罐頭(果蔬罐頭)HACCP計劃書文獻

-來源網絡，僅供個人學習參考-來源網絡，僅供個人學習參考罐頭（果蔬罐頭HACCP戈ij書/J\\ :kJ編制：HACCP1、組審批：生效日期:-來源網絡，僅供個人學習參考-來源網絡，僅供個人學習參考-來源網絡，僅供個人學習參考-來源網絡，僅供個人學習參考罐頭（果蔬罐頭）HACCH劃書（一）建立HACC富施小組安排表HACC不組成員與職責姓名HACCP組部門學歷職務相關工作經驗HACCP小組中職貢 、j 、a ,一.--、Lr~r，，「一、八Lr~r、『魏碧玲組長管理層大專總工程師多年罐頭加工經驗a）貝貞/c）負bfed）理型根棄單位驗 el…，力（Op（G危常余析、明石:、修改HACC■CCpf戈浦>I%HA負責食品融年PRP）、像件狂刖促力殺RPCCp^鍵限值^臥劃及HACCPWJ的"i標忖;嗝卸勺更新。,、、；余昌燦組員市場供銷部大學供銷主管-1二■---多年罐頭經營經驗a）進仃巾場調價，狄得凜電b）建立顧客檔案，將邂c）"tm!e）負責組織他浦麓僦f）組織編制采購文件變質g）負責采購冊33的供錯信息，確定巾場向有關資料予以收集保隔鏟責產品交品受明看合格供方檔年物資采購的計劃安排雅集與分析。

郭方圓組員生產管理部大學生產主管b)：多年罐頭加c):工經驗f);?鼾署修輻襦乩ill維持廠民叫18In?料翩Th彈物生標寓理：；^加麴的職業(yè)衛(wèi)XCC滬鄭發(fā)航組員生產管理部大學設備管理員多年設備管區(qū):理經驗口一嚼穌螺魔，朝好隧浦騙翻r—rpr，* 、_. r」》-? a/r 、/r i~t- 、 s_- 、- 上、上,， 一? a x—―:保毛安琪組員品管部大學化驗員J二一1a)般c)外培的合格d化驗員片j)，協助做好操作生刖提第1 CCP1防詢I.k)能小格H酶3、HACCW災1J臉1L『翩欣熟躅%僉HOOIMlfcs加莉過程的監(jiān)捽:一/檢鄭飛航組員生產高倉庫多年罐頭儲a)負責時西車用物以陽謹和已經帶監(jiān)的物熱.楓W：對不經檢驗-來源網絡，僅供個人學習參考-來源網絡，僅供個人學習參考管理部中管理員存經驗b）啰唐麗組員綜合部高中行政主管多年行政工作經驗a）匯鱷的鍛耳嵋謂b）負責3業(yè)又件、油1、保c）按培訓計戈1哪神d）負機嘏&s1e）負鼎郴涌抑科f）負責組織新覦曲文第寫喋個余乂什（也標立第往來文書的曾；曲鏟品安全管理林編陶勺內部審n矗的訐瓢對培訓效施抽，組織各部門-來源網絡，僅供個人學習參考-來源網絡，僅供個人學習參考1產品特性1.1原料名稱：甜玉米公司基地或其他備案基地或其他合格供方i.要求：顏色：應為淺黃色至白色。外觀：應完整，無過多破碎，基部無木質化的“牙尖”。無蟲蛀重要的特性（化學、生物、物理）腐爛等。質地：應較嫩，無老化。雜質：無雜質，無過多本品玉米芯、玉米皮、玉米絲等。允許缺陷：3%2理化標準2.1農藥殘留a）應符合GB2763-200酸品中農藥最大殘留限量的標準b）酶抑制率040%2.2重金屬重金屬限量，以GB2762-2005《食品中污染物限量》為限：鉛（以Pb計）：＜0.1PPm汞（以Hg計計）：＜0.01PPm神（以As計）：＜0.05PPm鎘（以Cd計）：＜0.1PPm生產方式采集新鮮甜玉米穗交付方式1從合格供方處購買包裝類型編織袋包裝，或其他合適的包裝。貯仔方式常溫庫儲存接收準則憑本公司實驗室的合格原輔料檢驗報告單；運輸原料避免日曬、雨淋；車輛及容器衛(wèi)生清潔，不得與有害、有毒、有異味或影響原料品質的物品混裝運輸。

1.2輔料無1.3內包裝材料名稱：聚乙烯塑料袋經出入境檢驗檢疫機構衛(wèi)生登記的生產企業(yè)重要的特性（化學、小生物、物理）校官指標：色澤正常，無異味、無異嗅、無異物。（寸：（長、寬、高、厚度）符合要求。理化指標：應符合《GB968A88食品包裝用聚乙烯成型品》的要求組成聚乙烯生產方式用聚乙烯原料經加熱、成型工藝制成交付力式供方送貨包裝類型編織袋包裝，或其他合適的包裝材料。貯仔方式貯存在干燥、通風良好的倉庫，不與其它貨物同放使用前的處理使用前經挑選、異物檢查、紫外線殺菌，之后使用接收準則應后出廠檢驗合格證、生產資質證書和“出境貨物運輸包裝性能檢驗結果單”；及本公司檢驗合格單1.4與產品接觸的其他材料名稱重要的特性（化學、生物、物理）組成產地生產方式使用前的處理工作臺表向清潔、堅固、平滑、無粗糙焊縫無破裂、不含有毒有害物質，耐腐.1 蝕。不銹鋼材質中國焊』妾清海消毒塑料筐、塑料盆表面光滑，堅固,無毒無味，不掉碎屑聚乙烯宣島乙注聚烯塑江清洗消主母料盤一體型「本叫清潔:輕固、表面平滑、無粗糙焊縫無破裂工不含有毒有害物質鋁合金廣鋁金1清洗消母不銹鋼盆表面光滑，耐腐蝕不銹鋼青島整彳本主清洗、消毒

蒸汽自備鍋爐生產的蒸汽，符合衛(wèi)生要求自備交排子、污不銹鋼盤體型」表回清潔、堅固、表的平滑、無粗糙焊縫無破裂、不含有毒有害物質不銹鋼武漢不鋼沖成壓型清洗消母橡膠手套化學性質裱a易于清洗消意橡膠島澆注清選消毒漂燙鍋/機表面光滑，堅固、，無毒無味，不掉碎屑不銹鋼武漢焊接清洗消毒2成品（終產品）描述：產品名稱玉米罐頭產品主要特征以新鮮玉米為原料，經過去皮、清洗、殺青、冷卻、殺菌等工序精制加工而成。玉米：含亞油酸、鈣質，高纖維、其中谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含^富的維生素E也能幫助抗衰老，軟化血管。配料表；?；二二二 原料：新鮮玉米1 1預期用途和消費對象預期用途：烹調加工后食用，也可做為加工食品的原料。;匚二 消費對象：一般大眾敏感人群， 無特殊敏感人群食用方法本產品開袋（罐）即可食用標識標簽說明標簽按照客戶指定，并說明產品名稱、配料成分、生產國、重量、生產批次號、保質期限和產品編號符合GB771觸進口國的要求。

包裝類型塑料袋真空包裝，外包裝為紙箱，最小包裝凈重按客戶要求保質期常溫保存，保質期12個月質量、衛(wèi)生要求形態(tài)色澤：產品色澤黃色或淡黃色滋、氣味：具白新鮮的玉米罐頭經加工制成的產品應后的風味，無異味組織形態(tài)：產品組織細膩，形態(tài)完整無肉眼可見外來雜質規(guī)格：按公司產品規(guī)格或根據客戶要求而定。農殘：符合進口國要求固形物355%總礎w0.5MG/KG3&w1.0MG/KG錫w250MG/KG只針對鍍錫材料包裝產品），黃曲霉毒素B1W10ug/kg罐頭食品商業(yè)無菌運輸要求普通汽運或海運。運輸防雨、防潮、防磕、防曬,不得與有毒、有害、有異味或影響產品質量的貨物混裝運輸銷售、］儲存方式，常溫保存，陰涼干燥處避免陽光直射。零售或供賓館飯店，常溫保存。3.消毒劑消毒劑名稱：84消毒液項目描述內谷備注化學特性84消毒液是一種以次氯酸鈉為主的無色或淡黃色高效液體消毒劑，主要成分為次氯酸鈉（NaClO）牛物痔件無

物理特性.性狀：微黃色溶液，有似氯氣的氣味。 [1].pH值：9?10[2].熔點（C）：-6[3].沸點（C）：40（分解）[4].相對密度（水=1）：1.21[5].辛醇/水分配系數：-3.42[6].溶解性：溶于水?？诮M成成分次氯酸鈉（NaClO）產地湖北武漢生產方法化學合成 1 。 17-4送貨上門.內包裝為PET瓶，外包裝為瓦楞紙箱.1寸方式和ill儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不宜超過 30Co應與堿類分開存放，切忌混儲。儲區(qū)應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。赭周需儒殊那無用安全信息遇酸釋放有毒氣體，刺激眼睛和皮膚。1

（三）食品預期用途和消費人群預期用途：直接飲用；消費人群：普通群眾（四）生產流程圖4、1玉米罐頭生產的工藝流程圖紫外線包裝材

包裝材（三）食品預期用途和消費人群預期用途：直接飲用；消費人群：普通群眾（四）生產流程圖4、1玉米罐頭生產的工藝流程圖紫外線包裝材

包裝材4.2玉米罐頭工藝描述原料進廠驗收：原料驗收人員應檢查進廠原料是否來自公司評估的區(qū)域，并有相應的證明，符合后按原料的品質標準（玉米顆粒飽滿無干癟現象，且結實率需達到 60%認上）進行抽樣檢驗，拒收未指定的供應方或產地來源不明的原料。原料預處理：人工去除苞葉、絲、雜質及腐敗物等。修剪裁切或脫粒：嚴格按不同產品的工藝要求進行分級挑選、切割或脫粒等，形狀要求符合標準，同時注意剔除不合格品。清洗：整理后的半成品經過清洗機以流水清洗，以除去碎屑、雜質等異物，保證洗凈。殺青：將預處理的玉米放進殺青機中用溫度91-100C,殺青時間6-8分鐘。冷卻：玉米經殺青后，立即進入冷卻工序盡可能冷至 40左右。真空包裝：按工藝、規(guī)格、衛(wèi)生要求進行裝袋及封口，確保封口嚴整，抽真空殺菌：內包裝后的玉米進殺菌釜，殺菌溫度 121-125C,30分鐘殺菌。暫存：殺菌后的產品暫存，檢驗確認合格后進入下道工序。金屬探測：將產品通過金屬探測，靈敏度設置為 Fe01.5m,Sus02.5mm確保每包產品都過金探儀，不合格產品隔離后評估處置。裝箱入庫：按工藝、規(guī)格要求進行裝箱。儲藏運輸：成品倉庫清潔、干燥，運輸車輛清潔無污染。-來源網絡，僅供個人學習參考-來源網絡，僅供個人學習參考(五)危害分析工廠名稱：湖北金棒棒食品開發(fā)有限公司地址：湖北武漢市蔡甸區(qū)玉賢鎮(zhèn)車嶺村

品名：罐頭(果蔬府3銷售和儲存方法：常溫用途和消費者：打開即食/一般消費者，無特殊易感人群進行危害分析的依據：(1)GB/T22000-2006/iso22000:2005 《食品安全管理體系——對食品鏈中各類組織的要求》、 (2)CAC《HACCP體系及其應用準則》、《食品衛(wèi)生通則》；(3)《食品中污染物限量》 GB2762、《食品中農藥最大殘留取量》、 ⑷生產設備操作標準及生產工藝標準。五、危害分析工作單II \ ———,, /\\(1)工序名稱(2)識別本工序被引入或增加的潛在危害(3)潛在的食品安全危害是顯著:危害嗎？，是/否(4)對第三欄的判斷提出依據1,/J1⑸應用什么措施來防止顯著危害(6)是否是關鍵控制點是/否1.原料進牛.物危是可能被來自昆蟲或周圍環(huán)境的污染；隨后殺菌可以消除此危害。否

廠驗收致病菌污染、病蟲害危害病蟲害病蟲害危害通過原料預處理和修剪裁切過程剔除物理危害：重金屬危害是可能被來自原料土壤、灌溉水或肥料的污染- L | '' .Lfr./ \''/一二，） / !%/ j\X1 _! ZJ 1"""./1廣每年一次重金屬檢測1. Jj是化學危害：農藥殘留是11. 1原料基地在主管部門的監(jiān)控下種植，種植過程禁止使用農藥,造成農藥殘留的可能性極小。每年一次農藥殘留檢測是2.原料預處理牛.物危否SSO陰制否害

致病菌污染1勿理危亨：無「~~ -一 /?丁〉) !;、」 ),?否化學危害無否3.修剪裁切生物危正致病菌污染否SSO陰制 1 1 //)]否1例理危皆：無1. 1否化學危害：無"■.一， 11111否

4.脫粒生物危害致病菌污染否1)控制加工時間2)SSOP第制「 - , 一「「 『 否11勿理危手：無「否化學危害：無否5.清洗生物危害致病菌污染否11. 1SSO陰制水質否4勿理危自：無11, 1i否

化學危害：無否6.殺青生物危警致病菌污染否SSO陰制將預處理的玉米放進殺青機中用溫度91-100C,殺青時間6-8分鐘。11/否9理危//)]否害：無化學危害：無 |1 否7.冷卻匕二3物危1. 1害：無物理危害：無1[

化學危害：無8.包裝袋檢驗生物危害致病菌再污染是不良的包裝袋導致致病菌的入侵M隨后殺菌可以消除此危4.'>.1 聿口。i1 /f //否物理危害：重金屬危害是產品原料導致重金屬超標1./Jj查驗供應商產品檢驗報告是化學危霞潤滑油11. 1否1）使用食品級潤滑油2）正確使用潤滑油否

3)隨后有包裝袋清洗消毒4)SSOP第制9.包裝袋紫外線殺菌生物危害致病菌再污染是不良操作與致致病菌的入侵「~~ -― / , i.X? ,? 1r：'/ \~"/一二，〉 /1% \將包裝袋紫外線殺菌箱內殺1|/菌，殺菌時間2小時。// .-1j否物理危害：無否化學危害無11. 1\ \j否9.真空包裝牛物危1111是不良的封裝結構導致泄漏，致使罐頭內包裝封裝不良，分檢人員及時剔除，可以消除此危否害

致病菌污染受致病菌二次污染。害。4勿理危否亨：無化學危害:潤滑油否1）使用食品級潤滑油2）SSOP第制1否9.殺菌生物危害致病菌殘留或再污染是1111D罐頭初溫低于殺菌工藝規(guī)程規(guī)定的初溫導致殺菌不足，致病菌殘留。2）可能導致殺菌不足，致使致病菌殘留或生長。3）殺菌操作偏差造成殺菌不完全。4）缺乏指定殺菌和排氣規(guī)程的時間，可能導致殺菌不足而使致病菌殘留。5）冷卻水質不符合衛(wèi)生要求導致罐頭殺菌后二次污染。的時間,使罐頭初溫不彳氐于30C2）產品按'品"字形排歹U3）俏!齪耀氣操4譽哪|菌照5）控制浴卻水與氯的接觸阻f處2X^0分鐘及余氯含曷不彳氐于0.5PPM是1物叫E化否

害：無化學危害：無否10.暫存生物危致病菌再污染否1)操作工必須配戴已消毒的膠手套2)SSOP第制一 「」,u/一：.?>> ；\J「一■,F/j .■ ,, 否物理危害：無否化學危害：無1. 1、\\否11.金屬探測勺物危害：無bm匚二一1[是物理危是產品可能帶入產品逐袋經金屬探測器

害：控制金屬碎屑檢測,每小時標準金屬塊檢測校準金屬探測器的靈敏度一次化學危害：無「~~ -一 /?丁〉) !;、」 ),?’,夕門E12.裝箱入庫生物危害：無：/ 否物理危一??害：無化學危害：無1. 1、\\13.儲藏、運輸勺物危害：無bm匚二一1[否物理危

害：無化學危害：無

（六）罐頭（果蔬罐頭）HACCP+劃表/臂B脩存、預明糕/消費者：直接食用/一般大眾包裝形式：軟包裝銷售與貯存方式：直接銷售工廠名稱：湖北金棒棒食品開發(fā)有限公司工廠地址： 湖北武漢市蔡甸區(qū)玉賢鎮(zhèn)車嶺村/臂B脩存、預明糕/消費者：直接食用/一般大眾包裝形式：軟包裝銷售與貯存方式：直接銷售1234-78910關鍵控制點CCP顯著危害對每種預防措施限值監(jiān)控糾正措施記錄驗證關鍵限值監(jiān)控對象監(jiān)控方法監(jiān)控頻率監(jiān)控人員包裝袋檢驗,原料驗收CCP1重金屬危害重金屬：符合GB9683-1988《復合食品包裝袋衛(wèi)生標準》要求。包裝袋重金屬危害檢查每批進廠包裝袋、合格證明；■]「j 11一每批包裝袋進廠時。質檢員拒收沒有合格證明的包裝袋，拒收不符合標準的包裝袋包裝袋進廠查驗檢驗記錄審查每批進廠包裝袋合格檢定報告單。重金屬危害、農藥殘留總碑（以As計）/（mg/kg）?<0.5?鉛（Pb）/（mg/kg）<1.0農藥殘留：符合GB_2763-2014《食品中農藥最大殘留限量》要求甜玉米原料理化指標外檢■每年一次品管部拒收重金屬、農藥殘留超標原料。外檢報告外檢報告殺菌CCP2致病菌溫度：>121C殺菌溫度溫度表測量每3分鐘操作員調整溫度至規(guī)定值；調整傳送帶轉速至正常殺菌記錄表.每日檢查操作記錄.每倉產品做微生物檢驗.計量器具定期校準時間：>30min殺菌時間F.. I1鐘表計時每鍋金屬探測CCP3金屬碎屑靈敏度①Few1.5mm,①Sus<2.5mm,金屬探測器靈敏度是否正常標準試塊測試班前，班中每半時操作員調整靈敏度，將產品重新過金探金屬探測器操作記錄每日檢查操作記錄-來源網絡，僅供個人學習參考-來源網絡，僅供個人學習參考（七）關鍵限值及操作限值

表5.關鍵限值及操作限值表關鍵控制點關鍵限值CL操作BM值OL包裝袋檢驗，原料驗收CCP1重金屬危害重金屬：符合GB9683-1988《復合食品包裝袋衛(wèi)生標準》要求。重金屬危害、農藥殘留重金屬（以Pb計）/（mg/kg）01.0;農藥殘留：符合GB_2763-2014《食品中農藥最大殘留限量》要求殺菌CCP2致病菌溫度：>120C溫度：121-125℃IPJ_時間：>30min時間：30-32min金屬探測CCP3金屬碎屑金屬探測器靈敏度Fe<1.5m,Sus<2.5mm,金屬探測器靈敏度Fe<1.5m,Sus<2.5mm,（八）CCRS5控與糾錯當關鍵限值（CD發(fā)生偏離時，需采取有效措施盡快糾正，使生產加工過程的關鍵控制點再次受控。同時對失控時生產的產品按《不合格品控制程序》的要求進行控制，并確定對其處置方法。糾正和糾正措施關鍵控制點偏離原因糾正和糾正措施行動執(zhí)行人記錄要求備注CCP1CCP2CCP3一」（九）驗證程序1目的：驗證HACC郵系是否正確運行。2職責質管部負責HACC林系驗證的全面工作，生產部和相關部門配合3要求：保持證實危害分析、關鍵控制點、關鍵限值、關鍵控制點監(jiān)視和測量、糾正和糾正措施，以及HACC耕劃建立和改進有效性的證據。4工作程序驗證的要素包括：①確認；②CCP僉證，其中包括（a）監(jiān)控設備的校正，（b）針對性的取樣檢測，最終產品的實驗室檢測；（c）CCPE錄的復查；③HACCI#系內部審核確認：I..確認是獲取HACC耕劃各項要素有效運行證據的活動。確認是驗證的必要內容，必須有根據的證實：危害分析是否科學完整、關鍵控制點是否科學合理、關鍵限值是否能控制顯著危害、關鍵控制點監(jiān)視和測量是否滿足需要、糾正和糾正措施是否能防止不合格品流出和防止類似不合格再發(fā)生。確認活動包括以下四方面：即確任什么，怎樣確任，確任頻率和誰執(zhí)行確認。1、確認的內容（確認什么）：確任的內容是HACC鐘劃的各個組成部分，由危害分析開始到最后的CCP僉證的方法，對各個部分的資料及相關證據從科學和技術的角度進行復查。2、確認的方法（怎樣確認）：確認方法是運用科學原理和數據，借助專家意見以及進行生產觀察和現場試驗、檢測等手段，對 HACC針劃制定的每個步驟逐一進行技術上的認可。3、確認的人員（誰來確認）：確認是一項技術性很強的工作，因此，應該由HACCP小組內受過培訓或經驗豐富，有較高水平的人員來完成。4、確認的頻率（何時確認）：①在HACC針戈U制定后，實施前進彳T最初確認，以保證HACC耕劃科學有效。②在出現原料改變；產品和加工設備及工序改變；驗證數據與原數據不符，重復出現偏差，有關危害或控制手段出現新情況，生產觀察有新問題，銷售或食用方式改變時都須重新的確認。③HACC針劃改變或重新制定后也需再次確認。關鍵控制點（CCP的驗證：CCP僉證是針對所設定的某一CC逾一點的控制程序的驗證。對關鍵控制點執(zhí)行的記錄、方法和監(jiān)測設備進行檢查，并確保采用符合公認的標準對產品安全符合性進行所必需的產品和（或）成份分析，以證實關鍵控制點處于受控狀態(tài)。對產品生產加工中CCP的驗證活動包括：①監(jiān)控設備的校準；②CCPK記錄的驗證；③產品安全性的實驗室檢測；1、監(jiān)控設備的校準：CCP僉證首先要對監(jiān)控設備進行校準,監(jiān)控設備的校準包括四個方面：①校準的對象是金屬探測器靈敏度、溫度計和時間記錄儀及校對用的溫度計、計時表；②校準方法是參照標準金屬探測器靈敏度、計時表校準設備的準確度；采用比對法，用標準溫度計（在技術監(jiān)督局校正后的）與生產中是使用的溫度計在溫度計的使用范圍內進行比對，兩支溫度計的誤差在 1C之內為合格，否則為不合格。對金屬探測器靈敏度：采用實驗室的分析天平對電子秤進行等量物質校I對。③校準人員為經過培訓，能夠勝任并被指定的人員；④校正的頻率為每天校準后使用，校對用的標準溫度計每半年一次送技術監(jiān)督部門鑒定。校正時填寫“監(jiān)測設備校準記錄”。具體見《內部校正規(guī)程》。2、CCP點記錄的驗證：由有能力的管理人員每周復查每個CCP勺“關鍵控制點監(jiān)控記錄表”和“不合格品評審處置表”。3、產品安全性的實驗室檢測：每年抽取成品送武漢技術監(jiān)督局檢驗，致病菌、重金屬殘留等安全指標檢測結果符合有關標準時，證明關鍵控制點的控制有效。HACC琳系內部審核：對HACC林系內部審核頻率為每年至少一次，如果工藝過程和產品波動大，發(fā)現問題較多時審核頻率應相對提高，見內部審核程序。'I審核的形式包括現場觀察和記錄復查兩部分。1、現場觀察：現場觀察的內容包括檢查罐頭的描述和生產流程圖的準確性；檢查CCP1否按HACC鐘劃的要求被監(jiān)控；檢查關鍵控制點是否在既定的關鍵限值（CL）內進行運行；檢查記錄是否準確按要求的頻率完成。2、記錄復查：記錄復查的審核內容包括監(jiān)控活動是否在 HACC耕劃規(guī)定的關鍵控制點進行，監(jiān)控活動是否按HACCPf劃規(guī)定的頻率進行，當監(jiān)控發(fā)生偏離關鍵限值（CL）時是否執(zhí)行了不合格品控制程序，設備是否按照 HACCPf劃規(guī)定的頻率進行了校準。工藝顯著改變及系統發(fā)生故障都應及時驗證，驗證頻率可隨受控系統的穩(wěn)定性而決定。HACCP：系的驗證還包括每年隨機抽取成品送官方實驗室檢驗，微生物、重金屬殘留等檢測結果符合有關標準時，證明HACCP（統有效。否則，尤其是關鍵安全衛(wèi)生指標超標時，則應考慮對HACC針劃進行修改。把致病菌檢驗作為產品的顯著危害列入對HACC針劃的驗證,微生物檢測由于時間長，對日常的監(jiān)控不適用，但驗證HACCP：系，微生物檢測可直接評價對那些日常通過溫度時間控制危害的效果，因此它是驗證不可缺少的一種手段。.相關文件內部審核程序不合格品控制程序.記錄 二--?.確認記錄驗證記錄（十）應急響應控制1、目的清晰說明危機管理的具體操作程序，確保危機管理小組成員能夠有效的執(zhí)行，避免危機事件造成本公司和顧客的利益受到損失。2、范圍本程序適用于公司內發(fā)生的任何危機事件。3、一責危機處理小組組長（總經理擔任）訂立組員的職責和權限；挑選組員并審查其背景；對整個危機事件處理過程的有效性負責， 并且作出最終的決策；批準組員；批準有關預算和小組成員使用現金的標準。副組長（副總）統一協調所有危機事件的處理；訂立一旦發(fā)生危機每天匯報、開會的程序；留意每個組員的進展和處理方式；審查及批準所有事前準備的工作；評估每個組員的表現，并安排培訓。小組其它成員?倉庫主管、統計、品控主管。3.5 危機管理小組的組織架構見后表。4.0定義5.0無6.0程序危機管理小組組員的構成我司危機管理小組成員包括總經理、生產主管、品控主管、市場供銷部、倉庫主管、車間統計，其它則根據需要增添；小組成員由公司最高管理層給予一定的權利， 至少每年召開一次危機管理會議,針對不同情況先協商制定有關政策，分析有關信息，緊密配合，控制及減少由危機引起的損失；所有小組成員都能從日常工作中抽調出來，并在危機發(fā)生時，發(fā)揮各成員的所長