魔幻廚房創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

一、執(zhí)行總結(jié)湖南魔幻廚房電子商務(wù)有限責(zé)任公司是以網(wǎng)絡(luò)為平臺(tái)，以長(zhǎng)沙市各著名餐飲食品企業(yè)為供給商的電子商務(wù)有限責(zé)任公司。魔幻廚房采用信息化的技術(shù)，完善電子商務(wù)系統(tǒng)，優(yōu)化物流系統(tǒng)為顧客提供即時(shí)食品配送效勞，公司承諾：任何食品的送達(dá)均在顧客完成操作的45分鐘之內(nèi)。湖南魔幻廚房電子商務(wù)有限責(zé)任公司立足于湖南開(kāi)展，以長(zhǎng)沙為第一開(kāi)展基地。魔幻廚房結(jié)合了人們生活當(dāng)中必不可少的消費(fèi)品之一——餐飲食品，將其與現(xiàn)代化的電子商務(wù)以及信息化的物流結(jié)合，不僅使人們享受餐飲食品的發(fā)式發(fā)生了變革，鑒于餐飲食品的特殊性，更是創(chuàng)新了電子商務(wù)與物流的運(yùn)行模式，保證了餐飲食品的質(zhì)量，也到達(dá)了配送的即時(shí)效應(yīng)。據(jù)調(diào)查，目前50%以上的白領(lǐng)階層因?yàn)楣ぷ髟虿荒馨磿r(shí)享用飲食，對(duì)于長(zhǎng)期面對(duì)電腦工作的人員，如程序員、科研人員等更是到達(dá)了81%的比例，同時(shí)每日的飲食缺少營(yíng)養(yǎng)，據(jù)調(diào)查大多數(shù)人以面包、方便面為主食，這些都嚴(yán)重影響了人們的健康。而對(duì)于家里有老人小孩的上班族，常常無(wú)視了對(duì)老人小孩的照顧，造成其用餐時(shí)間不規(guī)律等等。魔幻廚房正式針對(duì)這些情況而成立的?！澳Щ脧N房〞的目標(biāo)群體主要定位于中等收入的白領(lǐng)階層、家庭消費(fèi)者等。網(wǎng)絡(luò)進(jìn)入群眾的生活，電子商務(wù)正在不斷改變?cè)械倪\(yùn)營(yíng)模式，新興的電子商務(wù)和物流業(yè)在不遠(yuǎn)的將來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)的用餐模式。目前存在運(yùn)營(yíng)方式主要為運(yùn)營(yíng)中心指導(dǎo)物流點(diǎn)、供給商以及送貨車(chē)，因其專(zhuān)業(yè)性、便利性、產(chǎn)品質(zhì)量、效勞及經(jīng)營(yíng)方式等優(yōu)勢(shì)將成為食品行業(yè)的開(kāi)展趨勢(shì)。在區(qū)域市場(chǎng)上，初期以長(zhǎng)沙市場(chǎng)為主，先河?xùn)|地區(qū)后河西地區(qū)，同時(shí)在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候進(jìn)入國(guó)內(nèi)其他大中城市，努力建立成為在全國(guó)36個(gè)大中城市均擁有銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，集餐飲、電子商務(wù)、物流于一體的多元化集團(tuán)。魔幻廚房將在長(zhǎng)沙有較多分店的各品牌餐飲企業(yè)搬上網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)與現(xiàn)實(shí)實(shí)體一致的場(chǎng)景，包括街道、各品牌企業(yè)的店面外貿(mào)〔如又一村〕、實(shí)際位置等等，讓顧客在工作緊張之余充分享受自主逛街享受各品牌食品的樂(lè)趣。魔幻廚房準(zhǔn)備在長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)建立總運(yùn)營(yíng)中心，分別在五一路商業(yè)區(qū)、馬王堆農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和東塘商業(yè)區(qū)三個(gè)位置建立物流點(diǎn)開(kāi)展整個(gè)公司的運(yùn)行。由于其運(yùn)行模式較為獨(dú)特，以及與供給商的合作協(xié)議，魔幻廚房所售食品價(jià)格與市場(chǎng)價(jià)格相近，貼近群眾接受程度，同時(shí)由于其市場(chǎng)容量巨大，而且目前在長(zhǎng)沙市場(chǎng)同類(lèi)型產(chǎn)品效勞尚處于空白狀態(tài)，因此市場(chǎng)前景巨大。由于魔幻廚房屬于多行業(yè)的復(fù)合型行業(yè)，其在營(yíng)銷(xiāo)上采用大規(guī)模的復(fù)合方式，充分利用魔幻廚房網(wǎng)站進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳，利用品牌餐飲食品企業(yè)優(yōu)勢(shì)，加大對(duì)自身的宣傳，同時(shí)利用物流車(chē)隊(duì)進(jìn)行廣告宣傳，由于魔幻廚房均是利用自身原有資源進(jìn)行對(duì)外宣傳，在一定程度上減輕了廣告本錢(qián)費(fèi)用，可大力投入公司技術(shù)研發(fā)，更好的為顧客效勞。公司總部建立在長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，屬于國(guó)家支持的企業(yè)，稅收上享受“三年免收所得稅〞的政策。公司成立初期需資金155萬(wàn)元，注冊(cè)資本為200萬(wàn)，其中風(fēng)險(xiǎn)投資120萬(wàn)，固定資產(chǎn)投資50萬(wàn)。股本規(guī)模及結(jié)構(gòu)定位：公司注冊(cè)資本200萬(wàn)元人民幣。其中：外來(lái)風(fēng)險(xiǎn)投資入股120萬(wàn)〔60%〕;貴陽(yáng)公司專(zhuān)利入股50萬(wàn)〔25%〕;貴陽(yáng)公司資金入股30萬(wàn)〔15%〕公司從第二年開(kāi)始盈利，投資回收期2年零6個(gè)月。到第三年后利潤(rùn)開(kāi)始大幅增長(zhǎng)，風(fēng)險(xiǎn)投資可通過(guò)分紅和整體出讓的形式收回投資。魔幻廚房電子商務(wù)公司初期成立采用直線型的組織結(jié)構(gòu)，由總經(jīng)理直接向董事會(huì)負(fù)責(zé)；兩到三年之后，由于技術(shù)的完善，開(kāi)始采用扁平型的組織結(jié)構(gòu)，并采取學(xué)習(xí)型組織模式。公司初期創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)主要來(lái)自湖南商學(xué)院，成員各司其職，都具有相關(guān)領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，且優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。同時(shí)公司還邀請(qǐng)信息系、工管系、經(jīng)濟(jì)系以及科研處等多位教授為經(jīng)營(yíng)參謀。公司通過(guò)實(shí)行獨(dú)特運(yùn)行模式，創(chuàng)新電子商務(wù)模式，建立獨(dú)有的物流體系，避開(kāi)強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，進(jìn)入市場(chǎng)空隙點(diǎn)；并采取與貴陽(yáng)飯店合作，實(shí)行合作伙伴的差異化來(lái)削減本錢(qián)、提高產(chǎn)品更新速度和建立優(yōu)良的供貨渠道；而且公司貫徹產(chǎn)品質(zhì)量以及效勞差異化，讓顧客得到最大的便利與優(yōu)惠；并且公司為了更廣闊的開(kāi)發(fā)、利用公司資源將實(shí)行電子商務(wù)差異化，來(lái)拓寬銷(xiāo)售渠道，以獲得更大的市場(chǎng)空間與利潤(rùn)。二、公司戰(zhàn)略公司名稱(chēng)：湖南魔幻廚房電子商務(wù)有限責(zé)任公司網(wǎng)站名稱(chēng)：魔幻廚房電子商務(wù)網(wǎng)公司注冊(cè)類(lèi)型：有限責(zé)任公司公司地址：公司總部設(shè)在湖南省長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)公司經(jīng)營(yíng)范圍：經(jīng)公司登記機(jī)關(guān)核準(zhǔn)，公司主要以電子商務(wù)為主體的經(jīng)營(yíng)方式，主要針對(duì)于白領(lǐng)等階層，進(jìn)行品牌餐飲食品的配送效勞。公司注冊(cè)資金：公司法人代表：本公司是由貴州省貴陽(yáng)市貴陽(yáng)飯店與湖南商學(xué)院共同投資，在湖南省工商行政管理部門(mén)登記注冊(cè)的有限責(zé)任公司，主要辦事機(jī)構(gòu)〔本部〕位于湖南省長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，辦公面積200多平方米。公司的技術(shù)管理開(kāi)發(fā)課題組位于湖南省長(zhǎng)沙市望城坡，湖南商學(xué)院內(nèi)，實(shí)驗(yàn)室面積200多平方米，主要從事企業(yè)產(chǎn)品、管理信息技術(shù)、企業(yè)運(yùn)營(yíng)模式創(chuàng)業(yè)等方面的研究。鑒于我們所擁有的創(chuàng)新能力和管理知識(shí)，本公司的使命是借助“魔幻廚房〞的前期開(kāi)發(fā)市場(chǎng)擴(kuò)大我們的潛在消費(fèi)群體，進(jìn)一步提高魔幻廚房商業(yè)網(wǎng)站的品牌知名度，最終到達(dá)擴(kuò)大魔幻廚房商業(yè)有限責(zé)任公司的規(guī)模。成為國(guó)內(nèi)以食品為主體的電子商務(wù)的鄰軍人物。2.3公司開(kāi)展目標(biāo)與戰(zhàn)略

公司目標(biāo)：

初期目標(biāo)：配送對(duì)象主要針對(duì)長(zhǎng)沙市內(nèi)居民，兩年內(nèi)全面占領(lǐng)長(zhǎng)沙市場(chǎng)，做長(zhǎng)沙電子商務(wù)食品配送的領(lǐng)頭羊；中期目標(biāo)：地域擴(kuò)展，6年內(nèi)將配送范圍擴(kuò)展到沿海等成熟市場(chǎng)〔如廣州、深圳、珠海等〕，八年內(nèi)成功上市；長(zhǎng)期目標(biāo)：在十五年內(nèi)開(kāi)展成為在全國(guó)36個(gè)大中城市均擁有銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，集電子商務(wù)、餐飲、物流于一體的多元化集團(tuán)。公司開(kāi)展初級(jí)階段戰(zhàn)略在公司創(chuàng)業(yè)初期，我們將主動(dòng)與政府機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位進(jìn)行聯(lián)系，在各大高校加強(qiáng)宣傳力度，主動(dòng)為其提供會(huì)員效勞，這是一個(gè)打造品牌的時(shí)機(jī)，并采用在各門(mén)戶(hù)網(wǎng)站、主要線路公車(chē)及人口密集區(qū)的站牌做廣告等方式進(jìn)行大力宣傳〔詳見(jiàn)廣告局部〕，將長(zhǎng)沙總部規(guī)模擴(kuò)大。.2公司開(kāi)展中級(jí)階段戰(zhàn)略以?xún)?yōu)質(zhì)的效勞維持已有的客戶(hù)關(guān)系，穩(wěn)固長(zhǎng)沙基地，同時(shí)根據(jù)網(wǎng)站的已有知名度，和其它公司進(jìn)行廣告等業(yè)務(wù)合作，增加收益。適合調(diào)整人事結(jié)構(gòu)，管理優(yōu)化。開(kāi)發(fā)東部沿海省份及直轄市為新的市場(chǎng)，根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣?，靈活布局。公司開(kāi)展后期階段戰(zhàn)略

這一時(shí)期我們將使之在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行市場(chǎng)拓展，在技術(shù)和效勞上在國(guó)內(nèi)占有領(lǐng)先地位，如完善支付系統(tǒng)，物流配送系統(tǒng)，將物流與電子商務(wù)高效結(jié)合，打破我國(guó)物流配送與電子商務(wù)相脫節(jié)的局面。并擴(kuò)展新型行業(yè)領(lǐng)域，如可以把電子商務(wù)與網(wǎng)絡(luò)游戲相結(jié)合，可以通過(guò)游戲推廣食品，為公司和游戲商家?guī)?lái)利潤(rùn)，實(shí)現(xiàn)虛擬世界與現(xiàn)實(shí)世界的貨幣的合理轉(zhuǎn)換。并不斷調(diào)整公司的戰(zhàn)略布局圖，防止公司在紅海內(nèi)盲目的劇烈競(jìng)爭(zhēng)，使我公司成為新型的集電子商務(wù)、餐飲、物流于一體的多元化集團(tuán)。三、公司運(yùn)行模式3.1產(chǎn)品及效勞時(shí)間就是金錢(qián)，隨著大都市生活節(jié)奏的加快，沒(méi)有條件和時(shí)間出去吃飯或準(zhǔn)備飯菜的人越來(lái)越多，怎樣既能節(jié)省時(shí)間又能保證自己及家人的飲食就成為了亟待解決的問(wèn)題呢？在“魔幻廚房〞，客戶(hù)可以購(gòu)置到各類(lèi)自己喜愛(ài)的中式快餐、西式快餐、各類(lèi)特色套餐、風(fēng)味小吃、水果、飲料、零食和鐘點(diǎn)廚師中介效勞等，還可以享受多方面的效勞：提供各類(lèi)菜譜、介紹保鮮知識(shí)、飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、醫(yī)療知識(shí)，食品的專(zhuān)業(yè)評(píng)論，通過(guò)對(duì)某種食品或飲食文化的探討交友等并可以此來(lái)提高網(wǎng)站的點(diǎn)擊率，使客戶(hù)在不購(gòu)置的時(shí)候也能多上網(wǎng)瀏覽我們的網(wǎng)站，從而促使購(gòu)置轉(zhuǎn)化率的提高〔購(gòu)置轉(zhuǎn)換率是指點(diǎn)擊的人中購(gòu)置者所占的比率〕。3.2業(yè)務(wù)運(yùn)行模式保鮮食品我公司所出售的保鮮食品〔如中西式快餐、特色套餐等〕均由簽約供給商即時(shí)提供，每日按照公司預(yù)算的各類(lèi)食品的銷(xiāo)售量，通知各供給商在第二日的原材料準(zhǔn)備。每日分兩個(gè)供餐時(shí)間段，在每個(gè)供餐時(shí)間段內(nèi)，通過(guò)訂單數(shù)量對(duì)此時(shí)間段內(nèi)的成品庫(kù)存量進(jìn)行嚴(yán)格控制。在此時(shí)間段即將結(jié)束時(shí)，庫(kù)存量將逐步減少至零，全過(guò)程由系統(tǒng)軟件智能操作。配送時(shí)間在40分鐘內(nèi)。非保鮮食品此類(lèi)非保鮮食品〔如零食、果飲等〕可根據(jù)保質(zhì)期提前進(jìn)貨儲(chǔ)存，隨時(shí)供給，配送時(shí)間在30分鐘內(nèi)。3.3食品訂購(gòu)方式登陸網(wǎng)站后，顧客找到所需食品后，點(diǎn)擊“購(gòu)置〞按扭確定購(gòu)置。網(wǎng)頁(yè)將提供細(xì)節(jié)上的效勞，比方小圖片可以點(diǎn)擊放大觀看，可從各角度觀看并自動(dòng)演示包裝的拆法、食用方法及食品解說(shuō)。我們將保證實(shí)物與照片一致。然后根據(jù)提示窗口選擇收銀方式，可以選擇網(wǎng)上付款和貨到付款兩種方式登錄登錄注冊(cè)會(huì)員選購(gòu)?fù)瓿商峤?5432注冊(cè)會(huì)員后訂購(gòu)步驟：1-2-3-4〔會(huì)員權(quán)限：享有公司舉行活動(dòng)時(shí)的優(yōu)惠、查詢(xún)自己的累積消費(fèi)記錄和進(jìn)入bbs交流等權(quán)限〕不注冊(cè)會(huì)員直接訂購(gòu)步驟：1-5-3-4四、行業(yè)與市場(chǎng)行業(yè)現(xiàn)狀描述行業(yè)與企業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，開(kāi)展質(zhì)量和水平明顯提高隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)開(kāi)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰x擇性增強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生平安、營(yíng)養(yǎng)健康和簡(jiǎn)便快捷。快餐的社會(huì)需求隨之不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)消費(fèi)群眾性和根本需求性特點(diǎn)表現(xiàn)的更加充分?，F(xiàn)代快餐的操作標(biāo)準(zhǔn)化、配送工廠化、連鎖規(guī)?；凸芾砜茖W(xué)化的理念，經(jīng)過(guò)從探討到實(shí)踐的深化過(guò)程，目前已廣為接受和認(rèn)同，并從快餐業(yè)擴(kuò)展到餐飲業(yè)，成為我國(guó)餐飲現(xiàn)代化的重要開(kāi)展目標(biāo)與方向。快餐作為我國(guó)餐飲行業(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍，成為現(xiàn)代餐飲開(kāi)展的重要代表力量，對(duì)全行業(yè)的推動(dòng)與帶動(dòng)作用不斷突出，為社會(huì)和行業(yè)開(kāi)展做出了積極的奉獻(xiàn)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布，2005年，我國(guó)全社會(huì)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額9486億元，比上年增長(zhǎng)21.6%；全國(guó)餐飲網(wǎng)點(diǎn)超過(guò)500萬(wàn)個(gè)，從業(yè)人員到達(dá)2800多萬(wàn)，行業(yè)開(kāi)展速度持續(xù)地以較大幅度增長(zhǎng)，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的奉獻(xiàn)率不斷提高。據(jù)初步測(cè)算，全國(guó)快餐連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)160多萬(wàn)個(gè)，年?duì)I業(yè)額可達(dá)2800億元，將分別占到餐飲業(yè)的32%和29%左右，快餐行業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大。從餐飲業(yè)年度百?gòu)?qiáng)企業(yè)統(tǒng)計(jì)調(diào)查情況看，快餐企業(yè)在餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中占居三分天下:2001年度的餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中快餐企業(yè)入圍12家，營(yíng)業(yè)額占30.1%；2003年度餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中快餐18家，營(yíng)業(yè)額占33.29%；2004年度餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中快餐20家，營(yíng)業(yè)額占33%左右。快餐行業(yè)在網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量增加和規(guī)模擴(kuò)大的同時(shí)，品牌企業(yè)的開(kāi)展實(shí)力和運(yùn)營(yíng)能力更趨看好，內(nèi)在支撐體系建設(shè)加強(qiáng)，開(kāi)展質(zhì)量日趨提升,開(kāi)展的總體水平不斷提高。

西式快餐連鎖企業(yè)迅速擴(kuò)張，中西融合的趨勢(shì)增強(qiáng)

以肯德基、麥當(dāng)勞為代表的國(guó)際快餐品牌企業(yè)在我國(guó)迅速擴(kuò)張，開(kāi)展速度明顯加快。到2004年底，中國(guó)肯德基到達(dá)1200家連鎖店，麥當(dāng)勞超過(guò)600家，比2000年分別增加800家和300家左右，年均開(kāi)店到達(dá)200家和80家，年?duì)I業(yè)規(guī)模分別超過(guò)110億元和60億元，單店年均營(yíng)業(yè)額在800萬(wàn)元以上,成為中國(guó)快餐以及餐飲行業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè)，對(duì)行業(yè)開(kāi)展的作用和影響不斷擴(kuò)大。從其開(kāi)展的特點(diǎn)看，由中國(guó)的一、二類(lèi)城市向三、四類(lèi)城市延伸，由東部城市向西部城市拓展；企業(yè)開(kāi)展的戰(zhàn)略布局、體系建設(shè)和外鄉(xiāng)化理念根本完成，“立足中國(guó)、融入生活〞的思想得到確立；品種開(kāi)發(fā)調(diào)整力度加大，中式品種的引入和營(yíng)養(yǎng)內(nèi)涵增強(qiáng)，中西融合的趨勢(shì)更加明顯等。

快餐領(lǐng)域不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，開(kāi)展空間繼續(xù)延伸拓展

從近年我國(guó)快餐業(yè)的開(kāi)展看，快餐需求走向多樣化，快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)空間不斷拓寬，外延日趨擴(kuò)大，效勞領(lǐng)域更加寬廣：〔1〕快餐連鎖店持續(xù)開(kāi)展，店態(tài)風(fēng)格更加豐富，連鎖經(jīng)營(yíng)穩(wěn)步推進(jìn)?！?〕團(tuán)體供餐異軍突起，專(zhuān)業(yè)公司不斷開(kāi)展壯大，成為市場(chǎng)新的亮點(diǎn)?！?〕各地早餐工程紛紛啟動(dòng)，一批快餐連鎖企業(yè)擔(dān)當(dāng)主力，迅速崛起。〔4〕送餐和外賣(mài)開(kāi)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，市場(chǎng)需求不斷增強(qiáng)，前景廣闊。〔5〕快餐食品加工開(kāi)展速度加快，積極開(kāi)拓面向家庭的需求效勞，受到歡送?！?〕快餐的休閑、便餐色彩有所強(qiáng)化，企業(yè)開(kāi)拓創(chuàng)新與延伸經(jīng)營(yíng)力度加強(qiáng)，顯示出我國(guó)快餐業(yè)開(kāi)展的生機(jī)與活力。行業(yè)開(kāi)展方向的預(yù)測(cè)消費(fèi)需求更趨多樣化，快餐的多元化、細(xì)分化和個(gè)性化趨勢(shì)需要加強(qiáng)

滿足在外流動(dòng)人口、團(tuán)體單位供餐和家庭廚房需求是餐飲業(yè)的三大效勞領(lǐng)域和空間，也是快餐市場(chǎng)需求的主要構(gòu)成。隨著餐飲消費(fèi)市場(chǎng)多樣化的特點(diǎn)，需求將更加追求個(gè)性和特色，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也將更趨劇烈，快餐行業(yè)開(kāi)展中的業(yè)態(tài)多元化、市場(chǎng)細(xì)分化和特色個(gè)性化的趨勢(shì)增強(qiáng)?？觳推髽I(yè)要立足市場(chǎng)需求，需開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域和創(chuàng)新開(kāi)展模式，以求得更大的開(kāi)展空間。從國(guó)外快餐市場(chǎng)看，市場(chǎng)劃分細(xì)、企業(yè)形態(tài)多，店面特色突出、品種簡(jiǎn)明、個(gè)性化強(qiáng)的特點(diǎn)值得我們借鑒。企業(yè)要在具有明確的市場(chǎng)定位前提下、確定主打的品牌品種和獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，在企業(yè)模式、品種選擇、經(jīng)營(yíng)風(fēng)格與開(kāi)展特色方面更加突出各自鮮明的個(gè)性，防止簡(jiǎn)單和雷同，以形成市場(chǎng)中的價(jià)值和特色，形成企業(yè)文化品牌的根底。在開(kāi)展快餐店形態(tài)同時(shí)，團(tuán)體供餐、送餐、早餐和快餐食品加工市場(chǎng)將蓬勃開(kāi)展，雖然目前尚處于開(kāi)展初期，仍面臨著經(jīng)營(yíng)規(guī)模、模式途徑、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和政策環(huán)境等問(wèn)題，但市場(chǎng)潛力巨大，生命力旺盛，前景廣闊，通過(guò)逐步形成規(guī)模開(kāi)展和特色經(jīng)營(yíng)，提高便利快捷、品種個(gè)性、品質(zhì)穩(wěn)定、營(yíng)養(yǎng)均衡和管理標(biāo)準(zhǔn)的水平，使我國(guó)快餐業(yè)得到不斷開(kāi)展與壯大。

專(zhuān)業(yè)人才隊(duì)伍逐步擴(kuò)大，快餐業(yè)的開(kāi)展要注重理論導(dǎo)向、科技支撐和產(chǎn)業(yè)推動(dòng)

行業(yè)的開(kāi)展壯大必將涌現(xiàn)和吸納更多的優(yōu)秀人才，快餐行業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人隊(duì)伍將逐步形成，對(duì)行業(yè)開(kāi)展提供有力保證。同時(shí)，行業(yè)物質(zhì)條件開(kāi)展的日趨完善，為行業(yè)開(kāi)展提供更加有利的根底支持，將推動(dòng)我國(guó)快餐業(yè)步入快速開(kāi)展期。教育、培訓(xùn)、理論研究、科技開(kāi)發(fā)水平的提高，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈條的緊密嫁接聯(lián)合，進(jìn)一步加快中式快餐生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化、經(jīng)營(yíng)集約化、企業(yè)規(guī)?；?、效勞社會(huì)化和產(chǎn)業(yè)一體化的開(kāi)展步伐。要進(jìn)一步推進(jìn)我國(guó)傳統(tǒng)烹飪技術(shù)工藝的更新與開(kāi)展，注重適合快餐生產(chǎn)工藝要求的專(zhuān)門(mén)設(shè)備研究開(kāi)發(fā)力度，加快理論水平、科技應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，提高快餐業(yè)的科技含量和質(zhì)量水平，使快餐開(kāi)展上一新的臺(tái)階。

中西快餐、海內(nèi)外快餐相互借鑒、融合的步伐加快

中式快餐開(kāi)展需要借鑒西式快餐的管理體系與運(yùn)作模式，以解決理念創(chuàng)新、根底薄弱、人才缺乏和規(guī)模效益的問(wèn)題。西式快餐憑借觀念、資本、人才和管理等優(yōu)勢(shì)在中國(guó)取得快速開(kāi)展，已經(jīng)占據(jù)領(lǐng)先地位；但是今后西式與海外快餐的開(kāi)展更要融入中國(guó)土壤，創(chuàng)新理念，吸收新的中式品種、技術(shù)和生長(zhǎng)的養(yǎng)份，克服根基不深和水土不服的問(wèn)題。中外快餐共同構(gòu)成了中國(guó)快餐市場(chǎng)，兩者之間雖有競(jìng)爭(zhēng)和短兵相接，但在市場(chǎng)定位、開(kāi)展空間方面還是存在差異，各自具有相對(duì)開(kāi)展空間。今后，中外快餐企業(yè)的開(kāi)展中要形成相互借鑒和融合互通的局面，共同進(jìn)步開(kāi)展，特別是隨著中式快餐企業(yè)的不斷開(kāi)展壯大，必將在外來(lái)資本、人才引進(jìn)和國(guó)際化進(jìn)程開(kāi)展方面有所作為，將進(jìn)一步推進(jìn)中國(guó)快餐企業(yè)的改造、重組和升級(jí)步伐，提升現(xiàn)代快餐的總體開(kāi)展水平。

目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)分對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，其所面向的市場(chǎng)是非常廣泛的。針對(duì)魔幻廚房的業(yè)務(wù)模式，我們根據(jù)消費(fèi)者特征將市場(chǎng)細(xì)分，以使有針對(duì)性地制定公司經(jīng)營(yíng)策略。消費(fèi)者特征消費(fèi)利益需求消費(fèi)工程高薪消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)、健康豪華套餐、西式快餐其他食品、水果、飲料中薪消費(fèi)者新意、品牌高級(jí)套餐、西式快餐其他食品辦公室消費(fèi)者健康、新意各類(lèi)套餐、西式快餐早餐品種、水果、飲料家庭消費(fèi)者平安、健康、營(yíng)養(yǎng)早餐品種、各類(lèi)套餐、西式快餐休閑娛樂(lè)者、游客新意風(fēng)味小吃、各類(lèi)特色套餐各類(lèi)零食、水果病患住院者健康、營(yíng)養(yǎng)療養(yǎng)套餐、飲料、水果減肥者健康減肥套餐、飲料、水果業(yè)務(wù)細(xì)分效勞工程供給品種供給來(lái)源早餐包點(diǎn)、面包、糕點(diǎn)、油炸品、雞蛋、牛奶、豆?jié){臺(tái)北豆?jié){、狗不理、德園、羅莎蛋糕廠、瑪利奧蛋糕廠、中、晚餐中式快餐、各類(lèi)套餐、肯德基、麥當(dāng)勞、披薩、牛排、日本料理、蒸菜又一村、豪客來(lái)牛排、肯德基、麥當(dāng)勞、華人蒸菜館夜宵各類(lèi)小吃、肯德基、麥當(dāng)勞等快餐坡子街、肯德基、麥當(dāng)勞常德鴨霸王特色效勞廚師中介、食品咨詢(xún)、食譜效勞本公司資源其他各類(lèi)零食、飲料、大桶水、水果麥德龍超市集團(tuán)、高橋批發(fā)市場(chǎng)、四方水果市場(chǎng)根據(jù)我公司對(duì)各餐飲公司的反復(fù)調(diào)研和物流點(diǎn)選定的協(xié)調(diào)關(guān)系以及意向投資方貴陽(yáng)飯店的意見(jiàn)，決定供給商來(lái)源。目標(biāo)消費(fèi)群體個(gè)人消費(fèi)個(gè)體消費(fèi)者的隨意性大，市場(chǎng)容量也較大，我們通過(guò)個(gè)人收入、職業(yè)等特征將市場(chǎng)細(xì)分，推出不同特色的產(chǎn)品效勞。促銷(xiāo)策略上主要以網(wǎng)絡(luò)廣告、直郵廣告為主，并結(jié)合促銷(xiāo)活動(dòng)進(jìn)行聯(lián)合促銷(xiāo)。家庭消費(fèi)我們主要以青年和中年組成的家庭消費(fèi)群體為目標(biāo)，這類(lèi)家庭成員通常忙于工作，對(duì)快捷、平安、健康的飲食效勞有較大的需求。在促銷(xiāo)策略上以直郵廣告、營(yíng)銷(xiāo)為主。組織消費(fèi)此類(lèi)消費(fèi)者主要包括企事業(yè)單位訂餐和大型活動(dòng)訂餐，這局部的市場(chǎng)特征表現(xiàn)為客戶(hù)少，訂單大，理性購(gòu)置等。這局部市場(chǎng)是我們要爭(zhēng)奪的重要市場(chǎng)，針對(duì)這類(lèi)消費(fèi)者的促銷(xiāo)策略以人員促銷(xiāo)為主。市場(chǎng)消費(fèi)心理平安心理近幾年隨著非典、禽流感的出現(xiàn)，人們?cè)絹?lái)越重視食物的平安，食物質(zhì)量平安是作為消費(fèi)者最起碼應(yīng)該得到的保障，平安心理是青年消費(fèi)者、中年消費(fèi)者以及老年消費(fèi)者都普遍關(guān)心的問(wèn)題，本公司將安排專(zhuān)門(mén)的質(zhì)量檢測(cè)人員，嚴(yán)格把住食物質(zhì)量這一關(guān)。品牌心理隨著人民生活水平的提高，消費(fèi)者尤其是中青年消費(fèi)者對(duì)于餐飲的消費(fèi)有向優(yōu)質(zhì)和名牌傾斜的趨勢(shì)。許多時(shí)候人們的購(gòu)置決策往往在于人們對(duì)于企業(yè)的品牌印象，本公司銷(xiāo)售的食品來(lái)自各知名的餐飲企業(yè)，具有一定的品牌效應(yīng)，同時(shí)本公司宗旨對(duì)效勞要求非常高，將不遺余力為顧客價(jià)值的提升做出努力。求廉心理飲食是人們每天都需求的東西，其購(gòu)置數(shù)量以及購(gòu)置頻率可見(jiàn)一斑，因此，價(jià)格必然成為影響消費(fèi)者購(gòu)置決策的重要因素。尤其是對(duì)中低收入的消費(fèi)者，他們的這種心理更為強(qiáng)烈，在有平安保障的前提下，價(jià)格也許會(huì)成為局部消費(fèi)者首先考慮的因素。營(yíng)養(yǎng)心理溫飽生活早已不是城市居民考慮的問(wèn)題，隨著生活質(zhì)量的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食物的營(yíng)養(yǎng)程度。對(duì)于大多數(shù)城市居民來(lái)說(shuō)，在解決生理需求的同時(shí)攝取更多的營(yíng)養(yǎng)來(lái)提高身體素質(zhì)非常重要，特別是在白領(lǐng)階層的消費(fèi)者，他們的小資消費(fèi)習(xí)慣使得他們?cè)趯?duì)事物營(yíng)養(yǎng)的要求非常高。求新求美心理對(duì)于一些較為年輕的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，時(shí)尚、新穎是影響他們購(gòu)置決策的最重要因素。食物的包裝、品種，購(gòu)物方式與環(huán)境、效勞等方面是此類(lèi)消費(fèi)者需求的關(guān)鍵。消費(fèi)決策過(guò)程消費(fèi)者的購(gòu)置活動(dòng)，是一個(gè)解決問(wèn)題的過(guò)程。在購(gòu)置過(guò)程中，既有看不見(jiàn)的心理活動(dòng)，又有表露于市場(chǎng)上的有形活動(dòng)，在復(fù)雜購(gòu)置行為中，消費(fèi)者購(gòu)置過(guò)程由需求認(rèn)識(shí)、信息收集、選擇評(píng)估、購(gòu)置決定和購(gòu)后行為五個(gè)階段構(gòu)成。認(rèn)識(shí)需求能夠促使消費(fèi)者認(rèn)識(shí)需求的主要因素有物品的短缺、收入的變化、消費(fèi)的潮流和促銷(xiāo)的力度。飲食是消費(fèi)者每天的需求，而要讓消費(fèi)者購(gòu)置我公司的食品那么必須給消費(fèi)者某種誘因，在產(chǎn)品包裝、品種、便捷、效勞和促銷(xiāo)方面將是我公司戰(zhàn)略的側(cè)重點(diǎn)。收集信息一般來(lái)說(shuō)消費(fèi)者通過(guò)電視廣告、網(wǎng)絡(luò)、宣傳單、鄰居、親朋好友等來(lái)獲取有關(guān)商品情況的各種信息，從而據(jù)此進(jìn)行選擇。因此，針對(duì)個(gè)人消費(fèi)和家庭消費(fèi)我公司將緊緊圍繞這些方面進(jìn)行有力的宣傳，對(duì)于組織消費(fèi)群體我們以人員推銷(xiāo)為重點(diǎn)，使信息的傳送有力且恰到好處。選擇評(píng)估消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的判斷大都是建立在收集的信息和消費(fèi)者理性的根底之上。顧客在餐飲效勞時(shí)，總希望將總顧客本錢(qián)即貨幣、時(shí)間、精力和體力等本錢(qián)降到最低限度，而同時(shí)又從中獲得更多的實(shí)際價(jià)值，買(mǎi)到物廉價(jià)美的產(chǎn)品，以使自己的需要得到最大限度的滿足。所以，我公司所能提供的顧客價(jià)值和給予消費(fèi)者的信息猶為重要。購(gòu)置決定消費(fèi)者在購(gòu)置意圖之后，決定購(gòu)置之前，別人的態(tài)度以及行為會(huì)影響或促進(jìn)他們的最終購(gòu)置，在做好宣傳促銷(xiāo)外，本公司的網(wǎng)站建設(shè)也是引導(dǎo)顧客購(gòu)置的重要因素，總之宣傳和更大的讓渡價(jià)值將是公司成功的關(guān)鍵。購(gòu)后行為消費(fèi)者在購(gòu)置即時(shí)食品時(shí)，主要關(guān)心的是食品的質(zhì)量、衛(wèi)生及配送速度狀況。此外，購(gòu)置環(huán)境即網(wǎng)站訂購(gòu)的方便和產(chǎn)品種類(lèi)、特色也是顧客購(gòu)置滿意度的主要衡量標(biāo)準(zhǔn)。消費(fèi)者對(duì)其購(gòu)置的產(chǎn)品是否滿意，將影響到以后的購(gòu)置行為。因此，本公司將采取有效措施盡量減少購(gòu)置者買(mǎi)后不滿意的程度，提升顧客價(jià)值，給予顧客更多的讓渡價(jià)值。本公司采用直接渠道將食品賣(mài)給消費(fèi)者，銷(xiāo)售過(guò)程沒(méi)有中間環(huán)節(jié)，營(yíng)銷(xiāo)手段主要為網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售，消費(fèi)者直接通過(guò)本公司網(wǎng)站或購(gòu)置食品，并同時(shí)結(jié)合直銷(xiāo)人員的銷(xiāo)售方式，主要針對(duì)組織消費(fèi)者和針對(duì)家庭的早餐業(yè)務(wù)的推廣。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前長(zhǎng)沙市民約近200萬(wàn)。去年，長(zhǎng)沙城市居民人均消費(fèi)性支出為7745.21元，比全國(guó)城市平均水平高45.9%，其消費(fèi)水平在全國(guó)35個(gè)大中城市居第八位。近年，長(zhǎng)沙的居民消費(fèi)指數(shù)一直呈上升趨勢(shì)，食品業(yè)在同等城市中表現(xiàn)出良好的現(xiàn)狀和開(kāi)展前景。據(jù)估計(jì)，長(zhǎng)沙市平均每人每天消費(fèi)食品12元，將這個(gè)數(shù)字與長(zhǎng)沙市人口總數(shù)相結(jié)合，就不難發(fā)現(xiàn)食品市場(chǎng)廣闊。五、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)本公司提供的是一種全新的餐飲效勞，本公司定位于多品種、方便、快捷、全天效勞。主要針對(duì)白領(lǐng)階層和家庭消費(fèi)者群體。本公司所賣(mài)的食品是由供給商提供的，所有食品都有市價(jià)，所以本公司的定價(jià)在市價(jià)的100%至110%之間，利潤(rùn)將來(lái)自與供給商的協(xié)商差價(jià)，憑借我公司有利的資源條件，與各供給商洽談后的意向顯示，各類(lèi)食品的進(jìn)貨本錢(qián)估計(jì)將在市價(jià)的五到六折之間?，F(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)逐漸關(guān)注與顧客建立和維持相互滿意的長(zhǎng)期關(guān)系，關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)已成為企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)理論的核心。本公司關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)的主要對(duì)象是顧客、供給商和本公司員工。顧客根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)理論：保持一個(gè)老顧客的費(fèi)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于爭(zhēng)取一個(gè)新顧客的費(fèi)用；企業(yè)與顧客的關(guān)系越持久，這種關(guān)系對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)就越有利可圖。對(duì)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，對(duì)顧客的效勞的要求是至高無(wú)上的，本公司將關(guān)注顧客的需求，給予顧客承諾并實(shí)現(xiàn)以爭(zhēng)取信任，任何方面都以顧客的滿意為標(biāo)準(zhǔn)。建立一個(gè)完善的顧客數(shù)據(jù)庫(kù)，以了解每一位顧客的需求，追蹤縱向顧客的保持率，開(kāi)展顧客流失根本原因的調(diào)查，最終建立與顧客長(zhǎng)期關(guān)系。供給商供給商的支持與配合對(duì)本公司是十分重要的，本公司的食品全部來(lái)自供給商的成品，食品的口味、質(zhì)量、平安標(biāo)準(zhǔn)是由供給商制定的，本公司只確定質(zhì)量平安保障工作，本公司的銷(xiāo)售方案都必須有供給商的配合供貨的支持，所以供給商的配合支持對(duì)本公司至關(guān)重要。要與供給商維持較好的關(guān)系，就必須讓供給商在與我公司的合作中獲得利益，即到達(dá)雙贏。如我公司可向供給商提供顧客的飲食需求、愛(ài)好、習(xí)慣和對(duì)食品的滿意程度等相關(guān)信息，以使供給商能夠做出更加令顧客滿意的食品。員工沒(méi)有滿意的員工，就沒(méi)有滿意的顧客。只有員工發(fā)自?xún)?nèi)心地滿意，才會(huì)積極主動(dòng)地為顧客著想，最終令顧客滿意。對(duì)員工來(lái)說(shuō)，只要工資還能滿意話，他們最重視的便是在本公司是否有歸屬感和自豪感。所以本公司必須給予員工充分的尊重和給員工發(fā)揮自身才能潛力的時(shí)機(jī)，并營(yíng)造一種令員工有認(rèn)同感的企業(yè)文化。5.4網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)策略我公司同傳統(tǒng)餐飲比擬的最大優(yōu)勢(shì)就是有自己專(zhuān)業(yè)的電子商務(wù)網(wǎng)站,能提供寬廣的食品訂購(gòu)可視平臺(tái),提供大量的餐飲信息,能隨時(shí)與消費(fèi)者溝通.所以我們切實(shí)做好網(wǎng)站;切實(shí)做好消費(fèi)者傾向和供給商狀況等信息的調(diào)查收集并及時(shí)刷新;切實(shí)做好訂購(gòu)信息的整理發(fā)送,確保萬(wàn)無(wú)一失;切實(shí)做好網(wǎng)民所需信息的供給。5.5促銷(xiāo)策略本公司的廣告目標(biāo)首先在于推廣網(wǎng)上購(gòu)置飲食既方便又快捷的消費(fèi)方式。其次以廣告推廣的方式提倡健康飲食，在消費(fèi)者中確立信譽(yù)度，從而提高產(chǎn)品的銷(xiāo)售量。在公司運(yùn)行前期，我們將以重金投資于廣告，以樹(shù)立企業(yè)形象，吸引消費(fèi)者。由于本公司的主要消費(fèi)群體是有網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)意識(shí)的人群，比方：年輕人，政府、公司任職人員及家庭網(wǎng)絡(luò)用戶(hù)等等。所以本公司通過(guò)在長(zhǎng)沙市主要的繁華區(qū)以及企業(yè)聚集區(qū)詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)50%的人對(duì)電子商務(wù)持有疑心態(tài)度。本公司在初期決定要將廣告概念定位于方便、快捷及貨真價(jià)實(shí)三方面上，以此扭轉(zhuǎn)消費(fèi)者疑心的心態(tài)。本公司創(chuàng)立初期決定以下面幾種廣告為主要形式：本公司將導(dǎo)入企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)〔CI〕，運(yùn)用統(tǒng)一的標(biāo)志，在衣服、交通工具，以及贈(zèng)品、宣傳單、等方面都為統(tǒng)一的設(shè)計(jì)，有力于加大公司在社會(huì)上的影響。本公司將與各大門(mén)戶(hù)網(wǎng)站上面和瀏覽器InternetExplorer簽定廣告協(xié)議。并且在自己的Homepage上，請(qǐng)專(zhuān)人制作廣告，并通過(guò)娛樂(lè)媒介或企業(yè)網(wǎng)站夾帶的廣告與自己的主頁(yè)建立鏈接。公司前期定位于長(zhǎng)沙地區(qū)，將向各個(gè)公司單位發(fā)送介紹e-mail進(jìn)行宣傳，并會(huì)給予群體訂購(gòu)優(yōu)惠的政策。并向已登錄網(wǎng)民的E-mail即時(shí)發(fā)布我們最新活動(dòng)，最新信息并且向潛在的消費(fèi)群體發(fā)送電子郵件。在前期宣傳方面，公司將開(kāi)展以“輕松購(gòu)物，美味天堂〞為主題的活動(dòng)，并和促銷(xiāo)工司聯(lián)合，不僅在網(wǎng)上和促銷(xiāo)點(diǎn)，而且在商業(yè)繁華地帶和高校區(qū)進(jìn)行促銷(xiāo)試點(diǎn)。公司成立的前一個(gè)月，公司可以和某些娛樂(lè)場(chǎng)所，休閑地進(jìn)行合作，如：KTV我們可以附贈(zèng)精美食物以提高知名度并以此來(lái)吸引更多消費(fèi)者。每年公司會(huì)為幸運(yùn)會(huì)員提供一次宴會(huì)，主要以“健康營(yíng)養(yǎng)〞為主題，使消費(fèi)者在娛樂(lè)身心的同時(shí)還能學(xué)習(xí)到健康方面的知識(shí)。屆時(shí)，公司會(huì)請(qǐng)專(zhuān)家為消費(fèi)者講課，解決疑慮。交通廣告也是我們的重點(diǎn)，除在我們自己的運(yùn)貨、配送車(chē)上進(jìn)行大力宣傳，還要在公交車(chē)上進(jìn)行大幅的廣告宣傳。據(jù)調(diào)查顯示85.5%的人群都會(huì)注意到交通廣告。本公司不定期的和促銷(xiāo)公司合作，發(fā)放介紹本公司的傳單和禮品，如印有本公司標(biāo)志的T-shirt、鼠標(biāo)墊等等，并在節(jié)假日期間舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng)。隨著公司的逐漸開(kāi)展，我們也將逐步擴(kuò)充食品品種和區(qū)域，廣告宣傳力度還將加大，我們將精選一部關(guān)于吃方面的電影或電視劇來(lái)投資拍攝，并在其中穿插有關(guān)我們網(wǎng)絡(luò)的劇情，以擴(kuò)大我們?cè)谌珖?guó)的影響，并充分利用明星效應(yīng)，引起轟動(dòng)效果，或創(chuàng)辦關(guān)于食品，健康，烹飪等相關(guān)內(nèi)容的電子雜志，對(duì)公益及一些社會(huì)活動(dòng)進(jìn)行贊助等等，從而穩(wěn)固品牌地位。后期將租售廣告空間，為公司增加利潤(rùn)。希望通過(guò)我們的努力有更多實(shí)惠好看的廣告展現(xiàn)在顧客面前，并讓每個(gè)人都了解魔幻廚房，也希望每個(gè)人因?yàn)槲覀兊男诿刻於紩?huì)笑口常開(kāi)。同心圓原理：像同心圓一樣將老顧客鎖在最里層，再以同心將圓不斷擴(kuò)大開(kāi)發(fā)新顧客，每次的市場(chǎng)開(kāi)拓都將原有的顧客當(dāng)老顧客鎖住。根據(jù)市場(chǎng)行銷(xiāo)學(xué)理論，維持一個(gè)老客戶(hù)與開(kāi)發(fā)一個(gè)新客戶(hù)的本錢(qián)比為1:4。以此我們首先制定了一個(gè)為期一年分三階段的市場(chǎng)開(kāi)拓策略。第一階段：利用知名網(wǎng)站的鏈接和我公司的前期廣告宣傳策略開(kāi)拓第一階段顧客，并將其作為第二、三階段的老顧客牢牢抓住。

第二階段：抓住第一階段的老顧客，全面加強(qiáng)宣傳力度，著重公司效勞速度、質(zhì)量、食品平安等方面的宣傳，增加公司的新顧客量。

第三階段：抓住第一、二階段的老顧客，加強(qiáng)公司效勞速度、質(zhì)量等關(guān)鍵的競(jìng)爭(zhēng)元素的投資，不斷調(diào)整完善公司的戰(zhàn)略布局圖，開(kāi)拓一片藍(lán)海。第一階段第二階段第三階段5.7售后效勞售后效勞理念：顧客的滿意是我們不懈追求的目標(biāo)顧客的忠誠(chéng)是我們最大的榮幸顧客的投訴是我們第二次表現(xiàn)的時(shí)機(jī)！處理投訴顧客的投訴是我們第二次表現(xiàn)的時(shí)機(jī)，根據(jù)現(xiàn)代市場(chǎng)行銷(xiāo)學(xué)理論，出色地處理好投訴顧客的回頭率為67%。無(wú)論面對(duì)何種的投訴，我們只知道：顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的。維護(hù)、促進(jìn)與顧客的關(guān)系我們能意識(shí)到，維護(hù)、促進(jìn)與顧客的關(guān)系是抓住老顧客實(shí)現(xiàn)顧客量以同心圓原理增長(zhǎng)的根底。我們除了做好效勞方式、態(tài)度和投訴等工作外，還會(huì)真正在更多的方面去表達(dá)我們對(duì)顧客的注重。如：我們會(huì)在節(jié)日里給顧客送上一張賀卡之類(lèi)的小禮物，在平時(shí)經(jīng)常以、電郵等方式對(duì)顧客進(jìn)行問(wèn)候。禮不在重，重要的是我們的心意能讓顧客了解我們對(duì)他們的注重。在進(jìn)行這些活動(dòng)時(shí)我們決不提及任何涉及商業(yè)利益的事情，確保我們給顧客的只是真誠(chéng)的祝福和問(wèn)候。六、風(fēng)險(xiǎn)分析〔SWOT分析〕SWOT分析是對(duì)企業(yè)的優(yōu)勢(shì)〔Strength〕，劣勢(shì)〔Weakness〕，時(shí)機(jī)〔Opportunity〕，威脅〔Threat〕這四方面情況進(jìn)行分析，對(duì)企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中所處的位置做出判斷。我們結(jié)合上述分析手段對(duì)我公司的企業(yè)優(yōu)勢(shì)，劣勢(shì)以及外部市場(chǎng)環(huán)境中存在的時(shí)機(jī)和威脅進(jìn)行綜合分析和判斷。6.1企業(yè)的優(yōu)勢(shì)：公司的競(jìng)爭(zhēng)能力我公司擁有自己的電子商務(wù)平臺(tái)、效勞器以及物流隊(duì)伍，能充分整合信息流，以信息流帶動(dòng)我公司的全面開(kāi)展。同時(shí)，我公司電子商務(wù)網(wǎng)內(nèi)容豐富，客戶(hù)完全可以從中學(xué)到更多的知識(shí)。同時(shí)相對(duì)于我公司競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手而言，我們擁有自己完善的物流點(diǎn)，其選點(diǎn)位置均處于給類(lèi)食品店中心地帶，這能保證我公司的即時(shí)配送，同時(shí)我公司擁有全方面的效勞，從網(wǎng)站到派送，客戶(hù)都能享受高尚的效勞，并且我公司擴(kuò)大的配送范圍，全面設(shè)計(jì)長(zhǎng)沙5區(qū)并包括兩大經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)。質(zhì)量控制能力我公司從訂餐到配送建立了自己晚上的質(zhì)量控制體系，在每個(gè)環(huán)節(jié)都有專(zhuān)門(mén)人員進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督，同時(shí)采用高科技的食品衛(wèi)生盒。食品的合格率要求到達(dá)同行業(yè)最高水平。效勞響應(yīng)能力公司注重企業(yè)效勞體系覆蓋面，增強(qiáng)對(duì)客戶(hù)提出效勞要求的快速反響能力。我們通過(guò)更加全面的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)培養(yǎng)效勞人員具備更強(qiáng)更快的現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)變能力，使效勞質(zhì)量不斷提高。6.2企業(yè)的劣勢(shì)：沒(méi)用雄厚的資金支持，同時(shí)需要一定時(shí)間的對(duì)外宣，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)體系有待完善，創(chuàng)業(yè)初期由于中國(guó)人的傳統(tǒng)理念，消費(fèi)者會(huì)出現(xiàn)一定的排斥心理。6.3企業(yè)的時(shí)機(jī)：電子商務(wù)的高速開(kāi)展，長(zhǎng)沙市民生活水平的上升，以及快節(jié)奏的生活，促使人們更希望擁有即時(shí)的享受與效勞，本公司就能為客戶(hù)提供此種效勞，同時(shí)我公司融入了人文氣息，將會(huì)是人們?nèi)粘Ｉ畹暮脦褪帧?.4企業(yè)的威脅：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手至目前為止，長(zhǎng)沙市尚無(wú)一家專(zhuān)門(mén)做網(wǎng)絡(luò)食品BTOC的公司，而一些全國(guó)性的綜合商品網(wǎng)絡(luò)公司已進(jìn)駐長(zhǎng)沙市場(chǎng)，我公司最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是“麗華快餐〞。其采用提前訂餐制度，送餐時(shí)間也只為中午11:00-14:00和下午17:00-20:00，并不能適應(yīng)消費(fèi)者的即時(shí)需求，同時(shí)其送餐范圍只局限于東至萬(wàn)家麗路，南至南二環(huán)，西至湘江，北至瀏陽(yáng)河，其范圍不能滿足長(zhǎng)沙太多客戶(hù)，特別是對(duì)于新興的高經(jīng)區(qū)和開(kāi)經(jīng)區(qū)。并且其網(wǎng)站頁(yè)面單一，從專(zhuān)業(yè)角度看，只是一個(gè)基于WEB技術(shù)的訂餐系統(tǒng)，不能滿足客戶(hù)不同的要求。然而其最大的缺點(diǎn)是其物品單一，每天都限制了菜單，不能滿足留住客戶(hù)。其優(yōu)點(diǎn)在于擁有自己龐大的食品機(jī)構(gòu)，包括參謀、監(jiān)督、采購(gòu)等，快餐食品由自己制作，擁有龐大的物流機(jī)構(gòu)，專(zhuān)業(yè)的企業(yè)文化以及CIS，在全國(guó)早已打響了品牌。麗華的優(yōu)點(diǎn)即是我公司需要開(kāi)展的地方，在創(chuàng)業(yè)初期我公司雖不能做到各項(xiàng)體系完善，但從物流、食品衛(wèi)生兩大方面全面保證我公司的信譽(yù)，同時(shí)充分利用以長(zhǎng)沙為本營(yíng)優(yōu)勢(shì)，從而提高知名度，利用長(zhǎng)沙消費(fèi)者心理，吸引更多的客戶(hù)群體，從而步入企業(yè)高速開(kāi)展期。技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)我公司創(chuàng)立之初的資金非常有限，在技術(shù)方面不可能做到非常成熟，而只有用商品質(zhì)量和效勞去彌補(bǔ)暫時(shí)的技術(shù)缺乏，同時(shí)利用有限資金連同公司開(kāi)展不斷投入的資金創(chuàng)新技術(shù)。目前，公司采用的技術(shù)都是現(xiàn)行最完善的，所以在目前的開(kāi)展上不會(huì)有太大影響。在取得盈利后，公司將會(huì)對(duì)技術(shù)進(jìn)行更新保證本公司電子商務(wù)的信息暢通與平安。資金風(fēng)險(xiǎn)公司創(chuàng)立的資金外部依靠性太大，而且數(shù)量有限，不管對(duì)公司創(chuàng)立和日后開(kāi)展都有很大影響，一個(gè)電子商務(wù)公司的運(yùn)作開(kāi)展，需要大量資金的投入，曾經(jīng)一項(xiàng)調(diào)查顯示，2000年1月前，亞馬遜便會(huì)因資金周轉(zhuǎn)不靈而宣布倒閉，如此一個(gè)強(qiáng)大的行業(yè)巨人都曾經(jīng)因資金問(wèn)題而被預(yù)測(cè)倒閉，可見(jiàn)資金風(fēng)險(xiǎn)之大。對(duì)此，公司會(huì)盡量節(jié)省開(kāi)支但決不阻礙公司的擴(kuò)張速度，不斷爭(zhēng)取風(fēng)險(xiǎn)投資家的投資和銀行的貸款，爭(zhēng)取盡早上市融資。投資環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)六年前網(wǎng)絡(luò)泡沫破滅，行業(yè)一遍衰敗，投資者信心喪失，而如今又峰回路轉(zhuǎn)，今年第一季度信息業(yè)企業(yè)景氣指數(shù)和企業(yè)家信心指數(shù)位居所有行業(yè)之首，分別為157.11和156.72，如此之差異說(shuō)明，外界環(huán)境對(duì)此行業(yè)的影響很大，脆弱的公司是不可能適合的，所以我公司要做的便是快速擴(kuò)張，早日到達(dá)公司目標(biāo)，以行業(yè)中佼佼者的姿態(tài)穩(wěn)于市場(chǎng)。誠(chéng)信風(fēng)險(xiǎn)目前，我國(guó)尚處于電子商務(wù)開(kāi)展初期，遇到最大的問(wèn)題是誠(chéng)信問(wèn)題，不僅包括本網(wǎng)站的信譽(yù)度問(wèn)題，也包括了本網(wǎng)站相近域名被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手惡意搶注，用本網(wǎng)站名義進(jìn)行詐騙的。所以，本網(wǎng)站采取了相應(yīng)措施確保給顧客良好的形象。首先，是本網(wǎng)站的即時(shí)效應(yīng)。本公司所采用的系統(tǒng)及在整個(gè)長(zhǎng)沙市的物流分布點(diǎn)均保證了我們的即時(shí)配送能力。其次，網(wǎng)絡(luò)支付，在初期是由我們主動(dòng)尋找我們的主要顧客，與他們合作進(jìn)行配送，從而可使顧客堅(jiān)決與我們交易的信心。網(wǎng)絡(luò)支付采取了三種方式，解除了顧客對(duì)我們的疑慮。再次，就是我們的售后效勞、售后調(diào)查及網(wǎng)站中的?實(shí)話實(shí)說(shuō)?等欄目均表達(dá)我們對(duì)信譽(yù)的重視。最后，我們采取了電子商務(wù)法律保護(hù)，近日國(guó)家政府出臺(tái)了相應(yīng)政策，不僅保證了網(wǎng)站的正常運(yùn)行，也保護(hù)了顧客的個(gè)人資料，從而提高了我們的信譽(yù)。最后，本公司有完善的平安技術(shù)，顧客可以放心的光臨我們的網(wǎng)站，完全的信任我們！一般經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)公司在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，必然存在著來(lái)自管理、銷(xiāo)售、生產(chǎn)、運(yùn)輸、財(cái)務(wù)、現(xiàn)金流等各方面的不確定因素和不利因素，公司在執(zhí)行各項(xiàng)方案時(shí)，應(yīng)該留有余地，采取相對(duì)保守的經(jīng)營(yíng)策略。宏觀風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)處于社會(huì)大環(huán)境下，理應(yīng)同各個(gè)相關(guān)利益群體建立并搞好關(guān)系，使公司能夠及時(shí)的得到各方面的準(zhǔn)確信息，成為信息收集、處理的工作站和調(diào)節(jié)處。緊急風(fēng)險(xiǎn)公司將在平時(shí)從員工中指定一定數(shù)量的優(yōu)秀人員，當(dāng)面對(duì)緊急情況時(shí)，由他們組成應(yīng)對(duì)小組，全權(quán)處理。七、公司電子商務(wù)運(yùn)作與系統(tǒng)分析：供給商認(rèn)證機(jī)構(gòu)供給商認(rèn)證機(jī)構(gòu)消費(fèi)者消費(fèi)者物流配送Internet物流配送Internet銀行魔幻廚房網(wǎng)站銀行魔幻廚房網(wǎng)站BtoC協(xié)同運(yùn)作示意圖網(wǎng)站分析基于ASP.NET平臺(tái),使用JAVA.SCRIPT腳本語(yǔ)言,與ORCLE數(shù)據(jù)庫(kù)相聯(lián)。系統(tǒng)流程瀏覽者在進(jìn)入魔幻廚房網(wǎng)后，訪問(wèn)網(wǎng)站的首頁(yè)，就好比是進(jìn)入了美食城的大廳。這里的食品琳瑯滿目，我們根據(jù)食品供給商的實(shí)際地理位置在網(wǎng)頁(yè)上設(shè)計(jì)出虛擬店面，讓瀏覽者有身臨其境的感覺(jué)，同時(shí)我們的魔幻店也是其中一員，將我們的特色商品顯示在其中。除了有各類(lèi)食品的購(gòu)置入口，還有各種公告、相關(guān)中介效勞和客戶(hù)效勞等。當(dāng)你單擊了感興趣的食品后，你可以查看它的詳細(xì)信息，如果滿意的話，你可以單擊“購(gòu)置〞，如同現(xiàn)實(shí)世界中在超市中將食品放入購(gòu)物籃中一樣，當(dāng)然客戶(hù)可以隨時(shí)修改購(gòu)物籃中食品的數(shù)量，也可以刪除某種食品的購(gòu)置，最后必須到收銀臺(tái)去結(jié)賬，并選擇付款方式，這稱(chēng)為下訂單。在下訂單前先得確保已經(jīng)在魔幻廚房網(wǎng)中注冊(cè)并登錄，這樣做的目的是為了核實(shí)訂購(gòu)者的詳細(xì)信息。用戶(hù)在下訂單時(shí)，必須填寫(xiě)自己的詳細(xì)信息，包括收貨人姓名，收貨人地址、、等信息。當(dāng)魔幻廚房網(wǎng)管理人員收到該訂單后，將與客戶(hù)核實(shí)訂單的內(nèi)容，特別是訂購(gòu)人的收貨地址等，確認(rèn)完后就可以發(fā)貨了。當(dāng)收貨人付款完成，并收到貨物后，一個(gè)交易就完成了，如果您不滿意本公司人員的效勞或者對(duì)本公司有其它的建議，您可以通過(guò)客戶(hù)效勞欄把您的想法告訴我們，我們會(huì)及時(shí)處理。為了更加清晰的表達(dá)系統(tǒng)的業(yè)務(wù)過(guò)程，我們畫(huà)出下面的流程圖：用戶(hù)用戶(hù)瀏覽食品最新食品查詢(xún)信息中介效勞效勞中心購(gòu)物用戶(hù)登錄判斷用戶(hù)登錄用戶(hù)注冊(cè)無(wú)登錄新用戶(hù)收銀臺(tái)登錄客戶(hù)訂單回執(zhí)客戶(hù)端流程圖網(wǎng)站功能模塊設(shè)計(jì)我們可以根據(jù)流程圖將網(wǎng)站劃分成一些模塊，如下列圖所示：網(wǎng)站前臺(tái)網(wǎng)站前臺(tái)個(gè)人信息管理飲食文化女性食品專(zhuān)區(qū)食品信息客戶(hù)效勞中心購(gòu)物名廚推薦這些功能模塊是建立在對(duì)系統(tǒng)的需求分析和設(shè)計(jì)的根底上的。上面是從大的方面對(duì)系統(tǒng)的功能進(jìn)行粗分，在進(jìn)入系統(tǒng)詳細(xì)設(shè)計(jì)階段時(shí)，還必須對(duì)每個(gè)模塊的功能實(shí)施細(xì)化，如以下列圖表所示：個(gè)人信息管理功能模塊序號(hào)功能列表功能明細(xì)1客戶(hù)登錄用戶(hù)輸入用戶(hù)名和密碼進(jìn)行驗(yàn)證2客戶(hù)注冊(cè)注冊(cè)用戶(hù)以登錄網(wǎng)站3客戶(hù)信息查看瀏覽客戶(hù)填寫(xiě)的注冊(cè)信息4客戶(hù)信息修改編輯并保存客戶(hù)的注冊(cè)信息5密碼修改客戶(hù)修改密碼食品信息瀏覽功能模塊序號(hào)功能列表功能明細(xì)1查看熱門(mén)食品熱門(mén)食品名稱(chēng)，發(fā)布日期2查看最新食品最新食品名稱(chēng)，最新食品類(lèi)別，發(fā)布日期3查看食品列表食品名稱(chēng)，食品類(lèi)別，發(fā)布日期4查看食品內(nèi)容食品名稱(chēng)，食品類(lèi)別，食品價(jià)格，食品圖片及簡(jiǎn)介5查看類(lèi)別列表類(lèi)別名稱(chēng)，類(lèi)別列表購(gòu)物功能模塊序號(hào)功能列表功能明細(xì)1將食品放入購(gòu)物籃在瀏覽食品時(shí)單擊購(gòu)置標(biāo)識(shí)，就可以添加食品到購(gòu)物籃2瀏覽購(gòu)物籃購(gòu)物籃列表，序號(hào)，食品名稱(chēng)，購(gòu)置的食品數(shù)量，食品單位價(jià)格，每種食品的總價(jià)，所有食品總價(jià)3取消購(gòu)物籃中的食品從購(gòu)物籃中將貨物拿出或刪除4編輯購(gòu)物籃中的食品數(shù)量修改購(gòu)物籃中已存在的食品的數(shù)量5清空購(gòu)物籃把購(gòu)物籃中的食品全部刪除客戶(hù)效勞功能模塊：序號(hào)功能列表功能明細(xì)1投拆對(duì)效勞或是食品質(zhì)量不滿意在此填寫(xiě)2留言對(duì)網(wǎng)站有何見(jiàn)議可在些填寫(xiě)3調(diào)查問(wèn)卷公司對(duì)業(yè)務(wù)進(jìn)行調(diào)查，可填可不填4常見(jiàn)問(wèn)題對(duì)公司業(yè)務(wù)的解釋訂單處理功能模塊序號(hào)功能列表功能明細(xì)1訂單查詢(xún)查看查看訂單的狀態(tài)，確認(rèn)是否已經(jīng)發(fā)貨2結(jié)賬當(dāng)客戶(hù)購(gòu)物完成后，可以結(jié)賬。結(jié)賬時(shí)，需要把購(gòu)置的食品信息和交易信息保存到數(shù)據(jù)庫(kù)中3取消訂單客戶(hù)可以取消沒(méi)有處理的訂單客戶(hù)+購(gòu)物籃客戶(hù)+購(gòu)物籃客戶(hù)登錄判斷客戶(hù)登錄客戶(hù)注冊(cè)收銀臺(tái)客戶(hù)登錄客戶(hù)注冊(cè)信息填寫(xiě)客戶(hù)注冊(cè)成功YNNY收銀臺(tái)結(jié)賬流程圖后臺(tái)管理管理員管理功能模塊序號(hào)功能列表功能明細(xì)1管理員登錄管理員輸入用戶(hù)名和密碼，系統(tǒng)進(jìn)行驗(yàn)證2后臺(tái)驗(yàn)證管理員在進(jìn)行各功能模塊管理時(shí)，系統(tǒng)都要驗(yàn)證3查看管理員信息查看管理員信息4修改管理員信息編輯管理員信息5刪除管理員刪除管理員6添加管理員添加管理員7確認(rèn)管理員對(duì)注冊(cè)的管理員進(jìn)行確認(rèn)8管理員密碼修改修改已注冊(cè)管理員密碼9管理員權(quán)限管理確認(rèn)管理員權(quán)限，Super級(jí)為最高級(jí)別管理員信息編緝功能模塊序號(hào)功能列表功能明細(xì)1查詢(xún)模糊查找信息2編緝對(duì)信息的內(nèi)容，時(shí)間等進(jìn)行修改3添加發(fā)布新產(chǎn)品，時(shí)間等4刪除刪除過(guò)期信息或是產(chǎn)品會(huì)員管理功能模塊：此功能進(jìn)行會(huì)員資料的修改與刪除支付平臺(tái)創(chuàng)業(yè)初期，與浙江支付寶網(wǎng)絡(luò)科技合作，通過(guò)第三方代理的支付方式可以提高信譽(yù)，還大大降低了本錢(qián)。通過(guò)支付寶支付流程圖支付寶簡(jiǎn)介：支付寶網(wǎng)站(alipay)是國(guó)內(nèi)先進(jìn)的網(wǎng)上支付平臺(tái)，由全球最正確B2B公司阿里巴巴公司創(chuàng)辦，致力于為網(wǎng)絡(luò)交易用戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的平安支付效勞。支付寶，是支付寶公司針對(duì)網(wǎng)上交易而特別推出的平安付款效勞，其運(yùn)作的實(shí)質(zhì)是以支付寶為信用中介，在買(mǎi)家確認(rèn)收到商品前，由支付寶替買(mǎi)賣(mài)雙方暫時(shí)保管貨款的一種增值效勞。支付寶公司自2004年12月18日成立以來(lái)，短短的一年多時(shí)間，迅速成為會(huì)員網(wǎng)上交易不可缺少的支付平臺(tái)。截止到2005年12月31日，注冊(cè)會(huì)員數(shù)量突破了1000萬(wàn)，日交易額突破2000萬(wàn)。合作銀行：也可以使用VISA卡做在線支付，平安體系目前支付寶支付支持的銀行卡種，在銀行端使用的是SSL128位加密算法和SET〔平安電子交易〕協(xié)議，這樣就保障了BtoC電子商務(wù)的平安實(shí)施。另外支付平臺(tái)本身使用PKI〔公鑰根底設(shè)施〕作為平安架構(gòu)，通過(guò)md5數(shù)字簽名技術(shù)對(duì)訂單信息進(jìn)行加密和校驗(yàn)，從而確保在Internet上數(shù)據(jù)傳輸?shù)臋C(jī)密性、真實(shí)性、完整性和不可抵賴(lài)性.公司內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)采用光纖接入〔OAN〕防火墻、路由防火墻、路由防火墻、路由防火墻、路由防火墻、路由防火墻、路由在內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)間使用WatchGuardFireboxsoho6防火墻：WatchGuardFireboxsoho6防火墻是一款基于ASIC架構(gòu)的平安產(chǎn)品，提供高達(dá)75兆的網(wǎng)絡(luò)吞吐量，支持加密20兆的平安過(guò)濾帶寬。支持7000個(gè)并發(fā)連接數(shù)。支持VPN、認(rèn)證、授權(quán)、記帳(AAA)以及審計(jì)、告警l抗攻擊和自我保護(hù)能力、NAT、包過(guò)濾等網(wǎng)絡(luò)平安功能。同時(shí)提供有一個(gè)Console控制端口，用于初次安裝、配置。WatchGuardFireboxsoho6防火墻采用最新的ASIC架構(gòu)，為小型企業(yè)、SOHU工作族以及各類(lèi)需要遠(yuǎn)程辦公的人員提供平安、可靠的網(wǎng)絡(luò)連接。可配合WatchGuard核心平安產(chǎn)品組建系統(tǒng)的平安方案。具有網(wǎng)絡(luò)平安性高、易學(xué)易用、動(dòng)態(tài)功能、效勞升級(jí)功能，能全面滿足小型計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的需求。電子商務(wù)信息系統(tǒng)由于本公司運(yùn)營(yíng)模式的特殊性，本公司構(gòu)建企業(yè)內(nèi)部信息管理網(wǎng)絡(luò)Intranet，使Intranet與MIS系統(tǒng)結(jié)合，發(fā)揮管理的高效性，同時(shí)也可以解決一些技術(shù)限制。Intranet以Internet為平臺(tái)，使用TCP/IP協(xié)議。它是存在于一個(gè)或者多個(gè)由平安或虛擬網(wǎng)絡(luò)連接在一起的防火墻之后的一些基于IP的節(jié)點(diǎn)組成的網(wǎng)絡(luò)，包含對(duì)信息的訪問(wèn)和處理過(guò)程以及其他具體應(yīng)用，是一種協(xié)作信息網(wǎng)絡(luò)。Intranet總體分析：管理總示意圖：公司總部公司總部客戶(hù)管理財(cái)務(wù)管理人事管理物流數(shù)據(jù)分析DDS物流點(diǎn)庫(kù)存管理配送管理訂單管理結(jié)算管理供給商訂單效勞終端客戶(hù)效勞中心管理客戶(hù)訂單流程：客戶(hù)管理客戶(hù)管理訂單管理訂單效勞終端消費(fèi)者在網(wǎng)上所下的訂單全部集中從公司總部的主效勞器上，根據(jù)地區(qū)劃分到各個(gè)物流點(diǎn)上，再?gòu)奈锪鼽c(diǎn)上將所需食品信息分發(fā)到供給商處。整個(gè)過(guò)程便于客戶(hù)信息管理，防止客戶(hù)信息外泄，同時(shí)網(wǎng)絡(luò)連接方便了信息的查詢(xún)，各局部管理不再是相互獨(dú)立的，通過(guò)用戶(hù)權(quán)限來(lái)解決管理中的應(yīng)用問(wèn)題。配送分析決策流程：配送管理配送管理庫(kù)存管理物流數(shù)據(jù)分析DDS通過(guò)實(shí)際配送和庫(kù)存的管理來(lái)發(fā)現(xiàn)實(shí)際運(yùn)作和銷(xiāo)售量中所存在的問(wèn)題，及時(shí)匯總到物流數(shù)據(jù)分析DDS系統(tǒng)中，進(jìn)行分析與預(yù)測(cè)，以便相關(guān)人員進(jìn)行決策。配送管理功能模塊：配送管理配送管理供給商信息與地理位置客戶(hù)聯(lián)絡(luò)與地理信息配送調(diào)度路線時(shí)間人員與車(chē)輛應(yīng)急措施客戶(hù)效勞中心管理：客戶(hù)投拆處理客戶(hù)投拆處理調(diào)查問(wèn)卷處理客戶(hù)問(wèn)題回復(fù)客戶(hù)效勞中心客戶(hù)效勞中心訂單管理模塊：序號(hào)功能列表功能明細(xì)1訂單列表頁(yè)序號(hào)，訂單號(hào)，訂單提交日期，提交人員，翻頁(yè)，訂單處理狀態(tài)，2訂單詳細(xì)內(nèi)容頁(yè)列出訂單所有項(xiàng)及相關(guān)項(xiàng)3刪除訂單從數(shù)據(jù)庫(kù)中刪除訂單4設(shè)置訂單狀態(tài)為訂單處理狀態(tài)進(jìn)行編輯5訂單確認(rèn)向客戶(hù)確認(rèn)訂單員工主頁(yè)：〔MHCF/staff〕員工主頁(yè)主要是為了方便員工進(jìn)行信息查詢(xún)和相互間聯(lián)系而設(shè)計(jì)的，不同的員工在信息查詢(xún)方面有不同的權(quán)限。序號(hào)功能列表功能明細(xì)1公告欄公司近期要事，人事變動(dòng)等信息2員工信息查詢(xún)薪金查詢(xún)等3員工新聞組通過(guò)新聞組發(fā)布信息和聯(lián)系4員工權(quán)限根據(jù)權(quán)限可以在不同的管理部門(mén)上進(jìn)行相關(guān)操作數(shù)據(jù)庫(kù)總體分析：決策者分析工具數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)決策者分析工具數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)決策支持系統(tǒng)DDS數(shù)據(jù)收集與發(fā)布WEB數(shù)據(jù)庫(kù)WEB數(shù)據(jù)庫(kù)瀏覽器WEB應(yīng)用系統(tǒng)WEB應(yīng)用系統(tǒng)EDI數(shù)據(jù)庫(kù)EDI單證內(nèi)部業(yè)務(wù)EDI數(shù)據(jù)庫(kù)EDI單證內(nèi)部業(yè)務(wù)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)收集管理信息系統(tǒng)MIS轉(zhuǎn)換數(shù)據(jù)格式EDI系統(tǒng)EDI系統(tǒng)決策支持系統(tǒng):數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)、聯(lián)機(jī)分析處理、數(shù)據(jù)挖掘DW+OLAP+DM基于DW的決策支持系統(tǒng)集成、轉(zhuǎn)換、綜合集成、轉(zhuǎn)換、綜合聯(lián)機(jī)分析處理數(shù)據(jù)挖掘多維數(shù)據(jù)模型數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)數(shù)據(jù)庫(kù)非結(jié)化化數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)字典分析、挖掘綜合層根底數(shù)據(jù)層工具層八、公司物流運(yùn)作管理體系魔幻廚房是以經(jīng)營(yíng)品牌餐飲為主的電子商務(wù)公司，公司總部設(shè)立在長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)高新科技園，以公司的日常管理工作為主，包括電子商務(wù)網(wǎng)站建設(shè)維護(hù)、信息公布、信息更改、與供給商的聯(lián)系以及訂單的歸類(lèi)下發(fā)等。2、物流點(diǎn)的選擇五一路商業(yè)圈馬王堆市場(chǎng)魔幻廚房對(duì)供給商〔即品牌餐飲店〕的選定，是以供給商是否在長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)、雨花區(qū)、開(kāi)福區(qū)均有銷(xiāo)售點(diǎn)為前提的，據(jù)我公司成員實(shí)地調(diào)查，我公司合作供給商在芙蓉、雨花、開(kāi)福三區(qū)均有銷(xiāo)售點(diǎn)，所以魔幻廚房物流點(diǎn)的設(shè)立應(yīng)用運(yùn)籌學(xué)的最短路徑法、網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃法選擇了東塘商業(yè)圈、五一路商業(yè)圈、馬王堆農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)三大物流點(diǎn)，具體位置分析如下：五一路商業(yè)圈馬王堆市場(chǎng)東塘商業(yè)圈的建立東塘商業(yè)圈魔幻廚房選擇在以上三點(diǎn)建立物流園區(qū)，其主要由信息中心、倉(cāng)儲(chǔ)中心和運(yùn)輸中心組成。信息中心負(fù)責(zé)對(duì)訂單的處理、對(duì)存貨信息情況統(tǒng)計(jì)，對(duì)車(chē)輛的調(diào)配以及與供給商的即時(shí)聯(lián)系；倉(cāng)儲(chǔ)中心主要存放可長(zhǎng)期冷凍的食品、由供給商即時(shí)提供的餐飲食品〔包括熟食〕、蔬菜水果以及其他可長(zhǎng)期存放特色食品；運(yùn)輸中心主要負(fù)責(zé)對(duì)訂單食品的運(yùn)輸以及向供給商的取貨等。物流園區(qū)俯視圖物流園區(qū)俯視透視圖倉(cāng)儲(chǔ)中心的建立鑒于魔幻廚房的特殊營(yíng)運(yùn)模式——即時(shí)向供給商取貨，即時(shí)向顧客送貨，所以倉(cāng)儲(chǔ)中心占地面積只建立在200平方米左右，其中只配置冷凍設(shè)備、冷鏈〔恒溫〕設(shè)備，共分為四大區(qū)域——冷凍區(qū)、熟食區(qū)、蔬菜水果區(qū)、干貨區(qū)。冷凍區(qū)存儲(chǔ)速凍食品，包括餃子、湯圓、飲料、酒水等；熟食區(qū)采用冷鏈技術(shù)，對(duì)提前〔十五分鐘〕進(jìn)購(gòu)的熟食進(jìn)行存放，如包括又一村的快餐、必勝客的比薩等；蔬菜水果區(qū)主要存放當(dāng)天的新鮮蔬菜、水果、以及包裝好的配菜食品等；干貨區(qū)主要存放外國(guó)的進(jìn)口食品，現(xiàn)行市場(chǎng)少有的食品，如維尼熊餅干等。倉(cāng)儲(chǔ)中心俯視圖運(yùn)輸中心的建立運(yùn)輸中心主要有兩支車(chē)輛隊(duì)伍組成——進(jìn)貨隊(duì)伍、送貨隊(duì)伍。進(jìn)貨隊(duì)伍只負(fù)責(zé)向品牌供給商的取貨，即只進(jìn)行對(duì)熟食區(qū)食品的取貨，其他區(qū)的取貨由其他供給商主動(dòng)定期提供。送貨隊(duì)伍負(fù)責(zé)向顧客進(jìn)行送餐業(yè)務(wù)。運(yùn)輸中心俯視圖魔幻廚房采用運(yùn)籌線性規(guī)劃的方法，包括最短路徑法、表上作業(yè)法、圖上作業(yè)法，依據(jù)公司性質(zhì)——即時(shí)，以及所設(shè)立的三大物流點(diǎn)中心位置，建立了我公司獨(dú)有的物流體系，即采取定時(shí)訂購(gòu)系統(tǒng)與定量訂購(gòu)系統(tǒng)相結(jié)合的方法，建立以物流點(diǎn)為中心的“分——總——分〞的運(yùn)輸模式。物流運(yùn)行模式分析魔幻廚房將每日時(shí)間段進(jìn)行劃分：7—8點(diǎn)只供給早餐食品；9—10只供給早茶；11—13點(diǎn)供給中餐；14—17點(diǎn)供給午茶；17—19點(diǎn)供給晚餐；21—23點(diǎn)供給夜宵。同時(shí)對(duì)于晚夜需要食品的顧客建立采取提前預(yù)訂的方式，魔幻廚房設(shè)立的送貨隊(duì)伍有專(zhuān)人進(jìn)行晚夜配送。針對(duì)于以上時(shí)間段的劃分，對(duì)顧客食品的限定，魔幻廚房的日常物流實(shí)際只在9—23點(diǎn)，其中又以11—13點(diǎn)、17—19點(diǎn)最為集中，以下將根據(jù)時(shí)間段及食品的限定對(duì)魔幻廚房物流運(yùn)行模式進(jìn)行分析:注：魔幻廚房每個(gè)時(shí)間段所供給的食品有所限定，并且每日變更，由公司在一個(gè)時(shí)間片內(nèi)提前15分鐘向供給商預(yù)定。早餐物流策略早餐按會(huì)員制進(jìn)行配送，訂購(gòu)早餐的顧客均須是我公司的會(huì)員，顧客在登記個(gè)人情況之時(shí)，可定制早餐系列，并可由自己提前更改，當(dāng)天更改情況在第二天早實(shí)現(xiàn)，同時(shí)送餐時(shí)間、地點(diǎn)由顧客提前一天進(jìn)行設(shè)定，魔幻廚房將在第二天早根據(jù)會(huì)員顧客設(shè)定的早餐系列，到指定店購(gòu)置早餐，準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)將其送達(dá)會(huì)員顧客。晚夜物流晚夜物流限制了送餐時(shí)間，只局限在凌晨1點(diǎn)至3點(diǎn)，只配送特色干貨、冷凍食品，不包括熟食食品，由顧客在23點(diǎn)之前進(jìn)行預(yù)訂食品以及定制凌晨1點(diǎn)至3點(diǎn)的任何時(shí)間，魔幻廚房將在顧客預(yù)定時(shí)間內(nèi)送達(dá)食品。主營(yíng)業(yè)務(wù)物流策略該物流時(shí)間段從早上9點(diǎn)至晚上11點(diǎn)，其是魔幻廚房的主要業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)時(shí)間，同時(shí)也是魔幻廚房業(yè)務(wù)最集中繁忙的時(shí)間段。魔幻廚房在此時(shí)間段內(nèi)提供的食品均由供給商即時(shí)提供，由魔幻廚房即時(shí)供給給顧客，所以我公司采用了運(yùn)籌學(xué)中的最短路徑法、表上作業(yè)法、圖上作業(yè)法建立獨(dú)特的“分—總—分〞物流配送方式，如下:采用定時(shí)訂購(gòu)系統(tǒng)與定量訂購(gòu)系統(tǒng)進(jìn)行分析，提前15分鐘向供給商預(yù)定食品，同時(shí)每隔一個(gè)時(shí)間片三大物流點(diǎn)各派出進(jìn)貨車(chē)輛，按最短路徑法〔下一章節(jié)詳細(xì)闡述〕到各供給商處取貨，所取回的食品存放于冷鏈區(qū)中，再依據(jù)顧客所下訂單中設(shè)定的時(shí)間，采取系統(tǒng)調(diào)配方式，由送貨隊(duì)伍在30分鐘之內(nèi)送達(dá)顧客手中，整個(gè)時(shí)間不超過(guò)45分鐘。定時(shí)訂購(gòu)系統(tǒng)分析該系統(tǒng)是指每次訂購(gòu)期間間隔相同的存貨管制系統(tǒng)。該系統(tǒng)依據(jù)食品制作的具體時(shí)間，以及物流點(diǎn)距供給點(diǎn)的實(shí)際情況，對(duì)于早茶、午茶、宵夜時(shí)間段將時(shí)間片分為30分鐘一個(gè)單位，對(duì)于業(yè)務(wù)較集中的中餐與晚餐時(shí)間段將時(shí)間片分為15分鐘一個(gè)單位，即每隔一個(gè)時(shí)間片由取貨隊(duì)伍從物流點(diǎn)出發(fā)，按最短路徑法從供給商處取回預(yù)定食品，而魔幻廚房那么是在每一個(gè)時(shí)間片前15分鐘向供給商預(yù)定，對(duì)于訂購(gòu)量那么由定量訂購(gòu)系統(tǒng)決定。定時(shí)訂購(gòu)系統(tǒng)具體分析如下：在正常狀態(tài)下，所配送食品中的最大制作時(shí)間為t1，從相距物流點(diǎn)最遠(yuǎn)的物流供給商到達(dá)物流點(diǎn)，物流車(chē)行使的最大時(shí)間為t2,所以取貨時(shí)間受到食品制作時(shí)間和供給商距物流點(diǎn)的行使距離兩個(gè)因素限制，利用運(yùn)籌學(xué)中的關(guān)鍵路徑法，將一個(gè)取貨時(shí)間單位設(shè)為t=max{t1,t2/n},經(jīng)過(guò)科學(xué)計(jì)算，在早茶、午茶、宵夜時(shí)間內(nèi)t=28.756分鐘，即t可取30分鐘，在正餐時(shí)間內(nèi)，t=14.65分鐘，即t可取15分鐘。定量訂購(gòu)系統(tǒng)分析該系統(tǒng)是指在熟食食品存貨在總本錢(qián)最低的情況下，每次訂購(gòu)相同數(shù)量的存貨管理系統(tǒng)。同時(shí)由于我公司的即時(shí)效勞，還結(jié)合了定時(shí)訂購(gòu)系統(tǒng)，將定量訂購(gòu)系統(tǒng)局限在時(shí)間片之內(nèi)進(jìn)行訂購(gòu)。此結(jié)合系統(tǒng)是當(dāng)存貨持有數(shù)量在一個(gè)時(shí)間片內(nèi)到達(dá)預(yù)定的最低數(shù)量時(shí)〔即訂購(gòu)點(diǎn)〕，那么開(kāi)始訂購(gòu)下一時(shí)間片內(nèi)的食品。一般而言，訂購(gòu)Q數(shù)量的食品，其訂購(gòu)點(diǎn)的決定是依據(jù)采購(gòu)前置時(shí)間片的使用量。建立EOQ模式的假設(shè)條件：需求、訂購(gòu)前時(shí)間片與供給量；訂購(gòu)后，食品由取貨隊(duì)伍一次性收到，而非零星送達(dá)；所訂購(gòu)食品價(jià)格，不會(huì)隨訂購(gòu)數(shù)量而有所差異；不同食品貨物之存貨相互獨(dú)立，在補(bǔ)貨方面不會(huì)相互影響；每個(gè)時(shí)間片內(nèi)僅發(fā)生兩項(xiàng)有關(guān)本錢(qián)，包括儲(chǔ)存本錢(qián)和訂購(gòu)本錢(qián)。根據(jù)我公司的特殊運(yùn)營(yíng)模式，以及與供給商之間的合作約定，以上假設(shè)均已實(shí)現(xiàn)。存貨總本錢(qián)：TC=D/Q×S+Q/2×H其中TC：每時(shí)間片內(nèi)存貨總本錢(qián)D：每時(shí)間片內(nèi)需求量Q：訂購(gòu)食品數(shù)量S：每次訂購(gòu)本錢(qián)H：?jiǎn)挝淮尕浽谝荒陜?nèi)的儲(chǔ)存本錢(qián)，假設(shè)H值采用儲(chǔ)存本錢(qián)比率，那么H=iP,i為儲(chǔ)存本錢(qián)比率，P為存貨單價(jià)EOQ模式建立DTC/DQ=0即微分求導(dǎo)-DS/Q2+1/2×H=0Q*==EOQ=經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量同時(shí)我公司還隨時(shí)設(shè)置了敏感性分析，用于解決利率降到的影響、某一食品需求提高對(duì)時(shí)間片的影響、參數(shù)估計(jì)誤差的影響。數(shù)量折扣在前面所述的EOQ模式中是假設(shè)購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，其價(jià)格固定不變，但實(shí)際上常有數(shù)量折扣的情況，顧考慮數(shù)量折扣之后的總本錢(qián)發(fā)生變化：總本錢(qián)=訂購(gòu)本錢(qián)+儲(chǔ)存本錢(qián)+物料本錢(qián)TSC=P/Q×S+Q/2×H+PI×D其中Pi=不同訂購(gòu)數(shù)量下的折扣價(jià)格根據(jù)每一項(xiàng)價(jià)格計(jì)算一個(gè)Q*值，即可得到所有價(jià)格下的Q*值，然后再逐一加以剔出，找到最適的食品訂購(gòu)值。有資源限制的多項(xiàng)存貨訂購(gòu)決策針對(duì)EOQ模式加以修正：Q=其中Q：資源約束下食品存貨的經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)量Ci：第i項(xiàng)食品存貨的單位時(shí)間片需求量：?jiǎn)挝粫r(shí)間片價(jià)格系統(tǒng)調(diào)配訂單系統(tǒng)我公司由專(zhuān)門(mén)的研發(fā)人員建立了魔幻廚房公司管理信息系統(tǒng)〔詳見(jiàn)下節(jié)〕，其中包含的系統(tǒng)調(diào)配訂單系統(tǒng)具有對(duì)顧客訂單實(shí)行調(diào)配的功能，即可將由顧客在某一時(shí)間段訂購(gòu)的食品，但是顧客所設(shè)立的送餐時(shí)間較晚的訂單，調(diào)配給其他訂單較早的顧客，如果所取回的食品在送餐時(shí)間內(nèi)無(wú)其他顧客選購(gòu)，而原顧客所設(shè)立的送餐時(shí)間為送餐截至?xí)r間，那食品最多的在倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間為2小時(shí)，由于公司所采用的冷鏈〔恒溫〕技術(shù)，2小時(shí)內(nèi)食品不會(huì)變質(zhì)，但這內(nèi)食品仍將全部銷(xiāo)毀，但是經(jīng)過(guò)定時(shí)訂購(gòu)系統(tǒng)以及定量定量訂購(gòu)系統(tǒng)的應(yīng)用，所損失食品被控制在了最少范圍內(nèi)。該系統(tǒng)的建立在一定根底上再次保證了公司的即時(shí)效應(yīng)。保持閑置狀態(tài)保持閑置狀態(tài)等待有需求發(fā)生自存貨中取走一些單位，于是需求發(fā)生計(jì)算存貨狀態(tài)=現(xiàn)有存貨+訂單數(shù)量－取走數(shù)量計(jì)算訂購(gòu)的數(shù)量，使存貨達(dá)至所需求的水準(zhǔn)計(jì)算存貨狀態(tài)=現(xiàn)有存貨+訂單數(shù)量－取走數(shù)量發(fā)現(xiàn)訂單申請(qǐng)數(shù)量恰為Q發(fā)出訂單訂購(gòu)所需要的數(shù)量是否已達(dá)一個(gè)時(shí)間片狀態(tài)<再訂購(gòu)點(diǎn)是否是否定量訂購(gòu)與定時(shí)訂購(gòu)訂單分析3.2DRP物流操作DRP是分銷(xiāo)需求方案，主要解決分銷(xiāo)食品的供給方案和調(diào)度問(wèn)題，公司使用DRP的目標(biāo)是合理進(jìn)行分銷(xiāo)食品資源配置，到達(dá)既保證有效地滿足顧客需求，又使得食品損失最少的目的。魔幻廚房物流配送點(diǎn)魔幻廚房物流配送點(diǎn)食品供給商需求訂單、市場(chǎng)預(yù)測(cè)食品供給商訂貨信息取貨返回送貨DRP運(yùn)作模式DRP主要包括從供給商訂貨、進(jìn)貨和向客戶(hù)送貨〔如上圖〕，同時(shí)為組織好訂貨、進(jìn)貨和送貨作業(yè)，魔幻廚房還制定了相應(yīng)的訂貨、進(jìn)貨作業(yè)方案和送貨作業(yè)方案，見(jiàn)下列圖：顧客需求文件顧客需求文件供給合同訂貨單倉(cāng)儲(chǔ)文件供給商資源文件DRP送貨方案訂貨、進(jìn)貨方案市場(chǎng)預(yù)測(cè)DRP原理圖顧客需求文件：所有從物流點(diǎn)要求訂貨、調(diào)撥的需求信息；倉(cāng)儲(chǔ)文件：物流點(diǎn)所有已存儲(chǔ)食品信息；供給商資源文件：食品供給商的可供文件；訂貨、進(jìn)貨方案：當(dāng)已存食品不夠時(shí)，需要向供給商訂貨，魔幻廚房采用的是定時(shí)訂購(gòu)系統(tǒng)與定量訂購(gòu)系統(tǒng)相結(jié)合的模式進(jìn)行訂貨、進(jìn)貨；送貨方案：根據(jù)顧客的需要制定的特殊送貨方案，如前所述三類(lèi)物流方式。Ⅱ規(guī)劃魔幻廚房依據(jù)公司特有食品與即時(shí)效勞，特應(yīng)用DRPⅡ系統(tǒng)對(duì)車(chē)輛、倉(cāng)儲(chǔ)物流設(shè)施、物流本錢(qián)計(jì)算、物流路線進(jìn)行了系統(tǒng)規(guī)劃與優(yōu)化。顧客需求文件顧客需求文件供給合同訂貨單倉(cāng)儲(chǔ)文件供給商資源文件DRP送貨方案訂貨、進(jìn)貨方案市場(chǎng)預(yù)測(cè)能力平衡運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)方案物流優(yōu)化模式本錢(qián)核對(duì)粗物流能力方案細(xì)物流能力方案車(chē)隊(duì)管理倉(cāng)儲(chǔ)管理DRPⅡ原理圖取貨物流模型公司依據(jù)DRPⅡ原理建立了各物流點(diǎn)取貨路線設(shè)計(jì)，現(xiàn)以五一路商業(yè)圈物流配送點(diǎn)為例進(jìn)行講解，在下列圖中，P代表物流中心，其余各點(diǎn)代表食品供給商的地理位置。第一步，利用最短路徑法，求出各節(jié)點(diǎn)之間的最短距離；第二步，根據(jù)各供給商之間的最短路徑，計(jì)算各供給商之間的節(jié)約里程；第三步，對(duì)節(jié)約行程按大小進(jìn)行排列，求出最終解即為最正確取貨路線。物流點(diǎn)與各供給商之間原始網(wǎng)絡(luò)圖：RRAIHGEDCPF物流點(diǎn)與各供給商之間的最短路徑取貨圖：RRAIHGEDCPF上圖即為五一圈物流點(diǎn)向各供給商提取食品的最短路徑圖，每隔15分鐘物流隊(duì)由此分別派出三兩車(chē)向供給商取貨，其他兩地物流點(diǎn)經(jīng)計(jì)算，分別為每隔15分鐘派出2、3輛車(chē)向供給商取貨。在以上計(jì)算中，我公司用系統(tǒng)工程的思想從穩(wěn)定的物流中心、道路運(yùn)輸、取貨停留時(shí)間、指定交貨時(shí)間等多方面進(jìn)行了考慮。送貨路線規(guī)劃據(jù)我公司職員實(shí)地考察，所設(shè)立三大物流點(diǎn)道路交通良好，并且相互貫穿，并各自延伸，對(duì)于各自區(qū)域負(fù)責(zé)的顧客，又該區(qū)域物流點(diǎn)送貨隊(duì)伍進(jìn)行直線配送。五一路商業(yè)圈范圍：從上圖可以看出，以五一商業(yè)圈為中心，位于該商業(yè)圈內(nèi)的物流點(diǎn)其四周均有我公司特約食品供給商，同時(shí)又毗鄰坡子街〔長(zhǎng)沙小吃街〕，道路、立交橋四通八達(dá)。五一商業(yè)圈的配送范圍北至伍家?guī)X、南至南郊公園、東至長(zhǎng)沙火車(chē)站、西至榮灣鎮(zhèn)。東塘商業(yè)圈范圍：從上圖也可看出，東塘商業(yè)圈道路暢通，同時(shí)又是長(zhǎng)沙比擬完善的商業(yè)圈。其北至八一路立交橋、南至韶山南路、東至赤新路立交橋、西至勞動(dòng)廣場(chǎng)。馬王堆物流點(diǎn)范圍：從上圖可以看出，馬王堆附近立交橋四通八達(dá)，其北至瀏陽(yáng)河、南至赤新路、東至瀏陽(yáng)河、西至芙蓉北路。4、DRP/MRP綜合應(yīng)用設(shè)計(jì)魔幻廚房運(yùn)營(yíng)的根底離不開(kāi)供給商支持，在對(duì)魔幻廚房物流系統(tǒng)分析之時(shí)，進(jìn)一步結(jié)合供給商實(shí)際情況進(jìn)行設(shè)計(jì)，制定了獨(dú)特的物流系統(tǒng)，其結(jié)合了DRP與MRP，將兩個(gè)不同流通領(lǐng)域的系統(tǒng)結(jié)合，在一定程度上保證了公司即時(shí)效勞的理念。成品成品輔助材料A輔助材料B原材料顧客配送中心配送中心配送中心供給商暫存設(shè)備綜合DRP/MRP概念設(shè)計(jì)圖5、訂貨銷(xiāo)售物流系統(tǒng)分析魔幻廚房不僅要即時(shí)向供給商取得貨物，同時(shí)也要向顧客分銷(xiāo)食品，相對(duì)于其他食品公司或物流而言，公司競(jìng)爭(zhēng)力較大，并也因此建立了我公司獨(dú)有的訂貨銷(xiāo)售物流系統(tǒng)。訂貨銷(xiāo)售型物流系統(tǒng)依據(jù)客戶(hù)的需求信息，并結(jié)合定時(shí)、定量訂購(gòu)系統(tǒng)，從供貨商處預(yù)訂貨先入物流中心，再根據(jù)客戶(hù)的需要進(jìn)行即時(shí)配送。訂貨銷(xiāo)售型物流系統(tǒng)的業(yè)務(wù)處理包括：新商品的導(dǎo)入、客戶(hù)訂單處理、配送、配送點(diǎn)到貨驗(yàn)收、配送運(yùn)輸作業(yè)等等。在該系統(tǒng)中，客戶(hù)的信息，由總部統(tǒng)一管理調(diào)配，再依據(jù)客戶(hù)實(shí)際情況，由總部系統(tǒng)即時(shí)向各物流點(diǎn)進(jìn)行傳達(dá)，從而實(shí)現(xiàn)公司管理的一體化流程。以下5圖分別示出該系統(tǒng)的主要流程。訂貨銷(xiāo)售的經(jīng)營(yíng)模式原理圖客戶(hù)客戶(hù)魔幻廚房供給商接受訂貨信息備貨是否直送否驗(yàn)收貨物編制采購(gòu)方案判斷是否合法接受訂貨信息是是否物品需求方案驗(yàn)收物品訂購(gòu)反響編制采購(gòu)方案開(kāi)始新商品導(dǎo)入流程商品需求信息表商品需求信息表客服部獲取客戶(hù)新商品需求信息JIT決策采購(gòu)、開(kāi)發(fā)的商品供貨商向采購(gòu)部推薦新商品初步生成商品屬性文件及需求說(shuō)明送交采購(gòu)部商品需求信息表采購(gòu)部從供貨商獲取新商品屬性信息及商品樣品，樣品鑒定采購(gòu)部根據(jù)供貨商管理記錄選擇供貨商獲取樣品，鑒定、記錄商品屬性樣品交送客服部，由客服部交客戶(hù)鑒定與供貨商一定進(jìn)貨價(jià)格及結(jié)算條件經(jīng)鑒定的商品樣品、屬性表〔包括進(jìn)貨價(jià)格、結(jié)算條件〕送交信息部編制訂貨條碼、錄入數(shù)據(jù)庫(kù)及制作相關(guān)商品介紹網(wǎng)頁(yè)完整商品屬性表及樣品送交營(yíng)運(yùn)部確認(rèn)樣品，準(zhǔn)備到貨驗(yàn)收網(wǎng)絡(luò)部向客戶(hù)同胞新產(chǎn)品信息〔更新的商品網(wǎng)頁(yè)〕，等待客戶(hù)正式下單〔向所屬配送點(diǎn)下單〕待機(jī)客戶(hù)訂單處理、配送流程客戶(hù)訂單客戶(hù)訂單客戶(hù)網(wǎng)上訂單配送點(diǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)榭蛻?hù)電子訂單根據(jù)訂單編制送貨單〔區(qū)分企業(yè)/個(gè)人用戶(hù)〕區(qū)分客戶(hù)揀取食品更新配送點(diǎn)出庫(kù)記錄四聯(lián)送貨單由分揀員蓋章、簽字配送員攜送貨單的客戶(hù)聯(lián)和財(cái)務(wù)聯(lián)根據(jù)送貨時(shí)間要就實(shí)施配送客戶(hù)驗(yàn)貨簽收，客戶(hù)聯(lián)交客戶(hù)盤(pán)存，財(cái)務(wù)連帶或叫財(cái)務(wù)作結(jié)算依據(jù)客戶(hù)依據(jù)訂貨單收取貨款客戶(hù)訂單送貨單配送點(diǎn)入、出庫(kù)管理表待機(jī)配送點(diǎn)到貨驗(yàn)收、入戶(hù)流程供貨商、營(yíng)運(yùn)中心、其他配送點(diǎn)到貨〔發(fā)貨單〕供貨商、營(yíng)運(yùn)中心、其他配送點(diǎn)到貨〔發(fā)貨單〕營(yíng)運(yùn)中心到貨通知單單據(jù)對(duì)照根據(jù)送貨單驗(yàn)貨〔數(shù)量、質(zhì)量〕簽收、入庫(kù)作業(yè)更新配送點(diǎn)入庫(kù)記錄配送點(diǎn)入、出庫(kù)管理表待機(jī)請(qǐng)示營(yíng)運(yùn)中心取貨拒收根據(jù)驗(yàn)收修改到貨數(shù)量配送運(yùn)輸作業(yè)方案開(kāi)始開(kāi)始內(nèi)部運(yùn)輸請(qǐng)求隊(duì)列分線路、分時(shí)間段歸集運(yùn)輸任務(wù)運(yùn)輸方案優(yōu)化電子地圖配送區(qū)域方案配送路線方案分線路、分車(chē)次裝車(chē)方案配送運(yùn)輸作業(yè)方案〔時(shí)間隊(duì)列〕調(diào)車(chē)指令裝車(chē)單運(yùn)輸路線指導(dǎo)單在途跟蹤在途跟蹤記錄〔包括事故處理記錄〕車(chē)輛準(zhǔn)備〔在途〕車(chē)輛到達(dá)指定地點(diǎn)車(chē)輛裝貨車(chē)輛在途待機(jī)事故處理6、現(xiàn)有物流客戶(hù)與潛在物流客戶(hù)分析果蔬類(lèi)是充滿生鮮的有機(jī)體，從生產(chǎn)采摘到運(yùn)銷(xiāo)的過(guò)程中，如果溫度、濕度等處理不好就極易腐爛。一般會(huì)有損耗，如自然腐壞、干化枯萎，或作業(yè)處理不良、修剪不當(dāng)?shù)?。肉?lèi)、海鮮類(lèi)等如果滯銷(xiāo)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或冷藏不當(dāng)，都可能腐壞。這樣在超市每天經(jīng)營(yíng)過(guò)程中就會(huì)有需要處理的商品，并且會(huì)隨著超市的經(jīng)營(yíng)擴(kuò)大而增多，物流客戶(hù)就很必要了。長(zhǎng)沙市郊區(qū)有很多花圃和飼養(yǎng)場(chǎng)等作為現(xiàn)有的物流客戶(hù)，可以將腐壞干化的蔬果類(lèi)或熟食類(lèi)食品以低廉的價(jià)格作為花肥出售給花圃或作為飼料出售給飼養(yǎng)場(chǎng)。對(duì)潛在的客戶(hù)可以設(shè)為臘制作坊和肉制品加工商，將每日銷(xiāo)售剩余的肉類(lèi)出售給臘制作坊和肉制品加工商，對(duì)于這樣的物流客戶(hù)，也可以作為開(kāi)展戰(zhàn)略中的供給商。也可以進(jìn)行特價(jià)處理，如與其他商品附屬贈(zèng)送，或做宣傳作用送予社區(qū)中較貧困的家庭。九、組織結(jié)構(gòu)與CIS公司各部門(mén)細(xì)分如下：董事會(huì)董事會(huì)物流采購(gòu)部人事公關(guān)部財(cái)務(wù)部營(yíng)銷(xiāo)籌劃部采購(gòu)物流市場(chǎng)銷(xiāo)售出納會(huì)計(jì)/財(cái)務(wù)人事公關(guān)廣告網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)部研發(fā)維護(hù)總經(jīng)理食品管理部9.1工作職責(zé)總經(jīng)理：負(fù)責(zé)公司的日常經(jīng)營(yíng)事務(wù)；制定業(yè)務(wù)開(kāi)展方案；管理和協(xié)調(diào)各部門(mén)運(yùn)作；完成公司董事會(huì)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，對(duì)董事會(huì)負(fù)責(zé)。物流采購(gòu)部：負(fù)責(zé)所有食品原料、合作伙伴食品的采購(gòu)；負(fù)責(zé)將食品配送到客戶(hù)端；負(fù)責(zé)驗(yàn)收進(jìn)出物品的記錄等工作；負(fù)責(zé)食品倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸管理；負(fù)責(zé)庫(kù)存控制。營(yíng)銷(xiāo)籌劃部：負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品宣傳,建立產(chǎn)品及網(wǎng)站的品牌知名度，獲得合理的市場(chǎng)占有率、銷(xiāo)售額和銷(xiāo)售利潤(rùn)；負(fù)責(zé)公司總體的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，制訂和執(zhí)行市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略，促進(jìn)公司與消費(fèi)主體之間的聯(lián)系；進(jìn)行必要的市場(chǎng)調(diào)研，對(duì)營(yíng)銷(xiāo)工作進(jìn)行評(píng)估和監(jiān)控；領(lǐng)導(dǎo)銷(xiāo)售隊(duì)伍在一定的預(yù)算控制下提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)；提供及時(shí)、可靠、完善的售后效勞。網(wǎng)站系統(tǒng)部：負(fù)責(zé)網(wǎng)站的開(kāi)發(fā)與維護(hù)；負(fù)責(zé)各系統(tǒng)的研發(fā)、維護(hù)與優(yōu)化；財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)稅收管理與本錢(qián)控制；負(fù)責(zé)顧客的消費(fèi)結(jié)算，并結(jié)算每天,每班的票據(jù),款項(xiàng)和帳單；負(fù)責(zé)收集,整理,點(diǎn)核現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù),并將其送存銀行；

負(fù)責(zé)支付各部門(mén)報(bào)銷(xiāo)帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用；

負(fù)責(zé)辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng),處理有關(guān)的結(jié)算問(wèn)題,管理銀行帳戶(hù)的收支；

負(fù)責(zé)準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況；負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理，編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表，為總經(jīng)理提供精確的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和準(zhǔn)確的財(cái)務(wù)分析，規(guī)劃未來(lái)的財(cái)務(wù)工作。人事公關(guān)部：負(fù)責(zé)公司員工的招聘、人員到職與離職的相關(guān)辦理各類(lèi)人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理；

負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)及績(jī)效評(píng)估；設(shè)立薪酬分配，鼓勵(lì)獎(jiǎng)懲制度。員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算；對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查，做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄；負(fù)責(zé)公司與合作公司的關(guān)系協(xié)務(wù)；負(fù)責(zé)處理與其它公司的業(yè)務(wù)關(guān)系。食品管理部：控制從原料到產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的制作，處理與產(chǎn)品有關(guān)的技術(shù)問(wèn)題；負(fù)責(zé)合作伙伴的食品驗(yàn)收。9.2企業(yè)文化9.2.1目的：為樹(shù)立“魔幻廚房〞良好的形象和信譽(yù)，建立穩(wěn)固的市場(chǎng)地位，使內(nèi)部管理與外部定位一體化，塑造和諧、團(tuán)結(jié)、推動(dòng)飲食業(yè)文化的學(xué)習(xí)型企業(yè)。積極向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開(kāi)展，尤其是北京、上海、廣洲等較大城市，在“魔幻廚房〞的帶動(dòng)下一起提高市場(chǎng)占有率。目標(biāo)：摘取國(guó)內(nèi)食品行業(yè)電子商務(wù)的皇冠，打造第一品牌，使“魔幻廚房〞遍布全國(guó)各大城市，成為主力軍。預(yù)期結(jié)果：創(chuàng)新的理念和形象更加有力的推入社會(huì)，加速擁有市場(chǎng)的占有率，這樣“魔幻廚房〞的銷(xiāo)售收入以及利潤(rùn)會(huì)大大提高，同時(shí)展現(xiàn)我公司的創(chuàng)新與人文關(guān)心文化。9.企業(yè)宗旨：決不失信于每一位顧客，為顧客賺取更多的財(cái)富。企業(yè)精神：我們關(guān)心員工，員工關(guān)心顧客，顧客忠誠(chéng)我們。企業(yè)文化：以人為本，以心對(duì)心，人企合一，與顧客、同事關(guān)系家庭化，在不斷的追求中實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念：施行人才戰(zhàn)略，創(chuàng)新戰(zhàn)略，品牌站略，綠色管理，把握商機(jī)，優(yōu)化經(jīng)營(yíng)資本，穩(wěn)步的擴(kuò)展市場(chǎng)。食品規(guī)劃理念：在食品質(zhì)量上嚴(yán)格把關(guān)，擴(kuò)展食品種類(lèi)，并做及時(shí)性的調(diào)整，適當(dāng)吸收各知名品牌食品，同時(shí)也要不斷的有自己特色的食品推出。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)理念：在市場(chǎng)中進(jìn)行準(zhǔn)確調(diào)查，以公司理念為出發(fā)點(diǎn)進(jìn)行品牌定位：方便快捷，關(guān)愛(ài)健康。人力資源管理理念：“只選對(duì)的，不選貴的〞人才先導(dǎo)，目標(biāo)挑戰(zhàn)，遵循80/20人才、效率原那么。售后效勞理念：顧客的滿意是我們不懈追求的目標(biāo)，顧客的忠誠(chéng)是我們最大的榮幸，顧客的投訴是我們第二次表現(xiàn)的時(shí)機(jī)！9.2.3內(nèi)部系統(tǒng)傳播：廚房管理系統(tǒng)：按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定食品生產(chǎn)的工具的配置，以及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，硬件設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)。人事管理系統(tǒng)：制定職能手冊(cè)，詳細(xì)規(guī)定員工的責(zé)任及考核標(biāo)準(zhǔn)，儀表等行為標(biāo)準(zhǔn)等。人員管理規(guī)定：人員編制，出勤規(guī)定，工資計(jì)算方式，員工福利，用餐規(guī)定，接待用語(yǔ)等。培訓(xùn)管理：對(duì)公司新員工進(jìn)行根底訓(xùn)練的規(guī)定和要求。營(yíng)運(yùn)管理系統(tǒng)：現(xiàn)金管理，訂貨，進(jìn)貨，退貨，驗(yàn)貨，陳列，標(biāo)價(jià)，清潔，庫(kù)存等。采購(gòu)與配送系統(tǒng)：食品監(jiān)督，食品開(kāi)發(fā)，食品配送，食品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收程序，車(chē)輛管理等。外部系統(tǒng)傳播：公關(guān)籌劃：公益活動(dòng)，文化活動(dòng)，專(zhuān)題活動(dòng)及廣告標(biāo)準(zhǔn)。9.2.4本公司VI整體形象側(cè)重于方便快捷、關(guān)愛(ài)健康，因此我們以綠色、紅色、黃色為主，到達(dá)給人健康，充滿活力，并在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中到達(dá)宣傳的效果。根底局部：⑴、公司標(biāo)志：魔幻廚房⑵、公司標(biāo)準(zhǔn)色：綠色⑶、公司輔助色：紅色，黃色

⑷、公司名稱(chēng)中文標(biāo)準(zhǔn)字體：方正華隸簡(jiǎn)體

⑸、公司中文標(biāo)準(zhǔn)字體：宋體應(yīng)用配套設(shè)計(jì)：⑴、辦公事務(wù)系統(tǒng)：名片信封、信紙便箋、工資、貸合同書(shū)、資料、夾胸卡、工作證。⑵、運(yùn)輸系統(tǒng)：物流車(chē)體及員工服裝設(shè)計(jì)，帶有統(tǒng)一標(biāo)識(shí)。⑶、公關(guān)用品：生日卡、賀卡、請(qǐng)柬、手提袋、名片、文化衫、紀(jì)念卡、紀(jì)念章、禮品包裝、等。⑷、廣告系統(tǒng)：公司形象報(bào)紙廣告、公司介紹宣傳冊(cè)宣傳卡、桌旗司旗產(chǎn)品及效勞介紹書(shū)、廣告語(yǔ)、口號(hào)系統(tǒng)籌劃、創(chuàng)作特殊廣告設(shè)計(jì)、電視廣告、三維動(dòng)畫(huà)、片頭創(chuàng)意設(shè)計(jì)〔10秒〕9.3招聘：來(lái)源：對(duì)于物流運(yùn)送人員和采購(gòu)員等非技術(shù)性職工我們首先以下崗人員為首選考慮對(duì)象，相關(guān)技術(shù)人員面向各大高校以及有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者；高級(jí)管理人才主要面向社會(huì)招聘，同時(shí)與獵頭公司、就業(yè)媒體保持聯(lián)系，盡量挖掘到優(yōu)秀人才。標(biāo)準(zhǔn)：不單純重視學(xué)歷，而看重創(chuàng)新能力及實(shí)踐能力，有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。：新員工定向培訓(xùn)：向員工介紹概況，組織結(jié)構(gòu)，規(guī)章制度及上下級(jí)、同事，尤其使其對(duì)企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)理念有深刻了解。物流采購(gòu)人員的培訓(xùn)：請(qǐng)專(zhuān)家進(jìn)行有關(guān)食品鑒定方面的學(xué)習(xí)以保證運(yùn)送中的食品平安。進(jìn)行必要語(yǔ)言技巧的訓(xùn)練。技術(shù)人員的培訓(xùn)：主要請(qǐng)外聘人員對(duì)新技術(shù)、新產(chǎn)品等內(nèi)容以授課方式進(jìn)行培訓(xùn)。營(yíng)銷(xiāo)人員培訓(xùn)：主要采用案例研究，研討會(huì)等方式增強(qiáng)人員的營(yíng)銷(xiāo)技巧、效勞質(zhì)量和人際關(guān)系能力。接班人培訓(xùn)：對(duì)公司管理主要人員，技術(shù)負(fù)責(zé)人員的崗位進(jìn)行選擇式培養(yǎng)接班人的訓(xùn)練，以免發(fā)生斷層現(xiàn)象，防止因職務(wù)缺失造成的影響。企業(yè)制度及員工鼓勵(lì)：公司重視對(duì)個(gè)人尊重〔辦公桌上無(wú)頭銜〕，管理人員必須尊重任何員工，任何人不得誹謗或貶低競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，對(duì)顧客和潛在顧客提供最正確效勞，由于我們這次是針對(duì)女性心情開(kāi)發(fā)的食品，所以員工還應(yīng)加強(qiáng)與顧客的溝通，及時(shí)反響顧客所提供的信息，讓我們能及時(shí)根據(jù)客戶(hù)的口味，改良和開(kāi)發(fā)我們的心情食品?？己酥贫取矊?shí)行?季度考核方法?〕：①每季度除由各部門(mén)制訂本月的工作方案并落實(shí)到每個(gè)員工的身上，由主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后即可生效(包括工程，名稱(chēng)，目標(biāo)，時(shí)間，和責(zé)任人)。②每季度由部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)實(shí)際完成情況進(jìn)行評(píng)分。③由上層領(lǐng)導(dǎo)對(duì)各部門(mén)負(fù)責(zé)人評(píng)估，其評(píng)分由所主管部門(mén)的綜合評(píng)分產(chǎn)生，每個(gè)員工年度收入的百分之四十與考評(píng)分?jǐn)?shù)掛鉤，如員工有異議可向總經(jīng)理申訴。④高層管理人員的績(jī)效根據(jù)年度總盈利狀況由股東會(huì)進(jìn)行評(píng)估。⑤同時(shí)對(duì)于每天的遲到早退進(jìn)行嚴(yán)格的考察，記入評(píng)分的重要一項(xiàng)。輪崗制度：雖然本公司規(guī)模不大，但也為員工制定了簡(jiǎn)單的職業(yè)方案，尤其是針對(duì)高層管理人員的培養(yǎng)。在適合的非薄弱部門(mén)采用崗位輪換制度。如效勞部門(mén)與銷(xiāo)售局部，這樣可以：①增進(jìn)員工滿意程度，防止對(duì)一項(xiàng)工作產(chǎn)生逆反情緒。②打破局部壁壘，新的人員會(huì)問(wèn)許多為什么，有利于部門(mén)更好的思考自己現(xiàn)有的工作。③增進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作，幫助員工更好的了解公司業(yè)務(wù)，降低員工中所謂“我們〞和“他們〞的理解。④提高管理水平，提升學(xué)習(xí)能力。鼓勵(lì)制度：①營(yíng)銷(xiāo)人員的獎(jiǎng)金應(yīng)