一碗牛肉面引發(fā)的管理難題-案例分析課件_第1頁
一碗牛肉面引發(fā)的管理難題-案例分析課件_第2頁
一碗牛肉面引發(fā)的管理難題-案例分析課件_第3頁
一碗牛肉面引發(fā)的管理難題-案例分析課件_第4頁
一碗牛肉面引發(fā)的管理難題-案例分析課件_第5頁
已閱讀5頁，還剩9頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

案例分析：牛肉面的難題小組成員：李榮榮潘曉月蘇燕姚遠(yuǎn)尹樂案例背景假設(shè)案例分析及解決方案計劃組織領(lǐng)導(dǎo)控制案例啟示結(jié)論1、案例背景假設(shè)（1）員工和企業(yè)老板的信息幾乎是對

稱；（2）企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生情況等不發(fā)生變化,其生意的好壞的主要影響因素是每碗牛肉面里面牛肉的多少;（3）方案的選擇以中小企業(yè)及小微企業(yè)為基礎(chǔ)。2、案例分析-組織（1）組織的一個關(guān)鍵前提就是人員的招聘，案例中拉面師傅的行為完全是一個“經(jīng)濟人”的表現(xiàn)，其素質(zhì)有待提高。（招聘金字塔）回目錄2、案例分析-組織（續(xù)）其次是授權(quán)的問題，要把握好各個環(huán)節(jié)的集權(quán)與分權(quán)關(guān)鍵環(huán)節(jié)集權(quán)

非關(guān)鍵環(huán)節(jié)分權(quán)（1）激勵公平理論-制度管理（剛性化）2、案例分析-領(lǐng)導(dǎo)自己與他人比較公平不公平受激勵維持目前行為個人內(nèi)心緊張受激勵來降低地緊張采取各種行動2、案例分析-領(lǐng)導(dǎo)A將拉面的流程和作料用量標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，B老板可以通過實驗,實現(xiàn)牛肉的用量與顧客的多少達(dá)到一個是利潤最大化的平衡點,從而確定最終每碗牛肉面的具體用量,C員工對崗位全權(quán)負(fù)責(zé)，使得獎懲透明化2、案例分析-領(lǐng)導(dǎo)（續(xù)）（2）溝通表揚、批評回目錄員工的認(rèn)可、成長、自我實現(xiàn)老板沒有制定出比較好的薪酬方案。記件工資和固定工資都不能使雙方利益達(dá)到平衡，不能帶動師傅積極性。應(yīng)對策略：師傅的工資可以采取基本工資加利潤提成或獎金；2.老板應(yīng)懂得授權(quán)，安排好師傅的職責(zé)。老板可先通過市場調(diào)查來確定牛肉面配料標(biāo)準(zhǔn)，對于面里配料的多少給予合理的規(guī)定。如果違反規(guī)定

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論