(完整版)大米保管與養(yǎng)護(hù)手冊

/26溴甲烷能在低溫下熏蒸。）c、化學(xué)性穩(wěn)定及水溶性小，因其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易與其它物質(zhì)起作用，所以應(yīng)用范圍很廣，熏蒸大米、花生仁、芝麻、大豆等物品。不論外觀色澤品質(zhì)等方面均無顯著影響。用其消滅害蟲，有寬廣的前途。又因其水溶性小，所以可用于熏蒸含水量較高的物品，而且不致于因為熏蒸而變質(zhì)，使用該藥劑既不留不良?xì)馕叮膊划a(chǎn)生藥害。而對脂油、香精油、臘、樹膠、橡膠。乳酪和脂肪食物略能吸收溴甲烷，并能和蛋白質(zhì)發(fā)生結(jié)合作用。d、穿透力強(qiáng)、吸附性低：由于滲透力強(qiáng)，使其具有在短時期內(nèi)藥力能達(dá)到熏蒸物品深處的優(yōu)點(diǎn)。例如熏蒸大米，在2小時內(nèi)就到達(dá)米包中心部份。同時吸附性小，使其具有藥量較小，易于介吸及熏蒸后散毒快的優(yōu)點(diǎn)。例如氯化苦在面粉中吸附比例為9，氰氫酸為2，溴甲烷亦為2。e、應(yīng)用安全、操作簡便：溴甲烷對人畜具有毒性，稍有氣味，無警戒作用，一般不易察覺。但相對地較氰氫酸及氯化苦對人畜的毒性為低，溴甲烷為不燃性氣體，僅在一個大氣壓下，以10-15.4%的體積比例與空氣混合時，同時要有火花存在的條件下能引起爆炸。但在熏蒸時所用之溴甲烷濃度是不會達(dá)到這個比例的。以每立方米用溴甲烷27克計算，在空氣中的體積比例僅為0—6.3%，所以在一般情況下，不會達(dá)到爆炸范圍，由于施用前是以加壓液化的溴甲烷液體，裝貯于鋼瓶或鐵罐內(nèi)，所以操作簡便與安全。但亦要按規(guī)定操作方法執(zhí)行。溴甲烷的應(yīng)用：溴甲烷的滲透力強(qiáng)，擴(kuò)散揮發(fā)很快，因而對倉庫密封的要求較高，倉庫及帳幕除了工作人員的出入口外，預(yù)先應(yīng)將所有的門窗、通風(fēng)洞、帳幕縫等用紙、漿糊、灰泥等仔細(xì)糊封密閉。糊封的紙可以用報紙或牛皮紙，不過，必須幾層重疊，至少要求3-5層為佳，門上的木板接縫，電線引入孔，鎖頭孔等所有縫孔處都應(yīng)特別注意密封，切勿忘記，以免影響藥效。漿糊就是市場出售的一般面粉糊，粘著力強(qiáng)的膠紙，纖維膠紙均可，封好后，施藥人員出來后，應(yīng)迅速將出入口密封，不能有任何泄漏現(xiàn)象，可用測漏煙在整個糊封處進(jìn)行周密檢查，如果室外放藥，應(yīng)即將施藥管拔出，封閉施藥。熏蒸施藥量及密封時間：溴甲烷熏蒸一般用藥量為30克/立方米左右，熏蒸封閉1-3天，但應(yīng)根據(jù)每次熏蒸物、溫度、害蟲情況、倉庫及堆裝情況等具體條件決定，就同一商品，相同用藥量，熏蒸溫度越高，密封時間越長，效果越好，在高溫季節(jié)熏蒸時，密封時間可以酌情縮短，用藥量酌情減少，密封時間應(yīng)延長，熏蒸用藥量也應(yīng)稍高。熏蒸方法帳幕實倉密閉時間用藥量克/立方米克/立方米（小時）品名溫度25℃以上23.720.324-36大米10-25℃30.427.04810℃以下40.537.248現(xiàn)將溴甲烷用法的規(guī)定介紹如下表表四（2）磷化鋁：磷化鋁原粉為灰綠色，一般多加入氨基甲酸銨及其他輔助劑壓成黃褐色片劑使用，每片重3克，含磷化氫33%（約一克），也有將磷化鋁原粉與氨基甲酸銨混合配成粉劑使用的，含磷化氫50－53%，氨基甲酸銨分解后即產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳和氨氣，不僅可以稀釋磷化氫的濃度，達(dá)到防止著火的目的，而且還能刺激害蟲呼吸，提高殺蟲效果。a、磷化鋁用藥量和使用方法：一般掌握糧堆每立方米用粉劑4-6克或片劑6-9克（2-3片），空間每立方米用粉劑2-4克或片劑3-6克（1-2片），使用時，可視糧堆設(shè)置施藥點(diǎn)，施藥點(diǎn)可設(shè)在糧堆的頂端或四周地面或樁腳底下，將磷化鋁散置于各施藥點(diǎn)的鐵（木）制容器中。磷化鋁吸收空氣中的水汽后，便分解產(chǎn)生磷化氫，其分解速度取決于溫度和濕度，溫度高，濕度大，分解快，反之則慢。據(jù)試驗，在一般溫度情況下，當(dāng)溫度25℃左右時，施藥至分解高峰階段約需要28－32小時，15℃左右時，至分解高峰階段約需要48-52小時，5℃左右時需要72-96小時。因此，熏蒸密閉的天數(shù)應(yīng)視當(dāng)時溫度情況而定。在25℃左右時應(yīng)不少于3天，15℃左右時密閉4天，5℃左右時要密閉7天以上，以充分發(fā)揮藥效。b、注意事項：使用磷化鋁時，為防止燃燒爆鳴，要注意：分散投藥，每一施藥點(diǎn)所投藥劑不能過多，粉劑應(yīng)薄攤均勻，厚度不宜超過0.5厘米，片劑不可集中重疊，否則，產(chǎn)生的磷化氫氣體及化學(xué)反應(yīng)中所產(chǎn)生的熱量聚集在一起，不能及時擴(kuò)散，如磷化氫濃度達(dá)到26毫克（升）就易著火爆鳴。還要嚴(yán)防遇水，在熏蒸過程中，磷化鋁切不可直接與雨水、帳幕內(nèi)結(jié)露水和潮濕的草包等接觸，否則，水會加速磷化氫的分解，使磷化氫濃度驟增而引起燃燒。最后還需要注意要加速擴(kuò)散，布置熏蒸時，必須注意在帳幕與糧堆間用適當(dāng)?shù)奈锛右灾?，?chuàng)造盡可能多的空間，以利磷化氫氣體順利擴(kuò)散，否則可能因帳幕內(nèi)空間狹小造成局部阻塞，使磷化氫濃度加大而著火，如萬一發(fā)生燃燒事故，不可澆水，應(yīng)以干沙滅火，此外，在使用磷化鋁粉劑時，當(dāng)開啟粉劑瓶蓋時，如遇瓶口爆鳴起火，將藥瓶稍加搖動，等火被藥粉復(fù)蓋熄滅后再倒出使用。（3）敵敵畏：敵敵畏具有熏蒸、觸殺和胃毒作用，其中以熏蒸作用較為突出，它的蒸氣對害蟲的毒力很大，擊倒力較強(qiáng)，作用迅速，在劑量較低的情況下即能起到殺蟲作用，它的毒效主要是抑制害蟲體內(nèi)膽堿酯酶的活性，使害蟲神經(jīng)失常而中毒死亡。它比敵百蟲的殺蟲效力要大十倍。但滲透力較差，只能熏殺糧堆外表或空間害蟲，不能熏殺糧包里面的害蟲。敵敵畏對糧食有腐蝕作用，故施藥時要防止藥液直接與糧食麻袋等接觸。a、使用方法：敵敵畏通常用于空倉熏蒸消毒與糧堆熏蒸蛾類，以及大船艙百甲板噴灑，我們采取倉庫熏蒸時，用懸掛方法，它是在倉庫的墻柱上或高處拉起繩索，將浸有80%敵敵畏的紙片懸掛在繩索上，條距3-4米，任其自然揮發(fā)，起到熏蒸殺蟲作用，施藥后要密閉24小時以上，才能起到消毒效果。b、注意事項：敵敵畏遇水會緩慢分解，水溶液應(yīng)隨用隨配，不要過夜，以防失效，敵敵畏能通過人的口腔與皮膚使人中毒，因此，施藥時必須穿工作服，戴風(fēng)鏡，乳膠手套及防毒口罩，注意安全防護(hù)，如藥液沾染皮膚，應(yīng)立即用肥皂水擦洗，施藥完畢也應(yīng)用肥皂水洗手洗臉。如在施藥過程中，發(fā)現(xiàn)頭痛，頭暈，嘔吐，肚痛，盜汗等癥狀，必須立即停止工作，到通風(fēng)處休息，必要時送醫(yī)院治療。目前國家已經(jīng)基本禁止此藥的使用。（4）防蟲磷（谷物防護(hù)劑）馬拉硫磷噴霧消毒劑防蟲磷是用于防治儲糧害蟲的主要藥劑。防蟲磷是拌和糧食用的高純度的馬拉硫磷（目前在生產(chǎn)資料門市部供應(yīng)的是純度為70％的馬拉硫磷乳油），它是一種高效、低毒、低殘留殺蟲劑。防蟲磷藥效長，對防治玉米象、鋸谷盜、長角扁谷盜、麥蛾等儲糧害蟲都很有效。a、噴霧法：防蟲磷（70%優(yōu)質(zhì)馬拉硫磷乳油）防治儲糧害蟲的常用劑量為20Ppm，只要配制2%的馬拉硫磷水溶液就行了。b、載體法：配制濃度為1%的馬拉硫磷粉劑。1公斤1%馬拉硫磷粉劑與合適的陶土可以拌合原糧（小麥、稻谷、玉米）1000公斤，也可用滑石粉、高嶺土、硅藻土、沸石粉、礱糠和礱糠灰等取代。c、安全保護(hù)措施：配藥人員必須穿長袖工作衣褲，并佩戴膠皮手套，防止藥液沾染皮膚或進(jìn)入呼吸道。噴霧或撒粉劑時,要佩戴紗布手套和口罩。在倉內(nèi)施藥時，要敞開倉房的門窗。施藥前后不要飲酒。施藥過程中禁止飲食和抽煙。每人連續(xù)施藥不宜超過兩小時。不要用手擦臉和眼睛。配藥或施藥完畢后，要用肥皂將手、臉洗凈。若人員中毒，要及時送往醫(yī)院救治。d、注意事項：應(yīng)盡可能地使施藥均勻，保證獲得良好藥效。水劑和粉劑不宜久藏，儲藏時應(yīng)放置在陰涼干燥處。禁止防蟲磷和敵敵畏混用，否則會產(chǎn)生增毒作用。防蟲磷主要用于稻谷、麥類、玉米、高粱等原糧及種子糧的害蟲防治，不能用于成品糧，如大米、面粉等。施藥后應(yīng)有四個月的安全間隔期，然后才能加工食用。5、殺死害蟲的主要方法一一熏蒸（一）實倉熏蒸和大輪熏蒸：實倉熏蒸就是整倉熏蒸，這種方法一般用于散糧的養(yǎng)護(hù)，就不作重點(diǎn)介紹了。大輪熏蒸一般用于大米出口時采取的養(yǎng)護(hù)方法，為保證大米的安全送達(dá)，國家CIQ一直將大輪熏蒸列為法定交貨條件，大輪熏蒸的用藥主要也是溴甲烷和磷化鋁。（二）帳幕式熏蒸：根據(jù)我們內(nèi)銷大米在流轉(zhuǎn)保管中的特點(diǎn)，重點(diǎn)介紹帳幕式熏蒸。帳幕式熏蒸是一種分散而又經(jīng)濟(jì)的方法，不象實倉熏蒸要等貨物進(jìn)滿倉庫后才開始進(jìn)行，它可以隨進(jìn)隨熏，而且只要底不漏氣，安全條件許可，就可以進(jìn)行熏蒸。操作和安全措施一般有如下特點(diǎn)：（1）密封用帳幕套住熏蒸貨物，帳幕采用橡膠油布或塑料布，有大小各種尺寸。熏蒸時先量好樁腳大小，計算帳幕尺寸，幕布與幕布接頭用紙封糊或沙袋重壓。帳幕必須良好的套折，特別是四角要折疊很好。水泥地面，幕布與地面用紙封牢；泥地則用粘泥將幕布下邊與地面封牢。（2）投藥投藥前必須先檢查帳幕是否有漏洞，是否完全封好，檢查未發(fā)現(xiàn)問題，方可開始投藥。投藥時在鋼筒上接好橡皮管，橡皮管通入帳幕內(nèi)，開啟凡而，藥液即噴入幕內(nèi)，放到需要量后關(guān)閉凡而，為了使藥液均勻分布，橡皮管可以通入帳幕不同部位，另外橡皮管出口也要縛以麻袋片或小筒，以免藥液中噴出雜質(zhì)，損失糧食。(3)放毒在規(guī)定密閉的時間到達(dá)后，并檢查蟲樣效果良好時可進(jìn)行放毒。放毒時同一倉房內(nèi)不可有人操作。放毒方法：先將幕布四周樁腳拉開，然后沿樁腳垂直方向由兩頭拉向中間。爬高拖油布時必須準(zhǔn)備好梯子，上下時要特別小心。放毒四小時內(nèi)必須派人值班警戒，如鎖好庫門，附近確無進(jìn)出人員。(三)熏蒸的一般有效期：熏蒸的目的主要是殺死蟲害，防止蟲害的進(jìn)一步危害糧食，但熏蒸不能殺死蟲卵，為此，熏蒸有一定的時效性。一次有效的熏蒸過后，它的安全期又與大米的溫、濕度有緊密關(guān)系，蟲卵會繼續(xù)發(fā)育成蟲的。一般來說：每年的6－9月份熏蒸放氣后的有效期是一個月，其他月份有效期約三個月。而如果熏蒸后暫不放氣，它的有效期將會相應(yīng)延長。五、大米保管中的主要防治措施嚴(yán)格把好大米進(jìn)倉驗收關(guān)要防止大米在儲存期間不發(fā)生霉變和蟲害造成的損失，首先應(yīng)嚴(yán)格把好驗收關(guān)，對入庫大米的數(shù)量、品項規(guī)格、包裝清潔牢固等做好記錄，尤其對大米的水份含量做到心中有數(shù)。不論使用何種運(yùn)輸工具的到貨，在收貨前和收貨過程中都必須進(jìn)行深入檢查，倉庫現(xiàn)場同志要做到進(jìn)倉“四分開”（潮、霉、污破、異品種），在驗收單上詳細(xì)填寫清楚，對潮霉包應(yīng)迅速處理。大米進(jìn)倉前，對堆垛四周要及時清掃，尤其梅雨高溫季節(jié)，最好進(jìn)行噴灑消毒，防止蟲害的交叉感染。認(rèn)真執(zhí)行大米在儲存保管中的定期檢查制度（1）大米在儲存期間，要加強(qiáng)檢查，大米的檢查內(nèi)容：以感官檢查大米的外觀變化為主，同時輔以定期測定大米的水分和糧溫，有條件的倉庫在可能和必要時，可測定大米的脂肪、酸值、非還原糖含量及米堆間的二氧化碳等，以確定大米品質(zhì)變化的趨勢。大米的檢查方法：感官檢查，用手抓、眼看、鼻聞、碎粒的多少等都可以用感官方法檢查。在此同時要堅持四定檢查，測定大米的糧溫和檢查品質(zhì)時，應(yīng)該進(jìn)行定時、定層、定點(diǎn)、定期的“四定”檢查，以正確判斷大米的變化。為了更好的保管大米，還要做到倉庫的溫濕度管理，采用“三溫二濕”的管理方法等。（2）做好大米定期檢查是消滅大米霉變于萌芽階段的最好方法，是落實“以防為主，防重于治”的必要手段，要勤檢查。倉庫人員為了便于進(jìn)行日常工作，一般在商品進(jìn)倉后，即按品種、批次、樁腳、數(shù)量入帳，并且還要記上商品的水份糠粉等主要規(guī)格，以便做到心中有數(shù)。糧食進(jìn)倉后，首先要做好“三溫、二濕”記錄，隨時注意糧情變化，倉庫人員每天及時收聽天氣預(yù)報，做好記錄，隨時掌握天氣變化等情況，根據(jù)不同季節(jié)氣候特點(diǎn)，嚴(yán)格控制門窗開關(guān)工作，對儲存商品，應(yīng)貫徹“防重于治”和“防治結(jié)合”的方針，有部署的進(jìn)行護(hù)糧檢查工作。檢查時期：五至十月份安全糧五天檢查一次，半安全糧二天檢查一次，不安全糧每天檢查一至兩次，必要時連續(xù)觀察。但這個檢查日期也不是絕對固定，各倉庫根據(jù)自己倉庫的條件，管理員要具體掌握。十一月至四月份可根據(jù)倉庫和大米情況，檢查日期可自行掌握，但也不能思想產(chǎn)生麻痹大意，放松檢查。儲存在露天樁的大米，還要根據(jù)不同品種、不同氣候條件不同對待，大米露天樁要求5－7天大通風(fēng)檢查一次，特殊情況例外。通過檢查，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量，蟲害問題，倉庫人員要及時反映有關(guān)人員，共同研究，及時解決，檢查時要以眼看、牙咬、鼻聞、手摸等檢查為主，同時與儀器測定相結(jié)合，檢查后應(yīng)認(rèn)真做好記錄，如有問題要及時采取措施，避免造成霉變損失。大米的檢查方法還可借助先進(jìn)的科學(xué)方法，如用電子遙感“倉庫糧食溫度檢測儀”進(jìn)行糧溫的定位定時測量，及時發(fā)現(xiàn)因糧溫的升高造成大米霉變損失。切實做好防潮、防熱、防霉工作糧食發(fā)生霉變，主要是水份增高和溫度上升的變化所致，因此，必須切實做好“防潮、防熱、防霉”等工作。（1）做好防潮工作：倉間門窗要用麻袋門窗掛好，倉間墻壁漏洞要修補(bǔ)，霉雨季節(jié)倉庫通風(fēng)洞要糊塞，以防止潮氣侵入。（2）堆垛底部（特別是水泥地坪倉間）必須用墊倉設(shè)備鋪墊，堆垛四周的4－5包高處用油布或塑料布圍好，這樣既能防止潮氣侵入，又能保護(hù)糧包清潔。（3）經(jīng)常曝曬墊倉鋪墊設(shè)備，特別是霉雨和高溫季節(jié)，盡量做到出一次堆垛，曝曬一次墊倉設(shè)備，以減少倉間水份。（4）在霉雨季節(jié)以及大氣濕度超過倉間空氣的濕度時，在一般情況下要進(jìn)行倉間密閉。逢到必要進(jìn)出倉時，工作完畢后要注意隨時關(guān)閉，不宜開啟過久。倉間濕度盡量維持在75%相對濕度之內(nèi)。（5）在霉雨高溫季節(jié)，對進(jìn)倉的商品注意堆垛控制，在倉容許可的條件下，盡量堆垛小一點(diǎn)，一般不超過100噸，這樣有利于大米的散熱通風(fēng)，降低糧溫，防止堆垛中心部分商品的發(fā)熱霉變。（6）嚴(yán)格掌握“三溫二濕”（糧溫、倉溫、大氣溫；倉濕、大氣濕）的工作，是正確把住通風(fēng)有利機(jī)會的行之有效的方法，因此，現(xiàn)場人員必須經(jīng)常做好每個倉間的溫濕度記錄，在五至十月份，這項工作尤為重要，根據(jù)“三溫二濕”和大米變化情況，決定是否通風(fēng)，通風(fēng)的目的是降低水份，糧溫和保持倉間干燥，一般說來，通風(fēng)（自然通風(fēng)）應(yīng)在晴天爽朗干燥的天氣，具體掌握的原則如下：a、倉庫內(nèi)溫度高于倉庫外溫度，倉內(nèi)濕度在75%以上，而外界濕度較低，可進(jìn)行通風(fēng)，陰雨天和大氣濕度在75%以上的，應(yīng)禁止通風(fēng)。b、糧食溫度高于氣溫，糧食水份高于當(dāng)時溫度和濕度下的平衡水份時,應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)。c、糧溫接近或高于倉溫3°C，糧食水份在15%以上的宜通風(fēng)。d、大氣溫度高，濕度低，但倉內(nèi)溫度低濕度高，應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)，如果室內(nèi)、外濕度很接近，而大氣溫度高，倉內(nèi)溫度低，則不宜通風(fēng)?？偟囊鶕?jù)實際情況，適時通風(fēng)。（7）高溫季節(jié)（伏天時期）要專人值班，管理通風(fēng)工作，通風(fēng)時間按各倉庫不同情況掌握，如發(fā)生糧食溫度高于倉溫，并持續(xù)未能下降時，說明該批糧食已發(fā)熱變化，要迅速采取緊急措施，可采用鼓風(fēng)機(jī)（機(jī)械通風(fēng)）通風(fēng)，必要時需進(jìn)行倒垛、立包攤涼和倒包攤涼。（8）黃梅季節(jié)連續(xù)陰雨天氣，倉庫內(nèi)外濕度都比較大，通風(fēng)無法進(jìn)行時，可采用機(jī)械吸濕，以保持庫內(nèi)的干燥。密閉保管（1）密閉保管的糧食，經(jīng)試驗秈米水份在13.5%以內(nèi)，粳米水份在14%以內(nèi)，品質(zhì)正常無異味，無活蟲，在四月前，用塑料薄膜密閉保管，倉內(nèi)保持一定的溫度，這樣一般可以安全渡過霉雨高溫季節(jié)，但要注意檢查，同時要注意門窗管理。（2）密閉保管時可放一些磷化鋁，可以長期儲存，磷化鋁又起殺菌、殺蟲、降低溫度等作用，能保持米質(zhì)正常，但要注意檢查含藥量，如果藥量下降，可以增加一些藥量，繼續(xù)進(jìn)行保管。（3）此方法只適合需較長時期的糧食保管，對中轉(zhuǎn)較快的貨物不太適宜。做好捕鼠、防雀工作（1）老鼠對糧食的破壞很大，據(jù)統(tǒng)計一只褐鼠每年吃掉糧食可達(dá)