高三生物第一輪復(fù)習(xí)第2講細(xì)胞中的元素和化合物、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物及糖類和脂質(zhì)課件

第2章組成細(xì)胞的分子知識(shí)內(nèi)容考綱要求(1)糖類、脂質(zhì)的種類和作用(2)水和無(wú)機(jī)鹽的作用ⅡⅠ(3)檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)參考考試目標(biāo)與要求

第1、4、5節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物二、生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)檢測(cè)的原理1．還原糖和_________煮沸加熱，會(huì)出現(xiàn)_______

_____(現(xiàn)象)。2．蘇丹Ⅲ使脂肪染成_______，______使脂肪染成紅色。3．蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)形成_____絡(luò)合物，本實(shí)驗(yàn)_____加熱。斐林試劑磚紅色沉淀橘黃色蘇丹Ⅳ紫色不需三、細(xì)胞中的水1．自由水：細(xì)胞中絕大部分以_____形式存在的可以自由流動(dòng)的水，其主要功能如下：(1)細(xì)胞內(nèi)的良好_____；(2)細(xì)胞內(nèi)的_____________需要水的參與；(3)多細(xì)胞生物體的絕大多數(shù)細(xì)胞必須浸潤(rùn)在以水為基礎(chǔ)的_____環(huán)境中；(4)運(yùn)送_________和新陳代謝中產(chǎn)生的_____。2．結(jié)合水：細(xì)胞內(nèi)的一部分與其他物質(zhì)相結(jié)合的水，它是組成_________的重要成分。游離溶劑生物化學(xué)反應(yīng)液體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)廢物細(xì)胞結(jié)構(gòu)四、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽1．存在形式：細(xì)胞中大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以_____的形式存在。2．功能(1)維持細(xì)胞和生物體的________，如哺乳動(dòng)物的血液中若鈣離子含量太低，會(huì)出現(xiàn)_____等癥狀。(2)維持細(xì)胞的_________。離子生命活動(dòng)抽搐酸堿平衡五、細(xì)胞是多種元素和化合物構(gòu)成的生命系統(tǒng)1．元素：______________等化學(xué)元素在細(xì)胞內(nèi)含量豐富，是構(gòu)成細(xì)胞中___________的基礎(chǔ)。2．化合物(1)以_____為骨架的糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸等有機(jī)化合物是構(gòu)成細(xì)胞生命大廈的基本框架。(2)_____是提供生命活動(dòng)能源的主要物質(zhì)。(3)水和______也具有重要的生理功能。C、H、O、N主要化合物碳鏈糖類無(wú)機(jī)鹽

(1)大量元素和微量元素的劃分是依據(jù)生物的整體概況，具體到某一種生物可能有差別。(2)大量元素和微量元素都是必需元素，是組成生物體的元素，但生物體內(nèi)所含有的元素不一定都是必需元素。(3)微量元素在生物體內(nèi)含量少，但生理作用并不小。(2)差異性是從組成生物體的各種化學(xué)元素的含量來(lái)分析的：盡管組成生物體的化學(xué)元素在無(wú)機(jī)環(huán)境中都可以找到，但與無(wú)機(jī)環(huán)境中的相應(yīng)元素的含量又有一定的差別，這說(shuō)明生物界和非生物界又具有差異性，即生命物質(zhì)的特殊性。這種差異性是由于生物體有選擇地從無(wú)機(jī)自然界吸收各種物質(zhì)組成自身結(jié)構(gòu)所造成的。(1)大量元素和微量元素的劃分是依據(jù)生物界中生物的整體情況，具體到某一種生物可能有差別。(2)不同生物體內(nèi)所含的化學(xué)元素的種類基本相同，但在不同生物體內(nèi)同種元素的含量差別較大；同一生物體內(nèi)的不同元素的含量也不相同，這是細(xì)胞統(tǒng)一性和差異性的表現(xiàn)。1．(2010年濰坊市高三抽樣)下列關(guān)于無(wú)機(jī)鹽的敘述，錯(cuò)誤的是()A．鐵是合成血紅蛋白不可缺少的成分B．細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽大多數(shù)以化合物的形式存在C．植物缺Mg2＋會(huì)影響光合作用D．食鹽中加碘可預(yù)防地方性甲狀腺腫【解析】血紅蛋白中含鐵。葉綠素中含Mg2＋。碘是合成甲狀腺激素的原料。細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽大多數(shù)以離子的形式存在。【答案】B二、自由水、結(jié)合水、生物體內(nèi)水及其與新陳代謝、生物抗性之間的關(guān)系1．生物體內(nèi)水、自由水、結(jié)合水的關(guān)系2．結(jié)合水與自由水的相互轉(zhuǎn)變自由水結(jié)合水3．水分含量與新陳代謝、生物抗性關(guān)系細(xì)胞中自由水/結(jié)合水的比值越大，生物新陳代謝越旺盛，其抗性越??；若該比值越小，生物新陳代謝越緩慢，其抗性越大。(1)自由水主要存在于細(xì)胞液、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)及某些細(xì)胞器基質(zhì)中；結(jié)合水與細(xì)胞中某些物質(zhì)結(jié)合在一起存在。(2)曬干的種子細(xì)胞中仍含有水分，主要是結(jié)合水，自由水極少。(3)自由水、結(jié)合水的作用都非常大，不能只認(rèn)為自由水作用大，其實(shí)兩種水在不同時(shí)期作用各有所側(cè)重。2．在下列生理過(guò)程中，細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水比值增加的是()A．細(xì)胞衰老B．作物越冬C．種子萌發(fā)D．細(xì)胞質(zhì)壁分離◆實(shí)驗(yàn)：生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定1．實(shí)驗(yàn)原理2．原理解讀(1)斐林試劑鑒定可溶性還原糖斐林試劑由質(zhì)量濃度為0.1g/mL的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃濃度為0.05g/mL的硫酸銅溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡藍(lán)色的Cu(OH)2沉淀。Cu(OH)2與加入的可溶性還原糖(如葡萄糖)在水浴條件下，能夠生成磚紅色的Cu2O沉淀，而葡萄糖本身氧化成葡萄糖酸，其反應(yīng)式如下：CH2OH—(CHOH)4—CHO＋2Cu(OH)2CH2OH—(CHOH)4—COOH＋Cu2O↓＋2H2O3．實(shí)驗(yàn)流程(1)還原糖的檢測(cè)和觀察選材：含糖量較高、白色或近于白色的植物組織

顯色反應(yīng)：

結(jié)論：組織樣液中含有還原性糖制備組織樣液(2)脂肪的檢測(cè)和觀察方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色方法二：取材：花生種子(浸泡)，將子葉切成薄片(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)和觀察選材與制備：鮮肝提取液或豆?jié){濾液

呈色反應(yīng)：結(jié)論：說(shuō)明組織樣液中存在蛋白質(zhì)本實(shí)驗(yàn)是利用顏色反應(yīng)鑒定不同的物質(zhì)，因此在實(shí)驗(yàn)的選材上應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：①材料本身應(yīng)無(wú)色，以免對(duì)結(jié)果產(chǎn)生干擾；②材料應(yīng)富含相關(guān)物質(zhì)，使現(xiàn)象更顯著。1．若以雞蛋蛋白液為材料進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)蛋白液與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)后會(huì)粘固在試管壁上。下列關(guān)于這一現(xiàn)象形成原因的描述中正確的是()A．雞蛋蛋白液稀釋不夠，攪拌不勻B．只添加了雙縮脲試劑A，未添加雙縮脲試劑BC．雞蛋蛋白液不是合適的實(shí)驗(yàn)材料D．蛋白液與雙縮脲試劑的反應(yīng)時(shí)間不夠長(zhǎng)【解析】

A正確：如果蛋白液稀釋不夠，與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)后會(huì)粘固在試管的內(nèi)壁上，使反應(yīng)不容易徹底，并且試管也不容易刷洗干凈。B錯(cuò)誤：只加雙縮脲試劑A是造成堿性環(huán)境，不會(huì)發(fā)生反應(yīng)，也不會(huì)粘固在試管壁上。C錯(cuò)誤：雞蛋蛋白液中含豐富的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)鑒定的合適材料。C錯(cuò)誤：蛋白液中先后加入雙縮脲試劑A、B，搖勻后即可觀察現(xiàn)象，是否粘在試管壁上與反應(yīng)時(shí)間無(wú)關(guān)?！敬鸢浮?/p>

A2．下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中，正確的是()A．用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定B．脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染色的脂肪滴C．用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中D．在鑒定脂肪的實(shí)驗(yàn)中，蘇丹Ⅳ將脂肪染成橘黃色，蘇丹Ⅲ將脂肪染成紅色【解析】

斐林試劑與雙縮脲試劑所用溶質(zhì)相同，且所用氫氧化鈉的濃度相同，但是二者所用硫酸銅的濃度不同。鑒定可溶性還原糖時(shí)，甲液與乙液現(xiàn)混現(xiàn)用，一次加入，而鑒定蛋白質(zhì)要先加A液，再加B液。脂肪的鑒定中，由于脂肪滴小且分散在細(xì)胞中，所以需要借助于顯微鏡觀察。蘇丹Ⅳ染液遇脂肪的顏色反應(yīng)是紅色。蘇丹Ⅲ染液遇脂肪的顏色反應(yīng)為橘黃色?！敬鸢浮緽(1)在觀察時(shí)間內(nèi)，圖中可溶性糖含量的變化是________________?？偺呛孔兓莀_______，蛋白質(zhì)含量的變化是______，由此可推測(cè)糖類和蛋白質(zhì)的關(guān)系是____________________。(2)如果在同樣條件下繼續(xù)培養(yǎng)，預(yù)測(cè)圖中曲線的最終變化趨勢(shì)是________，其原因是_________。(3)在上述定量測(cè)定之前，進(jìn)行了蛋白質(zhì)含量變化的預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)?zhí)畛鋵?shí)驗(yàn)原理；判斷實(shí)驗(yàn)步驟中畫線部分是否正確，并更正錯(cuò)誤之處；寫出實(shí)驗(yàn)結(jié)果。①實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)________________________，其顏色深淺與蛋白質(zhì)含量成正比。(2010年南京調(diào)研)下列關(guān)于細(xì)胞的組成元素和化合物的說(shuō)法正確的是()A．組成細(xì)胞的元素有C、H、O、N等20多種，其中O元素是最基本元素B．青蛙和玉米細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)元素在種類和含量上基本相同C．水是活細(xì)胞中含量最多的化合物，是某些生物化學(xué)反應(yīng)的原料D．組成血紅蛋白、肌球蛋白的氨基酸種類和數(shù)目相同，而排列順序不同【自主探究】：_____【解析】

組成細(xì)胞的最基本元素是C；青蛙和玉米細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)元素在種類上基本相同，同種元素在不同生物體內(nèi)的含量卻相差較大；血紅蛋白和肌球蛋白具有不同的結(jié)構(gòu)，可能是因?yàn)榘被岬姆N類、數(shù)目、排列順序的不同或組成蛋白質(zhì)的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同。C(1)小麥種子萌發(fā)時(shí)，細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值如何變化？(2)小麥根尖成熟區(qū)的細(xì)胞質(zhì)壁分離時(shí)上速比值又是如何變化的？提示：(1)上升。(2)下降。(2009年廣東高考題)對(duì)下表中所列待測(cè)物質(zhì)的檢測(cè)，所選用的試劑及預(yù)期結(jié)果都正確的是()A.①③B．②③C．①④D．②④待測(cè)物質(zhì)檢測(cè)試劑預(yù)期顯色結(jié)果①DNA甲基綠紅色②脂肪蘇丹Ⅲ橘黃色③淀粉斐林試劑藍(lán)色④蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色【自主探究】____【解析】

甲基綠與DNA反應(yīng)呈現(xiàn)綠色；蘇丹Ⅲ與脂肪反應(yīng)生成橘黃色物質(zhì)；淀粉遇碘變藍(lán)；蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色的顏色反應(yīng)。D幾種常見物質(zhì)的鑒定有機(jī)物試劑顏色反應(yīng)備注還原糖斐林試劑磚紅色水浴加熱；甲液和乙液混合后加入蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色A液、B液依次加入淀粉碘液藍(lán)色有機(jī)物試劑顏色反應(yīng)備注脂肪蘇丹Ⅲ染液橘黃色蘇丹Ⅳ染液紅色DNA甲基綠綠色二苯胺藍(lán)色沸水浴加熱RNA吡羅紅紅色酒精橙色的重鉻酸鉀溶液灰綠色酸性條件下CO2澄清的石灰水渾濁溴麝香草酚藍(lán)溶液黃色1．下列有機(jī)化合物中，只含有C、H、O三種元素的是()A．氨基酸B．核苷酸C．脫氧核糖D．磷脂【解析】

氨基酸含有C、H、O、N，有的含有S、P等；核苷酸和磷脂均含有C、H、O、N、P；脫氧核糖屬于五碳糖，只含有C、H、O三種元素。【答案】

C2．(2009年江蘇高考題)下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)及顯色結(jié)果的敘述，錯(cuò)誤的有(多選)()A．水浴加熱條件下，蔗糖與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀B．沸水浴條件下，脫氧核苷酸與二苯胺發(fā)生作用呈現(xiàn)藍(lán)色C．常溫條件下，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用呈現(xiàn)紫色D．常溫條件下，核糖核酸與甲基綠作用呈現(xiàn)綠色【解析】

蔗糖屬于非還原性糖，不會(huì)與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀；沸水浴條件下，DNA與二苯胺發(fā)生作用呈現(xiàn)藍(lán)色，而不是脫氧核苷酸；常溫條件下，核糖核酸(RNA)不與甲基綠作用呈綠色，而是與吡羅紅作用呈紅色?！敬鸢浮?/p>

ABD3．(2008年上海生物)核糖與核酸都不含有的元素是()A．NB．OC．PD．S【解析】

核糖含有C、H、O三種元素，核酸中含有C、H、O、N、P五種元素，兩種物質(zhì)中都不含S元素?！敬鸢浮?/p>

D4．(2008年江蘇生物)下列各組物質(zhì)中，由相同種類元素組成的是()A．膽固醇、脂肪酸、脂肪酶B．淀粉、半乳糖、糖原C．氨基酸、核苷酸、丙酮酸D．性激素、生長(zhǎng)激素、胰島素【解析】

淀粉、半乳糖、糖原都屬于糖類，組成元素只有C、H、O三種；脂肪酶、生長(zhǎng)激素和胰島素化學(xué)本質(zhì)都屬于蛋白質(zhì)類，這些物質(zhì)和氨基酸都是由C、H、O、N組成的；DNA和核苷酸由C、H、O、P、N元素組成；丙酮酸、性激素、甘油和脂肪酸由C、H、O組成?！敬鸢浮緽5．(2008年廣東理科基礎(chǔ))雙縮脲試劑可以鑒定蛋白質(zhì)，是由于蛋白質(zhì)有()A．肽鍵B．氨基酸C．羧基D．氨基【解析】

鑒定生物組織中是否含有蛋白質(zhì)時(shí)，常用雙縮脲法，使用的是雙縮脲試劑。雙縮脲試劑的成分是質(zhì)量濃度為0.1g/mL的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.01g/mL的硫酸銅溶液。在堿性溶液中，雙縮脲(H2NOC—NH—CONH2)能與Cu2＋作用，形成紫色的絡(luò)合物。由于蛋白質(zhì)分子中含有很多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，因此，蛋白