某甜品店CIS策劃課件

“米修”甜品店CIS策劃“米修”甜品店CIS策劃第一章“米修”甜品店CIS策劃理念來源1.1“米修”甜品店鋪開設背景

當顧客購完物走在夏日炎炎的街頭，此刻會希望找一個涼爽舒適的地方喝上一杯酷飲，犒勞一下疲憊的雙腳；當顧客與心儀的對象，漫無目的地走在大街上，此刻會希望出現(xiàn)一家浪漫、時尚的小店，坐在溫馨的小角落，品嘗著特色甜品；當顧客在愜意的午后，相約朋友喝著優(yōu)雅的拿鐵，互相談心。“米修”甜品店就是這樣一種店，是顧客休閑、談心最好的選擇。第一章“米修”甜品店CIS策劃理念來源1.1“米修”甜品

目前，在顧客心目中，認為可以滿足以上需求的地方幾乎寥寥可數(shù)，一些飲品店鋪的門面小之又小，有的甚至只有一個小型窗口，類如“街客”之類。消費者買完飲品只能拿在手中，繼續(xù)走在炎熱的馬路上，在馬斯洛的需要層次理論中，這對于消費者的心理需求和生理需求來講，是不夠的?？系禄赃@么受年輕人的喜愛，因為它除了提供飯食的選擇，還出售飲品、小類甜品，并且為廣大顧客提供一個良好的暢談場所——美觀整齊的環(huán)境、真誠友善的接待以及快速便捷的服務。然而，隨著現(xiàn)在越來越多的小朋友喜歡去肯德基，兒童的嬉戲玩耍，伴隨著周末收銀臺前的長隊，很多消費者都會望而卻步。還有一些小的咖啡店、西式休閑餐廳，雖然也經營甜品，并且提供休閑環(huán)境，但是設施不完善，品種不齊全，經營不專業(yè)，管理不系統(tǒng)。所以在甜品這個項目上沒有能夠形成一種系統(tǒng)的，規(guī)范的行業(yè)氛圍，造成大量顧客被分流。正是由于目前市場這種的混亂，給該店鋪帶來了曙光，該店能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，制定領先于同行的經營理念，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識本店到愛上本店，其后購買該店甜品，引領甜品行業(yè)進入新的紀元。目前，在顧客心目中，認為可以滿足以上需求的地方幾乎寥1.2“米修”甜品店店鋪介紹“米修”甜品店鋪建于徐州彭城壹號內，店鋪面積大約是60平方米。彭城壹號位于徐州商業(yè)中心區(qū)，周邊有金鷹、金地、中央百大等大型購物商場，靠近家樂福購物超市，毗鄰中心時尚大道，有良好的交通和穩(wěn)定的人流量，是徐州地區(qū)消費水平較高和休閑消費較密集的地區(qū)。隨著彭城壹號的日益發(fā)展，它在消費者心中已占有穩(wěn)固地位，至目前為止，已是集購物、美食、電影城以及KTV于一體的休閑娛樂中心，受廣大年輕消費者的喜愛。因此，在此處開設“米修”甜品店，相信會吸引更廣大的消費者前來。1.2“米修”甜品店店鋪介紹“米修”甜品店以動漫為主題，店內的服務員和收銀員身著女仆裝，店鋪內主墻面為手繪漫畫圖，店鋪裝飾遵循甜美、時尚的風格，主要經營中西式甜品。品種包括香港水果甜品、西米類，雙皮奶，芝麻糊，奶茶、冰淇淋類、星冰樂、羹（露）類、特色布丁類、龜苓膏，沙冰，咖啡，果汁類，藥膳滋補燉品，芝士蛋糕等。該店鋪還提供特色活動區(qū)，店長親自教顧客做布丁，把顧客的濃濃愛意傳遞給親人、朋友以及戀人?！懊仔蕖碧鹌返暌詣勇橹黝}，店內的服務員和收銀員身著女仆裝，1.3“米修”甜品店CIS策劃目的、意義CIS是CorporateIdentitySystem的縮寫，意思是企業(yè)形象識別系統(tǒng)。該店鋪以CIS為理論依據，此次策劃的主要目的是吸引消費者光顧該甜品店，讓廣大的消費者對該店鋪的特色甜品，有更深一步的認識，從而喜歡上該店的甜品，讓顧客在想到甜品，就想到該店鋪。該店鋪同時考慮到一些喜歡甜品又想保持身材的顧客，開發(fā)幾款低脂、美容養(yǎng)顏的甜品，讓愛美的顧客放下戒心，盡情的享受甜品的樂趣。想要店鋪在各類甜品店中新穎出色，不僅要有美味的甜品，真誠的服務，還要讓顧客經過該店門口時，就會擁有眼前一亮的感覺。因此本店鋪運用獨有的標志、特色的象征圖案以及一系列原創(chuàng)的設計理念，來展現(xiàn)店鋪獨特的外部形象，吸引廣大顧客，認同本店鋪，為本店做廣泛的銷售和宣傳，擴大該店鋪的知名度，提升該店鋪的美譽度。1.3“米修”甜品店CIS策劃目的、意義

第二章“米修”甜品店CIS策劃具體內容

第二章“米修”甜品店CIS策劃具體內容

2.1理念識別系統(tǒng)（MIS）2.1.1“米修”甜品店鋪精神“因為你的優(yōu)秀，米修會更加優(yōu)秀”（理念來源：本店鋪尊重員工人格，注重員工的素質。員工是店鋪的形象，優(yōu)秀的員工用熱情、真誠的服務于顧客，為顧客留下一個良好的印象，增加對店鋪的好感，提高店鋪認購率和銷售額，擴大“米修”的知名度、美譽度，“米修”甜品店也會擁有更好的發(fā)展前景。）2.1理念識別系統(tǒng)（MIS）2.1.1“米修”甜品2.1.2“米修”甜品店鋪價值觀“用真誠服務每位顧客，用行動體現(xiàn)店鋪自我價值”（理念來源：一個店鋪魅力，不僅僅是在于它產品的質量，還有很大部分是由店鋪員工的服務態(tài)度決定。顧客認為一個店鋪員工的服務態(tài)度，很大因素會影響顧客的下次光顧以及對店鋪的喜愛。本店將注入美味的甜品，用真誠服務于每位顧客，用真誠打動每位顧客，讓顧客認識本店鋪、記住本店鋪、愛上本店鋪，把每位顧客當作朋友對待，這也是店鋪持久發(fā)展的經營之道。每位員工在工作中充滿熱情、真誠，同時把這種氣氛傳達給每位顧客，會讓每位顧客消費的開心，讓企業(yè)顯得朝氣蓬勃。）2.1.2“米修”甜品店鋪價值觀2.1.3“米修”甜品店鋪座右銘“用第一甜品，讓顧客的心情更甜蜜”（理念來源：無論消費者進入店鋪前的心情是難過還是愉快，“米修”希望每位來到本店鋪的顧客，在優(yōu)雅的環(huán)境與貼心的服務下，品嘗過做工精致的第一甜品后，心情都會更加甜蜜。這是本店鋪希望給每位的顧客帶除了帶來美味之外的，還為顧客帶來甜蜜的心情。）2.1.3“米修”甜品店鋪座右銘2.1.4“米修”甜品店宣傳口號“讓所有人愛上甜品，愛上米修”（理念來源：目前，一部分消費者對甜品不感興趣或了解甚少，本店鋪希望通過店鋪內誘人的美味，讓更多人愛上甜品，發(fā)展更多的潛在顧客。許多顧客認為甜品會令人長胖，殊不知本店鋪現(xiàn)在推出一些藥膳滋補燉品，例如：蜂蜜龜苓膏、奶味龜苓膏、黑糖龜苓膏等等。這些甜品不僅可以口味多樣，兼具美容養(yǎng)顏的功效，吸引更多的消費者，擴大該店鋪的消費群體，讓更多消費者愛上“米修”甜品。）2.1.4“米修”甜品店宣傳口號2.1.5“米修”甜品店經營方針“掌握市場需求，不斷創(chuàng)新，開發(fā)新產品”（設計理念來源：目前徐州經營甜品的店鋪很多，但是開設專門的港式甜品店數(shù)量不是很多，因此港式甜品店在徐州還有很大的開拓市場，現(xiàn)在光顧甜品店的大部分是年輕一族，其實許多兒童以及他們的家長也是該店鋪的潛在消費者。甜品誘人的造型，盛放甜品的精致盤子，時尚安謐的環(huán)境，都會吸引消費者的眼球。隨著市場的日益更新，競爭壓力也很大，想要獲得更多的顧客，必須要與時俱進，及時掌握市場的需求。消費者都有追求新的心理，所以該店鋪的產品必須要不斷的更新，開發(fā)新的產品，吸引顧客的目光。如果店鋪的甜品只是單一的幾樣，毫無新意，顧客會覺得該店鋪缺少新元素，終會被市場淘汰。因此，店鋪應及時掌握市場需求，不斷的創(chuàng)新，開發(fā)出新產品，來吸引更多的顧客。）2.1.5“米修”甜品店經營方針2.1.6“米修”甜品店管理理念“人性化管理，傳遞SMILE理念”（理念來源：“米修”堅持以人為本的管理理念，SMILE理念是店鋪管理的核心，由店長向每位員工傳遞SMILE理念，員工再把這種理念傳遞給顧客。員工是店鋪的形象，顧客從員工形象能夠看到店鋪文化，所以管理者對于員工的管理應更加重視，一切管理工作都圍繞調動和發(fā)揮員工的主動性、積極性來開展，激發(fā)員工的工作激情和熱情，還要重視員工的需求，尊重員工的人格，改善員工的工作條件，創(chuàng)造和諧的管理秩序和環(huán)境。讓員工把店鋪的SMILE理念傳遞給每位顧客。）2.1.6“米修”甜品店管理理念2.1.7“米修”甜品店服務宗旨“面對顧客SMILE”（理念來源：所謂的SMILE理念，就是店鋪工作者微笑面對顧客。顧客是店鋪最好宣傳者，店鋪要求在每位顧客進入店鋪時，靠近店門的員工都要向顧客微笑說“歡迎光臨”，其他員工見到顧客都要微笑致意，顯示出對顧客的尊重。讓顧客感受到被尊重，同時體現(xiàn)出店鋪員工的良好素質，以及店鋪完善的管理體制。）2.1.7“米修”甜品店服務宗旨2.1.8“米修”甜品店發(fā)展目標“米修”甜品店已經成為徐州具有完善管理體制的特色甜品店鋪，吸引廣大消費者，并且開設第一家名為“米修與米亞”分店。（理念來源：鑒于徐州甜品店的廣大市場，該店鋪制定領先于同行的經營理念，建立、擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識本店鋪到愛上本店鋪，從而夠買店鋪的甜品，被廣大消費者接受。經營優(yōu)秀的話，本店鋪會趁機開設第一家名為“米修與米亞”分店。本店鋪為突出新意，旗艦店的名字為“米修”，第一家分店會命名為“米修與米亞”。）2.1.8“米修”甜品店發(fā)展目標2.1.9“米修”甜品店市場定位“米修”甜品店的市場群體主要針對徐州廣大年輕顧客。（理念來源：“米修”甜品店鋪環(huán)境以時尚、溫馨為主，店內的甜品種類多樣，樣式新穎，誘人的造型，迎合年輕人，兒童也會喜愛該店鋪誘人的甜品，所以兒童和家長們也是該店鋪的潛在顧客。本店鋪還特意推出藥膳滋補的龜苓膏系列，相信也會讓家長們愛不釋手。）2.1.9“米修”甜品店市場定位2.1.10“米修”MIS總結：用SMILE換取顧客的認同，用人性化的服務，打造甜品店精英；做到只有更好沒有最好2.1.10“米修”MIS總結：2.2“米修”行為識別系統(tǒng)（BIS）2.2“米修”行為識別系統(tǒng)（BIS）2.2.1“米修”甜品店內部行為（一）“米修”甜品店組織結構“米修”甜品店是一個規(guī)范化的商業(yè)店鋪，為滿足店鋪日常營業(yè)的需求，為員工提供一個良好的工作氛圍，店鋪總共七名工作人員，其崗位設置分別是一名店長、兩名甜品制作師、兩名服務員、兩名收銀員。1、店長崗位職責：負責本店鋪日常工作管理，維持店內良好的銷售業(yè)績；熟悉各個崗位的工作流程，同時掌握甜品的制作方法；嚴格控制店內的損耗；維持店內整齊生動的陳列；合理控制人事成本，保持員工工作的高效率；加強防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)的工作；審核店內預算和店內支出。2、甜品制作師崗位職責：負責店鋪內的甜品制作；材料的篩選以及選用；負責制作間的衛(wèi)生清潔工作；甜品新產品的開發(fā)與制作。3、服務員崗位職責：維持店鋪良好的顧客服務；為顧客介紹店鋪產品以及遞送產品；盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，若不能解決的可及時反映請示店長；盡量避免用具破損，輕拿輕放，工作盡責；負責餐后各項收尾工作，清潔好當值衛(wèi)生，交接好。4、收銀員崗位職責：快速、準確地收取錢款；為顧客提供良好的服務，為顧客介紹店鋪產品；店鋪財產（收銀機、驗鈔機、收銀臺等）的保養(yǎng)；負責收銀區(qū)前臺的清潔衛(wèi)生。2.2.1“米修”甜品店內部行為（二）“米修”甜品店經營項目店鋪主要經營中西式甜品。品種包括香港水果甜品、西米類，雙皮奶，芝麻糊，奶茶、冰淇淋類、星冰樂、羹（露）類、特色布丁類、龜苓膏，特色綿綿冰，咖啡，果汁類，藥膳滋補燉品，芝士蛋糕等。（二）“米修”甜品店經營項目（三）“米修”甜品店員工錄用“米修”甜品店是一家以年輕人為主體的店鋪，注重時尚、溫馨的氛圍，店鋪將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，員工相互協(xié)調合作，求得店鋪的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+1>2的效果。本店鋪秉承“SMLIE”理念，并且相信“優(yōu)秀的員工會為店鋪帶來更多的顧客”。為能夠給顧客展現(xiàn)本店鋪的高品質服務，本店鋪在員工錄用方面，會更加注重員工的整體素質。“米修”甜品店的消費群體大多數(shù)是年輕人，為貼近消費群體，我們的一線員工--服務員以及收銀員，是店鋪形象體現(xiàn)，也是顧客感受店鋪高品質服務的第一接觸面，故而店鋪在錄用服務員以及收銀員時，條件會要求比較高，以下是員工錄用要求。服務員以及收銀員招聘條件：女生，年齡要求18~30周歲，身高158cm以上，五官端正，形象好，氣質佳，性格開朗，高中及高中以上學歷，有相關工作者優(yōu)先。2、甜品制作師是店鋪優(yōu)質甜品的保證，對于制作師的招聘條件：男女不限，擁有專業(yè)資格證書，具有良好實踐能力，有1年以上相關工作經驗者。3、店長負責店鋪內的管理工作，可以是該店鋪的老板，要求具有一定的管理知識，熟悉店鋪各個崗位的工作流程，專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力。4、以上招聘的所以員工必須經過嚴格培訓后上崗，所有員工須辦理健康證。（三）“米修”甜品店員工錄用（四）“米修”甜品店員工培訓管理制度對于“米修”店鋪來講，服務員和收銀員是店鋪的形象，新員工的培訓是至關重要的，為店鋪儲備優(yōu)質員工。為滿足店鋪在忙碌時，店鋪人員能夠及時調動，要求服務員和收銀員，要學習兩個工作崗位的內容，并且培養(yǎng)員工的工作獨立性。（《“米修”服務員及收銀員培訓管理制度》見附錄1）（四）“米修”甜品店員工培訓管理制度（五）“米修”甜品店員工行為準則“米修”為規(guī)范店鋪員工的規(guī)范性，為員工制定一系列行為準則，作為對員工日常工作的行為規(guī)范。（《“米修”員工行為準則》見附錄2）（六）“米修”甜品店員工福利制度1、服務員及收銀員薪酬：2000元/月，另每月全勤獎金100元。2、甜品制作師薪酬：4500元/月，另每月全勤獎金100元。3、服務員、收銀員及甜品制作師實行兩班倒的輪班制，工作時間為：9:00-15:30，15:30-21:30。店長每天需來店8小時，每周休息一日。4、員工生日，店鋪會為員工贈送精美生日禮品。（五）“米修”甜品店員工行為準則（七）“米修”甜品店生產設備管理制度1、甜品制作師負責店內生產設備的日常清潔，每次制作完成后，對甜品殘留物進行及時的清理，保持生產設備的衛(wèi)生，并且用操作間的灰色邊抹布對操作臺，進行清潔。2、甜品制作師需對服務員送來使用后的盤具，杯子及時進行清潔。3、每周二晚上店鋪營業(yè)后，甜品制作師，需對店鋪的設備進行徹底的清潔消毒，包括制作甜品的生產設備、乘放甜品的盤具、叉具、飲料杯等器皿。4、甜品的保鮮，店鋪經營的甜品、飲品和冰淇淋類，為保持產品的新鮮度，均為直接制作。蛋糕及松餅均放入透明的保鮮櫥柜，保鮮櫥柜的溫度控制在4℃以下，可以保持產品的新鮮度，為給顧客提供健康的食品，本店鋪當天制作的產品當天銷售，決不出售隔日產品。（七）“米修”甜品店生產設備管理制度（八）“米修”甜品店工作環(huán)境管理制度1、服務員負責店鋪桌面、地面環(huán)境的清潔，在顧客起身離開后，及時收拾桌面上的盤具、叉具、飲料杯送至制作間，用店鋪大廳的藍色邊抹布，配上清潔劑，對桌面進行擦拭。2、收銀員負責店鋪財產（收銀機、驗鈔機、收銀臺等）的保養(yǎng)，負責收銀區(qū)前臺的清潔衛(wèi)生。3、每周二晚上店鋪營業(yè)后，服務員及收銀員需對店內的環(huán)境進行徹底清理，包括桌椅底部、死角的清潔，地面的清潔，店內陳列物的清潔。（八）“米修”甜品店工作環(huán)境管理制度2.2.2外部行為（一）“米修”甜品店階段性調查“米修”甜品店的經營發(fā)展離不開消費者的意見，本店鋪注重消費者對店鋪產品、環(huán)境的想法，因此店鋪會不定期對內部顧客和外部顧客進行階段性調查，調查方法包括：訪談法、調查問卷法。其中，內部顧客是在本店鋪就餐的消費者，通過他們對產品品嘗后的感想，以及對于店鋪員工和整體環(huán)境的評價，進行信息收集；外部顧客是店鋪周圍的行人，對他們進行隨機調查，獲取他們對店鋪的評價。通過多方位的調查，了解顧客的需求，及時掌握市場行情，有效改善店鋪經營狀況，不斷的完善店鋪管理制度，擴大店鋪知名度，提高“米修”甜品店的美譽度。2.2.2外部行為（一）“米修”甜品店階段性調查（二）廣告宣傳方式1、宣傳單宣傳開業(yè)期間，本店鋪會讓身穿女仆裝的宣傳人員，在時尚大道、金鷹、金地購物廣場，進行動漫真人秀，對路人派發(fā)店鋪宣傳單。吸引廣大消費者，為本店做廣泛的銷售和宣傳，擴大該店鋪的知名度。2、電視廣告宣傳本店鋪選擇在徐州電視臺新聞綜合頻道和經濟生活頻道投放店鋪宣傳。徐州電視臺新聞綜合頻道每天17點35分和經濟生活頻道的21點13分，都會播出“第一消費”節(jié)目，兩個時間段的觀眾群也會很多?！暗谝幌M”受廣大消費者喜愛，節(jié)目以介紹和宣傳徐州特色店鋪、優(yōu)惠商場為主，因此在此節(jié)目中用電視宣傳手段，對整體店鋪進行宣傳介紹，做最切實可行的宣傳渠道，擴大品牌的知名度，樹立良好的品牌形象。（1）投放時間：店鋪開業(yè)前期周五、六晚上（一個月），后期每天下午和晚上（2）投放畫面：畫面1：從店鋪外部招牌開始拍攝，進入店鋪拍攝店內整體布局。畫面2：店長介紹店鋪地址、特色服務，先是甜品DIY區(qū)，展示顧客DIY的甜品；鏡頭轉向女仆服務員與顧客拍照；店長介紹《致未來的我》書信活動。（二）廣告宣傳方式（三）促銷活動1、特價飲品開業(yè)期間，本店鋪會推出3款招牌甜品，來店顧客均可享受第一個原價，第二個半價的優(yōu)惠活動。2、節(jié)日促銷新年、"六一"兒童節(jié)、中秋節(jié)等重大節(jié)日，在繁華路段或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對“米修”產品的印象。活動通過派發(fā)店鋪優(yōu)惠卷、最新產品品嘗券和組織Cosplay真人秀表演，在表演期間，向顧客發(fā)放獎品印有“米修”店鋪標志的小禮物。讓顧客看到禮物，就會想到“米修”甜品店，增加“米修”在顧客心目中的品牌印象。平日，消費者見到節(jié)日促銷，只是一些簡單且大眾的娛樂活動，此次“米修”為與店鋪動漫主題相結合，推出Cosplay真人秀表演，一方面打破常規(guī)的促銷手段，吸引消費者的目光，一方面借此增強消費者對“米修”的產品印象。3、店鋪會員卡開店當日，來店消費的顧客可免費獲得店鋪會員卡，持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品9折優(yōu)惠。消費者也可購買會員卡，每卡售價10元。顧客在店鋪內，每消費1元記1個積分，積分滿一百八十分的顧客，根據顧客選擇的換購禮品，加上一定金額，即可參加本店鋪的換購活動。本店鋪會設立一個陳列櫥，里面放置參加換購活動的禮品，禮品會定期更新，吸引消費者目光。（三）促銷活動（四）特色服務1、享受甜品DIY。店長會在特色活動區(qū)，親自教顧客制作布丁，顧客可以隨意挑選喜愛布丁的樣式，店鋪幫忙進行后期加工，把顧客的濃濃愛意傳遞給親人、朋友以及戀人。2、店鋪推出《致未來的我》書信活動，按顧客的寄出時間的不同，收取5、10元郵費，店鋪會給在顧客要求的時間給予寄出?，F(xiàn)在大家都生活在一個信息化的時代，相互之間的聯(lián)系都是用電子產品，書信已漸漸被大家遺忘，更不會給自己寫信，本店鋪特推出此服務，希望大家能夠在忙碌的同時，為未來的自己親筆寫封信，可以是對自己的現(xiàn)狀的記錄，可以是對未來的憧憬，店鋪會暫時保存，承諾在顧客要求的日期，及時寄出。隨著時光的流逝，顧客可能已經忘卻此事，可是當收到自己親筆寫的信時，心中會充滿欣喜，同時會感謝本店鋪，想起“米修”，增加對“米修”的品牌記憶。3、為顧客提供與店內的女仆員工合影。鑒于徐州的甜品市場，目前尚未出現(xiàn)一家女仆甜品店，這是本店鋪的一大特色，本品借此推出此特色服務，會吸引廣大顧客前來光顧，進而在店內消費，提高店鋪營業(yè)額的同時，也擴大店鋪知名度。消費者是店鋪最好的宣傳者，當顧客在朋友之間傳遞與女仆的合影時，無形之中，已經在為店鋪做宣傳而且是最有力度的宣傳方式。（四）特色服務（五）產品開發(fā)隨著市場的日益更新，競爭壓力也很大，想要獲得更多的顧客，必須要與時俱進，及時掌握市場的需求。消費者都有追求新的心理，所以該店鋪的產品必須要不斷的更新，開發(fā)新的產品，吸引顧客的目光。如果店鋪的甜品只是單一的幾樣，毫無新意，顧客會覺得該店鋪缺少新元素，終會被市場淘汰。因此，店鋪根據對店鋪的階段性調查，理解消費者需求，及時掌握市場行情，不斷的創(chuàng)新，開發(fā)出新產品，來吸引更多的顧客。本店鋪會定期對甜品制作師，進行外出培訓，接受新的甜品制作理念，學習新的制作方法，并將其融入店鋪的開發(fā)工作中，為店鋪開發(fā)出更新穎的甜品。（五）產品開發(fā)2.2.3“米修”BIS總結

讓員工嚴守規(guī)章做好自我，從內向外的散發(fā)沁人心脾的芬芳，做好最佳的宣傳，做好最佳的服務，讓顧客流連忘返。2.2.3“米修”BIS總結

讓員工嚴守規(guī)章做好自我，從內向“米修”VIS視覺效果“米修”VIS視覺效果2.3.1“米修”甜品店鋪名稱“米修”甜品店（理念來源：“米修”的諧音和英文“MISSYOU”相類似，意在店鋪期盼著每位來到店鋪的顧客，歡迎顧客的再次到來。其次，“米修”的“修”字音是平仄，讀起來朗朗上口，給人一種開心、愉悅的感覺，與本店鋪傳遞給顧客的“SMILE”理念相呼應。本店鋪的裝修風格以動漫為主題，“米修”名稱也具有一定的動漫元素，吸引廣大年輕消費者。）2.3.1“米修”甜品店鋪名稱“米修”標志2.3.2“米修”甜品店鋪標志（理念來源：本店鋪標志以暖色調為主，運用的都是讓人心情爽朗的顏色，體現(xiàn)出店鋪的甜美、時尚氣息，以及向消費者傳達一種快樂的感覺。黃色區(qū)域內笑臉符號，是以“米修”的拼音字母“mixiu”為設計理念，設計成一個笑臉的形狀，第一層含義是代表“米修”全體員工用甜美的笑容歡迎顧客的到來，第二層含義是希望把店鋪的“SMILE”理念傳遞給顧客，第三層含義是希望來到店鋪的顧客，在本店鋪度過一個愉快的時光。此標志不僅生動形象的展現(xiàn)出店鋪的動漫主題，而且與店鋪秉承的“SMLIE”理念相呼應。）“米修”標志2.3.2“米修”甜品店鋪標志2.3.3“米修”甜品店標準字店鋪標準字采用的是FDspank字體，此字體生動形象，體現(xiàn)出店鋪的朝氣與時尚感，相信會吸引廣大消費者的目光。2.3.3“米修”甜品店標準字2.3.4“米修”甜品店標準色店鋪標志運用黃色、淺藍色、玫紅色、綠色和酒紅色，色彩多樣，給人輕松愉快的感覺，極好的詮釋店鋪的形象，體現(xiàn)店鋪裝飾風格，樹立店鋪良好形象。2.3.5“米修”甜品店外觀設計對于一個店鋪來說，它的外觀設計直接影響著消費者的第一印象，決定著顧客是否進入店鋪，以及對店鋪的喜愛度。因此，店鋪的設計應把店鋪的經營項目以及店鋪特色，展現(xiàn)給顧客。本店鋪的店面招牌，是以接近木材本色的淡黃色作為店面招牌的底色，店鋪標志運用上述設計，鮮明的亮黃色，引起顧客的注意力。本店鋪采用半封閉式設計，店鋪門口會擺放一個木制小黑板，員工會在上面精心寫出店鋪的招牌甜品和對應價位，顧客可通過透明落地窗，觀賞到店內的內部構造、整體布局以及員工的特色服裝，讓消費者產生興趣，進入店鋪消費。2.3.4“米修”甜品店標準色（二）燈光設計：店鋪的燈光影響著顧客對于甜品的視覺效果，展現(xiàn)產品的魅力，影響顧客的食欲。自然光是最好的照明工具，能夠展現(xiàn)出產品的本色和原貌，并且店鋪落地窗的采光效果很好，因此，在白天的營業(yè)時間內，自然光可以滿足店鋪的日常照明。當陰雨天或早晨與夜晚等自然光不夠強烈的情況下，可借用位于店鋪頂部的白熾燈進行照明，為顧客營造一個簡潔、干凈的飲食環(huán)境。（三）聲音、氣味設計：本店鋪希望給予顧客傳遞“SMILE”理念，為顧客營造一個快樂的氛圍，有時好聽的音樂也是一個店鋪品味的體現(xiàn)，柔美的輕音樂是甜品店最好的選擇，可以令人前來消費的顧客，心情得到放松，暫時忘卻快節(jié)奏的生活。本店鋪的氣味，選用清新淡雅的茉莉花香，讓整個店鋪充滿淡淡的清新，增加顧客的愉悅心情，在“米修”度過一個美好時光。（二）燈光設計：店鋪的燈光影響著顧客對于甜品的視覺效果，展現(xiàn)2.3.6“米修”甜品店內部布局、環(huán)境（一）裝飾裝修設計：本店鋪整體面積大約為60平方米，內部設計以淡黃色的墻面為底色，暖色系會給顧客帶來愉悅的心情。店鋪的主墻面會采用手繪漫畫，增添店鋪特色，營造時尚氛圍。內部布局為五個區(qū)域，分別是甜品制作區(qū)、收銀區(qū)、產品展示區(qū)、顧客就餐區(qū)以及甜品DIY區(qū)。店鋪內的柜臺、陳列櫥和桌椅均采用接近木材本色的家具，給人一種輕松、溫馨的感覺。2.3.6“米修”甜品店內部布局、環(huán)境米修甜品店平面布局圖甜品DIY區(qū)產品展示區(qū)甜品制作區(qū)收銀臺禮品展示區(qū)空調沙發(fā)區(qū)沙發(fā)區(qū)米修甜品店平面布局圖甜品DIY區(qū)產品展示區(qū)甜品制作區(qū)收銀臺禮“米修”店外觀“米修”店外觀米修甜品店主墻墻繪米修甜品店主墻墻繪米修甜品店制作區(qū)米修甜品店制作區(qū)2.3.7“米修”甜品店產品展示陳列設計本店鋪柜臺身邊會設置一個產品展示區(qū)，里面會陳列新鮮的芝士蛋糕和松餅。店鋪經營的甜品、飲品和冰淇淋類，為保持產品的新鮮度，均為直接制作。展示區(qū)為設計成透明的保鮮櫥柜，櫥柜內部分為兩層，第一層為蛋糕區(qū)，第二層為松餅區(qū)，保鮮櫥柜的溫度控制在4℃以下，可以保持產品的新鮮度，為給顧客提供健康的食品，本店鋪當天制作的產品當天銷售，決不出售隔日產品，顧客也能夠通過玻璃保鮮柜直觀的看到蛋糕的新鮮度和樣式，挑選自己喜愛的產品。2.3.7“米修”甜品店產品展示陳列設計2.3.8“米修”甜品店產品包裝設計“米修”店鋪的甜品，采用白色瓷盤乘置，簡潔、干凈，但是盤具均采用一些創(chuàng)意元素，體現(xiàn)出店鋪的精致以及開店者的良苦用心。顧客飲食最講究的就是產品的清潔度，不僅從產品本身，還通過乘置產品的器皿。白色給顧客干凈明了的感覺，能夠很好的展現(xiàn)出甜品的品質。本店鋪的飲料杯均采用玻璃杯，顧客可以對杯內的飲料一目了然，增加對產品的喜愛度。店內的外帶產品，均采用環(huán)保紙質杯盤進行外帶。2.3.8“米修”甜品店產品包裝設計2.3.9“米修”甜品店員工服裝設計“米修”甜品店以動漫為主題，店內員工上班時間應著工作裝，保持服裝干凈、整潔。店鋪形象員工--服務員和收銀員均身著女仆裝作為工作服，甜品制作師著白色制作服，顯示店鋪專業(yè)性與規(guī)范性。2.3.9“米修”甜品店員工服裝設計米修DIY制作米修DIY制作DIY作品展示のDIY作品展示のの2のの2の米修價格表の米修價格表の某甜品店CIS策劃2.3.10“米修”VIS總結

從內向外的裝飾都充滿青春的活力，都有動漫的般的可愛、溫馨。讓他人具有視覺的享受、聽覺的享受、味覺的享受！2.3.10“米修”VIS總結

從內向外的裝飾都充滿青春的謝謝！?。≈x謝?。。·韦韦韦文程鹌返闏IS策劃のの某甜品店CIS策劃の2の2“米修”甜品店CIS策劃“米修”甜品店CIS策劃第一章“米修”甜品店CIS策劃理念來源1.1“米修”甜品店鋪開設背景

當顧客購完物走在夏日炎炎的街頭，此刻會希望找一個涼爽舒適的地方喝上一杯酷飲，犒勞一下疲憊的雙腳；當顧客與心儀的對象，漫無目的地走在大街上，此刻會希望出現(xiàn)一家浪漫、時尚的小店，坐在溫馨的小角落，品嘗著特色甜品；當顧客在愜意的午后，相約朋友喝著優(yōu)雅的拿鐵，互相談心?！懊仔蕖碧鹌返昃褪沁@樣一種店，是顧客休閑、談心最好的選擇。第一章“米修”甜品店CIS策劃理念來源1.1“米修”甜品

目前，在顧客心目中，認為可以滿足以上需求的地方幾乎寥寥可數(shù)，一些飲品店鋪的門面小之又小，有的甚至只有一個小型窗口，類如“街客”之類。消費者買完飲品只能拿在手中，繼續(xù)走在炎熱的馬路上，在馬斯洛的需要層次理論中，這對于消費者的心理需求和生理需求來講，是不夠的。肯德基之所以這么受年輕人的喜愛，因為它除了提供飯食的選擇，還出售飲品、小類甜品，并且為廣大顧客提供一個良好的暢談場所——美觀整齊的環(huán)境、真誠友善的接待以及快速便捷的服務。然而，隨著現(xiàn)在越來越多的小朋友喜歡去肯德基，兒童的嬉戲玩耍，伴隨著周末收銀臺前的長隊，很多消費者都會望而卻步。還有一些小的咖啡店、西式休閑餐廳，雖然也經營甜品，并且提供休閑環(huán)境，但是設施不完善，品種不齊全，經營不專業(yè)，管理不系統(tǒng)。所以在甜品這個項目上沒有能夠形成一種系統(tǒng)的，規(guī)范的行業(yè)氛圍，造成大量顧客被分流。正是由于目前市場這種的混亂，給該店鋪帶來了曙光，該店能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，制定領先于同行的經營理念，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識本店到愛上本店，其后購買該店甜品，引領甜品行業(yè)進入新的紀元。目前，在顧客心目中，認為可以滿足以上需求的地方幾乎寥1.2“米修”甜品店店鋪介紹“米修”甜品店鋪建于徐州彭城壹號內，店鋪面積大約是60平方米。彭城壹號位于徐州商業(yè)中心區(qū)，周邊有金鷹、金地、中央百大等大型購物商場，靠近家樂福購物超市，毗鄰中心時尚大道，有良好的交通和穩(wěn)定的人流量，是徐州地區(qū)消費水平較高和休閑消費較密集的地區(qū)。隨著彭城壹號的日益發(fā)展，它在消費者心中已占有穩(wěn)固地位，至目前為止，已是集購物、美食、電影城以及KTV于一體的休閑娛樂中心，受廣大年輕消費者的喜愛。因此，在此處開設“米修”甜品店，相信會吸引更廣大的消費者前來。1.2“米修”甜品店店鋪介紹“米修”甜品店以動漫為主題，店內的服務員和收銀員身著女仆裝，店鋪內主墻面為手繪漫畫圖，店鋪裝飾遵循甜美、時尚的風格，主要經營中西式甜品。品種包括香港水果甜品、西米類，雙皮奶，芝麻糊，奶茶、冰淇淋類、星冰樂、羹（露）類、特色布丁類、龜苓膏，沙冰，咖啡，果汁類，藥膳滋補燉品，芝士蛋糕等。該店鋪還提供特色活動區(qū)，店長親自教顧客做布丁，把顧客的濃濃愛意傳遞給親人、朋友以及戀人。“米修”甜品店以動漫為主題，店內的服務員和收銀員身著女仆裝，1.3“米修”甜品店CIS策劃目的、意義CIS是CorporateIdentitySystem的縮寫，意思是企業(yè)形象識別系統(tǒng)。該店鋪以CIS為理論依據，此次策劃的主要目的是吸引消費者光顧該甜品店，讓廣大的消費者對該店鋪的特色甜品，有更深一步的認識，從而喜歡上該店的甜品，讓顧客在想到甜品，就想到該店鋪。該店鋪同時考慮到一些喜歡甜品又想保持身材的顧客，開發(fā)幾款低脂、美容養(yǎng)顏的甜品，讓愛美的顧客放下戒心，盡情的享受甜品的樂趣。想要店鋪在各類甜品店中新穎出色，不僅要有美味的甜品，真誠的服務，還要讓顧客經過該店門口時，就會擁有眼前一亮的感覺。因此本店鋪運用獨有的標志、特色的象征圖案以及一系列原創(chuàng)的設計理念，來展現(xiàn)店鋪獨特的外部形象，吸引廣大顧客，認同本店鋪，為本店做廣泛的銷售和宣傳，擴大該店鋪的知名度，提升該店鋪的美譽度。1.3“米修”甜品店CIS策劃目的、意義

第二章“米修”甜品店CIS策劃具體內容

第二章“米修”甜品店CIS策劃具體內容

2.1理念識別系統(tǒng)（MIS）2.1.1“米修”甜品店鋪精神“因為你的優(yōu)秀，米修會更加優(yōu)秀”（理念來源：本店鋪尊重員工人格，注重員工的素質。員工是店鋪的形象，優(yōu)秀的員工用熱情、真誠的服務于顧客，為顧客留下一個良好的印象，增加對店鋪的好感，提高店鋪認購率和銷售額，擴大“米修”的知名度、美譽度，“米修”甜品店也會擁有更好的發(fā)展前景。）2.1理念識別系統(tǒng)（MIS）2.1.1“米修”甜品2.1.2“米修”甜品店鋪價值觀“用真誠服務每位顧客，用行動體現(xiàn)店鋪自我價值”（理念來源：一個店鋪魅力，不僅僅是在于它產品的質量，還有很大部分是由店鋪員工的服務態(tài)度決定。顧客認為一個店鋪員工的服務態(tài)度，很大因素會影響顧客的下次光顧以及對店鋪的喜愛。本店將注入美味的甜品，用真誠服務于每位顧客，用真誠打動每位顧客，讓顧客認識本店鋪、記住本店鋪、愛上本店鋪，把每位顧客當作朋友對待，這也是店鋪持久發(fā)展的經營之道。每位員工在工作中充滿熱情、真誠，同時把這種氣氛傳達給每位顧客，會讓每位顧客消費的開心，讓企業(yè)顯得朝氣蓬勃。）2.1.2“米修”甜品店鋪價值觀2.1.3“米修”甜品店鋪座右銘“用第一甜品，讓顧客的心情更甜蜜”（理念來源：無論消費者進入店鋪前的心情是難過還是愉快，“米修”希望每位來到本店鋪的顧客，在優(yōu)雅的環(huán)境與貼心的服務下，品嘗過做工精致的第一甜品后，心情都會更加甜蜜。這是本店鋪希望給每位的顧客帶除了帶來美味之外的，還為顧客帶來甜蜜的心情。）2.1.3“米修”甜品店鋪座右銘2.1.4“米修”甜品店宣傳口號“讓所有人愛上甜品，愛上米修”（理念來源：目前，一部分消費者對甜品不感興趣或了解甚少，本店鋪希望通過店鋪內誘人的美味，讓更多人愛上甜品，發(fā)展更多的潛在顧客。許多顧客認為甜品會令人長胖，殊不知本店鋪現(xiàn)在推出一些藥膳滋補燉品，例如：蜂蜜龜苓膏、奶味龜苓膏、黑糖龜苓膏等等。這些甜品不僅可以口味多樣，兼具美容養(yǎng)顏的功效，吸引更多的消費者，擴大該店鋪的消費群體，讓更多消費者愛上“米修”甜品。）2.1.4“米修”甜品店宣傳口號2.1.5“米修”甜品店經營方針“掌握市場需求，不斷創(chuàng)新，開發(fā)新產品”（設計理念來源：目前徐州經營甜品的店鋪很多，但是開設專門的港式甜品店數(shù)量不是很多，因此港式甜品店在徐州還有很大的開拓市場，現(xiàn)在光顧甜品店的大部分是年輕一族，其實許多兒童以及他們的家長也是該店鋪的潛在消費者。甜品誘人的造型，盛放甜品的精致盤子，時尚安謐的環(huán)境，都會吸引消費者的眼球。隨著市場的日益更新，競爭壓力也很大，想要獲得更多的顧客，必須要與時俱進，及時掌握市場的需求。消費者都有追求新的心理，所以該店鋪的產品必須要不斷的更新，開發(fā)新的產品，吸引顧客的目光。如果店鋪的甜品只是單一的幾樣，毫無新意，顧客會覺得該店鋪缺少新元素，終會被市場淘汰。因此，店鋪應及時掌握市場需求，不斷的創(chuàng)新，開發(fā)出新產品，來吸引更多的顧客。）2.1.5“米修”甜品店經營方針2.1.6“米修”甜品店管理理念“人性化管理，傳遞SMILE理念”（理念來源：“米修”堅持以人為本的管理理念，SMILE理念是店鋪管理的核心，由店長向每位員工傳遞SMILE理念，員工再把這種理念傳遞給顧客。員工是店鋪的形象，顧客從員工形象能夠看到店鋪文化，所以管理者對于員工的管理應更加重視，一切管理工作都圍繞調動和發(fā)揮員工的主動性、積極性來開展，激發(fā)員工的工作激情和熱情，還要重視員工的需求，尊重員工的人格，改善員工的工作條件，創(chuàng)造和諧的管理秩序和環(huán)境。讓員工把店鋪的SMILE理念傳遞給每位顧客。）2.1.6“米修”甜品店管理理念2.1.7“米修”甜品店服務宗旨“面對顧客SMILE”（理念來源：所謂的SMILE理念，就是店鋪工作者微笑面對顧客。顧客是店鋪最好宣傳者，店鋪要求在每位顧客進入店鋪時，靠近店門的員工都要向顧客微笑說“歡迎光臨”，其他員工見到顧客都要微笑致意，顯示出對顧客的尊重。讓顧客感受到被尊重，同時體現(xiàn)出店鋪員工的良好素質，以及店鋪完善的管理體制。）2.1.7“米修”甜品店服務宗旨2.1.8“米修”甜品店發(fā)展目標“米修”甜品店已經成為徐州具有完善管理體制的特色甜品店鋪，吸引廣大消費者，并且開設第一家名為“米修與米亞”分店。（理念來源：鑒于徐州甜品店的廣大市場，該店鋪制定領先于同行的經營理念，建立、擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識本店鋪到愛上本店鋪，從而夠買店鋪的甜品，被廣大消費者接受。經營優(yōu)秀的話，本店鋪會趁機開設第一家名為“米修與米亞”分店。本店鋪為突出新意，旗艦店的名字為“米修”，第一家分店會命名為“米修與米亞”。）2.1.8“米修”甜品店發(fā)展目標2.1.9“米修”甜品店市場定位“米修”甜品店的市場群體主要針對徐州廣大年輕顧客。（理念來源：“米修”甜品店鋪環(huán)境以時尚、溫馨為主，店內的甜品種類多樣，樣式新穎，誘人的造型，迎合年輕人，兒童也會喜愛該店鋪誘人的甜品，所以兒童和家長們也是該店鋪的潛在顧客。本店鋪還特意推出藥膳滋補的龜苓膏系列，相信也會讓家長們愛不釋手。）2.1.9“米修”甜品店市場定位2.1.10“米修”MIS總結：用SMILE換取顧客的認同，用人性化的服務，打造甜品店精英；做到只有更好沒有最好2.1.10“米修”MIS總結：2.2“米修”行為識別系統(tǒng)（BIS）2.2“米修”行為識別系統(tǒng)（BIS）2.2.1“米修”甜品店內部行為（一）“米修”甜品店組織結構“米修”甜品店是一個規(guī)范化的商業(yè)店鋪，為滿足店鋪日常營業(yè)的需求，為員工提供一個良好的工作氛圍，店鋪總共七名工作人員，其崗位設置分別是一名店長、兩名甜品制作師、兩名服務員、兩名收銀員。1、店長崗位職責：負責本店鋪日常工作管理，維持店內良好的銷售業(yè)績；熟悉各個崗位的工作流程，同時掌握甜品的制作方法；嚴格控制店內的損耗；維持店內整齊生動的陳列；合理控制人事成本，保持員工工作的高效率；加強防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)的工作；審核店內預算和店內支出。2、甜品制作師崗位職責：負責店鋪內的甜品制作；材料的篩選以及選用；負責制作間的衛(wèi)生清潔工作；甜品新產品的開發(fā)與制作。3、服務員崗位職責：維持店鋪良好的顧客服務；為顧客介紹店鋪產品以及遞送產品；盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，若不能解決的可及時反映請示店長；盡量避免用具破損，輕拿輕放，工作盡責；負責餐后各項收尾工作，清潔好當值衛(wèi)生，交接好。4、收銀員崗位職責：快速、準確地收取錢款；為顧客提供良好的服務，為顧客介紹店鋪產品；店鋪財產（收銀機、驗鈔機、收銀臺等）的保養(yǎng)；負責收銀區(qū)前臺的清潔衛(wèi)生。2.2.1“米修”甜品店內部行為（二）“米修”甜品店經營項目店鋪主要經營中西式甜品。品種包括香港水果甜品、西米類，雙皮奶，芝麻糊，奶茶、冰淇淋類、星冰樂、羹（露）類、特色布丁類、龜苓膏，特色綿綿冰，咖啡，果汁類，藥膳滋補燉品，芝士蛋糕等。（二）“米修”甜品店經營項目（三）“米修”甜品店員工錄用“米修”甜品店是一家以年輕人為主體的店鋪，注重時尚、溫馨的氛圍，店鋪將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，員工相互協(xié)調合作，求得店鋪的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+1>2的效果。本店鋪秉承“SMLIE”理念，并且相信“優(yōu)秀的員工會為店鋪帶來更多的顧客”。為能夠給顧客展現(xiàn)本店鋪的高品質服務，本店鋪在員工錄用方面，會更加注重員工的整體素質?！懊仔蕖碧鹌返甑南M群體大多數(shù)是年輕人，為貼近消費群體，我們的一線員工--服務員以及收銀員，是店鋪形象體現(xiàn)，也是顧客感受店鋪高品質服務的第一接觸面，故而店鋪在錄用服務員以及收銀員時，條件會要求比較高，以下是員工錄用要求。服務員以及收銀員招聘條件：女生，年齡要求18~30周歲，身高158cm以上，五官端正，形象好，氣質佳，性格開朗，高中及高中以上學歷，有相關工作者優(yōu)先。2、甜品制作師是店鋪優(yōu)質甜品的保證，對于制作師的招聘條件：男女不限，擁有專業(yè)資格證書，具有良好實踐能力，有1年以上相關工作經驗者。3、店長負責店鋪內的管理工作，可以是該店鋪的老板，要求具有一定的管理知識，熟悉店鋪各個崗位的工作流程，專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力。4、以上招聘的所以員工必須經過嚴格培訓后上崗，所有員工須辦理健康證。（三）“米修”甜品店員工錄用（四）“米修”甜品店員工培訓管理制度對于“米修”店鋪來講，服務員和收銀員是店鋪的形象，新員工的培訓是至關重要的，為店鋪儲備優(yōu)質員工。為滿足店鋪在忙碌時，店鋪人員能夠及時調動，要求服務員和收銀員，要學習兩個工作崗位的內容，并且培養(yǎng)員工的工作獨立性。（《“米修”服務員及收銀員培訓管理制度》見附錄1）（四）“米修”甜品店員工培訓管理制度（五）“米修”甜品店員工行為準則“米修”為規(guī)范店鋪員工的規(guī)范性，為員工制定一系列行為準則，作為對員工日常工作的行為規(guī)范。（《“米修”員工行為準則》見附錄2）（六）“米修”甜品店員工福利制度1、服務員及收銀員薪酬：2000元/月，另每月全勤獎金100元。2、甜品制作師薪酬：4500元/月，另每月全勤獎金100元。3、服務員、收銀員及甜品制作師實行兩班倒的輪班制，工作時間為：9:00-15:30，15:30-21:30。店長每天需來店8小時，每周休息一日。4、員工生日，店鋪會為員工贈送精美生日禮品。（五）“米修”甜品店員工行為準則（七）“米修”甜品店生產設備管理制度1、甜品制作師負責店內生產設備的日常清潔，每次制作完成后，對甜品殘留物進行及時的清理，保持生產設備的衛(wèi)生，并且用操作間的灰色邊抹布對操作臺，進行清潔。2、甜品制作師需對服務員送來使用后的盤具，杯子及時進行清潔。3、每周二晚上店鋪營業(yè)后，甜品制作師，需對店鋪的設備進行徹底的清潔消毒，包括制作甜品的生產設備、乘放甜品的盤具、叉具、飲料杯等器皿。4、甜品的保鮮，店鋪經營的甜品、飲品和冰淇淋類，為保持產品的新鮮度，均為直接制作。蛋糕及松餅均放入透明的保鮮櫥柜，保鮮櫥柜的溫度控制在4℃以下，可以保持產品的新鮮度，為給顧客提供健康的食品，本店鋪當天制作的產品當天銷售，決不出售隔日產品。（七）“米修”甜品店生產設備管理制度（八）“米修”甜品店工作環(huán)境管理制度1、服務員負責店鋪桌面、地面環(huán)境的清潔，在顧客起身離開后，及時收拾桌面上的盤具、叉具、飲料杯送至制作間，用店鋪大廳的藍色邊抹布，配上清潔劑，對桌面進行擦拭。2、收銀員負責店鋪財產（收銀機、驗鈔機、收銀臺等）的保養(yǎng)，負責收銀區(qū)前臺的清潔衛(wèi)生。3、每周二晚上店鋪營業(yè)后，服務員及收銀員需對店內的環(huán)境進行徹底清理，包括桌椅底部、死角的清潔，地面的清潔，店內陳列物的清潔。（八）“米修”甜品店工作環(huán)境管理制度2.2.2外部行為（一）“米修”甜品店階段性調查“米修”甜品店的經營發(fā)展離不開消費者的意見，本店鋪注重消費者對店鋪產品、環(huán)境的想法，因此店鋪會不定期對內部顧客和外部顧客進行階段性調查，調查方法包括：訪談法、調查問卷法。其中，內部顧客是在本店鋪就餐的消費者，通過他們對產品品嘗后的感想，以及對于店鋪員工和整體環(huán)境的評價，進行信息收集；外部顧客是店鋪周圍的行人，對他們進行隨機調查，獲取他們對店鋪的評價。通過多方位的調查，了解顧客的需求，及時掌握市場行情，有效改善店鋪經營狀況，不斷的完善店鋪管理制度，擴大店鋪知名度，提高“米修”甜品店的美譽度。2.2.2外部行為（一）“米修”甜品店階段性調查（二）廣告宣傳方式1、宣傳單宣傳開業(yè)期間，本店鋪會讓身穿女仆裝的宣傳人員，在時尚大道、金鷹、金地購物廣場，進行動漫真人秀，對路人派發(fā)店鋪宣傳單。吸引廣大消費者，為本店做廣泛的銷售和宣傳，擴大該店鋪的知名度。2、電視廣告宣傳本店鋪選擇在徐州電視臺新聞綜合頻道和經濟生活頻道投放店鋪宣傳。徐州電視臺新聞綜合頻道每天17點35分和經濟生活頻道的21點13分，都會播出“第一消費”節(jié)目，兩個時間段的觀眾群也會很多?！暗谝幌M”受廣大消費者喜愛，節(jié)目以介紹和宣傳徐州特色店鋪、優(yōu)惠商場為主，因此在此節(jié)目中用電視宣傳手段，對整體店鋪進行宣傳介紹，做最切實可行的宣傳渠道，擴大品牌的知名度，樹立良好的品牌形象。（1）投放時間：店鋪開業(yè)前期周五、六晚上（一個月），后期每天下午和晚上（2）投放畫面：畫面1：從店鋪外部招牌開始拍攝，進入店鋪拍攝店內整體布局。畫面2：店長介紹店鋪地址、特色服務，先是甜品DIY區(qū)，展示顧客DIY的甜品；鏡頭轉向女仆服務員與顧客拍照；店長介紹《致未來的我》書信活動。（二）廣告宣傳方式（三）促銷活動1、特價飲品開業(yè)期間，本店鋪會推出3款招牌甜品，來店顧客均可享受第一個原價，第二個半價的優(yōu)惠活動。2、節(jié)日促銷新年、"六一"兒童節(jié)、中秋節(jié)等重大節(jié)日，在繁華路段或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對“米修”產品的印象。活動通過派發(fā)店鋪優(yōu)惠卷、最新產品品嘗券和組織Cosplay真人秀表演，在表演期間，向顧客發(fā)放獎品印有“米修”店鋪標志的小禮物。讓顧客看到禮物，就會想到“米修”甜品店，增加“米修”在顧客心目中的品牌印象。平日，消費者見到節(jié)日促銷，只是一些簡單且大眾的娛樂活動，此次“米修”為與店鋪動漫主題相結合，推出Cosplay真人秀表演，一方面打破常規(guī)的促銷手段，吸引消費者的目光，一方面借此增強消費者對“米修”的產品印象。3、店鋪會員卡開店當日，來店消費的顧客可免費獲得店鋪會員卡，持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品9折優(yōu)惠。消費者也可購買會員卡，每卡售價10元。顧客在店鋪內，每消費1元記1個積分，積分滿一百八十分的顧客，根據顧客選擇的換購禮品，加上一定金額，即可參加本店鋪的換購活動。本店鋪會設立一個陳列櫥，里面放置參加換購活動的禮品，禮品會定期更新，吸引消費者目光。（三）促銷活動（四）特色服務1、享受甜品DIY。店長會在特色活動區(qū)，親自教顧客制作布丁，顧客可以隨意挑選喜愛布丁的樣式，店鋪幫忙進行后期加工，把顧客的濃濃愛意傳遞給親人、朋友以及戀人。2、店鋪推出《致未來的我》書信活動，按顧客的寄出時間的不同，收取5、10元郵費，店鋪會給在顧客要求的時間給予寄出?，F(xiàn)在大家都生活在一個信息化的時代，相互之間的聯(lián)系都是用電子產品，書信已漸漸被大家遺忘，更不會給自己寫信，本店鋪特推出此服務，希望大家能夠在忙碌的同時，為未來的自己親筆寫封信，可以是對自己的現(xiàn)狀的記錄，可以是對未來的憧憬，店鋪會暫時保存，承諾在顧客要求的日期，及時寄出。隨著時光的流逝，顧客可能已經忘卻此事，可是當收到自己親筆寫的信時，心中會充滿欣喜，同時會感謝本店鋪，想起“米修”，增加對“米修”的品牌記憶。3、為顧客提供與店內的女仆員工合影。鑒于徐州的甜品市場，目前尚未出現(xiàn)一家女仆甜品店，這是本店鋪的一大特色，本品借此推出此特色服務，會吸引廣大顧客前來光顧，進而在店內消費，提高店鋪營業(yè)額的同時，也擴大店鋪知名度。消費者是店鋪最好的宣傳者，當顧客在朋友之間傳遞與女仆的合影時，無形之中，已經在為店鋪做宣傳而且是最有力度的宣傳方式。（四）特色服務（五）產品開發(fā)隨著市場的日益更新，競爭壓力也很大，想要獲得更多的顧客，必須要與時俱進，及時掌握市場的需求。消費者都有追求新的心理，所以該店鋪的產品必須要不斷的更新，開發(fā)新的產品，吸引顧客的目光。如果店鋪的甜品只是單一的幾樣，毫無新意，顧客會覺得該店鋪缺少新元素，終會被市場淘汰。因此，店鋪根據對店鋪的階段性調查，理解消費者需求，及時掌握市場行情，不斷的創(chuàng)新，開發(fā)出新產品，來吸引更多的顧客。本店鋪會定期對甜品制作師，進行外出培訓，接受新的甜品制作理念，學習新的制作方法，并將其融入店鋪的開發(fā)工作中，為店鋪開發(fā)出更新穎的甜品。（五）產品開發(fā)2.2.3“米修”BIS總結

讓員工嚴守規(guī)章做好自我，從內向外的散發(fā)沁人心脾的芬芳，做好最佳的宣傳，做好最佳的服務，讓顧客流連忘返。2.2.3“米修”BIS總結

讓員工嚴守規(guī)章做好自我，從內向“米修”VIS視覺效果“米修”VIS視覺效果2.3.1“米修”甜品店鋪名稱“米修”甜品店（理念來源：“米修”的諧音和英文“MISSYOU”相類似，意在店鋪期盼著每位來到店鋪的顧客，歡迎顧客的再次到來。其次，“米修”的“修”字音是平仄，讀起來朗朗上口，給人一種開心、愉悅的感覺，與本店鋪傳遞給顧客的“SMILE”理念相呼應。本店鋪的裝修風格以動漫為主題，“米修”名稱也具有一定的動漫元素，吸引廣大年輕消費者。）2.3.1“米修”甜品店鋪名稱“米修”標志2.3.2“米修”甜品店鋪標志（理念來源：本店鋪標志以暖色調為主，運用的都是讓人心情爽朗的顏色，體現(xiàn)出店鋪的甜美、時尚氣息，以及向消費者傳達一種快樂的感覺。黃