某甜品店CIS策劃課件

“米修”甜品店CIS策劃“米修”甜品店CIS策劃第一章“米修”甜品店CIS策劃理念來源1.1“米修”甜品店鋪開設(shè)背景

當(dāng)顧客購?fù)晡镒咴谙娜昭籽椎慕诸^，此刻會希望找一個涼爽舒適的地方喝上一杯酷飲，犒勞一下疲憊的雙腳；當(dāng)顧客與心儀的對象，漫無目的地走在大街上，此刻會希望出現(xiàn)一家浪漫、時尚的小店，坐在溫馨的小角落，品嘗著特色甜品；當(dāng)顧客在愜意的午后，相約朋友喝著優(yōu)雅的拿鐵，互相談心?！懊仔蕖碧鹌返昃褪沁@樣一種店，是顧客休閑、談心最好的選擇。第一章“米修”甜品店CIS策劃理念來源1.1“米修”甜品

目前，在顧客心目中，認(rèn)為可以滿足以上需求的地方幾乎寥寥可數(shù)，一些飲品店鋪的門面小之又小，有的甚至只有一個小型窗口，類如“街客”之類。消費(fèi)者買完飲品只能拿在手中，繼續(xù)走在炎熱的馬路上，在馬斯洛的需要層次理論中，這對于消費(fèi)者的心理需求和生理需求來講，是不夠的?？系禄赃@么受年輕人的喜愛，因?yàn)樗颂峁╋埵车倪x擇，還出售飲品、小類甜品，并且為廣大顧客提供一個良好的暢談場所——美觀整齊的環(huán)境、真誠友善的接待以及快速便捷的服務(wù)。然而，隨著現(xiàn)在越來越多的小朋友喜歡去肯德基，兒童的嬉戲玩耍，伴隨著周末收銀臺前的長隊，很多消費(fèi)者都會望而卻步。還有一些小的咖啡店、西式休閑餐廳，雖然也經(jīng)營甜品，并且提供休閑環(huán)境，但是設(shè)施不完善，品種不齊全，經(jīng)營不專業(yè)，管理不系統(tǒng)。所以在甜品這個項目上沒有能夠形成一種系統(tǒng)的，規(guī)范的行業(yè)氛圍，造成大量顧客被分流。正是由于目前市場這種的混亂，給該店鋪帶來了曙光，該店能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場，制定領(lǐng)先于同行的經(jīng)營理念，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識本店到愛上本店，其后購買該店甜品，引領(lǐng)甜品行業(yè)進(jìn)入新的紀(jì)元。目前，在顧客心目中，認(rèn)為可以滿足以上需求的地方幾乎寥1.2“米修”甜品店店鋪介紹“米修”甜品店鋪建于徐州彭城壹號內(nèi)，店鋪面積大約是60平方米。彭城壹號位于徐州商業(yè)中心區(qū)，周邊有金鷹、金地、中央百大等大型購物商場，靠近家樂福購物超市，毗鄰中心時尚大道，有良好的交通和穩(wěn)定的人流量，是徐州地區(qū)消費(fèi)水平較高和休閑消費(fèi)較密集的地區(qū)。隨著彭城壹號的日益發(fā)展，它在消費(fèi)者心中已占有穩(wěn)固地位，至目前為止，已是集購物、美食、電影城以及KTV于一體的休閑娛樂中心，受廣大年輕消費(fèi)者的喜愛。因此，在此處開設(shè)“米修”甜品店，相信會吸引更廣大的消費(fèi)者前來。1.2“米修”甜品店店鋪介紹“米修”甜品店以動漫為主題，店內(nèi)的服務(wù)員和收銀員身著女仆裝，店鋪內(nèi)主墻面為手繪漫畫圖，店鋪裝飾遵循甜美、時尚的風(fēng)格，主要經(jīng)營中西式甜品。品種包括香港水果甜品、西米類，雙皮奶，芝麻糊，奶茶、冰淇淋類、星冰樂、羹（露）類、特色布丁類、龜苓膏，沙冰，咖啡，果汁類，藥膳滋補(bǔ)燉品，芝士蛋糕等。該店鋪還提供特色活動區(qū)，店長親自教顧客做布丁，把顧客的濃濃愛意傳遞給親人、朋友以及戀人?！懊仔蕖碧鹌返暌詣勇橹黝}，店內(nèi)的服務(wù)員和收銀員身著女仆裝，1.3“米修”甜品店CIS策劃目的、意義CIS是CorporateIdentitySystem的縮寫，意思是企業(yè)形象識別系統(tǒng)。該店鋪以CIS為理論依據(jù)，此次策劃的主要目的是吸引消費(fèi)者光顧該甜品店，讓廣大的消費(fèi)者對該店鋪的特色甜品，有更深一步的認(rèn)識，從而喜歡上該店的甜品，讓顧客在想到甜品，就想到該店鋪。該店鋪同時考慮到一些喜歡甜品又想保持身材的顧客，開發(fā)幾款低脂、美容養(yǎng)顏的甜品，讓愛美的顧客放下戒心，盡情的享受甜品的樂趣。想要店鋪在各類甜品店中新穎出色，不僅要有美味的甜品，真誠的服務(wù)，還要讓顧客經(jīng)過該店門口時，就會擁有眼前一亮的感覺。因此本店鋪運(yùn)用獨(dú)有的標(biāo)志、特色的象征圖案以及一系列原創(chuàng)的設(shè)計理念，來展現(xiàn)店鋪獨(dú)特的外部形象，吸引廣大顧客，認(rèn)同本店鋪，為本店做廣泛的銷售和宣傳，擴(kuò)大該店鋪的知名度，提升該店鋪的美譽(yù)度。1.3“米修”甜品店CIS策劃目的、意義

第二章“米修”甜品店CIS策劃具體內(nèi)容

第二章“米修”甜品店CIS策劃具體內(nèi)容

2.1理念識別系統(tǒng)（MIS）2.1.1“米修”甜品店鋪精神“因?yàn)槟愕膬?yōu)秀，米修會更加優(yōu)秀”（理念來源：本店鋪?zhàn)鹬貑T工人格，注重員工的素質(zhì)。員工是店鋪的形象，優(yōu)秀的員工用熱情、真誠的服務(wù)于顧客，為顧客留下一個良好的印象，增加對店鋪的好感，提高店鋪認(rèn)購率和銷售額，擴(kuò)大“米修”的知名度、美譽(yù)度，“米修”甜品店也會擁有更好的發(fā)展前景。）2.1理念識別系統(tǒng)（MIS）2.1.1“米修”甜品2.1.2“米修”甜品店鋪價值觀“用真誠服務(wù)每位顧客，用行動體現(xiàn)店鋪?zhàn)晕覂r值”（理念來源：一個店鋪魅力，不僅僅是在于它產(chǎn)品的質(zhì)量，還有很大部分是由店鋪員工的服務(wù)態(tài)度決定。顧客認(rèn)為一個店鋪員工的服務(wù)態(tài)度，很大因素會影響顧客的下次光顧以及對店鋪的喜愛。本店將注入美味的甜品，用真誠服務(wù)于每位顧客，用真誠打動每位顧客，讓顧客認(rèn)識本店鋪、記住本店鋪、愛上本店鋪，把每位顧客當(dāng)作朋友對待，這也是店鋪持久發(fā)展的經(jīng)營之道。每位員工在工作中充滿熱情、真誠，同時把這種氣氛傳達(dá)給每位顧客，會讓每位顧客消費(fèi)的開心，讓企業(yè)顯得朝氣蓬勃。）2.1.2“米修”甜品店鋪價值觀2.1.3“米修”甜品店鋪?zhàn)毅憽坝玫谝惶鹌?，讓顧客的心情更甜蜜”（理念來源：無論消費(fèi)者進(jìn)入店鋪前的心情是難過還是愉快，“米修”希望每位來到本店鋪的顧客，在優(yōu)雅的環(huán)境與貼心的服務(wù)下，品嘗過做工精致的第一甜品后，心情都會更加甜蜜。這是本店鋪希望給每位的顧客帶除了帶來美味之外的，還為顧客帶來甜蜜的心情。）2.1.3“米修”甜品店鋪?zhàn)毅?.1.4“米修”甜品店宣傳口號“讓所有人愛上甜品，愛上米修”（理念來源：目前，一部分消費(fèi)者對甜品不感興趣或了解甚少，本店鋪希望通過店鋪內(nèi)誘人的美味，讓更多人愛上甜品，發(fā)展更多的潛在顧客。許多顧客認(rèn)為甜品會令人長胖，殊不知本店鋪現(xiàn)在推出一些藥膳滋補(bǔ)燉品，例如：蜂蜜龜苓膏、奶味龜苓膏、黑糖龜苓膏等等。這些甜品不僅可以口味多樣，兼具美容養(yǎng)顏的功效，吸引更多的消費(fèi)者，擴(kuò)大該店鋪的消費(fèi)群體，讓更多消費(fèi)者愛上“米修”甜品。）2.1.4“米修”甜品店宣傳口號2.1.5“米修”甜品店經(jīng)營方針“掌握市場需求，不斷創(chuàng)新，開發(fā)新產(chǎn)品”（設(shè)計理念來源：目前徐州經(jīng)營甜品的店鋪很多，但是開設(shè)專門的港式甜品店數(shù)量不是很多，因此港式甜品店在徐州還有很大的開拓市場，現(xiàn)在光顧甜品店的大部分是年輕一族，其實(shí)許多兒童以及他們的家長也是該店鋪的潛在消費(fèi)者。甜品誘人的造型，盛放甜品的精致盤子，時尚安謐的環(huán)境，都會吸引消費(fèi)者的眼球。隨著市場的日益更新，競爭壓力也很大，想要獲得更多的顧客，必須要與時俱進(jìn)，及時掌握市場的需求。消費(fèi)者都有追求新的心理，所以該店鋪的產(chǎn)品必須要不斷的更新，開發(fā)新的產(chǎn)品，吸引顧客的目光。如果店鋪的甜品只是單一的幾樣，毫無新意，顧客會覺得該店鋪缺少新元素，終會被市場淘汰。因此，店鋪應(yīng)及時掌握市場需求，不斷的創(chuàng)新，開發(fā)出新產(chǎn)品，來吸引更多的顧客。）2.1.5“米修”甜品店經(jīng)營方針2.1.6“米修”甜品店管理理念“人性化管理，傳遞SMILE理念”（理念來源：“米修”堅持以人為本的管理理念，SMILE理念是店鋪管理的核心，由店長向每位員工傳遞SMILE理念，員工再把這種理念傳遞給顧客。員工是店鋪的形象，顧客從員工形象能夠看到店鋪文化，所以管理者對于員工的管理應(yīng)更加重視，一切管理工作都圍繞調(diào)動和發(fā)揮員工的主動性、積極性來開展，激發(fā)員工的工作激情和熱情，還要重視員工的需求，尊重員工的人格，改善員工的工作條件，創(chuàng)造和諧的管理秩序和環(huán)境。讓員工把店鋪的SMILE理念傳遞給每位顧客。）2.1.6“米修”甜品店管理理念2.1.7“米修”甜品店服務(wù)宗旨“面對顧客SMILE”（理念來源：所謂的SMILE理念，就是店鋪工作者微笑面對顧客。顧客是店鋪?zhàn)詈眯麄髡撸赇佉笤诿课活櫩瓦M(jìn)入店鋪時，靠近店門的員工都要向顧客微笑說“歡迎光臨”，其他員工見到顧客都要微笑致意，顯示出對顧客的尊重。讓顧客感受到被尊重，同時體現(xiàn)出店鋪員工的良好素質(zhì)，以及店鋪完善的管理體制。）2.1.7“米修”甜品店服務(wù)宗旨2.1.8“米修”甜品店發(fā)展目標(biāo)“米修”甜品店已經(jīng)成為徐州具有完善管理體制的特色甜品店鋪，吸引廣大消費(fèi)者，并且開設(shè)第一家名為“米修與米亞”分店。（理念來源：鑒于徐州甜品店的廣大市場，該店鋪制定領(lǐng)先于同行的經(jīng)營理念，建立、擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識本店鋪到愛上本店鋪，從而夠買店鋪的甜品，被廣大消費(fèi)者接受。經(jīng)營優(yōu)秀的話，本店鋪會趁機(jī)開設(shè)第一家名為“米修與米亞”分店。本店鋪為突出新意，旗艦店的名字為“米修”，第一家分店會命名為“米修與米亞”。）2.1.8“米修”甜品店發(fā)展目標(biāo)2.1.9“米修”甜品店市場定位“米修”甜品店的市場群體主要針對徐州廣大年輕顧客。（理念來源：“米修”甜品店鋪環(huán)境以時尚、溫馨為主，店內(nèi)的甜品種類多樣，樣式新穎，誘人的造型，迎合年輕人，兒童也會喜愛該店鋪誘人的甜品，所以兒童和家長們也是該店鋪的潛在顧客。本店鋪還特意推出藥膳滋補(bǔ)的龜苓膏系列，相信也會讓家長們愛不釋手。）2.1.9“米修”甜品店市場定位2.1.10“米修”MIS總結(jié)：用SMILE換取顧客的認(rèn)同，用人性化的服務(wù)，打造甜品店精英；做到只有更好沒有最好2.1.10“米修”MIS總結(jié)：2.2“米修”行為識別系統(tǒng)（BIS）2.2“米修”行為識別系統(tǒng)（BIS）2.2.1“米修”甜品店內(nèi)部行為（一）“米修”甜品店組織結(jié)構(gòu)“米修”甜品店是一個規(guī)范化的商業(yè)店鋪，為滿足店鋪日常營業(yè)的需求，為員工提供一個良好的工作氛圍，店鋪總共七名工作人員，其崗位設(shè)置分別是一名店長、兩名甜品制作師、兩名服務(wù)員、兩名收銀員。1、店長崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)本店鋪日常工作管理，維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績；熟悉各個崗位的工作流程，同時掌握甜品的制作方法；嚴(yán)格控制店內(nèi)的損耗；維持店內(nèi)整齊生動的陳列；合理控制人事成本，保持員工工作的高效率；加強(qiáng)防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)的工作；審核店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出。2、甜品制作師崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)的甜品制作；材料的篩選以及選用；負(fù)責(zé)制作間的衛(wèi)生清潔工作；甜品新產(chǎn)品的開發(fā)與制作。3、服務(wù)員崗位職責(zé)：維持店鋪良好的顧客服務(wù)；為顧客介紹店鋪產(chǎn)品以及遞送產(chǎn)品；盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，若不能解決的可及時反映請示店長；盡量避免用具破損，輕拿輕放，工作盡責(zé)；負(fù)責(zé)餐后各項收尾工作，清潔好當(dāng)值衛(wèi)生，交接好。4、收銀員崗位職責(zé)：快速、準(zhǔn)確地收取錢款；為顧客提供良好的服務(wù)，為顧客介紹店鋪產(chǎn)品；店鋪財產(chǎn)（收銀機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、收銀臺等）的保養(yǎng)；負(fù)責(zé)收銀區(qū)前臺的清潔衛(wèi)生。2.2.1“米修”甜品店內(nèi)部行為（二）“米修”甜品店經(jīng)營項目店鋪主要經(jīng)營中西式甜品。品種包括香港水果甜品、西米類，雙皮奶，芝麻糊，奶茶、冰淇淋類、星冰樂、羹（露）類、特色布丁類、龜苓膏，特色綿綿冰，咖啡，果汁類，藥膳滋補(bǔ)燉品，芝士蛋糕等。（二）“米修”甜品店經(jīng)營項目（三）“米修”甜品店員工錄用“米修”甜品店是一家以年輕人為主體的店鋪，注重時尚、溫馨的氛圍，店鋪將采取以人為本，重視團(tuán)隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，員工相互協(xié)調(diào)合作，求得店鋪的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。本店鋪秉承“SMLIE”理念，并且相信“優(yōu)秀的員工會為店鋪帶來更多的顧客”。為能夠給顧客展現(xiàn)本店鋪的高品質(zhì)服務(wù)，本店鋪在員工錄用方面，會更加注重員工的整體素質(zhì)?！懊仔蕖碧鹌返甑南M(fèi)群體大多數(shù)是年輕人，為貼近消費(fèi)群體，我們的一線員工--服務(wù)員以及收銀員，是店鋪形象體現(xiàn)，也是顧客感受店鋪高品質(zhì)服務(wù)的第一接觸面，故而店鋪在錄用服務(wù)員以及收銀員時，條件會要求比較高，以下是員工錄用要求。服務(wù)員以及收銀員招聘條件：女生，年齡要求18~30周歲，身高158cm以上，五官端正，形象好，氣質(zhì)佳，性格開朗，高中及高中以上學(xué)歷，有相關(guān)工作者優(yōu)先。2、甜品制作師是店鋪優(yōu)質(zhì)甜品的保證，對于制作師的招聘條件：男女不限，擁有專業(yè)資格證書，具有良好實(shí)踐能力，有1年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者。3、店長負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)的管理工作，可以是該店鋪的老板，要求具有一定的管理知識，熟悉店鋪各個崗位的工作流程，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力。4、以上招聘的所以員工必須經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗，所有員工須辦理健康證。（三）“米修”甜品店員工錄用（四）“米修”甜品店員工培訓(xùn)管理制度對于“米修”店鋪來講，服務(wù)員和收銀員是店鋪的形象，新員工的培訓(xùn)是至關(guān)重要的，為店鋪儲備優(yōu)質(zhì)員工。為滿足店鋪在忙碌時，店鋪人員能夠及時調(diào)動，要求服務(wù)員和收銀員，要學(xué)習(xí)兩個工作崗位的內(nèi)容，并且培養(yǎng)員工的工作獨(dú)立性。（《“米修”服務(wù)員及收銀員培訓(xùn)管理制度》見附錄1）（四）“米修”甜品店員工培訓(xùn)管理制度（五）“米修”甜品店員工行為準(zhǔn)則“米修”為規(guī)范店鋪員工的規(guī)范性，為員工制定一系列行為準(zhǔn)則，作為對員工日常工作的行為規(guī)范。（《“米修”員工行為準(zhǔn)則》見附錄2）（六）“米修”甜品店員工福利制度1、服務(wù)員及收銀員薪酬：2000元/月，另每月全勤獎金100元。2、甜品制作師薪酬：4500元/月，另每月全勤獎金100元。3、服務(wù)員、收銀員及甜品制作師實(shí)行兩班倒的輪班制，工作時間為：9:00-15:30，15:30-21:30。店長每天需來店8小時，每周休息一日。4、員工生日，店鋪會為員工贈送精美生日禮品。（五）“米修”甜品店員工行為準(zhǔn)則（七）“米修”甜品店生產(chǎn)設(shè)備管理制度1、甜品制作師負(fù)責(zé)店內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備的日常清潔，每次制作完成后，對甜品殘留物進(jìn)行及時的清理，保持生產(chǎn)設(shè)備的衛(wèi)生，并且用操作間的灰色邊抹布對操作臺，進(jìn)行清潔。2、甜品制作師需對服務(wù)員送來使用后的盤具，杯子及時進(jìn)行清潔。3、每周二晚上店鋪營業(yè)后，甜品制作師，需對店鋪的設(shè)備進(jìn)行徹底的清潔消毒，包括制作甜品的生產(chǎn)設(shè)備、乘放甜品的盤具、叉具、飲料杯等器皿。4、甜品的保鮮，店鋪經(jīng)營的甜品、飲品和冰淇淋類，為保持產(chǎn)品的新鮮度，均為直接制作。蛋糕及松餅均放入透明的保鮮櫥柜，保鮮櫥柜的溫度控制在4℃以下，可以保持產(chǎn)品的新鮮度，為給顧客提供健康的食品，本店鋪當(dāng)天制作的產(chǎn)品當(dāng)天銷售，決不出售隔日產(chǎn)品。（七）“米修”甜品店生產(chǎn)設(shè)備管理制度（八）“米修”甜品店工作環(huán)境管理制度1、服務(wù)員負(fù)責(zé)店鋪?zhàn)烂?、地面環(huán)境的清潔，在顧客起身離開后，及時收拾桌面上的盤具、叉具、飲料杯送至制作間，用店鋪大廳的藍(lán)色邊抹布，配上清潔劑，對桌面進(jìn)行擦拭。2、收銀員負(fù)責(zé)店鋪財產(chǎn)（收銀機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、收銀臺等）的保養(yǎng)，負(fù)責(zé)收銀區(qū)前臺的清潔衛(wèi)生。3、每周二晚上店鋪營業(yè)后，服務(wù)員及收銀員需對店內(nèi)的環(huán)境進(jìn)行徹底清理，包括桌椅底部、死角的清潔，地面的清潔，店內(nèi)陳列物的清潔。（八）“米修”甜品店工作環(huán)境管理制度2.2.2外部行為（一）“米修”甜品店階段性調(diào)查“米修”甜品店的經(jīng)營發(fā)展離不開消費(fèi)者的意見，本店鋪?zhàn)⒅叵M(fèi)者對店鋪產(chǎn)品、環(huán)境的想法，因此店鋪會不定期對內(nèi)部顧客和外部顧客進(jìn)行階段性調(diào)查，調(diào)查方法包括：訪談法、調(diào)查問卷法。其中，內(nèi)部顧客是在本店鋪就餐的消費(fèi)者，通過他們對產(chǎn)品品嘗后的感想，以及對于店鋪員工和整體環(huán)境的評價，進(jìn)行信息收集；外部顧客是店鋪周圍的行人，對他們進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查，獲取他們對店鋪的評價。通過多方位的調(diào)查，了解顧客的需求，及時掌握市場行情，有效改善店鋪經(jīng)營狀況，不斷的完善店鋪管理制度，擴(kuò)大店鋪知名度，提高“米修”甜品店的美譽(yù)度。2.2.2外部行為（一）“米修”甜品店階段性調(diào)查（二）廣告宣傳方式1、宣傳單宣傳開業(yè)期間，本店鋪會讓身穿女仆裝的宣傳人員，在時尚大道、金鷹、金地購物廣場，進(jìn)行動漫真人秀，對路人派發(fā)店鋪宣傳單。吸引廣大消費(fèi)者，為本店做廣泛的銷售和宣傳，擴(kuò)大該店鋪的知名度。2、電視廣告宣傳本店鋪選擇在徐州電視臺新聞綜合頻道和經(jīng)濟(jì)生活頻道投放店鋪宣傳。徐州電視臺新聞綜合頻道每天17點(diǎn)35分和經(jīng)濟(jì)生活頻道的21點(diǎn)13分，都會播出“第一消費(fèi)”節(jié)目，兩個時間段的觀眾群也會很多?！暗谝幌M(fèi)”受廣大消費(fèi)者喜愛，節(jié)目以介紹和宣傳徐州特色店鋪、優(yōu)惠商場為主，因此在此節(jié)目中用電視宣傳手段，對整體店鋪進(jìn)行宣傳介紹，做最切實(shí)可行的宣傳渠道，擴(kuò)大品牌的知名度，樹立良好的品牌形象。（1）投放時間：店鋪開業(yè)前期周五、六晚上（一個月），后期每天下午和晚上（2）投放畫面：畫面1：從店鋪外部招牌開始拍攝，進(jìn)入店鋪拍攝店內(nèi)整體布局。畫面2：店長介紹店鋪地址、特色服務(wù)，先是甜品DIY區(qū)，展示顧客DIY的甜品；鏡頭轉(zhuǎn)向女仆服務(wù)員與顧客拍照；店長介紹《致未來的我》書信活動。（二）廣告宣傳方式（三）促銷活動1、特價飲品開業(yè)期間，本店鋪會推出3款招牌甜品，來店顧客均可享受第一個原價，第二個半價的優(yōu)惠活動。2、節(jié)日促銷新年、"六一"兒童節(jié)、中秋節(jié)等重大節(jié)日，在繁華路段或店外組織露天主題活動，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對“米修”產(chǎn)品的印象。活動通過派發(fā)店鋪優(yōu)惠卷、最新產(chǎn)品品嘗券和組織Cosplay真人秀表演，在表演期間，向顧客發(fā)放獎品印有“米修”店鋪標(biāo)志的小禮物。讓顧客看到禮物，就會想到“米修”甜品店，增加“米修”在顧客心目中的品牌印象。平日，消費(fèi)者見到節(jié)日促銷，只是一些簡單且大眾的娛樂活動，此次“米修”為與店鋪動漫主題相結(jié)合，推出Cosplay真人秀表演，一方面打破常規(guī)的促銷手段，吸引消費(fèi)者的目光，一方面借此增強(qiáng)消費(fèi)者對“米修”的產(chǎn)品印象。3、店鋪會員卡開店當(dāng)日，來店消費(fèi)的顧客可免費(fèi)獲得店鋪會員卡，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品9折優(yōu)惠。消費(fèi)者也可購買會員卡，每卡售價10元。顧客在店鋪內(nèi)，每消費(fèi)1元記1個積分，積分滿一百八十分的顧客，根據(jù)顧客選擇的換購禮品，加上一定金額，即可參加本店鋪的換購活動。本店鋪會設(shè)立一個陳列櫥，里面放置參加換購活動的禮品，禮品會定期更新，吸引消費(fèi)者目光。（三）促銷活動（四）特色服務(wù)1、享受甜品DIY。店長會在特色活動區(qū)，親自教顧客制作布丁，顧客可以隨意挑選喜愛布丁的樣式，店鋪幫忙進(jìn)行后期加工，把顧客的濃濃愛意傳遞給親人、朋友以及戀人。2、店鋪推出《致未來的我》書信活動，按顧客的寄出時間的不同，收取5、10元郵費(fèi)，店鋪會給在顧客要求的時間給予寄出?，F(xiàn)在大家都生活在一個信息化的時代，相互之間的聯(lián)系都是用電子產(chǎn)品，書信已漸漸被大家遺忘，更不會給自己寫信，本店鋪特推出此服務(wù)，希望大家能夠在忙碌的同時，為未來的自己親筆寫封信，可以是對自己的現(xiàn)狀的記錄，可以是對未來的憧憬，店鋪會暫時保存，承諾在顧客要求的日期，及時寄出。隨著時光的流逝，顧客可能已經(jīng)忘卻此事，可是當(dāng)收到自己親筆寫的信時，心中會充滿欣喜，同時會感謝本店鋪，想起“米修”，增加對“米修”的品牌記憶。3、為顧客提供與店內(nèi)的女仆員工合影。鑒于徐州的甜品市場，目前尚未出現(xiàn)一家女仆甜品店，這是本店鋪的一大特色，本品借此推出此特色服務(wù)，會吸引廣大顧客前來光顧，進(jìn)而在店內(nèi)消費(fèi)，提高店鋪營業(yè)額的同時，也擴(kuò)大店鋪知名度。消費(fèi)者是店鋪?zhàn)詈玫男麄髡?，?dāng)顧客在朋友之間傳遞與女仆的合影時，無形之中，已經(jīng)在為店鋪?zhàn)鲂麄鞫沂亲钣辛Χ鹊男麄鞣绞?。（四）特色服?wù)（五）產(chǎn)品開發(fā)隨著市場的日益更新，競爭壓力也很大，想要獲得更多的顧客，必須要與時俱進(jìn)，及時掌握市場的需求。消費(fèi)者都有追求新的心理，所以該店鋪的產(chǎn)品必須要不斷的更新，開發(fā)新的產(chǎn)品，吸引顧客的目光。如果店鋪的甜品只是單一的幾樣，毫無新意，顧客會覺得該店鋪缺少新元素，終會被市場淘汰。因此，店鋪根據(jù)對店鋪的階段性調(diào)查，理解消費(fèi)者需求，及時掌握市場行情，不斷的創(chuàng)新，開發(fā)出新產(chǎn)品，來吸引更多的顧客。本店鋪會定期對甜品制作師，進(jìn)行外出培訓(xùn)，接受新的甜品制作理念，學(xué)習(xí)新的制作方法，并將其融入店鋪的開發(fā)工作中，為店鋪開發(fā)出更新穎的甜品。（五）產(chǎn)品開發(fā)2.2.3“米修”BIS總結(jié)

讓員工嚴(yán)守規(guī)章做好自我，從內(nèi)向外的散發(fā)沁人心脾的芬芳，做好最佳的宣傳，做好最佳的服務(wù)，讓顧客流連忘返。2.2.3“米修”BIS總結(jié)

讓員工嚴(yán)守規(guī)章做好自我，從內(nèi)向“米修”VIS視覺效果“米修”VIS視覺效果2.3.1“米修”甜品店鋪名稱“米修”甜品店（理念來源：“米修”的諧音和英文“MISSYOU”相類似，意在店鋪期盼著每位來到店鋪的顧客，歡迎顧客的再次到來。其次，“米修”的“修”字音是平仄，讀起來朗朗上口，給人一種開心、愉悅的感覺，與本店鋪傳遞給顧客的“SMILE”理念相呼應(yīng)。本店鋪的裝修風(fēng)格以動漫為主題，“米修”名稱也具有一定的動漫元素，吸引廣大年輕消費(fèi)者。）2.3.1“米修”甜品店鋪名稱“米修”標(biāo)志2.3.2“米修”甜品店鋪標(biāo)志（理念來源：本店鋪標(biāo)志以暖色調(diào)為主，運(yùn)用的都是讓人心情爽朗的顏色，體現(xiàn)出店鋪的甜美、時尚氣息，以及向消費(fèi)者傳達(dá)一種快樂的感覺。黃色區(qū)域內(nèi)笑臉符號，是以“米修”的拼音字母“mixiu”為設(shè)計理念，設(shè)計成一個笑臉的形狀，第一層含義是代表“米修”全體員工用甜美的笑容歡迎顧客的到來，第二層含義是希望把店鋪的“SMILE”理念傳遞給顧客，第三層含義是希望來到店鋪的顧客，在本店鋪度過一個愉快的時光。此標(biāo)志不僅生動形象的展現(xiàn)出店鋪的動漫主題，而且與店鋪秉承的“SMLIE”理念相呼應(yīng)。）“米修”標(biāo)志2.3.2“米修”甜品店鋪標(biāo)志2.3.3“米修”甜品店標(biāo)準(zhǔn)字店鋪標(biāo)準(zhǔn)字采用的是FDspank字體，此字體生動形象，體現(xiàn)出店鋪的朝氣與時尚感，相信會吸引廣大消費(fèi)者的目光。2.3.3“米修”甜品店標(biāo)準(zhǔn)字2.3.4“米修”甜品店標(biāo)準(zhǔn)色店鋪標(biāo)志運(yùn)用黃色、淺藍(lán)色、玫紅色、綠色和酒紅色，色彩多樣，給人輕松愉快的感覺，極好的詮釋店鋪的形象，體現(xiàn)店鋪裝飾風(fēng)格，樹立店鋪良好形象。2.3.5“米修”甜品店外觀設(shè)計對于一個店鋪來說，它的外觀設(shè)計直接影響著消費(fèi)者的第一印象，決定著顧客是否進(jìn)入店鋪，以及對店鋪的喜愛度。因此，店鋪的設(shè)計應(yīng)把店鋪的經(jīng)營項目以及店鋪特色，展現(xiàn)給顧客。本店鋪的店面招牌，是以接近木材本色的淡黃色作為店面招牌的底色，店鋪標(biāo)志運(yùn)用上述設(shè)計，鮮明的亮黃色，引起顧客的注意力。本店鋪采用半封閉式設(shè)計，店鋪門口會擺放一個木制小黑板，員工會在上面精心寫出店鋪的招牌甜品和對應(yīng)價位，顧客可通過透明落地窗，觀賞到店內(nèi)的內(nèi)部構(gòu)造、整體布局以及員工的特色服裝，讓消費(fèi)者產(chǎn)生興趣，進(jìn)入店鋪消費(fèi)。2.3.4“米修”甜品店標(biāo)準(zhǔn)色（二）燈光設(shè)計：店鋪的燈光影響著顧客對于甜品的視覺效果，展現(xiàn)產(chǎn)品的魅力，影響顧客的食欲。自然光是最好的照明工具，能夠展現(xiàn)出產(chǎn)品的本色和原貌，并且店鋪落地窗的采光效果很好，因此，在白天的營業(yè)時間內(nèi)，自然光可以滿足店鋪的日常照明。當(dāng)陰雨天或早晨與夜晚等自然光不夠強(qiáng)烈的情況下，可借用位于店鋪頂部的白熾燈進(jìn)行照明，為顧客營造一個簡潔、干凈的飲食環(huán)境。（三）聲音、氣味設(shè)計：本店鋪希望給予顧客傳遞“SMILE”理念，為顧客營造一個快樂的氛圍，有時好聽的音樂也是一個店鋪品味的體現(xiàn)，柔美的輕音樂是甜品店最好的選擇，可以令人前來消費(fèi)的顧客，心情得到放松，暫時忘卻快節(jié)奏的生活。本店鋪的氣味，選用清新淡雅的茉莉花香，讓整個店鋪充滿淡淡的清新，增加顧客的愉悅心情，在“米修”度過一個美好時光。（二）燈光設(shè)計：店鋪的燈光影響著顧客對于甜品的視覺效果，展現(xiàn)2.3.6“米修”甜品店內(nèi)部布局、環(huán)境（一）裝飾裝修設(shè)計：本店鋪整體面積大約為60平方米，內(nèi)部設(shè)計以淡黃色的墻面為底色，暖色系會給顧客帶來愉悅的心情。店鋪的主墻面會采用手繪漫畫，增添店鋪特色，營造時尚氛圍。內(nèi)部布局為五個區(qū)域，分別是甜品制作區(qū)、收銀區(qū)、產(chǎn)品展示區(qū)、顧客就餐區(qū)以及甜品DIY區(qū)。店鋪內(nèi)的柜臺、陳列櫥和桌椅均采用接近木材本色的家具，給人一種輕松、溫馨的感覺。2.3.6“米修”甜品店內(nèi)部布局、環(huán)境米修甜品店平面布局圖甜品DIY區(qū)產(chǎn)品展示區(qū)甜品制作區(qū)收銀臺禮品展示區(qū)空調(diào)沙發(fā)區(qū)沙發(fā)區(qū)米修甜品店平面布局圖甜品DIY區(qū)產(chǎn)品展示區(qū)甜品制作區(qū)收銀臺禮“米修”店外觀“米修”店外觀米修甜品店主墻墻繪米修甜品店主墻墻繪米修甜品店制作區(qū)米修甜品店制作區(qū)2.3.7“米修”甜品店產(chǎn)品展示陳列設(shè)計本店鋪柜臺身邊會設(shè)置一個產(chǎn)品展示區(qū)，里面會陳列新鮮的芝士蛋糕和松餅。店鋪經(jīng)營的甜品、飲品和冰淇淋類，為保持產(chǎn)品的新鮮度，均為直接制作。展示區(qū)為設(shè)計成透明的保鮮櫥柜，櫥柜內(nèi)部分為兩層，第一層為蛋糕區(qū)，第二層為松餅區(qū)，保鮮櫥柜的溫度控制在4℃以下，可以保持產(chǎn)品的新鮮度，為給顧客提供健康的食品，本店鋪當(dāng)天制作的產(chǎn)品當(dāng)天銷售，決不出售隔日產(chǎn)品，顧客也能夠通過玻璃保鮮柜直觀的看到蛋糕的新鮮度和樣式，挑選自己喜愛的產(chǎn)品。2.3.7“米修”甜品店產(chǎn)品展示陳列設(shè)計2.3.8“米修”甜品店產(chǎn)品包裝設(shè)計“米修”店鋪的甜品，采用白色瓷盤乘置，簡潔、干凈，但是盤具均采用一些創(chuàng)意元素，體現(xiàn)出店鋪的精致以及開店者的良苦用心。顧客飲食最講究的就是產(chǎn)品的清潔度，不僅從產(chǎn)品本身，還通過乘置產(chǎn)品的器皿。白色給顧客干凈明了的感覺，能夠很好的展現(xiàn)出甜品的品質(zhì)。本店鋪的飲料杯均采用玻璃杯，顧客可以對杯內(nèi)的飲料一目了然，增加對產(chǎn)品的喜愛度。店內(nèi)的外帶產(chǎn)品，均采用環(huán)保紙質(zhì)杯盤進(jìn)行外帶。2.3.8“米修”甜品店產(chǎn)品包裝設(shè)計2.3.9“米修”甜品店員工服裝設(shè)計“米修”甜品店以動漫為主題，店內(nèi)員工上班時間應(yīng)著工作裝，保持服裝干凈、整潔。店鋪形象員工--服務(wù)員和收銀員均身著女仆裝作為工作服，甜品制作師著白色制作服，顯示店鋪專業(yè)性與規(guī)范性。2.3.9“米修”甜品店員工服裝設(shè)計米修D(zhuǎn)IY制作米修D(zhuǎn)IY制作DIY作品展示のDIY作品展示のの2のの2の米修價格表の米修價格表の某甜品店CIS策劃2.3.10“米修”VIS總結(jié)

從內(nèi)向外的裝飾都充滿青春的活力，都有動漫的般的可愛、溫馨。讓他人具有視覺的享受、聽覺的享受、味覺的享受！2.3.10“米修”VIS總結(jié)

從內(nèi)向外的裝飾都充滿青春的謝謝！?。≈x謝?。?！のののの某甜品店CIS策劃のの某甜品店CIS策劃の2の2“米修”甜品店CIS策劃“米修”甜品店CIS策劃第一章“米修”甜品店CIS策劃理念來源1.1“米修”甜品店鋪開設(shè)背景

當(dāng)顧客購?fù)晡镒咴谙娜昭籽椎慕诸^，此刻會希望找一個涼爽舒適的地方喝上一杯酷飲，犒勞一下疲憊的雙腳；當(dāng)顧客與心儀的對象，漫無目的地走在大街上，此刻會希望出現(xiàn)一家浪漫、時尚的小店，坐在溫馨的小角落，品嘗著特色甜品；當(dāng)顧客在愜意的午后，相約朋友喝著優(yōu)雅的拿鐵，互相談心?！懊仔蕖碧鹌返昃褪沁@樣一種店，是顧客休閑、談心最好的選擇。第一章“米修”甜品店CIS策劃理念來源1.1“米修”甜品

目前，在顧客心目中，認(rèn)為可以滿足以上需求的地方幾乎寥寥可數(shù)，一些飲品店鋪的門面小之又小，有的甚至只有一個小型窗口，類如“街客”之類。消費(fèi)者買完飲品只能拿在手中，繼續(xù)走在炎熱的馬路上，在馬斯洛的需要層次理論中，這對于消費(fèi)者的心理需求和生理需求來講，是不夠的。肯德基之所以這么受年輕人的喜愛，因?yàn)樗颂峁╋埵车倪x擇，還出售飲品、小類甜品，并且為廣大顧客提供一個良好的暢談場所——美觀整齊的環(huán)境、真誠友善的接待以及快速便捷的服務(wù)。然而，隨著現(xiàn)在越來越多的小朋友喜歡去肯德基，兒童的嬉戲玩耍，伴隨著周末收銀臺前的長隊，很多消費(fèi)者都會望而卻步。還有一些小的咖啡店、西式休閑餐廳，雖然也經(jīng)營甜品，并且提供休閑環(huán)境，但是設(shè)施不完善，品種不齊全，經(jīng)營不專業(yè)，管理不系統(tǒng)。所以在甜品這個項目上沒有能夠形成一種系統(tǒng)的，規(guī)范的行業(yè)氛圍，造成大量顧客被分流。正是由于目前市場這種的混亂，給該店鋪帶來了曙光，該店能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場，制定領(lǐng)先于同行的經(jīng)營理念，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識本店到愛上本店，其后購買該店甜品，引領(lǐng)甜品行業(yè)進(jìn)入新的紀(jì)元。目前，在顧客心目中，認(rèn)為可以滿足以上需求的地方幾乎寥1.2“米修”甜品店店鋪介紹“米修”甜品店鋪建于徐州彭城壹號內(nèi)，店鋪面積大約是60平方米。彭城壹號位于徐州商業(yè)中心區(qū)，周邊有金鷹、金地、中央百大等大型購物商場，靠近家樂福購物超市，毗鄰中心時尚大道，有良好的交通和穩(wěn)定的人流量，是徐州地區(qū)消費(fèi)水平較高和休閑消費(fèi)較密集的地區(qū)。隨著彭城壹號的日益發(fā)展，它在消費(fèi)者心中已占有穩(wěn)固地位，至目前為止，已是集購物、美食、電影城以及KTV于一體的休閑娛樂中心，受廣大年輕消費(fèi)者的喜愛。因此，在此處開設(shè)“米修”甜品店，相信會吸引更廣大的消費(fèi)者前來。1.2“米修”甜品店店鋪介紹“米修”甜品店以動漫為主題，店內(nèi)的服務(wù)員和收銀員身著女仆裝，店鋪內(nèi)主墻面為手繪漫畫圖，店鋪裝飾遵循甜美、時尚的風(fēng)格，主要經(jīng)營中西式甜品。品種包括香港水果甜品、西米類，雙皮奶，芝麻糊，奶茶、冰淇淋類、星冰樂、羹（露）類、特色布丁類、龜苓膏，沙冰，咖啡，果汁類，藥膳滋補(bǔ)燉品，芝士蛋糕等。該店鋪還提供特色活動區(qū)，店長親自教顧客做布丁，把顧客的濃濃愛意傳遞給親人、朋友以及戀人?！懊仔蕖碧鹌返暌詣勇橹黝}，店內(nèi)的服務(wù)員和收銀員身著女仆裝，1.3“米修”甜品店CIS策劃目的、意義CIS是CorporateIdentitySystem的縮寫，意思是企業(yè)形象識別系統(tǒng)。該店鋪以CIS為理論依據(jù)，此次策劃的主要目的是吸引消費(fèi)者光顧該甜品店，讓廣大的消費(fèi)者對該店鋪的特色甜品，有更深一步的認(rèn)識，從而喜歡上該店的甜品，讓顧客在想到甜品，就想到該店鋪。該店鋪同時考慮到一些喜歡甜品又想保持身材的顧客，開發(fā)幾款低脂、美容養(yǎng)顏的甜品，讓愛美的顧客放下戒心，盡情的享受甜品的樂趣。想要店鋪在各類甜品店中新穎出色，不僅要有美味的甜品，真誠的服務(wù)，還要讓顧客經(jīng)過該店門口時，就會擁有眼前一亮的感覺。因此本店鋪運(yùn)用獨(dú)有的標(biāo)志、特色的象征圖案以及一系列原創(chuàng)的設(shè)計理念，來展現(xiàn)店鋪獨(dú)特的外部形象，吸引廣大顧客，認(rèn)同本店鋪，為本店做廣泛的銷售和宣傳，擴(kuò)大該店鋪的知名度，提升該店鋪的美譽(yù)度。1.3“米修”甜品店CIS策劃目的、意義

第二章“米修”甜品店CIS策劃具體內(nèi)容

第二章“米修”甜品店CIS策劃具體內(nèi)容

2.1理念識別系統(tǒng)（MIS）2.1.1“米修”甜品店鋪精神“因?yàn)槟愕膬?yōu)秀，米修會更加優(yōu)秀”（理念來源：本店鋪?zhàn)鹬貑T工人格，注重員工的素質(zhì)。員工是店鋪的形象，優(yōu)秀的員工用熱情、真誠的服務(wù)于顧客，為顧客留下一個良好的印象，增加對店鋪的好感，提高店鋪認(rèn)購率和銷售額，擴(kuò)大“米修”的知名度、美譽(yù)度，“米修”甜品店也會擁有更好的發(fā)展前景。）2.1理念識別系統(tǒng)（MIS）2.1.1“米修”甜品2.1.2“米修”甜品店鋪價值觀“用真誠服務(wù)每位顧客，用行動體現(xiàn)店鋪?zhàn)晕覂r值”（理念來源：一個店鋪魅力，不僅僅是在于它產(chǎn)品的質(zhì)量，還有很大部分是由店鋪員工的服務(wù)態(tài)度決定。顧客認(rèn)為一個店鋪員工的服務(wù)態(tài)度，很大因素會影響顧客的下次光顧以及對店鋪的喜愛。本店將注入美味的甜品，用真誠服務(wù)于每位顧客，用真誠打動每位顧客，讓顧客認(rèn)識本店鋪、記住本店鋪、愛上本店鋪，把每位顧客當(dāng)作朋友對待，這也是店鋪持久發(fā)展的經(jīng)營之道。每位員工在工作中充滿熱情、真誠，同時把這種氣氛傳達(dá)給每位顧客，會讓每位顧客消費(fèi)的開心，讓企業(yè)顯得朝氣蓬勃。）2.1.2“米修”甜品店鋪價值觀2.1.3“米修”甜品店鋪?zhàn)毅憽坝玫谝惶鹌罚岊櫩偷男那楦鹈邸保ɡ砟顏碓矗簾o論消費(fèi)者進(jìn)入店鋪前的心情是難過還是愉快，“米修”希望每位來到本店鋪的顧客，在優(yōu)雅的環(huán)境與貼心的服務(wù)下，品嘗過做工精致的第一甜品后，心情都會更加甜蜜。這是本店鋪希望給每位的顧客帶除了帶來美味之外的，還為顧客帶來甜蜜的心情。）2.1.3“米修”甜品店鋪?zhàn)毅?.1.4“米修”甜品店宣傳口號“讓所有人愛上甜品，愛上米修”（理念來源：目前，一部分消費(fèi)者對甜品不感興趣或了解甚少，本店鋪希望通過店鋪內(nèi)誘人的美味，讓更多人愛上甜品，發(fā)展更多的潛在顧客。許多顧客認(rèn)為甜品會令人長胖，殊不知本店鋪現(xiàn)在推出一些藥膳滋補(bǔ)燉品，例如：蜂蜜龜苓膏、奶味龜苓膏、黑糖龜苓膏等等。這些甜品不僅可以口味多樣，兼具美容養(yǎng)顏的功效，吸引更多的消費(fèi)者，擴(kuò)大該店鋪的消費(fèi)群體，讓更多消費(fèi)者愛上“米修”甜品。）2.1.4“米修”甜品店宣傳口號2.1.5“米修”甜品店經(jīng)營方針“掌握市場需求，不斷創(chuàng)新，開發(fā)新產(chǎn)品”（設(shè)計理念來源：目前徐州經(jīng)營甜品的店鋪很多，但是開設(shè)專門的港式甜品店數(shù)量不是很多，因此港式甜品店在徐州還有很大的開拓市場，現(xiàn)在光顧甜品店的大部分是年輕一族，其實(shí)許多兒童以及他們的家長也是該店鋪的潛在消費(fèi)者。甜品誘人的造型，盛放甜品的精致盤子，時尚安謐的環(huán)境，都會吸引消費(fèi)者的眼球。隨著市場的日益更新，競爭壓力也很大，想要獲得更多的顧客，必須要與時俱進(jìn)，及時掌握市場的需求。消費(fèi)者都有追求新的心理，所以該店鋪的產(chǎn)品必須要不斷的更新，開發(fā)新的產(chǎn)品，吸引顧客的目光。如果店鋪的甜品只是單一的幾樣，毫無新意，顧客會覺得該店鋪缺少新元素，終會被市場淘汰。因此，店鋪應(yīng)及時掌握市場需求，不斷的創(chuàng)新，開發(fā)出新產(chǎn)品，來吸引更多的顧客。）2.1.5“米修”甜品店經(jīng)營方針2.1.6“米修”甜品店管理理念“人性化管理，傳遞SMILE理念”（理念來源：“米修”堅持以人為本的管理理念，SMILE理念是店鋪管理的核心，由店長向每位員工傳遞SMILE理念，員工再把這種理念傳遞給顧客。員工是店鋪的形象，顧客從員工形象能夠看到店鋪文化，所以管理者對于員工的管理應(yīng)更加重視，一切管理工作都圍繞調(diào)動和發(fā)揮員工的主動性、積極性來開展，激發(fā)員工的工作激情和熱情，還要重視員工的需求，尊重員工的人格，改善員工的工作條件，創(chuàng)造和諧的管理秩序和環(huán)境。讓員工把店鋪的SMILE理念傳遞給每位顧客。）2.1.6“米修”甜品店管理理念2.1.7“米修”甜品店服務(wù)宗旨“面對顧客SMILE”（理念來源：所謂的SMILE理念，就是店鋪工作者微笑面對顧客。顧客是店鋪?zhàn)詈眯麄髡撸赇佉笤诿课活櫩瓦M(jìn)入店鋪時，靠近店門的員工都要向顧客微笑說“歡迎光臨”，其他員工見到顧客都要微笑致意，顯示出對顧客的尊重。讓顧客感受到被尊重，同時體現(xiàn)出店鋪員工的良好素質(zhì)，以及店鋪完善的管理體制。）2.1.7“米修”甜品店服務(wù)宗旨2.1.8“米修”甜品店發(fā)展目標(biāo)“米修”甜品店已經(jīng)成為徐州具有完善管理體制的特色甜品店鋪，吸引廣大消費(fèi)者，并且開設(shè)第一家名為“米修與米亞”分店。（理念來源：鑒于徐州甜品店的廣大市場，該店鋪制定領(lǐng)先于同行的經(jīng)營理念，建立、擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識本店鋪到愛上本店鋪，從而夠買店鋪的甜品，被廣大消費(fèi)者接受。經(jīng)營優(yōu)秀的話，本店鋪會趁機(jī)開設(shè)第一家名為“米修與米亞”分店。本店鋪為突出新意，旗艦店的名字為“米修”，第一家分店會命名為“米修與米亞”。）2.1.8“米修”甜品店發(fā)展目標(biāo)2.1.9“米修”甜品店市場定位“米修”甜品店的市場群體主要針對徐州廣大年輕顧客。（理念來源：“米修”甜品店鋪環(huán)境以時尚、溫馨為主，店內(nèi)的甜品種類多樣，樣式新穎，誘人的造型，迎合年輕人，兒童也會喜愛該店鋪誘人的甜品，所以兒童和家長們也是該店鋪的潛在顧客。本店鋪還特意推出藥膳滋補(bǔ)的龜苓膏系列，相信也會讓家長們愛不釋手。）2.1.9“米修”甜品店市場定位2.1.10“米修”MIS總結(jié)：用SMILE換取顧客的認(rèn)同，用人性化的服務(wù)，打造甜品店精英；做到只有更好沒有最好2.1.10“米修”MIS總結(jié)：2.2“米修”行為識別系統(tǒng)（BIS）2.2“米修”行為識別系統(tǒng)（BIS）2.2.1“米修”甜品店內(nèi)部行為（一）“米修”甜品店組織結(jié)構(gòu)“米修”甜品店是一個規(guī)范化的商業(yè)店鋪，為滿足店鋪日常營業(yè)的需求，為員工提供一個良好的工作氛圍，店鋪總共七名工作人員，其崗位設(shè)置分別是一名店長、兩名甜品制作師、兩名服務(wù)員、兩名收銀員。1、店長崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)本店鋪日常工作管理，維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績；熟悉各個崗位的工作流程，同時掌握甜品的制作方法；嚴(yán)格控制店內(nèi)的損耗；維持店內(nèi)整齊生動的陳列；合理控制人事成本，保持員工工作的高效率；加強(qiáng)防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)的工作；審核店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出。2、甜品制作師崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)的甜品制作；材料的篩選以及選用；負(fù)責(zé)制作間的衛(wèi)生清潔工作；甜品新產(chǎn)品的開發(fā)與制作。3、服務(wù)員崗位職責(zé)：維持店鋪良好的顧客服務(wù)；為顧客介紹店鋪產(chǎn)品以及遞送產(chǎn)品；盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，若不能解決的可及時反映請示店長；盡量避免用具破損，輕拿輕放，工作盡責(zé)；負(fù)責(zé)餐后各項收尾工作，清潔好當(dāng)值衛(wèi)生，交接好。4、收銀員崗位職責(zé)：快速、準(zhǔn)確地收取錢款；為顧客提供良好的服務(wù)，為顧客介紹店鋪產(chǎn)品；店鋪財產(chǎn)（收銀機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、收銀臺等）的保養(yǎng)；負(fù)責(zé)收銀區(qū)前臺的清潔衛(wèi)生。2.2.1“米修”甜品店內(nèi)部行為（二）“米修”甜品店經(jīng)營項目店鋪主要經(jīng)營中西式甜品。品種包括香港水果甜品、西米類，雙皮奶，芝麻糊，奶茶、冰淇淋類、星冰樂、羹（露）類、特色布丁類、龜苓膏，特色綿綿冰，咖啡，果汁類，藥膳滋補(bǔ)燉品，芝士蛋糕等。（二）“米修”甜品店經(jīng)營項目（三）“米修”甜品店員工錄用“米修”甜品店是一家以年輕人為主體的店鋪，注重時尚、溫馨的氛圍，店鋪將采取以人為本，重視團(tuán)隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，員工相互協(xié)調(diào)合作，求得店鋪的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。本店鋪秉承“SMLIE”理念，并且相信“優(yōu)秀的員工會為店鋪帶來更多的顧客”。為能夠給顧客展現(xiàn)本店鋪的高品質(zhì)服務(wù)，本店鋪在員工錄用方面，會更加注重員工的整體素質(zhì)。“米修”甜品店的消費(fèi)群體大多數(shù)是年輕人，為貼近消費(fèi)群體，我們的一線員工--服務(wù)員以及收銀員，是店鋪形象體現(xiàn)，也是顧客感受店鋪高品質(zhì)服務(wù)的第一接觸面，故而店鋪在錄用服務(wù)員以及收銀員時，條件會要求比較高，以下是員工錄用要求。服務(wù)員以及收銀員招聘條件：女生，年齡要求18~30周歲，身高158cm以上，五官端正，形象好，氣質(zhì)佳，性格開朗，高中及高中以上學(xué)歷，有相關(guān)工作者優(yōu)先。2、甜品制作師是店鋪優(yōu)質(zhì)甜品的保證，對于制作師的招聘條件：男女不限，擁有專業(yè)資格證書，具有良好實(shí)踐能力，有1年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者。3、店長負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)的管理工作，可以是該店鋪的老板，要求具有一定的管理知識，熟悉店鋪各個崗位的工作流程，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力。4、以上招聘的所以員工必須經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗，所有員工須辦理健康證。（三）“米修”甜品店員工錄用（四）“米修”甜品店員工培訓(xùn)管理制度對于“米修”店鋪來講，服務(wù)員和收銀員是店鋪的形象，新員工的培訓(xùn)是至關(guān)重要的，為店鋪儲備優(yōu)質(zhì)員工。為滿足店鋪在忙碌時，店鋪人員能夠及時調(diào)動，要求服務(wù)員和收銀員，要學(xué)習(xí)兩個工作崗位的內(nèi)容，并且培養(yǎng)員工的工作獨(dú)立性。（《“米修”服務(wù)員及收銀員培訓(xùn)管理制度》見附錄1）（四）“米修”甜品店員工培訓(xùn)管理制度（五）“米修”甜品店員工行為準(zhǔn)則“米修”為規(guī)范店鋪員工的規(guī)范性，為員工制定一系列行為準(zhǔn)則，作為對員工日常工作的行為規(guī)范。（《“米修”員工行為準(zhǔn)則》見附錄2）（六）“米修”甜品店員工福利制度1、服務(wù)員及收銀員薪酬：2000元/月，另每月全勤獎金100元。2、甜品制作師薪酬：4500元/月，另每月全勤獎金100元。3、服務(wù)員、收銀員及甜品制作師實(shí)行兩班倒的輪班制，工作時間為：9:00-15:30，15:30-21:30。店長每天需來店8小時，每周休息一日。4、員工生日，店鋪會為員工贈送精美生日禮品。（五）“米修”甜品店員工行為準(zhǔn)則（七）“米修”甜品店生產(chǎn)設(shè)備管理制度1、甜品制作師負(fù)責(zé)店內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備的日常清潔，每次制作完成后，對甜品殘留物進(jìn)行及時的清理，保持生產(chǎn)設(shè)備的衛(wèi)生，并且用操作間的灰色邊抹布對操作臺，進(jìn)行清潔。2、甜品制作師需對服務(wù)員送來使用后的盤具，杯子及時進(jìn)行清潔。3、每周二晚上店鋪營業(yè)后，甜品制作師，需對店鋪的設(shè)備進(jìn)行徹底的清潔消毒，包括制作甜品的生產(chǎn)設(shè)備、乘放甜品的盤具、叉具、飲料杯等器皿。4、甜品的保鮮，店鋪經(jīng)營的甜品、飲品和冰淇淋類，為保持產(chǎn)品的新鮮度，均為直接制作。蛋糕及松餅均放入透明的保鮮櫥柜，保鮮櫥柜的溫度控制在4℃以下，可以保持產(chǎn)品的新鮮度，為給顧客提供健康的食品，本店鋪當(dāng)天制作的產(chǎn)品當(dāng)天銷售，決不出售隔日產(chǎn)品。（七）“米修”甜品店生產(chǎn)設(shè)備管理制度（八）“米修”甜品店工作環(huán)境管理制度1、服務(wù)員負(fù)責(zé)店鋪?zhàn)烂?、地面環(huán)境的清潔，在顧客起身離開后，及時收拾桌面上的盤具、叉具、飲料杯送至制作間，用店鋪大廳的藍(lán)色邊抹布，配上清潔劑，對桌面進(jìn)行擦拭。2、收銀員負(fù)責(zé)店鋪財產(chǎn)（收銀機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、收銀臺等）的保養(yǎng)，負(fù)責(zé)收銀區(qū)前臺的清潔衛(wèi)生。3、每周二晚上店鋪營業(yè)后，服務(wù)員及收銀員需對店內(nèi)的環(huán)境進(jìn)行徹底清理，包括桌椅底部、死角的清潔，地面的清潔，店內(nèi)陳列物的清潔。（八）“米修”甜品店工作環(huán)境管理制度2.2.2外部行為（一）“米修”甜品店階段性調(diào)查“米修”甜品店的經(jīng)營發(fā)展離不開消費(fèi)者的意見，本店鋪?zhàn)⒅叵M(fèi)者對店鋪產(chǎn)品、環(huán)境的想法，因此店鋪會不定期對內(nèi)部顧客和外部顧客進(jìn)行階段性調(diào)查，調(diào)查方法包括：訪談法、調(diào)查問卷法。其中，內(nèi)部顧客是在本店鋪就餐的消費(fèi)者，通過他們對產(chǎn)品品嘗后的感想，以及對于店鋪員工和整體環(huán)境的評價，進(jìn)行信息收集；外部顧客是店鋪周圍的行人，對他們進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查，獲取他們對店鋪的評價。通過多方位的調(diào)查，了解顧客的需求，及時掌握市場行情，有效改善店鋪經(jīng)營狀況，不斷的完善店鋪管理制度，擴(kuò)大店鋪知名度，提高“米修”甜品店的美譽(yù)度。2.2.2外部行為（一）“米修”甜品店階段性調(diào)查（二）廣告宣傳方式1、宣傳單宣傳開業(yè)期間，本店鋪會讓身穿女仆裝的宣傳人員，在時尚大道、金鷹、金地購物廣場，進(jìn)行動漫真人秀，對路人派發(fā)店鋪宣傳單。吸引廣大消費(fèi)者，為本店做廣泛的銷售和宣傳，擴(kuò)大該店鋪的知名度。2、電視廣告宣傳本店鋪選擇在徐州電視臺新聞綜合頻道和經(jīng)濟(jì)生活頻道投放店鋪宣傳。徐州電視臺新聞綜合頻道每天17點(diǎn)35分和經(jīng)濟(jì)生活頻道的21點(diǎn)13分，都會播出“第一消費(fèi)”節(jié)目，兩個時間段的觀眾群也會很多?！暗谝幌M(fèi)”受廣大消費(fèi)者喜愛，節(jié)目以介紹和宣傳徐州特色店鋪、優(yōu)惠商場為主，因此在此節(jié)目中用電視宣傳手段，對整體店鋪進(jìn)行宣傳介紹，做最切實(shí)可行的宣傳渠道，擴(kuò)大品牌的知名度，樹立良好的品牌形象。（1）投放時間：店鋪開業(yè)前期周五、六晚上（一個月），后期每天下午和晚上（2）投放畫面：畫面1：從店鋪外部招牌開始拍攝，進(jìn)入店鋪拍攝店內(nèi)整體布局。畫面2：店長介紹店鋪地址、特色服務(wù)，先是甜品DIY區(qū)，展示顧客DIY的甜品；鏡頭轉(zhuǎn)向女仆服務(wù)員與顧客拍照；店長介紹《致未來的我》書信活動。（二）廣告宣傳方式（三）促銷活動1、特價飲品開業(yè)期間，本店鋪會推出3款招牌甜品，來店顧客均可享受第一個原價，第二個半價的優(yōu)惠活動。2、節(jié)日促銷新年、"六一"兒童節(jié)、中秋節(jié)等重大節(jié)日，在繁華路段或店外組織露天主題活動，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對“米修”產(chǎn)品的印象。活動通過派發(fā)店鋪優(yōu)惠卷、最新產(chǎn)品品嘗券和組織Cosplay真人秀表演，在表演期間，向顧客發(fā)放獎品印有“米修”店鋪標(biāo)志的小禮物。讓顧客看到禮物，就會想到“米修”甜品店，增加“米修”在顧客心目中的品牌印象。平日，消費(fèi)者見到節(jié)日促銷，只是一些簡單且大眾的娛樂活動，此次“米修”為與店鋪動漫主題相結(jié)合，推出Cosplay真人秀表演，一方面打破常規(guī)的促銷手段，吸引消費(fèi)者的目光，一方面借此增強(qiáng)消費(fèi)者對“米修”的產(chǎn)品印象。3、店鋪會員卡開店當(dāng)日，來店消費(fèi)的顧客可免費(fèi)獲得店鋪會員卡，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品9折優(yōu)惠。消費(fèi)者也可購買會員卡，每卡售價10元。顧客在店鋪內(nèi)，每消費(fèi)1元記1個積分，積分滿一百八十分的顧客，根據(jù)顧客選擇的換購禮品，加上一定金額，即可參加本店鋪的換購活動。本店鋪會設(shè)立一個陳列櫥，里面放置參加換購活動的禮品，禮品會定期更新，吸引消費(fèi)者目光。（三）促銷活動（四）特色服務(wù)1、享受甜品DIY。店長會在特色活動區(qū)，親自教顧客制作布丁，顧客可以隨意挑選喜愛布丁的樣式，店鋪幫忙進(jìn)行后期加工，把顧客的濃濃愛意傳遞給親人、朋友以及戀人。2、店鋪推出《致未來的我》書信活動，按顧客的寄出時間的不同，收取5、10元郵費(fèi)，店鋪會給在顧客要求的時間給予寄出。現(xiàn)在大家都生活在一個信息化的時代，相互之間的聯(lián)系都是用電子產(chǎn)品，書信已漸漸被大家遺忘，更不會給自己寫信，本店鋪特推出此服務(wù)，希望大家能夠在忙碌的同時，為未來的自己親筆寫封信，可以是對自己的現(xiàn)狀的記錄，可以是對未來的憧憬，店鋪會暫時保存，承諾在顧客要求的日期，及時寄出。隨著時光的流逝，顧客可能已經(jīng)忘卻此事，可是當(dāng)收到自己親筆寫的信時，心中會充滿欣喜，同時會感謝本店鋪，想起“米修”，增加對“米修”的品牌記憶。3、為顧客提供與店內(nèi)的女仆員工合影。鑒于徐州的甜品市場，目前尚未出現(xiàn)一家女仆甜品店，這是本店鋪的一大特色，本品借此推出此特色服務(wù)，會吸引廣大顧客前來光顧，進(jìn)而在店內(nèi)消費(fèi)，提高店鋪營業(yè)額的同時，也擴(kuò)大店鋪知名度。消費(fèi)者是店鋪?zhàn)詈玫男麄髡?，?dāng)顧客在朋友之間傳遞與女仆的合影時，無形之中，已經(jīng)在為店鋪?zhàn)鲂麄鞫沂亲钣辛Χ鹊男麄鞣绞?。（四）特色服?wù)（五）產(chǎn)品開發(fā)隨著市場的日益更新，競爭壓力也很大，想要獲得更多的顧客，必須要與時俱進(jìn)，及時掌握市場的需求。消費(fèi)者都有追求新的心理，所以該店鋪的產(chǎn)品必須要不斷的更新，開發(fā)新的產(chǎn)品，吸引顧客的目光。如果店鋪的甜品只是單一的幾樣，毫無新意，顧客會覺得該店鋪缺少新元素，終會被市場淘汰。因此，店鋪根據(jù)對店鋪的階段性調(diào)查，理解消費(fèi)者需求，及時掌握市場行情，不斷的創(chuàng)新，開發(fā)出新產(chǎn)品，來吸引更多的顧客。本店鋪會定期對甜品制作師，進(jìn)行外出培訓(xùn)，接受新的甜品制作理念，學(xué)習(xí)新的制作方法，并將其融入店鋪的開發(fā)工作中，為店鋪開發(fā)出更新穎的甜品。（五）產(chǎn)品開發(fā)2.2.3“米修”BIS總結(jié)

讓員工嚴(yán)守規(guī)章做好自我，從內(nèi)向外的散發(fā)沁人心脾的芬芳，做好最佳的宣傳，做好最佳的服務(wù)，讓顧客流連忘返。2.2.3“米修”BIS總結(jié)

讓員工嚴(yán)守規(guī)章做好自我，從內(nèi)向“米修”VIS視覺效果“米修”VIS視覺效果2.3.1“米修”甜品店鋪名稱“米修”甜品店（理念來源：“米修”的諧音和英文“MISSYOU”相類似，意在店鋪期盼著每位來到店鋪的顧客，歡迎顧客的再次到來。其次，“米修”的“修”字音是平仄，讀起來朗朗上口，給人一種開心、愉悅的感覺，與本店鋪傳遞給顧客的“SMILE”理念相呼應(yīng)。本店鋪的裝修風(fēng)格以動漫為主題，“米修”名稱也具有一定的動漫元素，吸引廣大年輕消費(fèi)者。）2.3.1“米修”甜品店鋪名稱“米修”標(biāo)志2.3.2“米修”甜品店鋪標(biāo)志（理念來源：本店鋪標(biāo)志以暖色調(diào)為主，運(yùn)用的都是讓人心情爽朗的顏色，體現(xiàn)出店鋪的甜美、時尚氣息，以及向消費(fèi)者傳達(dá)一種快樂的感覺。黃