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第五節(jié)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化1、消化的定義：2、消化系統(tǒng)構(gòu)成消化道消化腺消化道：口腔咽小腸大腸消化腺消化道外食道胃唾液腺胃腺腸腺、胰腺、肝臟消化液肛門(mén)消化酶腸淀粉酶腸麥芽糖酶腸肽酶腸脂肪酶胰淀粉酶胰蛋白酶胰脂肪酶（膽鹽）唾液胰液小腸液胃液胃蛋白酶唾液淀粉酶膽汁（中性）（酸性）（弱堿性）二、消化過(guò)程1、淀粉小部分淀粉大部分淀粉口腔唾液淀粉酶麥芽糖小腸腸淀粉酶胰淀粉酶麥芽糖小腸腸麥芽糖酶葡萄糖2、蛋白質(zhì)一部分蛋白質(zhì)另一部分蛋白質(zhì)胃胃蛋白酶腸肽酶胰蛋白酶小腸多肽多肽小腸氨基酸3、脂肪小腸膽汁（膽鹽）（乳化作用）脂肪微粒小腸腸脂肪酶胰脂肪酶脂肪酸甘油三、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收1、定義2、場(chǎng)所（1）胃：少量的水、無(wú)機(jī)鹽、酒精（2）小腸：大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（3）大腸：少量的水、無(wú)機(jī)鹽，部分維生素3、小腸的結(jié)構(gòu)（1）環(huán)狀皺襞小腸絨毛微絨毛(主要的消化和吸收?qǐng)鏊?）小腸很長(zhǎng)（3）小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管多糖脂肪蛋白質(zhì)葡萄糖甘油脂肪酸氨基酸葡萄糖丙酮酸二碳化合物三羧酸循環(huán)線(xiàn)粒體內(nèi)膜ATP糖酵解CO2CO2O2H氨基H2O脫氨基四、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用1、糖類(lèi)代謝食物中的糖類(lèi)消化吸收血糖:80-120mg/dL氧化分解肝糖原分解脂肪氨基酸轉(zhuǎn)化合成肝糖原（能量?jī)?chǔ)存）肌糖原（供肌肉運(yùn)動(dòng))轉(zhuǎn)化脂肪和非必需氨基酸CO2、H2O、能量無(wú)氧產(chǎn)生乳酸和能量乳汁、皮脂（外分泌）類(lèi)固醇激素（內(nèi)分泌）2、脂質(zhì)代謝食物中的脂質(zhì)消化吸收血液中的甘油三酯（脂肪酸、甘油）機(jī)體組織生物膜（磷脂）儲(chǔ)存脂肪分解糖類(lèi)氨基酸轉(zhuǎn)化脂肪（皮下、內(nèi)臟）合成CO2、H2O、能量糖類(lèi)氧化分解構(gòu)成儲(chǔ)存轉(zhuǎn)化含氮部分不含氮部分3、蛋白質(zhì)代謝食物中的蛋白質(zhì)血液中的氨基酸合成組織蛋白、酶等機(jī)體蛋白組織蛋白分解糖類(lèi)轉(zhuǎn)

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