小學(xué)科學(xué)教育科學(xué)四年級(jí)上冊(cè)呼吸與消化 食物中的營(yíng)養(yǎng) 一等獎(jiǎng)

是什么原因造成她們兩個(gè)的不同呢？食物中到底有什么營(yíng)養(yǎng)新知導(dǎo)入我們的身體每天要補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)？這些營(yíng)養(yǎng)會(huì)給我們帶來(lái)哪些好處呢？食物中的營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素?zé)o機(jī)鹽水含有豐富蛋白質(zhì)的食物蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。豆類、家禽類、瘦肉類、水產(chǎn)類、蛋類、內(nèi)臟……新知講解含有豐富脂肪的食物脂肪：人體能量的主要來(lái)源。油類、肥肉、巧克力、花生、核桃、果仁、芝麻……新知講解含有豐富糖類的食物糖類：人體能量的主要來(lái)源。米飯、面條、饅頭、餅、面包、較甜水果等新知講解含有豐富維生素、無(wú)機(jī)鹽的食物維生素、無(wú)機(jī)鹽：調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。需求量小，但是很重要。蔬菜、水果、鹽……新知講解含有豐富水的食物水是人體的重要組成部分。水約占人體組成的70%新知講解辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分

我們可以通過(guò)實(shí)驗(yàn)和查閱資料的方法辨別食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分。新知講解探索一實(shí)驗(yàn)步驟：(1)先用水、食用油在白紙上涂抹，出現(xiàn)的油跡不會(huì)消失,這說(shuō)明食用油中存在脂肪。(2)再用其他食物在白紙上涂抹，把留下的痕跡與食用油的油跡做比較。如果接近，就說(shuō)明食物中也含有豐富的脂肪。肥肉中有什么營(yíng)養(yǎng)？新知講解探索二饅頭中有什么營(yíng)養(yǎng)？實(shí)驗(yàn)步驟:(1)用滴管在各種食物上滴1~2滴碘酒。(2)觀察各種食物的表面顏色的變化。如果遇碘酒的地方變?yōu)樗{(lán)色，說(shuō)明這種食物含有淀粉。溫馨提示：1、使用滴管時(shí)，注意要輕拿輕放，滴之前不要松開滴管頭。2、要垂直滴，并稍微離開食物。3、認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，填好實(shí)驗(yàn)記錄單。新知講解探索三(1)取2ml蛋清稀釋液和2ml雙縮脲試劑A。(2)將雙縮脲試劑A和蛋清稀釋液分別倒入同一試管中，振蕩均勻。(3)再往試管中加入3-4滴雙縮脲試劑B，振蕩均勻。反應(yīng)后，如果出現(xiàn)紫色，說(shuō)明食物中含有蛋白質(zhì)。新知講解2.通過(guò)“營(yíng)養(yǎng)成分表”了解食物中的營(yíng)養(yǎng)。有些營(yíng)養(yǎng)成分難以通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法進(jìn)行檢驗(yàn)，這時(shí)食品包裝上“營(yíng)養(yǎng)成分表”會(huì)提供很多有用的信息。討論：我們吃的食物中，有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分？有沒(méi)有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分？（舉例說(shuō)明）

通過(guò)觀察食品包裝上的“營(yíng)養(yǎng)成分表”可以發(fā)現(xiàn)一種食物中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，但是沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分。所以我們要科學(xué)地進(jìn)行飲食搭配，均衡地獲取營(yíng)養(yǎng)。

1、下列食物中，含維生素比較豐富的是（）。

A、羊肉B、牛奶C、胡蘿卜2、魚、肉、蛋、奶豆類食物所含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分是（）。

A、維生素B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、糖（淀粉）3、下列食物中含有豐富糖類的是（）。

A、雞蛋B、米飯C、肥肉4、許多蔬菜中含有豐富的（）。

A、蛋白質(zhì)B、糖類C、維生素、礦物質(zhì)5、（）是人體能量的主要來(lái)源。

A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、維生素

CCBCA我會(huì)選：課堂總結(jié)

通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自食物，食物中含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽、和水六大營(yíng)養(yǎng)成分。這些營(yíng)