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文檔簡介

粗脂肪含量的測定品控油料板塊2013.10.30粗脂肪含量的測定粗脂肪含量測定原理粗脂肪的測定方法粗脂肪含量測定步驟粗脂肪含量的測定一、粗脂肪含量測定原理：將粉碎、分散且干燥的試樣用有機(jī)溶劑回流提取，使試樣中的脂肪被溶劑抽提出來，回收溶劑后所得到的殘留物，即為粗脂肪。二、粗脂肪的測定方法索氏抽提法

1.大豆引用標(biāo)準(zhǔn)GB/T5512-2008

2.豆粕引用標(biāo)準(zhǔn)GB/T19541-2004

粗脂肪含量的測定4.樣品制備

4.1禾谷類糧食和豆類分取除去雜質(zhì)的凈試樣30～50g，磨碎通過直徑1.0mm圓孔篩裝入廣口瓶內(nèi)備用。

4.2大豆粕將樣品經(jīng)橫格分樣器取100g左右，用粉碎機(jī)粉碎過40目裝入樣品袋備用。粗脂肪含量的測定5.操作方法5.1

試樣包扎：

從備用的樣品中，用烘盒稱取3g±0.0002g試樣，在105℃溫度下烘30min，趁熱倒入研缽中，加入約2g脫脂細(xì)砂一同研磨。將試樣和細(xì)砂研到出油狀后，干凈地轉(zhuǎn)入濾紙筒內(nèi)，用脫脂棉蘸少量乙醚擦凈研缽上的試樣和脂肪，并入濾紙筒內(nèi)，最后再用脫脂棉塞入上部，壓住試樣。5.2大豆粕試樣包扎從備用樣品中，用包好的濾紙筒稱取5g試樣，用脫脂棉塞入上部，壓住試樣。粗脂肪含量的測定5.3抽提與烘干：然后將裝有試樣的濾紙筒置于抽提筒內(nèi)，同時注入乙醚至虹吸管高度以上，待乙醚流凈后，再加入乙醚至虹吸管高度的三分之二處。用一小塊脫脂棉輕輕地塞入冷凝管上口，打開冷凝管進(jìn)水管，開始加熱抽提。加熱的溫度以每分鐘回流的乙醚在120～150滴，每小時回流七次以上，抽提8h。抽提至抽提管內(nèi)的乙醚用濾紙檢查(點滴實驗)無油跡為止。

抽凈脂肪后取出濾紙筒，將乙醚回收干凈后，再取下冷凝管和抽提筒，然后將抽提瓶在105℃烘箱內(nèi)先烘120min，再烘30min，烘至恒重為止。抽提瓶增加的重量即為粗脂肪的重量。粗脂肪含量的測定6.結(jié)果計算粗脂肪濕基含量、干基含量和標(biāo)準(zhǔn)水雜下含量分別按公式(1)、(2)和(3)計算:

式中：W1——粗脂肪重量，g;W——試樣重量，g；

M——試樣水分百分率，％；

M標(biāo)——試樣標(biāo)準(zhǔn)水分、標(biāo)準(zhǔn)雜質(zhì)之和，％。

雙試驗結(jié)果允許差：糧

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