害養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健康的動物疫病實行計劃免疫，實施強制免疫的任務，實現(xiàn)防檢結合，以檢促防。動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件(三)實施主體

主體：動物衛(wèi)生監(jiān)督機構。具體執(zhí)行者：官方獸醫(yī)。依據(jù)《動物檢疫管理辦法》第五條第二款的規(guī)定：動物衛(wèi)生監(jiān)督機構可以根據(jù)工作需要，指定獸醫(yī)專業(yè)人員協(xié)助官方獸醫(yī)實施動物檢疫。(三)實施主體二、適用范圍

1、適用于中華人民共和國境內(nèi)。不包括特別行政區(qū)（香港、澳門）。2、適用于《動物防疫法》第三條中的動物或動物產(chǎn)品。3、適用于省內(nèi)調(diào)運種畜禽。4、合法捕獲、人工馴養(yǎng)繁殖的野生動物參照本規(guī)程執(zhí)行。

二、適用范圍

1、適用于中華人民共和國境內(nèi)。不包括特別行政區(qū)

①動物：家畜家禽和人工飼養(yǎng)、合法捕獲的其他動物。家畜：指馬、騾、驢、牛、羊、豬、駱駝、鹿、兔、犬、等；

家禽：指雞、火雞、鴨、鵝、鴿子等；人工飼養(yǎng)、合法捕獲的其他動物：指各種實驗動物、特種經(jīng)濟動物、觀賞動物、演藝動物、伴侶動物、水生動物以及人工馴養(yǎng)繁殖的野生動物。

指來自動物本身，供人食用、飼料用、藥用、農(nóng)用或工業(yè)用的產(chǎn)品。包括肉、生皮、原毛、絨、臟器、脂肪、血液、精液、卵、胚胎、骨、蹄、頭、角、筋及奶、蛋等。以上動物及動物產(chǎn)品均為產(chǎn)地檢疫的檢疫范圍，原則上都要逐一制定產(chǎn)地檢疫規(guī)程。

②動物產(chǎn)品：指來自動物本身，供人食用、飼料用、藥用、農(nóng)用或工業(yè)

（一）動物檢疫對象：指動物檢疫中政府規(guī)定的動物疫病(傳染病和寄生蟲病)。（二）檢疫對象的確定原則

①

《一、二、三類動物疫病病種名錄》中規(guī)定的；

②強制免疫的病種必須檢疫；

③對畜牧業(yè)生產(chǎn)有重大影響；

④具有公共衛(wèi)生意義。三、動物檢疫對象三、動物檢疫對象(三)動物疫病分類一類疫病，是指對人與動物危害嚴重，需要采取緊急、嚴厲的強制預防、控制、撲滅等措施的；

二類疫病，是指可能造成重大經(jīng)濟損失，需要采取嚴格控制、撲滅等措施，防止擴散的；

三類疫病，是指常見多發(fā)、可能造成重大經(jīng)濟損失，需要控制和凈化的。

(三)動物疫病分類四、動物檢疫合格標準（出證條件）1、來自非封鎖區(qū)或未發(fā)生相關動物疫情的飼養(yǎng)場（養(yǎng)殖小區(qū)）、養(yǎng)殖戶.2、按照國家規(guī)定進行了強制免疫，并在有效保護期內(nèi)。3、養(yǎng)殖檔案相關記錄和畜禽標識符合規(guī)定。4、臨床檢查健康。5、規(guī)程規(guī)定需進行實驗室疫病檢測的，檢測結果合格（檢測報告）。6、省內(nèi)調(diào)運的種畜禽須符合種用動物健康標準。

四、動物檢疫合格標準（出證條件）1、來自非封鎖區(qū)或未發(fā)生相出售或者運輸?shù)膭游铮?jīng)檢疫符合下列條件，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》：（一）來自非封鎖區(qū)或者未發(fā)生相關動物疫情的飼養(yǎng)場（戶）；（二）按照國家規(guī)定進行了強制免疫，并在有效保護期內(nèi)；（三）臨床檢查健康；（四）農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結果符合要求；（五）養(yǎng)殖檔案相關記錄和畜禽標識符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定。乳用、種用動物和寵物，還應當符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定的健康標準。出售或者運輸?shù)膭游?，?jīng)檢疫符合下列條件，由官方獸醫(yī)出具《動物合法捕獲的野生動物，經(jīng)檢疫符合下列條件，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》后，方可飼養(yǎng)、經(jīng)營和運輸：（一）來自非封鎖區(qū)；（二）臨床檢查健康；（三）農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結果符合要求。動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件出售、運輸?shù)姆N用動物精液、卵、胚胎、種蛋，經(jīng)檢疫符合下列條件，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》：

（一）來自非封鎖區(qū)，或者未發(fā)生相關動物疫情的種用動物飼養(yǎng)場；（二）供體動物按照國家規(guī)定進行了強制免疫，并在有效保護期內(nèi)；（三）供體動物符合動物健康標準；（四）農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結果符合要求；（五）供體動物的養(yǎng)殖檔案相關記錄和畜禽標識符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定。出售、運輸?shù)姆N用動物精液、卵、胚胎、種蛋，經(jīng)檢疫符合下列條件出售、運輸?shù)墓?、角、生皮、原毛、絨等產(chǎn)品，經(jīng)檢疫符合下列條件，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》：（一）來自非封鎖區(qū)，或者未發(fā)生相關動物疫情的飼養(yǎng)場（戶）；（二）按有關規(guī)定消毒合格；（三）農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結果符合要求。出售、運輸?shù)墓?、角、生皮、原毛、絨等產(chǎn)品，經(jīng)檢疫符合下列條件非封鎖區(qū)：指發(fā)生動物疫情時獸醫(yī)主管部門劃定的疫點、疫區(qū)、受威脅區(qū)以外的區(qū)域。相關動物疫情：指可能引起出欄動物發(fā)生疫病的動物疫情。如擬調(diào)運牛時，附近正發(fā)生豬的口蹄疫疫情。此場擬調(diào)運豬時，臨近的彼場正發(fā)生高致病性豬藍耳病疫情等。

1、來源非封鎖區(qū)：1、來源強制免疫種類：2、強制免疫口蹄疫高致病性禽流感小反芻獸疫豬瘟高致病性豬藍耳病強制免疫種類：2、強制免疫口蹄疫高致病性禽養(yǎng)殖檔案相關記錄：查看飼養(yǎng)場（養(yǎng)殖小區(qū)）的生產(chǎn)、免疫、監(jiān)測、診療、消毒、無害化處理等記錄，查看散養(yǎng)戶的防疫檔案。確認近6個月內(nèi)未發(fā)生相關動物疫病，確認已按國家規(guī)定進行強制免疫，并在有效保護期內(nèi)。畜禽標識符合規(guī)定：

指豬、牛、羊耳標。耳標全省統(tǒng)一招標采購的，耳標記錄信息要完整，與相關檔案記錄相符，能夠追溯。3、養(yǎng)殖檔案和畜禽標識養(yǎng)殖檔案相關記錄：3、養(yǎng)殖檔案和畜禽標識4、臨床檢查健康群體檢查：從靜態(tài)、動態(tài)和食態(tài)等方面進行檢查。個體檢查：通過視診、觸診和聽診等方法進行檢查。問診、視診、觸診、叩診、聽診和嗅診等→分辨出健康家畜和病畜。

5、實驗室疫病檢測

主要有病原學檢查、免疫學檢查、病理組織學檢查等。4、臨床檢查健康群體檢查：五、檢疫程序1、申報受理2、查驗資料及畜禽標識3、臨床檢查4、實驗室檢測5、結果判定6、處理7、記錄五、檢疫程序1、申報受理2、查驗資料及畜禽標識3、臨床檢查4檢疫申報：《動物防疫法》第四十二條第一款，《動物檢疫管理辦法》規(guī)定貨主應主動申報檢疫。檢疫是依申請的行為，申請后才有檢疫行為。

檢疫是一種行政許可行為。申報受理：先申報，后受理。不受理，一定要說明原因。如有疫情、國家規(guī)定不能調(diào)運等。1、申報受理檢疫申報：1、申報受理下列動物、動物產(chǎn)品在離開產(chǎn)地前，貨主應當按規(guī)定時限向所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構申報檢疫：（一）出售、運輸動物產(chǎn)品和供屠宰、繼續(xù)飼養(yǎng)的動物，應當提前3天申報檢疫。（二）出售、運輸乳用動物、種用動物及其精液、卵、胚胎、種蛋，以及參加展覽、演出和比賽的動物，應當提前15天申報檢疫。（三）向無規(guī)定動物疫病區(qū)輸入相關易感動物、易感動物產(chǎn)品的，貨主除按規(guī)定向輸出地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構申報檢疫外，還應當在起運3天前向輸入地省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構申報檢疫。下列動物、動物產(chǎn)品在離開產(chǎn)地前，貨主應當按規(guī)定時限向所在地動資料：查驗飼養(yǎng)場（養(yǎng)殖小區(qū)）《動物防疫條件合格證》和養(yǎng)殖檔案。查看散養(yǎng)戶的防疫檔案。畜禽標識：指豬、牛、羊耳標。

2、查驗資料及畜禽標識資料：2、查驗資料及畜禽標識檢查方法：先群體檢查，后個體檢查。臨床檢查發(fā)現(xiàn)異常的，擴大抽檢數(shù)量。檢查內(nèi)容：本檢疫對象（檢疫疫?。┑闹饕Y狀為主，其他疫病也要認真檢查。3、臨床檢查檢查方法：3、臨床檢查

對懷疑患有本規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，應按相應疫病防治技術規(guī)范進行實驗室檢測。實驗室檢測須由省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構指定的具有資質(zhì)的實驗室承擔，并出具檢測報告。省內(nèi)調(diào)運的種豬可參照《跨省調(diào)運種用、乳用動物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》進行實驗室檢測，并提供相應檢測報告。4、實驗室檢測對懷疑患有本規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異5、結果判定①合格

②不合格經(jīng)檢疫合格的，出具《動物檢疫合格證明》；經(jīng)檢疫不合格的，出具《檢疫處理通知單》:1.臨床檢查發(fā)現(xiàn)異常的;2.發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定檢疫對象以外動物疫病，影響動物健康的;3.發(fā)現(xiàn)不明原因死亡或懷疑為重大動物疫情的;6、處理5、結果判定①合格②不合格經(jīng)檢疫合格的，出具《動物檢疫合格不合格的動物及動物產(chǎn)品

按國家有關法律法規(guī)進行處理1.經(jīng)檢疫確定患有檢疫對象的動物、疑似動物及染疫動物產(chǎn)品為不合格的動物、動物產(chǎn)品，應做好防疫消毒和其它無害化處理，無法進行無害化處理的，予以銷毀。2.若發(fā)現(xiàn)動物、動物產(chǎn)品未按規(guī)定進行免疫、檢疫；無檢疫證明；檢疫證明過期失效的；證物不符，應進行補免、補檢或重檢。動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件六、檢疫記錄1.檢疫申報單。動物衛(wèi)生監(jiān)督機構須指導畜主填寫檢疫申報單。2.檢疫工作記錄。檢疫工作記錄，詳細登記畜主姓名、地址、檢疫申報時間、檢疫時間、檢疫地點、檢疫動物種類、數(shù)量及用途、檢疫處理、檢疫證明編號等，并由畜主簽名。3.檢疫申報單和檢疫工作記錄應保存12個月以上。六、檢疫記錄1.檢疫申報單。動物衛(wèi)生監(jiān)督機構須指導畜主填寫

屠宰檢疫規(guī)程屠宰檢疫規(guī)程生豬屠宰檢疫程序

堅持生豬憑證入場→申報檢疫→官方獸醫(yī)查證驗物→同步屠宰檢疫的操作程序，堅持生豬產(chǎn)品章、證、據(jù)齊全的出場制度。生豬屠宰檢疫程序堅持生豬憑證入場→申報檢疫→官宰前檢疫一、宰前檢疫概念和作用⒈宰前檢疫的概念對待宰動物活體所進行的檢疫稱為動物宰前檢疫。宰前檢疫⒉宰前檢疫的作用

⑴能及時查出患病動物，做到早發(fā)現(xiàn)，早處理，防止疫病擴散。尤其對臨床癥狀明顯而宰后卻難以發(fā)現(xiàn)的疫病如狂犬病、破傷風、豬傳染性萎縮性鼻炎、李氏桿菌病、豬傳染性乙型腦炎、口蹄疫、傳染性水泡病、羊痘和中毒病等有重要意義。彌補了宰后檢疫的不足，減輕了宰后檢疫的壓力，對保障肉品安全有重要的把關作用。⒉宰前檢疫的作用動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件豬丹毒:慢性病例,后肢關節(jié)腫脹(右),左為正常豬丹毒:慢性病例,后肢關節(jié)腫脹(右),左為正常動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件

二、宰前檢疫的程序和內(nèi)容⒈索取《動物檢疫合格證明》并了解動物的來源和產(chǎn)地疫情。二、宰前檢疫的程序和內(nèi)容動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件⒉查證驗物查驗檢疫證明、免疫耳標等是否合法有效，確認檢疫證明是否偽造、涂改和轉(zhuǎn)讓等。核對動物種類和數(shù)量，了解途中病、亡情況，確認證物是否相符。⒉查證驗物動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件⒊臨床健康檢查三觀一察

“三觀”是指臨床檢查中對動物群體的靜態(tài)、動態(tài)和飲食狀態(tài)的觀察?！耙徊臁笔侵競€體檢疫。⒋檢疫結果登記對動物種類、產(chǎn)地、數(shù)量和患病或健康情況及處理措施等做詳盡的登記。5、運載工具的消毒⒊臨床健康檢查動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件四、宰前檢疫后的處理

⒈宰前檢疫合格動物的處理檢疫證明、運載工具消毒證明有效；有有效免疫耳標；證物相符；被檢動物臨床檢查健康→出具準宰通知書，準予屠宰。四、宰前檢疫后的處理⑵能及時發(fā)現(xiàn)和剔出患病動物和傷殘動物，有利于做到病、健分宰，減輕肉品污染，提高肉品衛(wèi)生質(zhì)量，減少經(jīng)濟損失。⑶通過查證驗物，發(fā)現(xiàn)和糾正違反動物防疫法律法規(guī)的行為，維護動物防疫法的尊嚴，促進動物免疫接種和動物產(chǎn)地檢疫工作的實施。⑵能及時發(fā)現(xiàn)和剔出患病動物和傷殘動物，有利于做到病、健分宰，動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件

宰后檢疫——是指動物在放血解體的情況下，直接檢查肉尸、內(nèi)臟，對肉尸、內(nèi)臟所表現(xiàn)的病理變化和異常現(xiàn)象進行綜合判斷，得出檢驗結論。一、什么是宰后檢疫?宰后檢疫——是指動物在放血解體的情況下，直接檢查肉尸⒈能直觀、快捷、準確地發(fā)現(xiàn)肉尸和內(nèi)臟的病理變化，對臨床癥狀不明顯或處于潛伏期在宰前難發(fā)現(xiàn)的疫病較容易檢出。2.及時發(fā)現(xiàn)非傳染性畜禽胴體和內(nèi)臟的某些病變,及時作出判斷和及早處理。3.保證肉品衛(wèi)生安全，防止疫病的傳播和人畜共患病的發(fā)生。二、為什么要進行宰后檢疫?⒈能直觀、快捷、準確地發(fā)現(xiàn)肉尸和內(nèi)臟的二、為什么要進行宰⒈檢疫用工具：檢疫刀、檢疫鉤和銼棒等。

注意：動檢人員上崗時，要隨身攜帶兩套檢疫工具。2.檢疫工具的消毒

放入消毒藥液中浸泡消毒30～40min，消毒后用清水沖去消毒藥液，擦干后備用。不可用水煮沸、火焰、蒸汽、高溫干燥消毒。三、宰后檢疫工具有哪些？⒈檢疫用工具：檢疫刀、檢疫鉤和銼棒等。2.檢疫工具的消毒四、宰后檢疫有哪些方法？基本方法感官檢驗實驗室檢驗視檢剖檢觸檢嗅檢細菌學血清學理化學病理組織學寄生蟲學四、宰后檢疫有哪些方法？基本方法感官檢驗實驗室檢驗視檢剖檢觸胴體檢疫五、如何進行豬的宰后檢疫？豬宰后檢疫程序：頭部檢疫內(nèi)臟檢疫皮膚檢疫寄生蟲檢疫①②③④⑤胴體檢疫五、如何進行豬的宰后檢疫？豬宰后檢疫程序：頭部檢疫內(nèi)(一)頭部檢疫檢疫項目（部位）檢疫方式檢疫內(nèi)容與目的兩側(cè)下頜淋巴結剖檢咽炭疽、結核、豬瘟和豬肺疫兩側(cè)咬肌剖檢囊尾蚴耳、耳根后、鼻、眼、唇、齦、咽喉、扁桃體觀察豬瘟、口蹄疫、傳染性萎縮性鼻炎(一)頭部檢疫檢疫項目（部位）檢疫檢疫內(nèi)容與目的兩側(cè)下頜淋巴動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物宰后檢疫為何必檢淋巴結?病因不同,淋巴結的病理形態(tài)變化也不同,且往往在淋巴結中形成特殊的病變。病原體動物機體淋巴管隨淋巴液流向附近淋巴結內(nèi)(吞噬、阻留或消滅)淋巴結病變(腫大、充血、出血、化膿、壞死等）動物宰后檢疫為何必檢淋巴結?病因不同,淋巴結的病理形頜下淋巴結腫大，磚紅色頜下淋巴結腫大，磚紅色動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件(二)皮膚檢疫檢查皮膚完整性和顏色，注意有無充血、出血、瘀血、疹塊、水泡、潰瘍等病變。如豬腰背部大面積彌漫性充血；耳、耳根后、腹下部、四肢內(nèi)側(cè)等處皮膚針尖狀點狀出血；鼻盤、唇、蹄冠、腹下部水皰或潰瘍等一、二、三類疫病的皮膚變化。(二)皮膚檢疫檢查皮膚完整性和顏色，注意有無充血、動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件(三)內(nèi)臟檢疫第一組為：胃、腸、脾，第二組為：肺、心、肝。先檢驗后摘出(非離體檢驗)先摘出后檢驗(離體檢驗)1.胃、腸、脾的檢查(白下水的檢查)視檢脾臟：檢查豬瘟、炭疽、豬丹毒等疫病剖檢腸系膜淋巴結：檢查腸炭疽、豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、弓形蟲病等疫病視檢胃腸漿膜、腸系膜：有無充血、出血、結節(jié)、潰瘍及寄生蟲寄生等。

(三)內(nèi)臟檢疫第一組為：胃、腸、脾，1.胃、腸、脾的檢查(白動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件

2.肺、心、肝的檢驗(紅下水的檢查)肺臟

檢查肺嗆水、結核、肺絲蟲、豬肺疫及各種肺炎病變。心臟

檢查豬丹毒、豬囊蟲及惡性口蹄疫時的“虎斑心”。肝臟

檢查肝臟有無寄生蟲、肝膿腫、肝硬變以及肝脂肪變性、肝淤血。2.肺、心、肝的檢驗(紅下水的檢查)肺臟檢查肺動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件(四)旋毛蟲的檢疫左右兩側(cè)膈肌腳各取樣一份(30～50g)編上與胴體同一號碼送實驗室進行視檢、鏡檢[注意]：①有條件的屠宰場(點)，可采用集樣消化法進行檢查。②不論哪一種檢查方法，如發(fā)現(xiàn)旋毛蟲蟲體或包囊，根據(jù)編號進一步檢查同一頭豬的胴體、頭部及心臟。操作步驟(四)旋毛蟲的檢疫左右兩側(cè)膈肌腳各取樣一份(30～50g)編動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件(五)肉尸檢疫1.外表檢疫2.淋巴結檢疫4.腎臟的檢疫3.腰肌的檢疫觀察皮膚、皮下組織、肌肉、脂肪、胸膜、腹膜、關節(jié)等有無異常，判斷放血程度，推斷被檢動物的生前健康狀況。檢出黃疸肉、黃膘肉、紅膘肉、羸瘦肉、消瘦肉以及白肌肉等。剖檢腹股溝淺淋巴結、腹股溝深淋巴結，必要時，再剖檢股前淋巴結、肩前淋巴結和腘淋巴結。觀察淋巴結病變，判定疫病性質(zhì)(炭疽、豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、弓形蟲病)。檢查囊尾蚴、旋毛蟲豬瘟、豬丹毒、豬副傷寒、鉤端螺旋體病等疫病的檢出有重要價值。(五)肉尸檢疫1.外表檢疫2.淋巴結檢疫4.腎臟的檢疫3.腰動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件六、動物宰后檢疫的法定結果和法定處理1、合格肉尸①加蓋印章、標志②出具證明③收費、出廠(場)在肉尸上加蓋動物防疫監(jiān)督機構通用的長方形滾動肉檢驗訖印章和商品流通部門使用的圓形肉檢驗訖印章，內(nèi)臟等動物產(chǎn)品加封檢疫標志。動物防疫監(jiān)督機構出具動物產(chǎn)品檢疫合格證明。按規(guī)定收取檢疫費后出廠（場、點）。六、動物宰后檢疫的法定結果和法定處理1、合格肉尸①加蓋檢驗印章加蓋檢驗印章2、不合格肉品不合格的,由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫處理通知單》并按照《動物防疫法》、《重大動物疫情應急條例》、《動物疫情報告管理辦法》和《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關規(guī)定處理。2、不合格肉品不合格的,由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫處理通知單發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外其他疫病的，患病家畜禽屠體及副產(chǎn)品按《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）的規(guī)定處理，污染的場所、器具等按規(guī)定實施消毒，并做好《生物安全處理記錄》。發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外其他疫病的，患病家畜禽屠體及副產(chǎn)品按《1.監(jiān)督指導屠宰場（廠、點）方做好各項記錄。

2.官方獸醫(yī)應做好各環(huán)節(jié)記錄。

3.保存期限。七、檢疫記錄1.監(jiān)督指導屠宰場（廠、點）方做好各項記錄。

2.官方獸醫(yī)應

四川省跨省引進乳用動物、種用動物及其精液、胚胎、種蛋檢疫審批程序四川省跨省引進乳用動物、種用動物及其精液、胚胎檢疫程序一、申請跨省引進乳用動物、種用動物及其精液、胚胎、種蛋的貨主在調(diào)運前30天，向調(diào)入地縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督所提出書面申請，貨主必須詳細報告擬調(diào)運的種類、產(chǎn)地、品種、數(shù)量、運輸方式、調(diào)運時間等相關情況，并如實詳細填寫《四川省跨省調(diào)運乳用動物、種用動物及其精液、胚胎、種蛋檢疫預審表》（以下簡稱《預審表》）中的相關內(nèi)容（一式三份）。檢疫程序二、初審調(diào)入地縣（市、區(qū)）級動物防疫監(jiān)督所在接到貨主跨省引種的申請后，應根據(jù)國務院獸醫(yī)主管部門公布的動物疫情和對全國動物疫病防控的最新要求及輸出地、途經(jīng)地區(qū)的動物疫病狀況，結合當?shù)匦竽翗I(yè)生產(chǎn)與動物疫病控制情況，在5個工作日內(nèi)經(jīng)初審后做出答復，并告知貨主或者委托人，同時上報市、州級動物衛(wèi)生監(jiān)督所備案。不予批準的應說明理由，予以批準的貨主或者委托人攜帶初審意見、《跨省引進乳用種用動物檢疫初審表》（一式三份）和相關隨附材料到四川省動物衛(wèi)生監(jiān)督所流通管理科辦理審批手續(xù)。二、初審隨附材料包括：1、輸入地和輸出地動物養(yǎng)殖場所《動物防疫條件合格證》復印件一份；2、輸入地動物隔離場所情況（平面圖、地址、《動物防疫條件合格證》、規(guī)模）復印件；3、由輸出地有國家認定資質(zhì)的動物疫病檢測機構按照農(nóng)業(yè)部《跨省引進種用乳用動物實驗室檢測要求》（附表2）和《跨省引進種禽實驗室檢測要求》（附表3）規(guī)定出具的實驗室檢測報告。檢測報告應由輸出地縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構簽章，內(nèi)容包括檢測項目、方法、數(shù)量等。隨附材料包括：4、種用動物，精液、胚胎、種蛋的供體動物養(yǎng)殖場所合法有效的《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》復印件一份；5、1-2名隨行獸醫(yī)身份證復印件、加蓋縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督所印鑒的獸醫(yī)師資格證復印件。4、種用動物，精液、胚胎、種蛋的供體動物養(yǎng)殖場所合法有效的《

三、審批

省動物衛(wèi)生監(jiān)督所收到《預審表》及隨附材料后，進行審核,在7個工作日內(nèi)予以答復。不允許調(diào)運的應說明理由，退還《預審表》及隨附材料；同意調(diào)運的，在《跨省引進乳用種用動物檢疫審批表》（附件4）上簽署審批意見，并交貨主1份。三、審批四、調(diào)運的終止批準后，調(diào)運前，凡調(diào)入、調(diào)出及途經(jīng)地的任意一方發(fā)生重大動物疫情的，調(diào)運應立即終止。五、《四川省跨省引進乳用動物、種用動物及其精液、胚胎、種蛋檢疫審批程序》適用于四川省轄區(qū)內(nèi)引種單位跨省引進乳用、種用動物及其精液、卵、胚胎、種蛋等。解釋權在四川省動物衛(wèi)生監(jiān)督所。六、本審批程序從2011年5月1日起施行。四、調(diào)運的終止跨省調(diào)運種用乳用動物實驗室檢測要求疫病名稱病原學檢測抗體檢測備注檢測方法數(shù)量時限檢測方法數(shù)量時限口蹄疫見《口蹄疫防治技術規(guī)范》、《口蹄疫診斷技術》（GB/T18935)100%調(diào)運前3個月內(nèi)見《口蹄疫防治技術規(guī)范》、《口蹄疫診斷技術》（GB/T18935)100%調(diào)運前1個月內(nèi)抗原檢測陰性，抗體檢測符合規(guī)定為合格豬瘟見《豬瘟防治技術規(guī)范》、《豬瘟檢測技術規(guī)范》（GB/T16551)100%調(diào)運前3個月內(nèi)見《豬瘟防治技術規(guī)范》、《豬瘟檢測技術規(guī)范》（GB/T16551)100%調(diào)運前1個月內(nèi)抗原檢測陰性，抗體檢測符合規(guī)定為合格高致病性豬藍耳病見《高致病性豬藍耳病防治技術規(guī)范》（GB/T18090）100%調(diào)運前3個月內(nèi)見《高致病性豬藍耳病防治技術規(guī)范》（GB/T18090）100%調(diào)運前1個月內(nèi)抗原檢測陰性，抗體檢測符合規(guī)定為合格豬圓環(huán)病毒病見《豬圓環(huán)病毒聚合酶鏈反應試驗方法》（GB/T21674）100%調(diào)運前3個月內(nèi)無無無抗原檢測陰性為合格布魯氏菌病無無無見《布魯氏菌病防治技術規(guī)范》、《動物布魯氏菌病診斷技術》（GB/T18646）100%調(diào)運前1個月內(nèi)免疫動物不得向非免疫區(qū)調(diào)運，且檢測結果陰性為合格結核病無無無見《牛結核病防治技術規(guī)范》、《動物結核病診斷技術》（GB/T18645）100%調(diào)運前1個月內(nèi)檢測結果陰性為合格副結核病無無無見《副結核病診斷技術》（NY/T539）100%調(diào)運前1個月內(nèi)檢測結果陰性為合格藍舌病見《藍舌病病毒分離、鑒定及血清中和抗體檢測技術》（GB/T18089）、《藍舌病瓊脂免疫擴散試驗操作規(guī)程》（SNT1165.2）100%調(diào)運前3個月內(nèi)無無無抗原檢測陰性為合格牛傳染性鼻氣管炎無無無見《牛傳染性鼻氣管炎診斷技術》（NY/T575）100%調(diào)運前1個月內(nèi)檢測結果陰性為合格牛病毒性腹瀉/黏膜病無無無見《牛病毒性腹瀉/粘膜病診斷技術》（GB/T18637）100%調(diào)運前1個月內(nèi)檢測結果陰性為合格跨省調(diào)運種用乳用動物實驗室檢測要求疫病名稱病原學檢測抗體檢跨省調(diào)運種禽實驗室檢測要求疫病名稱病原學檢測抗體檢測備注檢測方法數(shù)量時限檢測方法數(shù)量時限高致病性禽流感見《高致病性禽流感防治技術規(guī)范》、《高致病性禽流感診斷技術》（GB/T18936）、《禽流感病毒RT-PCR試驗方法》（NY/T772）30份/供體棟舍調(diào)運前3個月內(nèi)見《高致病性禽流感防治技術規(guī)范》、《高致病性禽流感診斷技術》（GB/T18936）、《禽流感病毒RT-PCR試驗方法》（NY/T772）0.5%（不少于30份）調(diào)運前1個月內(nèi)1.非雛禽查本體；2.抗原檢測陰性，抗體檢測符合規(guī)定為合格新城疫無無無見《新城疫防治技術規(guī)范》、《新城疫診斷技術》(GB/T16550)0.5%（不少于30份）調(diào)運前1個月內(nèi)抗體檢測符合規(guī)定為合格鴨瘟見《鴨病毒性腸炎診斷技術》（GB/T22332）30份/供體棟舍調(diào)運前3個月內(nèi)無無無抗原檢測陰性為合格小鵝瘟見《小鵝瘟診斷技術》（NY/T560）30份/供體棟舍調(diào)運前3個月內(nèi)無無無抗原檢測陰性為合格禽白血病見《J-亞群禽白血病防治技術規(guī)范》30份/供體棟舍調(diào)運前3個月內(nèi)ELISA（J抗體、AB抗體）0.5%（不少于30份）調(diào)運前1個月內(nèi)抗原檢測陰性，抗體檢測符合規(guī)定為合格禽網(wǎng)狀內(nèi)皮組織增殖癥無無無ELISA0.5%（不少于30份）調(diào)運前1個月內(nèi)檢測結果陰性為合格跨省調(diào)運種禽實驗室檢測要求疫病名稱病原學檢測抗體檢測備21十二月2022104動物檢疫技術操作規(guī)范培訓17十二月20221動物檢疫技術操作規(guī)范培訓

動物檢疫技術及操作規(guī)程

產(chǎn)地檢疫規(guī)程動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件一、產(chǎn)地檢疫的意義、要求㈠產(chǎn)地檢疫的概念產(chǎn)地檢疫是指為了預防、控制動物疫病的傳播、擴散和流行，保護養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和個人健康，由當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構的官方獸醫(yī)依照法定的檢疫項目、標準和方法，對離開飼養(yǎng)生產(chǎn)地之前所實施的檢疫。動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件

㈡動物產(chǎn)地檢疫的意義⒈能及時發(fā)現(xiàn)病源，并及時采取措施，消滅傳染源，切斷傳播途徑，防止病源擴散傳播。⒉可以防止疫病進入流通市場，從而可以克服流通領域因要求短時間作出確定檢疫結果的困難，減少檢疫漏洞，提高檢疫的科學性，也減輕了對外貿(mào)易、運輸和市場檢疫監(jiān)督的壓力。㈡動物產(chǎn)地檢疫的意義⒊因檢疫項目中有查驗免疫檔案和豬、牛、羊查驗免疫標識的規(guī)定，可以充分調(diào)動畜主依法防疫的積極性，促進基層動物免疫接種工作，以便順利完成對嚴重危害養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健康的動物疫病實行計劃免疫，實施強制免疫的任務，實現(xiàn)防檢結合，以檢促防。動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件(三)實施主體

主體：動物衛(wèi)生監(jiān)督機構。具體執(zhí)行者：官方獸醫(yī)。依據(jù)《動物檢疫管理辦法》第五條第二款的規(guī)定：動物衛(wèi)生監(jiān)督機構可以根據(jù)工作需要，指定獸醫(yī)專業(yè)人員協(xié)助官方獸醫(yī)實施動物檢疫。(三)實施主體二、適用范圍

1、適用于中華人民共和國境內(nèi)。不包括特別行政區(qū)（香港、澳門）。2、適用于《動物防疫法》第三條中的動物或動物產(chǎn)品。3、適用于省內(nèi)調(diào)運種畜禽。4、合法捕獲、人工馴養(yǎng)繁殖的野生動物參照本規(guī)程執(zhí)行。

二、適用范圍

1、適用于中華人民共和國境內(nèi)。不包括特別行政區(qū)

①動物：家畜家禽和人工飼養(yǎng)、合法捕獲的其他動物。家畜：指馬、騾、驢、牛、羊、豬、駱駝、鹿、兔、犬、等；

家禽：指雞、火雞、鴨、鵝、鴿子等；人工飼養(yǎng)、合法捕獲的其他動物：指各種實驗動物、特種經(jīng)濟動物、觀賞動物、演藝動物、伴侶動物、水生動物以及人工馴養(yǎng)繁殖的野生動物。

指來自動物本身，供人食用、飼料用、藥用、農(nóng)用或工業(yè)用的產(chǎn)品。包括肉、生皮、原毛、絨、臟器、脂肪、血液、精液、卵、胚胎、骨、蹄、頭、角、筋及奶、蛋等。以上動物及動物產(chǎn)品均為產(chǎn)地檢疫的檢疫范圍，原則上都要逐一制定產(chǎn)地檢疫規(guī)程。

②動物產(chǎn)品：指來自動物本身，供人食用、飼料用、藥用、農(nóng)用或工業(yè)

（一）動物檢疫對象：指動物檢疫中政府規(guī)定的動物疫病(傳染病和寄生蟲病)。（二）檢疫對象的確定原則

①

《一、二、三類動物疫病病種名錄》中規(guī)定的；

②強制免疫的病種必須檢疫；

③對畜牧業(yè)生產(chǎn)有重大影響；

④具有公共衛(wèi)生意義。三、動物檢疫對象三、動物檢疫對象(三)動物疫病分類一類疫病，是指對人與動物危害嚴重，需要采取緊急、嚴厲的強制預防、控制、撲滅等措施的；

二類疫病，是指可能造成重大經(jīng)濟損失，需要采取嚴格控制、撲滅等措施，防止擴散的；

三類疫病，是指常見多發(fā)、可能造成重大經(jīng)濟損失，需要控制和凈化的。

(三)動物疫病分類四、動物檢疫合格標準（出證條件）1、來自非封鎖區(qū)或未發(fā)生相關動物疫情的飼養(yǎng)場（養(yǎng)殖小區(qū)）、養(yǎng)殖戶.2、按照國家規(guī)定進行了強制免疫，并在有效保護期內(nèi)。3、養(yǎng)殖檔案相關記錄和畜禽標識符合規(guī)定。4、臨床檢查健康。5、規(guī)程規(guī)定需進行實驗室疫病檢測的，檢測結果合格（檢測報告）。6、省內(nèi)調(diào)運的種畜禽須符合種用動物健康標準。

四、動物檢疫合格標準（出證條件）1、來自非封鎖區(qū)或未發(fā)生相出售或者運輸?shù)膭游铮?jīng)檢疫符合下列條件，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》：（一）來自非封鎖區(qū)或者未發(fā)生相關動物疫情的飼養(yǎng)場（戶）；（二）按照國家規(guī)定進行了強制免疫，并在有效保護期內(nèi)；（三）臨床檢查健康；（四）農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結果符合要求；（五）養(yǎng)殖檔案相關記錄和畜禽標識符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定。乳用、種用動物和寵物，還應當符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定的健康標準。出售或者運輸?shù)膭游?，?jīng)檢疫符合下列條件，由官方獸醫(yī)出具《動物合法捕獲的野生動物，經(jīng)檢疫符合下列條件，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》后，方可飼養(yǎng)、經(jīng)營和運輸：（一）來自非封鎖區(qū)；（二）臨床檢查健康；（三）農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結果符合要求。動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件出售、運輸?shù)姆N用動物精液、卵、胚胎、種蛋，經(jīng)檢疫符合下列條件，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》：

（一）來自非封鎖區(qū)，或者未發(fā)生相關動物疫情的種用動物飼養(yǎng)場；（二）供體動物按照國家規(guī)定進行了強制免疫，并在有效保護期內(nèi)；（三）供體動物符合動物健康標準；（四）農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結果符合要求；（五）供體動物的養(yǎng)殖檔案相關記錄和畜禽標識符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定。出售、運輸?shù)姆N用動物精液、卵、胚胎、種蛋，經(jīng)檢疫符合下列條件出售、運輸?shù)墓恰⒔?、生皮、原毛、絨等產(chǎn)品，經(jīng)檢疫符合下列條件，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》：（一）來自非封鎖區(qū)，或者未發(fā)生相關動物疫情的飼養(yǎng)場（戶）；（二）按有關規(guī)定消毒合格；（三）農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結果符合要求。出售、運輸?shù)墓?、角、生皮、原毛、絨等產(chǎn)品，經(jīng)檢疫符合下列條件非封鎖區(qū)：指發(fā)生動物疫情時獸醫(yī)主管部門劃定的疫點、疫區(qū)、受威脅區(qū)以外的區(qū)域。相關動物疫情：指可能引起出欄動物發(fā)生疫病的動物疫情。如擬調(diào)運牛時，附近正發(fā)生豬的口蹄疫疫情。此場擬調(diào)運豬時，臨近的彼場正發(fā)生高致病性豬藍耳病疫情等。

1、來源非封鎖區(qū)：1、來源強制免疫種類：2、強制免疫口蹄疫高致病性禽流感小反芻獸疫豬瘟高致病性豬藍耳病強制免疫種類：2、強制免疫口蹄疫高致病性禽養(yǎng)殖檔案相關記錄：查看飼養(yǎng)場（養(yǎng)殖小區(qū)）的生產(chǎn)、免疫、監(jiān)測、診療、消毒、無害化處理等記錄，查看散養(yǎng)戶的防疫檔案。確認近6個月內(nèi)未發(fā)生相關動物疫病，確認已按國家規(guī)定進行強制免疫，并在有效保護期內(nèi)。畜禽標識符合規(guī)定：

指豬、牛、羊耳標。耳標全省統(tǒng)一招標采購的，耳標記錄信息要完整，與相關檔案記錄相符，能夠追溯。3、養(yǎng)殖檔案和畜禽標識養(yǎng)殖檔案相關記錄：3、養(yǎng)殖檔案和畜禽標識4、臨床檢查健康群體檢查：從靜態(tài)、動態(tài)和食態(tài)等方面進行檢查。個體檢查：通過視診、觸診和聽診等方法進行檢查。問診、視診、觸診、叩診、聽診和嗅診等→分辨出健康家畜和病畜。

5、實驗室疫病檢測

主要有病原學檢查、免疫學檢查、病理組織學檢查等。4、臨床檢查健康群體檢查：五、檢疫程序1、申報受理2、查驗資料及畜禽標識3、臨床檢查4、實驗室檢測5、結果判定6、處理7、記錄五、檢疫程序1、申報受理2、查驗資料及畜禽標識3、臨床檢查4檢疫申報：《動物防疫法》第四十二條第一款，《動物檢疫管理辦法》規(guī)定貨主應主動申報檢疫。檢疫是依申請的行為，申請后才有檢疫行為。

檢疫是一種行政許可行為。申報受理：先申報，后受理。不受理，一定要說明原因。如有疫情、國家規(guī)定不能調(diào)運等。1、申報受理檢疫申報：1、申報受理下列動物、動物產(chǎn)品在離開產(chǎn)地前，貨主應當按規(guī)定時限向所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構申報檢疫：（一）出售、運輸動物產(chǎn)品和供屠宰、繼續(xù)飼養(yǎng)的動物，應當提前3天申報檢疫。（二）出售、運輸乳用動物、種用動物及其精液、卵、胚胎、種蛋，以及參加展覽、演出和比賽的動物，應當提前15天申報檢疫。（三）向無規(guī)定動物疫病區(qū)輸入相關易感動物、易感動物產(chǎn)品的，貨主除按規(guī)定向輸出地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構申報檢疫外，還應當在起運3天前向輸入地省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構申報檢疫。下列動物、動物產(chǎn)品在離開產(chǎn)地前，貨主應當按規(guī)定時限向所在地動資料：查驗飼養(yǎng)場（養(yǎng)殖小區(qū)）《動物防疫條件合格證》和養(yǎng)殖檔案。查看散養(yǎng)戶的防疫檔案。畜禽標識：指豬、牛、羊耳標。

2、查驗資料及畜禽標識資料：2、查驗資料及畜禽標識檢查方法：先群體檢查，后個體檢查。臨床檢查發(fā)現(xiàn)異常的，擴大抽檢數(shù)量。檢查內(nèi)容：本檢疫對象（檢疫疫?。┑闹饕Y狀為主，其他疫病也要認真檢查。3、臨床檢查檢查方法：3、臨床檢查

對懷疑患有本規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，應按相應疫病防治技術規(guī)范進行實驗室檢測。實驗室檢測須由省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構指定的具有資質(zhì)的實驗室承擔，并出具檢測報告。省內(nèi)調(diào)運的種豬可參照《跨省調(diào)運種用、乳用動物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》進行實驗室檢測，并提供相應檢測報告。4、實驗室檢測對懷疑患有本規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異5、結果判定①合格

②不合格經(jīng)檢疫合格的，出具《動物檢疫合格證明》；經(jīng)檢疫不合格的，出具《檢疫處理通知單》:1.臨床檢查發(fā)現(xiàn)異常的;2.發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定檢疫對象以外動物疫病，影響動物健康的;3.發(fā)現(xiàn)不明原因死亡或懷疑為重大動物疫情的;6、處理5、結果判定①合格②不合格經(jīng)檢疫合格的，出具《動物檢疫合格不合格的動物及動物產(chǎn)品

按國家有關法律法規(guī)進行處理1.經(jīng)檢疫確定患有檢疫對象的動物、疑似動物及染疫動物產(chǎn)品為不合格的動物、動物產(chǎn)品，應做好防疫消毒和其它無害化處理，無法進行無害化處理的，予以銷毀。2.若發(fā)現(xiàn)動物、動物產(chǎn)品未按規(guī)定進行免疫、檢疫；無檢疫證明；檢疫證明過期失效的；證物不符，應進行補免、補檢或重檢。動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件六、檢疫記錄1.檢疫申報單。動物衛(wèi)生監(jiān)督機構須指導畜主填寫檢疫申報單。2.檢疫工作記錄。檢疫工作記錄，詳細登記畜主姓名、地址、檢疫申報時間、檢疫時間、檢疫地點、檢疫動物種類、數(shù)量及用途、檢疫處理、檢疫證明編號等，并由畜主簽名。3.檢疫申報單和檢疫工作記錄應保存12個月以上。六、檢疫記錄1.檢疫申報單。動物衛(wèi)生監(jiān)督機構須指導畜主填寫

屠宰檢疫規(guī)程屠宰檢疫規(guī)程生豬屠宰檢疫程序

堅持生豬憑證入場→申報檢疫→官方獸醫(yī)查證驗物→同步屠宰檢疫的操作程序，堅持生豬產(chǎn)品章、證、據(jù)齊全的出場制度。生豬屠宰檢疫程序堅持生豬憑證入場→申報檢疫→官宰前檢疫一、宰前檢疫概念和作用⒈宰前檢疫的概念對待宰動物活體所進行的檢疫稱為動物宰前檢疫。宰前檢疫⒉宰前檢疫的作用

⑴能及時查出患病動物，做到早發(fā)現(xiàn)，早處理，防止疫病擴散。尤其對臨床癥狀明顯而宰后卻難以發(fā)現(xiàn)的疫病如狂犬病、破傷風、豬傳染性萎縮性鼻炎、李氏桿菌病、豬傳染性乙型腦炎、口蹄疫、傳染性水泡病、羊痘和中毒病等有重要意義。彌補了宰后檢疫的不足，減輕了宰后檢疫的壓力，對保障肉品安全有重要的把關作用。⒉宰前檢疫的作用動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件豬丹毒:慢性病例,后肢關節(jié)腫脹(右),左為正常豬丹毒:慢性病例,后肢關節(jié)腫脹(右),左為正常動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件

二、宰前檢疫的程序和內(nèi)容⒈索取《動物檢疫合格證明》并了解動物的來源和產(chǎn)地疫情。二、宰前檢疫的程序和內(nèi)容動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件⒉查證驗物查驗檢疫證明、免疫耳標等是否合法有效，確認檢疫證明是否偽造、涂改和轉(zhuǎn)讓等。核對動物種類和數(shù)量，了解途中病、亡情況，確認證物是否相符。⒉查證驗物動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件⒊臨床健康檢查三觀一察

“三觀”是指臨床檢查中對動物群體的靜態(tài)、動態(tài)和飲食狀態(tài)的觀察。“一察”是指個體檢疫。⒋檢疫結果登記對動物種類、產(chǎn)地、數(shù)量和患病或健康情況及處理措施等做詳盡的登記。5、運載工具的消毒⒊臨床健康檢查動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件四、宰前檢疫后的處理

⒈宰前檢疫合格動物的處理檢疫證明、運載工具消毒證明有效；有有效免疫耳標；證物相符；被檢動物臨床檢查健康→出具準宰通知書，準予屠宰。四、宰前檢疫后的處理⑵能及時發(fā)現(xiàn)和剔出患病動物和傷殘動物，有利于做到病、健分宰，減輕肉品污染，提高肉品衛(wèi)生質(zhì)量，減少經(jīng)濟損失。⑶通過查證驗物，發(fā)現(xiàn)和糾正違反動物防疫法律法規(guī)的行為，維護動物防疫法的尊嚴，促進動物免疫接種和動物產(chǎn)地檢疫工作的實施。⑵能及時發(fā)現(xiàn)和剔出患病動物和傷殘動物，有利于做到病、健分宰，動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件

宰后檢疫——是指動物在放血解體的情況下，直接檢查肉尸、內(nèi)臟，對肉尸、內(nèi)臟所表現(xiàn)的病理變化和異?，F(xiàn)象進行綜合判斷，得出檢驗結論。一、什么是宰后檢疫?宰后檢疫——是指動物在放血解體的情況下，直接檢查肉尸⒈能直觀、快捷、準確地發(fā)現(xiàn)肉尸和內(nèi)臟的病理變化，對臨床癥狀不明顯或處于潛伏期在宰前難發(fā)現(xiàn)的疫病較容易檢出。2.及時發(fā)現(xiàn)非傳染性畜禽胴體和內(nèi)臟的某些病變,及時作出判斷和及早處理。3.保證肉品衛(wèi)生安全，防止疫病的傳播和人畜共患病的發(fā)生。二、為什么要進行宰后檢疫?⒈能直觀、快捷、準確地發(fā)現(xiàn)肉尸和內(nèi)臟的二、為什么要進行宰⒈檢疫用工具：檢疫刀、檢疫鉤和銼棒等。

注意：動檢人員上崗時，要隨身攜帶兩套檢疫工具。2.檢疫工具的消毒

放入消毒藥液中浸泡消毒30～40min，消毒后用清水沖去消毒藥液，擦干后備用。不可用水煮沸、火焰、蒸汽、高溫干燥消毒。三、宰后檢疫工具有哪些？⒈檢疫用工具：檢疫刀、檢疫鉤和銼棒等。2.檢疫工具的消毒四、宰后檢疫有哪些方法？基本方法感官檢驗實驗室檢驗視檢剖檢觸檢嗅檢細菌學血清學理化學病理組織學寄生蟲學四、宰后檢疫有哪些方法？基本方法感官檢驗實驗室檢驗視檢剖檢觸胴體檢疫五、如何進行豬的宰后檢疫？豬宰后檢疫程序：頭部檢疫內(nèi)臟檢疫皮膚檢疫寄生蟲檢疫①②③④⑤胴體檢疫五、如何進行豬的宰后檢疫？豬宰后檢疫程序：頭部檢疫內(nèi)(一)頭部檢疫檢疫項目（部位）檢疫方式檢疫內(nèi)容與目的兩側(cè)下頜淋巴結剖檢咽炭疽、結核、豬瘟和豬肺疫兩側(cè)咬肌剖檢囊尾蚴耳、耳根后、鼻、眼、唇、齦、咽喉、扁桃體觀察豬瘟、口蹄疫、傳染性萎縮性鼻炎(一)頭部檢疫檢疫項目（部位）檢疫檢疫內(nèi)容與目的兩側(cè)下頜淋巴動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物宰后檢疫為何必檢淋巴結?病因不同,淋巴結的病理形態(tài)變化也不同,且往往在淋巴結中形成特殊的病變。病原體動物機體淋巴管隨淋巴液流向附近淋巴結內(nèi)(吞噬、阻留或消滅)淋巴結病變(腫大、充血、出血、化膿、壞死等）動物宰后檢疫為何必檢淋巴結?病因不同,淋巴結的病理形頜下淋巴結腫大，磚紅色頜下淋巴結腫大，磚紅色動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件(二)皮膚檢疫檢查皮膚完整性和顏色，注意有無充血、出血、瘀血、疹塊、水泡、潰瘍等病變。如豬腰背部大面積彌漫性充血；耳、耳根后、腹下部、四肢內(nèi)側(cè)等處皮膚針尖狀點狀出血；鼻盤、唇、蹄冠、腹下部水皰或潰瘍等一、二、三類疫病的皮膚變化。(二)皮膚檢疫檢查皮膚完整性和顏色，注意有無充血、動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件(三)內(nèi)臟檢疫第一組為：胃、腸、脾，第二組為：肺、心、肝。先檢驗后摘出(非離體檢驗)先摘出后檢驗(離體檢驗)1.胃、腸、脾的檢查(白下水的檢查)視檢脾臟：檢查豬瘟、炭疽、豬丹毒等疫病剖檢腸系膜淋巴結：檢查腸炭疽、豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、弓形蟲病等疫病視檢胃腸漿膜、腸系膜：有無充血、出血、結節(jié)、潰瘍及寄生蟲寄生等。

(三)內(nèi)臟檢疫第一組為：胃、腸、脾，1.胃、腸、脾的檢查(白動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件

2.肺、心、肝的檢驗(紅下水的檢查)肺臟

檢查肺嗆水、結核、肺絲蟲、豬肺疫及各種肺炎病變。心臟

檢查豬丹毒、豬囊蟲及惡性口蹄疫時的“虎斑心”。肝臟

檢查肝臟有無寄生蟲、肝膿腫、肝硬變以及肝脂肪變性、肝淤血。2.肺、心、肝的檢驗(紅下水的檢查)肺臟檢查肺動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件(四)旋毛蟲的檢疫左右兩側(cè)膈肌腳各取樣一份(30～50g)編上與胴體同一號碼送實驗室進行視檢、鏡檢[注意]：①有條件的屠宰場(點)，可采用集樣消化法進行檢查。②不論哪一種檢查方法，如發(fā)現(xiàn)旋毛蟲蟲體或包囊，根據(jù)編號進一步檢查同一頭豬的胴體、頭部及心臟。操作步驟(四)旋毛蟲的檢疫左右兩側(cè)膈肌腳各取樣一份(30～50g)編動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件(五)肉尸檢疫1.外表檢疫2.淋巴結檢疫4.腎臟的檢疫3.腰肌的檢疫觀察皮膚、皮下組織、肌肉、脂肪、胸膜、腹膜、關節(jié)等有無異常，判斷放血程度，推斷被檢動物的生前健康狀況。檢出黃疸肉、黃膘肉、紅膘肉、羸瘦肉、消瘦肉以及白肌肉等。剖檢腹股溝淺淋巴結、腹股溝深淋巴結，必要時，再剖檢股前淋巴結、肩前淋巴結和腘淋巴結。觀察淋巴結病變，判定疫病性質(zhì)(炭疽、豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、弓形蟲病)。檢查囊尾蚴、旋毛蟲豬瘟、豬丹毒、豬副傷寒、鉤端螺旋體病等疫病的檢出有重要價值。(五)肉尸檢疫1.外表檢疫2.淋巴結檢疫4.腎臟的檢疫3.腰動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件動物檢疫技術操作規(guī)范培訓課件六、動物宰后檢疫的法定結果和法定處理1、合格肉尸①加蓋印章、標志②出具證明③收費、出廠(場)在肉尸上加蓋動物防疫監(jiān)督機構通用的長方形滾動肉檢驗訖印章和商品流通部門使用的圓形肉檢驗訖印章，內(nèi)臟等動物產(chǎn)品加封檢疫標志。動物防疫監(jiān)督機構出具動物產(chǎn)品檢疫合格證明。按規(guī)定收取檢疫費后出廠（場、點）。六、動物宰后檢疫的法定結果和法定處理1、合格肉尸①加蓋檢驗印章加蓋檢驗印章2、不合格肉品不合格的,由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫處理通知單》并按照《動物防疫法》、《重大動物疫情應急條例》、《動物疫情報告管理辦法》和《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關規(guī)定處理。2、不合格肉品不合格的,由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫處理通知單發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外其他疫病的，患病家畜禽屠體及副產(chǎn)品按《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）的規(guī)定處理，污染的場所、器具等按規(guī)定實施消毒，并做好《生物安全處理記錄》。發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外其他疫病的，患病家畜禽屠體及副產(chǎn)品按《1.監(jiān)督指導屠宰場（廠、點）方做好各項記錄。

2.官方獸醫(yī)應做好各環(huán)節(jié)記錄。

3.保存期限。七、檢疫記錄1.監(jiān)督指導屠宰場（廠、點）方做好各項記錄。

2.官方獸醫(yī)應

四川省跨省引進乳用動物、種用動物及其精液、胚胎、種蛋檢疫審批程序四川省跨省引進乳用動物、種用動物及其精液、胚胎檢疫程序一、申請跨省引進乳用動物、種用動物及其精液、胚胎、種蛋的貨主在調(diào)運前30天，向調(diào)入地縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督所提出書面申請，貨主必須詳細報告擬調(diào)運的種類、產(chǎn)地、品種、數(shù)量、運輸方式、調(diào)運時間等相關情況，并如實詳細填寫《四川省跨省調(diào)運乳用動物、種用動物及其精液、胚胎、種蛋檢疫預審表》（以下簡稱《預審表》）中的相關內(nèi)容（一式三份）。檢疫程序二、初審調(diào)入地縣（市、區(qū)）級動物防疫監(jiān)督所在接到貨主跨省引種的申請后，應根據(jù)國務院獸醫(yī)主管部門公布的動物疫情和對全國動物疫病防控的最新要求及輸出地、途經(jīng)地區(qū)的動物疫病狀況，結合當?shù)匦竽翗I(yè)生產(chǎn)與動物疫病控制情況，在5個工作日內(nèi)經(jīng)初審后做出答復，并告知貨主或者委托人，同時上報市、州級動物衛(wèi)生監(jiān)督所備案。不予批準的應說明理由，予以批準的貨主或者委托人攜帶初審意見、《跨省引進乳用種用動物檢疫初審表》（一式三份）和相關隨附材料到四川省動物衛(wèi)生監(jiān)督所流通管理科辦理審批手續(xù)。二、初審隨附材料包括：