手冊(cè)編寫(xiě) 提綱

手冊(cè)編寫(xiě)提綱創(chuàng)立“深壺吸”紫砂茶具系列作品的緣由深壺吸紫砂茶具系列作品作品設(shè)計(jì)理念作品制作材料作品制作標(biāo)準(zhǔn)作品功能及使用方法作品的包裝深壺吸與茶的相依、相宜深壺吸的消費(fèi)群體深壺吸的營(yíng)銷(xiāo)與宣傳方式深壺吸的品牌定位深壺吸的加盟方式深壺吸的創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)《宜興紫砂》知識(shí)的介紹創(chuàng)立“深壺吸”紫砂茶具系列作品的緣由要泡茶就一定使用器具，什么樣的器具在茶文化活動(dòng)中最受青睞呢？經(jīng)過(guò)600余年的實(shí)踐、比較，紫砂壺“泡茶最好”、“能泡出原汁原味的好茶”，且具有鮮明的藝術(shù)特征是泡茶之理想器具，成為中國(guó)茶愛(ài)好者的共識(shí)。紫砂壺“泡茶最好”是句生活語(yǔ)言，它是從“壺以砂者為上”的書(shū)面語(yǔ)言轉(zhuǎn)化而來(lái)，以后又轉(zhuǎn)換為“一致推崇宜興紫砂壺為泡茶之理想器具”，到今日又轉(zhuǎn)化成茶人的生活語(yǔ)言、公共用語(yǔ)——泡茶最好，它從書(shū)面語(yǔ)言到生活語(yǔ)言、再到今天的公共用語(yǔ)，大致歷經(jīng)了四個(gè)階段。第一個(gè)時(shí)期是1391年到1597年，朱元璋廢團(tuán)茶興散茶，推行泡茶法到許次紓寫(xiě)作《茶疏》指出：“近日饒州所造，極不堪用。往時(shí)龔春茶壺，近日時(shí)彬所制，大為時(shí)人寶惜。蓋皆以粗砂制之，正取砂無(wú)土氣耳。”歷經(jīng)206年。第二個(gè)時(shí)期是1597年到明代崇禎年間文征明的后人書(shū)畫(huà)家、園林設(shè)計(jì)家文震亨寫(xiě)作《長(zhǎng)物志》提出了茶“壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無(wú)熟湯氣”的觀(guān)念，其間約半個(gè)世紀(jì)。第三個(gè)時(shí)期是明亡的1644年到二十世紀(jì)的文革，隨著紫砂壺的傳播，在300年間茶“壺以砂者為上”“砂壺宜興壺為首”的觀(guān)念，深入人心，慢慢化為了茶人的潛意識(shí)——紫砂壺“宜于茶性”、“砂壺堪為首”，“泡茶最好”。第四個(gè)時(shí)期，應(yīng)該說(shuō)是一個(gè)時(shí)間點(diǎn)，文革剛過(guò)，上海中國(guó)科學(xué)院、無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院、南京化工大學(xué)對(duì)紫砂材質(zhì)研究的科學(xué)論文發(fā)表：紫砂壺是中性的，瓷壺是酸性的，玻璃是堿性的，惟獨(dú)不對(duì)茶質(zhì)產(chǎn)生負(fù)面影響的是紫砂材質(zhì)。從1391年到1980年，歷經(jīng)589年茶文化活動(dòng)，科研的實(shí)踐、體驗(yàn)、比較，茶“壺以砂者為上”、“砂壺以宜興壺為首”的觀(guān)念，從無(wú)到有，從朦朧到具體，從傳播到化為人們的潛意識(shí)——紫砂壺泡茶最好，又從潛意識(shí)得到科學(xué)實(shí)驗(yàn)的驗(yàn)證得以升華，終于完成了從無(wú)知到經(jīng)驗(yàn)，最后真知的認(rèn)知旅程，終于為茶文化的活動(dòng)積淀為一句——紫砂壺是中國(guó)人“泡茶最好”的同義語(yǔ)。有了對(duì)紫砂壺特殊功能的認(rèn)識(shí)，才有了陳繼儒等人錦上添花的建議；時(shí)大彬師徒開(kāi)拓性的創(chuàng)作，又進(jìn)一步激發(fā)了人們用紫砂壺、玩紫砂壺的興趣；興趣、愛(ài)好的傳播更擴(kuò)大了紫砂壺的社會(huì)需求，從而推動(dòng)了紫砂生產(chǎn)的發(fā)展。我們不是紫砂壺制作和鑒賞的頂級(jí)專(zhuān)家，紫砂壺頂級(jí)專(zhuān)家不要做紫砂壺營(yíng)銷(xiāo)，“重商輕藝”只會(huì)把紫砂壺的發(fā)展誘導(dǎo)到歧路，紫砂文化的延伸不是引領(lǐng)紫砂壺營(yíng)銷(xiāo)，而是紫砂壺營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展來(lái)弘揚(yáng)、促進(jìn)紫砂文化的發(fā)展。所以搞清紫砂壺的發(fā)展“基本點(diǎn)”是進(jìn)行高層次的紫砂壺營(yíng)銷(xiāo)和弘揚(yáng)中華茶文化、紫砂文化的關(guān)鍵。“深壺吸”紫砂茶具始終把是否“有益于茶湯品質(zhì)”“有益于人身心健康”兩個(gè)有益作為基本點(diǎn),加以弘揚(yáng)和推廣。深壺吸紫砂茶具系列作品1．作品設(shè)計(jì)理念設(shè)計(jì)，即是對(duì)生活創(chuàng)造性的詮釋?zhuān)缰男睦韺W(xué)家馬思洛所言，人具有幾種不同層面的需求，當(dāng)人們忙于解決生存問(wèn)題的時(shí)候，是談不上什么設(shè)計(jì)的，所能考慮的僅僅是一個(gè)容身之地，也難以有對(duì)美的更多追求。當(dāng)生存得到滿(mǎn)足之后，人們便開(kāi)始追求生存的更高境界，那就是更美好的生活。在生活中人們懂得了怎樣使周?chē)h(huán)境變得更加賞心悅目，并追示更高的生活情調(diào)。生活是豐富多彩的，每天都在發(fā)生著變化，而設(shè)計(jì)就是一個(gè)對(duì)生活的創(chuàng)造性系統(tǒng)再現(xiàn)?！吧顗匚弊仙皦貋?lái)源于生活，應(yīng)用于生活,服務(wù)于生活。生活中蘊(yùn)含著很多營(yíng)養(yǎng)與靈感。設(shè)計(jì)同時(shí)又超越于生活，它以自己特有的語(yǔ)言展現(xiàn)著對(duì)人的生存、工作以及休閑狀態(tài)的尊重。設(shè)計(jì)與生活無(wú)法分離，設(shè)計(jì)師必須熱愛(ài)生活，并且用自己全部的觸角去感受生活，以我們敏銳的藝術(shù)觸角與熱情，模擬和創(chuàng)造性的還原生活、引領(lǐng)生活。通過(guò)“深壺吸”紫砂作品來(lái)體現(xiàn)人們對(duì)生活環(huán)境的理解，并通過(guò)一切“美”的形式來(lái)展現(xiàn)人們對(duì)美好生活的追求，而“美”不僅僅指所謂的“純藝術(shù)”，它是文化概念上的“美”，滲透在一切事物和行為當(dāng)中，而設(shè)計(jì)最終落實(shí)在視覺(jué)語(yǔ)言上。視覺(jué)語(yǔ)言的表現(xiàn)要靠知識(shí)、技藝、文化的積淀和藝術(shù)的表現(xiàn)形式。一個(gè)好的設(shè)計(jì)作品首先必須要有豐富的文化內(nèi)涵。西方藝術(shù)是更傾向于科學(xué)的、技術(shù)的、形象的；東方的藝術(shù)則更傾向于哲學(xué)的、人文的和意象的。設(shè)計(jì)作品應(yīng)基于文化的基礎(chǔ)來(lái)體現(xiàn)人們對(duì)造物的追求：追求自然造化，崇尚人與物的交流，倡導(dǎo)材質(zhì)美、自然美和技藝美的規(guī)律。其次，一個(gè)好的設(shè)計(jì)作品必須要有主題特色，主題是設(shè)計(jì)的靈魂，設(shè)計(jì)手法是主題的表現(xiàn)形式。一個(gè)立意新穎、個(gè)性鮮明的主題,不僅是紫砂壺設(shè)計(jì)的必備條件,更能為進(jìn)一步提升設(shè)計(jì)的附加值起到重要的作用。同時(shí)，優(yōu)秀的紫砂作品必須具有原創(chuàng)性，原創(chuàng)設(shè)計(jì)的中心價(jià)值應(yīng)該是創(chuàng)造本身。

創(chuàng)造力來(lái)源于我們對(duì)設(shè)計(jì)理論、人文知識(shí)、哲學(xué)、自然科學(xué)、專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)的表達(dá)能力以及關(guān)于藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)科以外的知識(shí)，包括我們自身生活的積累和對(duì)生活的體驗(yàn)，這所有的一切是使我們達(dá)到設(shè)計(jì)原創(chuàng)精神而形成的一個(gè)綜合修養(yǎng)。所以，創(chuàng)造來(lái)源于知識(shí)的積淀和升華，原創(chuàng)設(shè)計(jì)超越我們?nèi)抗ぷ鬟^(guò)程的價(jià)值，超越了設(shè)計(jì)形式本身而具備了獨(dú)特的精神內(nèi)涵。所以，優(yōu)秀的原創(chuàng)設(shè)計(jì)作品并非偶然，而是設(shè)計(jì)師自身在寬裕的多元化知識(shí)積累、設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)積淀、豐富的生活體驗(yàn)及我們對(duì)自己設(shè)計(jì)藝術(shù)追求的堅(jiān)持中得到的。深壺吸紫砂茶具設(shè)計(jì)理念材質(zhì)美設(shè)計(jì)美技藝美自然美2作品制作材料經(jīng)典著作說(shuō)“紫泥”2007年出版的“宜興紫砂陶”是省建設(shè)文化大省的經(jīng)典著作。在這部著作中對(duì)紫泥作了理論界定。底槽青屬于紫泥。剛剛開(kāi)采出來(lái)的紫砂礦泥，也叫紫砂陶土，它是宜興地區(qū)一種得天獨(dú)厚的陶土資源，深埋于宜興丁蜀鎮(zhèn)北的黃龍山、青龍山巖石層下面，通常夾雜在甲泥陶土礦層內(nèi)。因此，紫砂泥又有“巖中巖”、“泥中泥”的美稱(chēng)。紫砂泥，古時(shí)亦稱(chēng)“天青泥”或“青泥”。因此，在解放前當(dāng)?shù)靥諛I(yè)界常把紫砂行業(yè)稱(chēng)為“青泥業(yè)”。紫砂泥大多是從開(kāi)采出來(lái)的甲泥礦土中精選出來(lái)的。紫砂泥原礦呈深紫、灰紫、暗紫紅色，為粉砂粘土質(zhì)結(jié)構(gòu)，塊狀，具球形灰黃色斑點(diǎn)（俗稱(chēng)“雞心“），并含細(xì)碎光亮的白云母片。紫砂泥的品種很多，有紫泥、底槽青和烏泥等。其中，以底槽青為貴，是紫泥中的上佳泥料。底槽青中又有老、中、嫩三種?，F(xiàn)今，有一種紫砂泥原礦其色澤為天蘭青色，燒后呈黯肝色，它是紫砂泥的一個(gè)品種，是龍骨上的一個(gè)夾層，較嫩而已。黃龍山所產(chǎn)紫砂泥，按其礦土色澤有不同的名稱(chēng)。紫砂泥主要產(chǎn)于宜興市丁蜀鎮(zhèn)北的黃龍山礦區(qū)、黃龍村礦區(qū)和青龍山礦區(qū)。該區(qū)全長(zhǎng)3000余米，寬（深）約450余米左右。甲泥礦產(chǎn)于五通組第二層，礦體呈層狀，形態(tài)規(guī)整，厚度大而穩(wěn)定，連續(xù)性好。紫砂泥礦體呈透鏡體，因它是甲泥礦土中的夾層，其形態(tài)也較復(fù)雜，厚度層位很不穩(wěn)定，連續(xù)性也差，大多是單孔單體見(jiàn)礦，無(wú)一定變化規(guī)律。（見(jiàn)《宜興紫砂陶》32頁(yè)）丁蜀當(dāng)?shù)厝搜劾锏摹暗撞矍唷币伺d黃龍山的紫泥有許多種，其中有一種紫泥被細(xì)分為頭槽青、二槽青、底槽青。相對(duì)說(shuō)一個(gè)礦層面的紫泥，底槽青因質(zhì)量重、比重大而沉居于下層，其量少質(zhì)佳，為紫泥中的精品。底槽青礦由于產(chǎn)地的不同，也分許多品種。差的底槽青還不如好的紫泥。底槽青就產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，一般說(shuō)有“三地三處”，一地是黃龍山四號(hào)井產(chǎn)的底槽青最好，另一產(chǎn)地是黃龍山露天礦。露天礦又分有三處，一是礦區(qū)北部，離四號(hào)井進(jìn)出口三十多米的地方出的底槽青，同四號(hào)井的質(zhì)量相仿，不相上下。一是礦區(qū)的西部，其所產(chǎn)底槽青質(zhì)地最差，質(zhì)地過(guò)老；一是礦區(qū)南部以紫泥居多，偶有底槽青礦料出現(xiàn)。紫砂泥過(guò)老，則比較粗糙，干燥、無(wú)光、銀光多，難養(yǎng)。過(guò)嫩則光亮大，如塑料玻璃，俗氣，無(wú)顆粒效果，收縮大，可塑性差，氣孔少，保水性差，而老嫩適中的又非常少。泥販子往往用過(guò)老和過(guò)嫩的泥料配在一起，配好了還行，成本也低，但和原礦的相比就差遠(yuǎn)了。第三地是在宜興和長(zhǎng)興的交界處，也有底槽青礦出現(xiàn)，但其質(zhì)地就不能和黃龍山的相提并論了?！吧顗匚边x用的底槽青深壺吸自己煉制的底槽青。其原礦為黃龍山四號(hào)井的礦料，采用傳統(tǒng)的手工技藝煉制、底槽青的原礦色呈青灰偏紫，其橫面油光發(fā)亮，斷面似牛肉肌理，塊狀中有淡淡的青綠色圓點(diǎn)，如黃豆、芝麻般大小不等，俗稱(chēng)“雞眼”，礦料質(zhì)地純正、顆粒多而均勻、結(jié)構(gòu)組合緊密。底槽清原礦的“雞眼”，是典型的“本山綠泥”成分，因此說(shuō)底槽清是紫泥和綠泥的共生礦。底料中的青綠色“雞眼”，由于雞眼的質(zhì)地較硬，在磨制過(guò)程中仍多呈顆粒狀，經(jīng)窯燒后呈現(xiàn)出的是黃色的細(xì)小顆粒，又因其含云母較多，燒成后迎光細(xì)看，銀星閃亮，所以，底槽青料制的壺的表面有“金砂隱現(xiàn)、銀星閃亮”的現(xiàn)象，故有“桂花銀星”之譽(yù)。三層槽青之間的差異主要表現(xiàn)在壺養(yǎng)之后“潤(rùn)”的程度，頭槽青、二槽青的肌理“燥”，底槽青的色澤、肌理較“潤(rùn)”。底槽青吃溫的寬容度較高，一般在1170度左右，偏低，“雞眼”的小顆粒呈“金黃色”，偏高呈“青黃色”。此次我們用了1180度，色澤、肌理沉穩(wěn)醇厚，飽和滋潤(rùn)，益于茶性生發(fā)，易于泡養(yǎng)。綠泥\團(tuán)泥\潭泥\緞泥(段泥)宜興紫砂泥,為紫泥\紅泥\綠泥.經(jīng)典著作談綠泥<宜興紫砂陶>是江蘇省建設(shè)文化大省的專(zhuān)著.書(shū)中說(shuō):綠泥,也稱(chēng)本山綠泥.因剛開(kāi)采出來(lái)的礦泥略帶青灰色而得名。古時(shí)又稱(chēng)其為“團(tuán)山泥”。團(tuán)山位于黃龍山和青龍山北側(cè)交界處。綠泥是紫泥礦層中的夾脂。近據(jù)礦工介紹，綠泥是產(chǎn)于龍骨與黑墩頭礦層之間的一層礦泥。因礦體中氧化鐵含量較紫砂少，且是以鐵的離子狀態(tài)Fe+++為主，故礦土的自然狀態(tài)呈暗綠色，顏色稍淺，表面有油脂狀光澤，屬于一種完全解理的礦物。它在氧化氣氛中燒成，呈現(xiàn)深沉典雅的米黃色。又因礦土中石英含量較高，故顏色稍淺。現(xiàn)今，綠泥與紅泥一樣，產(chǎn)量已十分稀少，往往只能發(fā)現(xiàn)薄薄的一層土。因此，工匠們常常把稀少的綠泥和紅泥作為化妝土來(lái)應(yīng)用。約定俗成說(shuō)段泥宜興人\網(wǎng)上往往說(shuō)的”段泥”指的即是綠泥.宜興稱(chēng)此地為本地,如說(shuō)黃龍山為本山,家養(yǎng)的雞叫”本雞”.綠泥產(chǎn)于黃龍山與青龍山之間的”團(tuán)山”,于是”古時(shí)稱(chēng)其為“團(tuán)山泥”.團(tuán)山泥,三個(gè)字不如兩個(gè)字好說(shuō),不知從何時(shí)起,團(tuán)山泥簡(jiǎn)化為團(tuán)泥.團(tuán)山越挖越深,形成了很深的潭,宜興方言”團(tuán)”與”潭”一個(gè)音,團(tuán)于是乎成為”潭”,團(tuán)泥,成為”潭泥”..潭子的讀音與”緞”同音,又因本山綠泥燒成后,其色猶如綢緞的米黃色,于是有人又把綠泥寫(xiě)成了”緞泥”.緞泥的緞,帶個(gè)絞絲似乎又太繁瑣,于是不知誰(shuí)直接把”緞”寫(xiě)成了”段”.習(xí)慣成自然,于是綠泥從”團(tuán)山泥”到”團(tuán)泥”,直至今天,約定俗成地稱(chēng)為了”段泥”.此段綠泥的簡(jiǎn)史是徐州的紫砂愛(ài)好者楊世明先生調(diào)查整理的.深壺吸所選用的段泥是3作品制作標(biāo)準(zhǔn)紫砂壺的制作過(guò)程大致包括準(zhǔn)備、制作、燒制和后續(xù)工序四個(gè)過(guò)程。這幾個(gè)過(guò)程一般不是一個(gè)人完成，如燒制，一般都不是制作人員來(lái)做，從中可以看出社會(huì)的分工非常明顯，這也是促使紫砂發(fā)展的一個(gè)重要的原因。一。準(zhǔn)備(包括準(zhǔn)備工具、泥料、造型準(zhǔn)備)1。泥料準(zhǔn)備首先是從礦中挖泥，從礦層開(kāi)挖出來(lái)的紫泥，俗稱(chēng)生泥，泥似塊狀巖石；生泥出來(lái)后需自然分化，然后破碎、碾細(xì)，并用60目篩子篩選；再手工或機(jī)械練泥。手工練泥很辛苦，后來(lái)改用雷蒙機(jī)，但用機(jī)器容易損傷泥料。2。工具準(zhǔn)備工具本身也在不斷地創(chuàng)造，以下所列的只是長(zhǎng)期發(fā)展下來(lái)大家都用的工具中的一部分。善用工具是做好茶壺的一個(gè)先決條件。主要包括泥凳（工作臺(tái)），搭子（打泥條等），拍子（打身筒等）、尖刀、矩車(chē)（做圓形泥片）、線(xiàn)梗（光滑各種裝飾線(xiàn)條的工具）、明針（即牛角片，光滑表面）等。3。造型準(zhǔn)備做茶壺前一定要想好要做的茶壺是什么樣的，就象畫(huà)一幅畫(huà)，一定要先想好，可以畫(huà)一些草圖、作一些計(jì)算。另一種成型的方法是用印模，如果采用這種方法，需要在設(shè)計(jì)后做出模具，用印模的方法是可以大量生產(chǎn)同一個(gè)設(shè)計(jì)。二。制作紫砂器成型的主要方法是手工捏作、印模。兩者都是先做好各個(gè)部件，再把各個(gè)部件粘在一起，再進(jìn)行表面精加工，特別是接口部分的加工。就手工捏作，對(duì)圓形的茶壺其壺身用“拍身筒”的方法，該法不同與我們?cè)谔瞻芍谐Ｒ?jiàn)的“拉坯”的方法。對(duì)方形（包括四方、六方等）的茶壺其壺身用“鑲身筒”的方法?；具^(guò)程包括：1.把泥塊打成厚薄均勻的泥片，俗稱(chēng)打泥條、打泥片等2.做壺身，此處就分為“拍身筒”和“鑲身筒”兩法，還有模型法等3.做壺手把、壺嘴、壺蓋等4.精加工5.有些還要加一些裝飾，如貼花、繪畫(huà)、刻字等三。燒制做好的茶壺首先要陰干，大概要兩三天左右。器坯陰干后裝匣缽進(jìn)窯燒制?，F(xiàn)在一般用隧道窯進(jìn)行燒制，古代一直用龍窯燒制，解放后開(kāi)始用倒焰窯。四。后續(xù)工序紫砂器燒成后還要有的還需磨光上蠟，有的還要拋光包銅、金銀絲鑲嵌等工序。4作品功能及使用方法紫砂壺的優(yōu)點(diǎn)明人周高起在《陽(yáng)羨茗壺系》說(shuō)：“近百年中，壺黜銀錫及閩豫瓷，而尚宜興陶?！睘楹为?dú)鐘宜興紫砂壺？周高起又說(shuō)：“陶曷取諸？取諸其制，以本山上砂，能發(fā)真茶之色香味?！痹瓉?lái)宜興紫砂壺泡茶之佳，在于能盡得茶之色香味。李漁《閑情偶記》也說(shuō)：“茗注莫妙于砂，壺之精者，又莫過(guò)于陽(yáng)羨。”文震亨《長(zhǎng)物志》也說(shuō)：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無(wú)熟湯氣?！泵髑逡恍┪娜耸看蠓?qū)σ伺d紫砂壺泡茶優(yōu)點(diǎn)的認(rèn)識(shí)一致。宜興紫砂壺之所以受到茶人喜愛(ài)，一方面是由于紫砂壺造型美觀(guān)，風(fēng)格多樣，獨(dú)樹(shù)一幟，另一方面也由于它在泡茶時(shí)有許多優(yōu)點(diǎn)。(一)紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)，氣孔微細(xì)，密度高。用紫砂壺沏茶，不失原味，且香不渙散，得茶之真香真味?！堕L(zhǎng)物志》說(shuō)它“既不奪香，又無(wú)熟湯氣”。(二)紫砂壺透氣性能好，使用其泡茶不易變味，暑天越宿不餿。久置不用，也不會(huì)有宿雜氣，只要用時(shí)先滿(mǎn)貯沸水，立刻傾出，再浸入冷水中沖洗，元?dú)饧纯苫謴?fù)，泡茶仍得原味。(三)紫砂壺能吸收茶汁，壺內(nèi)壁不刷，沏茶而絕無(wú)異味。紫砂壺經(jīng)久使用，壺壁積聚“茶銹”，以致空壺注入沸水，也會(huì)茶香氤氳，這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān)，是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)。(四)紫砂壺冷熱急變性能好，寒冬臘月，壺內(nèi)注入沸水，絕對(duì)不會(huì)因溫度突變而脹裂。同時(shí)砂質(zhì)傳熱緩慢，泡茶后握持不會(huì)炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫，不會(huì)因受火而裂。(五)紫砂使用越久，壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。紫砂壺長(zhǎng)久使用，器身會(huì)因撫摸擦拭，變得越發(fā)光潤(rùn)可愛(ài)，所以聞龍?jiān)凇恫韫{》中說(shuō)：“摩掌寶愛(ài)，不啻掌珠。用之既久，外類(lèi)紫玉，內(nèi)如碧云?！薄蛾?yáng)羨茗壺系》說(shuō)：“壺經(jīng)久用，滌拭口加，自發(fā)暗然之光，入可見(jiàn)鑒?！本C上所述，紫砂壺是能“裹住香氣，散發(fā)熱氣”，久用能吸引茶香，更能散發(fā)油潤(rùn)光澤。用得越久價(jià)值越高?！蛾?yáng)羨茗壺系》說(shuō)：“壺供真茶，正在新泉活火，旋瀹旋啜，以盡色香味之蘊(yùn)。故壺宜小不宜大，宜淺不宜深，壺蓋宜盎不宜砒，湯力香茗，俾得團(tuán)結(jié)氤氳。”馮可賓在《岕茶箋》中也說(shuō)：“茶壺以小為貴，每一客，壺一把，任其自斟自飲，方為得趣。何也？壺小則香不渙散，味不耽擱。況茶中香味，不先不后，太早則未足，大遲則已過(guò)，的見(jiàn)得恰好，一瀉而盡?！币伺d紫砂壺自明代中葉勃興之后，經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)，最終成為雅俗共賞，飲茶品茗的最佳茶具。紫砂壺的選購(gòu)紫砂壺既是一種功能性的實(shí)用品，又是可以把玩、欣賞的藝術(shù)品。所以，一把好的紫砂壺應(yīng)在實(shí)用性、工藝性和藝術(shù)性三方面獲得極高的肯定。壺藝愛(ài)好者在選購(gòu)紫砂壺時(shí)，不妨就以下幾點(diǎn)加以斟酌：實(shí)用功能是指其容積和容量，壺把便于端拿，壺嘴出水的流暢，讓品茗沏茶得心應(yīng)手。因此，選購(gòu)紫砂壺應(yīng)依據(jù)個(gè)人的飲茶習(xí)慣，選擇壺的容量，壺嘴出水的順暢，壺把執(zhí)握的舒適等等。一把好的紫砂壺除了壺的流、把、鈕、蓋、肩、腹、圈足應(yīng)與壺身整體比例協(xié)調(diào)，點(diǎn)、線(xiàn)、面的過(guò)渡轉(zhuǎn)折也應(yīng)清晰與流暢。還須審視其“泥、形、款、功”四方面的水準(zhǔn)。上乘的紫砂泥應(yīng)具有“色不艷、質(zhì)不膩”的顯著特性。所以，選購(gòu)紫砂壺應(yīng)就紫砂泥的品質(zhì)加以考察。紫砂壺的造型千姿百態(tài)，至于選擇何種形狀樣式的壺，則因個(gè)人需求的不同，很難一統(tǒng)而論。不過(guò)，因紫砂壺屬于整個(gè)茶文化組成的部分，所以它所追求的意境，應(yīng)屬茶道所追求的淡泊明志，淡雅的意境。所以紫砂壺的造型應(yīng)以能表現(xiàn)“古壺藝的氣韻格調(diào)和書(shū)法、繪畫(huà)等藝術(shù)同傳，所用印款，有可能出自一個(gè)金石篆刻名家之手。紫砂壺的功能美主要表現(xiàn)在容量適度、口蓋嚴(yán)謹(jǐn)及出水流暢兩個(gè)方面。紫砂藝術(shù)是一種“源于生活，高于生活”的藝術(shù)。一把好的紫砂壺，除了講究器形的完美與制作技術(shù)的精湛，還要審視紋樣、裝飾的取材以及制作的手法。一件較完美的作品，必須能達(dá)到形、神、氣、態(tài)兼?zhèn)?，才能使作品生?dòng)，顯示出強(qiáng)烈的藝術(shù)感染力。紫砂壺的使用方法紫砂壺買(mǎi)回使用之前，用溫茶水洗凈，請(qǐng)勿使用任何化學(xué)洗滌劑清洗。因?yàn)樽仙皦鼐哂袠O強(qiáng)的透聲性和吸收性，很容易吸收洗滌劑的怪味，致使以后泡茶茶味不純。洗凈之后，可將較好的茶葉浸泡其中，待一兩天之后，壺體吸收茶味，表面也逐漸潤(rùn)澤。最好在這一段時(shí)間均使用一種茶葉，這樣茶葉更純。壺不要費(fèi)勁洗刷，壺體表面只須經(jīng)常用茶水澆淋，后用棉布輕輕擦試或用手掌摸擦。久而久之，紫砂壺表面光亮，壺內(nèi)形成茶垢，對(duì)人體也起一定的保健作用。通過(guò)您的正確使用和保養(yǎng)，紫砂壺會(huì)變得如珠似玉，光彩照人，使您愛(ài)不釋手，并成為您的健康伴侶。古人云：“世間茶具此為首“，愿您在紫砂壺的使用中獲得美的感覺(jué)，藝術(shù)的享受。紫砂壺社會(huì)需要量的增大、使用紫砂壺人數(shù)的增加，不僅使紫砂壺“泡茶最好”的觀(guān)念越傳越久，而且在擴(kuò)大的使用中，人們進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)了紫砂壺更多的可貴之處。至今，已發(fā)現(xiàn)紫砂壺有五個(gè)鮮明特點(diǎn)。1.

紫砂陶是從砂礦錘煉出來(lái)的陶，它不奪香氣，無(wú)熟湯氣，故泡茶不失原味。2.

紫砂壺能吸收茶汁，再加以擦拭、養(yǎng)護(hù)，壺生黯淡之光，壺內(nèi)不泡茶也會(huì)有淡淡茶香。3.

便于洗滌，茶壺日久不用，難免有異味。在使用時(shí)只需用開(kāi)水泡燙兩三遍，再用冷水清洗即可。4.

耐冷熱急變性能好，寒冬臘月泡茶，不會(huì)因溫度急變而漲裂，而且砂質(zhì)傳熱緩慢，提握撫拿不會(huì)炙手。5.

紫砂壺其質(zhì)耐燒，用溫火煮茶也不會(huì)爆裂。紫砂壺的五個(gè)鮮明長(zhǎng)處，已成為人們的共識(shí)：紫砂壺泡茶最好。5產(chǎn)品的包裝

三,深壺吸與茶的相依、相宜茶，成為中國(guó)人日常生活的一部分．正如咖啡對(duì)于西方人一樣．中國(guó)的大街小巷到處可見(jiàn)茶屋，中國(guó)人和茶有著如此深刻的感情，于是茶文化也就發(fā)展起來(lái)了．中國(guó)的茶文化包括有關(guān)茶的文章，詩(shī)集，圖畫(huà)．制茶和喝茶的藝術(shù)以及有關(guān)茶的習(xí)俗茶在中國(guó)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活中扮演著重要的角色．當(dāng)你進(jìn)入一個(gè)中國(guó)家庭時(shí)，主人總是很快的奉上一杯茶，這不僅是一種禮貌，還象征著團(tuán)結(jié)，分享喜悅和對(duì)客人的尊重．盡管近幾年逐漸有一部分有關(guān)英語(yǔ)的文獻(xiàn)問(wèn)世，但是早有古人提到．在古代宋朝，被稱(chēng)作茶圣的陸羽寫(xiě)了一部＜茶經(jīng)＞，這部經(jīng)書(shū)詳細(xì)記載了從種植，采集，到制茶前的準(zhǔn)備的整個(gè)過(guò)程．著名詩(shī)人如李白．杜甫，白居易寫(xiě)了大量有關(guān)茶的詩(shī)．著名畫(huà)家，如唐伯虎，溫正鳴也畫(huà)了許多與茶有關(guān)的畫(huà)．比起金屬器皿，中國(guó)人更喜歡用陶器來(lái)沏茶．最好是用江蘇省宜興和景德鎮(zhèn)做的紫砂壺．江蘇的這種黏土使紫砂壺呈現(xiàn)一種混合的紫色！制茶的其他知識(shí)水的質(zhì)量會(huì)影響茶的味道．古代，人們用山上的井水來(lái)沏茶．雨水，雪，湖水，泉水都可以用來(lái)沏茶．自來(lái)水含有大量的鹵，不能用來(lái)沏茶．現(xiàn)在，純凈水和礦物質(zhì)水也用來(lái)沏茶．水的溫度很重要，一般的綠茶，紅茶，香茶，水溫應(yīng)該在80到90攝氏度．如果是做上好的茶，象碧螺春，龍井，水溫應(yīng)該在75到80攝氏度．水溫如果太高會(huì)使茶喪失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值．烏龍茶的水溫應(yīng)該在95攝氏度中國(guó)茶文化中國(guó)茶文化是中國(guó)制茶、飲茶的文化。作為開(kāi)門(mén)七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代中國(guó)是非常普遍的。中國(guó)的茶文化與歐美或日本的茶文化的分別很大。中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號(hào)角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會(huì)，深入中國(guó)的詩(shī)詞、繪畫(huà)、書(shū)法、宗教、醫(yī)學(xué)。幾千年來(lái)中國(guó)不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，這就是中國(guó)特有的茶文化，屬于文化學(xué)范疇。品種主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶。功效茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國(guó)人高雅的娛樂(lè)和社交活動(dòng)，坐茶館、茶話(huà)會(huì)則是中國(guó)人社會(huì)性群體茶藝活動(dòng)。中國(guó)茶藝在世界享有盛譽(yù)，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。飲茶始于中國(guó)。茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境，這是茶的中式品茶的特點(diǎn)。同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術(shù)不一，泡出的茶湯會(huì)有不同的效果。我國(guó)自古以來(lái)就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。泡好茶，要了解各類(lèi)茶葉的特點(diǎn)，掌握科學(xué)的沖泡技術(shù)，使茶葉的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來(lái)。茶文化中國(guó)人飲茶，注重一個(gè)“品”字?！捌凡琛辈坏氰b別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細(xì)啜慢飲，達(dá)到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國(guó)園林世界聞名，山水風(fēng)景更是不可勝數(shù)。利用園林或自然山水間，搭設(shè)茶室，讓人們小憩，意趣盎然。中國(guó)是文明古國(guó)，禮儀之邦，很重禮節(jié)。凡來(lái)了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來(lái)訪(fǎng)，可征求意見(jiàn)，選用最合來(lái)客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)，對(duì)茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開(kāi)水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。中國(guó)茶文化的內(nèi)容主要是茶在中國(guó)精神文化中的體現(xiàn)，這比“茶風(fēng)俗”、“茶道”的范疇深廣的多，也是中國(guó)茶文化之所以與歐美或日本的茶文化的分別很大的原因。內(nèi)容涵蓋中國(guó)的茶書(shū)中國(guó)各地區(qū)(包括少數(shù)民族)的茶俗茶在中國(guó)文學(xué)藝術(shù)中的體現(xiàn)。茶具藝術(shù)名茶典故不包括茶葉種植、科技等。中國(guó)學(xué)者近年來(lái)在中國(guó)茶文化的研究上有不少成績(jī)，《中國(guó)茶文化叢書(shū)》1-8冊(cè)，二千余頁(yè)內(nèi)容豐富，是近年可喜的成果。中國(guó)茶文化的形成與發(fā)展中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)、利用茶葉和栽培茶樹(shù)的國(guó)家。茶樹(shù)的起源至少已有六七萬(wàn)年的歷史。茶被人類(lèi)發(fā)現(xiàn)和利用，大約有四五千年的歷史。茶的利用最初是孕育于野生采集活動(dòng)之中的。古史傳說(shuō)中認(rèn)為“神農(nóng)乃玲瓏玉體，能見(jiàn)其肺肝五臟”，理由是，“若非玲瓏玉體，嘗藥一日遇十二毒，何以解之？”又有說(shuō)“神農(nóng)嘗百草，日遇十二毒，得荼而解之。”兩說(shuō)雖均不能盡信，但一縷微弱的信息卻值得注意：“荼”在長(zhǎng)久的食用過(guò)程中，人們?cè)絹?lái)注重它的某些療病的“藥”用之性。這反映的是一種洪荒時(shí)代的傳佚之事。

依照《詩(shī)經(jīng)》等有關(guān)文獻(xiàn)記錄，在史前期，“荼”是泛指諸類(lèi)苦味野生植物性食物原料的，從發(fā)現(xiàn)了茶的其他價(jià)值后才有了獨(dú)立的名字“茶”。在食醫(yī)合一的歷史時(shí)代，茶類(lèi)植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到藥用功能是不難為人們所發(fā)現(xiàn)的。然而，由一般性的藥用發(fā)展為習(xí)常的專(zhuān)用飲料，還必須有某種特別的的因素，即人們實(shí)際生活中的某種特定需要。巴蜀地區(qū)，向?yàn)榧惨叨喟l(fā)的“煙瘴”之地?！胺褚圆铻樯敝夭??！保ㄇ濉ぶ芴@聯(lián)《竺國(guó)游記》卷二）故巴蜀人俗常飲食偏辛辣，積習(xí)數(shù)千年，至今依然。正是這種地域自然條件和由此決定的人們的飲食習(xí)俗，使得巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴氣，解熱毒。久服成習(xí)，藥用之旨逐漸隱沒(méi)，茶于是成了一種日常飲料。秦人入巴蜀時(shí)，見(jiàn)到的可能就是這種作為日常飲料的飲茶習(xí)俗。茶由藥用轉(zhuǎn)化為習(xí)常飲料，嚴(yán)格意義的“茶”便隨之產(chǎn)生了，其典型標(biāo)志便是“茶”（cha）音的出現(xiàn)。郭璞注《爾雅·釋木》“槚”云：“樹(shù)小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲。今呼早采者為茶，晚取者為茗，一名荈，蜀人名之苦荼?！笨梢?jiàn)，漢時(shí)“荼”字已有特指飲料“茶”的讀音了，“茶”由“荼”分離出來(lái)，并走上了“獨(dú)立”發(fā)展道路。但“茶”字的出現(xiàn)則是伴隨茶事的發(fā)展和商業(yè)活動(dòng)的日益頻繁，直到中唐以后的事，也正符合新符號(hào)的產(chǎn)生后于人們的社會(huì)生活這樣一種文字變化的規(guī)律?；ú柚袊?guó)從何時(shí)開(kāi)始飲茶，眾說(shuō)不一，西漢時(shí)已有飲茶之事的正式文獻(xiàn)記載，飲茶的起始時(shí)間當(dāng)比這更早一些。茶以文化面貌出現(xiàn)，是在漢魏兩晉南北朝時(shí)期。茶文化從廣義上講，分茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面，是指人類(lèi)社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。從狹義上講，著重于茶的人文科學(xué)，主要指茶對(duì)精神和社會(huì)的功能。由于茶的自然科學(xué)已形成獨(dú)立的體系，因而，現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。三國(guó)以前的茶文化啟蒙很多書(shū)籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。紅茶晉代、南北朝茶文化的萌芽隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦日漸問(wèn)世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的精神、社會(huì)作用。兩晉南北朝時(shí)期，門(mén)閥制度業(yè)已形成，不僅帝王、貴族聚斂成風(fēng)，一般官吏乃至士人皆以夸豪斗富為榮，多效膏梁厚味。在此情況下，一些有識(shí)之士提出“養(yǎng)廉”的問(wèn)題。于是，出現(xiàn)了陸納、桓溫以茶代酒之舉。南齊世祖武皇帝是個(gè)比較開(kāi)明的帝王，他不喜游宴，死前下遺詔，說(shuō)他死后喪禮要盡量節(jié)儉，不要以三牲為祭品，只放些干飯、果餅和茶飯便可以。并要“天下貴賤，咸同此制?！痹陉懠{、桓溫、齊武帝那里，飲茶不僅為了提神解渴，它開(kāi)始產(chǎn)生社會(huì)功以有，成為以茶待客、用以祭祀并表示一種精神、情操的手段。飲茶已不完全是以其自然使用使用價(jià)值為人所用，而是進(jìn)入了精神領(lǐng)域。魏晉南北朝時(shí)期，天下騷亂，各種文化思想交融碰撞，玄學(xué)相當(dāng)流行。玄學(xué)是魏晉時(shí)期一種哲學(xué)思潮，主要是以老莊思想糅合儒家經(jīng)義。玄學(xué)家大都是所謂名士，重視門(mén)第、容貌、儀止，愛(ài)好虛無(wú)玄遠(yuǎn)的清淡。東晉、喃朝時(shí)，江南的富庶使士人得到暫時(shí)的滿(mǎn)足，終日流連于青山秀水之間，清淡之風(fēng)繼續(xù)發(fā)展，以致出現(xiàn)許多清淡家。最初有清談家多酒徒，后來(lái)，清談之風(fēng)漸漸發(fā)展到一般文人。玄學(xué)家喜演講，普通清談?wù)咭蚕哺哒勯熣摗＞颇苁谷伺d奮，但喝了多了便會(huì)舉止失措、胡言亂語(yǔ)，有失雅觀(guān)。而茶則可竟日長(zhǎng)飲而始終清醒，令人思路清晰，心態(tài)平和。況且，對(duì)一般文人來(lái)講，整天與酒肉打交道，經(jīng)濟(jì)條件也不允許。于是，許多玄學(xué)家、清談家從好酒轉(zhuǎn)向好茶。在他們那里，飲茶已經(jīng)被當(dāng)作精神現(xiàn)象來(lái)對(duì)待。隨著佛教傳入、道教興起，飲茶已與佛、道教聯(lián)系起來(lái)。在道家看來(lái)，茶是幫助煉“內(nèi)丹”，升清降濁，輕身?yè)Q骨，修成長(zhǎng)生不老之體的好辦法；在佛家看來(lái)，茶又是禪定入靜的必備之物。盡管此時(shí)尚未形成完整的宗教飲茶儀式和闡明茶的思想原理，但茶已經(jīng)脫離作為飲食的物態(tài)形式，具有顯著的社會(huì)、文化功能，中國(guó)茶文化初見(jiàn)端倪。黃茶唐代茶文化的形成780年陸羽著《茶經(jīng)》，是唐代茶文化形成的標(biāo)志。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書(shū)、茶詩(shī)，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周?chē)膊铇?shù)，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭，專(zhuān)呈茶事活動(dòng)。在唐代形成的中國(guó)茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。宋代茶文化的興盛宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專(zhuān)業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級(jí)。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國(guó)外使節(jié)。至于下層社會(huì)，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徙，鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來(lái)，要敬“元寶茶”，定婚時(shí)要“下茶”，結(jié)婚時(shí)要“定茶”，同房時(shí)要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來(lái)了采制烹點(diǎn)的一系列變化。自元代以后，茶文化進(jìn)入了曲折發(fā)展期。宋人拓展了茶文化的社會(huì)層面和文化形式，茶事十分興旺，但茶藝走向繁復(fù)、瑣碎、奢侈，失去了唐代茶文化深刻的思想內(nèi)涵，過(guò)于精細(xì)的茶藝淹沒(méi)了茶文化的精神，失去了其高潔深邃的本質(zhì)。在朝廷、貴族、文人那里，喝茶成了“喝禮兒”、“喝氣派”、“玩茶”。綠茶元代蒙古人入主中原，標(biāo)志著中華民族全面融合的步伐大大加快。一方面，北方少數(shù)民族雖喜歡茶，但主要是出于生活、生理上的需要，從文化上卻對(duì)品茶煮茗之事舉趣不大；另一方面，漢族文化人面對(duì)故國(guó)破碎，異族壓迫，也無(wú)心再以茶事表現(xiàn)自己的風(fēng)流倜儻，而希望通過(guò)飲茶表現(xiàn)自己的情操，磨礪自己的意志。這兩股不同的思想潮流，在茶文化中契合后，促進(jìn)了茶藝向簡(jiǎn)約、返璞歸真方向發(fā)展。明代中葉以前，漢人有感于前代民族舉亡，本趄一開(kāi)國(guó)便國(guó)事艱難，于是仍懷礪節(jié)之志。茶文化仍承元代勢(shì)，表現(xiàn)為茶藝簡(jiǎn)約化，茶文化精糖果與自然契合，以茶表現(xiàn)自己的苦節(jié)。明、清茶文化的普及此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類(lèi)，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫(huà)卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類(lèi)的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)，茶書(shū)、茶事、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù)。烏龍茶現(xiàn)代茶文化的發(fā)展新中國(guó)成立后，我國(guó)茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬(wàn)T。茶物質(zhì)財(cái)富的大量增加為我國(guó)茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，1982年，在杭州成立了第一個(gè)以宏揚(yáng)茶文化為宗旨的社會(huì)團(tuán)體--“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會(huì)”，1990年“中國(guó)茶人聯(lián)誼會(huì)”在北京成立，1993年“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)”在湖洲成立，1991年中國(guó)茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開(kāi)放。1998年中國(guó)國(guó)際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國(guó)際茶文化研討會(huì)已開(kāi)到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺(tái)地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣份份主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽(yáng)的茶葉節(jié)不勝枚舉。都以茶為載體，促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展。茶文化特性歷史性茶文化的形成和發(fā)展其歷史非常悠久。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國(guó)，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩(shī)經(jīng)》總集有茶的記載。漢朝，茶葉成為佛教“坐禪”的專(zhuān)用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng)。隋朝，全民普遍飲茶。唐代，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日無(wú)茶”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會(huì)，提倡客來(lái)敬茶。宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶。清朝，曲藝進(jìn)入茶館，茶葉對(duì)外貿(mào)易發(fā)展。茶文化是伴隨商品經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識(shí)形態(tài)，以雅為主，著重于表現(xiàn)詩(shī)詞書(shū)畫(huà)、品茗歌舞。茶文化在形成和發(fā)展中，融化了儒家思想，道家和釋家的哲學(xué)色澤，并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗，成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨(dú)具特色的一種文化模式。時(shí)代性物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力，在這一新時(shí)期，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴(kuò)大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時(shí)期茶文化溶進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)精髓，使茶文化價(jià)值功能更加顯著、對(duì)現(xiàn)代化社會(huì)的作用進(jìn)一步增強(qiáng)。茶的價(jià)值是茶文化核心的意識(shí)進(jìn)一步確立，國(guó)際交往日益頻繁。新時(shí)期茶文化傳播方式形式，呈大型化、現(xiàn)代化、社會(huì)化和國(guó)際化趨勢(shì)。其內(nèi)涵迅速膨脹，影響擴(kuò)大，為世人矚目。民族性各民族酷愛(ài)飲茶，茶與民族文化生活相結(jié)合，形成各自民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習(xí)俗及喜慶婚禮，以民族茶飲方式為基礎(chǔ)，經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性，表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族、拉祜族、納西族、哈薩克族、錫伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基諾族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶與喜慶婚禮，也充分展示茶文化的民族性。地區(qū)性名茶、名山、名水、名人、名勝、孕育出各具特色的地區(qū)茶文化。我國(guó)地區(qū)廣闊，茶類(lèi)花色繁多，飲茶習(xí)俗各異，加之各地歷史、文化、生活及經(jīng)濟(jì)差異，形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟(jì)、文化中心的大城市，以其獨(dú)特的自身優(yōu)勢(shì)和豐富的內(nèi)涵，也形成獨(dú)具特色的都市茶文化。上海自1994年起，已連續(xù)舉辦四屆國(guó)際茶文化節(jié)，顯示出都市茶文化的特點(diǎn)與魅力。國(guó)際性古老的中國(guó)傳統(tǒng)茶文化同各國(guó)的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)及人文相結(jié)合，演變成英國(guó)茶文化、日本茶文化、韓國(guó)茶文化、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英國(guó)，飲茶成為生活一部分，是英國(guó)人表現(xiàn)紳士風(fēng)格的一種禮儀，也是英國(guó)女王生活中必不可少的程序和重大社會(huì)活動(dòng)中必需的儀程。日本茶道源于中國(guó)。日本茶道具有濃郁的日本民族風(fēng)情，并形成獨(dú)特的茶道體系、流派和禮儀。韓國(guó)人認(rèn)為茶文化是韓國(guó)民族文化的根，每年5月24日為全國(guó)茶日。中國(guó)茶文化是各國(guó)茶文化的搖籃。茶人不分國(guó)界、種族和信仰，茶文化可以把全世界茶人聯(lián)合起來(lái)，切磋茶藝，學(xué)術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)洽談。中國(guó)茶的歷史及其發(fā)展，不僅僅是形成簡(jiǎn)單的一種飲食文化的過(guò)程，而同樣映射出一個(gè)具有上下五千年歷史的民族的精神特質(zhì)。茶與藝術(shù)自古以來(lái)，種茶、制茶、泡茶、品茶均被認(rèn)為需要高度技藝。當(dāng)代，由中國(guó)人開(kāi)始，將有關(guān)的技藝稱(chēng)為茶藝。同時(shí)，歷朝歷代也涌現(xiàn)出大量與茶有關(guān)的各種藝術(shù)作品。茶之為物,產(chǎn)自崇高的山,吸收天地的靈氣,還必須配上清潔的流泉。所謂仁者愛(ài)山，智者愛(ài)水；古人的一杯茶包含中國(guó)文人、哲人深?lèi)?ài)的天、地、山、水，仁、智。茶與文學(xué)Wikisource:茶詩(shī)列表茶詩(shī)中國(guó)關(guān)于茶的文學(xué)作品汗牛充棟，僅古詩(shī)詞一項(xiàng)，總數(shù)在2000首以上.現(xiàn)在能看到最早的關(guān)于茶的文學(xué)作品是杜育的《荈賦》。唐代著名詩(shī)人白居易的2800部詩(shī)歌作品中，與茶有關(guān)的有60首。而他本人也是品茶行家，一天到晚茶不離口。唐代詩(shī)人盧仝所作《走筆謝孟諫議寄新茶》膾炙人口，歷久不衰“一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！北彼畏吨傺妥鳌抖凡韪琛访枥L了茶文化在當(dāng)時(shí)的盛行。北宋·蘇軾《汲江煎茶》描寫(xiě)詩(shī)人在月明之夜親自用大瓢汲取活江水烹茶的情景：“活水還須活水烹，自臨釣石汲深清；大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)散文關(guān)于茶的散文、小品文、書(shū)信等很多，著名的有柳宗元《為武中丞謝賜新茶表》劉禹錫《代武中丞謝新茶表》呂溫《三月三日花宴序》皮日休《茶中雜詠序》蘇東坡《葉嘉傳》唐庚《斗茶記》張岱《閩老子茶》張岱《陽(yáng)和泉》張潮《中冷泉記》。南京揚(yáng)子江金山寺的中冷泉?dú)v來(lái)有“天下第一泉”之稱(chēng)。清代著名小品文作家張潮生動(dòng)地描寫(xiě)了自古到金山寺吸中冷的僧侶、道士胸中皆帶仙氣。金山寺上有一口中冷泉井，有瓦亭覆蓋，盤(pán)龍石欄，寺僧紛紛汲水,為當(dāng)時(shí)來(lái)到燒香拜神的幾萬(wàn)香客備茶。那根本不是真正的中冷泉。一位道士帶領(lǐng)張潮攀登嶙嶙的亂石，到山頂看見(jiàn)一面石壁，刮去青苔，露出幾行字，說(shuō)真正的中冷泉，在郭璞墓間，必須在子午兩個(gè)時(shí)辰，用特制的銅瓶，用長(zhǎng)索拴住，放下郭璞墓間的石窟中汲取。張潮跟隨道人答乘夜行船，兩天后到了閏州。午夜，小舟直奔郭璞墓，在江心石堆中，有一個(gè)黑洞洞的石窟，道人大喊“這就是中冷窟！”其它藝術(shù)作品書(shū)法著名的茶帖有:唐懷素《苦筍帖》宋蘇軾啜茶帖宋蘇東坡《啜茶帖》、《季常帖》《新歲展慶帖》宋蔡襄《精茶帖》、《天際烏云帖》宋米芾《笤溪帖》宋趙令疇《賜茶帖》清金農(nóng)《玉川子嗜茶帖》茶畫(huà)著名的茶畫(huà)：唐閻立本蕭翼賺蘭亭圖唐閻立本《蕭翼賺蘭亭圖》。大畫(huà)家閻立本根據(jù)唐何延之《蘭亭記》所作。描繪唐太宗御史蕭翼從王羲之第七代傳人的第子袁辯才的手中將“天下第一行書(shū)”《蘭亭集序》騙取到手獻(xiàn)給唐太宗的故事。畫(huà)的是蕭翼和袁辯才在喝茶，蕭翼洋洋得意，老和尚辯才張口結(jié)舌，失神落魄，人物表情刻畫(huà)入微。唐周昉調(diào)琴啜茗圖唐周昉《調(diào)琴啜茗圖》元趙元《陸羽品茶圖》元趙孟頫《斗茶圖》、《茶榜》元倪云林《龍門(mén)茶屋圖》元顏輝《煮茶圖》元胡廷《松下烹茶圖》元錢(qián)選《盧同煮茶圖》、《品茶圖》明丁云鵬《玉川烹茶圖》，明文征明惠山茶會(huì)圖明文征明《惠山茶會(huì)圖》?！痘萆讲钑?huì)圖》描繪文征明和幾位詩(shī)友在有“天下第二泉”之稱(chēng)的無(wú)錫惠山泉品茗。二人在茶亭泉井邊席地而坐，文征明展卷頌詩(shī),友人在聆聽(tīng);古松下一茶童備茶，茶灶正煮井水，茶幾上放著各種茶具。中國(guó)文人至愛(ài)的高山、流泉、古松、友誼，盡在以茶會(huì)友中。明唐寅《事茗圖》、《盧同煎煮茶》清胡錫圭《洗硯烹茶圖卷》清高鳳翰《天池試茶圖》清高翔《煎茶圖》著名茶學(xué)專(zhuān)著唐陸羽《茶經(jīng)》唐張又新《煎茶水記》唐蘇廙《十六湯品》宋蔡襄《茶錄》宋徽宗《大觀(guān)茶論》宋熊蕃《宣和北苑貢茶錄》宋審安老人《茶具圖贊》明朱權(quán)《茶譜》明顧元慶《茶譜》明屠隆《茶說(shuō)》明許次紓《茶疏》明程用賓《茶錄》明馮時(shí)可《茶錄》明聞龍《茶箋》明周高起《洞山岕茶系》明周高起《陽(yáng)羨茗壺系》清劉源長(zhǎng)《茶史》清余懷《茶史補(bǔ)》清冒襄《岕茶匯鈔》參看茶學(xué)文獻(xiàn)列表茶葉茶的主要味道來(lái)自茶葉，因此茶葉對(duì)茶的品質(zhì)影響也是最大的。中國(guó)在很長(zhǎng)的歷史時(shí)期都是主要的茶葉出產(chǎn)地，因此茶葉的品種也特別多。其中有名的品種更是不少，下面所列出的僅是其中較有代表性的幾種。綠茶類(lèi)：龍井：既是浙江省杭州地名，也是泉名。此地出產(chǎn)的茶亦用此名。碧螺春：產(chǎn)于江蘇省吳縣洞庭山。茶葉采于春季，制成品緊密纏繞，帶螺旋形。相傳康熙年間，洞庭山少女采茶，不帶筐子，把茶葉放在乳間，茶得體溫而生奇香，名為“嚇殺人”茶。清康熙皇帝南巡太湖，喜愛(ài)這茶的清香，但認(rèn)為“嚇殺人”不雅，又因?yàn)椴枞~帶螺旋形，康熙皇帝賜名碧螺春。碧螺春成為清代貢茶。毛峰：產(chǎn)于安徽省黃山。猴魁：產(chǎn)于安徽省太平縣。瓜片:產(chǎn)于安徽省六安縣。珠茶：產(chǎn)于浙江平水。青頂：產(chǎn)于浙江臨安天目山。白云茶：產(chǎn)于浙江雁蕩山。紅茶類(lèi)：祁門(mén)紅茶：簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，產(chǎn)于安徽省祁門(mén)。烏龍茶類(lèi)：鐵觀(guān)音：產(chǎn)于福建省安溪。黃金桂：產(chǎn)于福建省安溪。毛蟹：產(chǎn)于福建省安溪。本山：產(chǎn)于福建省安溪。凍頂烏龍：產(chǎn)于臺(tái)灣凍頂山。黃茶類(lèi)：君山銀針:產(chǎn)于湖南洞庭湖君山島。白茶類(lèi)：松溪白茶：產(chǎn)于福建松溪縣。黑茶類(lèi)：普洱茶：產(chǎn)于云南泉水中國(guó)歷代對(duì)泡茶的水十分講究，認(rèn)為水是茶之本。(明)張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中寫(xiě)道“茶性必發(fā)于水。八分之水遇十分之茶，茶亦十分。八分之水，試茶十分，茶只得八分。”乾隆帝曾說(shuō)：“茗飲之本，其必資于水乎？”。乾隆特制銀斗，品試全國(guó)的泉水，按水的質(zhì)量分別高下：北京玉泉山第一，中冷泉第二，無(wú)錫惠泉第三，杭州虎跑泉第四。（乾?。骸队袢教煜碌谝蝗洝罚┎枋リ懹鸩坏瞧凡韪呤?，也是品泉高手。泉水種類(lèi)天泉雨水明代文人講究用天水,他們對(duì)于春、夏、秋、冬四季的天泉，有不同的評(píng)價(jià)。秋天的雨水烹茶最好、其次是梅雨季節(jié)的雨水，再次是春雨，而夏季多暴雨，水質(zhì)最差，不主張用來(lái)烹茶。收集雨水時(shí)必須用干凈的白布，在天井中央受雨水。至于從房檐流下的雨水，不能用。雪水“瑞雪豐年”，古人認(rèn)為雨水是五谷的精華，用來(lái)烹茶最雅。唐代詩(shī)人白居易有詩(shī)云:“閑嘗雪水茶”。露水又名“天酒”，古代神仙的飲料，《山海經(jīng)》寫(xiě)道：“仙丘降露，仙人常飲之”。中國(guó)歷代皇帝王中乾隆最講究露水。乾隆帝夏天常到承德避暑山莊避暑，喜歡收集太平湖中荷葉上的露水烹茶，認(rèn)為勝過(guò)天下第一泉的玉泉山泉水。地泉各朝代對(duì)于中國(guó)各地的名泉，排名次序略有不同：唐代：楊子江金山寺中冷泉無(wú)錫惠山寺泉蘇州虎丘寺泉。明代無(wú)錫惠山寺泉金山寺中冷泉杭州虎跑泉清代北京玉泉山楊子江金山寺中冷泉無(wú)錫惠泉茶具茶具，古代亦稱(chēng)茶器或茗器。茶具是所有泡茶過(guò)程中必備的器具，不單指茶壺、茶杯，被認(rèn)為對(duì)茶的品質(zhì)有著莫大的影響。明太祖第十七子朱權(quán)所著的《茶譜》中列出10種茶具，這還是比較少的了：茶爐、茶灶、茶磨、茶碾、茶羅、茶架、