奶牛的飼養(yǎng)與管理

奶牛的飼養(yǎng)與管理第一頁，共二十八頁，2022年，8月28日奶牛的生產(chǎn)特點(diǎn)奶牛的生產(chǎn)特點(diǎn)是飼料轉(zhuǎn)化效率高，能量轉(zhuǎn)化率為25.8%，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率，二者合計(jì)為59.4%，在各類家畜中排列第一；奶牛的生產(chǎn)性能大，一頭體重600千克的奶牛年產(chǎn)奶6000千克，所產(chǎn)干物質(zhì)折合成犢牛體干物質(zhì)，相當(dāng)于28頭犢牛；折合成1歲出槽的500千克肉牛，則一年可生產(chǎn)近3頭肉牛的干物質(zhì)。第二頁，共二十八頁，2022年，8月28日奶牛的品種奶牛品種在世界范圍內(nèi)，專門化的乳用品種相對(duì)較少，主要有荷斯坦—弗里生牛、瑞士褐牛、娟姍牛、更賽牛、愛縣牛。飼養(yǎng)量最多的是荷斯坦—弗里生牛；獨(dú)具特色的是娟姍牛。第三頁，共二十八頁，2022年，8月28日

中國荷斯坦牛第四頁，共二十八頁，2022年，8月28日

紅色荷斯坦牛第五頁，共二十八頁，2022年，8月28日

瑞士褐牛第六頁，共二十八頁，2022年，8月28日

娟姍牛第七頁，共二十八頁，2022年，8月28日

荷斯坦—弗里生牛

名稱來源：荷斯坦—弗里生牛（Holstein-Friesian）原稱荷蘭牛，因毛色為黑白相間的花塊，又稱黑白花牛。原產(chǎn)荷蘭北部的北荷蘭省和西弗里生省。其后分布到荷蘭全國及德國的荷爾斯泰省。荷蘭牛引入美國后，于1885年正式命名為荷斯坦—弗里生牛。第八頁，共二十八頁，2022年，8月28日荷斯坦—弗里生牛品種形成的因素：1、荷蘭全國有1/3的土地低于海平面，土壤肥沃、氣候溫和（2—17度）、雨量充沛、牧草茂盛；2、夏季放牧、冬季舍飼。牛舍和住屋多在同一建筑物內(nèi)，因而注重性情溫馴的選擇；3、地處陸海交通樞紐，干酪出口占世界第一；奶油出口居世界第二。乳制品出口銷量大。4、長期而不斷的人工選育，推進(jìn)了品種的形成。第九頁，共二十八頁，2022年，8月28日荷斯坦—弗里生牛類型荷斯坦牛在各國經(jīng)長期的風(fēng)土馴化和系統(tǒng)繁育，形成了各自不同的類型：1、乳用型：如美國、加拿大、日本等國的荷斯坦牛。2、兼用型：如德國、法國、丹麥、瑞典、挪威及原蘇聯(lián)等3、熱帶育成的中小型乳用品種：主要分布于新西蘭、澳大利亞等國，我國的廣東、廣西、四川、江西等省有少量引入。第十頁，共二十八頁，2022年，8月28日荷斯坦—弗里生牛

--------------------乳用類型外貌特征體格高大、結(jié)構(gòu)勻稱、后軀較前軀發(fā)達(dá)，側(cè)望成楔型；四肢較長，間距較小；乳房龐大，乳靜脈明顯；毛色為明顯的黑白花片，額部有白星（三角形或廣流星），腹下、四肢下部及尾帚為白色；皮薄骨細(xì)，皮下脂肪少，被毛細(xì)短。第十一頁，共二十八頁，2022年，8月28日牛的消化器官及特點(diǎn)根據(jù)動(dòng)物消化器官的不同，分為反芻動(dòng)物和非反芻動(dòng)物兩類。牛、羊、鹿、駱駝為反芻動(dòng)物，其他畜禽為非反芻動(dòng)物；牛具有瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃等四個(gè)胃。皺胃與單胃動(dòng)物的胃功能相似，具有消化蛋白質(zhì)的功用；瘤胃在牛腹部左惻，容積大型牛約150—227L，小型牛95---130L。瘤胃可降解、合成、吸收營養(yǎng)成分。瘤胃的消化是依靠微生物來完成的。第十二頁，共二十八頁，2022年，8月28日瘤胃微生物瘤胃內(nèi)的厭氧、恒溫（39—41度）、緩沖和濕潤等特殊條件，為微生物活動(dòng)創(chuàng)造了適宜的環(huán)境。瘤胃細(xì)菌約300多種，主要有纖維分解菌、半纖維分解菌、果膠分解菌、淀粉分解菌、糖利用菌、酸利用菌、蛋白質(zhì)分解菌、氨產(chǎn)生菌、尿素分解菌、脂類利用菌和維生素合成菌等。瘤胃原蟲約有30多種第十三頁，共二十八頁，2022年，8月28日特殊的消化生理現(xiàn)象—反芻牛采食時(shí)非常粗糙，飼料未經(jīng)仔細(xì)咀嚼就吞咽入胃，在瘤胃中經(jīng)過浸泡的食團(tuán)刺激瘤胃前庭和食管溝的感受器，引起逆蠕動(dòng)，食團(tuán)通過逆嘔反送到口腔，再咀嚼、混入唾液、再吞咽，這一過程稱之為反芻。反芻是反芻動(dòng)物特有的行為特征。第十四頁，共二十八頁，2022年，8月28日特殊的消化生理現(xiàn)象—噯氣由于瘤胃中大量的細(xì)菌和原蟲的發(fā)酵作用使瘤胃中產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸和多種氣體（CO2、CH4、NH3等）導(dǎo)致胃壁張力增加，興奮壓力感受器及噯氣中樞，瘤胃由后向前收縮，使氣體移向瘤胃前庭，部分氣體又食管進(jìn)入口腔吐出。即稱之噯氣。牛平均每小時(shí)噯氣17----20次。第十五頁，共二十八頁，2022年，8月28日牛瘤胃、網(wǎng)胃的消化作用日糧中的碳水化合物特別是單胃動(dòng)物難以消化的纖維素在瘤胃微生物酶的協(xié)同作用下降解為揮發(fā)性脂肪酸，作為合成體脂及乳脂肪的原料，也是牛的主要能源。日糧中的蛋白質(zhì)在微生物的作用下，部分降解為多太肽及氨基酸，部分氨基酸進(jìn)一步降解為有機(jī)氮及二氧化碳。微生物利用所生成的氨、多肽及游離氨基酸合成菌體蛋白。在真胃、十二指腸菌體蛋白被牛消化吸收。第十六頁，共二十八頁，2022年，8月28日瘤胃微生物的主要作用分解纖維素，形成揮發(fā)性脂肪酸利用非蛋白質(zhì)氮，合成菌體蛋白合成維生素B族和維生素K、氫化不飽和脂肪酸。第十七頁，共二十八頁，2022年，8月28日犢牛的飼養(yǎng)管理犢牛的消化生理特點(diǎn)初生犢牛護(hù)理哺乳期犢牛飼養(yǎng)哺乳期犢牛護(hù)理犢牛的早期斷奶奶犢牛的培育原則第十八頁，共二十八頁，2022年，8月28日犢牛的消化生理特點(diǎn)瘤胃發(fā)育：出生時(shí)瘤胃容積很小，主要靠真胃進(jìn)行消化；瘤網(wǎng)胃體積出生時(shí)僅為四個(gè)胃的1/3，10--12周齡時(shí)占67%，四月齡時(shí)占80%,，1.5歲時(shí)占85%;消化酶：唾液和胰液中存在脂肪消化酶,犢?？上竞腿樘?；犢牛及成牛腸道中蔗糖酶無活性，在飼料或牛奶中加入蔗糖會(huì)造成犢牛消化不良。第十九頁，共二十八頁，2022年，8月28日初生犢牛護(hù)理

清除黏液。出生后首先清除口腔及鼻孔內(nèi)的黏液，其次是擦干牛體以免犢牛受涼；斷臍帶。距腹部10—12cm用消毒過的剪刀斷臍，擠出臍帶中的黏液，并用碘酊充分消毒；哺喂初乳。初乳是犢牛不可缺少和替代的營養(yǎng)品。哺喂初乳越早越好。第二十頁，共二十八頁，2022年，8月28日初乳的特殊作用可以代替腸壁上的黏膜，抵抗病菌侵入；富含溶菌酶和免疫球蛋白，可抑制或殺滅多種病菌；酸度較高，可抑制有害細(xì)菌的繁殖；富含鎂鹽，有輕瀉作用，促進(jìn)胎糞排出；營養(yǎng)豐富而易消化，干物質(zhì)總量是常乳的一倍以上第二十一頁，共二十八頁，2022年，8月28日初乳與常乳成分比較單位：%、g/g脂肪成分初乳常乳成分初乳常乳蛋白質(zhì)白蛋白免疫球蛋白胡蘿卜素維生素A維生素E14.31.55.5---6.824----2542----48100--1503.250.470.097.08.020.0脂肪灰分鈣鎂磷氯5.40.970.260.040.240.123.50.750.130.010.110.07第二十二頁，共二十八頁，2022年，8月28日初乳的哺喂方法第一次哺喂初乳量要控制在1—2Kg，以防消化紊亂，以后可按體重的1/5計(jì)算日喂初乳量，分2—3次哺喂。初乳擠出后要及時(shí)哺喂，喂時(shí)溫度應(yīng)為35--38℃；特殊情況可哺喂常乳，但每天應(yīng)補(bǔ)喂20ml魚肝油，并加喂50ml植物油，以起到輕瀉作用。第二十三頁，共二十八頁，2022年，8月28日哺乳期犢牛飼養(yǎng)（1）哺喂優(yōu)質(zhì)常乳：人工哺乳法：一般日喂兩次，哺乳量以3—5Kg為宜，40—50日齡，視其進(jìn)食草料情況，逐漸減少牛奶給量。保姆牛哺育法：犢牛可直接吃到未被污染、含有足夠抗體且溫度適中的牛奶；節(jié)省人工；其缺點(diǎn)是哺乳量難以控制。第二十四頁，共二十八頁，2022年，8月28日哺乳期犢牛飼養(yǎng)（2）1、補(bǔ)喂干草。生后一周開始訓(xùn)練采食干草，可促進(jìn)瘤胃發(fā)育并可防止舔食異物。2、補(bǔ)喂精料。生后10天左右開始訓(xùn)練采食精料。由10—20g逐漸到100g，轉(zhuǎn)喂?jié)癜杌旌暇稀?、補(bǔ)喂青綠多汁飼料。生后20天開始。4、青貯飼料，50—60日齡開始補(bǔ)喂。5、供應(yīng)充足的飲水。初乳期供給溫水，15日齡改為常溫水，30天后任其自由飲水。6、補(bǔ)喂抗生素、防止?fàn)倥Ｉ罄　５诙屙摚捕隧摚?022年，8月28日哺乳期犢牛的管理哺乳衛(wèi)生。哺喂器具要及時(shí)清洗消毒。犢欄衛(wèi)生。欄內(nèi)保持干燥，墊草要清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、圍欄清潔干燥并定期消毒。舍內(nèi)陽光充足、通風(fēng)良好、夏防暑、冬防寒。牛體衛(wèi)生。經(jīng)常刷拭牛體，可促進(jìn)血液循環(huán)和呼吸，并可防止寄生蟲孳生。運(yùn)動(dòng)和調(diào)教。運(yùn)動(dòng)可增強(qiáng)體質(zhì)，調(diào)教其良好的采食習(xí)慣和溫馴的性格，做到人牛親和。第二十六頁，共二十八頁，2022年，8月28日犢牛早期斷奶早期斷奶的時(shí)間：建議在40日齡，哺乳量控制在150Kg以內(nèi)，關(guān)鍵技術(shù)措施：1、開食料的配制和飼喂：2周齡任其采食由植物性飼料和乳的副產(chǎn)品配成的開食料。2、人工乳的配制和利用：在20日齡左右用人工乳代替全乳飼喂?fàn)倥?。人工乳每Kg干物質(zhì)中應(yīng)含脂肪200g、蛋白質(zhì)250g、碳水化合