農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)過程中的物流保鮮技術(shù)研究

農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)過程中的物流保鮮技術(shù)研究阿里研究院發(fā)布的“阿里農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)白皮書2015〞指出：2015年，阿里平臺上經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品的賣家數(shù)量為90萬個，其中淘寶零售平臺占比97.73%，1688平臺占比約2.27%。阿里平臺上的農(nóng)產(chǎn)品銷售繼續(xù)堅(jiān)持快速增加，到達(dá)695.50億元[1]?；诰W(wǎng)絡(luò)平臺的原產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品直銷形式，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者改變?yōu)椤靶罗r(nóng)人〞，將農(nóng)產(chǎn)品從原產(chǎn)地直接發(fā)貨到消費(fèi)者所在地，很大水平上克制了傳統(tǒng)流通形式環(huán)節(jié)繁瑣、流通效率低、損耗嚴(yán)重等弊端，同時(shí)也建立起消費(fèi)者與生產(chǎn)者的互動平臺，促進(jìn)了信息對稱[2]。但是，物流配送體系軟弱一直是制約農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展的一個重大因素。隨著電子商務(wù)的發(fā)展，對于農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)資料、最終產(chǎn)成品所特有的保鮮蘊(yùn)藏要求越來越高，但是當(dāng)前我們國家物流鏈基礎(chǔ)設(shè)備投入還特別有限[3]。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年，我們國家農(nóng)產(chǎn)品在物流環(huán)節(jié)的損失率為27%，而且這一數(shù)字幾乎每年持平，農(nóng)產(chǎn)品物流保鮮技術(shù)發(fā)展的滯后性，嚴(yán)重阻礙了農(nóng)產(chǎn)品電商規(guī)?；陌l(fā)展，已經(jīng)成為農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展的瓶頸[4]。當(dāng)前，與農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)經(jīng)過中物流相關(guān)的研究逐步成為熱門，但是大多是從冷鏈系統(tǒng)的建設(shè)等宏觀方面著眼，對物流中詳細(xì)使用的保鮮技術(shù)仍然無文獻(xiàn)資料可考。本文重要聚焦農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)物流經(jīng)過中使用的保鮮技術(shù)，通過調(diào)研當(dāng)前水果、水產(chǎn)品、鮮肉等農(nóng)產(chǎn)品在網(wǎng)銷中的保鮮技術(shù)，結(jié)合保鮮試驗(yàn)，提出每種農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)銷保鮮的最佳方法。1網(wǎng)絡(luò)熱銷水果的物流保鮮1.1蓮霧網(wǎng)銷保鮮重點(diǎn)該水果為熱帶水果，最好冷鏈運(yùn)輸。鮮果可先用保鮮膜進(jìn)行包裝，然后套上防撞袋。運(yùn)輸時(shí)，可選用硬度較高的PET盒子分裝，可以以選用紙箱子或泡沫箱子，運(yùn)到溫度高的地區(qū)宜選用透氣的郵政紙箱，運(yùn)到溫度低的地區(qū)宜選用泡沫箱子?？者\(yùn)最佳。1.2芒果網(wǎng)銷保鮮重點(diǎn)該水果為熱帶水果，不需要冷鏈運(yùn)輸。鮮果可先用皺紋紙、吸水紙或防撞袋包起來。用瓦楞紙箱運(yùn)輸，下面要鋪上一些碎紙條，以防撞傷。收到的生芒果不能立即放入冰箱，以防冷害，應(yīng)在變紅變軟后放入冰箱冷藏。1.3蘋果網(wǎng)銷保鮮重點(diǎn)鮮果摘下后，能夠打果蠟以延長蘊(yùn)藏時(shí)間。假如是蛇果的話，最好冷鏈運(yùn)輸。能夠用防撞袋包住鮮果，然后放在瓦楞箱里面，用紙板把各個蘋果隔開，以免發(fā)生碰傷。1.4獼猴桃網(wǎng)銷保鮮重點(diǎn)獼猴桃又叫奇異果，一般采摘的時(shí)候尚未成熟，比較硬。網(wǎng)銷一般采取PET吸塑盒，即做成一個個獼猴桃形狀的塑料盒子。尺寸比較均一的獼猴桃放入PET盒子，大小適宜，在運(yùn)輸途中鮮果不會晃動，避免了碰傷。但一般來說，獼猴桃的大小很難特別均勻，因而能夠把防撞套剖開，平鋪在獼猴桃上，然后再關(guān)上盒子，這樣能夠有效防止獼猴桃運(yùn)輸途中的碰撞。冷鏈運(yùn)輸最佳。1.5檸檬網(wǎng)銷保鮮重點(diǎn)對于檸檬鮮果能夠打果蠟，以延長蘊(yùn)藏時(shí)間。鮮果用防撞套包裝好，放入透明PET硬盒，要裝得比較緊湊，然后整潔地放入瓦楞箱中，放一些塑料泡沫袋，以防止運(yùn)輸經(jīng)過中的碰傷。1.6牛油果網(wǎng)銷保鮮重點(diǎn)一般網(wǎng)銷的牛油果都是不成熟的，顏色為綠色。能夠用防撞套包起來，然后放到瓦楞箱里面。最好能夠冷鏈運(yùn)輸。1.7火龍果網(wǎng)銷保鮮重點(diǎn)火龍果屬熱帶水果，每個火龍果能夠先用PE袋先套起來，然后放入瓦楞箱中，再放入凍好的冰袋，最后用鋁箔珍珠棉袋覆蓋，以堅(jiān)持比較低的溫度。1.8啤梨網(wǎng)銷保鮮重點(diǎn)啤梨又稱西洋梨，成熟的啤梨入口即化，質(zhì)地軟，近年來非常熱銷。包裝啤梨首先要留意的就是防止碰傷。將每個啤梨用防撞袋包裝，然后根據(jù)啤梨的形狀放入硬的PET盒子中，再放入瓦楞箱中，假如有空隙，需放一些塑料氣泡袋。最好能夠全程冷鏈運(yùn)輸。1.9釋迦網(wǎng)銷保鮮重點(diǎn)釋迦又稱為番荔枝，是一種熱帶水果。包裝運(yùn)輸時(shí)，能夠先用防撞袋包裝，然后放入瓦楞紙箱中，并放入塑料氣泡袋中防碰撞。1.10櫻桃網(wǎng)銷保鮮重點(diǎn)車?yán)遄佑种复髾烟?，須全程冷鏈。每個車?yán)遄泳鶓?yīng)該留下果柄，以防止車?yán)遄訌墓撀涮幐癄€。以進(jìn)口的車?yán)遄訛槔?，在產(chǎn)地先進(jìn)行預(yù)冷、分揀、打包，然后通過冷藏輪船運(yùn)到國內(nèi)，再在冷庫中進(jìn)行第二次分揀，用硬塑料盒子分裝，應(yīng)留意的是裝得不能太滿也不能太空，以免運(yùn)輸經(jīng)過中的碰傷。然后放到有十字格支撐的瓦楞紙箱中，再放入快遞箱子中，并放入一些塑料氣泡袋以防撞。2網(wǎng)絡(luò)熱銷水產(chǎn)的物流保鮮2.1海參網(wǎng)銷保鮮重點(diǎn)網(wǎng)上銷售的海參重要是干制、半干制和即食。干制海參一般用塑料袋裝好、封好，然后裝到瓦楞箱中，只要保證能夠防撞就能夠，不需冷鏈運(yùn)輸。半干制的海參需要冷鏈運(yùn)輸，用塑料口袋裝好后，放入高密度泡沫箱中，并用冰袋堅(jiān)持冰鮮。而即食的海參必需冷鏈運(yùn)輸，且送到顧客手中后，應(yīng)及時(shí)放入冰箱中冷凍或者冷藏。2.2三文魚網(wǎng)銷保鮮重點(diǎn)三文魚是當(dāng)前網(wǎng)上最熱銷的水產(chǎn)品，對其保鮮的要求也非常高。加工切片必需在低溫環(huán)境中，放入塑料托盤，用保鮮膜包裝，然后再放入鋁箔袋中，四周放入冰袋，再放入高密度泡沫箱中，冷鏈運(yùn)輸。全經(jīng)過要保證衛(wèi)生。2.3蝦網(wǎng)銷保鮮重點(diǎn)一般來說，蝦能夠用4層包裝來保鮮防撞。第1層是冰袋，第2層是密封的保鮮塑料袋，第3層是保溫泡沫箱，第4層是3層厚硬紙箱。熱銷的阿根廷紅蝦一般是在捕撈船上直接速凍，全程冷鏈運(yùn)輸。小龍蝦的鮮活運(yùn)輸也悄然興起，但是死亡率比較高，容易得到差評。2.4鰈魚網(wǎng)銷保鮮重點(diǎn)一般采取4層保衛(wèi)進(jìn)行鰈魚保鮮。首先用真空袋把魚包緊，然后用冰袋覆蓋，裝入泡沫箱中，再裝進(jìn)紙箱中。另外，能夠把魚放入鋁箔袋中，不僅能夠加一層保衛(wèi)，還能夠增長產(chǎn)品的檔次。2.5北極貝網(wǎng)銷保鮮重點(diǎn)北極貝是半熟的速凍制品。一般要選用超大的雙冰袋，以防運(yùn)輸經(jīng)過中解凍。同時(shí)，使用保溫泡沫箱包裝，全程冷鏈運(yùn)輸。收貨后，要求消費(fèi)者立即放入冰箱的冷凍室。3網(wǎng)絡(luò)熱銷鮮肉的物流保鮮3.1羊肉網(wǎng)銷保鮮重點(diǎn)當(dāng)前，網(wǎng)絡(luò)熱銷的羊肉重要有羊腿、羊排、羊肉串等，在發(fā)貨地必需冷庫蘊(yùn)藏〔-18℃〕，然后用保鮮塑料袋包好，放入鋁箔保溫袋中，并參加冰袋，最后放到泡沫保溫箱中，外面再套硬紙箱。全程冷鏈運(yùn)輸。3.2雞網(wǎng)銷保鮮重點(diǎn)當(dāng)前浙江等地已經(jīng)不能直接購買到鮮活雞，因而，整雞的網(wǎng)銷也熱了起來。重要包裝方式就是將雞清理好后速凍，用塑料保鮮袋包裝，有些還在保鮮袋外面再套一層塑料包裝袋，以提升產(chǎn)品檔次。然后放入泡沫箱中，用冰袋保溫，冷鏈運(yùn)輸。3.3牛排銷保鮮重點(diǎn)澳洲、新西蘭牛排當(dāng)前是網(wǎng)銷的驕子，分為菲力牛排和西冷牛排，一般都參加了調(diào)料，含有一些食品添加劑。網(wǎng)銷保鮮重點(diǎn)為將牛排速凍后進(jìn)行真空包裝，放進(jìn)鋁箔保鮮袋中，再放入大冰袋，最后將鋁箔保鮮袋放入泡沫箱中，冷鏈運(yùn)輸。3.4牛肋條保鮮重點(diǎn)牛肋條屬于牛肋骨間的條狀肉，油花多，需要先速凍，然后用塑料袋包裝，放入泡沫箱中，再參加冰袋保溫，全程冷鏈運(yùn)輸。3.5牛腩保鮮重點(diǎn)牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，帶有筋、肉和油花。保鮮重點(diǎn)是牛腩切塊或不切塊進(jìn)行真空包裝，然后放入泡沫箱中，再參加冰袋。假如需要長時(shí)間運(yùn)輸，最好先放入鋁箔袋中。全程冷鏈運(yùn)輸。4農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)經(jīng)過中的物流保鮮建議在農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)經(jīng)過中，能夠綜合使用下面10種保鮮材料，以到達(dá)堅(jiān)持農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，延長蘊(yùn)藏期的目的，解決好農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售的“最后一公里〞問題。4.1食品級保鮮袋一般是PE材質(zhì)，具有較好的透氣性能，一般多用來包裝水果。4.2食品級真空包裝保鮮袋一般是PE、PA復(fù)合材質(zhì)，比較硬，具有較好的透氣作用，與真空包裝機(jī)配合使用，多用來包裝肉類。電商網(wǎng)銷起步階段，能夠考慮選購400～500元/臺的家用款真空包裝機(jī)。4.3防撞套一般是珍珠棉〔EPE〕制成的網(wǎng)狀套，是一種新型環(huán)保包裝材料。它由低密度聚乙烯脂經(jīng)物理發(fā)泡產(chǎn)生無數(shù)的獨(dú)立氣泡構(gòu)成?？酥屏似胀òl(fā)泡膠易碎、易變形、恢復(fù)性差的缺點(diǎn)，具有隔水防潮、防震、隔音、保溫、可塑性佳、韌性強(qiáng)、可循環(huán)再造、環(huán)保、抗撞力強(qiáng)等眾多優(yōu)點(diǎn)，具有很好的抗化學(xué)性能。是傳統(tǒng)包裝材料的理想替代品，重要用來包裝水果，有各種顏色。4.4紙屑一般用皺紋紙剪成，起到裝潢和填充、防撞的作用，重要用于包裝水果。4.5塑料氣泡袋又叫緩沖袋、充氣袋、填充袋、空氣袋等，重要用于填充箱子，緩沖撞，常用于包裝水果。4.6生物冰袋一般是復(fù)合PE材質(zhì)，內(nèi)裝聚丙烯酸鈉等蓄冷材料制成。根據(jù)運(yùn)送間隔和天氣選擇冰袋大小，能有效阻攔細(xì)菌和霉菌在容器中生長。用于水果、肉類的包裝。4.7鋁箔珍珠棉保溫袋材質(zhì)一般是牛津布+里層鋁箔保溫材質(zhì)，重要用于包裝肉類產(chǎn)品，與冰袋配合使用。4.8泡沫保溫箱一般是用EPS泡沫塑料制成。EPS泥沫塑料是以聚苯乙烯樹脂為基料，參加發(fā)泡劑等輔助材料，經(jīng)加熱發(fā)泡而成的輕質(zhì)材料，具有質(zhì)輕、導(dǎo)熱系數(shù)小、吸水率低、耐水、耐老化、耐低溫、易加工、價(jià)廉質(zhì)優(yōu)等優(yōu)點(diǎn)，是海產(chǎn)品冷凍、蔬菜保鮮、保溫箱、冷庫、冷藏車、鐵路客車等不可缺少的保溫保鮮材料。EPS包裝品比較容易回收和再利用，是良好的綠色包裝材料。4.9瓦楞紙箱瓦楞紙箱又叫飛機(jī)箱，分為3層和5層，使用時(shí)根據(jù)所裝物品需要防撞和保溫的水平選擇。4.10塑料盒塑料盒一般是PET、PVC材質(zhì)。假如直接包裝入口的食品，則不能選用PVC材質(zhì)的塑料盒。假如所包裝的物品大小比較平衡，能夠用吸塑盒，如包裝雞蛋、獼猴桃等。5以下為參考文獻(xiàn)[1]張瑞東.阿里農(nóng)產(chǎn)品電子