餐飲店年終總結(jié)會(7篇)

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【第1篇】2022餐飲店長年終工作總結(jié)

2022餐飲店長年終工作總結(jié)

回顧過去的2022年，有許多美妙的回憶出現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培育下，個人取得了很大進(jìn)步。

作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，半年來店面管理工作閱歷，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟(jì)效益好的洋快餐店來說，

一是要有一個專業(yè)的管理者；

二是要有良好的專業(yè)知識做后盾；

三是要有一套良好的管理制度。

上心去觀測，上心去與顧客溝通，你就可以做好。

詳細(xì)歸納為以下幾點：

1、仔細(xì)貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并實時的傳達(dá)給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。加強(qiáng)本店的凝集力，使之成為一個團(tuán)結(jié)的集體。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性，從而避開因此而帶來的不須要的損失。

4、以身作那么，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮全部員工的主動性和創(chuàng)作性，熱門思想?yún)R報使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客制造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。

首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境；

其次，積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿意顧客需求；

要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿足的離開本店。

6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢**，多一些熱忱，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的立場去解決。

現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，嫻熟的業(yè)務(wù)將援助我們實現(xiàn)各項營運指標(biāo)。新的一年開始了，成果只能代表過去。我將以更精湛嫻熟的業(yè)務(wù)治理好我們**店。

面對2022年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時保持清楚的頭腦，酷貓寫作理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1、加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理；

2、對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素養(yǎng)；

3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

4、加強(qiáng)和各部門、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作，制造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱忱，逐步成為一個最優(yōu)秀的團(tuán)隊。

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【第2篇】餐飲店長年終工作總結(jié)2022

餐飲店長年終工作總結(jié)202220**年轉(zhuǎn)瞬即逝，匆忙而過又是一年，在這一年的時間里，自己學(xué)習(xí)到了許多的知識。為了更好地完成工作，總結(jié)閱歷，揚(yáng)長避短，提高自己的業(yè)務(wù)技能，現(xiàn)將工作狀況總結(jié)如下：

一、工作總結(jié)

略略估算下來我做餐飲這行也已經(jīng)許多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)受了許多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的閱歷和知識，但是仍舊做的還不夠好。20**年也是我們**進(jìn)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一貫是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好那么需要我們整個餐廳的幫助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年一貫在強(qiáng)調(diào)的問題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特別到了高峰期，比如說我們**店，有的時候出菜就會變得很慢，特別是炒盤菜。

我覺得緣由可能是以下幾點：

1，站貨數(shù)不足。也就是鍋不足，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時又要撈菜又過水，顯得不夠用。

2，后廚人員協(xié)作度不夠。人員沒有達(dá)到一個很好的契合度，我們后廚的團(tuán)隊默契力不夠，導(dǎo)致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能詳細(xì)的提高上菜速度。

3，熱菜炒盤數(shù)量有點多。在同樣的操作下菜品越少確定上菜速度就越快，一開始我們**店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是肯定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸职才挪蛔悖牡皿w會高峰期簡單導(dǎo)致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。假如把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會不會更好呢？我覺得他可能會更好，上菜速度也會相應(yīng)提高，菜品糜費耗損也會相應(yīng)減削。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看！

二、工作感想

踏入新的工作崗位后，經(jīng)過一年的熬煉，使自己對這份工作有了更多更深的認(rèn)識。對于工作或者說事業(yè)，每個人都有不同的認(rèn)識和感受，我也一樣。對我而言，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡(luò)。

首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“立場決斷一切”。有了正確的立場，才能運用正確的方法，找到正確的方向，進(jìn)而取得正確的結(jié)果。詳細(xì)而言，我對工作的立場就是選擇自己喜歡的，然后為自己的所愛盡自己最大的努力。我一貫認(rèn)為工作不該是一個任務(wù)或者負(fù)擔(dān)，應(yīng)當(dāng)是一種樂趣，是一種享受，而只有你對它產(chǎn)生愛好，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的歡樂。我相信我會在對這一業(yè)務(wù)的努力探究和發(fā)覺中找到我工作的樂趣，也才能毫無保留的為它盡我最大的能量?？梢哉f，懂得享受工作，你才懂得如何勝利，期間來不得半點牽強(qiáng)。

其次，是技能問題，又可以分成專業(yè)技能和基本技能。對這一問題的認(rèn)識我可以用一個簡約的例子說明：以一只駱駝來講，專業(yè)技能決斷了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本技能，包括適應(yīng)度、堅忍度、天性的警覺等，決斷了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。詳細(xì)到人，專業(yè)技能決斷了你適合于某種工作，基本技能，包括自信力，協(xié)作技能，承受責(zé)任的技能，冒險精神，以及進(jìn)展?jié)摿Φ?，將徑直決斷工作的生命力。一個在事業(yè)上勝利的人，必是兩種技能能夠很好地協(xié)調(diào)進(jìn)展和運作的人。

三、工作目標(biāo)

在今后的工作中，我會加倍的努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，掌控更多的業(yè)務(wù)技能，為將來的工作打好堅實的基礎(chǔ)。

在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實、樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)的工作立場和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦儉樸、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老誠實實做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活，時刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格要求自己，在任何時候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。

隨著我們餐飲店進(jìn)展越來越快，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌控的知識更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素養(yǎng)和各種工作技能，做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

展望20**，我們除了要保持原有的對同事，客人真誠上心負(fù)責(zé)的精神，把客人的滿足度做為我們的目標(biāo)以外，還將學(xué)習(xí)專業(yè)的知識，建立一個有執(zhí)行力，以效益說話，實現(xiàn)價值最大化的團(tuán)隊，我們相信，只要我們拿出團(tuán)隊新的精神面貌，跟隨著企業(yè)的步驟，不怕困難困苦，立志轉(zhuǎn)變，我堅信，我們肯定會在餐飲行業(yè)競爭更加激烈的市場中勝出！

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【第3篇】2022年餐飲店店長年終總結(jié)精編

店長是門店管理的核心,店長的職業(yè)素養(yǎng)和管理技能是門店效益提升的關(guān)鍵。下面是是特意整理的2022年餐飲店店長年終總結(jié)精編，盼望你能喜愛。假如您想了解更多精彩內(nèi)容敬請關(guān)注酷貓寫作。

餐飲店長個人年終總結(jié)

20**年轉(zhuǎn)瞬即逝，匆忙而過又是一年，在這一年的時間里，自己學(xué)習(xí)到了許多的知識。為了更好地完成工作，總結(jié)閱歷，揚(yáng)長避短，提高自己的業(yè)務(wù)技能，現(xiàn)將工作狀況總結(jié)如下：

一、工作總結(jié)

略略估算下來我做餐飲這行也已經(jīng)許多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)受了許多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的閱歷和知識，但是仍舊做的還不夠好。20**年也是我們令狐沖進(jìn)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一貫是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好那么需要我們整個餐廳的幫助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年一貫在強(qiáng)調(diào)的問題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特別到了高峰期，比如說我們金山店，有的時候出菜就會變得很慢，特別是炒盤菜。

我覺得緣由可能是以下幾點:

1，站貨數(shù)不足。也就是鍋不足，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時又要撈菜又過水，顯得不夠用。

2，后廚人員協(xié)作度不夠。人員沒有達(dá)到一個很好的契合度，我們后廚的團(tuán)隊默契力不夠，導(dǎo)致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能詳細(xì)的提高上菜速度。

3，熱菜炒盤數(shù)量有點多。在同樣的操作下菜品越少確定上菜速度就越快，一開始我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是肯定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸职才挪蛔?，高峰期簡單?dǎo)致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。假如把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會不會更好呢?我覺得他可能會更好，上菜速度也會相應(yīng)提高，菜品糜費耗損也會相應(yīng)減削。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!

二、工作感想

踏入新的工作崗位后，經(jīng)過一年的熬煉，使自己對這份工作有了更多更深的認(rèn)識。對于工作或者說事業(yè)，每個人都有不同的認(rèn)識和感受，我也一樣。對我而言，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡(luò)。

首先是心態(tài)，套用米盧的一句話"立場決斷一切'。有了正確的立場，才能運用正確的方法，找到正確的方向，進(jìn)而取得正確的結(jié)果。詳細(xì)而言，我對工作的立場就是選擇自己喜歡的，然后為自己的所愛盡自己最大的努力。我一貫認(rèn)為工作不該是一個任務(wù)或者負(fù)擔(dān)，應(yīng)當(dāng)是一種樂趣，是一種享受，而只有你對它產(chǎn)生愛好，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的歡樂。我相信我會在對這一業(yè)務(wù)的努力探究和發(fā)覺中找到我工作的樂趣，也才能毫無保留的為它盡我最大的能量?？梢哉f，懂得享受工作，你才懂得如何勝利，期間來不得半點牽強(qiáng)。

其次，是技能問題，又可以分成專業(yè)技能和基本技能。對這一問題的認(rèn)識我可以用一個簡約的例子說明：以一只駱駝來講，專業(yè)技能決斷了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本技能，包括適應(yīng)度、堅忍度、天性的警覺等，決斷了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。詳細(xì)到人，專業(yè)技能決斷了你適合于某種工作，基本技能，包括自信力，協(xié)作技能，承受責(zé)任的技能，冒險精神，以及進(jìn)展?jié)摿Φ?，將徑直決斷工作的生命力。一個在事業(yè)上勝利的人，必是兩種技能能夠很好地協(xié)調(diào)進(jìn)展和運作的人。

三、工作目標(biāo)在今后的工作中，我會加倍的努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，掌控更多的業(yè)務(wù)技能，為將來的工作打好堅實的基礎(chǔ)。

在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實、樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)的工作立場和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦儉樸、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老誠實實做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活，時刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格要求自己，在任何時候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。

隨著我們餐飲店進(jìn)展越來越快，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌控的知識更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素養(yǎng)和各種工作技能，做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

盼望我的20**更加美妙歡樂著!

感謝大家!

餐飲店長個人年終總結(jié)

【第4篇】餐飲店長2022年終工作總結(jié)

餐飲店長2022年終工作總結(jié)

回顧過去的20**年，有許多美妙的回憶出現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培育下，個人取得了很大進(jìn)步。

作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，半年來店面管理工作閱歷，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟(jì)效益好的洋快餐店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾；三是要有一套良好的管理制度。上心去觀測，上心去與顧客溝通，你就可以做好。

詳細(xì)歸納為以下幾點：

1、仔細(xì)貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并實時的傳達(dá)給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。加強(qiáng)本店的凝集力，使之成為一個團(tuán)結(jié)的集體。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性，心得體會從而避開因此而帶來的不須要的損失。

4、以身作那么，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮全部員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客制造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境；其次，積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿意顧客需求；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿足的離開本店。

6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢**，多一些熱忱，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的立場去解決。

現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，嫻熟的業(yè)務(wù)將援助我們實現(xiàn)各項營運指標(biāo)。新的一年開始了，成果只能代表過去。我將以更精湛嫻熟的業(yè)務(wù)治理好我們農(nóng)院店。

面對20**年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時保持清楚的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1、個人簡歷加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理；

2、對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素養(yǎng)；

3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

4、加強(qiáng)和各部門、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作，制造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和-諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱忱，逐步成為一個最優(yōu)秀的團(tuán)隊。

餐飲店長2022年終工作總結(jié)就介紹到這里，查看更多優(yōu)質(zhì)范文，請上酷貓寫作

【第5篇】2022餐飲店長的年終總結(jié)

20**餐飲店長的年終總結(jié)篇一

轉(zhuǎn)瞬間入職**公司工作已一年多了，依據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20**年度工作狀況作總結(jié)如下。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)覺儀容問題馬上指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的立場。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的馬上進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物需要立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會涌現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待預(yù)備，以減削客人等候時間，同時也應(yīng)留意桌位，確保無誤。做好說明工作，縮短等候時間，仔細(xì)接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，減削顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳全部人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減削了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將徑直影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。依據(jù)新員工特點及入職狀況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。

2、著重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)覺不足之處實時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發(fā)覺問題解決問題。

3、結(jié)合工作實際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了全都。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠環(huán)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的狀況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，經(jīng)常是出了事以后才發(fā)覺問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減削了生氣和活力。

20**餐飲店長的年終總結(jié)篇二

一年的時間轉(zhuǎn)瞬就要結(jié)束了，作為一名店長，我在這一年來的工作還算是順當(dāng)。雖然遭到過幾次市場改變的影響，但是好在順當(dāng)?shù)亩冗^了。而且經(jīng)過轉(zhuǎn)變和掌握，我們***店的口碑和名氣也有了更多的提升。在今后的工作中，我還要努力的保持這樣的趨勢。

這一年的時間來，***店的員工換了一撥又一波，自己作為店長，除了要面對不斷改變的市場和顧客，在人員的管理上也要不不斷的改善。不過，現(xiàn)在的店員們都表現(xiàn)得特別的不錯，為店里帶來了不少的活力和動力。現(xiàn)在我將這一年的工作狀況總結(jié)如下，盼望在下一年自己也能有更好的提升。

一、個人的狀況

在這一年間，除了加強(qiáng)對員工和店面的管理，我自己也在不斷的學(xué)習(xí)和接受轉(zhuǎn)變。在工作中，我嚴(yán)格要求自己，嚴(yán)格要求員工。針對錯誤要嚴(yán)苛批判，自己涌現(xiàn)問題也會實時的自省和賠禮。面對做出貢獻(xiàn)或者努力的人，我也會不吝嗇的給出表揚(yáng)或嘉獎。在這樣的管理下，店員們的積極性都特別的高。

在學(xué)習(xí)方面，我一貫在著重市場的狀況的了解。在食材的收購方面，一貫都是我自己去查找，親自去收購并選擇供貨商，保證食材的新鮮和實惠。

對店員的培訓(xùn)我也特別的忠實，在工作手法，如何去接待顧客，如何去回答顧客等方面，假如有時間，大部分都是我親自培訓(xùn)。在開工的時候，我也召開簡約的會議，分析近期的狀況，對員工進(jìn)行改進(jìn)。

二、店的狀況

在這一年里，對店的管理是我一貫在思索的事情。我們的餐飲店靠近學(xué)校。針對同學(xué)這一巨大的客戶群體，我們一貫都在想法設(shè)法的提高自己的知名度。

在價格中，我們一貫著重成本的掌握，降低菜品的價格。讓價格掌握在同學(xué)們也能接受的范圍。其次，在口味上，我一貫在讓廚師推出新的菜品，并且依據(jù)銷量保留人氣菜品，用不斷變換的新品吸引同學(xué)們的留意。

此外，在店面的裝修上，我們也努力改善，添加了不少增加青春氣氛的物件和擺設(shè)，也預(yù)備了多種活動，吸引了不少的新老顧客。

三、不足的地方

近年來四周新開的店鋪越來越多，而且各具特色。之前疏于對對手的調(diào)查，導(dǎo)致被搶去了不少的客流量。但是面對這樣的狀況，我沒呢更因該堅持自己的特色，不斷的改進(jìn)自己，讓自己能在同學(xué)中占有更多的優(yōu)勢！

四、總結(jié)

一年的工作算不上輕松，自己作為店長要管理的太多，要照看的也太多。下一年，我需要更多的培育自己的助手，讓自己能有更多的時間去做更多的事情！

【第6篇】餐飲店長的年終總結(jié)

到了年末，回看過去一年的工作歷程，相信全是收獲與經(jīng)受，是不是該好好總結(jié)呢？但是工作總結(jié)怎么寫才可以吸引人，你掌控了嗎？下面是關(guān)于餐飲店長的年終總結(jié)，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐飲店長的年終總結(jié)

自從到公司來的那天起，感覺每天都學(xué)習(xí)到許多以前不知道的東西，這段工作期間

雖然還存在許多問題，但還是總結(jié)了許多閱歷，盼望對自己工作上的不足能夠得以早日改正：

一：觀念的轉(zhuǎn)變

觀念可以說是一種較為固定性的東西，一個人要轉(zhuǎn)變自己原有的觀念，需要要經(jīng)過長時間的思想斗爭。我起初既然有志氣選擇了離開三尺講臺，就要轉(zhuǎn)變在學(xué)校時的一些觀念，由原來的被動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的主動學(xué)習(xí)等許多觀念。

二：做好自己的本質(zhì)工作

一個人要做好自己的本質(zhì)工作，就需要全面的認(rèn)識自己，了解自己的職責(zé)是什么。我對自己的工作職責(zé)作了幾方面的認(rèn)識。

1了解工作流程

初次面對這項工作，感覺特別繁復(fù)，我認(rèn)為學(xué)習(xí)任何一樣?xùn)|西都似乎在閱讀文章一樣，先要了解其大略，然后理清其層次，再是深入到字詞句的討論。因此，我對我所做的這項詳細(xì)工作作了一個簡約的概括，我所面對的客體是什么，和誰有工作上的聯(lián)系，聯(lián)系的內(nèi)容是什么，面對這一連串的疑問，我就把自己的工作流程用列表的方式把它排列出來。

2著重環(huán)節(jié)

經(jīng)過一段時間的工作后，基本流程已經(jīng)熟識，但是隨之而來的小問題也就多了，比如說在核對訂單時，有的經(jīng)銷商不傳匯款底單，即使有的傳了也不寫明公司名稱，由于其中有許多匯款金額和訂單不全都，很難辨別出是誰家公司的款，遇到問題就要學(xué)會用自己的思維去解決問題，對此，我首先想到的是把此類問題涌現(xiàn)的狀況了解清晰，再是依據(jù)問題去找一個好的解決方法。于是，我就在群里連續(xù)發(fā)了幾天的通知。(連續(xù)幾天發(fā)的緣由是考慮到不是每個經(jīng)銷商都每天上網(wǎng))。通知的內(nèi)容是依據(jù)數(shù)學(xué)選擇題的格式來書寫的，我認(rèn)為這能有利于經(jīng)銷商更能清晰，明白，簡約，易懂的看清晰我所要達(dá)到的目的。后來又考慮到不是全部的經(jīng)銷商都上網(wǎng)，于是在涌現(xiàn)同類問題時我都要特別的提示他們要留意哪些問題。

任何東西的改進(jìn)都是在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行的，在開始的時候，我根據(jù)她們的記錄方式來進(jìn)行記錄每天的定單狀況，可后來發(fā)覺有許多不便之處，我依據(jù)自己對工作的了解，做了一些轉(zhuǎn)變，這樣就減輕自己在工作中不須要的麻煩。

每當(dāng)訂單太多時，我需要要保持清楚的頭腦，由于之前有由于訂單太多而涌現(xiàn)過一次當(dāng)天沒有實時簽單的狀況，這應(yīng)當(dāng)要引起我的留意，就是要著重環(huán)節(jié)，找出緣由，進(jìn)行改正。

在這項工作中，有許多東西需要自己去發(fā)覺，去不斷的發(fā)覺與轉(zhuǎn)變。

三:溝通技巧

溝通是一門技巧，擅長溝通是一門藝術(shù)，從心理學(xué)的角度來講，站在對方的角度去思索問題，可能會收到意想不到的效果，但在與客戶溝通時，我忽視了自己的出發(fā)點，沒有留意到張弛有度，還有在開始時我沒有留意到說話時內(nèi)容上要講求言簡意賅。經(jīng)過一段時間我發(fā)覺了自己這方面的不足，既然發(fā)覺