初中生物人教七年級下冊第四單元生物圈中的人-楊蓉第章食物中的營養(yǎng)物質(zhì)PPT

第二章人體的營養(yǎng)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌！”說明人體維持生命離不開營養(yǎng)物質(zhì)。人體一旦缺乏營養(yǎng)物質(zhì)或營養(yǎng)不良，人們就會感到不適或產(chǎn)生各種癥狀，而人體獲得營養(yǎng)的主要途徑是攝取食物，那么：食物究竟為人體提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)各有什么用途呢？1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。2.運用科學方法測定食物中的能量。3.認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物。資料分析食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)每人寫出兩種常吃的食物，查閱相關書上“常見的食物成分表”，并將食物中的營養(yǎng)物質(zhì)填寫在下表。食物營養(yǎng)物質(zhì)討論：不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？答案：不同。討論：細胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？答案：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細胞所含物質(zhì)的來源。你還記得細胞里含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)嗎？＿＿＿：分子比較____，一般不含＿＿，如＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿等．＿＿＿：分子比較＿＿，一般含有＿＿，如＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等．無機物水無機鹽氧糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素碳碳細胞中的物質(zhì)有機物小大1.種類大致相同，但數(shù)量差異較大。2.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細胞所含物質(zhì)的來源。食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素無機鹽水自學思考：1.糖類的食物來源及作用？2.脂肪的食物來源及作用？3.蛋白質(zhì)的食物來源及作用？糖類、脂肪、蛋白質(zhì)糖類作用：主要的供能物質(zhì)，是人體生命活動能量的主要來源。脂肪作用：1.能夠提供人體能量；

2.主要的備用能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)作用：1.人體細胞的結構物質(zhì),促進人的生長發(fā)育；2.受損細胞修復和更新的物質(zhì)基礎；3.為人體生命活動提供能量。水約占人體體重的60%～70%，作用：1.構成人體細胞的主要成分之一；2.參與人體的各項生命活動；3.參與營養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物的運輸。水和無機鹽無機鹽作用很大:其中鐵是構成血紅蛋白的重要成分，

鈣、磷是構成牙齒和骨骼的重要成分。1.種類很多，但不是構成細胞的主要原料，不能

為人體提供能量；2.需要量很小，但是對人體的作用不可替代。維生素維生素A的食物來源

動物肝臟胡蘿卜玉米維生素B1的食物來源小麥谷子豆類維生素C的食物來源菜椒辣椒桔子西紅柿維生素D的食物來源動物肝臟蛋類常見維生素種類種類來源主要功能缺乏癥維生素A維生素B1

維生素C維生素D動物肝臟胡蘿卜黃玉米等促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持正常視力皮膚干燥夜盲癥干眼癥等牛肉、腎臟、豆類的外皮、谷物的胚芽維持人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振、消化不良等番茄、青椒、菠菜、青瓜、柑桔、檸檬維持人體新陳代謝，增強抵抗力壞血病、抵抗力下降等動物肝臟蛋黃等促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等營養(yǎng)成分無機物有機物糖類——人體最主要的能源物質(zhì)蛋白質(zhì)——構成人體細胞的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育、組織更新和修復的重要原料脂肪——人體內(nèi)的儲備能源物質(zhì)，維持體溫恒定維生素——維持人體的正常生命活動水——細胞的主要組成成分，參與人體的各項生命活動無機鹽——構成人體組織的重要成分，對人體的生長發(fā)育起重要作用1.人體進行各項生命活動所需的能量主要來自（）

A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.水和無機鹽2.雞蛋中含有大量蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)完全消化后的產(chǎn)物是()A.葡萄糖B.二氧化碳和水

C.氨基酸D.脂肪酸和甘油3.下列食物中，含脂肪比較多的是（）A.肥肉B.純牛奶C.饅頭D.大米CCA4.（2011·菏澤學業(yè)考）章華同學的飲食習慣不好，常吃肉類食品，不吃蔬菜和水果，結果導致他的牙齦經(jīng)常出血，原因是該同學體內(nèi)缺乏()A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D5.多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預防夜盲癥，因為這些食物中含有豐富的_________能在人體內(nèi)轉變成

_________。C胡蘿卜素維生素A缺維生素AA.厭食、貧血、肌無力缺維生素B1B.壞血病缺維生素CC.貧血缺維生素D